Цыпленок, фаршированный яблоками и сухофруктами
Компоненты
Тушка цыпленка – 1 шт. Яблоки – 2 шт. Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – 200 г Соль и молотый перец – по вкусу Масло растительное – 0,3 стакана
Для соуса
Томатный сок – 1,5–2 стакана Майонез – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Сухофрукты залить кипятком, выдержать до остывания, а затем нарезать маленькими кусочками. Яблоки нарезать маленькими кубиками, смешать с сухофруктами. Тушку цыпленка промыть, посолить и поперчить, начинить тушку приготовленным фруктовым фаршем, зашить брюшко. Нафаршированную тушку обжарить со всех сторон на сковороде в растительном масле, уложить в кастрюлю мультиварки, залить соусом из томатного сока и майонеза и готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Курица с грибами по-французски
Компоненты
Небольшая тушка курицы – 1 шт. Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 80-100 г Соль – по вкусу
Способ приготовления
Нашинковать лук и шампиньоны и обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 10 минут. Курицу нарезать порционными кусками и жарить вместе с грибами и луком в том же режиме с открытой крышкой около 15 минут. Затем влить немного подсоленной воды и готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Куриная грудка по-средиземноморски
Компоненты
Куриная грудка – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Айва – 1 шт. Хурма – 2 шт. Вино красное столовое – 1 стакан Зелень кинзы рубленая – 2–3 столовые ложки Масло оливковое – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Для маринада
Масло оливковое – 2 столовые ложки Гранатовый сок – 5 столовых ложек Корень имбиря тертый – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Приготовить маринад, смешав все компоненты для маринада. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, смешать с маринадом и поместить в холодильник на 3–4 часа. Промаринованное мясо выложить в мультиварку и обжарить в оливковом масле с открытой крышкой в режиме «Выпечка» в течение 15–20 минут. Лук и айву нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сковороде в масле, положить поверх жареного мяса. Сверху положить нарезанную ломтиками хурму. Вино слегка разбавить водой, залить им блюдо, включить режим «Тушение» и готовить около 1 часа. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Курица с грибами в пиве
Компоненты
Тушка небольшой курицы – 1 шт. Копченая грудинка – 150 г Шампиньоны мелкие – 500 г Масло растительное – 0,3 стакана Мука – 0,75 стакана Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 1 головка Горчица – 1 столовая ложка Пиво светлое – 1,5 стакана Огородная зелень рубленая – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Тушку курицы посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить со всех сторон на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Лук и грудинку нарезать кубиками, обжарить в мультиварке, добавив немного растительного масла, в режиме «Выпечка» в течение 7 минут. К жареным овощам положить грибы и жарить еще около 20 минут, затем положить горчицу и мелко нарубленный чеснок, перемешать, сверху положить курицу, влить пиво и тушить в режиме «Тушение» около 1,5 часа. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Курица с айвой по-румынски
Компоненты
Мякоть курицы – 500 г Айва – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Корень сельдерея – 100 г Сок томатный – 0,5 стакана Масло растительное – 0,3 стакана Белое вино – 2–3 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать кубиками и обжарить в растительном масле в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 15 минут. Лук и корень сельдерея нашинковать, добавить к мясу и жарить около 10 минут. Затем влить томатный сок, перейти в режим «Тушение», готовить около 15 минут. Айву нарезать маленькими кусочками, положить в блюдо, добавить вино, сахар, соль и перец, перемешать и готовить еще около 30–40 минут. В конце приготовления добавить толченый чеснок.
Курица с капустой
Компоненты
Курица – 700 г Цветная капуста – 400 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Огородная зелень – 1 пучок Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Вода – 1,5 стакана Перец черный – 10 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Курицу нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук нашинковать. В мультиварку положить масло, растопить его в режиме «Выпечка», положить в масло курицу и жарить с открытой крышкой при перемешивании в режиме «Выпечка» около 15 минут, затем добавить лук и морковь, перемешать и жарить еще 7-10 минут в том же режиме. Нашинковать цветную капусту, положить поверх курицы с овощами, добавить мелко нарубленный чеснок, зелень, соль и пряности. Смешать сметану с водой, залить этой смесью блюдо и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа.
