• 4 яйца;
• 400 г муки;
• 200 г сахара;
• 1 ст. л. сушеной лаванды;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. меда.
1
1. В миску всыпаем сахар, разрыхлитель и соль, просеиваем муку, добавляем лаванду.
Перемешиваем.
2
2. В отдельную миску разбиваем яйца, выкладываем мед.
Хорошо размешиваем.
Выливаем яичную смесь в мучную.
Перемешиваем до однородности.
Тесто будет не тугое, липкое.
3
3. Мокрыми руками формируем несколько батонов. Можно ограничиться и одним, но тогда бискотти будут довольно большими, я предпочитаю маленькие сухарики.
Выпекаем при температуре 170 градусов около получаса.
4
4. Ждем минут 10, затем перекладываем батоны на доску и нарезаем на кусочки толщиной около 5–7 мм.
Удобно делать это хлебным ножом.
5
5. Выкладываем кусочки обратно на противень, выпекаем при той же температуре 10 минут, достаем, переворачиваем на другую сторону и выпекаем еще 10 минут.
Хранят бискотти в плотно закрывающейся банке.
«Бискотти» – это множественное число от «biscotto», что в переводе с латинского означает «испечённый дважды»