Наиболее частые вопросы о питании по программе МБ

Недельная пресс-конференция, которую мы проводили на сайте «Комсомольской правды» показала нам, во-первых, огромный интерес к поднятой теме, во-вторых, то, что наши потенциальные пациенты привыкли к командам типа «ешь – не ешь», а в МБ будут уместнее другие лозунги: разбирайся, думай, твори, слушай свой организм!

Ева Брауде:

Подскажите диету, какая самая легкая и достаточно эффективная, чтобы сбросить кг 5.

– Не подскажем, потому что диетами не занимаемся. Метаболик Баланс – это план сбалансированного питания, у нас люди не голодают, но нормализуют вес и здоровеют. А сбросить можно и больше, столько, сколько Вам нужно до достижения Вашего физиологически нормального веса, и Вы к нему обязательно придете.

Кира:

Здравствуйте, Ирина Павловна! Подскажите пожалуйста, действительно ли нужно есть продукты относительно группы крови или все-таки то, что хочется организму в данный момент? У меня 3 группа крови и я обожаю гречневую кашу, а ее, оказывается, мне есть нельзя!?

– Авторы программы Метаболик Баланс не считают, что группа крови является определяющим фактором в нормализации обмена веществ, потому она и не принимается в расчет. Будет ли в Вашем плане питания гречневая каша – не знаю. Возможно, на первом этапе нормализации обмена веществ, ее и не будет, так как она относится к продуктам с высоким гликемическим индексом и высокой углеводной нагрузкой на организм, но через месяц – два после прохождения программы Вы уже решите сами, когда и сколько есть этой каши.

Артем:

Уважаемая, Ирина Павловна! Много читал о том, что терять вес более 5 кг в месяц опасно для здоровья, при большей потере веса необходим контроль врача. Так ли это?

– Артем, важно не количество сброшенных килограммов, а правильность выбранного метода. В данном случае Вы имеете дело не с механизмом для сгонки веса, а с системой нормализации обмена веществ и уже через это – нормализации веса. Снижение веса у каждого человека идет в том темпе и на такую величину, которая соответствует его физиологическим возможностям. Вес снижается мягко и у каждого по-своему. В нашей практике немало случаев, когда люди за первый месяц снижали вес и на 10 килограммов, и далее не имели никаких проблем, напротив, чувствовали себя прекрасно, и не «вернули» вес ни через год, ни более. Такое влияние оказал на них индивидуальный план питания, и здесь нет причин для волнений и опасений. У других пациентов снижение веса шло несколько медленнее но, тем не менее, и они в итоге подходили к своему оптимальному весу. …

Антонина:

5 лет назад я проходила сеанс нейролингвистического программирования по методу Смелова. Результат был замечательный – похудела более чем на 20 кг. в течение года. Но на следующий год они все вернулись и еще и “друзей привели”. Можете ли Вы чем-то реально помочь?

– То, что Вы пишите о «друзьях», говорит нам, практически каждый пациент, уже «сидевший» на диетах. Организм нельзя недокармливать, иначе он своё обязательно «отыграет». Но его можно, нормально питая, перестроить в соответствии с Вашими индивидуальными данными. Тогда это будет надолго, чем и занимается Метаболик Баланс – программа, рассчитанная на длительный результат, поскольку в ходе ее прохождения нормализуется обмен веществ. Причём, начать программу МБ никогда не поздно. Главное – решимость и упорство.

Ответы на вопросы мне хочется подкрепить рассказом одной наших пациенток, которая с успехом прошла программу.

Рассказывает Людмила Байц, музыкант, 72 года:

«Я по жизни человек очень любознательный и, как дочь врачей, всегда интересовалась медицинскими проблемами, вернее сказать, проблемами сохранения бодрости и здоровья, поскольку считаю, что раз уж нам Богом отпущен какой-то срок, то надо его прожить, будучи бодрым, здоровым, и не приносить своим близким забот, связанных с нашими болячками. И всю жизнь я что-то пробовала, связанное с укреплением здоровья – диеты, системы голодания. Но каждый раз понимала: не то! Все это, извините, шоу-бизнес. Ведь организм наш – это сложнейшая биохимическая лаборатория, причем, у каждого – своя, и одного рецепта на всех быть не может, потому что нет двух одинаковых организмов. Я не понимала, как без настоящих, обширных анализов можно что-то рекомендовать людям, причем, всем подряд.

