Наверное, многие наши соотечественники уже не раз бывали на отдыхе за рубежом и сталкивались там с таким явлением, как «шведский стол» в ресторанах отелей. Впрочем, система питания по типу шведского Стола применяется сейчас во многих ресторанах и крупных российских городов.
Как правило, большинство шведских столов позволяют есть все, что хочешь, предлагая различный выбор многочисленных блюд, а напитки там можно заказать только за отдельную плату.
И все, кто помнит свои трапезы в курортных ресторанах, помнят наверняка и снующих по залу официантов, услужливо предлагающих разного рода «дринк». Поразительно, но большинство отдыхающих не отказываются от этих предложений, выбирая при этом чаще всего пиво, вино или алкогольные коктейли. Эти люди, вполне приличные и образованные на вид, убеждены, что фужер-другой алкоголя способствует их пищеварению и полезен организму во время еды…
В некоторых же дорогих отелях с системой «все включено» постояльцам полагается и дармовой алкоголь. В барах и ресторанах этих отелей туристы просто пасутся и запивают бесконечную еду не одним-двумя, а уже 3–4 фужерами вина, а также пивом, ромом, коктейлями и т. д, Если учесть, что кормят в таких отелях как минимум 5 раз в день, то фактически весь отдых некоторых гостей сводится к выпивке, еде и сну на фоне солнечных ванн, купаний и экскурсий. К концу отпуска многие уже стонут от такого «отдыха» и рвутся поскорее домой, устав больше, чем от напряженной работы.
О том, чем оборачивается такой образ жизни для организма и всех органов желудочно-кишечного тракта, мы и хотим рассказать в этой главе. Но перед этим — две реальные истории из жизни наших современников.
История первая: недолгое счастье
Есть у меня давняя подруга, с которой мы много лет назад учились в школе. Веселая, красивая, общительная и верная нашей дружбе Елена (назовем ее так) имеет с моей нынешней точки зрения только один недостаток — она единственный в моем окружении человек, не разделяющий моих трезвеннических убеждений и продолжающий употреблять алкоголь.
Конечно, на различных встречах нашей веселой трезвой компании, будь то свадьба, день рождения, праздник или совместный выезд на пикник, она вполне спокойно обходится без алкоголя и охотно веселится, участвуя в конкурсах и самодеятельных спектаклях вместе со всеми. Однако гораздо чаще ей приходится участвовать в сборищах, где алкоголь, что называется, льется рекой и всякие ограничения в возлияниях отнюдь не приветствуются. А так как работает она в большом коллективе, поводов для выпивок находится предостаточно.
Несмотря на завидную внешность и веселый нрав, жизнь моей подруги завидной не назовешь. Первый муж, ее первая школьная любовь, очень быстро начал спиваться и деградировать. Напившись, он превращался в разнузданного монстра и душегуба, изводящего своим омерзительным поведением и сквернословием и жену, и детей. Промаявшись с ним в законном браке более 10 лет, Лена кое-как выбралась из этого кошмара, заработав себе неврастению и оставшись одна с двумя детьми.
Несколько лет Лена просто приходила в себя, не желая даже думать о повторном замужестве. Но вдруг в ее жизнь вошел человек, который смог подарить настоящую любовь, безмерное счастье, восторг и упоение жизнью. Он превратил жизнь Лены в волшебную сказку.
Вскоре они поженились, объединив остатки своих бывших семейств. У Игоря (так назовем избранника Лены) после смерти жены было четверо детей: трое неродных, от умершей жены, и маленькая дочка, для которой новая супруга ее родного отца стала настоящей матерью.
Глаза моей подруги сияли в то время от счастья — она получала в новом браке все, о чем мечтает любая женщина: любовь, ласку, заботу, внимание, понимание и уважение. И щедро отдавала всю себя любимому человеку. Они начали понемногу повышать свое благосостояние: купили машину, дом с садом в ближайшем пригороде, куда вывозили на лето детей и престарелую маму Елены. Но непременным спутником их счастливой жизни был, к сожалению, алкоголь. Нет, второй муж Лены вовсе не был алкоголиком, как первый. Работал на солидной должности, считался ценным работником и пользовался заслуженным уважением коллег.
