Большой кулинарный словарь

Дюма Александр

Е

 

 

ЕЛЕЦ

Вид лососей, которых ловят в морях у берегов Швеции. Эта рыба по своим качествам сходна с лососем и готовится так же (см. Лосось).

 

ЕРШ

Рыба, похожая на окуня, которую готовят так же (см. Окунь).