И вдруг, совершенно случайно, зайдя в аптеку, увидела журнал, а в нем – статью о системе Метаболик Баланс. И я не ошиблась в своих ожиданиях, встретила сугубо научный, скрупулезный подход. Получив план и начав питаться по программе, я поняла, что меня все устраивает. Будто стрелки перевели на другой путь, по которому я давно собиралась ехать. По количеству рекомендованных продуктов – абсолютно достаточно. Правда, были некоторые трудности, связанные с привычным образом жизни. Муж мой – профессор, занят на работе до вечера, и прежде ужинали довольно поздно. И главное: ужин занимал основное место в нашей системе питания. Ну что же, пришлось перестроиться, муж меня поддержал, и вы знаете, каждая трапеза стала праздником.

Создатели программы рекомендуют пить больше воды, чем мы привыкли. Этот пункт «Правил» я иногда нарушала. Когда собираешься в город и выпьешь лишний литр, понятно, что могут возникнуть проблемы. Ведь туалеты у нас далеко не повсюду. Например, на станциях метро их нет вовсе, в отличие от зарубежных стран. Так что приходилось иногда нарушать, зато дома старалась восполнить и побольше пить.

Вообще существует противоречие между точностью, или скрупулезностью программы и безалаберностью наших привычек питания, нашего отношения к самим себе.

Я глубоко убеждена: организм наш очень мудр. Это самовосстанавливающаяся система. Надо только не мешать ему, а чуть-чуть поддержать правильным питанием. Лекарства нужны только тогда, когда это жизненно необходимо. Во всех остальных случаях может помочь питание.

Объективно мой результат: за 4 недели – минус 8 килограммов, сейчас, через месяц после завершения программы, уже больше – девять, и думаю, что буду и далее так продвигаться – в месяц по килограмму. А в чудо-диеты, обещающие, что вы в месяц будете скидывать по 10 килограммов, я не верю. Это просто обман. Сначала, может быть, и скинешь, но потом все вернется на круги своя. Важно стабильно и упорно идти к цели, не сдавая своих позиций. Кстати, в моем индивидуальном плане МБ было написано, что в случае точного следования плану я смогу похудеть на 8 килограммов. Поначалу я не поверила, но так и вышло. Мы с мужем продолжаем участвовать в программе, потому что она стала стилем жизни. Только поймите меня правильно – речь не идет о каком-то аскетизме. Бывают и праздничные столы, и в гости ходим, и сами рады принять гостей. И все-таки это не мешает соблюдать основные правила МБ – питаться три раза в день, начинать еду с белка, делать пятичасовые перерывы между едой. На мой взгляд, Метаболик Баланс – это сегодня единственная настоящая научная система, которая помогает человеку найти гармонию с самим собой и окружающим миром».

Вес нормальный и вес избыточный

Авторы программы неоднократно подчёркивают, что МБ – не программа по снижению веса. Эта программа ставит своей целью нормализацию обмена веществ, и все её успехи достигаются за счёт этого. И всё же, будем честными – громадное большинство наших пациентов – люди с избыточным весом. И в первую очередь они хотят решить именно эту проблему. Потому, на наш взгляд, имеет смысл изложить позицию авторов программы относительно путей и скорости нормализации веса. Но прежде несколько слов о том, что мы считаем нормальным и избыточным весом.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) делит вес на нормальный, пониженный и избыточный, исходя из значения индекса массы тела (ИМТ). Этот показатель рассчитывается с помощью формулы: вес тела в килограммах делится на квадрат роста (в метрах). То есть, ИМТ человека весом 100 кг при росте 2 м составляет 100: 2Х2= 25.

