От автора

Однажды, ощущая дрожь в коленках, попал я в Москве на прием к начальнику главка.

— В вашем распоряжении четыре минуты, — строго предупредил меня мрачноватого вида начальник. — Излагайте.

Волнуясь и торопясь, я вместе с бумагой-прошением случайно выхватил из кармана катушку лески. Катушка выпала из трясущихся рук и резво покатилась по ковровой дорожке. Начальник следил за ней, словно зачарованный, па его лице появилась ребячливая улыбка.

— Смотрите, — заговорщицки прошептал начальник и выдвинул нижний ящик стола, набитый блеснами, мормышками, спиннинговыми катушками… Время для нас остановилось.

Я вышел от него, легко уладив свое дело и прижимая к груди подарок: редкий вид самодельной блесны.

Все истинные рыболовы, независимо от возраста и должности, — большие дети. Ради нескольких рыбешек они готовы переносить испепеляющую жару, свирепый ветер и, конечно же, злые насмешки встречных-поперечных. Нашего брата одни называют фанатиками, другие относят к числу тех, у которых не все дома.

Ванда Василевская писала: «Общеизвестно, что рыбак-любитель — это человек ненормальный, способный на самые дикие выходки. Он может взять без предупреждения пару новых капроновых чулок из шкафа и варить в них пшеницу для приманки (чтобы не разварилась). Пшеница не разваривается, зато чулки развариваются в кашу. Но что такое чулки по сравнению с приманкой?

Рыболов может у любимого дитяти самое его лучшее ведерко отнять под червей, в хрустальную вазу для цветов он может напустить пиявок, выдернуть из горшка редкое экзотическое растение и взамен поселить червяков…

Рыбаку-любителю ничего не стоит взять у сестры любимую губную помаду и покрасить ею хлебные шарики.

В доме рыболова надо осторожно садиться на диван: вы всегда рискуете наколоться на крючок. Осторожно проходите из комнаты в комнату: можно запутаться в леске…»

Ничего не скажешь: подмечено верно. В моей квартире крючки регулярно обнаруживаются в самых неподходящих местах. Губная помада — предмет яростных споров с женой. Каюсь, однажды я был чрезвычайно рад, выдурив у малолетнего сына подарок бабушки — старинный серебряный полтинник за какую-то никчемную коробочку. Полтинник пошел на изготовление блесен, ибо, как говорят знающие рыболовы, серебро дает мягкий, «живой» блеск, который очень нравится рыбе. Следующим моим аморальным без подмеса поступком стала попытка похищения у жены серебряной чайной ложки. Преступник был пойман за руку, и скандал разразился ужасный, причем я и теперь уверен, что пожалеть для рыбалки какую-то ложку, пусть и серебряную, — чистейшей воды жлобство.

Я премного благодарен судьбе за то, что с самого раннего пацанячьего возраста она милостиво наградила меня любовью к рыбалке. Это даже не увлечение — это состояние души, когда живешь мечтой от одной рыбалки к другой, а все остальное — мелочи жизни. Рыбная ловля романтична, загадочна, непостоянна. А как похожи свидания с природой на свидания с любимой — та же трепетность, нежность, неугасающая радость жизни… Как же оно прекрасно — это живое, невинное чувство страстного рыболова!

«Боги не засчитывают в счет жизни время, проведенное на рыбалке» — такое изречение высечено на древних ассирийских плитах. Поклонимся богам за эту милость. Но в наше время баснословных цен рыбалка стала не только страстью, невинным удовольствием, но и одним из способов выживания. Жена уже не ворчит по этому поводу и встречает тебя на пороге, умильно посматривая на рюкзак. И чем ни меньше стараниями нашего удивительнейшего в мире общества становится рыбы, тем изощреннее способы ее ловли.

Между тем, отечественная литература на эту тему полна, как это у нас водится, умолчаний, недоговорок, лживых утверждений. Например, в одной книжке на полном серьезе утверждается: «Любителю интересен процесс ловли, а не общий вес добычи». Отличный образчик лицемерия, которым до недавнего времени была пронизана литература не только по рыбной ловле… А чего стоит такое утверждение: «Ленинское отношение к природе (конечно, бережное! — Н.К.) в наши дни возведено в политику хозяйственной деятельности Советского государства». И это в книжке «Ловись, рыбка», выпущенной нашим родным Ростиздатом в 1990 году, когда были уже известны такие ужасающие факты разграбления и уничтожения несчастной нашей природы, что названное утверждение звучит просто издевательски.

Книга, которая у вас сейчас в руках, состоит из двух частей. В первой описываются приманки, повадки распространенных на Дону рыб, наиболее удачливые способы их ловли и даже приготовления. В нее вошли в значительно дополненном виде материалы моей книжки «Рыбка плавает по дну…». Во многом использован мой опыт и опыт моих товарищей по рыбалке.

Поскольку рыболов всегда в той или иной мере путешественник, в нем неизбывна тяга к перемене мест, вторая часть представлена повестью «Без лодки, друзей и собаки», где есть кое-что о Хопре, а также очерком «На верхнем Дону».

Приманки

Наряду с видом и качеством снасти, прикормки, местом лова, решающее значение имеют приманки, то есть все, что употребляется для оснащения крючка. Конечно, универсальных, да еще на все времена года, нет. Подобрать самую подходящую в конкретной ситуации — это именно то, что определяет искусство рыболова. Опыт в этом деле можно приобрести, лишь внимательно изучая жизнь в воде и у воды. И все-таки, видно, нам не дано понять до конца поведение рыбы: сегодня она жадно хватает то, к чему завтра и не притронется. Сколько существует любительское рыболовство, столько же ищутся приманки.

ЖИВОТНЫЕ НАСАДКИ

Черви. Пожалуй, наиболее распространенная и древняя насадка. Наилучшим сезоном применения червей являются весна, осень и зима. С началом купального сезона многие рыбы отказываются от червя. Для леща же червь и летом — лакомая пища. До глубокой осени ловят леща на Дону именно на червя. Ранней весной на червя берется даже рыбец.

Каждый опытный рыболов знает, где добыть хороших навозных червей. Это не такая уж серьезная проблема, хотя «заветные места часто держатся в секрете. Вопрос в другом: как приготовить червей для рыбалки, как сохранить их?

Помнится, глубокой осенью собралось в выходной день у острова, что возле хутора Калинина на Дону, множество рыболовов. Здесь большая и хорошая яма. Попытались мы ловить леща с лодок, но результат был не ахти какой. Только рыболов, приехавший на моторке из Багаевской, таскал лещей одного за другим. Мы ловили (точнее пытались ловить) на червей, он тоже. Говорили потом, что червей он то ли пропускает через подсолнечное масло, то ли макает в это масло, начинивши на крючок. Секрет так и остался секретом. Успешная ловля рыбы поздней осенью (октябрь, ноябрь), когда вода прозрачна, а рыба особенно привередлива, — признак специалиста высокого класса.

Во всяком случае только что добытых червей лучше использовать не сразу, а дать им время очиститься. Для этого их помещают в емкость (лучше всего деревянную) с влажной травой, мхом или песком, сверху выливают ложку пахучего растительного масла или молока. Через день-два черви станут чистыми, гладкими, окрепнут.

Замечено, что бойкий червяк на крючке — почти верная поклевка. Как заставить червяка быть подвижным?

Поместите червей в любую банку и засыпьте их влажным перепревшим навозом или дерновой землей. Положи те в банку 5 — 10 граммов спитого (не старого) чая и все осторожно перемешайте. Через три-четыре часа наживка готова.

Черви становятся не только резвыми, но и буйными, если добавить наструганной красной столовой свеклы. Они становятся буквально ошалелыми, правда быстро гибнут. Лучше свеклу, смешанную с землей, держать отдельно и по мере необходимости бросать в нее червяков. Они сразу оживают и, насаженные на крючок, долго извиваются в воде.

Донские рыболовы успешно ловят на червей, выдержанных в чабреце — богородской траве.

Чабрец собирают на северных склонах балок, режут мелкими кусочками, заливают водой и 20–30 минут кипятят. Затем остужают, отвар сливают в бутылку, травяную массу перекладывают в стеклянную банку. Накануне рыбалки берут 3–4 ложки массы и перекладывают ею червей. При подсыхании массы добавляют отвар из бутылки. Отвар долго не испортится, если опустить в бутылку кусочек серебра.

А вот еще один способ приготовления навозных червей, которые в первоначальном своем виде не очень-то подходят для насадки на крючок донной закидушки: они слабы, часто при забросе снасти слетают с крючка.

Можно сделать этих червей прочнее. Надо нарвать в огороде обыкновенной мяты, перетереть ее в руках до появление сока и положить в холщевый мешочек, затем высыпать на нее червей, мешочек положить в прохладное сухое место.

Через три-четыре дня черви станут упругими, крепкими. Кроме того, они приобретают запах мяты, и рыба берет их охотнее.

Хранить червей лучше в деревянном ящичке типа посылочного. Время от времени можно подкармливать их несоленым мясным бульоном, спитым чаем, тертым сырым картофелем.

Только безнадежный дилетант берет червей на рыбалку в стеклянной или консервной банке. Холщевый мешочек со шнуровой завязкой вверху удобнее, кроме всего прочего, еще и тем, что на рыбалке можно иногда смачивать его наружную поверхность, предохраняя содержимое от пересыхания.

Назову здесь еще одну разновидность червя, чисто нашенскую», ибо обитает она преимущественно в бассейне Дона, чаще в сырых местах, в жирной луговой почве у кромки воды. Это зеленый червь — длинный, толстый и очень прочный. Раньше ловили на него преимущественно сазана, но не брезгует им и лещ, тарань, кругляк…

Насадка эта удобна по двум причинам. Хорошо держится на крючке (зеленый червь толстый и жесткий, как карандаш) даже при самых дальних забросах и к тому же не всем «по зубам». Мелочи, тому же себелю, оббить зеленого червяка трудно.

Насаживание червя на крючок — дело в рыбной ловле отнюдь не последнее, тут нужны умение и сноровка. Вот один из приемов: отступив от головки на 1–1,5 см, прокалывают червя, затем через промежутки, чтобы червяк располагался петлями, прокалывают еще несколько раз. Жало скрывают в хвостике, оставляя свободным хвостик на I — 2 см. Если крючок крупный, мелких червей, особенно для ловли леща, нанизывают несколько штук кучкой, проколов два-три раза каждого.

Мотыль. Универсальная наживка, начиная с поздней осени, всю зиму и раннюю весну. Обитает в илистых отложениях речных заводей, озер, прудов.

У нас, на Дону, мотыля добывают обычно так. Бросают ведро, привязанное к веревке, как можно дальше, вытаскивают ил и вытряхивают его в промывачку, которая представляет собой мелкоячеистую (2–3 мм) латунную или из «нержавейки» сетку, посаженную на круглый обод с ручкой. Достаточно, если в промывачку будет входить полведра ила. Такой инструмент гораздо удобнее и производительнее, чем упорно рекомендуемые в разных изданиях сита или решета.

Бывает, вместе с мотылем накапливается много мусора. Выбирать его — занятие кропотливое, да и мотыля повредить можно. Надо мусор вместе с мотылем положить на кусок редкой материи, например тюля, а затем на банку с водой так, чтобы вода покрывала мусор. Если банку поставить в прохладное место, то через несколько часов весь мотыль сквозь тюль переберется в воду, и на тюле останется только мусор.

Главная же проблема — сохранение мотыля. Некоторые московские авторы утверждают, что мотыля можно сохранить в течение 2–3 дней, выдавая это за достижение. Мои знакомые хранят его в 10 раз дольше! Мотыль заворачивается в шерстяную тряпку, смоченную той же водой, где он добыт и, если не очень возражает жена, помещается в нижнее отделение холодильника. Тряпка регулярно, хотя бы раз в 2–3 дня споласкивается, но опять же водой не из-под крана, а хотя бы отстоенной. Без всяких затей и умствований я хранил его помещенным в мотыльницу 3–4 недели. А мой пристружный коллега достиг, как он утверждает, даже вдвое большего срока хранения. Он разрезает картофелину пополам, выдалбливает углубление в обеих половинках, насыпает мотыля, стягивает половинки резинкой, картофелину в холодильник — и готово!

А вот еще один «свежий» способ долговременного хранения мотыля в картофельных выжимках. Для 50 граммов личинок требуется одна картофелина среднего размера. Ее очищают от кожуры и протирают на крупной терке. Образовавшиеся тонкие и длинные стружки отжимают от излишка крахмальной жидкости. Выжимки расстилают тонким слоем на чистую тряпицу, сверху засыпают мотыля, который таким же слоем выжимок и закрывают. Тряпицу свертывают пакетиком, закручивают во влажную газету и укладывают в прохладное место. При таком хранении мотыль остается свежим до месяца.

Некоторые используют термос, сохраняя личинки живыми в течение 2–3 недель. В термос кладут мелко наколотый лед, а на него — марлевый мешочек с мотылем, смешанным со спитым чаем. Чтобы мешочек удобнее было доставать из термоса, его стягивают тонкой леской, конец которой выпускается из-под пробки. Конечно, и в термосе лед со временем начинает подтаивать, поэтому его нужно периодически менять.

Опарыш. Каждому времени года — своя насадка. Опарыш служит великолепной насадкой при ловле многих рыб, особенно в жаркий летний период. У нас, на Дону, широко применять его стали сравнительно недавно, раньше брезговали. Добывание опарыша в самых злачных местах — занятие малопривлекательное. Но этот белый подвижный червячок легко разводится искусственно.

Лучший, наиболее гигиеничный способ разведения опарышей — на соленой рыбе. Выпотрошенную и распластанную свежую рыбу опускают на 8-10 часов в насыщенный раствор поваренной соли, после чего рыбу вынимают, ополаскивают чистой водой и вытирают насухо тряпочкой.

Для получения крупных опарышей подготовленную рыбу подвешивают в местах, где водится синяя муха, обязательно в тени. Для «затравки» сюда можно поместить кусочек свежей рыбы. Дальнейшее известно. Описанный способ хорош тем, что позволяет получать крупных и упругих опарышей, при этом они чистые и непахучие.

Пожалуй, лучше всего подкармливать опарыша творогом. Тогда он становится очень белым, чистым и особенно упругим.

А вот еще один способ получения опарышей — простой и удобный. Вареное яйцо, у которого надо отколупнуть кусочек скорлупы и надорвать под ней пленку, поместить, скажем, на балконе в тени и защитить от птиц. Если очень жарко, это место следует периодически смачивать. Появившиеся личинки питаются содержимым яйца, в подкормке не нуждаются и пока не покончат с этой пищей, скорлупу не покидают.

Летом опарыша можно хранить в холодильнике, но здесь возможны серьезные конфликты с женой, когда рыболов вместе «с этой гадостью» выбрасывается за дверь. Бывалые специалисты имеют хоть маленький, но свой холодильник, где держат насадки и где хорошо солить летом рыбу. Зимой можно хранить опарыша в подвале или на нижнем отделении того же холодильника. Его можно положить в стеклянную банку с песком или опилками, плотно закрыв банку полиэтиленовой крышкой, в которую впаяна мелкоячеистая латунная сетка. Впрочем, ранней весной опарыша можно добыть в земле рядом с тем местом, где он водится летом в массовом количестве.

Обычно окуклившихся опарышей выбрасывают. А зря. Их можно поместить в пузырек с узким горлом, закрыть крышечкой с мелкими отверстиями. Вскоре в пузырьке выведутся живые мухи — тоже неплохая насадка.

Короед — личинка жука, обитающего под корой или в древесине отмерших деревьев, бревен, пней. Весной городскую рощу в Новочеркасске, близлежащие лесополосы обычно «перепахивают» рыболовы: рыбец хорошо ловится и на короеда. При добыче короеда приходится корчевать старые пни, поэтому тут нужны топор, лопата и хорошие физические данные.

Грабак. Так называют у нас личинок майского жука и жука-носорога. Находят их в перепревшем навозе, жирной садовой земле. Грабак — отличная насадка для ловли рыбца. Рыболов, сумевший заготовить с осени и сохранить грабака — неслыханный богатей, на которого с громадной завистью смотрят весной ленивые, нерасторопные или неопытные коллеги. Добыть грабака — труд немалый. Для этого приходится ворошить тонны старогодних опилок возле лесопилки, колесить по полям в поисках остатков старой скирды соломы…

Зимой хранят грабака в подвале, набравши побольше вещества из той среды, где он добыт. Применяют чаще всего в донной снасти.

Кузнечик. Превосходная насадка для ловли самой разной рыбы поплавочной удочкой. Мой знакомый на неказистой вроде бы речушке Тузлов успешно ловит на кузнечика поплавочной удочкой с катушкой самую разную рыбу: сомика канального, гибрида, ласкиря, тарань…

На любом лугу, на жнивье кузнечика — пруд пруди! Но попробуйте добыть его днем! Умаетесь так, что никакой рыбы не захотите. Собирать его надо ранним утром, когда еще не сошла роса. В такое время кузнечик малоподвижен, не проявляет большой прыти.

При насадке длинные ноги и крылышки можно удалять.

Репейник. На Дону называют шашелем. Это беленькие и желтоватые личинки, которые зимуют в семенах и стеблях репейника, татарника, чернобыльника и других растений. Годится для зимней рыбалки, лакомая насадка для шемаи.

Рак. Мясо рака, извлеченное из хвоста и клешней отличная насадка для многих рыб. Если рачье мясо выдержать в воде хотя бы час, оно станет плотнее и будет лучше держаться на крючке. Насадка будет надежно держаться, если примотать ее к крючку тонюсенькой ниткой, тайно выдернутой из капронового женского чулка.

Говядина. Да, да! Совсем недавно-знакомый рассказал мне, что уже давно он ловит на говядину зимой и что результат даже лучше, чем на мотыля. Я поначалу не поверил: как же говядина держится на крючке? А хитрость в том, что срезается тонкий слой мяса вместе с пленкой. Пленка хорошо держит насадку.

Селезенка. Перед ловлей ее полезно обработать: натереть солью и на двое суток поместить в затененное место под гнет. Нарезается удлиненными кусочками соответствующей величины. Хорошо ловится на нее сомик канальный.

Легкое. Особенно хорошо кроличье, заячье. Зимой частая насадка для ловли тарани, ласкиря. К сожалению, все мясные насадки быстро вымываются, поэтому требуют частой замены.

Лягушка. Очень охотно берется на мелких лягушат сомик канальный, реже — судак. Насаживают за спинную часть или за лапку.

Малек. Давно известная наживка для ловли хищных рыб. Но, наверно, немногие знают, что поздней осенью на небольшого малька (пластушку) берется сазан и рыбец. Добывают чаще всего малявницами. Лучше всего, конечно, насаживать живого малька. Но поздней осенью и зимой поймать его не так-то просто. Тогда идет в дело соленый малек, заготовленный впрок.

Кусочек рыбы. Когда нет малька, годится кусочек рыбы, взятый с боковой стороны. Это может быть любая белая рыба (тарань, ласкирь, красноперка), а также вездесущий гибрид. Кусочек может быть разной формы и размера, но лучше всего с плавничком или хвостиком. Летом я хорошо ловил канального сомика на верхоплавку и мелкого гибрида, разрезая их на кусочки так, как режут к столу селедку.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ НАСАДКИ

Шарики. Идея кажется настолько абсурдной, что, она, бесспорно, гениальна! Действительно, кто бы мог подумать, что рыба станет жадно хватать сухарь в виде шарика, болтающийся на голом крючке! Насаживая на крючок, скажем, червя, мы стараемся спрятать жало, а тут… поистине неисповедимы повадки рыб. Наверно, эта насадка — лучшая из появившихся в последние годы. Невидимому, впервые применена она у нас, на Нижнем Дону. Возможно, где-то в Вешенской или на Хопре о ней и сегодня не знают. Я уже не говорю о московских изданиях, которые по-прежнему описывают ловлю на картофель, но о шариках — ни слова.

Начинали мы с того, что четверть батона пшеничного хлеба (мякиш) смешивали с белком одного яйца и разминали до тестообразной массы. Затем делали шарики диаметром 4–6 мм, которые нанизывали на красную нитку. Впрочем, позже выяснилось, что цвет нитки не имеет значения. Расстояние между шариками делается такое, чтобы потом хватило нитки их завязать. Два-три дня шарики сушатся на нитках, после чего (самый утомительный и длинный процесс, к которому лучше всего привлечь всех домочадцев) их туго перевязывают ниткой. Крючок поддевается под нитку.

Однако такой шарик сравнительно быстро — через 20–30 минут размывается в воде. Со временем технология их изготовления была усовершенствована. На белке яйца круто замешивается тесто. Так же крутятся шарики. Но перед нанизыванием на нитку их ссыпают в кипящую воду. Как только шарики поднимутся на поверхность, а это происходит быстро, через минуту-две, их собирают и проделывают описанные выше операции. Такой шарик держится на крючке очень долго, несколько часов.

Для ловли леща, крупного гибрида, сазана шарики делаются крупнее, до сантиметра диаметром. Осенью мой знакомый успешно ловил сазанов на Дону с лодки на шарик величиной с черешню, делая подсадки из опарышей.

Конечно, шарики можно использовать только на течении и летом. Теперь на Дону они широко применяются при ловле на кольцо, груз-кормушку. Хорошо выручают они в тех местах, где много рака и ракушки и где, насадив червя или опарыша, через несколько минут вытаскиваешь голые крючки.

На шарики охотно берется любая рыба, кроме, разумеется, хищника. Мы не раз убеждались, что летом даже такая, казалось бы, классическая насадка, как опарыш, порой уступает шарику! Удивительное изобретение донских рыболовов!

Да, изготовление шариков — дело хлопотное, зато труд ваш окупится затем с лихвой. Главное их преимущество — шарики могут храниться (скажем, в стеклянной баночке с закручивающейся крышкой) сколь угодно долго, хоть годами. Путешествуя не один раз по Верхнему Дону на резиновой лодке, я не испытывал проблем с насадкой — она всегда была под рукой.

Перловка. Многие ловят летом на перловку, но не у всех получается. Некоторые утверждают, что достаточно положить с вечера перловку в термос с кипятком, и к утру насадка готова. На мой взгляд, это не совсем то, что нужно. Я варю перловку, хорошо промыв ее и немного присолив, на малом огне не менее 38–40 минут со времени закипания. Но и больше нельзя: слишком разваренные зерна будут плохо держаться на крючке. Для одной рыбалки поплавочной удочкой в проводку достаточно для насадки и прикормки стакана или полстакана крупы. Насадку надо время от времени менять, ибо в воде зерна грубеют и темнеют. Для насадки используют крупные зерна, протыкая их крючком поперек и насаживая 2–3 зерна. Полезно добавить в сваренную перловку немного подсолнечного масла. На перловку хорошо берутся летом ласкирь, тарань, язь (не говоря уже о гибриде), сазан, сомик канальный.

Еще лучше перловка в сочетании с геркулесом. Крупинки насаживают на крючок, чередуя с хлопьями. Легко сдергивая нежные овсяные лепестки, рыба смелее берет и перловку.

Манка. Полстакана манной крупы насыпают в марлю, сложенную вдвое. Промывать под краном (в реке еще проще), пока перестанет выступать мутно-белая жидкость. При этом следует непрерывно разминать содержимое. Затем, развернув марлю, промыть полученную клейковину от крупинок, скатать ее в кусок — и насадка готова. Хорошо окрасить ее красной пищевой краской (хуже губная помада), добавив немного подсолнечного масла. На такую насадку охотно берется вся «мирная» рыба.

Хлеб. Казалось бы, нет смысла описывать процесс приготовления хлеба для насадки: на хлеб ловят повсеместно, считается, что этот процесс известен каждому мальчишке, берущему в руки удочку. Это не совсем так.

