Когда виноград созреет и будет собран, сохрани самый первый для своего хозяйства и домочадцев и позаботься, чтобы его собирали совершенно зрелым и сухим, чтобы вино не потеряло своей славы. Виноградные выжимки ежедневно свежими просевай через кроватную сетку или приготовь для этого дела решето. Набей ими осмоленные долий или осмоленный винный чан. Прикажи хорошенько его замазать, чтобы было что давать волам зимой. Немножко отсюда, если хочешь, положи в воду. Ополоски эти пойдут на питье рабам.