• печень трески консервированная 1 банка
• перец болгарский красный 2 шт.
• помидоры 4 шт.
• огурцы 4 шт.
• чеснок 2–3 зубчика
• кресс-салат молодой ½ пучка
• батон или багет черствый ½ шт.
• лимон 1 шт.
• масло оливковое 2 ст. л.
• уксус винный
• соль
• перец
• чили
• лед кубиками 1 горсть
1. Батон нарезать ломтиками. Пару ломтиков оставить для оформления, остальной хлеб положить в чашу блендера, полить соком лимона.
2. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Болгарский перец очистить от семян, с огурцов срезать кожуру. Подготовленные овощи добавить в чашу блендера к хлебу. Туда же положить чеснок, соль, перец, чили, кубики льда, влить оливковое масло. Измельчить все до однородности. Добавить уксус по вкусу.
3. Оставленный хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке. Кресс-салат промыть, обсушить.
4. Подавать гаспачо, положив в каждую порцию по кусочку печени трески, сухарики и немного молодого кресс-салата.