Будучи уже великовозрастным и считая себя специалистом по ловле в проводку поплавочной удочкой (на Дону ведь вырос, рыбачил с пацанячьих лет!), однажды я поучительно «накололся». Мы с товарищем стояли на берегу реки рядом. Одного за другим таскал он отменных ласкирей, а мой результат был весьма скромным. Для проверки поменялись местами — картина та же. Потом выяснилось, что моя насадка (хлеб) была плотной, а его — мягкой, как паста.

Теперь хорошо знаю: чем мягче растительная насадка, тем охотнее берет ее рыба. Правда, тут же вспоминаются описанные выше шарики-сухари. Что ж, давно замечено, что поведение рыбы порой прогнозировать совершенно невозможно.

Во всяком случае, при ловле на хлеб мякиш надо размешивать до такой степени, чтобы получилась настоящая паста мягкая, тягучая, без комочков. Этого можно достичь только, используя черствый хлеб. Из свежего паста получается комковатой. Считается, что хорошо приготовленная паста — это когда при проводке крючок возвращается пустым без поклевки…

Крупный сазан хорошо ловится на хлеб, умятый с маслом и опущенный на полминуты в кипящую воду. Такая насадка ароматна, мягка и долго держится на крючке.

А вот еще один рецепт для ловли карповых рыб. В пропорции 1:1:2 взять вареный картофель, ржаной хлеб и слегка поджаренные семена подсолнечника. Все это пропустить через мясорубку, а из полученной массы скатать колобок.

При ловле гибрида, сазана или леща в тихой воде хороший результат дает насадка из кубиков хорошо пропеченного белого хлеба с хрустящей коркой. Кусочки для насадки отрезают так, что они состояли наполовину из мякиша, наполовину из корки. Размер их от 0,5 до 2 см. В воде корочка размокает, но все же хорошо держится. Чтобы она не всплывала, грузило устанавливается на расстоянии 3 5- см от крючка.

Пшеница. Старинная и хорошо зарекомендовавшая себя насадка. Отобрать наиболее крупные зерна, хорошо промыть, залить водой и оставить их набухать в течение 6–7 часов. Более продолжительное замачивание приводит к закисанию. Набухшее зерно залить холодной водой так, чтобы вода на один, сантиметр покрывала зерна, затем нагреть до кипения и, закрыв кастрюлю крышкой, поставить ее на 1,5–2 часа в духовку. Распарившееся зерно промыть холодной водой и хранить на холоде в сырой тряпке.

Распаренная пшеница — одно из лакомых блюд сазана, леща, тарани.

Пшенная каша. Чаще всего на нее ловят на Дону классные специалисты-сазанятники. Сварить ее нужного качества не так просто. Петербургский рыболов Левашов предлагает такой рецепт.

В кастрюлю вливают три стакана холодной воды и засыпают стакан первосортного пшена, один раз промытого холодной же водой. Кастрюлю нагревают до кипения и при частом помешивании кипятят на медленном огне до тех пор, пока каша не начнет густеть. С этого момента кашу, не переставая, размешивают, пока она загустеет настолько, что размешивание станет затруднительным. После этого кашу плотно уминают и ставят на 5-10 минут в духовку. Весь процесс варки отнимает немногим больше часа. Сохранять кашу следует в холодильнике или подвале.

У нас несколько усовершенствовали этот способ: после парки каша пропускается через мясорубку.

Оригинальное тесто. Берут полстакана сваренного гороха и тщательно измельчают его, чтобы получилось нечто вроде каши, которую перемешивают с четвертью стакана сваренных овсяных хлопьев, добавляя муку, замешивают тесто. Теперь из теста делают блин и поджаривают его 2–3 минуты на подсолнечном масле. Блин разминают в руках и снова поджаривают. И так до трех раз. Тесто хорошо прожаривается, прочно держится на крючке. На него хорошо ловятся карповые рыбы.

Киевская «монастырка». Эту насадку придумали киевские рыболовы. На нее хорошо идет с весны до осени вся белая рыба. Приготовить «монастырку» несложно. Разварите до кашицы лущеный горох, всыпьте в него при помешивании столько манной крупы, чтобы она полностью разбухла. В полученную массу добавьте белок куриного яйца, немного подсолнечного масла и пять шесть капель пчелиного меда. Разумеется, весовой объем компонентов зависит от того, сколько «монастырки» вы намерены приготовить. Лучше сделать так, чтобы, ее хватило на одну — две рыбалки, так как она долго не хранится, подкисает.

Тесто. Существует множество рецептов приготовления теста. Самый распространенный — тесто на сыром яичном белке. Можно добавить немного меда. Во всяком случае, считается, что лучше готовить тесто не на воде, а на молоке или ягодном соке.

Попутно о пахучих добавках к растительным насадкам. Сдабривание их маслами, валокордином, валерианкой, ванилью, медом и т. п. часто привлекает рыбу, однако делать это надо очень осторожно, небольшими дозами. Скажем, на порцию насадки в 100 г достаточно одной или двух капель анисового масла, валокордина, валерианки, а еще лучше смазывать ими поводок, не добавляя в насадку. «Перебор» же только может отпугнуть рыбу. Здесь как раз тот случай, когда можно испортить кашу маслом.

Тесто с чесноком. Берут примерно 100 г белого пшеничного мякиша и две очищенные вареные картофелины средней величины, пропускают несколько раз через мясорубку, добавляя три зубчика натертого на мелкой терке чеснока, несколько капель растительного масла и все перемешивают. Такое тесто — отличная насадка для леща, тарани.

Творожное тесто. Рассыпчатый творог растирают с ложкой меда в небольшом количестве воды, медленно доводят до кипения, добавляя в ходе варки столько пшеничной муки, чтобы получилось тягучее тесто. Эта насадка особенно эффективна при ловле сазана и леща.

Поролон?! Есть сведения, что можно ловить и на поролон, который следует разрезать на кусочки и пропитать растительным: маслом. Говорят, клюет также, как на хлеб и на кашу.

Прикормки

Мы теперь охотно жалуемся на жизнь. Но я помню голодные военные и послевоенные годы, когда считалось бы непозволительной роскошью прикармливать рыбу хлебом и даже макухой. Да и, насколько знаю, «моды» такой не было, может быть потому, что невпроворот водилось рыбы на Дону и его притоках, в многочисленных ериках, озерах. Теперь же ехать на рыбалку без прикормки почти бессмысленно. Рыбы стало значительно меньше, а рыболовов — куда больше.

В наши дни далеко не многие могут позволить себе и приваживание рыбы, то есть прикорм ее в течение длительного времени на одном месте. Придешь на это место в одно далеко не прекрасное утро, а оно занято. Приваживание — привилегия рыболовов, живущих возле рек, в уединенных местах. Поэтому поговорим лучше о прикормке, ибо это почти одно и то же: состав их одинаков, только прикормка рассчитана на одну рыбалку.

В наших местах самая распространенная прикормка — сухари, хлеб, макуха, разные каши. Если нет макухи, тот же, если не лучший, эффект могут дать жареные семечки, пропущенные через мясорубку и смешанные с размоченным в воде и размятым хлебом. Еще лучше и хлеб пропустить через мясорубку.

Если нет течения, то прикормку, скатывая ее в небольшие шары, бросают в воду в чистом виде. На слабом или среднем течении прикормку смешивают с землей или глиной. Здесь очень важно не «пересолить», бросать прикормки в «самый раз», что достигается, пожалуй, только опытом.

В начале прикорма достаточно употребить две-три горсти, а затем, при ослаблении клева, — две-три щепотки.

Хороший результат дают пахучие вещества, например, поджаренное растительное масло. Применяется обманка — просеянный песок, который прожаривается на чугунной сковороде с несколькими каплями растительного масла или мелкого жмыха. Давным-давно, когда только начинал ловить с прикормкой, бросил я в воду пару горстей перловки. Рыбачил поплавочной удочкой в тихой воде. Клев был превосходный. «Интересно, — подумал я, что же будет, если высыпать сразу всю прикормку?» И я бухнул ее в воду. Конечно, это была ужасно глупая мысль. Клев тут же прекратился — навсегда.

На хорошем течении бросать прикормку, хотя бы и смешанную с землей, неэффективно и расточительно. Здесь необходима кормушка, которую делают обычно из малявочной сетки. Для груза иные употребляют камень, но лучше, конечно, компактный груз свинца, такой, чтобы кормушка устойчиво держалась на дне. Леска, к которой она крепится, должна быть потолще, лучше миллиметровая. Верх кормушки (на Дону называют ее кормаком) стягивается капроновым шнуром. Каковы должны быть размеры кормушки? Иные полагают, что чем ни больше, тем лучше. В одном солидном издании я с изумлением: прочитал, что в сетку должно умещаться не менее ведра корма. Конечно, если вы хотите кормить, а не ловить рыбу, можно поступать и так. Полагаю, что вполне достаточно, если в кормушку помещается батон хлеба или соответствующее количество сухарей и несколько кусочков макухи. Если ловите леща, хорошо добавить овсяной или перловой каши, довольно плотной, чтобы быстро не вымывалась. Весьма полезно добавить для запаха граммов 50-100 халвы, смешанной с хлебом или завернутой в марлю, иначе она быстро вымоется.

Вот и описаны некоторые насадки и прикормки, дана, так сказать, «вводная» к рыбацкой «кухне», где есть широкий простор для всякого рода изысков и усовершенствований. Пожалуй, теперь настало время познакомиться с некоторыми обитателями бассейна Дона, для которых и предназначена вся эта хитроумная «кулинария».

Прежде славился Дон изобилием рыбы, да еще какой — первоклассной! Теперь же столь многократно подчеркиваемое «хозяйское» отношение к природе чуть не погубило славную реку и ее притоки. Но так велика ее животворная сила, что и теперь, приезжая к нам в гости и в избытке наловив гибридов, а то и лещей, судаков, иногда сазанов, москвичи восторженно говорят: «Вот это рыбалка!» Да, кое-что осталось. При соответствующих умении и сноровке донцы почти всегда могут поймать столько, чтобы спроворить хорошую уху. До сих пор нам мясо не в мясо, если нет рыбы.

Итак, — ее жизнь, повадки, способы ловли.

Донская рыба

Прежде всего — сведения общего порядка, которые многие из нас знают, но зачастую пренебрегают ими, хотя, сбираясь на рыбалку, каждый задает себе уйму вопросов: куда поехать? Какую взять снасть? Какой воспользоваться насадкой? Приедешь на реку, тоже вопрос: где ловить, потому что, скажем, в зависимости от погоды или от времени года места ловли могут существенно меняться.

Рыба дышит кислородом, растворенном в воде. Поэтому слаб и неуверен клев рыбы жарким летом в стоячей воде — там мало кислорода. Опытные рыболовы знают, что в такое время лучше всего ловить на струе, на перекатах, на ямах, где вода перемешивается, охлаждается, обогащается кислородом. Летом понижение температуры, ветер способствуют улучшению самочувствия рыб, а значит, и клева. Не ищите в такое время года затишного берега: здесь меньше в воде кислорода, и рыба, при прочих условиях, предпочитает держаться у прибойного берега. Более богаты кислородом участки с каменистым или песчаным дном, у выхода ключевых вод, у впадения ручьев и речек. Не зря именно такие места рыба выбирает для зимних стоянок.

Рыба имеет тонкий слух и неплохое зрение (некоторые видят даже в темноте). Вероятно, рыба больше боится стука, чем вида человека. Мне приходилось ловить взаброд, и рыба подплывала близко, порой щекотала ноги. Но попробуйте чихнуть или кашлянуть — и серебряные стайки малька, как брызги, рассыпятся во все стороны. На рыбу сильно действует самый слабый звук, поэтому на берегу или в лодке лучше вести себя подобно финну или шведу — молчаливо. Особенно осторожным надо быть при ловле на небольшой глубине.

Обоняние и вкус позволяют рыбе пробовать «на зуб» наши насадки и прикормки, поэтому они должны быть свежими, но не раздражающе пахучими: при большом количестве пахучих веществ рыба почти совсем перестает ловиться. В этом я убедился, в частности, на опыте моего товарища, который «бухнул» в шарики, описанные выше, большую дозу анисовых капель. Это было как раз то масло, которые испортило кашу: мы стояли на лодках рядом, я ловил лещей, а товарищ грустно смотрел, как это делается. Дал ему своих шариков, в которых не было и намека на какие-то пахучие добавки, и он стал ловить не хуже. Вместе с тем, естественный запах прикормки, особенно макухи, подсолнечного масла, ржаных сухарей, свежесваренной каши, без сомнения, привлекает рыбу.

Существенно влияют на поведение рыб температура воды и давление, точнее, их перепады. Резкое понижение температуры или давления — и на воде делать нечего. Поэтому так внимательно слушают рыболовы сводки погоды, хотя очень трудно усидеть дома даже в плохую погоду. Не оставляет равнодушной рыбу и ветер. Странно, но даже летом, если подул северный ветер, ожидай, как правило, почти полного бесклевья. Началась «верховка», вода в Дону падает — тоже не жди улова.

Таковы далеко не полные, конечно, сведения общего характера. Далее приводятся краткое описание некоторых наиболее распространенных у нас видов рыб и способы их активной ловли.

ЩУКА

Это было недавно, это было давно… Помнится, в юности, таская бредень, мы брезгливо выбрасывали огромных, как оглобли, щук, зеленых, страшенных и противных. Кажется, хрумкнет такая «акула» — и запросто откусит руку. Теперь же щуки в Дону, по крайней мере, ниже Цымлы, почти не осталось, ловят ее, в основном, на Маныче, где и в наше время попадаются экземпляры до 10 килограммов. Нынче рыболов рад поймать и щуку. Особенно приятно добыть ее в конце января и еще лучше — в феврале, когда икра у нее вполне зрелая. На мой взгляд, на вкус она ничуть не хуже хваленой красной.

Нерестится щука рано, до ледохода, с появлением закраины, почему в народе и бытует пословица: «Щука хвостом лед разбивает».

Пожалуй, это самый алчный и самый нахальный хищник. Она кидается даже на рыбу, которую ей не удается заглотить, истребляет и свое потомство. К тому же она еще и коварна. Попав на крючок, щука сильно сопротивляется и всячески старается освободиться. Часто выскакивает из воды и, тряся головой, пробует выбросить крючок из пасти.

Множество снастей применяется при ловле щуки. Летом — поплавочная удочка с живцом, спиннинг, зимой жерлицы, отвесное блеснение, причем магазинные блесны, как правило, не годятся, лучше более крупные самодельные. Зимой используют для отвесного блеснения даже летние блесны.

Зимой наиболее успешно щука ловится по перволедью (впрочем, как и многие другие виды рыб), а весной — с началом проникновения под лед талых вод. Наилучший клев — в неморозную, пасмурную, безветренную погоду.

ОКУНЬ

На Дону его называют еще чекомасом. Когда-то его была тьма тьмущая в наших реках, озерах (которых теперь в большинстве своем нет), водохранилищах. Плодовит, прожорлив, хамовит, как мелкий хулиган. Пожалуй, самый крупный водится на Маныче, где иногда попадаются экземпляры до двух килограммов, а то и больше.

Окунь не только не боится шума и движения воды, но даже бросается на них, любопытствуя: а что там? Нельзя ли поживиться? Поэтому иногда палкой мутят воду по дну; возможно, подобную муть производит мелкая рыбешка, Если поблизости есть окунь и ему не лень шевелиться, что случается в глухую зимнюю пору, он будет тут как тут.

Пожалуй, самый богатый клев окуней бывает в конце августа и в сентябре, когда они сбиваются в стаи и перекочевывают поближе к местам зимовки. Однажды именно в это время попал я на такой клев на Аксае возле Александровки. До этого хорошо ловилась тарань. Но сегодня при сильном ветре — ни одной поклевки. От нечего делать привязал на леску трехколенного удилища зимнюю блесну «Гешель». И пошло! Не успеет блесна коснуться дна — рывок! Тащу окуня, а за ним гонится другой, иногда даже выпрыгивая из воды. Похоже, эти разбойники стали в очередь, ожидая блесну. Так же бывает и зимой: нападешь на стайку — можно вытащить из одной лунки с десяток красавцев.

Иногда окунь стаей собирается около островка водной растительности, карауля появление мальков. Здесь вам очень пригодится средняя зимняя блесенка, подвязанная к лесе 0,2–0,25 мм, равной по длине летнему удилищу. Подкиньте блесенку к краю травы, смотришь, за ней сразу устремится несколько окуней. Самый проворный быстро оказывается на крючке.

Широкое распространение получила ловля окуня отвесным блеснением зимой, а в последние годы и летом. Охотно идет он и на мормышку с мотылем. Зимой лучше всего берется в перволедье.

СУДАК

Судак (сула по-нашенски) — прекрасная для стола рыба. Далее в те времена, когда всякой рыбы было невпроворот, Аксаков писал: «…судаки составляют лакомое и здоровое блюдо; это необходимая принадлежность хорошего стола, вследствие чего иногда бывают очень дороги; но зато мерзлых судаков в Москву и ее окрестности навозят такое множество, что они к концу зимы делаются иногда чрезвычайно дешевы… Для постников это драгоценная рыба: вкусна далее перемерзлая, здорова, не костлива, на все пригодна, не приедается и дешева. Одним словом — это постная говядина». Порой день проведешь на реке без поклевки в надежде отвести душу вечером, когда судак выходит на жировку, тем более, что ловить захватывающе интересно, особенно отвесным блеснением, на крупную самодельную мормышку с мальком.

Судак любит «крепкие» места: он выбирает подводные обрывы, твердое дно и особенно — коряжистые места, ямы. Если вы увидите у берега поваленные в воду деревья, если дно закоряжено или есть яма — знайте: здесь почти непременно есть судак. Но не бросайтесь к месту, сломя голову и гремя веслами: в отличие от щуки и окуня он осторожен и непостоянен; при солидном своем весе (на Дону встречаются еще экземпляры до 5 килограммов) крупного малька берет неохотно, часто откусывая у него лишь хвост, предпочитая среднего и даже мелкого.

Ловили мы даже на соленого малька, но соленый хуже держится на крючке. Несмотря на свою хищную натуру, судак рыба смирная, стронутый с места, он сравнительно покорно идет на леске и лишь у поверхности воды начинает рваться, оказывая довольное сильное сопротивление. Вообще же церемониться с ним нечего, при леске 0,3–0,4 мм надо тащить его смелее, не давая опомниться.

В последнее время широкое распространение (по крайней мере в низовьях Дона) получила ловля судака отвесным блеснением, на самодельную мормышку, особенно осенью и зимой, о чем будет сказано ниже.

РЫБЕЦ

Рыбец! Рыба, настолько редкая и ценная, что одно упоминание о ней вызывает обильное слюноотделение не только в министерских кабинетах столицы, где рыбец всегда считался царским подарком, но даже на его родине на Дону. По этой причине вы никогда не могли видеть его в магазинах, а только на базаре, где продавался и продается он по сумасшедшим ценам. А между тем изловить рыбца совсем не сложно (это вам не хитрющий и осторожный сазан), надо только приобрести некоторый опыт.

Основная масса рыбца обитает в Азовском море, хотя часть его живет в Дону круглый год, где «крошится» он все лето, но лучше всего ловится осенью. Летом держится на отмелях с хрящеватым дном, при похолодании скатывается в глубокие места.

Ловят обычно с лодки на кольцо или спутник (описание этих способов дается ниже). Насадка — малек, червь или опарыш. Конечно, рыбца в реке мало, рыболов рад, если добудет за осенний день несколько штук; правда, попутно берется ведь и другая рыба. Осенний донской рыбец при среднем весе азовского 400–500 граммов достигает килограмма и даже больше, отличаясь также отменным вкусом. Здесь у него даже форма несколько иная: он толще, брусковатее.

И все-таки летне-осенняя ловля рыбца в Дону — это эпизоды, которые не идут ни в какое сравнение с весенней путиной. Рыбец пошел! И наиболее заядлые рыболовы берут отпуска, отгулы за прогулы…

В наших местах рыбец нерестится поздно — в конце апреля — начале мая, но, сбиваясь в стаи, поднимается из Азовского моря вверх по Дону рано: уже в январе-феврале он понемногу ловится из подо льда даже в притоках Дона, в частности, в реке Тузлов. Но наиболее многочисленные его стаи подходят к нерестовым местам в конце марта — начале апреля. Для нереста рыбец поднимается далеко вверх по Северскому Донцу, Сусату, Аксаю, притоку Аксая Тузлову. По пути много кормится. Держится преимущественно на струе, предпочитая дно твердое, хрящеватое или каменистое.

Пожалуй, раньше всего (в январе, феврале) начинают ловить рыбца в тёплом канале Новочеркасской ГРЭС, впадающем в Дон. Снасть элементарная: донки или спиннинги, оборудованные в виде донок. Крючки N 6 или N 7. Главное здесь — насадка. Лучше всего — грабак или раковая шейка, на худой конец — черви. Чуть позже ловят рыбца таким же способом в Аксае и Тузлове. Ассортимент перечисленных выше насадок пополняется мотылем. И все же многие рыболовы говорят: это не наш рыбец!

Действительно, не многие отваживаются просидеть у реки целый день в холодную слякотную погоду, ожидая, пока звякнет колокольчик… А улов зачастую скуден.

Самая увлекательная и добычливая ловля — в апреле. Рыбца скапливается больше (хотя бывают теперь, увы, годы, когда его почти нет), берет он перед нерестом жадно, хотя не абы что, рыбец, словно бы зная себе цену, всегда очень привередлив и капризен. Теперь подавай ему в первую очередь мотыля. Берет и на опарыша, но зачастую хуже. На мой взгляд, лучшая насадка — «бутерброд», когда на крючок (№ 4,5) насаживается 3–4 опарыша, а затем 2–3 мотыля. Здесь уже мало годится грубая донка. В дело идут спиннинги (грузило, выше два поводка длиной примерно 15 см, основная леска 0,3–0,4 мм).

Лучше всего рыбец берется ранним утром. В солнечный теплый, да еще безветренный день вас чаще всего ожидает бесклевье, особенно начиная с середины апреля. Среди рыболовов бытует выражение: рыбцовая погода, (то значит — прохладно или даже холодно, небо затянуто тучами, ветрено. Однажды весь день был отличный клев, хотя беспрерывно шел мокрый снег. В другой раз рыбец ловился хорошо при сильнейшем ветре и моросящем дожде.

Удачлива в это время ловля рыбца в проводку поплавочной удочкой с прикормкой. Поплавок большой (например, гусиное перо с кусочком пенопласта), чтобы увесистый груз быстро опускался ко дну, леска 0,2 мм. При ловле таким способом никак не обойтись без опарыша, ибо собирающаяся возле кормушки мелкая рыба будет быстро сбивать мотыля. Годится названный выше «бутерброд».

Добычлива ловля проводочной удочкой с катушкой с тяжелым скользящим поплавком на мотыля. Такой способ ловли удобен на среднем или лучше слабом течении. Ранним утром и поздним вечером рыбец ловится такой удочкой и на мотыля. При резком потеплении (где-то к середине апреля) рыбец стремительно поднимается все выше. В районе Новочеркасска он заходит из Аксая в Тузлов. Здесь его ловят на всем протяжении реки вплоть до Каменного Брода. Наибольшие скопления у мостов (возле станиц Кривянской, Грушевской), у перекатов.

Да, чтобы поймать рыбца, впрочем, как и любую другую рыбу, надо много труда и терпения. Но стоит ли овчинка выделки? Не сетями или пауками, а разрешенными снастями, самыми простыми удочками наиболее опытные мои знакомые ловили за весну сотни рыбцов, обеспечивая себя прекрасной вяленой рыбой на длительное время.

ШЕМАЯ

Рыба эта настолько редкая, что даже не каждый житель Дона пробовал или хотя бы видел ее. По вкусу своего исключительно жирного и нежного мяса она превосходит даже рыбца. Это, как отмечает Сабанеев, одна из самых ценных рыб семейства карповых и недаром в Персии она называется шахмаче, то есть царская рыба, откуда и произошло ее русское название, а у нас, на Дону, издавна укоренилось еще одно — шамайка.