Курица в сметане
Компоненты
Тушка курицы – 1,2 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 3–4 шт. Масло топленое – 1–2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Рубленая зелень укропа – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Тушку курицы разрубить на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить на сковороде в масле и уложить в кастрюлю мультиварки. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить на сковороде в масле, оставшемся после жарки курицы и добавить в мультиварку. Сверху положить нарезанный тонкими ломтиками картофель, посолить и посыпать зеленью. Блюдо залить разбавленной с небольшим количеством воды сметаной. Готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 20 минут.
Цыпленок с томатами
Компоненты
Тушка цыпленка – 800 г Помидоры – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло сливочное – 2 столовые ложки Куриный бульон – 1–1,5 стакана Зелень рубленая – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Тушку цыпленка разрубить на порционные куски, посолить и поперчить. Томаты нарезать ломтиками. Лук и морковь нашинковать соломкой. В мультиварке в режиме «Выпечка» растопить сливочное масло, обжарить в масле в том же режиме при открытой крышке куски цыпленка, добавить морковь и лук и жарить вместе с мясом около 10 минут. Затем в мультиварку добавить помидоры, мелко нарубленные чеснок и зелень, залить подсоленным куриным бульоном и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 15 минут.
Курица с пшенным гарниром
Компоненты
Тушка курицы – 1,2 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Пшено – 1 стакан Куриный бульон или вода – 3–3,5 стакана Сметана – 1 стакан Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Тушку разрубить на маленькие кусочки, посолить, поперчить, влить полстакана воды и сметану и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 15 минут. Лук и морковь мелко нашинковать, обжарить в масле на сковороде, добавить к мясу и перемешать. Пшено хорошо промыть, насыпать ровным слоем поверх мяса, влить горячий куриный бульон и готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Биточки куриные под ореховым соусом
Компоненты
Для фарша
Филе куриное – 500 г Шпик – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Молоко – 0,25 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Для соуса
Орехи грецкие очищенные – 0,5 стакана Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Бульон куриный – 0,5 стакана
Способ приготовления
Мясо вместе со шпиком и луком пропустить через мясорубку, в фарш добавить молоко, соль и молотый перец и хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать биточки, обвалять их в муке и обжарить на сковороде в сливочном масле. Жареные биточки выложить в смазанную маслом корзину мультиварки, влить до метки воду и готовить около 40–50 минут в режиме «Тушение». Пока готовятся биточки, сделать соус: орехи размолоть или растереть в ступке, смешать с имбирем, развести теплым куриным бульоном, довести на плите до кипения и снять с огня.
Чахохбили из кур
Компоненты
Курица – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Помидоры – 4 шт. Паста томатная – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 столовая ложка Портвейн – 1 столовая ложка Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Куриный бульон – 1–1,5 стакана Перец черный – 8-10 горошин Зелень кинзы – 1 небольшой пучок Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать маленькими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, обвалять в муке, уложить в кастрюлю мультиварки и прожарить в предварительно растопленном масле в режиме «Выпечка» до румяной корочки в течение 15 минут. Затем морковь и лук нашинковать, прожарить вместе с мясом 5–6 минут, добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще около 10 минут. Предварительно бланшированные и очищенные помидоры нарезать ломтиками, уложить поверх мяса с овощами, посыпать рубленым чесноком и зеленью, добавить пряности и соль, залить смешанным с портвейном горячим бульоном. Включить режим «Тушение» и готовить около 1 часа.
Телятина в пряном соусе
Компоненты
Мякоть телятины – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень сельдерея – 70-100 г Чеснок – 3 зубчика Помидоры – 3 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Базилик молотый – 1 чайная ложка Хмели-сунели – 1 чайная ложка Тмин молотый – 1 чайная ложка Перец «чили» молотый – 2 чайные ложки Мука – 1 столовая ложка Бульон мясной или овощной – 1,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и корень сельдерея натереть на терке. Лук мелко нашинковать. Овощи положить в мультиварку, влить растительное масло, жарить 10 минут в режиме «Выпечка». Мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, добавить в мультиварку, сверху положить нарезанные дольками помидоры и пряности, залить разведенным с мукой бульоном. Готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Тефтели из телятины в сметанном соусе
Компоненты
Мякоть телятины – 350 г Сыр – 50 г Творог – 50 г Яйцо – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Рубленая зелень укропа или петрушки – 2 столовые ложки Сметана – 1–1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Сыр натереть на терке. Мясо с творогом пропустить через мясорубку, смешать с сыром, нарубленным чесноком и зеленью, добавить яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать. Из приготовленного фарша сформировать шарики и немного обжарить их на сковороде в сливочном масле. Жареные тефтели выложить в мультиварку, влить сметану и немного воды и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа.