Пониженным считается вес при ИМТ менее 18,5, нормальным – между 18,5 и 24,9, при ИМТ от 25 до 29,9 вес считается избыточным.

Ожирение 1, 2 и 3 степени имеет место при показателях ИМТ равных 30, 35, и 40 соответственно.

К сожалению, в развитых странах ожирение сейчас принимает характер эпидемии.

В 2007 году Международная ассоциация по изучению проблемы ожирения опубликовала данные о людях, страдающих избыточным весом в отдельных странах. На первом месте в Европе оказалась Германия, где у 75,4 % мужчин ИМТ равен 25. Женщины Германии тоже занимают первое место: у 58,9 % ИМТ составляет 25. Из четырех немцев трое слишком тучные, из пяти немок – тоже три.

Цифры из США не менее тревожны: часть населения с ИМТ выше 30 неслыханно высока – 31,1 % мужчин и 33,2 % женщин. Каждая третья женщина в США не просто имеет избыточный вес, но уже страдает ожирением.

Что означает повышенный ИМТ для здоровья и ожидаемой продолжительности жизни?

Многочисленными исследованиями доказано, что вероятность смерти до достижения рассчитанной средней продолжительности жизни увеличивается с повышением индекса массы тела.

Вот какие данные приводит доктор Фунфак:

На протяжении 10 лет 1,46 млн. белых совершеннолетних людей, средний возраст которых составлял 58 лет, стали участниками 19 исследований. Самый низкий уровень смертности наблюдался при ИМТ 20-24,9. При ИМТ 42,5 данный уровень повышался в 2,93 раза у здоровых некурящих мужчин, и в 2,51 раза у женщин.

Недостаточный вес (ИМТ < 17,5) увеличивает уровень смертности приблизительно в два раза (среди мужчин – в 1,98 раза, среди женщин – в 2,02 раза).

Среди людей с пониженным весом уровень смертности существенно увеличивается у курящих!

На борьбу с катастрофической эпидемией ожирения брошены огромные научные силы, но победных фанфар пока не слышно. В чём причина?

Кажется, общим местом многих статей на тему избыточного веса стали сетования авторов о том, что мы сейчас мало двигаемся и по этой причине накапливаем жир. Это верно, но лишь отчасти. Действительно, среднестатистический европеец проходит в день всего несколько сотен метров, от дома до машины и обратно. И даже если после работы он направляется в тренажёрный зал, это далеко не всегда приносит результат. Кстати, о том, какой должна быть физическая нагрузка, приводящая к снижению веса, мы расскажем в одной из глав этой книги, а сейчас заметим: гиподинамия – далеко не самая главная причина ожирения.

А главная причина, по мнению авторов МБ, – ошибочная структура питания.

Говорит участник программы Анатолий Румянцев, пенсионер, 68 лет

«Я велосипедист, мастер спорта, «крутил» до осатанения, всю страну увидел, так сказать, с велосипеда. Потом институт закончил и рванул на Север. В Ленинграде ведь после института предложили оклад в 150 рублей. Нет, думаю, хоть просеки буду рубить, но здесь пятаки гонять по ладони – это не по мне. Уж такой я человек – должен двигаться, что-то предпринимать, или в отчаяние упаду. И 25 с лишним лет на Севере. Как в 72 году уехал, так и до самой пенсии, даже дольше, до 2000 года. Работал у нефтяников, размашисто жил. И питался, к сожалению, так же, как придется. А Север – это ведь не только высокие заработки, но и недостаток света, кислорода, свежих фруктов и овощей. Сейчас-то они там есть, пусть и за немалые деньги, но есть, а не всегда так было. Вспомните самое распространенное слово советского времени: «достать». А на Севере – где достанешь? Что завезли, то и ешь. А я по части еды – вечно голодный полублокадник. Жратва – это для меня святое дело. Когда я не поем, я сатанею. Не знаю почему, но я всю жизнь есть хотел.

