• охотничьи колбаски 200 г

• макароны трубочки 200 г

• баклажаны 600 г

• помидоры черри в собственном соку 800 г

• лук 1 шт.

• чеснок 3 зубчика

• зелень петрушки 1 пучок

• орегано свежий рубленый 1 ст. л.

• пармезан 30 г

• масло оливковое 3 ст. л.

• орегано сушеный 2 ч. л.

• перец черный молотый

• соль

1. Макароны отварить по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.

2. Лук мелко нарезать, обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить нарезанные кружочками колбаски и пропущенный через пресс чеснок, готовить на среднем огне 5 минут.

3. Баклажаны нарезать кубиками, выложить в сковороду к колбаскам, готовить, перемешивая, 5 минут.

4. Добавить половину помидоров черри вместе с соком, приправить сушеным орегано, солью, перцем, перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне около 15 минут. Баклажаны должны стать мягкими.

5. Добавить оставшиеся черри, тушить еще 5 минут.

6. Макароны перемешать с приготовленным соусом.

7. Подавать, посыпав рубленой петрушкой, свежим орегано и тертым пармезаном.