Национальный Институт Йерба Мате был Создан законом № 25564, 21 февраля 2002 года. И с этого времени он регулирует деятельность производителей мате. Считается, что INYM является преемником «Комиссии по регулированию производства и торговли мате» (CRYM), которая была распущена в 1991 году. INYM был призван разрешить глубокий кризис, который разразился, когда экономика полностью перешла от плановой к рыночной, а малые и средние предприятия по производству мате попали под удар. Чтобы не дать умереть производству, INYM взял на себя функции поддержки и регулирования производства, начиная от выращивания, и кончая упаковкой.

Интенсивное изучение свойств мате принято относить к 20 столетию, когда множество научных институтов решили внимательно изучить парагвайский падуб.

Вот лишь некоторые из этих исследовательских центров, где изучались свойства парагвайского падуба (исключая исследования по раку, так как для раздела по онкологии подготовлена специальная глава). Об этих исследованиях вы сможете прочитать чуть ниже. Удобства ради, расположим их по алфавиту, упорядочив, таким образом, не сами университеты, а страны, в которых они находятся.

А

Аргентина

Центр Фармакологических и Ботанических Исследований в Буэнос-Айресе.

Национальный университет де Ла-Плата.

Университет Буэнос-Айреса.

Национальный институт Йерба Мате.

Б

Бразилия

Федеральный университет Пелотаса.

Федеральный университет Санта-Каролины.

Федеральный университет де Санта-Катарина.

Университет Сан-Паулу.

Университет Сан-Франциско.

В

Великобритания

Университет Экстера.

Университет Плимута.

Г

Германия

Технический университет Дармштадта.

И

Испания

Мадридский университет Комплутенсе.

Италия

Мессинский университет.

К

Канада

Монреальский университет.

М

Мексика

Университет Гуанахуато.

П

Парагвай

Национальный университет Асунсьона.

Р

Россия

Московская медицинская академия им. И. М. Сеченова.

С

США

Университет Туро – Калифорния.

Медицинская школа Университета Эмори.

Иллинойский университет в Урбана-Шампейн.

Университет Теннесси.

У

Уругвай

Республиканский университет.

Ф

Франция

Университет Луи Пастера.

Лаборатория углеводов.

Ч

Чили

Папский католический университет Вальпараисо.

Ш

Швейцария

Институт фармакогнозии и фитохимии университета Лозанны.

Ю

Южная Корея

Университет Йонсей.

Корейский исследовательский институт биологических наук и биотехнологий.

Я

Япония

Киотский фармацевтический университет.

Из этих источников (а именно из исследований этих университетов) можно получить исчерпывающие данные о свойствах мате, а также влиянии его на организм.

Предвосхищая раздел об исследованиях, хочется заметить, что в институте Луи Пастера заключили, что мате содержит фактически все витамины, которые необходимы для полноценной жизни.

Рекомендации по применению мате можно почерпнуть не только из исследований институтов, но и из таких источников, как British Herbal Phamacopoeia, German Comission E (сборник монографий по фитотерапии), или Indian Ayurvedic Phamacopoeia, так как теперь мате культивируется и в Индии тоже. К слову, членам «Общества сознания Кришны» запрещено пить чай, поскольку он является тонизирующим напитком. Что касается мате, то он тоже тонизирует, но в священных текстах про это растение ничего не сказано, следовательно, «преданным» теоретически можно употреблять йербу. В Аювердической Фармакоэпии даны рекомендации по применению мате как средства от головной боли, усталости, депрессии и ревматических болей.

Последние годы употребление мате набирает популярность в Северной Америке, и в США доктор медицины Джеймс Болкх считает, что мате чистит кровь, стимулирует умственную деятельность и управляет аппетитом.

 

Медицинские статьи из прошлого… «Британский медицинский журнал». Начало XX века

Здесь хотелось бы привести две статьи из Британского медицинского журнала (British Medical Journal), первая из которых датирована 24 октября 1903 года, а вторая относится к 4 февраля 1904 года. Достаточно интересно узнать, что думали в европейских медицинских кругах о парагвайском чае. Первая статья принадлежит неизвестному автору, вероятнее всего, сотруднику журнала, а вторая, хотя и подготовлена хирургом из Уругвая, но, все же, учитывая, что британский журнал такого уровня удостоил его чести быть напечатанном в своем издании, значит, к мнению этого врача в то время прислушивались.

