…И компот на третье

Хорошо, конечно, полакомиться зимой компотом из фруктов летнего урожая из собственного сада. Но собрать яблоки, сливы, груши и разные ягоды — полдела. Сохранить, превратив их в первоклассные сухофрукты, не так просто, как кажется. Даже бывалые огородники порой не уверены, что грамотно сушат яблоки в духовке обычной газовой плиты, особенно в дождливое лето: нужно ведь, чтобы и не пересушились, и в то же время не потеряли полезных веществ.

Потому и решили мы предложить вашему вниманию конструкцию электросушильного шкафа, превращающего за сутки два ведра резаных фруктов или ягод в прекрасные сухофрукты.

Можно сушить в нем и целебные травы, грибы. А сняв противни-полки, в шкафу можно быстро высушить промокшую одежду. При желании конструкцию можно сделать разборной, в разобранном виде она займет совсем немного места.

Из рисунка видно, что электросушильный шкаф размерами 375 х 500 и высотой 510 мм состоит из камеры (для нее подойдет многослойная фанера 0,10 — 0,15 мм или оргалит), выдвижных полок-противней со стороной квадрата 350 мм, установленных в камере зигзагом для правильной циркуляции вентиляционных потоков, и самого тепловентилятора. Лучше всего подойдет бытовой тепловентилятор «Ветерок» мощностью 1,28 кВт. Можно воспользоваться и обычным электродвигателем с крыльчаткой, которую можно смастерить из жести.

Схема прохождения воздушных потоков:

1 — корпус шкафа; 2 — противни; 3 — тепловентилятор.

Основание шкафа снабжено вертикальной перегородкой с вырезанным окном для передней панели прибора.

Поэтому заднюю стенку шкафа необходимо сделать короче передней, она должна не доходить до основания на 12–13 см, тогда электроприбор с легкостью можно ставить на предусмотренное для него место. Из белой жести вырежьте отражатель и установите под углом 45° к передней панели тепловентилятора. Он поможет направить воздушный поток в нужное русло. Расстояние между выдвижными полками-противнями не должно превышать 80 мм. Сами противни могут представлять собой деревянные рамки с бортиками, затянутые мелкой проволочной сеткой, можно сделать их из перфорированной жести и даже из фанеры, высверлив отверстия диаметром до 10 мм. Как видно из рисунка, полки установлены на рельсы из дюралюминиевых уголков 15 х 15 мм.

Нарезать их проще всего ножовкой по металлу, затем непременно нужно снять личневым напильником заусенцы — тогда полки будут легко ходить по рельсам.

Вырезав детали будущего шкафа, наметьте керном центры отверстий и просверлите их сверлом диаметром 3,5 мм под шурупы 3 х 8 мм. Затем сверлом большего диаметра раззенкуйте отверстия под шляпки шурупов и скрепите составные части конструкции дюралюминиевыми уголками. Если же шкаф предусмотрен разборным — детали скрепите винтами с гайками М-4.

Дверцу навесьте с помощью двух обыкновенных мебельных петель. Немаловажное значение имеет и защелка конструкции. Лучше, если она будет магнитной, как на рисунке. Шкаф в этом случае лучше сохранит тепло, и высокое качество сушки плодов и ягод будет гарантировано.

Электросушильный шкаф:

1  — дверца, 1 шт., 600x375 мм; 2 — противни, 4 шт., 345x320 мм; 3 — боковина, 2 шт., 600x351 мм; 4 — верхняя стенка, 1 шт., 351x351 мм; 5 — задняя стенка, 1 шт., 400x375 мм; 6 — полка, 1 шт., 351x300 мм; 7 — тепловентилятор «Ветерок-2», 1 шт., 8 — нижняя стенка, 1 шт., 351x351 мм; 9 — бруски, 2 шт., 30x30x350 мм; 10 — перегородка, 1 шт., 351x140 мм с окошком 240x65 мм, от нижней кромки 40 мм; 11 — экран, 1 шт., 351x160 мм.