Биточки в сметане
Компоненты
Мякоть говядины – 300 г Мякоть свинины – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Бульон мясной – 1–1,5 стакана Сметана – 0,75 стакана Масло топленое – 2–3 столовые ложки Мука – 1–2 столовые ложки Томатная паста – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо с луком и чесноком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформировать небольшие биточки и обвалять в муке. Затем биточки обжарить в растопленном масле с обеих сторон в мультиварке с открытой крышкой в режиме «Выпечка». Смешать муку с оставшимся топленым маслом, обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить томатную пасту, прожарить 7–8 минут, затем смешать со сметаной и развести бульоном. Приготовленным соусом залить обжаренные в мультиварке биточки, положить пряности и готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Тефтели говяжьи в соусе
Компоненты
Мякоть говядины – 500 г Гречневая каша рассыпчатая – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Яйца – 2 шт. Сливки – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо с луком и гречневой кашей пропустить через мясорубку, в фарш добавить сырые яйца, положить перец и соль, хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и немного обжарить в мультиварке с открытой крышкой в режиме «Выпечка». Затем тефтели залить смешанными с водой сливками, посолить по вкусу и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 15 минут.
Сборная солянка
Компоненты
Отварное мясо – 300 г Ветчина – 100 г Сосиски – 80-100 г Колбаса – 70-100 Шпиг – 70-100 г Соленые огурцы – 1–2 шт. Оливки консервированные – 6–7 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Мука – 0,5 столовой ложки Кетчуп – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Лук нарезать кубиками, сложить в кастрюлю мультиварки, влить масло и прожарить в режиме «Выпечка» в течение 7-10 минут. Ветчину, сосиски, колбасу, мясо и шпиг нарезать маленькими кубиками. Соленые огурцы также нарезать кубиками. Все продукты положить в мультиварку, влить горячую воду или мясной бульон так, чтобы продукты были покрыты жидкостью, добавить размешанный с мукой кетчуп, посолить, поперчить, перемешать и готовить в режиме «Тушение» около 30–40 минут.
Котлеты по-китайски
Компоненты
Мякоть говядины – 350 г Мякоть свинины – 350 г Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Яйца – 2 шт. Водка – 1 столовая ложка Соевый соус – 2–3 столовые ложки Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо вместе с репчатым луком и чесноком пропустить через мясорубку, в фарш добавить яйца, водку, соевый соус, соль, перец и имбирь, хорошо перемешать. Сформировать из приготовленного фарша маленькие котлетки, обжарить их на сковороде в растопленном сале, уложить в смазанную салом корзину мультиварки, налить до метки воду и готовить в режиме «Варка на пару» около 1 часа.
Говядина в соусе
Компоненты
Говядина – 500 г Лук репчатый – 3 шт. Ржаной хлеб – 1 ломоть Аджика – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать маленькими кусочками. Лук и очищенный от корок хлеб нарезать кубиками. В кастрюлю мультиварки положить мясо с луком и хлебом, добавить аджику, перемешать, влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто водой, и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 20 минут. В конце приготовления блюдо посолить.
Печень по-еврейски
Компоненты
Печень говяжья – 500 г Лук репчатый – 2–3 шт. Масло оливковое – 0,3 стакана Мясной бульон – 1 стакан Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Печень нарезать маленькими кубиками, полить маслом, обжарить на открытом огне или в гриле. Лук нашинковать, обжарить в мультиварке около 7-10 минут в режиме «Выпечка». Поверх лука положить обжаренную печень, влить бульон и готовить в режиме «Тушение» около 40 минут, за 10 минут до окончания приготовления блюдо посолить и поперчить.