Так и приобрел и лишний вес, и диабет. Сахар был 12-13, а если случался 10, так это был успех… Как-то я зашел в «ДИА-СЕРВИС» – покупал полоски для глюкометра. И здесь мне предложили поучаствовать в программе Метаболик Баланс. Я решил: мне это в подъем. Вариант есть, значит, надо его опробовать. Сдал кровь. Мне понравилось, что это развернутый анализ, более, чем по 30 пунктам. Сразу видно, по каким позициям прокол. Ну и начал, получив план питания.

Надо сказать, по причине, о которой я только что сказал, первый этап программы был для меня очень трудным. Тоскливо. 5 часов интервал между едой. Кажется, будто наелся, а через час хочется, как в старые времена, сделать хороший бутерброд, сарделечку в микроволновку, а потом ее с горчичкой, да еще 100 граммов накинуть. Но сейчас привык, скандалы не закатываю, если задерживают обед. Могу выдержать и положенные мне 5 часов, и даже более.

Что называется, втянулся. Вес сократил на 10 килограммов, сейчас 85, а было 94-95. Сахар тоже нормализовался. Теперь мои показатели – от 5,9 до 6,0. Понял, что ограничения в питании нужны, я и всем соседям о программе рассказал. Вообще-то лишний вес – это бескультурье человеческое. А с ним легко справится. Подтяни себя. Вот я и сказал себе: стоп обжорству! Ну, можно развязать, но в неделю раз, не более. Иногда и пивком побалуюсь, и все равно и вес в норме, и сахар – около 6. Вчера на троих бутылочку коньячку раскатали, шашлычок убрал, а наутро встал – у меня сахар 6, как в лучшие времена.

Я и своим друзьям в Сургут пишу: приезжайте, зацепитесь, вам наставления дадут, план питания, станете снова молодыми и стройными».

Белки, углеводы и количество жира

Среди учёных, чьи исследования легли в основу программы МБ, Вольф Фунфак называет профессора Дэвида Людвига из Гарвардского университета в Бостоне.

Вот описание одного из экспериментов профессора, показывающего, как высокий уровень инсулина усиливает чувство голода, и соответственно, ведет к большему набору веса.

Двенадцать подростков с избыточным весом получали разную пищу.В течение трех дней на завтрак у них был омлет с овощами (30 % жиров, 30 % белков, 40 % углеводов). После пятичасового перерыва то же самое они получали на обед, затем весь остаток дня – свободный «шведский стол», когда участники могли кушать сколько угодно.

После разгрузочной недели, когда они питались нормально, три дня та же группа получала на завтрак цельнозерновые мюсли (20 % жиров, 16 % белков, 64 % углеводов), то же самое снова на обед, и затем был снова свободный «шведский стол». В завершение три дня они получали хлопья быстрого приготовления (20 % жиров, 16 % белков, 64 % углеводов).Все три блюда имели одинаковое количество калорий. Каждый раз после еды измерялись показатели сахара и инсулина в крови.

Эти показатели были очень низкими после завтрака, состоящего из омлета, после завтрака во втором случае – повышенными, и после хлопьев быстрого приготовления – очень высокими.

Также профессор Дэвид Людвиг провел эксперимент над крысами, которые в течение 18 недель получали пищу с одинаковым количеством калорий, углеводов (69 %), белков (20 %) и жиров (11 %).

Их разделили на две группы. Первая группа с исходным весом 548 г получала углеводы с высоким ГИ, вторая группа (549 г) получала углеводы с низким ГИ. В конце исследования крыс препарировали и взвесили жир, чтобы увидеть, какая из групп набрала больше жира. Уже через восемь недель первая группа весила настолько больше, что руководитель эксперимента снизил количество калорий для этой группы на 5 %. По окончанию исследования в первой группе при конечном весе 450 г содержание жира составило 97,8 г, во второй группе конечный вес составлял 491 г, а содержание жира – 57,3 г. Разница в содержании жира составила 71 %, разница в весе – 8 %. При этом более легкая первая группа набрала больше жира. Результат ясно показывает, что крысы были очень жирными не потому, что употребляли слишком много калорий, а потому, что их кормили углеводами с высоким гликемическим индексом.

