Для мятного теста
● сливочное масло – 120 г
● сахар – 200 г
● яйца – 2 шт.
● сметана – 150 г
● мука – 300 г
● разрыхлитель – 1 ч. л.
● цедра лимона – 2 ч. л.
● листья мяты – 50 г
● зеленый пищевой краситель
Для шоколадного теста
● сливочное масло – 120 г
● горький шоколад – 60 г
● яйца – 3 шт.
● сахар – 150 г
● мука – 80 г
● разрыхлитель – 1 ч. л.
1. Для мятного теста листья мяты измельчить в блендере. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром добела. Добавить мяту, цедру, зеленый краситель, перемешать. Ввести яйца и сметану. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто.
2. Выложить тесто в форму для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см, с помощью формочки или трафарета вырезать звезды.
3. Для шоколадного теста растопить масло и шоколад. Яйца растереть с сахаром, соединить с шоколадно-масляной смесью. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто.
4. На дно смазанной маслом формы для кекса вылить немного шоколадного теста. Сверху вплотную друг к другу уложить мятные звезды. Залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке до готовности. Подавать кекс, нарезав ломтиками.