Помнится, в голодном 1946 году, а не было мне тогда и шестнадцати лет, ловил весной шамайку маленьким черпаком у станицы Багаевской. Нос лодки — на берегу, а я орудовал черпаком с кормы. Даже в то время, когда другой рыбы было невпроворот, шамайка попадалась редко, с огромной радостью приносил я домой полтора-два десятка этой прекрасной рыбы, и мать немедленно запекала (жарить было не на чем) ее в духовке. Если и сытому человеку шамайка в радость, то для нас тогда — без хлеба и соли — первостатейное лакомство. Но закон не дремал: однажды ехал кто-то мимо меня на весельной лодке, развернулся и рубанул веслом по полотну черпака. Ачур, оказывается… Одноногий мой отец, наблюдавший эту картину с берега, побелел лицом, закричал: «Что же ты, гид, над парнишкой измываешься? Мы с голоду пухнем, а ты, мать-перемать, браконьера обнаружил?» И стал рвать ружье с плеча рядом стоящего охранника какого-то склада. Пока охранник, не давая ружье, слезно просил отца не брать грех на душу, ачур, быстро махая веслами, мчался прочь…

Шамайка относится к одному роду с верхоплавкой и даже представляет очень большое сходство с этой пренебрегаемой рыбой, но значительно крупнее ее, достигая в длину 25–30 см при весе 200–300 граммов.

В наших краях шамайка большую часть года живет в Азовском море. В Дон и его притоки, как и рыбец, заходит задолго до нереста. Впрочем, есть сведения, что в Дону ее ловят даже осенью. Любит быстрое течение, хотя кормится и в сравнительно тихой воде. Идет на нерест одновременно с рыбцом, да и ловится вместе с ним, причем отмечена такая чуть ли не закономерность: мало рыбца — много шамайки, и наоборот.

Возле Новочеркасска на реке Аксай ловят шамайку в солнечные дни уже в январе-феврале, но наиболее массовый ее ход наблюдается, как правило, в марте-апреле, когда за одну рыбалку можно осчастливить себя несколькими килограммами этой прекрасной рыбы.

Снасть самая простая: легкая поплавочная удочка, легкий же поплавок, обычно перьевой, леска 0,15-0,2 мм, крючок N 4. Насадка — шашель или опарыш. Шашель, пожалуй, даже лучше, но шустрая эта рыба сбивает его быстро, а заготовить много шашеля непросто. Ловят и на тесто, на промытую манную крупу, но хуже.

Прикормка обязательна. Причем, бывает, особенно в солнечный день, ловят на «бутылку», когда груз лежит на дне, а кормушка, соединенная с грузом шнуром, находится на поверхности воды, ибо внутри ее помещается пустая бутылка, заткнутая пробкой, или какая-нибудь полиэтиленовая емкость, скажем, из-под шампуня. Такой способ естественен, ибо повадки шамайки во многом сходны с верхоплавкой.

На струе шамайка берет резко, поплавок ныряет мгновенно. Не прозевайте подсечку! В тихой воде, когда поплавок медленно движется слабым течением, рыба эта часто берет очень осторожно, она как бы медленно всасывает насадку, поплавок еле шевелится или чуть-чуть подрагивает. Не задумываясь, надо подсекать резко и быстро.

Видимо, после нереста шамайка скатывается в море не сразу, кормится. Известны случаи, когда даже в августе ловили ее в Тузлове на… малька. Крупную, отборную. Ранней весной берется она на малька или даже кусочки малька в теплом канале Новочеркасской ГРЭС.

Уже говорено, что шамайка идет часто одновременно с рыбцом. Хочется поймать и ту, и другую рыбу. Как тут быть? Просто подвязать два крючка. На нижний берется рыбец, на верхний — чаще всего шамайка.

САЗАН

Любой рыболов расскажет вам об этой рыбе хоть одну поучительную историю. О коварстве, хитрости, осторожности, силе сазана ходят легенды. Вы ставите тонкую леску — сазан рвет ее, играючись; вы заменяете ее на более толстую — сазан на эту снасть ноль внимания, ибо у него хорошее зрение; с радостью и дрожью в коленках вы тянете его к берегу, сазан резко кидается прямо на вас, леска ослабла, и он, коварный, повернувшись, перерезает ее «пилой» — спинным плавником; чувствуя бешеное сопротивление, вы решили отпустить леску, он затаскивает ее в коряги — и прощайтесь не только с сазаном, но и с леской, крючками и грузилом… Ну я ж тебе! И вы запускаете в реку целый невод. Кажется, теперь уж сазану деться некуда: иди сюда, голубчик. А он лег на бок или забился между неровностями дна — и был таков!

Не у многих, даже опытных рыболовов, хватает умения и, главное, терпения охотиться на сазана. Не даром таких охотников уважительно называют сазанятниками. Послушайте их разговор между собой, когда они возвращаются с рыбалки без единой сазаньей головы: «У меня сегодня был один подход», — довольным голосом говорит один. «А у меня два схода», — горделиво отвечает другой.

Нам повезло: Нижний Дон — одно из редких мест, где и поныне в немалых количествах живет сазан, где и сегодня попадаются экземпляры на 10–15, а то и более килограммов. Хорошо ловится он в конце апреля, в мае, затем в сентябре, октябре. Осенью берется и на мелкого малька, почему нередко попадает на зимнюю блесну при отвесном блеснении.

Теперь много сазана ловят на макуху. У меня этот способ не вызывает интереса и не потому, что он запрещен: мы не приучены соблюдать законы, ибо они часто несправедливы и даже оскорбительны, когда государство нарушает их сплошь и рядом. На мой взгляд, ловля на макуху почти совсем лишена азарта. Закинул донки — и ложись спать, рыба сама сядет на крючок. Это занятие ленивых добытчиков, хотя активными способами при определенной сноровке и опыте можно поймать больше, испытав истинное удовольствие, которое запомнится на годы.

Интереснее всего ловить сазана с лодки донными удочками или даже поплавочными в закоряженных местах со слабым, лучше обратным течением. Вы ставите лодку всего в нескольких метрах от берега на чистом месте, примерно зная, где кончаются зацепы, забрасываете насадку рядом. Леска 0,35-0,4 мм; к более толстой сазан относится весьма подозрительно. Одна из лакомых насадок — хлеб, умятый с маслом и опущенный на полминуты в кипящую воду. Неравнодушен сазан к пшенной каше, к вареной кукурузе, зеленому червю и даже к описанному выше шарику.

Уже говорилось, что сазан очень сильная и осторожная рыба, и крупный — особенно. Обычно после подсечки у вас создается впечатление, что кто-то взял вашу снасть на буксир и потащил в глубину. Или, наоборот, рыба настолько плотно ложится на дно, что сдвинуть ее с места просто невозможно. В общем, надо помнить: если вы уверены в крепости своей снасти, старайтесь сразу же, не давая ему опомниться, тащить сазана, не позволяя ему уйти в укрытие. Сдавать леску можно только на чистом месте. Долгое его вываживание часто приводит к тому, что он сам себе разрезает крючком губу и уходит, даже не порвав леску.

Есть очень пристружные «ухи», которые ловят довольно крупного сазана (10–15 кг) даже в такой небольшой речке, как Аксай. Кажется, ничего сложного: полудонка с катушкой, насадка — хлеб, прикормка. Многие видят, как это делается, но далеко не у всех получается: не хватает то ли умения, то ли терпения. Да, ловля сазана — высшая школа рыбацкого мастерства.

ЛЕЩ

Местное название — чебак. В годы моей юности, когда прославленной Цимлянской плотиной не были еще уничтожены нерестилища, когда не были еще так отравлены реки, весной в вентери набивалось столько леща, что поднять их было невозможно. Но и теперь леща в Дону по нынешним меркам немало; в прошлом году умелые рыболовы могли добыть летом за день десяток-полтора. Ловят летом обычно на кольцо или на спутник. Особенно хорош осенний лещ — откормленный, жирный.

Почти на всех водоемах лещ обычно предпочитает определенные места и очень редко их покидает. Это, как правило, глубоководные места с неровностями дна, илистым или глинистым грунтом. Как и при ловле любой рыбы, успех зависит от правильного выбора места. Пригодны участки с ровным, без понижения, дном и слабым течением при глубине 3–5 и больше метров. Успешно ловят леща на кольцо, применяя обыкновенный зимний удильник.

Добычлива весенняя ловля леща в конце апреля — начале мая, когда он, сбившись в стаи, поднимается вверх по реке на нерест. В это время не нужно ни кольца, ни какой-либо прикормки: изголодавшаяся за зиму рыба без всяких затей берется на донку. Обычная насадка — навозный червь. Здесь важно «поймать» время: сегодня — ни одной поклевки, зато завтра пошел чебак снизу и успевай только управляться одной донкой или спиннингом. Поэтому многие рыболовы берут отпуск во второй половине апреля и, греясь ночами у костров, «караулят» леща. Обычно труд и страдания их вознаграждаются такими успехами, что они обеспечивают себя вяленой рыбой чуть ли не до следующего сезона.

ЛАСКИРЬ

Литературное название — густера, но на Дону это ласкирь, а крупный ласкирь — кругляк. Это рыба моего детства и юности. Мы жили возле реки, и до восьми утра, когда надо было идти в школу, я успевал наловить с полведра отменных ласкирей на самую примитивную поплавочную удочку (сплетенная вдвое нитка, поводок — волос с конского хвоста, крючок самодельный) и без всякой прикормки.

Рыбу эту долгое время считали почему-то сорной, хотя па вкус (жареная и вяленая) она лучше леща средней величины. Я уже не говорю о кругляке, который стоит вне конкуренции среди многих других видов рыб.

Ласкиря нетрудно спутать с другими рыбами из того се семейства карповых: подлещиком, синцом. От подлещика равного с ним веса ласкирь отличается более крупной чешуей. Кроме того, у него грудные плавники красноватого цвета, а у подлещика они сероватые.

Теперь ласкиря осталось очень мало: частью вытравили, частью вытеснил его вездесущий и прожорливый гибрид. Пожалуй, больше всего его осталось на Верхнем Дону — от Казанской до самого Калача.

Ловят ласкиря обычно на поплавочную и донную удочки. На поплавочной леска 0,17-0,2 мм, крючок N 4, I, насадка — хлеб, перловка, опарыш. Ласкирь — рыба не очень осторожная, берет уверенно, поплавок топит решительно. Ловить эту рыбу — одно удовольствие.

ТАРАНЬ

Знаменитая на Дону рыба, ибо какое же пиво без тарани? Запомнился лов тарани на Пролетарском водохранилище ранней осенью лет десять назад. Большое водное зеркало, там и сям — островки камыша, глубина — не более полутора метров. Стоим на «резинках», привязавшись к камышу. Заря. Брошена прикормка — несколько кусков макухи, немного перловки. Недвижимо лежит на воде поплавок. Скучно и грустно. Это надо же: приехать почти за 300 километров, чтобы наблюдать неподвижный поплавок. Значит, брешут, что здесь по-сумасшедшему ловится тарань? Вот уже и солнышко выкатилось из-за горизонта, а нет и намека на поклевку. Проклятие! И вдруг поплавок уходит в сторону, затем мгновенно исчезает под водой. Кто-то там, под водой, стремительно тянет леску в одну сторону, потом в другую… Подвожу к лодке упрямую рыбину. Тарань! Такой в жизни не видел: около килограмма весом. И началось! Тарань — рыба стайная, уж если подошла, успевай только управляться. Мы ловили ее часов до одиннадцати, затем клев, как по команде, совершенно прекратился и начался снова часов с четырех вечера. Тарань и клев были настолько великолепны, что один из нас изрек фразу, которая, несомненно, войдет в анналы рыбацких афоризмов: «После такой рыбалки и помирать можно».

Зимой на Маныче (Веселовское водохранилище) также можно напасть на стаю отличной тарани, которая достигает веса 500 г и более. Ближе к весне тарань подходит к берегам Азовского моря и здесь, бывает, ловят ее обыкновенными зимними удочками на глубине 1–1,5 м в таких количествах, что рыболовы, похлопывая рукавицами, сидят у лунок, а рыбинспекторы где-нибудь поблизости — в засаде.

Снасти и насадки для ловли тарани, в сущности, такие же, как и для ласкиря.

АМУР БЕЛЫЙ

Поселенец из бассейна реки Амур. Прижился у нас прекрасно, в Дону, да и в его притоках, в каналах попадаются экземпляры до 30 кг, а десятикилограммовые экземпляры — совсем не редкость. Тело удлиненное, зеленовато — или желтовато-серое на спине, темное с позолотой на боках, золотисто-светлое в брюшной части, лоб широкий, брюшные и анальные плавники светлые. Растет быстро, мясо жирное и вкусное.

Вы сидите с удочкой на берегу ранним утром. Рядом росли молодого камыша или чакана, верба с ветвями, поникшими в воду. Тихо. И вдруг зашевелился камыш, слышится треск, хруст. Вот кто-то невидимый оторвал молодой побег камыша, склонившийся к воде. Побег немного сносит течением, а затем он мгновенно исчезает под водой. А вот как бы сама собой оторвалась зеленая и нежная веточка вербы и тоже исчезла. То там, то здесь шевелится камыш. Это «завтракает» амур. Он кормится на участках водоемов, заросших водорослями, в камышах, листьями затопленных или свисающих над водой кустарников. Не ищет больших глубин. Ловят амура поплавочной и донной удочками, оснащенными катушками. Насадка — различная растительная зелень: листья и стебли одуванчика, кусочки огурцов, листья кукурузы, овса, капусты, вербы, зеленый горошек, стручки гороха и фасоли, кожура ягод шиповника, листья лопуха, пырея, а также распаренные зерна, тесто, замешанное на отваре зелени или на соках, хлеб.

Важно засечь участок, на который рыба выходи жировать, что далеко не всегда удается — амур крайне осторожен. Зная места, где обитает амур, делают еще так: обламывают (но не обрывают), скажем, молодые побеги камыша так, чтобы они касались воды или плавали в ней. Здесь, вблизи этих побегов, можно закинуть удочку.

Снасть ладят прочную, но малозаметную, выкрашенную под цвет зелени. Леска 0,4–0,5 мм, крючки крупные крепкие N 7-10. Размер насадки — от горошины до грецкого ореха. Крючок надо тщательно прятать в насадке. Скажем, лист вербы обрезают, оставляя узенькую, примерно в полсантиметра, полоску с прожилкой посередине. В нее вводят крючок, закрывают листком или складывают листок гармошкой и прячут все это в зеленой массе. Насадке с небольшим спуском или даже поверху дают сплыть к тому месту, где кормится рыба, но не далее метра от зарослей камыша или другой растительности.

Амур рыба сильная, ловля его очень увлекательна, хотя и требует много терпения, сноровки и опыта.

ТОЛСТОЛОБИК

Тоже родом с Амура и тоже почувствовавший себя на Дону как дома, расплодившись здесь во множестве и достигая веса до 20 и даже более килограммов. Как и амур, это растительноядная рыба, но питается более мелкой водной растительностью. Отличается очень широкой головой и выпуклым лбом и низко расположенными по бокам головы глазами. Чешуя мелкая, тело темно-серебристое на спине, серебристое на боках и брюхе.

Питается зеленой водяной массой, зоопланктоном, процеживая большие массы воды, почему, видимо, и скапливается в местах цветения воды.

Мелкий толстолобик (до 1 кг весом) сух и костляв, неважен жареный (как говорят, кожа да кости), хорошей ухи с него тоже не сваришь, зато крупный (свыше 2 кг) вкусен и питателен. Достаточно сказать, что балык толстолобика вкуснее даже сазаньего.

Места большого скопления толстолобика определить легко, особенно на небольшой глубине: утренними и вечерними зорями он играет, вскидываясь из воды. Видел, как в одном из таких мест пытались поймать его бреднем. Бредень вытащили пустым: вся рыба перепрыгнула через сетку, причем довольно крупные особи делали прыжки до метра и более.

Толстолобик — умная и чрезвычайно осторожная рыба, почему, вероятно, редко берется на крючок. Есть сведения, что лучше всего ловится он на зеленый горошек, кусочки огурцов, тесто из манки, замешанное на соках.

Снасти те же, что и для ловли амура, но насадку нужно уменьшить до размеров горошины. Не будучи хищником, иногда берется на мелкую зимнюю блесну и даже на мормышку с мальком при ловле судака. В последние годы стали добывать толстолобика в массовых количествах путем бурения, ставя на снасть громадные самодельные крючья. Способ этот относится к запрещенным, но кто теперь считается с законами?

СОМ КАНАЛЬНЫЙ

Завезли его к нам аж с Северной Америки. Во множестве расплодился в теплых каналах Новочеркасской ГРЭС, где он почти полностью вытеснил всю остальную рыбу, за исключением разве лишь вездесущего гибрида. Слава Богу, в Дону его пока поменьше.

На родине он достигает веса 45 кг, у нас же нет сведений, чтобы вылавливали экземпляры более 6–8 кг. Обычно же большим весом считается 1–2 кг, почему и называют его здесь не сомом, а сомиком. Тело удлиненное, голое, коричневато-бурое, в пятнах на спине и боках, белесо-грязное, с желтизной в брюшной части. На спинном и грудных плавниках — острые шипы, уколешься рана болезненна, заживает не скоро.

Сомик чрезвычайно прожорлив. Будучи хищником, он жадно и резко хватает не только животные (малек, куски рыбы, ракушка, селезенка), но и растительные насадки: хлеб, тесто, перловку… Ловят его как поплавочными, так и донными удочками. Пожалуй, одна из лучших насадок при ловле на донку, особенно ночью, — мелкие лягушата.

Мясо сомика желтоватого цвета, очень жирное.

Некоторые снасти и способы летнего ужения

ПОПЛАВОЧНАЯ УДОЧКА

Удочка, обыкновенная бамбуковая удочка. Даже не очень «больного» рыбалкой человека, выезжающего на реку пару раз в год, едва ли оставит она равнодушным. Один взгляд на эту простенькую снасть — и вам уже чудится красота росистого летнего рассвета, слышатся его разноголосые, такие родные рыбацкому сердцу, звуки, его освежающее дыхание. Один только взгляд — и ты уже в плену нашей, все еще чудесной, природы.

Это самая древняя, самая распространенная и, казалось бы, самая известная и простая снасть, многократно описанная. Но идут годы, и неугомонное племя рыболовов совершенствует и эту снасть, открывает новые приемы ловли, находит такие «мелочи», которые, смотришь, оказываются очень важными.

Любой мальчишка берет в руки поплавочную удочку, но, повзрослев, научившись другим способам ловли, он, как правило, не забывает о детском своем увлечении, ибо это самый активный, самый, пожалуй, интересный способ добычи разной рыбы. Более того, я знаю рыболовов, которые с ранней весны до поздней осени ловят только «палкой». В совершенстве овладев этой снастью, хорошо зная места, они успешно охотятся за любой рыбой, в том числе за сазаном, амуром, сомиком канальным, рыбцом, шамайкой… И ловят рыбу в таких количествах, о которых только могут мечтать иные унылые «доночники», раскинувшие на берегу с десяток снастей и дремлющие в ожидании колокольного звона…

И еще. Очень обманчивы здесь простота снасти и приемы ловли, особенно если стебать верхоплавку или вездесущего прожорливого гибрида; Все не так просто, как кажется на первый взгляд, почему не так уж много истинных умельцев ловли на поплавочную удочку. Во всяком случае, автор, как говорится, проевший зубы на рыбалке, не может, если по совести, считать себя докой именно в этом деле.

Конечно, самая важная часть такой снасти — удилище. В далеком моем детстве вполне годились ивовые. Переехав жить в город, я приобрел устрашающей толщины бамбуковые, колена которых годятся разве лишь для выбивания ковров и устрашения дворовых собак. Помахаешь таким целый день — рука отваливается.

Любое удилище должно быть по возможности упругим, прочным и легким. Не гоняйтесь за четырехколенными бамбуковыми — они, как правило, тяжелы и жестки. Если хотите забросить подальше, приобретите или сделайте удилище с проволочными кольцами и с катушкой. В обычном же случае достаточно трех- или далее двухколенного удилища с высокими коленами. Цвет бамбука не играет решающей роли, однако следует избегать совершенно зеленых хлыстов, часто имеющих рыхлую древесину. Еще раз обращаю внимание на то, что при прочих равных условиях вес удилища должен быть минимальным. Если говорить о телескопических, то вне конкуренции удилища из углепластика, которые весят на 20–30 процентов меньше, чем стеклопластиковые. Конечно, многие из нас могут только мечтать о таком удилище, как японское «Тенрю» длиной 7,2 м и весом всего лишь около 600 г. Отбросив мечты, опытные рыболовы чаще всего сами монтируют удилища, приобретая в магазинах, кроме колен, вершинки — самую важную часть удилища. Чтобы удилище не трескалось, его надо пропитать олифой, затем покрасить. Можно также покрыть лаком.

Однако рыболову, живущему возле реки (есть же такие счастливчики!), совсем не обязательно иметь бамбуковые пли широко разрекламированные телескопические удилища. Далее рыболовы, живущие на окраинах Новочеркасска, зачастую пользуются камышовыми. Из других удилищ лучшими являются березовые, из орешника, хотя годятся вязовые или ивовые. Их заготавливают поздней осенью до наступления морозов. В это время в древесине меньше соков, и она имеет более плотную структуру, чем весной и летом. Удилище, срезанное осенью, имеет меньшую остаточную деформацию и почти удвоенную по сравнению со срезанным весной прочность. Желательно также выбирать деревце на сухом, высоком месте. Древесина здесь всегда плотнее и крепче, чем в низине. Надобно выбирать стволы тонкие, длинные и прямые.

Вырубленное удилище осторожно, стараясь не подрезать древесину, очищают от сучков и коры. На верхушке длиной примерно метр кору оставляют нетронутой. Сучки срезают так, чтобы оставался небольшой бугорок, иначе в этом месте удилище будет хрупким. Затем удилище следует плотно привязать к прямому месту или доске и высушить в тени или под крышей, оберегая от дождя и солнца. После этого удилище подстругивают в комле, слегка очищают верхушку от коры, зачищают наждачной бумагой, пропитывают подсолнечным маслом — и готово. А как удобно; не надо собирать или разбирать удилище, снасть всегда в «боевом» положении, надо только остеречься, чтобы на крючок не попалась кошка или, хуже того, жена. Поэтому крючок лучше всего закрепить тугим резиновым колечком, надетым на удилище.

О мотовильцах. Часто на бамбуковых удилищах они расположены на втором колене. Дескать, первое колено может вырваться при забросе! Допустим, это может случиться у халатного рыболова, да еще начитавшегося советов забрасывать через голову, да еще раз в сто лет… Зато сколько неудобства, если вам потребуется увеличить или уменьшить длину спуска: много тут возни, отнимающей дорогие минуты. Прикрепите легкие мотовильца на последнее колено и вы убедитесь, как это удобно. Только прежде накатайте на это колено два-три резиновых колечка. Под них вы будете прятать жало крючков, когда смотаете леску. Колечки плотно прилегают к бамбуку, и в то же время их легко сдвинуть на требуемое для крючков расстояние. Они надежно укрывают жало крючков, а цевья прижимают к удилищу.

Немного о крючках. Самое общее правило: какую рыбу опираешься ловить, таковы и размеры крючков. Наиболее распространенные — N 4 или 5. Некоторые нюансы. Например, при ловле гибким удилищем нежелательно пользоваться большими и толстыми крючками. Таким удилищем не сделаешь сильной подсечки, чтобы глубоко вонзить толстый крючок. Не следует применять крупные крючки, пользуясь тонкой леской.

Имеет значение в выборе размера крючка и способ ловли. При ловле одной и той же рыбы на одну и ту же насадку следует пользоваться крючками различного размера в зависимости от того, подвижна или неподвижна насадка. Если насадка движется, то рыба берет ее более жадно, с налета, ей нет времени разбираться, какой там крючок. Неподвижную насадку рыба берет осторожно, и большой крючок может ее отпугнуть.

