● Молоко – 375 мл
● Сливки (35 %) – 250 мл
● Яичные желтки – 3 шт.
● Сахар – 120 г
● Малина – 120 г
● Вино красное сухое – 100 мл
● Бадьян – 1 шт.
1. Молоко и сливки довести до кипения в кастрюльке. Желтки взбить с сахаром до осветления и порциями влить в них молочную смесь. Вернуть все в кастрюльку и варить на очень маленьком огне до загустения. Снять с огня и полностью остудить. Затем вылить сливочный крем в мороженицу и заморозить.
2. Выложить в маленькую кастрюльку малину, добавить вино и бадьян и варить 10 минут на среднем огне. Осудить, бадьян удалить.
3. Выложить в контейнер слой мороженого и намазать тонким слоем малинового соуса. Повторить слои три раза.