Детокс-Бурфи – лакомства из Индии

• 400 г нутовой муки

• 400 г топленого масла

• 150 г орехов кешью

• 200 г кокосовой воды

• кардамонпо вкусу

• 300 г порошка лукумы

Налить в кастрюльку кокосовую воду и высыпать лукуму. Поставить смесь на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до консистенции сметаны. Это будет сироп.

Параллельно приготовить вторую смесь. В глубокой кастрюле разогреть топленое масло. Высыпать в него нутовую муку, перемешать и жарить смесь, постоянно помешивая. Это самый долгий этап приготовления. По сути, варится каша, где вместо жидкости – масло.

Жарить до того, как смесь начнет издавать легкий ореховый запах. Она станет густой и будет отделяться от дна кастрюли. Весь процесс жарки занимает минут 20.

Всыпать размолотые блендером орехи кешью (штук 20 оставьте для украшения) и ⅓ ч. л. кардамона (или по вкусу). Жарить еще немного, помешивая, чтобы все хорошо перемешалось.

После того как смесь станет рыхловатой, вылить сироп к смеси и хорошо перемешать. Смесь опять станет вязкой. Продолжать варить до рыхлой консистенции при постоянном помешивании. Это займет минут 10–15.

Готовую горячую массу переложить в силиконовую или любую другую форму. Сверху украсить орехами (можно добавить и кокосовую стружку). Оставить до полного остывания и затем отправить в холодильник. После холодильника дать постоять минут 5 – разрезать будет намного легче. Разрезать на квадраты, и можно наслаждаться!

✓ количество порций – 10–12 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Ореховые шарики

• 100 г миндаля

• 100 г грецких орехов

• 2 банана

• пара ложек кокосовой стружки без сахара (для обсыпки)

Орехи и бананы измельчить в блендере.

Смешать, скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке без сахара.

✓ количество порций – 10–12 шариков,

✓ тип питания – для всех типов.

Орехи и миндаль перед приготовлением замочить в воде на 5–8 часов (кроме грецких орехов).

 

Ореховые шарики с кокосовой стружкой

• 1 стакан миндаля

• 4 ст. л. кокосовой стружки без сахара (пара ложек для обсыпки)

• 2 ст. л. сырого меда

• ⅓ ч. л. розовой гималайской или морской соли по вкусу

• 1 ст. л. сока лимона

Измельчить миндаль в блендере или комбайне. Добавить кокосовую стружку, соль, сок лимона, мед и хорошо перемешать руками. Кстати, соль делает ореховые десерты вкуснее. Скатать шарики диаметром около 3 см и обвалять каждый в кокосовой стружке. Если шарики хранить в холодильнике, они лучше сохранят форму. Вместо кокосовой стружки можно использовать мак.

✓ количество порций – 10–12 шариков,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Если вы наблюдаете у себя рост кандидной инфекции, используйте мед осторожно или исключите его.

Такие шарики прекрасно подойдут к чаю вместо печенья или конфет, а также станут прекрасной альтернативой для перекуса в самолете или офисе.

 

Черничный йогурт «Анютины глазки»

• 2 банана

• горсть черники

• 1 стакан миндального молока

• 1 ч. л. стевии

Бананы нарезать. Все смешать в блендере.

Йогурт готов, осталось только перелить в красивые миски.

✓ количество порций – 2 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Великолепное блюдо для тех, кто много времени проводит за компьютером или хочет сохранить свое зрение. Отлично подойдет детям! Данный йогурт может быть и клубничным, и смородиновым, и вишневым… Все зависит от того, какую ягоду вы выберете. :)

 

Клубника в зеленом креме

• 500 г свежей клубники

• 1½ стакана миндального молока

• мякоть 1 авокадо (или 100 г свежих листьев шпината – вкус более нейтральный)

• 1 ч. л. порошка лукумы

Хорошо измельчить ингредиенты блендером. Зеленый крем готов! Добавить в клубнику.

Получится вкус детства: клубника со сливками, только во много раз полезнее!