Печень с яблоками
Компоненты
Печень говяжья – 500 г Яблоки кисло-сладкие – 5–6 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Бульон мясной – 1–1,5 стакана Перец черный – 7–8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Печень очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кусочками, поперчить, обвалять в муке. В мультиварке в режиме «Выпечка» растопить масло, обжарить в нем подготовленную печень в течение 10–15 минут при открытой крышке и частом перемешивании. Затем добавить нашинкованный лук и жарить еще 7 минут вместе с печенью. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину, очистить от кожицы, нарезать дольками и выложить поверх печени. Влить горячий бульон, положить пряности и соль и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа, до мягкости печени.
Печень в сметане
Компоненты
Печень говяжья – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 1 стакан Кетчуп – 3 столовые ложки Вода – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Печень и лук нарезать соломкой, уложить в кастрюлю мультиварки. Смешать сметану с кетчупом и водой, залить этой смесью печень и готовить в режиме «Тушение» около 40 минут. В конце приготовления блюдо посолить.
Говядина с гречкой
Компоненты
Говядина –800 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Крупа гречневая – 1,5 стакана Мясной бульон – 4 стакана Масло топленое – 2–3 столовые ложки Душистый перец – 7–8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать маленькими кусочками, обжарить в мультиварке в растопленном масле в режиме «Выпечка» около 15 минут, затем добавить нашинкованные лук и морковь и жарить все вместе еще 10 минут. К жареным овощам с мясом добавить хорошо промытую крупу, соль и пряности, залить горячим бульоном, включить режим «Тушение» и готовить около 1,5 часа.
Говяжьи потроха с картофелем
Компоненты
Отварные потроха (сердце, рубец, легкое) – 500 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Перец черный – 10 горошин Лавровый лист – 1–2 шт. Огородная зелень рубленая – 0,3 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Картофель нарезать кружочками, обжарить на сковороде в масле до полуготовности, уложить в мультиварку. Потроха нарезать небольшими ломтиками, поджарить вместе с луком на сковороде в оставшемся масле и уложить в мультиварку. Блюдо залить бульоном, положить пряности, посолить и поперчить по вкусу и готовить в режиме «Тушение» около 30–40 минут. Перед окончанием тушения добавить в блюдо зелень.
Мясное рагу с зеленой фасолью
Компоненты
Говядина без костей – 700 г Стручки фасоли – 300–400 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Овощной или мясной бульон – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло растительное – 2–3 столовые ложки Чеснок – 3 зубчика Вино белое – 0,3 стакана Корица молотая – 0,5 чайной ложки Гвоздика – 1–2 бутона Лавровый лист – 1–2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо слегка отбить, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 10–15 минут. К жареному мясу добавить соль и перец, положить остальные пряности, сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук, влить вино и бульон и варить в режиме «Тушение» около 40 минут. Стручки фасоли нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на терке. Чеснок мелко порубить. Подготовленные овощи положить поверх мяса и готовить еще 40–50 минут в том же режиме.
Гуляш с чесноком
Компоненты
Филе свинины – 300 г Филе говядины – 300 г Чеснок – 4–5 зубчиков Масло растительное – 3–4 столовые ложки Мука – 1–2 столовые ложки Гвоздика – 4–5 бутонов Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками, поперчить, обвалять в муке. В мультиварку влить растительное масло, в режиме «Выпечка» с открытой крышкой прожарить мясо в масле в течение 15 минут. Затем мясо залить горячей водой или мясным бульоном так, чтобы мясо полностью было покрыто жидкостью и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа. По истечении этого времени блюдо посолить, посыпать мелко нарубленным чесноком, положить гвоздику и тушить в том же режиме еще около 20–30 минут.
Колбаса отварная с мясом и картофелем
Компоненты
Свинина с жирком – 500 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Мясной бульон – 1,5–2 стакана Телячья кишка Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в кожуре до полуготовности, остудить, почистить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с мясом и луком. Фарш посолить и поперчить, начинить им кишку, обвязать прочной ниткой, проколоть иглой в нескольких местах, положить в кастрюлю мультиварки, влить горячий бульон и готовить в режиме «Тушение» около 1,5–2 часов.
Свиные фрикадельки
Компоненты
Мякоть мясной свинины – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 2 шт. Рис отварной – 0,75 стакана Огородная зелень – несколько веточек Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо и лук пропустить через мясорубку, в фарш добавить рис, яйца и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать небольшие шарики, уложить на смазанную маслом решетку мультиварки, в кастрюлю влить до метки воду и готовить в режиме «Варка на пару» около 50–60 минут.