Однако в выходные, в праздники, в отпусках и на многочисленных торжествах пиво, вино и более крепкие спиртные изделия выпивались весьма охотно, как правило, в сочетании с обильной закуской. Подруга моя любит поесть, умеет хорошо готовить и предпочитает острую, жирную и мясную пищу, как и все ее домочадцы. В результате такой сытной веселой жизни Игорь достаточно быстро округлился, обрел животик и солидный облик, несмотря на молодой возраст — ему было тогда около сорока.
Неожиданно мы узнали, что Игорь серьезно болен и ему сделана обширная операция по удалению части желудка, поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки. Все началось с болей в животе, а когда было сделано обследование и проведена срочная операция, диагноз уже был однозначный. Дорогостоящая химиотерапия и комплексное лечение принесли ему некоторое облегчение. Увы, едва оправившись от болезни, Игорь снова начал покуривать, пить пиво и вино, постепенно втягиваясь в привычную для него жизнь…
Вскоре последовала вторая операция, после которой состояние его уже не улучшалось. Из цветущего мужчины Игорь превратился в высохшую мумию, потеряв в весе более 40 килограммов. Он уже не мог ходить на работу и почти не выходил из дома. Все это время Елена преданно ухаживала за ним, как лучшая сиделка. Но ни ее любовь, ни его страстное желание жить уже не могли отвратить страшный конец.
Игорь умер в 42 года. Лена рыдала и причитала над его гробом на кладбище так, что стыла кровь в жилах, и даже мужчины не могли сдерживать слез. Они прожили счастливо всего пять лет, два из которых он медленно умирал.
О том, что вина этой трагедии кроется, возможно, в их веселых выпивках и застольях, я Лене сказать не решаюсь. А сама она об этом и думать не хочет, предпочитая объяснять случившееся фразой из какой-то легенды: мол, боги позавидовали нашему счастью и отняли его у меня…
Вскоре ей пришлось хоронить и своего первого мужа, который просто-напросто банально спился к 45 годам.
Сейчас Елена воспитывает подрастающую дочь Игоря (остальные дети уже вполне взрослые), ухаживает за своей старой больной матерью и все так же периодически взбадривает себя алкоголем. Ее здоровья пока на это хватает, но врачи уже предрекли ей в ближайшее время один из трех диагнозов: сахарный диабет, гипертонический криз или ишемический инфаркт. Слава Богу, на Лену это подействовало, и она стала всерьез ограничивать себя в потреблении еды и спиртного. Может, она решится покончить с алкоголем навсегда?
История вторая: короткая молодость
Нашему общему другу, активному участнику трезвенного движения, исполнилось недавно 60 лет. Двадцать из них он сохраняет абсолютную трезвость, хотя до этого был горьким алкоголиком. По сему важному поводу юбиляр решил устроить пышный банкет в одном из модных подмосковных ресторанов, пригласив на него друзей со всей страны. Но в последний момент мероприятие чуть было не отменилось из-за предсмертного состояния одного из племянников юбиляра.
Молодой парень 25 лет неожиданно попал в больницу с острым приступом панкреонекроза. Срочно проведенная операция принесла ему временное облегчение, и банкет решили не отменять. Однако в канун дня рождения нашего друга состояние его племянника резко ухудшилось: он съел в столовой вермишель вместо легкой каши…
В нормальное состояние с этим диагнозом молодой человек вряд ли вернется, даже оставшись в живых. Вот уже несколько месяцев он лежит в больнице с выведенными трубками, из которых сочится гной. Говорят, что будь он постарше, шансов на выживание просто не было бы. Родители и родственники в трансе, а врачи уже не удивляются.
