Ингредиенты:

• тесто слоеное 250 г

• груша 1 шт.

• желток яичный 1 шт.

• пластинки миндальные 3 ст. л.

• масло сливочное 1 ст. л.

• сок лимонный 1 ст. л.

• сахар 3 ст. л.

• пудра сахарная 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грушу очистить, нарезать тонкими ломтиками. Растопить в сотейнике сливочное масло, положить грушу, полить лимонным соком, посыпать сахаром и тушить 5–10 минут, в зависимости от сорта. Груша должна стать мягкой. Остудить.

2. Тесто раскатать в тонкий прямоугольник. Ножом разделить пласт вертикально на три равные части, не прорезая тесто насквозь. Боковые части разрезать поперек полосками толщиной 1 см.

3. На среднюю часть теста выложить грушевую начинку, закрыть ее боковыми полосками, чередуя их внахлест.

4. Выложить штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком, посыпать миндальными пластинками. Выпекать в духовке при температуре 190 °С около 25–30 минут, до золотистого цвета.