Не забывайте время от времени точить крючки, и у вас будет меньше сходов. Жало затачивается мелкозернистым брусочком или надфилем. Заточку следует производить с внутренней стороны, в этом случае жало не стачивается. Крючки перестанут быстро тупиться и ржаветь после кипячения в растворе поваренной соли (столовая ложка на 50 г воды) в течение пяти минут. Самые лучшие крючки — кованые. В отличие от нашей промышленности, некоторые умельцы настолько хорошо освоили изготовление кованых сазаньих крючков, что торгуют ими на базаре.

Леска — это знает каждый рыболов — тоже вам не мелочь. Помнится, как гонялись мы за японской, а потом выяснилось, что она быстро теряет в воде прочность, легко рвется на узлах и что наша клинская аж даже лучше. Каждый из нас мечтает о том, чтобы его леска была как можно тоньше и как можно прочнее. Ходят разговоры о каких-то таинственных сверхпрочных лесках, выпускаемых у нас якобы только на экспорт. Как бы там ни было, но жаловаться нашему брату не стоит: теперь появились достаточно крепкие лески — наша клинская, которую, правда, не так просто купить, германская, чешская. Она настолько прочна, что при диаметре 0,2–0,3 мм позволяет, при достаточном, конечно, умении, вытащить сазана в несколько килограммов весом, не говоря уже о другой рыбе.

Надо помнить, что тепло и свет пагубно влияют на прочность лески. Снижают ее прочность любые самые хитроумные узлы. И все же без узлов не обойтись. На рис. 1, 2,3 показаны некоторые способы соединения лесок, привязывания поводков и крючков.

Рис. 1. Соединение лесок: а — рыбацкий простой узел: б — рыбацкий усиленный узел; в — соединение «петля в петлю» и узлы для него; г — затягивающаяся петля; д — незатягивающаяся петля; е — «глухое» соединение; ж — разъемное соединение

Рис. 2. Привязывание поводков: а — «петля в петлю»; б — съемный поводок; в — «глухая» привязка; г — «петля в петлю» через колечко крючка

Леска сохраняется дольше, если растянуть ее и протереть ваткой, смоченной в бензине. После этого она блестит, как новая, и на ней исчезают продольные перекручивания.

Рис. 3. Привязывание крючков: а — основной способ; б — только через колечко; в — «восьмерка» для очень мелких крючков; г — усиленная привязка для лесок, непрочных в узлах

Поплавок — вера и надежда рыболова. Он готов без устали смотреть на него часами в ожидании поклевки. К сожалению, наша промышленность с поразительным постоянством многие годы выпускает убогие пластмассовые поплавки одной и той же формы, которые годятся разве что для детской рыбалки. Исключение составляют иногда продающиеся в магазинах перьевые поплавки, но это уже заслуга гусей, а не промышленности. Такой поплавок хорошо передает тонкости поклевки, устойчив на волне. Увидите перьевые поплавки — берите их побольше самой разной величины. Сразу же выбросьте ниппельные резинки — они со временем портятся и рвутся. Куда лучше колечки разного диаметра, нарезанные из трубочек кембрика. Если течение достаточно сильное и нужно, чтобы леска с крючком и более тяжелым грузиком быстро опускалась на дно, наденьте на перо с нижней его части поясок (он может быть разной длины и толщины в зависимости от силы течения) из твердого пенопласта, как показано на рис. 4. Поплавок должен быть загружен так, чтобы поясок полностью скрывался в воде, что придает поплавку устойчивость и чувствительность. Конечно, лучше всего иметь набор таких поплавков разной «грузоподъемности». Полагаю, такая конструкция — одна из самых простых и удобных.

Рис. 4. Перьевой поплавок с пенопластовой насадкой:

1 — пенопластовая насадка; 2 — перо; 3 — колечки из кембрика; 4 — леска; штрихпунктиром показана огрузка

Вообще же существует превеликое множество разновидностей поплавков. Некоторые из них показаны на рис. 5.

Рис. 5. Некоторые конструкции поплавков:

а — спортивный поплавок; б — со сменными антеннами; в — пенопластовый с нижним креплением; г — длинный конический.

Нумерация в а, б, в, г одинакова:

1- пенопласт; 2 — антенна из бамбука; 3 — кембриковая трубка; 4 — проволочное колечко

Когда-то делали их из пробки или куги. Теперь чаще всего — из твердого пенопласта, бальсового дерева (оно редко и дорого, но, может быть, вам удастся «выцыганить» его у авиамоделистов), сухой сердцевины репейника. Поплавки красят, погружая в достаточно жидкую нитроэмаль, но, пенопластовые — только после обязательного покрытия спиртовым лаком или клеем БФ, иначе нитроэмаль повредит пенопласт. После покраски и сушки весь поплавок покрывают бесцветным спиртовым лаком. Конечно, поплавок должен иметь обтекаемую форму, хорошую чистоту поверхности, чтобы он оказывал минимальное сопротивление при движении в воде. Обычно погружают его в воду на 3/4 объема.

Да, поплавок — один из важнейших элементов снасти. Не зря же и удочка называется поплавочной. Не забывайте, что успех ловли во многом зависит от качества поплавка. Если он абы какой, это уже не удочка, а палка. Поплавок должен быть и достаточно грузоподъемным и в то же время таким чутким, чтобы откликаться на малейшее прикосновение рыбы к насадке. Но чем более грузоподъемен поплавок, тем меньшая у него чувствительность. Поэтому выбор поплавка для различных видов рыбалки — дело совсем не простое. Он ведь должен еще быть хорошо заметным для рыболова, но и не отпугивать рыбу. При ловле на мели поплавок должен быть маленьким и малозаметным, лучше всего круглым, серой или; зеленой окраски. На глубине и на течении хороши длинные поплавки, они более чувствительны и лучше различимы.

В некоторых изданиях рекомендуется погружать поплавок так, чтобы из воды выступала вершинка на 3–5 мм На мой взгляд, это явный перебор, когда трудно отличить легкий зацеп от поклевки. А если хотя бы легкая рябь на воде? Да и утомительно следить за таким поплавком. Он годится разве лишь в стоячей воде при абсолютном безветрии.

Что еще? Грузило. В тихой воде и на любой глубине достаточно одного, расположенного в 5-10 см от крючка. На течении, чтобы не выгибалась дугой леска, надо ставить 2–3 груза, но самый маленький постоянно остается в 3–5 см от крючка. В литературе часто советуют ставить дробинку. Да, форма удобная, но, во первых, дробинки закручивают леску, особенно при ловле на течении, во-вторых, попробуйте снять дробинку! Легче оторвать ее вместе с леской. Чаще делают грузила из свернутых полосок свинца, спиливая острые края. Но еще удобнее применять грузила в форме «огурчиков». Для их изготовления отковывают из свинца призму квадратного сечения, нарезают из нее призмочки нужной длины и, надрезав их вдоль на 3/4 толщины, придают напильником округлую форму.

Используется в качестве груза и мормышка — и в последнее время все чаще, ибо замечено, что при прочих равных условиях ловля в проводку на мормышку бывает успешнее. Количество поклевок возрастает благодаря тому, что снасть становится очень чуткой — поплавок сигнализирует даже о слабом прикосновении рыбы к насадке. Крючок и грузило сливаются воедино, и пустых подсечек становится меньше. В этом случае форма мормышки, вероятно, не имеет значения, хотя вес ее должен быть больше, нежели при зимнем ужении. Часто веса одной мормышки бывает недостаточно, чтобы огрузить поплавок. Не беда: сантиметров 20 повыше можно поставить обыкновенный свинцовый грузик.

Вот, кажется, и готова поплавочная удочка. Есть насадка, прикормка, складной стульчик, и вы уже у берега реки или спокойной, задумчивой речки, спрятавшейся в зарослях камыша, среди которых там и сям высятся развесистые вербы. Хорошо, если вы здесь не впервые и знаете места, знаете, где есть обрывы, опечки, ямы. Последние производят на рыболовов прямо-таки магическое впечатление: им представляется, что рыбы в яме всегда невпроворот, хоть сачком черпай. Выбор места — очень важный, решающий момент. (Впрочем, скажите, есть ли в рыбалке малозначительные мелочи? Я таких не знаю). Ведь бывает и так, что там, где вы вчера «набили» рюкзак (любимое выражение трепливых из нашего роду-племени), сегодня не будет ни одной поклевки, потому что сегодня совсем другая погода. Порой прогнозировать поведение рыбы почти невозможно, отчего даже знающие рыболовы, бывает, меняют места в течение одной рыбалки, но некоторые общие правила есть.

Если речка неширокая, не старайтесь забросить как можно дальше. Рыба, особенно в знойный летний день, может держаться возле водорослей. Как раз здесь вы можете подсечь даже сазана, только остерегайтесь, чтобы он не уволок снасть в камыши. Лучше ловить на изгибе реки, у мыса, который отбивает течение от берега. Если вы молоды и здоровы, можете удить в забродку: рыба почему-то не боится стоящего в воде человека, а вот на берегу надо вести себя осторожно, не надевать яркой одежды и лучше сидеть, чем стоять. Не пробуйте ловить на постепенно увеличивающейся глубине. Лучше, если глубина уменьшается к концу проводки. Совсем неплохо, когда в конце проводки дно уходит уступом в глубину — за таким обрывчиком всегда стоит рыба и часто крупная. В сужениях реки образуется более быстрая струя, на которой тоже любит стоять рыба. Хорошо ловить на границах тихого и быстрого течений, или там, где оно затихает. Вообще же, на мой взгляд, ловить знойным летним днем в стоячей воде — дохлое дело. Можно, конечно, при случае «осчастливиться» ленивым карасем или, в лучшем случае, линем. В такое время уважающая себя рыба держится на хорошей свежей струе, где больше кислорода, да и каким ни на есть кормом поживиться можно, который несет течение. Хороши также места, где течение ударяет в берег, особенно, если здесь растут, свешиваясь над водой, кусты или деревья. Такие места охотно облюбовывают меднолобые язи. Избегайте уныло однообразных ровных участков реки. Теперь, наверно, почти не осталось таких глухих уголков, куда бы не ступала нога рыболова. Поэтому, впервые попав на реку, внимательно присматривайтесь: чем ни более «обжитое» место, тем оно лучше хотя бы тем, что рыба здесь наверняка прикормлена.

Вместе с тем, избегайте близкого соседства себе подобных; особенно неприятно, если сосед расположился в нескольких метрах ниже вас по течению.

Осенью, когда вода похолодает и станет прозрачнее, рыба осторожнее, она может видеть рыболова, замечает даже движение удилища, пугается и постепенно уходит. Приходится чаще менять место.

Итак, место выбрано, заброшена чуть выше по течению прикормка, собрано удилище, пора делать заброс. Некоторые ставят леску на целый метр длиннее удилища, и заброс превращается в мучительную операцию, когда снасть со свистом распарывает воздух, а насадка, груз и поплавок с ужасающим шумом плюхаются в воду. А там еще, смотришь, крючок зацепился за куст… В литературе настойчиво и не единожды рекомендуется делать заброс через голову, даже соответствующие рисунки приводятся. По-моему, это лучший способ распугивать рыбу. А если еще сзади тебя кусты, камыш? Дается даже совет забрасывать двумя руками, видимо, в предположении, что в ваших руках не легкое удилище 400–600 граммов весом, а толстенная палка…

На моем удилище леска вровень с ним или на 10–20 см длиннее. Удилище в правой руки, а большим и указательным пальцами левой придерживаю леску возле крючка. Леску натягиваю и одновременно отвожу удилище влево или вправо — в зависимости от направления течения. Легким движением удилища леска посылается вперед и немного вверх. Описав дугу, снасть почти бесшумно падает в воду. После этого нужно немного подтянуть к себе поплавок, чтобы леска между ним и удилищем не была сильно натянутой — так лучше видно поклевку. Не следует стремиться к далекому забросу навстречу течению, чтобы удлинить путь проводки. Проплыв насадки выше прикормки, лежащей на дне, бесполезен. Насадка должна опуститься ко дну чуть выше кормушки, а поскольку рыба держится на струе ниже, то и поклевку надо ожидать на этой струе.

Только безнадежные дилетанты кладут удилище в воду — оно портится, кроме того, это еще один способ отпугивать рыбу. Даже если нет течения или оно слабое, не ленитесь держать удочку в руках, время от времени пошевеливая поплавок натяжением лески. Не забывайте, что большинство видов рыб охотнее берет движущуюся насадку. Это очень важно: даже небольшое шевеление и перемещение насадки в тихой воде коротким движением удилища часто дает хороший результат. Насадка постоянно должна находиться в движении и замирать иногда лишь на несколько секунд, независимо от того, ловите вы на течении или в стоячей воде.

Глубина погружения лески должна быть такой, чтобы крючок с насадкой касался или почти касался дна. Ведение насадки по дну всегда более эффективно (тут и сазан может хватануть), чем над ним, если, конечно, нет «мертвых» зацепов. Поэтому, даже если есть опасность зацепов, есть смысл рисковать потерей крючка. «Найти дно» — процесс не такой уж быстрый и простой, приходится не раз передвигать поплавок с точностью до нескольких сантиметров. Поскольку рабочий спуск трудно найти, но легко потерять, например, при обрыве лески, запомните положение поплавка относительно одного из колен удилища. Как говорится, мелочь, а приятно.

Надеюсь, вы забросили не голый крючок. А что на нем? Длинный червь, целая кисть мотылей, гроздь опарышей или катышек хлеба величиной с грецкий орех? Как же, ведь распространено мнение, что чем ни крупнее насадка, тем больше рыба. Не путайте грубую донную снасть с легкой и изящной поплавочной удочкой; еще Сабанеев тонко подметил, что движущуюся насадку рыба предпочитает мелкую, ее удобно заглатывать на ходу.

Когда рыба голодна, она берет насадку без раздумий, жадно и решительно. Но бывают и другие дни. Вот поплавок чуть вздрогнул (зацеп?), следует дальше, чуть погрузился (снова зацеп?), слегка задержался. Вы замерли, вы ждете, что будет дальше, вы ждете, когда он резко уйдет под воду или всплывет и уж тогда… А между тем вы уже прозевали поклевку и, может быть, даже крупной рыбы, ибо она тоже нередко осторожничает с насадкой.

Далеко не все места доступны с берега. Интересна и добычлива ловля с лодки, особенно таких, например, рыб, как рыбец и шамайка, которые предпочитают держаться на сильной струе. Здесь, как правило, нет нерешительных, вялых поклевок, рыбалка активна, увлекательна и требует точно настроенной снасти.

Если место выбрано около кромки камыша, то лодку прикрепляют к нему. При ловле в одиночку лодки загоняют носом в камыш и ловят с кормы; в таком положении она менее заметна рыбе. Лодку можно ставить поперек течения, особенно если ловят двое; одному в безветренную погоду лучше встать кормой. Кормушка опускается недалеко от лодки, если течение сильное, то прямо с борта или даже с противоположной стороны. Когда клев ослабевает, кормушку встряхивают. На сильном течении приходится применять крупный поплавок, такой, например, который погружается «оливкой», тем более что длина проводки здесь меньше, чем с берега.

Как только поплавок коснется воды у самого борта лодки, его задерживают на несколько секунд. За это время насадка всплывает и идет впереди грузила. По мере удаления поплавка удилище опускается так, чтобы леска не провисала, а была слегка натянутой, чуть придерживая поплавок. В конце проводки, перед тем, как вытаскивать насадку, нужно сделать небольшую короткую подсечку. Зачастую именно в эти мгновения подъема насадки от дна следует поклевка.

Таковы глухая поплавочная снасть и некоторые приемы ловли на нее, ловли чрезвычайно увлекательной и заманчивой. Конечно, описать все тонкости невозможно, пожалуй, здесь, как и во всяком занятии, нужен собственный опыт.

Настоящие рыболовы — племя творцов. В последнее время все более широкое распространение получает ужение проводочным удилищем с катушкой со скользящим поплавком. Преимущества такого способа очевидны: заброс делается дальше (заветная мечта рыболова — забросить как можно дальше, чуть не до противоположенного берега реки), облавливается большее пространство, прикормка зачастую не нужна. Впрочем, «бегучая» оснастка в рыболовстве далеко не новое явление. О ней рассказывает Сабанеев как о ноттингемском способе ужения, который, как писал автор, «в первообразе своем уже давно применяется рыбаками р. Мологи…, леска эта намотана на кисть руки и постепенно сматывается так, что поплавок может проплыть очень большое пространство. В ноттингемском же способе леска наматывается на катушку».

Для такой снасти нужны проводочные удилища с кольцами (обычно применяют телескопическое), катушка (удобнее всего безынерционная, но годится и любая другая). Но главное в ней — скользящий, весьма чувствительный поплавок.

С гордостью за донское рыбацкое племя хочу сказать, что приведенные в литературе конструкции таких поплавков не «тянут» по сравнению с нашенскими. Поэтому привожу описание поплавка (рис. 6), изготовленного доцентом Новочеркасского политехнического института Б. А. Нагнибедой.

Рис. 6. Поплавок скользящий для дальних забросов:

1 — стержень от шариковой ручки; 2 — пенопласт; 3 — антенна из бамбука диаметр 4…2 (конус); 4 — сигнализатор (пенопласт); 5 — леска; 6 — стопорный узелок из нитки

Основной деталью такого поплавка является тонкий бамбуковый стержень диаметром 8–4 мм (к вершине сужается) и длиной 200–250 мм. Если нет под рукой тонкой вершинки, можно взять обрезок бамбуковой палки возможно большего диаметра и аккуратно расколоть ее на несколько частей, затем обработать ножом заготовки так, чтобы ширина их у основания была 3–4 мм, а на кончике — 1,5 2 мм, Примерно через каждые полтора сантиметра стержень окрашивается попеременно белой и черной краской. На рисунке видно, что на кончике укреплен (намертво) сигнализатор продолговатой формы, изготовленный из твердого пенопласта. Сигнализатор чуть сужен книзу. Его длина 20 мм, средний диаметр 10 мм. Окрашен в красный цвет с чередующимися по окружности вкраплениями белых и черных пятнышек — для лучшей видимости.

Вторая составная часть поплавка — основание веретенообразной формы, изготовленное из брусочка твердого пенопласта — длиной 90 мм. Пропускные петельки для лески, рекомендуемые в литературе, прекрасно заменяет трубочка от использованной шариковой ручки, заделанная в середину основания и выходящая нижним своим концом наружу.

Такова нехитрая конструкция поплавка. Теперь он подгоняется к грузилу, а не наоборот, потому что грузило это — так называемая «оливка», которая почти всегда есть в продаже, незначительно различается по весу, легко обрабатывается, вес ее вполне достаточен, чтобы далеко забросить наживку. Грузило желательно покрыть белой нитрокраской. Равномерно и аккуратно обрабатывая пенопластовое основание бумагой, добиваемся того, чтобы основание целиком погружалось в воду, а весь стержень (антенна) был на поверхности. Это как раз то, что надо.

Несмотря на довольно большие размеры поплавка (общая его длина 250–260 мм), он очень чувствителен. Достаточно сказать, что небольшой дополнительный грузик, какой обычно применяют на поплавочных удочках, скажем, та же дробинка, погружает его дополнительно до самого верхнего «набалдашника», который хорошо виден издали и легко регистрирует поклевку даже «пятачка» — мелкого ласкирика. Расстояние от грузика до крючка 5–7 см, а от грузика до оливки — 30–40 см.

Финские рыболовы пользуются деревянными скользящими поплавками, выточенными из яблоневой древесины. Такой поплавок весьма грузоподъемен, прочен и, что особенно важно, своей тяжестью создает дополнительную инерционную силу при забросе насадки против ветра.

Для скользящего поплавка необходимы, конечно, стопоры. Нижний стопор ставится выше оливки на 20–30 см и служит для того, чтобы поплавок не съезжал к грузилу. В процессе ловли он не передвигается и нужен для того, чтобы при забросе снасти избежать перехлестывания поводка через леску и поплавок. Верхний стопор ставится выше поплавка и передвигается в зависимости от глубины водоема. Лучшим материалом для стопора является суровая нить, но годится и катушечная. Для стопора достаточно 15–20 см нити, которая многократно туго обматывается вокруг лески и завязывается.

Такой удочкой на Дону, на тихой воде (а таких мест на реке достаточно: затоны, коряжистые вымоины) мои знакомые хорошо ловят самую разную рыбу, но главное — сазана. Этот хитрющий «товарищ» не боится теперь лодки, потому что снасть забрасывается далеко, и хотя она сравнительно тонкая (0,3–0,4 мм), с помощью катушки можно добыть золотистого красавца на 5-10 кг. Я уже не говорю о гибриде, ловить которого такой снастью интересно, хотя при хорошем клеве и надоедливо.

Очень хороша такая удочка при ловле рыбца. Например, рыболовы станицы Грушевской, расположенной на берегу реки Тузлов, охотятся теперь за рыбцом почти исключительно удочками со скользящим поплавком, забрасывая снасть на 20–30 метров от берега и облавливая большие участки реки. Насадка — только мотыль, иногда применяется «бутерброд»: мотыль и опарыш. При сносном клёве отловить таким способом полтора-два десятка рыбцов за день — не проблема. Бывают уловы и получше. Впрочем, не будем волновать рыбинспекторов, которые в такое время прытко преследуют удильщиков, но совсем не замечают настоящих браконьеров, которые теперь нахально ставят сети не только ночью, но и днем.

Снасть на течении несколько иная: оливка внизу, а на одном с ней уровне или чуть выше — поводок. Иногда привязывают второй поводок ниже грузила.

На сильном течении ловить такой удочкой утомительно из-за частых перебросов. А вот участки со слабым и средним течением вполне подходящи.

ПОЛУДОНКА

Эта нехитрая снасть порой приносит большой успех в тихой воде, на слабом или среднем течении, на спокойной речке, заросшей камышом и чаканом.

Полудонка в самом простом, элементарном виде — это та же поплавочная удочка, но поплавок находится на расстоянии 50–70 см от вершины удилища и лежит на воде или висит над ней. Груз находится на дне, поднимаясь при самом незначительном подъеме удилища. Именно в такой момент часто следует поклевка. Этим способом удобно ловить с лодки.

Практически любая поплавочная удочка, в том числе и проводочная, может быть легко и быстро переоснащена в полудонку. Рабочая леска удлиняется в полтора-два раза. Гораздо лучше, если ваше удилище с кольцами — катушка, конечно, удобнее. Грузило ставится относительно тяжелое, скользящее. Часто это известная нам «оливка». Многие ловят без поплавка, наблюдая поклевки по кончику удилища, причем случается так, что кончик чуть-чуть подрагивает, а насадку пробует очень «серьезная» рыба, сазан, например. Поскольку ловля носит стационарный характер, удочку лучше всего поставить на рогатульки.

В любом деле, если освоить его досконально, относиться к нему творчески, с выдумкой, можно достичь отличных результатов. Настоящей рыбалке, думается, просто-таки противопоказаны равнодушие и консерватизм.

Возле города Новочеркасска протекает небольшая речка Аксай. Естественно, рыболовов на ней всегда хватает. Вот торчит на берегу с десяток сторожков с лесками и колокольчиками. Можно почти не сомневаться, что эти донки снаряжены либо «спутниками», либо макухой. В садке лениво полощутся несколько жалких гибридиков или, как их уничижительно называют, душманов. Здесь же на берегу дрыхнет, завернувшись в фуфайку, хозяин. Рядом — потухшее кострище, пара пустых винных бутылок. Видно, был с ночевкой, да толку мало. Что ж, он может спать сколько угодно: снасти такие, что рыба засекается сама. Вот если бы она каким-то путем сама же попадала в садок — было бы совсем хорошо.

