• фарш из свинины и говядины 600 г

• брусника 150 г

• лук репчатый 150 г

• зелень петрушки несколько веточек

• яйцо 1 шт.

• батон 150 г

• мука 1 ст. л.

• бульон говяжий 250 мл

• молоко 150 мл

• сливки 100 мл

• масло сливочное 20 г

• масло растительное 2 ст. л.

• перец черный молотый

• соль

1. Батон без корок замочить в молоке, отжать.

2. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до мягкости.

3. К мясному фаршу добавить половину обжаренного лука, измельченную зелень петрушки, яйцо, отжатый батон, соль, перец, тщательно вымесить.

4. Сформовать маленькие фрикадельки. Обжарить в растительном масле со всех сторон до готовности.

5. Для соуса оставшийся обжаренный лук посыпать мукой, слегка подрумянить. Влить мясной бульон, сливки, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить в соус бруснику, аккуратно перемешать.

6. Подавать фрикадельки, полив соусом с брусникой.