Свинина по-белорусски
Компоненты
Мякоть свинины – 600 г Сало свиное – 100 г Картофель – 3–4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Коренья сельдерея и петрушки – по 100 г Перец черный – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Сметана – 0,3 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Коренья сельдерея и петрушки натереть на терке. Лук нашинковать соломкой.
Мясо нарезать маленькими кусочками. Сало мелко порубить, растопить в мультиварке в режиме «Выпечка», положить мясо и жарить в том же режиме в течение 15 минут, затем добавить подготовленные овощи, прожарить еще 7-10 минут. Картофель и соленые огурцы нарезать тонкими кружочками, выложить поверх мяса, положить пряности, залить горячей подсоленной водой так, чтобы она почти покрыла содержимое кастрюли, сверху полить сметаной и тушить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Свинина с ревенем
Компоненты
Свинина постная – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Черешки ревеня – 200 г Тмин молотый – 1 неполная чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусками, поперчить. Лук нарезать кубиками. Черешки ревеня очистить от кожицы, нарезать маленькими кусочками. Все подготовленные компоненты уложить в мультиварку, добавить пряности, влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 20 минут, в конце приготовления мясо посолить.
Свинина с горохом
Компоненты
Мякоть свинины – 700 г Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 100 г Горох сушеный – 1 стакан Овощной бульон – 1–1,5 стакана Лавровый лист – 2 шт. Молотый укроп – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Горох промыть, залить водой и оставить на несколько часов для набухания. Сало мелко порубить, положить в мультиварку, растопить в режиме «Выпечка». Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в сале в режиме «Выпечка» около 15 минут. Лук и сельдерей нашинковать, добавить к мясу, жарить в том же режиме еще около 7 минут. Затем к мясу добавить пряности и вымоченный горох, залить подсоленным бульоном и готовить в режиме «Тушение» около 1–1,5 часа.
Свинина с чесноком
Компоненты
Свинина – 700 г Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 3 шт.
Сладкий красный перец – 2 шт. Чеснок – 1 головка Лимонный сок – 2 столовые ложки Паста томатная – 1–2 столовые ложки Майонез – 3 столовые ложки Кефир – 2 стакана Перец черный – 8-10 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарезать порционными кусками, натереть чесноком, полить лимонным соком, положить на 30 минут в холодильник, затем обжарить в растопленном жире на сковороде, выложить в кастрюлю мультиварки. В оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами репчатый лук и положить в мультиварку поверх мяса. Сверху выложить нарезанный тонкими кольцами сладкий перец, добавить пряности и соль. Смешать томатную пасту с майонезом и кефиром, залить этой смесью блюдо, добавить оставшийся мелко нарубленный чеснок и влить немного горячей воды. Готовить в режиме «Тушение» около 1,5–2 часа.
Свинина с рисом и ананасом
Компоненты
Мякоть свинины – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Рис – 1 стакан Ананас небольшой – 1 шт. Гвоздика – 2–3 бутона Корица – 0,25 чайной ложки Кардамон и кориандр молотые – по 0,5 чайной ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Рис отварить на плите до полуготовности. Мясо нарезать маленькими кусочками.
Лук нарезать небольшими кубиками. В мультиварку положить сливочное масло, растопить его в режиме «Выпечка» в течение 5 минут. В растопленном масле жарить мясо с луком около 10–15 минут, затем влить стакан воды, положить пряности и тушить около 1 часа. Половину ананаса очистить от кожуры, мякоть нарезать маленькими кубиками, смешать с рисом. Поверх тушеного мяса выложить ровным слоем рис с ананасом. Из оставшейся половины ананаса отжать сок, смешать его с четвертью стакана теплой воды, полить этой смесью рис, включить режим «Тушение» и готовить еще около 20–30 минут.
Баранина с овощами
Компоненты
Баранина – 600 г Картофель – 500 г Бульон мясной – 2–2,5 стакана Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Коренья петрушки и сельдерея – по 70 г Капуста белокочанная – 250 г Паста томатная – 1–2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 8 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо отварить до полуготовности, вынуть из бульона, нарезать порционными кусочками, обжарить со всех сторон в масле с томатной пастой в режиме «Выпечка» в течение 10–15 минут. Лук и капусту нашинковать, корешки и морковь натереть на терке. Картофель нарезать соломкой. Овощи положить в мультиварку поверх мяса, залить бульоном, положить пряности и готовить в режиме «Тушение» около 2 часов.