 

Держи ноги в тепле…

Если прислушаться к этому народному совету, то вам не страшны будут ангины и простуды, если изготовите специальную сушилку для промокшей обуви. Кроме того, от качественной и своевременной сушки зависит и ее долговечность — благодаря внутреннему прогреву внешняя поверхность кожи не деформируется и туфли не теряют свой первоначальный вид.

Остроумное приспособление, изображенное на рисунке, состоит из основания (фанера, дерево или ДСП) толщиной 15–20 мм, вертикальной стойки (дюралюминиевая труба диаметром до 15 мм) высотой 550 мм и перекладины — также дюралюминиевой трубки диаметром 10–12 мм и длиной 300–350 мм. А все вместе напоминает штатив, используемый в фотоделе.

Вырезав основание из фанеры или ДСП, прикрепите по всем четырем его углам резиновые или пластмассовые ножки, не забыв просверлить отверстие для крепления вертикальной трубки — стойки конструкции. Можно воспользоваться электроарматурой от вышедшей из употребления старой люстры с диаметром трубок 10–12 мм с уже нарезанной на концах резьбой.

Фиксирующее устройство, расположенное на вертикальной стойке-трубе, призванное соединять горизонтальную стойку с вертикальной, можно изготовить самостоятельно из дюралюминиевого бруска квадратного сечения 20x20 мм длиной 50 мм. Согласно чертежу, просверлите в нем два отверстия диаметром 12 мм во взаимно перпендикулярных плоскостях. Пропилите ножовкой по металлу прорези в торцах бруска под углом в 90° относительно друг друга, как на рисунке. К этим двум отверстиям просверлите еще два под резьбу М5 и нарежьте ее метчиком.

Для того чтобы обе стенки по краям прорези фиксатора имели возможность сжиматься при завинчивании, одну из них рассверлите сверлом диаметром 5,2 мм. Винты подберите с большими круглыми шляпками.

На свободном конце горизонтальной трубки закрепите плоскую пластину для установки электропроводки с патрона для электролампочек мощностью 20 Вт. Сама пластина закрепляется на перекладине также с помощью гаек.

Как видно из рисунка, электропровод проходит внутри горизонтальной трубки штатива и на выходе, раздваиваясь, закрепляется металлическими или пластмассовыми скобками с обеих сторон пластины. Концы проводов подведите к патронам электроламп, соединенных параллельно, а места соединений разводки провода заизолируйте, чтобы не было оголенных участков в монтаже электропроводки.

Сверху желательно надеть хлорвиниловый кембрик. Выключатель лучше установить в углу основания штатива. Неплохо, если кто-то из старших проверит монтаж электропроводки. А еще лучше обратиться к профессиональному электромонтеру.

Теперь о работе устройства. Поставьте обувь на основание штатива, установите горизонтальную перекладину на нужную вам высоту. Лампочка должна отстоять от внутренней поверхности обуви не менее чем на 20 мм. Вставьте вилку в розетку и нажмите кнопку выключателя. Если лампочки загорелись — все в порядке, если нет — тщательно проверьте все соединения и устраните неисправность.

Сушка для обуви.

1 — фиксирующее устройство; 2 — конструкция штатива.

 

Мой сладкий и снежный друг, мороженое…

Ни одно лакомство в мире не удостаивалось такой любви и славы, как мороженое. В поисках прохлады и удовольствия каждый народ изобретал свой ледяной десерт. Древние китайцы, изнемогая от жары, придумали свой рецепт за три тысячелетия до нашей эры: смешали кусочки лимонов, апельсинов и зерен граната со снегом.

Великий полководец Александр Македонский, попробовав однажды в азиатских походах замерзших фруктов, снаряжал эстафеты рабов для доставки чистейшего горного снега и льда для своих пиров. Французские «лимонадье» уже в XVI веке вовсю торговали так называемым парижским мороженым из кусочков льда, размельченных фруктов, орехов и меда. У корейцев и в наши дни в чести «пинго» — замороженный сок ежевики и граната на палочке. В России в старину на Масленицу к блинам подавали мелко наструганное замороженное и подслащенное молоко, а также замерзшие сливки.