А невдалеке стоит в камышах, натянув заброды, рыболов с одной единственной полудонкой. И кажется, что просто смешно ему тягаться со своим соседом, который опутал крючками десятки погонных метров реки, что его занятие — детская забава. Но что это за кол со шнуром подрагивает чуть поодаль от рыболова в забродах? Попросите его приподнять шнур, он не скрытный, с удовольствием уважит вашу просьбу. На кукане, взбурунив воду, лениво трепещется красавец-сазан килограммов этак на пять. А еще в садке полощется «мелочь» — пара сазанчиков килограмма на два каждый.

Вы познакомились с новочеркасским рыболовом В.И. Александровым. Среди рыболовов города личность эта почти легендарная. Вот какие разговоры ходят среди нашего брата: «Слыхал, Александров сазана взял на 10 килограммов?» или «Слыхал, Александров амура подцепил на 14 килограммов? Чуть не час водил». Сам Владимир Иванович рассказал мне, что несколько сазанов за рыбалку для него не исключение, а правило (конечно, случаются и «проколы», но без этого на рыбалке не бывает), что среди пойманных амуров один был гигантский — на 24 (!) килограмма, а рекордный вес одного сазана — почти пуд!

И все это в небольшой реке Аксай.

Летом Владимир Иванович почти исключительно ловит на полудонку. И это не где-то в глухом, безлюдном месте, а почти в черте города, «ассистентов», любопытных — уйма, сам он секретов не держит, на любые вопросы дает откровенные ответы. Естественно, многие пытаются следовать его примеру, но результаты, как правило, плачевные. Только несколько человек, пожалуй, в совершенстве овладели этим способом, хотя на Аксай приезжают теперь не только из Новочеркасска, но и из Шахт, Новошахтинска и даже из Луганска.

В чем же дело? Как мне кажется, причин тут несколько. Александров прекрасно изучил повадки тех рыб, которых ловит; он знает на реке буквально каждую пядь, каждую яму и ямку, каждый опечек; его снасть легка, изящна и удобна. И, наконец — терпение и еще раз терпение, зачастую, как говорят, адское. Тут уж не поспишь на берегу, надо, стоя по колено, а то и выше, в воде, смотреть неотрывно на кончик удилища, чтобы не прозевать поклевку; рыба, особенно хитроумный сазан, берет иной раз столь осторожно, что промешкался секунду, другую — пиши пропало. При этом по возможности надо стоять в воде безмолвным изваянием и не очень-то обращать внимание на то, что среди камышей даже днем тобой с удовольствием питаются комары.

Полудонка В.И. Александрова — это крепкое трехколенное бамбуковое удилище с проводочными кольцами и спиннинговой катушкой «Киевская», леска 0,35-0,4 мм цельная, без поводка, чтобы не ослаблять ее узлом. Леску большей толщины сазан воспринимает уже с подозрением. Крючок сазаний N 8 или 9. Расстояние от грузила до крючка 35–40 см.

Катушка служит только для вываживания рыбы. Рабочая длина лески для заброса равна длине удилища. Владимир Иванович считает, что бросать дальше нет смысла — летом и сазан, и амур крутятся недалеко от берега, возле камышей. Тем более, что он усиленно «приглашает» рыбу к себе поближе, бросая обильную прикормку. За рыбалку он использует обычно треть круга макухи, 3–4 кг пшеницы (не пареной, а самой обыкновенной), пару буханок хлеба, из которых делает «бомбы» — шары величиной с кулак. Одна их половина замешана круто, другая — помягче.

Насадка — самая древняя и самая простая — хлеб, точнее хлебное тесто, без каких бы то ни было добавок, в том числе и пахучих. Для такой крупной рыбы она совсем невелика — величиной с вишню, но бывает и побольше, когда рыболов видит, что поблизости амур «закусывает» камышом. Дремать некогда: через каждые несколько минут надо вытаскивать снасть, ибо с насадкой вполне уже могли управиться ракушка или прожорливый гибрид.

Вот вроде бы и все секреты! Заманчивая рыбалка! Попробуйте, если хватит умения и терпения…

ХОДОВАЯ ДОНКА

Снасть эта тоже вполне соответствует характеру активного удильщика, который в зависимости от обстоятельств заменяет один способ ловли другим.

Однажды, когда ловил рыбца с лодки спиннингом, оборудованным в виде донки, и наступило бесклевье, подумал, что надо бы поискать и раздразнить рыбу. Но как? Вот тут и вспомнил о ходовой донке. Познания о ней были смутные, давно читал описание этой снасти, никогда не ловил ею, поэтому получилось не совсем по «теории», а способ проводки так и совсем, с грубейшими ее нарушениями. Может, и к лучшему…

Снасть очень проста: та же донка, но с малюсеньким грузом, лишь бы только он ложился на дно. Взял я двухколенное бамбуковое удилище с кольцами, поставил небольшую проводочную катушку, приспособил в качестве груза «пульку» (есть такой, пожалуй, самый маленький спиннинговый груз), сделал поводок сантиметров на тридцать. Леска 0,2 мм. Вот и все, Пульку потом пришлось подрезать ножом чуть ли не вдвое: великоват оказался груз для течения на Аксае.

Опускаю груз прямо у лодки, его относит течением. По провисанию лески определяю, что он коснулся дня. Поднимаю удилище на полметра, одновременно стравливая леску с катушки. Некоторое время выжидаю, затем повторяю операцию. Представляю, как грузик, а впереди него насадка передвигаются по дну медленными скачками. Грузик относит течением (при подъемах удилища и стравливании лески) все дальше. Вот он уже метрах в тридцати от лодки. Пустая затея? И вдруг при очередном медленном подъеме удилища — резкий рывок. Рыбец! Один, другой, третий…

Преимущество ходовой донки перед обычной не только в том, что облавливаешь большее пространство. При этом способе ужения насадка почти все время находится в движении, а многие породы рыб очень неравнодушны к движущейся насадке. На мой взгляд, тут важно еще и то обстоятельство, с какой скоростью движется насадка. Видимо, при слабом, вялом клеве она должна двигаться медленнее, при активном — быстрее. Кроме того, ходовая донка может попасть на рыбью «тропу», обнаружить опечек, ямку, где любит собираться рыба. И еще одно преимущество: не нужно, естественно, никакой прикормки. Ходовой донкой ловят обычно крупную рыбу — ведь насадка плывет далеко от берега, зачастую рядом с глубокими рыбными местами. Этот способ выгодно применять там, где трудно ловить поплавочной проволочной удочкой, при сильно неровном дне.

Ходовой донкой можно ловить почти на любой глубине и на любом течении. Скорость течения не имеет значения: сильное можно «погасить», применяя тяжелое грузило, а слабое «усилить», поставив легкое грузило. Конечно, удобнее всего ловить на среднем течении. На Дону я применял чаще всего «оливку». У рыболова должен быть набор грузил даже для одной реки, ибо в одном ее месте течение слабее, в другом — сильнее.

Есть умельцы, которые ловят ходовой донкой и с берега. Тяжелое грузило с насадкой забрасывают на сильную струю так, чтобы, упав на дно, оно вытянуло леску перпендикулярно берегу. Принцип ужения тот же, что и с лодки. Рыболов, дергая леску, приподнимает грузило, и оно сносится течением на некоторое расстояние. Так, периодически поднимая грузило, заставляют его проделать путь, равный почти четверти длины окружности с центром в месте вашей стоянки. Когда насадка окажется вблизи берега, заброс повторяют. Примерно так я ловил спиннингом рыбца на Тузлове.

Насадка все время находится в движении, поэтому она должна быть довольно прочной, надежно держаться на крючке. Вполне подходит червь, опарыш, мясо ракушки. Крючки обычно крупнее, чем те, которыми ловят такую же рыбу другими снастями. Если насадить живца, ходовой донкой можно успешно ловить и хищника, причем лучше всего в таких местах, где течение слабое или его совсем нет. Но тогда уже должна двигаться сама лодка.

ДОНКА С РЕЗИНОВЫМ АМОРТИЗАТОРОМ

Да, хороша и куда как интересна активная рыбалка, когда добираешься домой усталый, кажется, до невозможности. Но годы идут, и ты уже не в состоянии, как прежде, целый день махать удилищем или сидеть, скрючившись, в резиновой лодке. Возраст возрастом, а страсть рыбацкая навсегда ведь…

А тут один раз забросил — и сиди на стульчике под развесистой вербой. Речь идет о ловле, как говорят, на резинку. Способ этот приобретает все большее распространение; резинку стали продавать и в магазинах, торгующих рыболовными снастями. Удобна для этой цели хорошо растягивающаяся авиамодельная резина. На мой взгляд, одна такая снасть при соответствующем опыте может заменить несколько обыкновенных донных, удочек.

Существенным преимуществом является то, что есть возможность прикармливать рыбу в выбранном месте на любом расстоянии от берега. Очень удобна она при ловле на живца. При забросе обычных донок они часто срываются с крючков, сильно ранятся и быстро засыпают. На донках с резинкой при осторожном и медленном отпуске лески такое исключено.

Главное здесь — с толком выбрать резину. Предпочтение отдается круглой, не имеющей поперечных микротрещин, хорошо заметных при сильном растяжении. На каждый метр резины достаточно 5 м лески, но не больше, ибо при максимальном растяжении она преждевременно выходит из строя. Для изготовления донки вполне достаточно 7-10 метров резинки.

Рис. 7. Снасть с резинкой: 1 — сторожок; 2 — леска; 3 — свинцовые грузики; 4 — поводок; 5 — петля для фиксации на берегу; 6 — резинка; 7 — леска; 8 — грузило; 9 — леска (шнур) для заброса и вытаскивания снасти; 10 — колышек для фиксации.

Компоненты донки показаны на рис. 7. Поводки прикрепляются к вставке «петля в петлю» или с помощью застежек. Грузило должно быть довольно тяжелым — весом 400–600 г. К нему привязывается толстая леска 0,6–0,7 мм, которая после заброса отводится в сторону. После рыбалки этой леской вытаскивается грузило.

Не везде найдешь удобное место, чтобы забросить такую снасть с двумя лесками и несколькими крючками. Поэтому не зря здесь заводные колечки: вставка цепляется после заброски. Резина, растягиваясь, вполне позволяет это сделать. Забросив донку, нужно подтянуть рабочую леску, чтобы она не провисала в воде, повесить колокольчик.

Прежде чем наживлять крючки, не забудьте надеть петлю вставки на колышек! Ведь в воде натянутая резинка, и, оплошав, вы можете вместо червя насадить на крючок самого себя! Когда все готово, петлю снимают с колышка и, подняв леску повыше, чтобы крючки не цеплялись за прибрежную водную растительность, плавно сдают ее в глубину. Вытаскивая рыбу, тоже не забудьте надеть петлю на колышек!

Очень важно, что можно точно прикормить место ловли. Для этого приготовьте хлеб так же, как и для ловли в проводку, даже еще мягче, скатайте шарики величиной, скажем, с черешню и прикрепите их на место соединения вставки с поводками. В процессе рыбалки проделайте эту операцию несколько раз. Можно также комки прикормки в чистом виде или закатанные в землю насадить на крючки и осторожно и медленно опустить в воду. Когда резина натянется, ее несколько раз резко дергают и прикормка благополучно срывается с крючков. Нет подходящей земли или глины? Поместите прикормку в пакетики из газетной бумаги, навесьте на крючки и поступайте, как сказано выше. Вскоре бумага размокнет, и закуска для рыбы окажется на дне.

На резинку удобно ловить в спокойной воде или на среднем течении. Слыхал, что используют ее и на Волге, особенно для ловли леща, но скручивают вдвое.

Довольно успешно промышлял я этой снастью на Тузлове, Старом Аксае, видел, что хорошо ловят ею в прудах. Особенно приятные воспоминания остались от рыбалки на Аксае выше станицы Бессергеневской. Несколько километров выше моста через Аксай чем ни дальше, тем красивее места: берег крутой, высокий, он весь зарос кустарником, громадными вербами, осокорями, вязом. Изредка в крутояре пробиты тропинки к воде. Конечно же, это следы вездесущих рыболовов. Весь жаркий летний день здесь можно просидеть в тени деревьев, которые зачастую наклоняются к самой воде. Уникально и правобережье реки, отведенное под заповедник «Золотые горки». Местный рожак, я долго не знал, что есть по-соседству такие чудесные места. На резинку ловил здесь крупного гибрида до килограмма весом, изредка попадался лещ. Брались также ласкирь, тарань, язь, подлещик. Много вредил рак, иногда он цеплялся за крючок. Одно спасение от него было — описанные выше шарики. Удил и в проводку, рыба та же, но помельче.

Особенно удобна, на мой взгляд, донка с резинкой, когда вы приехали на одно место на несколько дней. За это время вы привадите рыбу, снасть все время в воде. Пара таких донок обеспечит вас каждодневно не только замечательной ухой…

КОЛЬЦЕВАЯ СНАСТЬ

Говорят, что снасть эта запрещена, но не везде. Во всяком случае, за многолетнюю практику я не слыхал, чтобы кто-то из рыболовов (а знакомства мои в этой среде обширны) имел на этой почве неприятности с рыбинспектором. Да и, положа руку на сердце, не бессовестно ли преследовать достойного порой сочувствия любителя, когда реки перегораживаются множеством сетей, когда в Дону тьма крючьевых переметов на осетровых, когда почти беспрепятственно «бурят» толстолобика и цедят воду «пауками». А в самой конструкции кольцевой снасти (рис. 8) нет ничего браконьерского: та же разрешенная прикормка соединена кольцом с донной удочкой. Вот и все.

Рис. 8. Кольцевая снасть: 1- зимний удильник; 2 — леска 0,4 мм; 3 — шнур кормака (леска 0,8–1,0 мм); 4 — кольцо (вверху — крупно); 5 — поводок;

На Дону этот способ ловли распространен теперь столь широко, что если вы видите на реке рыболова в лодке, можете почти не сомневаться, что ловит он на кольцо. Но кое-какие детали назвать надо.

Первоначальная конструкция была поразительно примитивной, а с точки зрения прекрасной половины рода человеческого — явно преступной. У жены уводилась или вымаливалась кастрюлька, в ней пробивались по бокам дырки, в кастрюльку набивался корм, крышка плотно привязывалась. Это называлось — ловить на кастрюлю. Уже давно ее заменила в качестве кормушки капроновая малявочная сетка.

Итак, кажется все просто: забросил подальше от лодки кормушку, соединил кольцом с толстой (0,8–1,0 мм) удерживающей ее леской рыболовную снасть, опустил кольцо на кормушку — и жди поклевки. Нет, совсем не просто!

Смотрите: вот развалился, подремывая на деревянном баркасе мужик. Весь борт от носа до кормы опутан лесками. Пять или шесть кольцевых снастей, какая возле баркаса уйма корма! Но колокольчики его молчат. А невдалеке стоит на утлой резиновой лодчонке другой рыболов. У него всего лишь одна или две кольцевых снасти. Этот не дремлет, все время в движении, частенько таскает рыбу. А причина в некоторых «мелочах». Ловля на кольцо, впрочем, как и другие способы, не так проста, как кажется на первый взгляд, тут даже опытные рыболовы поначалу «попадают в штангу».

Помнится, впервые я познакомился с этой снастью лет пятнадцать назад, купив ее на базаре. Изделие было вполне «железобетонное»: рабочая леска 0,6 мм, два грубых по толщине поводка (0,4 мм) шли прямо от кольца. Я почти ничего не ловил на него. Далеко не сразу сообразил: поводки в воде переплетаются, они не только грубы, но и коротки. От течения возле кормушки образуются завихрения, обратные токи воды, крючки вертятся возле самой кормушки, иногда даже цепляются за нее. А рыба, особенно «серьезная», такая, как лещ, сазан, опасается подходить к кормушке, держится поодаль на струе, подбирая вымываемый корм.

Наиболее приемлемая конструкция, «отработанная» годами такова: рабочая леска 0,4 мм, минимальная длина лески от стопора на внешней стороне кольца до крайнего крючка 1,2–1,6 м, максимальная — до 3 м. Диаметр ее 0,2–0,3 мм. Кроме крайнего крючка привязываю к леске один — два коротких (10–15 см) поводка. Длина лески от стопора зависит от силы течения и устанавливается опытным путем. Считаю, что это условие является одним из решающих для успешной ловли.

Конструкции колец разработаны самые разные: пружинные, на шарикоподшипнике, просто с прорезью. Очень важно подобрать оптимальный вес кольца, который зависит от глубины реки и силы течения. Он должен быть таким, чтобы при его опускании вы четко слышали стук кольца о кормушку и были уверены, что оно лежит у дна, а не болтается, скажем, на полметра выше.

Совсем ни к чему колокольчики, если, конечно, вы приехали рыбачить, а не дремать в лодке. Очень удобен, чувствителен к поклевке зимний удильник с катушкой. Последняя пригодится вам при вываживании крупной рыбы. Не будем забывать, что кольцо — это тот же скользящий груз, поэтому заметны самые слабые поклевки. Наиболее распространенные насадки — шарики, опарыш, червь.

Вспомним удачливого рыболова в резиновой лодке. Смотрите: время от времени он медленно приподнимает удильник на полметра, а то и на метр, затем столь же медленно опускает его. Значит, приподнимается, шевелится насадка, интригует рыбу, да и кольцо, опускаясь на кормушку, выбивает немножко корма. Очень рекомендую этот прием! Часто именно при поднятии или опускании удильника чувствуешь вдруг резкий рывок. Взяла!

Вот прошла огромная баржа. Лодку качает па крутой волне, возникает кратковременно обратное течение, кормушка подтягивается ближе к лодке. Немедленно подмотайте удерживающую ее леску (она ни в коем случае не должна провисать) и соответственно — катушку удильника. Иногда лучше перебросить кормушку. Чем ни дальше она находится от лодки, тем больше шансов поймать крупную рыбу. Конечно, в разумных пределах: если угол будет очень острым, вы не почувствуете стука кольца. Обычно кормушку бросают на 8-10 метров от лодки. Лучше всего ловить на кольцо с завоза. Тогда при любом волнении реки лодка уверенно стоит на одном месте.

…Клевало, а теперь вот перестало. Попробуйте, слегка приподнимая и опуская удильник, медленно стравливать леску с катушки, удлиняя тем самым расстояние от кормушки до крючков, ибо их относит течением. Вот стравлено уже несколько метров. Нет результата? Теперь столь же медленно подматывайте леску, пока стопор не задержится кольцом. Удар! Есть! Да еще сазан!

Ловят на кольцо обычно на глубоких местах, на ямах. Конечно, рыба там покрупнее. Но если нет клева — перебирайтесь на песчаные отмели, где глубина всего 2–3 метра. Здесь зачастую берет ласкирь, тарань, язь, ну и, конечно же, вездесущий гибрид. Если они есть. Пустеет Дон…

СПУТНИК

Хорошо ловить на кольцо, но все-таки хлопотное это дело, когда нужно сменить место и, главное, мешают суда, которые идут по реке косяками. Конечно, здесь выручает завоз, но его не поставишь в любом месте реки. Поэтому, наряду с кольцевой, рыболовы все чаще используют другую снасть, называемую в литературе грузилом-кормушкой, а у нас, на Дону, почему-то спутником. Впрочем, в литературе дано описание довольно примитивной конструкции. Пристружные нашенские рыболовы используют кормушку, общий вид которой показан на рис. 9.

Вес свинцового груза от 30 до 100 граммов в зависимости от силы течения. Впрочем, если ловить с лодки, то совсем не нужен большой груз, вполне достаточен вес в 30–50 граммов. Не забудем еще, что и прикормка имеет вес. Как видно, груз скользящий, поэтому здесь тоже, как и при ловле на кольцо, заметна даже самая слабая поклевка.

Длина поводка от стопора 25–30 см. Крючок обычно один. Как правило, прикормка — мятый хлеб с добавлением небольшого количества измельченной макухи или жареных семечек, дважды пропущенных через мясорубку.

Рис. 9. Кормушка — «спутник»:

1 — леска; 2 — свинцовые грузы; 3 — стальная упругая проволока; 4 — латунная трубка; 5 — фиксатор-дробинка; 6 — поводок.

Всего удобнее использовать спутник с помощью короткого одноручного спиннинга. Любое волнение реки, покачивание лодки здесь не является существенной помехой. Нет нужды забрасывать спутник далеко от лодки. При желании, приподнимая удилище и стравливая леску, можно увеличить расстояние его от лодки. Для рыбалки вполне достаточно двух спиннингов.

Уловы опытных рыболовов на эту снасть таковы, что иным дилетантам могут только сниться. Рыба, как и на кольцо, тоже берется самая разная.

ЛЕТНЕЕ ОТВЕСНОЕ БЛЕСНЕНИЕ

С этим добычливым и увлекательнейшим способом ловли рыбы я познакомился сравнительно недавно, лет пятнадцать назад, когда не без гордости считал себя бывалым рыболовом, ибо родился и вырос на Дону. Впрочем, я был тогда не одинок, насколько знаю, все мои многочисленные знакомые по рыбалке летом блеснением не занимались.

Зимнее отвесное блеснение издавна получило широкое распространение. Да и как иначе поймать зимой хищника? Ну разве еще жерлицами… А вот летнее блеснение применяется еще сравнительно редко, видимо, потому, что многие рыболовы о нем просто не знают. Да и нелогичным это кажется: ловить летом на зимние блесны. Оказывается, можно ловить, да еще как, да еще самую разную рыбу!

Отвесным блеснением летом и особенно осенью ловят щуку, окуня, судака, язя, голавля. Иногда попадаются сомик канальный, толстолобик, впрочем, зачастую они багрятся на блесну; в октябре-ноябре блесна привлекает даже сазана. Видно, в это время, чтобы набрать на зиму побольше и покрепче жира, питается он и мальком. Именно глубокой осенью не раз ловил я сазанов на блесну (да где — в небольшой речке Тузлов!) весом от двух до восьми килограммов. Не передать волнения, с каким вываживал этих красавцев. Ведь леска была всего лишь 0,3 мм, правда, с катушкой. Порой не брезгует мелкой зимней блесной и его благородие сом.

Много терпения и труда надо, чтобы освоить этот способ, найти и изучить места (блеснить можно далеко не повсюду на реке), но зато позже вы никогда не пожалеете о затраченном времени; вы испытаете незабываемые минуты истинного рыбацкого счастья, когда при вываживании крупной рыбы удилище гнется в дугу, а леска звенит, как струна…

Особенностью отвесного блеснения является то, что рыболов, опуская блесну, порой попадает прямо на стоянку рыбы и облавливает самые укромные места, которые недоступны для спиннингиста. Так, например, попав блесной в полуметровый просвет между двумя затонувшими деревьями, можно нащупать такую стоянку судака, о которой вам хватит восторженно рассказывать на всю оставшуюся жизнь. Правда, иногда нужно адское терпение, ибо клева нет, а рука постоянно в движении, ты ежеминутно «при деле». Это далеко не то, что ловля, скажем, донками: закинул их и можешь хоть спать. Зато за какие то полчаса, час клева ваше терпение будет с лихвой вознаграждено.

Хотя, повторяю, летнее отвесное блеснение не очень распространено, оно не раз описано в литературе, правда, скупо, отрывочно; при чтении ее будьте критичны и осторожны, сверяя с собственным опытом. Дело в том, что значительный объем в разного рода изданиях занимают материалы о ловле рыбы в Подмосковье (в них тьма авторов из Москвы), в нечерноземной полосе России, в морях… А это — другой климат, другие повадки рыб. Иные суждения здесь для нас просто ошибочны. Например, в объемной и в общем-то основательной книге В.Б. Сабунаева (не путать с замечательным трудом его почти однофамильца Л.П. Сабанеева) «Спортивная ловля рыбы» утверждается: «Судак почти всюду хорошо ловится на блесну с подсадкой; на голые блесны он почти не берет и только багрится на них». Прочитав это безапелляционное замечание, любой опытный донской рыболов только усмехнется: берет, и еще как! Подсадка же на блесну малька ухудшает ее игру; лучше тогда ловить на крупную мормышку с мальком, но об этом позже. Вызывает недоумение и размер удилища для летнего блеснения, который, по мнению автора, должен быть 1,0–1,2 м. Он годится разве лишь для маленьких речушек со слабым течением или водоемов, где течения нет вовсе.

