Для мороженого
● Сливки (35 %) – 450 мл
● Молоко – 300 мл
● Сахар – 150 г
● Стручок ванили – 1 шт.
● Соль морская – 1⁄8 ч. л.
Для соуса
● Клюква – 100 г
● Вода – 65 мл
● Сахар – 55 г
● Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
1. В кастрюльку вылить молоко и всыпать сахар. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и выскоблить семена. Добавить их в молоко. Нагревать молоко с сахаром, пока сахар не растворится.
2. Снять кастрюльку с огня и добавить сливки и ванильный стручок. Перемешать, перелить смесь в контейнер и поставить на ночь в холодильник. Извлечь стручок из смеси. Его можно ополоснуть, высушить и использовать для приготовления ванильного сахара. Смесь перелить в мороженицу и заморозить до загустения.
3. Для клюквенного соуса положить в небольшую пиалу клюкву, сахар и крахмал. Все перемешать, влить воду. Поставить в микроволновую печь на 2 минуты при мощности 800 Вт. Достать, перемешать и готовить еще 1 минуту. Остудить и подавать с мороженым.