Исследований, принесших подобные результаты, было проведено немало в разных странах. Боюсь утомить читателя описаниями их условий, хода и итогов. Поверьте на слово: они очень красноречивы. И мы ещё будем говорить о них в главе, посвященной холестерину. Но, к сожалению, большинство людей не знает о них, а врачи не спешат их просвещать. И тому есть веская причина, лежащая вне сферы медицины. Многие врачи готовы «подыграть» производителям продуктов, заменяющим натуральные жиры лёгкими углеводами, и прежде всего крахмалом.

В конце 70-х годов были разработаны продукты питания, обезжиренные или с малым содержанием жиров. В это же время, практически синхронно, были опубликованы результаты Фрамингемского исследования, где главной причиной смертности назывались коронарные заболевания сердца, причиной которых в свою очередь определили соответственно высокий уровень жира в крови. Эти заключения повлияли на рацион многих людей, опасавшихся за своё здоровье. Они начали употреблять обезжиренные продукты.

Итог: если за десять лет до этого индекс массы тела (ИМТ) лишь у 46 % американцев был более 25, то с «улучшением» питания ИМТ увеличился, и через 15 лет оказалось, что уже у 55 % американцев был повышенный ИМТ. А в 2000 году более 60 % американцев были слишком тучными.

Причиной увеличения ИМТ является то, что продукты питания с пониженным содержанием жира были более насыщены углеводами, особенно крахмалом и сахаром, то есть, углеводами с высоким гликемическим индексом. Имея в рационе меньше жира, люди явно набрали вес. Высокое содержание углеводов приводит к повышению уровня инсулина, усиленному аппетиту, большему накапливанию жира и ухудшению его расщепления. К сожалению, диетологи попрежнему рекомендуют нежирные продукты. В планах питания Метаболик Баланс вы их не встретите.

Из лекций Вольфа Фунфака: Ёж в зимней спячке

«Раньше я был убежден, что к зверям, впадающим в зимнюю спячку, осенью приходит божественное озарение, что они должны больше есть, чтобы подготовиться к суровой зиме. Теперь, располагая знаниями о высоком уровне инсулина и его действии, это можно легко объяснить. Еж ест осенью преимущественно переспелые фрукты с высоким гликемическим индексом, провоцирующим повышение уровня инсулина.

Глюкоза в крови очень быстро усваивается, что снова приводит к возникновению волчьего аппетита. Высокий уровень инсулина способствует превращению излишков глюкозы в жир. Если еж толстый и жирный, он засыпает, уровень инсулина падает, и он может всю зиму сжигать жиры. Очень разумная организация природы. Для ежа и других животных, впадающих в зимнюю спячку. Но не для человека.

К сожалению, в распоряжении людей вдоволь углеводов всегда – с 1 января до 31 декабря (среднее потребление сахара в ФРГ в год составляет 38 кг!), так что большую часть времени уровень инсулина у нас одинаково высокий. Более того, в последние десятилетия мы можем говорить об экспансии углеводов, и это очень опасно».

Люди должны снова учиться различать аппетит, чувство голода и насыщения. С этим мы появились свет, но разучились делать это. Ведь, собственно говоря, в организме имеется гормон Лептин, который все регулирует. Лептин выделяется, если жировые клетки становятся все больше, жировые отложения становятся все более наполненными. Тогда лептин сигнализирует: ты сыт, прекрати есть. Люди с большим излишним весом не реагируют больше на эту информацию. И именно эта способность возвращается к ним в ходе программы Метаболик Баланс.

Программы похудения, методы питания – где здесь кроется основная ошибка, из-за которой у всё большего количества людей имеется лишний вес?