✓ количество порций – 1 миска,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Домашние шоколадные конфеты

• 100 г какао-масла холодного прессования (или 50 г какао и 50 г кокосового масла)

• 70 г сырого какао-порошка

• 80 г порошка лукумы

• 1 горсть изюма

• миндаль

• формочки для выпечки или для льда

Какао-масло (или какао и кокосовое масло), какао-порошок и лукуму смешать в кастрюльке и подогреть на водяной бане. Изюм предварительно замочить. Миндаль тоже замочить, лучше даже на ночь (залейте холодной водой и поставьте в холодильник, чтобы не прокис).

В день приготовления смолоть миндаль в блендере в крупную крошку. Положить на дно формочек либо по 2–3 изюминки, либо щепотку молотого миндаля. Залить все полученной шоколадной смесью. Дать остыть и поставить в холодильник.

При подаче шоколадные конфеты можно украсить, посыпав их сырым какао.

✓ количество порций – 10–20 конфет, зависит от размера формочек,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Шоколадная колбаска: старые рецепты по-новому!

Для печенек :

• 100 г гречневой муки

• 1 щепотка розовой гималайской соли

• 4–5 капель стевии

• вода – на глаз, чтобы тесто не было сильно жидким

• ванилин по вкусу

• корица по вкусу

• 2 ст. л. топленого масла (разогреть)

• если есть домашние яйца, можно добавить 1 яйцо

Для колбаски :

• 2–3 ст. л. какао

• 2 ст. л. топленого масла

• 2 ст. л. кокосового масла

• несколько капель стевии

• молотый миндаль – маленькая горсть

Замесить тесто для печенек, смешав все ингредиенты: оно не должно быть густым, его не надо раскатывать. Просто тонкие маленькие лепешечки разложить на форму и запекать до состояния, пока не будут крошиться. Раскрошить печенье, добавить молотый миндаль (предварительно вымочить). Миндаля добавлять очень мало, иначе потом колбаска будет не нарезаться, а разламываться. Соединить разогретое кокосовое масло, топленое масло, стевию, какао. Хорошо перемешать.

Аккуратно влить все в крошку из печенья и орехов и тщательно перемешать. Должна получиться густая масса. Разделить массу на несколько частей и завернуть в небольшое влажное полотенце для придания формы.

Поставить в холодильник для застывания.

✓ количество порций – 4 колбаски,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Печенье с кокосовым маслом

• ½ стакана тертого миндаля

• ½ стакана стружки кокоса

• 2 ст. л. какао

• 1 щепотка ванили

• ½ банана

• 2 ст. л. кокосового масла

• 1 ст. л. порошка маки

Поместите все ингредиенты в миску и смешивайте, пока не получится однородная масса.

Скатайте в шарики и храните в холодильнике.

✓ количество порций – 20–30 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Кокосовые маффины

• 500 г кокосовой муки (можно смолоть кокосовую стружку)

• 1 ⁄ 5 ч. л. соды, гашенной уксусом

• 1 ч. л. сырого меда

• 6 яиц

• 20 г кокосового масла

Размешать кокосовую муку, соду, мед. Взбить 3 белка в густую пену. Отдельно взбить 3 яйца, добавить кокосовую смесь, яичные белки и кокосовое масло. Разлить по маленьким формочкам для кексов. Выпекать 20 минут при 190 °C.

✓ количество порций – 15–20 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Тем, у кого наблюдается рост кандиды, мед следует использовать осторожно либо полностью исключить. Для сладости можно добавить стевию.

 

Домашняя детокс-панна котта

• 200 г кокосовых сливок

• порошок лукумы по вкусу

• 2–4 г желатина

• ваниль по вкусу

• мед по вкусу

• 100 г клубники (для соуса)

• сок 1 лимона

• ягоды по вкусу

• пара веточек мяты перечной для украшения

Желатин замочить в холодной воде минут на 10. Кокосовые сливки перелить в сотейник. Добавить лукуму, мед, ваниль, перемешать. Довести до кипения. Разбухший желатин хорошенько отжать. Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком. Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: смешать в блендере клубнику, ваниль, мед и сок лимона. Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду. Украсить панна котту ягодами и листиком мяты. Полить ягодным соусом.