Люля-кебаб
Компоненты
Мякоть баранины – 600 г Яйца – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Бараний жир – 100 г Зелень кинзы – 1 пучок Перец душистый – 7–8 горошин Лавровый лист – 2 шт. Гвоздика – 2–3 бутона Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо, чеснок и лук пропустить через мясорубку, в фарш добавить яйца, 2 столовые ложки рубленой зелени, перец и соль, хорошо перемешать, сформировать из него тонкие колбаски. На сковороде растопить жир и обжарить в жире колбаски. В мультиварку налить до метки воду, положить в нее душистый перец, лавровый лист, гвоздику и оставшуюся зелень. Жареные колбаски уложить в смазанную жиром корзину мультиварки, включить режим «Варка на пару» и готовить около 1 часа.
Азу по-татарски
Компоненты
Мякоть баранины – 600 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Помидоры – 150 г Соленые огурцы небольшие – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Жир бараний – 70 г Паста томатная – 1 столовая ложка Перец черный – 8 горошин Лавровый лист – 1–2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. В мультиварке растопить в режиме «Выпечка» мелко нарубленный бараний жир, обжарить в нем мясо в течение 15 минут. К мясу добавить нашинкованный лук и натертую на терке морковь, жарить в том же режиме около 10 минут. Затем к мясу с овощами добавить томатную пасту, перемешать и прожарить еще 7–8 минут. Помидоры и соленые огурцы нарезать маленькими кусочками, положить в блюдо, влить немного подсоленной воды, положить пряности и готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Жаркое по-казански
Компоненты
Мякоть баранины – 600 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Чернослив свежий – 100 г Масло топленое – 2–3 столовые ложки Паста томатная – 2 столовые ложки Мясной бульон – 2 стакана Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 5–6 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, поперчить и обжарить на сковороде в собственном жире или топленом масле. Картофель почистить, нарезать четвертинками и также обжарить в масле. Лук нарезать кольцами, обжарить на сковороде в масле. Чернослив разрезать пополам, удалить косточки, мякоть немного припустить в оставшемся масле. В кастрюлю мультиварки выложить мясо, на него положить овощи и чернослив, добавить томатную пасту, соль и пряности, влить горячий бульон и готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Чанахи
Компоненты
Мякоть баранины – 500 г Картофель – 700 г Помидоры – 250 г Баклажан средний – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень кинзы – 1 маленький пучок Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками. Помидоры и баклажан нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать колечками. Зелень мелко порубить. В кастрюлю мультиварки положить мясо, сверху уложить овощи, посыпать зеленью, влить 0,5 л теплой воды и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 20 минут. Незадолго до окончания приготовления блюдо посолить.
Долма с мясом
Компоненты
Виноградные листья – 250 г Жирная баранина без костей – 250 г Мякоть говядины – 250 г Лук репчатый – 2 шт. Рис – 0,5 стакана Мясной бульон – 2 стакана Сметана – 0,5 стакана Перец черный – 7 горошин Соль и красный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Рис промыть и замочить на 1 час. Грубые черешки виноградных листьев зачистить. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить вымоченный рис, фарш посолить, поперчить и перемешать. На середину виноградных листьев выложить порции фарша, свернуть конвертиками, уложить в кастрюлю мультиварки, влить мясной бульон и сметану, положить пряности и готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Долма с бараниной
Компоненты
Баранина – 500 г Виноградные листья – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Рис отварной – 1 стакан Рубленая зелень петрушки и кинзы – по 2 столовые ложки Яйцо – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Цедра лимона – 1 столовая ложка Семена фенхеля – 1 неполная чайная ложка Перец черный – 10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. В фарш добавить зелень, рис, яйцо, соль и молотый перец, тщательно перемешать. Виноградные листья обдать кипятком, разложить на столе. На каждый лист положить порции фарша, свернуть конвертиками. В мультиварку налить до метки воду, положить в нее пряности: фенхель, цедру лимона и горошки перца. Долму уложить в корзину мультиварки, включить режим «Варка на пару» и готовить около 1–1,5 часа.