Это начинается уже у детей. Они имеют инстинкт голода и насыщения. Но их заставляют доедать, хотя им уже достаточно. Или они не получают ничего, хотя они голодны, потому что «еще не пришло время для еды». Или они должны есть блюда, которые по понятным основаниям им не нравится. Потому что если мы имеем слишком много определенных веществ в организме, то на этот продукт питания реагируем с отвращением.

Это одна сторона дела. С другой стороны, существуют, конечно, совершенно неправильные привычки питания, которые полнят; это ведет к диетам, а они ведут к эффекту возвращения веса (как мы говорим, эффекту йо-йо), – это бесконечная спираль.

Зависит ли вес от генов? Несомненно, существуют генетические предпосылки того, что один более, а другой менее склонен к полноте. Но проявляет ли себя такой ген на самом деле, зависит от многих других факторов. И тут, в частности, питание играет очень, очень большую роль. Потому что наш организм имеет также способность отключать гены.

Холестерин

Холестерин является незаменимым для нашего организма веществом, которое обладает к тому же противомикробными свойствами. Он необходим как для внутриутробного развития мозга плода, так и для нормального функционирования центральной нервной системы.

Холестерин поступает к нам в кровь из двух источников: – вырабатывается организмом – вместе с пищей.

Способность нашего организма самостоятельно вырабатывать холестерин показывает, насколько жизненно необходимым является это вещество. Холестерин необходим для образования многих гормонов, в том числе мужского гормона ДГЭА, витамина D. Все клеточные мембраны состоят из холестерина. Он является основным составляющим веществом жёлчных и многих других кислот.

Холестерин в крови соединяется с белком, в результате чего последний становится водорастворимым и легко транспортируемым, затем вырабатываемый в печени холестерин низкой плотности переносит его к органам. Задача холестерина высокой плотности заключается в том, чтобы связывать избыточный холестерин низкой плотности и переносить его назад в печень, откуда он может выводиться вместе с желчью. Одна молекула холестерина высокой плотности может связывать до четырех молекул холестерина низкой плотности. По этой причине их оптимальное соотношение должно быть не более, чем один к четырём. Планы питания МБ направлены на нормализацию уровня холестерина.

Нужно знать, что за 24 часа организм может усвоить максимум 600 мг холестерина. Такое количество содержат два яйца. Таким образом, если съесть пять, десять или двадцать яиц, организм сможет усвоить холестерин только из двух яиц, а остальной выйдет со стулом. Поэтому почти невозможно понизить уровень холестерина, ограничивая использование продуктов, содержащих холестерин

Миф о холестерине

Высокий уровень холестерина стал постоянной проблемой миллионов людей. Он объявлен главным врагом сосудов. Этот миф о холестерине привел к тому, что врагом сердечного здоровья объявлена чрезвычайно полезная для здоровья пища – животный жир. Дело дошло до абсурдного «обрезания»: белок отрезали от желтка, и стали выбрасывать самую полезную часть яйца.

Во второй половине ХХ века появилась теория о том, что причиной атеросклероза является употребление содержащей холестерин животной пищи. Жертвами ее пали многие миллионы больных атеросклерозом. Вплоть до сегодняшнего дня никаких реальных доказательств предоставлено не было. Тем не менее, широкой публике об этом не сообщили.

И напротив, доказательств несостоятельности холестеринового мифа можно привести множество. Например, население северной части Индии употребляет в 17 раз больше животного жира, чем население южной ее части. Однако частота атеросклероза артерий миокарда у северян в 7 раз ниже.