В наших краях наиболее упорно стали осваивать этот способ мои коллеги по рыбалке и я; какое-то время наши «разработки», места ловли были секретом небольшой группы, но со временем, конечно, тайное стало явным и «блеснельщиков» становилось все больше.

Мы считаем, что лучше всего подходит для этой цели бамбуковое трехколенное удилище с кольцами и проволочной катушкой. Верхушка его должна быть гибкой, но не очень тонкой, ибо вполне может взяться рыба в несколько килограммов весом. Лучше всего иметь два оснащенных удилища. Одно — легкое, скажем для ловли окуня, другое — грубее. Обычная толщина лески при ловле магазинными блеснами 0,2–0,3 мм, если применять более тяжелые самодельные, то диаметр лески может быть 0,4–0,5 мм. При снасти с катушкой такая леска достаточна для вываживания почти любой крупной рыбы.

Для отвесного летнего блеснения используют практически все типы блесен, которые применяются при зимней ловле. Чаще всего, особенно при ужении судака, окуня, мы применяем блесну типа «Гешель». Все-таки для судака крючок ее маловат, часты сходы, поэтому лучше самодельная блесна той же формы, но раза в полтора-два больших размеров с крючком N 8-10. Иногда сантиметров на 15–20 выше привязывается на поводке маленькая блесенка типа «Малек». Самые большие блесны нужны для ловли щуки. Здесь тоже больше подходят самодельные. Окунь часто берет на небольшие желтые блесны.

Общее же правило таково: выезжая на рыбалку, надо иметь набор блесен. Покрупнее (весом даже до 30–40 г) — для большой глубины или сильного течения и поменьше — для сравнительно неглубоких мест и слабого течения. Маскировка крючка красными тряпочками или нитками, как это делается при зимней рыбалке на спокойной и очень прозрачной воде, нежелательна, ибо всякое утяжеление крючка явно ухудшает игру блесны. По той же причине мало пользы и даже приносит вред и подсаживание на крючок естественных насадок.

Существенное значение имеет цвет блесны. При ловле на большой глубине лучше иметь светлые — луженые, серебряные или никелированные. Теперь часто делают их из нержавеющей стали. Такой же цвет предпочтительнее при пасмурной погоде. На средних глубинах хороши двухцветные блесны — бронзовые или красномедные с выпуклой стороны и серебряные — с вогнутой. На мелких местах при хороших условиях освещения лучший результат дают обычно красномедные, бронзовые и латунные блесны.

Блеснить лучше всего на перекатах, у обрывов, там, где есть обратное течение. Если вы увидите у обрывистого берега поваленные в воду деревья, если дно закоряжено или есть яма знайте: здесь почти наверняка обитает хищник, в первую очередь — судак. Запоминайте и «коллекционируйте» такие места. Но будьте готовы к тому, что здесь придется оставить за рыбалку несколько блесен или судаковых мормышек. Тут помогает, хотя и не всегда, отцеп или, как у нас называют, отбойка (рис. 10).

Рис. 10. Отцеп: 1 — свинцовый цилиндр 100–300 г; 2 — разрез для лески; 3 — резинка, закрывающая разрез; 4 — скоба; 5 — леска отцепа 0,8–1 мм.

Какова техника блеснения? Если вы ловите на течении, то забрасывайте блесну выше лодки и стравливайте леску с катушки до тех пор, пока блесна не стукнется о дно. Вы почувствуете это рукой или увидите по провисанию лески. На достаточно сильном течении стравливайте еще 30–50 см лески, затем приподнимайте кончик удилища на 40–60 см и сразу же быстро опускайте его вниз, возвращая в исходное положение. При этом леска ослабевает, и блесна, не сдерживаемая ею, сначала уходит в сторону, переваливаясь с боку на бок, а затем, медленно колеблясь, вниз до тех пор, пока леска не натянется и не примет вертикального положения. Этот момент ясно ощущается рукой. Опустившись, блесна замирает не сразу, а продолжает еще некоторое время колебаться.

Хватка хищника может последовать в любой момент, но чаще всего — при подъеме удилища. Щука берет резко, стремительно. Поклевка же судака зачастую напоминает в первый момент зацеп, тем более, что, охотясь на эту рыбу, стоишь, бывает, на закоряженном, захламленном месте, зацепы часты. Однажды, почувствовав вроде бы явный зацеп и лишившись до этого пары блесен, я положил удилище поперек лодки и, огорченный, хотел было закурить. Тут же удилище стало стремительно — еле успел перехватить — уходить в воду. После короткой борьбы (с судаком церемониться нечего) вытащил рыбину почти в три килограмма!

Выждав, когда колебания блесны прекратятся, на что уходит примерно четыре секунды, подъем и опускание блесны повторяют. Эти движения полезно разнообразить, например, подняв удилище вверх, поддергивать его 2–3 раза короткими толчками. Именно короткий толчок часто побуждает хищника к броску. Возможны варианты движений, шаблона тут нет, но важно чувствовать рукой игру блесны.

У судака, не то, что у щуки, «каменная» пасть, поэтому крючок должен быть остро отточенным, а подсечка — решительной и резкой. Ведь сколько раз случалось так, что уже поднял хищника на поверхность воды, подводишь подсачек, а он разжал пасть, блесна выскользнула и…

Разумеется, блесну будет относить течением от лодки все дальше, поэтому нужно вести удилище вслед за блесной (здесь оказывается полезной его длина) до тех пор, пока игра ее уже не будет чувствоваться. В зависимости от силы течения и тяжести блесны отпуск ее от лодки может достигать 5-10 метров. Естественно, блесну приходится довольно часто перебрасывать.

На сильном течении применяют короткий жесткий удильник, на конце лески — довольно тяжелый (50-100 г) свинцовый груз, а в уровень с ним на поводке та же зимняя блесна.

Значительно проще блеснить в тиховодье. Приемы сходны. Но если на течении блесна «скачет», ударяясь время от времени о дно и все дальше удаляясь от лодки, то здесь, стравливая леску, ждут, пока она не достигнет дна. Затем, регулируя длину отпущенной лески так, чтобы блесна находилась в 10–15 см от дна, а кончик удилища в 20–25 см от поверхности воды, начинают собственно блеснение.

Здесь тоже сказывается преимущество длинного удилища: вы можете постепенно вести его вдоль лодки, захватывая большее, чем при коротком удилище, пространство. Да и хищник, особенно судак, как бы нахален он ни был, не всегда будет держаться у самой лодки, особенно на небольшой глубине. А мне приходилось ловить судака у самого обрывистого и коряжистого берега Дона на глубине 50–70 см.

Кажется, все просто: поднимай и опускай блесну и никаких тут навыков не требуется. На самом деле все куда сложнее. Одно и то же движение конца удилища может вызвать различную игру блесны, в зависимости от ее типа и веса, силы течения, глубины водоема. Описать досконально это невозможно, тут нужен только опыт — как и в любом деле.

Именно на блесну я стал ловить судака в конце лета и особенно осенью еще лет 15 назад у хутора Калинина на Дону. Здесь у двух островов, расположенных километрах в трех один от другого, в Стародонье прекрасные места для добычи судака, а иногда щуки и окуня. Если не было морозов, а то и после них, в оттепель, промышлял судака до самого конца декабря. Наиболее сильный жор наблюдался в сентябре-октябре. Конечно, временами в резиновой лодке было неуютно, приходилось одеваться потеплее. В то время я «заелся» до невозможности, во множестве раздавал судака знакомым, из-за чего некоторые «неодаренные» стали подозревать меня в жлобстве, ибо всех не одаришь…

Любопытное наблюдение, еще раз подтверждающее, как мало было тогда распространено летнее отвесное блеснение, как мало в него верили. Не один сезон сидел я на излюбленных местах; даже при желании не мог делать из этого занятия секрета, ибо поблизости всегда были рыболовы, но ловили они донками, на кольцо, хотя зачастую менее успешно. И только годы спустя на этих местах стало все больше появляться «блеснильщиков».

СУДАКА — НА МОРМЫШКУ

Особенно возросло это племя, когда некий кандидат наук, а по совместительству — заядлый охотник за судаком, перенял (говорят, за солидный магарыч) у простенького вроде бы рыболова из станицы Багаевской способ добычи судака на мормышку, после чего в рыболовецкой практике произошел подлинный переворот. Все кинулись изготовлять мормышки! Какой-то дока-теоретик (встречаются и такие среди нашего брата, но ловят они почему-то скудно) позже снисходительно просветил нас, что этот способ давно описан в литературе. Действительно, описан, но описан скупо, не совсем вразумительно. Сметливые донские рыболовы и здесь придумали кое-что свое.

Рис. 11. Мормышка на судака (натуральная величина).

Мормышка для ловли судака (рис. 11), а попадаются на нее щука, окунь, иногда сазан, толстолобик, в зависимости от силы течения, может быть весом от 10–20 до 50–70 г; крючок N 8-10-12 с длинным цевьем.

Сколько нужно умения, сноровки и терпения, чтобы изготовить блесны из самых разных материалов. А материалы эти, например, олово, на дороге не валяются. Другое дело мормышка. Материал — свинец, да крючки. Выдолбил нужные формы в гипсовой пластинке, и за час можешь отлить уйму мормышек! Посередине, как у обычной мормышки, — отверстие; при отливке оно обеспечивается с помощью гвоздя, который перед отливкой можно воткнуть в кусок пластилина. Вот и вся нехитрая технология.

Для насадки лучше всего подходит малек, годятся полоска мяса из более крупной рыбы (мы использовали чаще всего гибрида) или даже пучок крупных червей. Хороший результат дает насадка мелкого гибридика целиком (он плотен и живуч), особенно при ловле крупного судака.

В последнее время прекрасно зарекомендовала себя такая конструкция: выше мормышки сантиметров на 10–15 привязывается короткий (6–7 см) поводок с крючком. Если на мормышку насаживается малек в любом виде (при нужде даже соленый), то здесь желательно живой и мелкий.

На течении удилище с катушкой тоже трехколенное, как и при блеснении, но грубее его вершинка, которую лучше приладить самому, использовав для этого одноколейный бамбуковый хлыст. В тиховодье годится зимний удильник с кивком.

Что касается самой ловли, то перед нами то же блеснение, только несколько отличающееся техникой. В тихой воде, опустив мормышку (здесь она должна быть возможно меньшего размера) на дно, приподнимают ее затем сантиметров на 10 и приступают собственно к ловле. Вершинку приподнимают еще сантиметров на 15–20, затем опускают в исходное положение. Движения более медленные, плавные, чем при блеснении, хотя иногда ради разнообразия им придают некоторую резкость. Можно, не приподнимая вершинку, потрясти ею.

Не менее эффектный прием заключается в том, что мормышку кладут на дно, а через несколько секунд начинают подъем с мелким подергиванием. С высоты 15–30 см опускают ее на дно, затем повторяют операцию. Можно быстро опускать мормышку на дно, как бы стучать об него 2–3 раза и больше, увеличивать или уменьшать резкость подъема и т. д. Все приемы очень сходны с зимней ловлей на маленькую мормышку, хорошо известны многим рыболовам. Здесь только длина удилища и вес мормышки предопределяют большие амплитуды колебаний.

На течении приемы менее разнообразны, здесь даже тяжелую мормышку при подъемах постепенно сносит, и удилище следует за ней до тех пор, пока леска не вытянется в одну с ним линию. Ее можно стравливать с катушки до тех пор, пока рука будет ощущать стук мормышки о дно. На течении после каждого подъема удилища сантиметров на 20–30 нужно опускать мормышку на дно.

Как правило, ловля судака на мормышку добычливее, чем на блесну. Ею удобнее ловить на течении, в сильно закоряженных местах. Конечно, и здесь приходится иной раз обрывать снасть, но поскольку изготовление мормышки значительно проще, чем блесны, потери не так огорчительны.

В наших краях добывают судака возле хутора Калинина, у станицы Багаевской и ниже ее, на сбросе теплого канала Новочеркасской ГРЭС в Дон и ниже сброса. Ищите ямы, глинистые обрывы, места берега, где деревья лежат в воде, круговерти, обратное течение — и вы, проявив терпение и изобретательность, не останетесь без улова. Мгновения хватки, вываживание судака запомнятся вам на всю жизнь.

ЛОВЛЯ ЖЕРЕХА

Автор, съевший зубы на рыбалке, должен со стыдом признаться, что за всю свою жизнь не добыл ни одного жереха, называемого на Дону белизной. И не пытался. По-видимому, ловить этого чрезвычайно осторожного хищника — привилегия немногих терпеливых и главное — искусных. Поэтому предоставляю слово классному «жереховеду» В.Ф. Быкадорову и его подающему надежды ученику В.И. Надтоке, которые зачем-то работают еще и доцентами Новочеркасского политехнического института.

Итак:

КОРСАР ДОНСКИХ ПЕРЕКАТОВ

Многим рыболовам, наверно, приходилось наблюдать, как с шумом плещется на реке крупная рыба. Это затеял очередную охоту жерех — сильный и осторожный хищник, настоящий корсар донских перекатов. И сейчас еще можно встретить в Дону экземпляры весом 3–5 кг. Поймать жереха не просто, от рыболова требуется основательное изучение особенностей его поведения, тщательная подготовка снастей, наблюдательность и терпение. И если вам удастся освоить все премудрости ловли жереха, можете смело присваивать себе высший рыболовный разряд или даже сразу почетное звание заслуженного мастера рыболовного спорта.

Через несколько лет после больших разливов на Дону, которые были в 1979 и 1981 годах, жерех ловился особенно хорошо. И вот жарким летом, в августе, выше хутора Калинина, в районе, известном среди рыболовов, как Жуки, случилась колоссальная рыбалка на жереха! Шутка ли, за сорок минут улов оказался за 28 килограммов! При этом шесть красноперых красавцев были не меньше, чем по 3 килограмма.

А все начиналось обычно. Солнце еще палило, было около четырех вечера. Часом раньше рыболов приткнул свой катер у одного из песчаных островов, каких много остается на Дону после работы земснарядов. Бросил якорь, вздремнул. Разбудили его крики чаек. Неподалеку от катера ходила карусель из чаек, а вода кипела от ударов жереха. Рыболов опешил от увиденного. Затем быстро вскочил на ноги, возбужденно огляделся, и, схватив спиннинг, который как ружье у охотника, был в полном снаряжении, осторожно зашел по пояс в воду и сделал первый заброс.

Дальше время для него потеряло всякие реальные очертания и помчалось стремглав. Обрывалась снасть, сходила рыба, и вначале он смутно помнил, что первых рыбин пытался отправлять в садок. Все смешалось в его памяти. Очнулся, когда удары на воде исчезли, улетели чайки, на песке лежал великолепный улов, какого у него, сравнительно недавно освоившегося жереховую снасть, еще никогда в жизни не было.

Назавтра, рано утром, несмотря на сильный туман, рыболов снова отправился к заветному месту со своим товарищем, который его научил и по-настоящему увлек охотой за жерехом на донских перекатах. И хотя эта экспедиция оказалась менее удачной, но без улова они не вернулись. Так был успешно сдан экзамен по ловле жереха начинающим рыболовом.

Обычно жерех охотится на перекатах, у поверхности, Там, где течение убыстряется и где неутомимо порхают стайки мальков. Жерех, как настоящий пират, нападает внезапно. Стремительно врывается в стайку мальков, сильно бьет хвостом, оглушает добычу и тут же, развернувшись по кругу, заглатывает незадачливых рыбешек, так и не успевших что-либо сообразить. Ввиду полной беззубости, жерех перетирает мальков специальными терками, которые имеются у него для этой цели на жаберных крышках.

Нередко на перекате может охотиться стая жерехов, в которую объединяются, как правило, корсары-одногодки. Тогда начинается настоящий разбой. Вода кипит от мощных ударов, стремительно разлетаются перепуганные мальки. И тут как тут уже наблюдательные чайки заводят над перекатом свою карусель. Кормятся, пользуясь случаем, выхватывают добычу у жерехов.

На Среднем и Нижнем Дону наиболее успешно жереха ловят на спиннинг. Для начинающего рыболова лучше начинать с одноручного удилища, оснащенного безынерционной катушкой типа «Дельфин» с леской 0,4 мм. Снасть (рис. 12) представляет собой елочку из трех тройников N 8 10. Тройники надеваются на поводки длиной 20–30 мм в виде петель из основной лески на расстоянии 150–200 мм друг от друга и от блесны. Блесна крепится к леске через карабинчик.

Рис. 12. Снасть для ловли жереха

Основной секрет снасти заключается в том, что она должна имитировать стремительно убегающих рыбешек. Для этой цели тройники оснащаются за крючками небольшой белой бородкой 10–20 см длиной в виде кисточки из тонкой лески, перьев или лучше белой капроновой мочалки. Предварительно бородка пропускается через цевье тройника, перегибается в сторону крючков, а на цевье плотно надевается полихлорвиниловая или капроновая трубка. Часто для этой цели рыболовы используют легкую блестящую алюминиевую ленту, которой, тщательно обжимая, оборачивают цевье крючков.

Валено для жереховой снасти правильно выбрать блесну. Для успешной рыбалки желательно точно посылать снасть в нужное место. Поэтому блесна должна быть достаточно тяжелой и хорошо имитировать паническое бегство мальков-тройников. Хорошие результаты дает плоскоизогнутая блесна из 3 мм нержавеющей стали, как показано на рисунке. В нижней части блесны опытным рыболовам рекомендуется устанавливать дополнительно обычный тройник 8-10 номера или даже 12-го — без бородки. Иногда успешной может оказаться более мягкая блесна, входящая в воду почти без всплеска. Наиболее подходящий вариант — трубчатая блесна длиной 50–70 мм из алюминия диаметром 10–12 мм, залитая свинцом и также оснащенная тройником. Из промышленных блесен хорошо зарекомендовала себя «Жерёх-2».

Охотятся за жерехом, как уже сказано, на перекатах. Поэтому рекомендуется внимательно изучить интересующий вас участок реки. Следует обратить особое внимание на приверхи и ухвостья островов, протоки между островами — особенно с сильным свальным течением, подмываемые берега. Увлекательная рыбалка может оказаться у песчаных островов, которые остаются у берегов после работы земснарядов. Характерная примета места, где начался бой жереха — стая чаек, иногда это могут быть всего 1–2 птицы, периодически стремительно падающие к воде.

Жерех ловится с конца апреля и, нередко, до конца сентября обычно в течение всего светлого времени дня. Лучше всего с 8–9 часов утра, когда начнет прогреваться вода и на перекате появится малек. Хорошая рыбалка бывает также ближе к закату солнца после 17 часов. И совсем удачливой она может оказаться, когда на перекате разбойничает жерех, а на воде стоит легкая рябь. В пасмурный день жерех может и не появится на перекате.

Ловят жереха на спиннинг с берега или с лодки. Иногда приходится до пояса заходить в воду, обычно выше по течению от места боя жереха. Забрасывать снасть желательно с расстояния 15–25 метров, помня об осторожности жереха и стараясь своими движениями в воде не спугнуть хищника. Снасть забрасывается, как правило, поперек или под углом по течению. Желательно направить блесну почти рядом с местом удара жереха и по времени непосредственно сразу после него, чтобы снасть как раз поспела ко второму эпизоду его разбойного промысла. Подмотка лески выполняется сразу же после того, как снасть падает в воду. Скорость подмотки выбирается в зависимости от катушки такой, чтобы снасть шла у поверхности воды.

Поклевка жереха ощущается как удар по леске, поэтому важно правильно отрегулировать тормоз катушки. Подсекают жереха резко и сразу же в момент удара.

На лодке осторожно сплавляются к перекату за 50 метров, стараясь не шуметь веслами, и становятся на якорь за 15–25 метров от места, где бьет жерех. Во всех случаях рекомендуется делать перерывы на 5-10 минут в забросах спиннинговой снасти, чтобы замаскировать присутствие рыболова на перекате и не распугать осторожную рыбу.

В дальнейшем после первых успешных рыбалок при охоте за жерехом рыболовам следует исходить уже из собственного опыта.

ЛОВЛЯ НА «ДЕРГАЛКУ»

В сущности, это разновидность описанной выше ловли на мормышку. Снасть представляет собой небольшое, до полутора метров, довольно толстое удилище с несколькими пропускными кольцами. Ближе к ручке — крючки из толстой проволоки для наматывания лески диаметром 0,7–0,8 мм. На конце лески — тяжелый, граммов триста, свинцовый груз, поводок и тройник из крючков от N 7 до N 12, стоящий на 30–50 см выше груза.

Насадка — малек покрупнее, можно использовать верхоплавку, особенно для ловли щуки.

Ловят, спускаясь на лодке вниз по течению и бросая якорь там, где замечены поклевки. Техника элементарно проста. Размотав леску до дна, а оно хорошо чувствуется, когда на «дергалке» тяжелый груз, укорачивают ее примерно на 20–30 см и начинают поддергивать снасть, время от времени опуская груз на дно. Конечно, приходится постепенно менять длину лески в зависимости от глубины.

На «дергалку» берутся все хищники. Преимущества, этого способа в том, что можно ловить на любой глубине и на сильном течении.

Намотай на уду

Чем ни меньше рыбы, тем больше желающих ее добыть. Личный транспорт позволяет теперь попасть в самые глухие и отдаленные места. Берега, особенно в выходные дни, забиты людьми, среди которых уйма случайных. На самой реке лодки в иных местах стоят косяками. А счастливцев, у коих в садках плещется рыба, — единицы. Остальные наблюдают за ними, огорченные до зубовного скрежета. Потому что эти остальные — жалкие дилетанты, считающие, что для поимки глупой рыбы вполне достаточно привязать к леске крючок побольше, грузило потяжелее, приспособить на крючок какую ни на есть насадку и забросить все это в любом месте реки. Ах да, не забыть еще подвесить колокольчик, чтобы разбудил в случае чего. Это они, приехав и употребив с утра чего-нибудь покрепче, говорят, ухмыляясь: «Га, чего хитрого в рыбалке? Наливай да пей».

Бог с ними, с дилетантами. Пусть утешаются тем, что, как они считают, отдыхают на природе. Истинные любители знают, как важны в рыбалке всякие «мелочи» и маленькие хитрости, наблюдения, крупинки опыта, из которых и состоит собственно рыболовная наука. Именно для них приводятся ниже некоторые советы.

1. Окрасьте леску. Вы давно присмотрели тихий омуток с очень чистой водой, пробовали ловить в нем, но безуспешно, хотя рыба там есть. В чем дело? Часто в таком случае виновата леска. Если она белая, то для осторожной рыбы, обитающей в спокойной воде, такая леска подозрительна. Значит, ее надо перекрасить под цвет воды. С помощью красителя «Элегант» можно получить разнообразные оттенки лески: от светло-желтого до темно-коричневого.

Можно воспользоваться также шелухой репчатой лука. Для этого надо взять 15–20 г шелухи, положить в какую-нибудь баночку, залить 150 г воды, кипятить минут пять, потом снять с огня, положить туда моток лески так, чтобы она не всплывала, и оставить ее в красителе на три часа. Вынув, сполоснуть холодной водой. Цвет лески получится желто-коричневый, такая окраска держится очень долго, а леска становится крепче.

Вам нужен зеленый цвет? Прокипятите жилку в растворе бриллиантовой зелени — «зеленки», как называют в народе это аптечное средство, и вы получите то, что надо. Годятся для подбора цвета и все красители, применяемые для окраски синтетических тканей.

Впрочем, если вы пользуетесь заграничными лесками, в окраске нет необходимости, ибо они, как правило, не бывают белыми.

