Для бисквита
● сахар – 400 г
● яйца – 4 шт.
● растительное масло – 300 мл
● кефир – 400 мл
● какао – 1½ ст. л.
● мука – 450 г
● разрыхлитель – 3 ч. л.
● сода – 1 ч. л.
● щепотка соли
● ваниль по вкусу
● термоустойчивые шоколадные капли
● гелевый пищевой краситель красного цвета
Для красного крема
● сливочное масло – 250 г
● сахарная пудра – 100 г
● маскарпоне – 250 г
● ванильный экстракт – 1 ч. л.
● гелевый пищевой краситель красного цвета
Для зеленого крема
● сливочный сыр – 300 г
● сливочное масло – 100 г
● сахарная пудра – 100 г
● гелевый пищевой краситель зеленого цвета
Для украшения
● цветная сахарная глазурь
1. Для бисквита смешать и просеять муку, соль, разрыхлитель и какао (фото 1).
2. Взбить яйца с сахаром до пышности (фото 2). Добавить ваниль и краситель (фото 3).
3. В кефир всыпать соду, дать постоять 1 минуту, влить масло и перемешать. На небольшой скорости миксера соединить жидкие и сухие ингредиенты. Добавить шоколадные капли, аккуратно перемешать (фото 4).
4. Тесто выложить в смазанную маслом и выстеленную пекарской бумагой форму. Выпекать в духовке при температуре 170 °C около 30 минут. Готовность проверить шпажкой. Остудить бисквит на решетке, разрезать на 3 коржа (фото 5).
5. Для красного крема выложить в чашу миксера масло, сахарную пудру, ваниль и красный краситель, взбить на высокой скорости до пышности. На маленькой скорости вмешать маскарпоне (фото 6).
6. Смазать кремом коржи торта. Поставить в холодильник на несколько часов.
7. Для зеленого крема выложить в чашу миксера масло и сахарную пудру, взбить на высокой скорости до пышности. На маленькой скорости вмешать сливочный сыр (фото 7).
8. Крем окрасить зеленым красителем, покрыть кремом бока и верх торта. Поставить в холодильник на 1 час. Украсить торт цветной глазурью, красным кремом и шоколадными каплями.