Подобных случаев все больше встречается во врачебной практике. Причина трагедий во всех случаях одна: пиво, джин-тоник и энергетические коктейли из жестяных банок, которыми так увлекаются сейчас многие молодые люди.
Увы, ни медики, ни руководящие органы не бьют и, похоже, не собираются бить тревогу. А ядовитые смеси свободно и изобильно вливаются литрами и декалитрами в организмы перспективных ребят, только начинающей жить молодежи.
Добавим, что племянник нашего друга пьющим человеком себя не считал. Да, он любил обильно покушать, любил жирную острую пищу. А пиво и джин-тоник пил лишь с друзьями, да и то по праздникам. Кого-то пока пронесло. А его зацепило. Где гарантия, что следующим не станете вы?
Страдают пищевод и желудок
— Тем не менее, зачастую приходится сталкиваться с людьми, считающими, что алкоголь, особенно водка, снимает желудочные боли при язвах и гастритах. Чем это можно объяснить, Владимир Георгиевич?
— Этому уже давно дал объяснение Федор Григорьевич Углов, и тут стоит сослаться на его авторитетное мнение: «При приеме спиртного внутрь страдают прежде всего пищевод и желудок. И чем больше концентрация яда в этой этанол-содержащей жидкости, тем тяжелее повреждение».
Этанол вызывает ожог стенок пищевода и желудка. При этом на стенках желудка образуется белый налет, аналогичный белку сваренного яйца. Для восстановления омертвевшей ткани требуется значительное время.
Даже от небольших доз этилового спирта раздражаются железы, расположенные в стенке желудка и вырабатывающие желудочный сок. Сначала они выделяют слишком много слизи, а затем истощаются и атрофируются. Возникает гастрит, который может перейти в рак желудка.
Глубокие изменения имеют место и в поджелудочной железе, что объясняет частые жалобы пьющих на плохое пищеварение, резкие боли в животе и т. д. Этанол подавляет выделение пищеварительных ферментов поджелудочной железы, что препятствует расщеплению питательных веществ и поступлению их внутрь клеток организма.
У этих же больных часто наблюдается диабет из-за гибели особых клеток, расположенных в поджелудочной железе и вырабатывающих инсулин. Панкреатит и сахарный диабет на почве алкоголя — явления, как правило, необратимые, из-за чего люди обречены на постоянные боли и недомогания. Мало того, панкреатит дает обострения при малейшем нарушении диеты.
Вскрытия лиц в возрасте 30–40 лет, употреблявших алкоголь в больших дозах или длительное время, показали глубокие изменения в поджелудочной железе. Повреждая клетки внутренней поверхности желудка и поджелудочной железы, этанол угнетает процесс всасывания питательных веществ, а перенос некоторых из них в кровь вообще делает невозможным.
Пожалейте печень и почки
Ни один глоток вина не проходит без того, чтобы не причинить вред человеку. И если не пострадает желудок и поджелудочная железа, то уж печень будет повреждена наверняка, так как является главным защитным барьером на пути алкоголя в кровь. В печени пьющего человека концентрация спирта почти так же высока, как и в мозгу.
Проходя через печеночный барьер, этиловый спирт разрушает клетки печени, которые под действием этого ядовитого продукта массово погибают. На их месте образуется соединительная ткань, или попросту рубец, не выполняющий печеночной функции.
Печень постепенно уменьшается в размерах, сморщивается, сосуды печени сдавливаются, кровь в них застаивается, давление повышается в 3–4 раза. И если происходит разрыв сосудов, начинается обильное кровотечение, от которого больные часто погибают. По данным ВОЗ, около 80 % больных умирает в течение года после первого кровотечения.
Изменения, описанные выше, называются циррозом печени — это одно из наиболее тяжелых и безнадежных в смысле лечения заболеваний человека. По количеству больных циррозом определяют уровень алкоголизации в той или иной стране.
Причем способность печени обезвреживать токсически действующие продукты и участвовать в обмене веществ нарушается не только у людей, потребляющих водку и вино, но и у тех, кто регулярно пьет пиво.