2. Вымойте руки! Ваш сосед то и дело снимает с крючка рыбу, а у вас — мертвое бесклевье. В чем дело? Снасти и насадка одинаковые. Место? Не всегда. А помните: вы заливали в бак машины бензин, проверяли щупом масло и лишь наспех вытерев руки, взялись за удочку. А ведь обоняние у рыбы отменное, как говорится, чует за версту. Вымойте же, наконец, руки с мылом!

3. Запаситесь… пылью. Поплавок судорожно двигается, «дробит». Это проказы мелкой рыбешки, особенно верхоплавки, которая преследует насадку не только в верхних слоях воды, но даже опускается за ней на дно.

Возьмите горсть дорожной пыли, добавьте в нее немного отрубей или молотых сухарей и бросьте в воду несколько щепоток этой смеси. Тут уж мелочи хватит работы, что и отвлечет ее от вашей насадки.

4. Прикормка в нужном месте. Вы наготовили прикормки и хотите опустить ее точно в нужное место, а течение довольно сильное. Как тут быть? Накатайте шарики величиной примерно с грецкий, орех, а то и больше. Каждый из них хорошо закрепите на крючке удочки и тихо опускайте в нужное место, затем резким движением удилища выдергивайте крючок. Конечно, прикормку надо забрасывать по частям, каждый раз после того, как клев станет затихать.

5. Еще одна приманка. Это… жареный песок. Налейте на сковородку немного растительного масла, дайте ему закипеть, затем всыпьте в него два-три стакана песка и жарьте минут десять, помешивая. После этого песок долго будет хранить запах масла, к которому рыба, как известно, неравнодушна.

6. Обновите дно. Однажды мы пытались ловить рыбу в озере, но безуспешно. Не помогали никакие ухищрения. А рядом сидел местный рыболов и одну за другой таскал тарань, красноперку, иногда карасей. Уже уходя домой, он поделился секретом: «Вчера я тут хорошо поработал, ребятки. Несколько ведер песку высыпал в то место, где ловлю. Рыба любит свежее дно. Оно здесь илистое, темное. Возможно, и белизна песка рыбу привлекает».

7. Годится и валокордин? Некто однажды, упустив крупную рыбу, расстроился, схватился за валокордин и второпях облил им тесто, на которое ловил. До этого поклевки были редкими, а тут один за другим стали брать крупные караси, тарань. Все лето он ловил рыбу на тесто, сдобренное валокордином. А вы не пробовали?

8. Вы, рыба и сосед. Улов очень даже зависит от вашего поведения на воде. В чистой воде рыба совсем неплохо видит вас на берегу, поэтому избегайте резких движений, не разговаривайте громко, а, находясь в лодке, не стучите чем-либо — звук в воде распространяется лучше, чем в воздухе.

Помните, что рыба «стоит» головой против течения, поэтому очень нежелателен сосед, ставший в нескольких метрах ниже вас по течению. По той же причине, меняя место, передвигайтесь вверх по реке.

9. Поплавок для донки. Ловить на донку в водоеме с заиленным дном — сплошная моряка: насадка, проваливаясь в мягкий грунт, становится малозаметной. Здесь полезно оснастить донку небольшим поплавком. Крепится он в 5–7 см от крючка. Поплавок можно сделать из пробки или пенопласта, окрасить в темно-серый цвет. Благодаря такому приспособлению, насадка будет все время держаться на поверхности грунта или висеть вблизи него.

10. Блесна из ложки. Зимой местные жители хорошо ловят на Маныче щуку, а то и окуня на… ложку. Для изготовления такой блесны легче всего стащить у жены нержавеющую столовую ложку, отрезать ручку, а сам черпачок распилить вдоль пополам. Половинки обточить, придав им в некотором роде форму рыбок. Просверлить в каждой по два отверстия — для лески и тройника, и блесны готовы. При хорошем улове можно признаться жене в содеянном зле, рискуя все же получить основательную нахлобучку.

11. «Холодильник» на берегу. Способов хранения свежей рыбы во время рыбалки много. А вот еще один, весьма надежный.

Закопайте свой улов в песок у самой воды, завернув его в чистую тряпицу и слегка присолив. В таком месте ее можно хранить до трех дней. За час-два до обработки такой рыбы ее надо промыть в холодной воде. Да не забудьте на месте захоронки поставить колышек, так как волны смоют все другие приметы и найти ее сразу не всегда удается.

12. И дерн годится. Непреложное правило: прежде чем приступить к ловле, рыбу надо прикормить. А если нет (или уже нет) прикормки? Вырежьте на лугу кусок дерна, смочите водой и положите на него с десяток червей. Подождите, пока они заберутся вглубь дерна, и бросьте его выше места ловли.

Это, конечно, не лучшая прикормка, но она не так уж и плоха, действует долго и довольно надежно. Рыбу привлекает к ней запах червей и земли, размытой водой.

13. Поможет спичка. Если случилось так, что колена удочки невозможно разъединить после рыбалки, зажгите спичку и, поворачивая удилище, подогрейте внешнюю соединительную трубку. Она расширится больше внутренней, и колена, скорее всего, разъединятся.

14. «Рубашка» для пенопласта. Пенопласт — отличный материал для рыболовных поделок. Но у него есть изъян: малая прочность, пористость поверхности. Можно устранить этот недостаток, покрыв поверхность изделия эпоксидным клеем. Когда нанесенный эпоксидный клей высохнет, на пенопласте образуется твердая корка. Чтобы она была прочнее, надо нанести на поверхность несколько слоев. Каждый из них следует сушить не менее 6 часов, а верхний — до суток.

Затвердевшее покрытие зачищают напильником или наждачной шкуркой. Для получения гладкой глянцевой поверхности верхний слой надо отполировать пастой ГОИ.

15. Для самых пугливых. Для успешной ловли красноперки, тарани, окуня в сильно заросших водоемах (озерах, речных затонах) лучше всего использовать шарообразный поплавок с грузилом внутри. Он исключает зацепы за водоросли, позволяет точно забрасывать снасть в «окно». Рыба при этом не настораживается и смело хватает насадку.

Такой поплавок делается из кубического куска 2x2 см твердого пенопласта, из которого вырезается заготовка шарообразной формы и доводится шлифовальной шкуркой. По центру прокалывается отверстие для пропуска лески. В нижней части делается углубление под дробинку. Вес ее сообразуется так, чтобы поплавок был притоплен на две трети. Поплавок красится в темно-зеленый цвет, что делает его едва заметным на воде среди водорослей.

Леска пропускается через поплавок сверху, а снизу крепится грузило-дробинка, которая утапливается в теле поплавка. Свободный отпуск лески до 50 см, поводок тонкий 0,12-0,15 мм.

16. Мотыль на крючке. Насадить мотыля на крючок — дело хлопотное. В коробочке он сминается, сбивается в клубки, приходится отделять двух-трех для наживки, а время порой дорого, ведь клев продолжается не так долго. Личинки не будут сминаться, если их перед рыбалкой подсушить, а затем в мотыльнице посыпать крахмалом. Сокращается время наживления мотыля, если крючок хорошо заточен, а его бородка слегка подпилена или подогнута. Уменьшение бородки полезно тем, что мотыль не так сильно травмируется и не вытекает.

17. «Бутерброд» для окуня. Погода стоит сырая, туманная. На льду сидит у лунки рыболов, то и дело взмахивает руками, вытаскивает одного окуня за другим. Конечно, скоро счастливчика «рассекретили». Леска у него цветная, диаметром не больше 0,15 мм. На конце ее самодельная серебряная блесна «плотвичка» длиной сантиметра в два. Выше короткий поводок с крохотной мормышкой «мухой», а еще на 20 см выше — крючок N 7 тоже на коротком поводке.

На крючок блесенки насажен окуневый глаз, на мормышку — опарыш с двумя мотылями, а на крючок — ручейник. Вот такой «бутерброд» оказался очень по вкусу окуням!

18. Узел становится прочнее. Леска, особенно японская, легче рвется на узлах. Приготовьте узел, затем опустите его в холодную воду и затяните пинцетом или руками. Затянутый в воде узел становится намного прочнее. Можно также при завязывании узла приложить к жилке шерстяную или хлопчатобумажную нитку. С такой ниткой узел почти не ослабит леску.

19. Не навреди! Обоняние у рыб развито исключительно сильно. Добавление в растительные насадки в ничтожно малых дозах конопляного, льняного, подсолнечного, укропного, анисового и других масел, настойки валерианы улучшают клев. Порой для всей насадки на рыбалку достаточно одной-двух капель. Но если переборщить (можно и кашу маслом испортить!), насадка только отпугнет рыбу. Такие случаи мне известны.

20. За рыбой — глаз да глаз. Конечно, вам хочется привезти домой свой улов свежим. Поэтому постарайтесь подольше сохранить рыбу живой в садке. Для этого быстрее и аккуратнее снимайте рыбу с крючка, чтобы не повредить ее жабры. Садок лучше опускать в воду поглубже с теневой стороны лодки. Если ловите на течении, положите в садок какой-нибудь груз, чтобы его не выносило течением на поверхность воды. При ловле с берега держите его под кустом, укрытым от прямых солнечных лучей или накройте сорванной травой, камышом. Если рыба все же уснула, ее лучше вынуть из садка — в воде она портится быстрее. А возвращаясь домой, ни в коем случае не держите рыбу в полиэтиленовом мешке!

21. Трубки для изготовления поплавков. Для изготовления пенопластовых поплавков вам очень пригодятся тонкостенные металлические трубочки, по диаметру примерно равные будущему поплавку. Годятся ружейные металлические гильзы разного калибра, нижние колена от старых телескопических антенн, колпачки от перьевых авторучек и т. д. Конец трубки следует хорошо заточить напильником так, чтобы образовалась режущая, острая, как нож, кромка. Трубку острым срезом устанавливают на брусок пенопласта и, нажимая на нее или ударяя по ней сверху, одновременно поворачивают вокруг оси. Трубка заглубляется в пенопласт, вырезая из него круглую заготовку. Чтобы заготовка легко извлекалась из трубки, последнюю перед началом работы промазывают изнутри вазелином.

22. Полировка блесен. Вернуть потускневшей медной или латунной блесне первоначальный блеск можно, потерев ее мякотью сырой картофелины. А для полировки блесен на рыбалке полезно иметь с собой кусочек замши или фетра, натертых пастой ГОИ. С их помощью за несколько минут можно придать блесне зеркальность. С несколько меньшим эффектом можно использовать также канцелярскую резинку.

23. Искусственный опарыш. Его можно приготовить из плотного поролона, обрезая его кусочки ножницами до придания внешнего сходства с опарышем. Пропитав заготовки яичным белком, на 10–15 секунд опустите их в кипящую воду, затем остудите и пропитайте подсолнечным маслом.

24. Как раскрутить леску. Бывает, леска закручивается, особенно при отвесном блеснении на большой глубине. Закрученную леску легко выпрямить, протаскивая ее (лучше влажную) в размотанном виде по траве или, если вы на лодке, пустив за собой по воде.

25. На две мормышки. Очень часто в глухозимье хороших результатов можно добиться, если ловить на две мормышки — сверху легкая и маленькая, размером с просяное зернышко, а внизу — потяжелее. Играть приманками при такой оснастке лучше интенсивно. При этом рыба чаще хватает верхнюю мормышку. Ее, кстати, не следует утяжелять излишним количеством насадки — достаточно одного — двух мотылей или двух-трех шашелей.

26. И крючки, и мормышка. При ловле на большой глубине (5–8 м и более) часто успех приносит снасть, состоящая из основной лески диаметром 0,2–0,25 мм, двух-трех крючков на ней и крупной мормышки на конце. Крючки крепятся или прямо к основной леске через колечко, или на коротком — до 3 см — поводке.

27. Якорь под руками. Если вы тащите в огромном рюкзаке резиновую лодку, снасти, кое-какие припасы да еще якорь — это уж слишком. К тому же наша промышленность, насколько знаю, так и не освоила выпуск хороших разборных якорей для резиновых лодок. Возьмите с собой авоську, набросайте в нее на берегу сколько надо камней — вот и готов якорь. Нет камней? Зато почти всегда найдется песок, для которого нужно иметь полотняный мешочек.

28. Насадка соединительных трубок. Нашему брату нет-нет, да и приходится ремонтировать (сазан поломал!) бамбуковые удилища, а то и делать их складными, приобретя цельный бамбуковый хлыст у услужливого кавказца. Самая важная здесь операция — насадка соединительных трубок. Подогнав конец колена под трубку, обмотайте его по длине насаживаемой трубки капроновой нитью слой в слой. Трубку сильно нагрейте на газовой горелке, затем пассатижами нацепите ее на конец колена так, чтобы она лишь удерживалась. Обмотка из капроновой нити начнет плавиться. Тогда быстренько, обхватив обеими руками колено, уприте трубку в заранее приготовленную плашку на полу. Небольшое усилие, и колено по расплавленному капрону войдет в трубку, как по маслу. Теперь подставьте трубку под струю холодной воды. Мгновенно сжавшись, она еще прочнее прижмет капроновую пленку, заполнившую все пространство и все неровности между бамбуком и трубкой, скрепив их намертво. Как всегда, в бамбуковую полость надо забить деревянный колышек.

29. Малька — подсачеком. Обыкновенным подсачеком малька не поймаешь: слишком крупная ячея. Но приспособить его для этой цели можно. По внутреннему размеру подсачека шьется конус из марли, тюля или малявочной сетки. При ловле малька конус вставляется в подсачек, вершины связываются — и сачок готов. Таким приспособлением успешно пользуются львовские рыболовы.

30. Как уберечь кожу рук. От воды и ветра летом на рыбалке часто трескается кожа рук. И хотя существует множество кремов, купить их не всегда можно. Полезным может оказаться народный способ лечения. Возвратившись с рыбалки, перед сном промойте руки в горячей воде с мылом, а затем протрите их подсолнечным маслом.

31. И скрепки годятся. Все знают, как хлопотно развешивать рыбу на сушку. Можно использовать для этого обычные канцелярские скрепки. Отгибают у скрепки наружный конец, нанизывают на него рыбу, а внутренним вешают на протянутую леску или проволоку. Для сушки крупной рыбы берутся скрепки из толстой проволоки.

32. Берегите лодку! Резиновая лодка — мечта многих рыболовов. Она может служить долго, если обращаться с нею бережно. Ни в коем случае не перекачивайте лодку. Днем, когда пригреет солнышко, она может лопнуть. Такие случаи бывали. По мере нагревания воздуха понемногу стравливайте его через вентили. Вредно класть доски на борта и сидеть на них. После рыбалки высушите лодку (в крайнем случае сделайте это дома) и тщательно протрите тряпкой промежутки между дном и баллонами, где даже после долгой сушки сохраняется влага. Небрежность приводит к тому, что именно в этих местах начинает «гнить» лодка. Дома лучше держать ее в развернутом виде.

Рыбацкая кухня

После долгих трудов, порой умаявшись до изнеможения, вы поймали рыбу и привезли ее домой, где она уже не представляет для вас той ценности, что на реке: азарт уже прошел.

— Что с ней делать? — недовольно спрашивает жена, у которой достаточно и других хлопот.

— Делай, что хочешь, — отвечаете вы равнодушно, мечтая скорее добраться до подушки.

И ваш улов отправляется в холодильник до следующего дня, а то и на несколько дней — в морозильную камеру. Но рыба, побывавшая в холодильнике, это типичное не то: она теряет свои вкусовые качества гораздо быстрее, чем мясо.

Портят этот деликатесный продукт и многими другими способами. Однажды в московском пивном баре официант, проникшись вдруг ко мне дружескими чувствами, принёс в виде большого одолжения воблу: это было нечто отвратительно-соленое и жесткое. Недавно угостили донской селедкой — соленой-пресоленой, это то, что у нас называют рапа; до сих пор не пойму, как можно было испортить эту прекрасную рыбу. Угощали меня и неким варевом, которое хозяева горделиво называли ухой, но это было нечто рыбное с большим количеством картофеля, крупы, заправленное помидорами.

Край донской исстари славился рыбой, поэтому здесь существует множество рецептов ее приготовления — своих и заимствованных со стороны, старинных и современных. Итак…

УХА

У нас ее называют щербой, ласково — ушицей. При одном ее упоминании даже тонкие ценители кухни произносят восторженные восклицания. Действительно, трудно сыскать блюдо более вкусное и полезное. Конечно, лучшая уха, — приготовленная у реки на костре.

Знаменитый французский кулинар Антуан Карем после тщательного изучения русской кухни пришел к выводу: «Если черепаховый суп у англичан есть суп национальный, то у русских, вероятно, уху можно признать за самый национальный суп». Гурманы утверждают, что уха — пища богов. Не зря же богиня Венера угощала своего супруга рыбным супом, как только он начинал скучать, и он от этого становился веселее и нежнее.

Считается, что уху может сварить каждый, но каждый варит по-своему, и далеко не у всех получается. Несмотря на обилие рецептов, все же есть одно общее и обязательное правило: рыба должна быть совершенно свежая, а еще лучше — живой. При наличии всех других специй, без укропа, на мой взгляд, настоящей ухи нет. Причем, лучше всего использовать соцветия. Укроп отбивает некоторую приторность и слащавость рыбы. Почему-то во многих рецептах он не упоминается вовсе, но редко какая хозяйка на Дону станет варить уху без укропа. Не забывайте также удалять жабры, желчный пузырь, иначе бульон будет горчить. Но если уж такое случилось, опустите в кипящую уху на 5-10 минут несколько древесных угольков. Пересоленную уху можно спасти, растворив в ней кусочек сахара или опустив в нее сырую картофелину, разрезанную пополам.

УХА РЫБАЦКАЯ

Если вы хоть раз не попробовали ухи, сваренной на рыбалке, вы не испытали в жизни настоящего счастья. У нее необыкновенный вкус! Вот рецепт «классической» рыбацкой ухи.

На 600–700 г мелкой рыбы — 400–500 г крупной, укроп, 3 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 3–5 горошин черного перца, соль по вкусу.

Мелкую рыбу выпотрошить, промыть и, не очищая от чешуи, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль и варить до тех пор, пока рыба полностью не разварится. При этом надо следить, чтобы бульон не плескался через край и не сбежала ни единая капля навара, иначе уха будет уже не та!

Затем бульон процедить, скажем, через марлю, положить в него лук (очищенными, но целыми головками), петрушку, укроп, поставить бульон на огонь, проварить еще 15 минут, после чего опустить в него заранее подготовленные порционные куски крупной рыбы. На медленном огне варить еще 15–20 минут, удаляя всплываемую пену. Перец и лавровый лист положить за 3–5 минут до готовности.

Готовый бульон перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки, зеленым луком, в каждую тарелку положить порционный кусок рыбы.

Если эту уху готовят на костре, рыбную мелочь лучше варить, заложив в марлю, которую после варки извлечь вместе с разваренной рыбой.

ТРОЙНАЯ УХА

Варить потрошенных ершей 40 минут, затем вынуть их. В этом же бульоне в течение 30 минут отварить окуней. Бульон процедить, положить в него мелко нарезанную морковь, репчатый лук, корень петрушки, душистый перец, лавровый лист. Все прокипятить и заложить крупную рыбу. После того, как глаза у рыбы побелеют, уху снять с огня, положить в нее укроп, лук, гвоздику, лавровый лист и закрыть крышкой.

АРХИЕРЕЙСКАЯ УХА

Отварить мясной бульон, лучше всего из дичи или курятины (юмористы говорят: лучшая уха из петуха), затем в этом бульоне варить крупную рыбу ранее описанным способом.

УХА ИЗ ЕРШЕЙ

Многие из нас, поймав ерша, спешат выкинуть «этого сопляка». А зря, тем более, если никакой другой рыбы нет.

Выпотрошите ершей, не снимая чешуи, сложите в марлю, завяжите узлом, сварите рыбу и выбросьте ее. Теперь остается положить в бульон соль, специи, довести его до кипения и, пожалуй, самая вкусная рыбацкая ушица готова. Ибо по своим вкусовым качествам ерш был и остается «королем» ухи.

УХА ИЗ ОКУНЕВОЙ МЕЛОЧИ

На некоторых водоемах надергать окунишек, этих шустрых разбойников, можно запросто. Но что делать с такой мелкотой? Конечно же, сварить из нее уху, лучше всего здесь же, на берегу. Уху с дымком, с угольками, нечаянно попавшими в кипящую воду… Рыбу выпотрошить и промыть, чешую можно оставить. Когда вода закипит, бросить в нее крупно нарезанный картофель. При повторном закипании — рыбу. Периодически удалять пену. За пять минут до конца варки положить третью часть зелени и специй, оказавшихся под рукой: укропа, петрушки, лаврового листа. В конце варки высыпать оставшиеся две трети зелени. Снять котелок с огня и плотно закрыть. Через 10–15 минут уха «дойдет» в собственном пару.

Дома такой вкусной ухи вы никогда не сварите.

УХА «НА НИТОЧКАХ»

Ее готовят из рыбы среднего размера. Рыбу почистить, выпотрошить, обрезать плавники. Взять прочную нить и разрезать ее на куски. Один конец нитки привязать под жабры, а другой — к палочке. Таким образом, к палочке подвешивают несколько рыб. После этого они опускаются в кипящую воду, а палочка, как и при варке ухи в мешочек, кладется краями на края котелка. Когда рыба окончательно сварится, мясо от нее отпадет в бульон, а скелет с костями и голову можно выбросить.

УХА «КУБАНЬ»

Для нее нужны окунь, ерш, сазан, возможны другие сочетания. В подсоленный кипяток положить головы и хвосты, мелкую рыбу. Проварить, процедить бульон. В течение 5 минут варить в нем крупные куски рыбного филе. Вынуть рыбу, обмакнуть в яйцо, взбитое с мукой (одна чайная ложка), слегка обжарить на сковороде в сливочном масле. Вернуть рыбу в бульон и доваривать 5 минут. Затем вместе с овощами и пряностями положить в глиняный горшок, залить кипятком, поставить на 15 минут в горячую духовку. Вынуть из духовки, добавить столовую ложку сливочного масла, вылить поверх хорошо взбитые 1–2 яйца. Вернуть горшок в духовку до полного запекания яиц.

Потребуются коренья пастернака, сельдерея и петрушки, зелень укропа, картофель, перец душистый и горький, морковь, лавровый лист.

УХА ПО-ВЕНГЕРСКИ (ХАЛАСЛЕ)

Ее не спутаешь ни с какой другой: она кирпично-оранжевая, огненная по цвету и вкусу. Главный ее компонент — красный перец.

Берут несколько сортов рыбы. Головы и позвоночные кости варят в течение часа с нарезанным луком. В процеженный отвар кладут посоленные и обсыпанные перцем куски рыбы. Ложкой в уху не лезть! Чтобы куски не расползались, разрешается лишь поворачивать посуду. Огонь должен быть сильным. В конце варки добавляется немного помидоров, нарезанных ломтиками. Никакого картофеля. За две-три минуты до конца варки добавить немного легкого белого вина. Уха халасле готова.

СОЛЯНКА РЫБНАЯ

Можно брать всякую рыбу (500 г), но не мелкую и не очень костистую. Снятое филе рыбы нарезать кусочками (по 2–3 на порцию), а из костей и голов сварить бульон. Очищенный лук (1–2 головки) тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом (2 столовые ложки), добавить томат-пюре (тоже 2 ложки) и тушить 5–6 минут, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками, соленые огурцы (4–5 шт), свежие помидоры (2–3 штуки), лавровый лист, немного перца и все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10–15 минут. Перед подачей на стол в солянку стоит положить вымытые маслины, зелень петрушки, укропа, а при желании — ломтики лимона, очищенные от кожицы.

РЫБНАЯ ПОХЛЕБКА

Куски рыбы заливают горячей соленой водой, Добавляют рубленую луковицу, натертую на крупной терке морковь. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Быстро доводят до кипения, варят 5–7 минут. Снимают с огня и настаивают 15–20 минут (метод «антракта»). Затем рыбу вынимают, но так, чтобы куски сохранили форму.

