Вкусно! Полезно! Рецепты семьи Клименко

Клименко Андрей Алексеевич

Блюда из мяса

 

 

Чахохбили от Клименко

Ингредиенты:

– Куриное филе (400 гр.)

– Луковица 1 шт. (100 гр.)

– Помидоры 2 шт. (190—200 гр.)

– Перец болгарский красный 1 шт. (145 гр.)

– Чеснок по желанию 2—3 зубчика (8—12 гр.)

– Соль и специи по вкусу.

[DELI] Инструкции:

– Помидоры обдаем крутым кипятком и избавляемся от шкурки, нарезаем кубиками; нарезаем лук и пассируем до золотистого цвета; тонко нарезаем перец и слегка обжариваем на антипригарной сковороде; нарезаем кубиками филе и обжариваем на антипригарной сковороде до золотистого цвета.

– Далее к курочке добавляем лук, перец, помидор и соль, все перемешиваем, заливаем водой (примерно стакан) и на максимальном огне тушим несколько минут. Далее убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 20 минут. После добавляем специи, мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и тушим ещё 10 мин.

Приятного аппетита!

 

«Бабушкино счастье» (бефстроганов из говядины со сливками)

На 100 грамм 166,43 Ккал БЖУ 15,79/9,09/4,38

Ингредиенты:

– Говядина постная – 300 г

– Сливки 10% – 100 г

– Растительное масло – 1 ст. л.

– Лук – 1 шт

– Томатная паста – 1 ст. л

– Соль, перец ч/м – по вкусу

– Мука цельнозерновая пшеничная – 1 ст. л.

[DELI] Инструкции:

– Чистый кусок мяса накрываем пленкой и слегка отбиваем

– Нарезаем широкими пластинами, затем поперек волокон брусками толщиной в сантиметр

– Панируем мясную нарезку в муке

– Лук обжариваем до золотистого цвета в растительном масле

– Добавляем припорошенное мукой мясо. Перемешиваем и жарим 2—3 минуты

– Вливаем сливки и добавляем томатную пасту, солим. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 20—30, ориентируйтесь на жесткость говядины

– В конце готовки перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

 

Рулетики с курицей и черносливом

На 100 грамм 148.52 Ккал БЖУ 27.99/2.22/4.40

Ингредиенты:

– Куриная грудка – 400 гр.

– Чернослив – 40 гр.

– Сыр жирностью до 20% – 40 гр.

– Соль, перец – по вкусу.

[DELI] Инструкции:

– Куриную грудку отбить, если нужно разрезать на более тонкие пластины, посолить, поперчить по вкусу.

– Потереть сыр на крупной тёрке, выложить на грудку, порезать чернослив и выложить тонким слоем на сыр.

– Свернуть рулет. Завернуть его плотно в фольгу. Положить на противень, налить немного воды и отправить в разогретую духовку. Запекать около 30 минут на среднем огне. Остудить и нарезать.

Приятного аппетита!

 

Пастрома «Фит» (из грудки индейки)

На 100 грамм 94.37 БЖУ 18.44/1.63/1.36

Ингредиенты:

– Филе индейки или грудка (500 гр.)

– Вода 1/2 стакана.

– Соль 1/2 ст. л.

– Чеснок 4 зубчика (16 гр.)

– Масло оливковое или подсолнечное 1 ч.л. (5 гр.)

– Специи: паприка, острый перец и т. д. по вкусу.

[DELI] Инструкции:

– В глубокую чашку насыпать соль и залить водой, размешать. Погрузить в раствор грудку индейки весом примерно 500 гр. на 2 часа.

– Затем вынуть из рассола и немного обсушить на бумажной салфетке. Противень застелить фольгой, выложить на него грудки, нашпиговать дольками чеснока, обмазать смесью масла и специй. Завернуть фольгу в конвертик.

– Хорошо разогрейте духовку до 250 гр. Поставить противень с индейкой на 25 минут. После приготовления дверцу печи не открывать как минимум 2 часа. Пусть пасторма полностью остынет и «созреет». Лучше готовить перед сном и утром будет готовый продукт.

Приятного аппетита!

 

«Весенняя мощь» (печень тушеная с морковью и луком)

КБЖУ на 100 грамм 101.87/13.4/4.33/2.29

Ингредиенты:

– Куриная печень/сердечки – 500 гр.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Морковь – 1 шт.

– Вода – 1/3 стакана

– Зелень, соль, перец, приправы по вкусу.

[DELI] Инструкции:

– Печень/сердечки порезать на небольшие плоские кусочки.

– Пассеровать лук на а/п сковороде, добавить морковь кубиками и воду, тушить 7—10 минут.

– Выложить печень/сердечки на сковороду, добавить соль и приправы, хорошо перемешать и поставить на средний огонь.

– Тушить до готовности.

Приятного аппетита!

 

«Как в Германии» (сосиски из говядины)