При попадании в организм спиртосодержащих жидкостей неизбежно страдают и почки — органы, участвующие в процессах регуляции водно-солевого обмена, поддерживающие кислотно-щелочное равновесие и отвечающие за выделение шлаков. Небольшие дозы этанола повышают мочевыделение, что связано с раздражающим действием спирта на почечную ткань, а также с влиянием его на сердечно-сосудистую систему. Длительный прием алкоголя вызывает хронические заболевания почек — нефрит, почечнокаменную болезнь, пиелит.
Кроме того, под влиянием алкоголя изменяются и извращаются очень важные регуляторы нашего организма — чувство голода и аппетит. Естественное ощущение голода преувеличивается, происходит перегрузка желудочно-кишечного тракта, нарушается нормальное пищеварение. Последствием этого является нездоровая полнота, которая сама может стать причиной возникновения множества недугов.
При вскрытии умерших от причин, связанных с употреблением алкоголя, наблюдаются изменения практически во всех жизненно важных органах, и иногда патологоанатому трудно сказать, поражение какого органа оказалось несовместимым с жизнью. Нередко возникает вопрос: как этот человек мог еще жить, если у него не осталось ни одного непораженного органа, способного выполнять положенную функцию?!
Полезен ли коньяк для сердца?
— А как же эти бесконечные разговоры многих людей и даже некоторых врачей, что коньяк и водка расширяют сосуды и при болях в сердце это, мол, лучшее средство?
— Еще одна наглая ложь, тем более опасная, что изрекают ее подчас люди в белых халатах. Таких медиков правильнее называть не врачи, а враги. По мнению Углова, поражение сердечно-сосудистой системы при употреблении спиртного приводит к алкогольной гипертонии или к поражению миокарда.
Гипертония у пьющих людей возникает в результате нарушения регуляции сосудистого тонуса, обусловленного токсическим действием этилового спирта на различные отделы нервной системы.
По мнению ученых, у 40 % пьющих людей в среднем возрасте около 36 лет имеет место гипертония и почти у 30 % уровень артериального давления находится в «опасной зоне», то есть приближается к гипертонии.
На электрокардиограммах людей, отравляющих себя спиртными изделиями, замечаются значительные изменения. Обычными становятся перебои в сердечной деятельности (аритмия).
Коварство воздействия алкоголя на сердечно-сосудистую систему заключается еще и в том, что организм молодого человека обладает значительным, приблизительно 10-кратным запасом капилляров. Поэтому в молодости нарушения кровоснабжения проявляются не так явно, как в более поздние годы. Однако с возрастом запас капилляров исчерпывается, и последствия употребления алкоголя становятся более ощутимыми.
Исследования показали, что при алкогольной интоксикации наблюдаются глубокие нарушения минерального обмена в мышце сердца, что ведет к снижению его сократительной способности. И основной причиной этих изменений является токсическое действие этилового спирта.
Таким образом, если пьющий человек не попал в автомобильную катастрофу, не слег в больницу с кровотечением или заболеванием желудка, не погиб от инфаркта или гипертонии, — он часто становится инвалидом после какой-нибудь бытовой травмы или драки. В общем, тот, кто употребляет алкоголь, обязательно найдет причину, от чего стать инвалидом или умереть преждевременно.
По данным ВОЗ, средняя продолжительность жизни любителя выпить на 17–20 лет меньше средней продолжительности жизни, которая, как известно, высчитывается с учетом пьющих, если же сравнить с трезвенниками, то разница будет еще больше.
Выписки из дневников
Пьянство — как лабиринт: зайти туда просто, а вот найти выход совсем нелегко. На твоем пути много препятствий, тупиков, ловушек. Но если ты задался целью найти выход, то его найдешь всегда. Сразу или поплутав, найдешь выход и выйдешь на светлую и прямую трезвую дорогу, начнешь счастливую, неповторимую, трезвую жизнь. Да здравствует прямая, трезвая жизнь — и никаких лабиринтов!Валентин С.