Сегодня отечественные и импортные стаканчики, рожки, брикеты, батончики заманчиво красуются в разноцветной фольге под заиндевевшими стеклами прилавков. Ими можно не только полакомиться, но и подкрепиться в бесчисленных кафе-мороженых, разбросанных по городу. Как правило, в каждом из них существует свое фирменное, с шоколадными или ягодными «гарнирами», экзотическими фруктами, орехами.

Ведя наш рассказ о мороженом, мы подумали, а почему бы не поэкспериментировать дома, к примеру, с готовым брикетом российского пломбира и не попробовать изобрести свое фирменное, семейное лакомство, тем более что лето уже вступило в свои права.

Вот несколько рецептов

Разрежьте вдоль спелый очищенный банан, уложите обе половинки в продолговатую тарелку. Затем круглой десертной ложечкой выдавите из брикета три шарика, уложите между банановыми дольками и залейте шоколадным кремом: 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 1/2 столовой ложки жирных сливок, 4 желтка, 1 столовая ложка сахарной пудры, 125 г растительного масла, 2 столовые ложки какао. Все ингредиенты сложите в кастрюлю и, помешивая, медленно нагрейте до кипения. Остудите и взбейте миксером или веничком. Залейте получившимся кремом разложенный на тарелке «натюрморт».

Лакомки уже раскусили секрет сухого мороженого. Одного пакетика достаточно для всей семьи: 60 г порошка с помощью стакана молока превращаются в 250 г чудесного десерта.

Уложите взбитое чудо в фигурные формочки и посыпьте волшебным порошком из собственноручно сделанной карамели.

Вот ее рецепт: для начала смажьте противень растительным маслом. Затем на сковороде с толстым дном растопите на медленном огне сахар. Не мешайте. Когда появятся первые капли прозрачного сиропа, начинайте медленно поворачивать сковородку, чтобы сахар растопился равномерно. Прибавьте огонь и нагрейте сироп до каштанового цвета. Немедленно вылейте получившуюся карамель на противень и дайте застыть. С помощью миксера смелите в крошку застывший жженый сахар. Распределите приблизительно по 2 чайные ложки крошки на поверхность каждой порции мороженого.

Для семейного праздника или дружеской встречи можно смастерить из готового мороженого двухцветные забавные фигурки — мордашки клоунов в остроконечных вафельных колпачках, белые грибки с шоколадной шляпкой, шайбы из крем-брюле. Если дома нет вафельницы, для хрустящих шапочек клоунов можно использовать пустые вафельные стаканчики. А вот и сам рецепт: три шарика ананасового, брусничного и малинового мороженого посыпьте смесью из молотых грецких орехов, изюма и арахиса, залейте вишневым сиропом и посыпьте хрустящей крошкой смолотого печенья.

Лето — время первых ягод — малины, клубники, вишни, смородины. Из всего этого ягодного разнообразия можно приготовить вкуснейшие «гарниры» к любому сорту мороженого.

Пышно взбейте миксером или ручным веничком стакан первой лесной земляники со сливками, добавьте столовую ложку сахарного песка и уложите на шарики сливочного мороженого. Так и назовем его — земляничное.

Если у вас дома намечается семейный праздник или вдруг осенила мысль устроить День мороженого, вот маленький изыск, который наверняка заставит удивиться всех гостей. Замесите творог со сметаной, добавьте сахарной пудры и изюма и попробуйте, как из пластилина, слепить смешные фигурки — медвежонка, собаку, клоуна, в общем, то, что у вас получается.

Готовые фигурки поставьте в морозилку холодильника на 40 минут. Перед подачей мороженого к столу выньте фигурки и украсьте каждую порцию в соответствии со вкусом каждого гостя — кому-то больше нравятся смешные собаки и кошки, кто-то предпочитает клоуна или «хоккейную шайбу с клюшкой», кто-то — семейство «подосиновиков».