✓ количество порций – 10–12 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Гранола для красивых женщин и их детей

• ⅓ стакана миндаля

• ⅓ стакана кешью

• ⅓ стакана бразильского ореха

• 100 г семечек подсолнечника

• 100 г хлопьев (на выбор)

• ½ стакана сушеной вишни или другой сушеной ягоды

• 30 г воздушного риса

• 1 ч. л. сырого меда

• 100 г масла гхи

• лепестки роз

В миску насыпать хлопья, семечки подсолнечника, миндаль и измельченные орехи. Измельчать орехи следует крупно. Перемешать и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Поставить подсушиваться в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

В миске на слабом огне растопить масло гхи и мед. Всыпать сушеные ягоды. Перемешать и проварить 3–5 минут.

Вынуть хлопья с орехами из духовки, высыпать в миску. Добавить воздушный рис. К этой смеси добавить мед с маслом. Тщательно перемешать.

Выложить массу на выстланную бумагой* поверхность и равномерно распределить. Толщина слоя должна быть примерно 1–1,5 см. Посыпать лепестками роз. Завернуть края бумаги и накрыть сверху еще одним листом. Получится прямоугольник размером примерно 25×30 см. Накрыть сверху доской и поставить небольшой груз.

Оставить примерно на 6 часов. Снять верхний лист бумаги и нарезать на кусочки.

✓ количество порций – 10–12 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

*Домашняя бумага для выпечки

Лучшую бумагу для выпечки вы можете сделать сами. Для этого возьмите чистые листы обыкновенной бумаги и щедро смажьте их кокосовым или топленым маслом с двух сторон. И 100 %-но натуральная и полезная домашняя бумага для выпечки готова. А благодаря использованию масла привычные блюда обретут новые вкусовые нотки.

НА ЗАМЕТКУ

Если вы наблюдаете у себя рост кандидной инфекции, используйте мед осторожно или замените его на стевию.

 

Батончики для всей семьи

• 50 г миндаля

• 100 г фиников

• порошок спирулины (не больше 1 ч. л.)

• 50 г какао-масла

• 1 ст. л. конопляного протеина

• 1 ст. л. семян чиа

Миндаль предварительно вымочить в холодной воде. Семена чиа предварительно тоже вымочить в холодной воде. Финики и миндаль перемолоть в блендере, добавить конопляный протеин, семена чиа и спирулину и еще раз хорошо смешать в блендере. Растопить какао-масло на водяной бане. Смешать в мисочке с полученной массой.

После чего выложить ее в форме батончиков и поставить в холод для застывания.

Прекрасно подойдет в качестве перекуса.

✓ количество порций – 6–8 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Батончики «Баобаб»

• 300 г фиников

• 50 г кешью

• 1 ч. л. порошка баобаба

• 2 кружочка имбиря

Финики, кешью, порошок баобаба и имбирь перемолоть в блендере. Выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.

✓ количество порций – 6–8 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

ПОЛЬЗА

Добавив совсем немного порошка баобаба в свои батончики, вы получаете… жизнь. Да, ведь не зря дерево баобаба называют еще деревом жизни. Он содержит больше кальция, чем молоко, больше железа, чем мясо, больше калия, чем банан, больше магния, чем шпинат, и в три раза больше витамина С, чем апельсин. А уникальный природный вкус карамели и ванили с пользой для здоровья придется по душе любому сладкоежке.

 

Батончики «Какао»

• 300 г фиников

• 50 г миндаля

• 20 г какао-бобов кусочками

• 2–3 ст. л. какао-порошка

Финики и миндаль перемолоть в блендере. В эту массу добавить какао-бобы кусочками и какао-порошок.

Выложить в форме батончиков и поставить в холод для застывания.

✓ количество порций – 6–8 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Батончики «Мака»

• 300 г фиников

• 20 г миндаля

• 50 г ягод годжи

• 1 ч. л. порошка корня маки

Финики, ягоды годжи, порошок корня маки и миндаль перемолоть в блендере. Получившуюся массу выложить в форме батончиков и поставить в холод для застывания.