Крупнейшее исследование, проведённое в США, показало, что поступающий с питанием холестерин не ведет к высоким его показателям в крови. В данном исследовании приняли участие 21 327 американских врачей, которые в течение 20 лет регулярно проходили обследование. Врачей разделили на пять групп. В группе 1 были врачи, которые съедали менее одного яйца в неделю, в группе 5 были те, кто съедал больше семи яиц в неделю. У большинства врачей (почти 14 000) в рационе было от одного до трех яиц в неделю. Удивительно, что у большинства врачей первой группы, употреблявших яйца меньше остальных, уровень холестерина оказался повышенным и составил 13,6 %. Среди врачей, съедавших более семи яиц, только у 10,5 % был установлен высокий уровень холестерина. Благодаря большому количеству участников эти результаты имеют существенное значение и исключают возможность случайных выводов. Врачи из первой группы получали на завтрак преимущественно до 24,1 % углеводов. В двух последних группах количество углеводов составляло всего 10,8 и 11,8 % соответственно. Углеводы, несомненно, и явились причиной высокого уровня холестерина в крови, так как из-за высокого их содержания организм сам вырабатывал холестерин в большом количестве.

Не только это, но и многие другие сравнительные исследования показали, что рацион с малым содержанием холестерина и жиров оказывает не такое сильное действие при лечении повышенного уровня холестерина, как диета с малым содержанием углеводов!

Инсулин стимулирует производство холестерина организмом, а его антипод глюкагон, напротив, – тормозит. Количество инсулина, а следовательно, и холестерина повышается вследствие перенасыщенного углеводами питания. Важной целью программы МБ является удержание нормального уровня содержания инсулина и холестерина.

Пирамида питания по Вольфу Фунфаку

В пирамиде отражена структура питания – принципиальный для любой системы питания фактор. Прежде всего, это соотношение белков жиров и углеводов.

Проверенная практикой позиция авторов МБ такова: жиры – 30-35 %, белки – 20-30 %, углеводы – 40-45 %. Для наглядности мы показываем нашим пациентам пирамиду питания по МБ.

(иллюстрация – пирамида питания)

Первая (или основная, самая нижняя) ступень – это фрукты, овощи, салаты, ржаной хлеб и картофель в мундире. А также качественное растительное масло холодного отжима.

На второй ступени находятся белки животного и растительного происхождения;

Третья ступень – злаковые продукты. Здесь разрешается также иногда употреблять стакан красного вина или пива. Позитивное влияние красного вина в профилактике диабета второго типа и коронарной болезни сердца является общепризнанным;

На четвёртой, последней ступени у нас расположены сладости вместе с безалкогольными напитками, содержащими фруктозу и заменители сахара в очень большом количестве, которые в значительной мере способствуют образованию жира.

Говорит участник программы Татьяна Булкина, служащая, 50 лет

«Когда я пришла в эту программу, я весила 90 килограммов, объем моей талии был 136 сантиметров. Сахар в крови – 7,7. К концу второго месяца вес уменьшился на 10 килограммов, а талия моя – более, чем на 40 сантиметров! Кому сказать, не поверят. Люди, окружающие меня, просто удивлены. Сахар уменьшился до нормы, до 4,9. Никаких препаратов для снижения сахара я не принимала, только за счет питания я его нормализовала. Интересно, что вес все еще уменьшается.

Я так привыкла к этой системе питания, что вовсе не воспринимаю ее как ограничение, диету. Это мой образ жизни, от которого я не хочу отходить. Я думаю, я смогу еще килограмм на 8-10 похудеть, так что есть, над чем работать. Конечно, готовилась к ограничениям, но, что удивительно, перечень продуктов, рекомендованный мне, превзошел все мои ожидания. Там было все то, что я люблю. Были фрукты, были овощи, была белковая пища. И система питания была для меня не обременительна, то есть, получалось так, что я питалась даже значительно больше, чем я раньше.

У меня, как и у всех, конечно, тоже бывают исключения из правил, нарушения режима, но вес сохраняется стабильно. То есть, я все равно после «встрясок» перехожу на свое питание, и чувствую себя лучше. Мне легче, я словно домой возвращаюсь.

Вот недавно было у меня знаменательное событие: выдавала дочь замуж. Надо ли объяснять, что такое наше застолье… И все равно, удалось не набрать лишний вес. Более того, своим видом еще и родных своих сагитировала на «программу».

Пирамида питания по В. Фунфаку