В бульон добавляют крупно нарезанный картофель, снова доводят до кипения, варят 5–7 минут и настаивают без нагревания 10 минут. Подают похлебку со сметаной, а рыбу ставят на стол к похлебке. Можно добавить к этому вкусному вареву свежие травы, листья — щавель, крапиву, листья малины, винограда и смородины. К похлебке подают также кислое молоко, майонез.

ЛАПША РЫБНАЯ

Это старинное рыбное блюдо.

На 300 г рыбы — 100 г лапши, 1 морковь, 2 литра воды, зелень. Варят рыбный бульон и процеживают. Кладут в него мелко нарезанную морковь, варят до мягкости, прибавляют сваренную рыбу и отдельно сваренную лапшу. Подавая, посыпают рубленой зеленью укропа.

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ РЫБЫ

В кипящую воду положить очищенные и нарезанные кубиками картофель, морковь, корень петрушки, варить 15–20 минут. Для приготовления фрикаделек филе рыбы, лук пропустить через мясорубку. В полученную массу влить половину яйца, растопленное сливочное масло, добавить немного воды, перец молотый и соль. Все хорошо перемешать, сделать шарики.

Опустить фрикадельки в суп, добавить лук, пряности и варить 20 минут. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

РЫБА ЖАРЕНАЯ

Очищают рыбу от чешуи и внутренностей, удаляют голову, натирают солью снаружи и изнутри, любители могут поперчить. На хорошо разогретую сковороду, политую подсолнечным маслом, кладут обваленную в муке или панировочных сухарях рыбу: большую — порезанную на куски, мелкую — целиком. Обжаривают рыбу до образования красно-золотистой корочки, дожаривают на слабом огне.

Если на боках костистой рыбы сделать глубокие надрезы, то мелкие косточки, изрубленные на части, не будут досаждать во время еды.

РЫБА ПО-СЕЛЬСКИ

Приготовленную рыбу немного выдерживают в молоке, что придает ей мягкость и особый вкус, солят, обваливают в муке и оставляют на 10–15 минут, чтобы в процессе жарения куски не развалились. Затем куски опускают на сковородку с горячим подсолнечным маслом и прикрывают дуршлагом, предупреждая разбрызгивание масла.

ЖАРЕНАЯ РЫБА ПОД СОУСОМ ИЗ ПОМИДОРОВ

В молодости, живя в казачьей станице, я не знал другой жареной рыбы как только с помидорами — свежими летом и солеными зимой. На вкус и цвет товарища нет, но мне кажется, что такой способ жарения рыбы — один из лучших.

Разрезают рыбу на куски, обваливают в муке, жарят на растительном масле. Помидоры пропускают через мясорубку либо протирают через дуршлаг, смешивают с тушеным на подсолнечном масле луком и кипятят до загустения. В конце добавляют толченый чеснок, перец, соль. Полученным соусом поливают еще недожаренную рыбу, затем жарят некоторое время до готовности.

РЫБА ЖАРЕНАЯ ПО-КУБАНСКИ

Разделанную на филе рыбу присолить, сбрызнуть уксусом или сухим вином, смазать горчицей. Натереть на крупной терке сыр и смешать со взбитым яйцом. Смазать этой смесью рыбу с двух сторон, запанировать в сухарях на разогретом масле, нанизать на шампуры и обжарить на углях без пламени.

Подавать с запеченным в углях картофелем в «мундире».

«МОНАСТЫРСКАЯ ТРАПЕЗА»

Нарежьте рыбу на куски, запанируйте в муке и обжарьте в растительном масле. Положите в эту же посуду ломтики жареного картофеля, сверху на рыбу — жареный лук, четвертинки сваренных вкрутую яиц. Хорошо положить также сверху немного жареных грибов. Залейте все сметаной, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

На 500–600 г рыбного филе — 1–2 столовые ложки муки, 2–3 ложки растительного масла, 2–3 средние луковицы, 2 яйца, 500 г сметаны, 30–50 г сыра.

КАРП ВАРЕНЫЙ В РАССОЛЕ

Побывав в Семикаракорске на Дону, писатель Владимир Солоухин обнародовал такой рецепт:

«Нельзя придумать столь же вкусное и здоровое блюдо, как карп в рассоле.

Только что пойманных и хорошо очищенных карпов варят в течение 10–15 минут в тузлуке, то есть в рассоле, в очень-очень соленой воде. Потом их вынимают и выкладывают на большое блюдо рядами. Каждый ряд пересыпают мелко рубленным укропом, измельченной петрушкой, измельченным чесноком, перцем, раздавленным душистым горошком. Карп остывает и одновременно пропитывается специями и пряностями. Можно этих карпов есть через час, через два, но можно и на другой день. Чем дольше они стоят (в холодном месте!) тем душистее становятся».

Полагаю, что этот рецепт годится и для приготовления другой рыбы (леща, сазана, амура).

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЧЕШУЕ

Этот рецепт — истинно рыбацкое изобретение. Нет ничего проще и, кажется, ничего вкуснее.

Свежую рыбу (не потрошить, не чистить!) заверните в кусок плотной бумаги (но не в газету), а еще лучше в фольгу и поместите в остывающие угли костра. Рыба запечется в своем соку и будет необыкновенно вкусна. Через полчаса или раньше она готова. Кожу с чешуей теперь легко удалить — они уже исполнили роль естественной сковородки, предохранившей мясо от излишнего жара. Если под руками нет ни плотной бумаги, ни фольги, обмажьте рыбу глиной и точно так же запекайте в углях. Удалив затем спекшуюся глину, вы получите то, что надо.

Это блюдо можно приготовить и дома, в духовке. На чуть смазанный маслом противень уложите свежую нечищеную рыбу, предварительно натерев чешую солью. Хорошо запеките. На мой взгляд, приготовленная таким способом рыба часто вкуснее, чем жареная, да и для здоровья полезнее. Особенно хороши запеченные окуни.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ НА ПРОВОЛОКЕ

Рыбу очистить, выпотрошить, оставив икру, натереть изнутри солью и перцем, завернуть в фольгу, нанизать на проволоку и жарить на костре с полчаса, время от времени поворачивая рыбу.

РЫБА НА ВЕРТЕЛЕ

Рыбу потрошат, чешую не снимают, разрезают поперек (а если крупная — и вдоль) на порции, солят и нанизывают на шампур или прут вперемешку с нарезанными кольцами репчатым луком и помидором. Концы шампура или прута кладут над углями на подставки. Расстояние до углей должно быть не менее 5 см. Жарят минут 8-10, время от времени поворачивая шампур. Рыба готова, если легко отделяется от чешуи. Таким способом рекомендуется готовить жирных рыб. Попробовали однажды судака — тоже оставил очень приятные воспоминания. Такая вкусная еда идет даже тогда, когда кажется, что совсем сыт.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕСКЕ

Хотите быстренько спроворить завтрак из только что пойманной рыбы на берегу?

Нагребите холмик песка и разведите на нем небольшой костер. Пока он разгорится, вы успеете почистить рыбу, выпотрошить и посолить. Теперь положите внутрь каждой рыбы немного лука, перца и лаврового листа, а если есть готовые специи для ухи, — взамен всего этого щепотку такой приправы. Затем заверните рыбу в бумагу, отодвиньте дрова в сторону, закопайте пакет в горячий песок. Сделав все это, снова разведите над песком небольшой огонь, подождите примерно с полчаса — и рыбацкий завтрак готов. Таким способом готовят рыбу и в горячих углях костра.

СУДАК ЗАЛИВНОЙ

Очищенного и вымытого судака (1–1,2 кг) порезать на куски. Кости, голову без жабер, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья (по 1 шт), лук (1 головка), соль, лавровый лист (1–2 шт), залить водой и поставить варить. Через 15–20 минут в эту же кастрюлю положить для варки куски судака. Когда куски рыбы будут готовы, вынуть их шумовкой. Уложить их на блюдо в форме целой рыбы, но с небольшими промежутками между кусками и поставить блюдо в холодное место. Получившийся от варки рыбы бульон слить и приготовить 2–2,5 стакана желе, т. е. растворить в нем размоченный желатин (10–12 г), вскипятить и процедить через салфетку. Каждый кусок судака украсить ломтиками лимона, моркови, нарезанной в виде звездочек, листиком зелени и залить полученным желе в 2–3 приема так, чтобы украшения не сдвинулись с места, а куски судака были бы залиты желе. Блюдо держать в холодном месте, пока желе не застынет. К заливному судаку можно подать цветную капусту, картофельный салат, огурцы свежие и соленые, соус, майонез.

ЛЕЩ С КАШЕЙ

Еда, знакомая мне с детства, блюдо, распространенное на Дону издавна.

Очищенную и выпотрошенную рыбу натереть солью снаружи и изнутри. Приготовить фарш: пожарить на сливочном или растительном масле мелко нарезанный лук, смешать его с круто сваренной гречневой или пшенной кашей, при возможности добавить мелко нарубленные яйца. Готовым фаршем нафаршировать леща, запанировать в муке, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и поставить в горячую духовку. Запечь, поливая маслом. Когда лещ запечется, переложить на блюдо и полить маслом, в котором рыба жарилась.

Тоже получается очень вкусно! Конечно, запекать леща лучше крупного, весом от 1,5 кг и более.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛЕЩ

Приготовление этого блюда — проще некуда. Рыбу промыть холодной водой (не потрошить и не чистить), натереть крупной солью, желательно посыпать черным молотым перцем, уложить на противень, смазанный растительным маслом и поставить в горячую духовку на 40–50 минут.

САЗАН С КАШЕЙ И ГРИБАМИ

Для этого излюбленного на Дону блюда (знатоки считают его жемчужиной кулинарного искусства) обычно берут довольно крупного сазана. Чистят, промывают и делают разрез по спине. Аккуратно, чтобы не отделить мякоть от кожи, удаляют кости и внутренности. Затем фаршируют гречневой кашей с грибами, солят, обваливают в муке, зарумянивают с обеих сторон в масле, ставят в духовку и доводят до готовности. Перед подачей на стол можно нарезать кусками и слегка полить разогретым сливочным: маслом. Гречневую кашу для фарша варят на грибном бульоне и смешивают ее с отваренными и обжаренными с луком грибами, сырыми яйцами, перцем и солью.

На 1 кг рыбы — полстакана гречневой крупы, 5 столовых ложек сливочного масла, 3 яйца, 1. луковица, 2 столовые ложки муки.

САЗАН, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ХРЕНОМ

Потрошенного килограммового сазана тщательно моют, натирают солью изнутри и снаружи, смазывают сметаной, выкладывают на противень, хорошо смазанный жиром, и запекают в духовке 30–40 минут, периодически поливая соком, взятым со дна противня.

Натирают на мелкой терке хрен, заправляют его уксусом, солью и сахаром. Отваривают два яйца вкрутую и мелко рубят. Осторожно перекладывают рыбу на блюдо, обкладывают вокруг тертым хреном, посыпают рубленными яйцами, украшают веточками петрушки. На гарнир подают отварной или жареный картофель.

ЗРАЗЫ ПО-РОСТОВСКИ

Их готовят из судака или иной рыбы. Рыбу освобождают от костей и кожи или берут филе и режут на кусочки, отбивают. Готовят фарш: репчатый или зеленый лук, вареное яйцо, маслины, крабы (можно и без них), мелко нарезают, все перемешивают. На куски отбитой рыбы кладут фарш и сворачивают в форме сигареты. Зразы густо обмазывают со всех сторон сырым жидким яйцом, обваливают в белых сухарях, кладут на сковородку в кипящее сливочное масло.

К зразам хорошо подать томат-соус, маринованные фрукты и картофель, приготовленный следующим образом: негустое пюре смешивают с двумя-тремя яичными желтками, размешивают, скатывают шарики и обжаривают их на сковороде в кипящем масле до золотистой корочки.

На 500 г филе судака берут 100 г крабов, 80 г лука репчатого, 50 г лука зеленого, 2 яйца, 40 г маслин, одно яйцо для обмазки, соль, масло для обжарки.

САЗАН СО СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ

Куски рыбы посолить и отварить в небольшом количестве жидкости со специями до полуготовности. Сотейник хорошо смазать маслом, вылить в него отвар, положить рыбу, покрыть слоем крупно нарезанных помидоров, посыпать солью, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. На гарнир можно подать отварной или жареный картофель.

На 600 г рыбы — 600 г помидоров, для отвара — немного моркови, петрушки, лаврового листа, несколько горошин перца.

ЩУЧЬЯ ИКРА

Почему щучья? Приготовляют икру и из других рыб, но щучья крупнее и вкуснее. Она вполне хороша в феврале-начале марта, перед самым нерестом.

Выпущенную из щуки икру положить в дуршлаг, поставленный на кастрюлю или другую емкость. Затем ошпаривают икру кипящим рассолом, активно взбивая вилкой до тех пор, пока в дуршлаге не останутся одни пленки от икры. Удалив пленки, покрыть дуршлаг двухслойной марлей и вылить в него содержимое кастрюли. При этом на марле осядет икра. Собрать марлю в узелок, подвесить его и дать воде стечь. После этого икру переложить в салатник, добавить по вкусу соль, черный молотый перец, мелко нарезанный зеленый (1 пучок) или репчатый лук (1 головка), 5–6 ложек жареного растительного масла, немного уксуса или лимонного сока и хорошо взбить. Перед употреблением икру желательно охладить.

Примерно таким способом мы готовили и красную икру, путешествуя по Камчатке. Узелок из марли подвешивали на сук дерева. Как только вода стекла — икру можно есть. Называют такой способ приготовления «пятиминуткой». Конечно, такая икра храниться долго не может. Могу засвидетельствовать, что щучья икра показалась мне ничуть не хуже красной.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ (по-ростовски)

Рыбу (1 кг), очищенную от костей, прокрутить через мясорубку вместе с крутыми яйцами (4–5 шт), смешать с булочками без корочек (1–2), предварительно размоченными в молоке. Затем обжарить мелко нарезанный лук (3–4 средние луковицы) на сливочном маргарине или масле (150 г), соединить с фаршем, все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу, разделать на порции, обвалять в муке и, опуская в горячее растительное масло на сковороде, жарить до готовности. Котлеты можно подавать с томатным соусом или соком, майонезом.

ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ

Почистите ее и промойте. Аккуратно обрежьте вокруг кожу у самой головы и чуть отделите ее от мяса так, чтобы можно было захватить ее пальцами через тряпку. Держа рыбу одной рукой за голову, другой снимайте кожу чулком. Дошли до плавника — подрежьте его, чтобы снять вместе с кожей. В хвостовой части перережьте позвоночник, чтобы хвост остался вместе с «чулком». Если на коже осталось много мяса, осторожно соскребите его ножом.

Очистите рыбу от внутренностей, отделите мясо от костей. Удалив жабры, голову, кости, положите в кастрюльку, залейте водой, поставьте на огонь варить бульон.

Чтобы он получился круче, желательно добавить сюда несколько рыбок других видов: окуней, таранки, ласкирей. Положите 200 г овощей, два лавровых листа, несколько горошин душистого перца.

Мясо щуки пропустите через мясорубку. Затем прокрутите примерно 50 г слегка размоченной в молоке булочки. К полученному фаршу из килограммовой щуки добавьте яйцо, немножко молока, лук, 20 г сливочного масла, 20 г жира, соль, перец, чеснок. Тщательно перемешайте все. Теперь «чулок» нужно не очень плотно заполнить этой массой, зашить возможные повреждения, пришить голову — щука примет свой прежний вид. Уложить на противень, залить бульоном и поместить в духовку. Чтобы не пересыхала и не трескалась кожа, увлажняйте ее оставшимся бульоном. Мину через 40 щука будет готова. Блюдо посыпьте зеленью лука, укропа, петрушки.

КАРП, КАРАСЬ, ЛЕЩ, ТУШЕННЫЕ В СЛИВКАХ

Подготовленную рыбу разрезать на куски, посолить и уложить и один ряд в кастрюле, а сверху — очищенные коренья, лавровый шит, перец, залить двумя стаканами рыбного бульона и тушить. Под конец влить горячке сливки и сливочное масло (или мелко нарезанное свежее сало). Шпик положить перед тушением вместе с овощами.

На стол подать с вареным картофелем.

ШПРОТЫ ИЗ МЕЛОЧИ

Что делать с мелочью? Можно приготовить блюдо, по вкусу мало чем уступающее знаменитым шпротам.

Удалив внутренности и плавники, не снимая чешуи, промывают рыбу и рядами укладывают в эмалированную кастрюлю. Между рядами тонкие ломтики лука и два лавровых листика. Каждый ряд немножко солят и поливают двумя ложками столового уксуса и ложкой подсолнечного масла. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь. Через пять часов рыба готова.

Чешуя и кости растворяются в горячем масле и уксусе. Теперь надо разложить рыбу в стеклянные банки, плотно закрыть крышки — и шпроты готовы.

На килограмм рыбы берут примерно полстакана растительного масла и четверть стакана столового уксуса, разведенного стаканом воды.

ШПРОТЫ ИЗ ВЕРХОПЛАВКИ

Очищенных от чешуи, жабр и внутренностей рыбешек 5–7 минут варят в кипящем подсолнечном масле, в которое предварительно положены соль и специи. Остужают — и шпроты готовы.

ПОВАРСКИЕ ХИТРОСТИ

Мелкая рыба варится 7-10 минут, средних размеров — 15–20, крупная или ее куски — 30–40 минут.

Рыба во время жарения не будет разваливаться, если ее посолить за 10–15 минут до тепловой обработки.

Мороженую рыбу размораживают в холодной воде. Для уменьшения потерь минеральных веществ при размораживании воду подсаливают (1 чайная ложка на литр воды).

При разделке рыбу не следует сгибать и сдавливать, так как из нее вытечет сок, что отрицательно скажется на вкусе приготовляемых из нее блюд.

Из голов леща, карпа, карася готовить бульон не рекомендуется, так как он будет горьковатым.

Рыбу не следует варить в алюминиевой кастрюле — она приобретает неприятный вкус.

Рыбный бульон следует солить в начале варки.

Крупные куски рыбы следует класть для варки в холодную воду, а мелкую рыбу — в кипящую.

При жарении рыбы ее нарезают кусками не толще трех сантиметров.

СОЛЕНИЕ И ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ

Из рыбы можно приготовить не только уйму блюд, но и запастись ею впрок. На Дону в «раньшие» времена рыбалка с удочкой была привилегией пацанов да древних стариков. Сельдь, леща, рыбца и другую рыбу ловили весной сетями, вентерями, черпаками — на весь год. Но и теперь еще солят понемногу.

Кажется, нет ничего проще, чем засолить рыбу. Но почему-то не у всех получается, особенно, когда она жирная. Кое-кто даже утверждает, что, например, рыбец без «загара» не бывает. Не верьте.

Существует немало способов соления, но общие правила таковы: нужны подвал или холодильник, особенно летом, соль крупного помола (ни в коем случае не «Экстра»), зачастую — хороший гнет. По возможности рыбу надо солить целиком, ибо, будучи выпотрошена, она теряет жир, быстро сохнет. Если же вы осчастливились, скажем, крупным сазаном килограммов на 5-10 — лучше сделать из него балык. Хороши для засолки деревянная кадушка, емкость из нержавеющей стали, двух- и пятиведерные эмалированные кастрюли. Полиэтиленовые мешки годятся, за неимением лучшего, в полевых условиях.

В некоторых изданиях советуют мыть рыбу перед засолкой. На мой взгляд, это ни к чему, если, конечно, ваша рыба находилась в садке, а не валялась на берегу. Можно разве лишь очистить ее от слизи, которой бывает много поздней осенью.

Вот наиболее распространенный в нашем крае способ засолки. Рыбу аккуратно укладывают рядами в емкость, предварительно насыпав соли на дно. Если рыба крупная (сазан, лещ), ее перед укладыванием натирают солью, втирая ее под чешую, забивают солью жабры, рот. Каждый ряд пересыпают плотным слоем соли так, чтобы она полностью покрывала рыбу. Литературные советы о нормах соли беспочвенны — рыба возьмет ее, сколько надо. Никогда не жалейте соли! Очень важен хороший гнет, который ставится на кружок, сделанный, желательно, из нехвойных пород дерева. Скажем, для пятиведерной кастрюли это увесистый камень в 6–8 кг, который следует тщательно вымыть и ошпарить кипятком. При солении в холодильнике можно обойтись гнетом минимального веса или даже совсем без него.

Некрупная рыба (ласкирь, тарань средней величины) солится двое суток, лещ — как минимум неделю, рыбец, шемая — полторы-две недели. Рыба хорошо просолилась, когда тушка станет твердой. Если потянуть ее за голову и хвост — послышится скрипящий звук. В рассоле и в хорошем прохладном подвале рыба может храниться продолжительное время. Как утверждают знатоки, соленая рыба будет храниться очень долго, даже годами, если сменить рассол, в котором много сукровицы, и залить ее тузлуком.

Перед вывешиванием рыбу надо обязательно отмочить в холодной воде. В литературе часто указывается срок в полтора-два часа. Это верный путь получить «рапу» — очень соленую рыбу. Может, кому-то и нравится такая к пиву… Конечно, для мелочи, солившейся пару дней, этот срок достаточен. Чем ни дольше лежит рыба в рассоле, тем больше времени нужно для ее отмачивания. Жирный рыбец берет мало соли, но и его я отмачиваю часов 10–12, а если он полежал в рассоле месяц-два, то и сутки. К сожалению, соль со временем понемногу «съедает» рыбий жир. Леща и сазана надо отмачивать двое суток. При отмачивании воду надо менять каждые три-четыре часа. Под проточной водой процесс ускоряется; в таком случае, например, для рыбца достаточно 3–4 часов. Хорошо помните, что правильно определенное время вымачивания — это залог получения вяленой рыбы хорошего качества.

Вялить рыбу желательно на ветру, но в тени. Тарань, лещ, судак и чехонь вывешиваются головой вверх; синец, рыбец и шемая — вниз. В жару у каждой рыбы надо выпустить перед этим руками воздух изнутри. Последняя необходимая предосторожность — предохранение рыбы от мух. Для этого после отмочки пропускают ее через 5-процентный раствор уксусной эссенции или укрывают марлей. Но по-настоящему уверенным я почувствовал себя, когда обзавелся каркасным ящиком, забранным мелкоячеистой латунной сеткой. Зимой наиболее удобное место для вывяливания — в кухне у печки, а в городской квартире — возле батареи.

В полевых условиях в жаркое время наиболее приемлемый, на мой взгляд, способ засолки заключается в следующем. Выкопать у вашей палатки яму — чем ни глубже, тем лучше. Перед солением снять с рыбы чешую — можно не так уж тщательно, как, скажем, для ухи. Конечно, товарный вид будет уже не тот, зато она быстрее засолится и лучше сохранится. Солить в плотном полиэтиленовом мешке. Гнет? Песок, насыпанный в другой мешок. На яму кладутся жердочки, на них — кусок полиэтилена, который засыпается землей. Вернувшись домой, переложите рыбу из полиэтиленового мешка в имеющуюся у вас «стационарную» емкость.

Еще один способ. Рыбу засаливают в рассоле — тузлуке. Соль в воду (тузлук) кладут до тех пор, пока она не перестанет растворяться. В таком растворе вареное яйцо не тонет. Рыбу укладывают спинками вверх, заливают тузлуком, прижимают гнетом, который здесь может быть поменьше весом. Соление продолжается 5 дней, а в холодную пору — до 10. Дальнейший процесс тождественен описанному выше.

Здесь использованы материалы следующих авторов: В. В. Баранчука, Н.Л. Бухарова, С.С. Гринькова, Г.В. Губанова, Н.Л. Кузнецова, А.П. Поршнева, В.Б. Сабунаева, Н.П. Фетинова, В. Филимонова, П.В. Фролова, В.И. Хлиманова.