✓ количество порций – 6–8 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

ПОЛЬЗА

Как сделать обычные полезные питательные батончики кладезью минералов и витаминов? Добавить ягоды годжи и маку. Ягоды годжи – уникальный источник витамина С и один из сильнейших антиоксидантов от природы. А перуанская мака работает как сильнейший адаптоген, помогая организму великолепно справляться с любым стрессом, как богатейший источник минералов для насыщения гипофиза и рождения Красивых гормонов, а также как ваша «виагра» от природы, рождая в вас ни с чем не сравнимую женственность и сексуальность.

 

Батончики «Белковые»

• 300 г фиников

• 20 г миндаля

• 3 ст. л. конопляного протеина

• 1 щепотка семен чиа

Финики, семена чиа, порошок конопляного протеина и миндаль перемолоть в блендере. Выложить получившуюся массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.

✓ количество порций – 6–8 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

ПОЛЬЗА

Бывают белковые батончики, а бывают СУПЕРбелковые батончики. Потому что содержат в себе белок конопли – один из самых концентрированных источников легко усвояемого растительного белка (семена конопли на 50 % состоят из белка!). Уникальность белков конопли в том, что они содержат 65 % глобулина (globulin edestin) и 35 % альбумина (albumin protein) – больше, чем какое-либо другое растение! А семена чиа, будучи самым богатым растительным источником незаменимых жирных кислот Омега-3 и всех незаменимых аминокислот, насыщают вас лучше любого мясного блюда, делают вашу кожу сияющей и молодой.

 

Батончики «Кокосовая ваниль»

• 300 г фиников

• 50 г кешью

• 50 г кокосовой стружки

• ваниль по вкусу

Финики, кешью, кокосовую стружку и ваниль перемолоть в блендере.

Выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.

✓ количество порций – 6–8 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

ПОЛЬЗА

Когда нет под рукой СУПЕРеды, можно сделать обычные питательные батончики с добавлением кокосового масла. И тогда полезные жиры сделают вас стройной и энергичной.

 

Батончик «Деликатный»

• 300 г фиников

• 50 г кешью

• кокосовая стружка по вкусу

• 10 г бразильского ореха

• мускатный орех по вкусу

• кардамон по вкусу

• 1 ч. л. порошка органической спирулины

Финики, кешью, кокос, бразильский орех, мускатный орех, порошок спирулины и кардамон перемолоть в блендере. После чего выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.

✓ количество порций – 6–8 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

ПОЛЬЗА

Зеленая спирулина не сделает вас зеленой, но зато превосходно почистит вашу кровь, защитит от радиации и тяжелых металлов, при этом насытит вас легким в усвоении растительным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, и создаст основу основ Женской Красоты, обогатив ваш организм минералами. Магний, кальций, йод, железо, фосфор – все это спирулина! Теперь жизнь кажется легкой и веселой без глютена, вредных сладостей и пастеризованных молочных продуктов.

 

Батончик «Абрикос»

• 300 г фиников

• 20 г сушеных абрикосов

• 20 г миндаля

• кокосовая стружка по вкусу

• имбирь по вкусу

Финики, сушеные абрикосы, миндаль, кокосовую стружку и имбирь перемолоть в блендере.

Выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.

✓ количество порций – 6–8 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Батончик «Домашний»

• 300 г фиников

• 20 г сушеной моркови

• 20 г ядер фисташек

• 50 г сушеных яблок

• 100 г тыквенных семечек

• корица по вкусу

Финики, морковь, ядра фисташек, сушеные яблоки, корицу и тыквенные семечки перемолоть в блендере.

Выложить массу в форме батончиков и поставить в холод для застывания.

✓ количество порций – 6–8 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

 

Безглютеновая шарлотка на рисовой муке с корицей и яблоками

• 3 яйца

• ⅓ стакан сахара

• 1 стакан рисовой муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 3 кислых яблока

Яйца взбить с сахаром, рисовой мукой и разрыхлителем. Для начинки использовать кислые яблоки.

Выпекать можно и в мультиварке около 50 минут. В духовке достаточно и 30 минут.

Посыпать корицей.

✓ количество порций – 1,

✓ тип питания – для всех типов.