Итак, статья за 24 октября 1903 года.

« Очевидно безопасный стимулятор».

«Некоторые наши читатели наверняка смогут вспомнить статью, напечатанную много лет назад, в которой была сделана попытка рассказать про использование йерба мате. Тогда статья вышла неудачной, но вторая попытка может заинтересовать вас интересным отчетом об использовании и качествах этого травяного стимулятора, иначе известного как парагвайский чай. Данные были получены нами из «Журнала Тропической Медицины» от неназванного корреспондента в Парагвае. Напиток был подготовлен из высушенных и измельченных листьев падуба парагвайского. В течение многих столетий мате был национальным напитком населения Южной Америки, в то время как в Парагвае и Аргентине мате, согласно автору, единственный стимулятор, который есть в наличии у рабочего класса. Лучший напиток получается, если употреблять его очень горячим через специальную металлическую трубочку, однако мате может завариваться так же, как чай или кофе, с молоком и сахаром. Большинство людей, однако, после того, как попробовали пить мате через металлическую трубочку, предпочитают пить его уже только таким способом, и без каких-либо добавок. Этот напиток очень горький; но, однако, те, кто пьют его часто, вскоре находят, что он достаточно приятный.

Другие люди, особенно рабочие, пьют его заваренным на холодной воде, и тогда этот напиток принято называть «терере».

Согласно автору статьи, стимулирующий эффект напитка просто замечателен.

Рабочие пьют мате везде, где бы они ни были, и время от времени делают несколько глотков напитка… Лесорубы, например, начиная работать еще на рассвете, продолжают трудиться с неиссякаемой энергией в течение пяти – шести часов, прежде чем они впервые поедят, (а будет это около полудня), потому что они не едят никакой «твердой» еды, пока у них есть мате.

Автор, на основе своего собственного опыта, подтверждает эти результаты. Он находит, что мате бодрит, но не так, как чай, кофе или какао. Мате, взятый в качестве стимулятора для ночной работы, дает энергию и легкость, которые доставляют истинное удовольствие.

Правда, после проведения исследования оказалось, что в мате, кажется, нет ничего особенного, что могло бы объяснить его удивительные свойства.

Процент кофеина намного меньше, чем в чае и кофе. В ходе трехлетнего исследования корреспондент не смог обнаружить никаких отрицательных эффектов от употребления мате. Правда, у людей, подверженных неврастении, может отмечаться усугубление их симптомов, связанное с чрезмерным употреблением мате, но эти случаи редки, и даже когда потребление напитка становится фактически манией, никаких побочных эффектов не накапливается».

И вторая статья, датированная 4 февраля 1904 года.

«Много лет назад я был поражен парагвайской травой, и тем эффектом, который она оказывает на кишечник. Теперь я полагаю, что это одно из самых лучших слабительных средств, из ныне существующих. В моей практике было множество клинических случаев, когда я пытался лечить пациентов, страдающих хроническим запором. Были испробованы множество препаратов, в том числе я использовал cascara sagrada (крушина американская), но даже это средство не приносило постоянного облегчения. Про мате же я могу сказать, что это что-то удивительное, то, чего я до сих пор никогда не видел. Снова и снова, в случаях расстройства желудка с рвотой, со всеми ее сопутствующими симптомами головной боли, усталости и хронического запора, парагвайский чай просто творил чудеса, и я почти убежден, после длительного наблюдения, что среди свойств парагвайской йербы, кроме улучшения пищеварения и улучшения секреции пищеварительных желез и перистальтики, есть еще одно сильное благотворное воздействие: на печень. Чтобы достичь максимального эффекта от приема мате, его нужно пить рано утром, натощак, и максимально горячим.

Мои рекомендации пациентам следующие: необходимо встать на восходе солнца, и выпить горячего мате, после чего я советую выпить стакан теплого молока, и снова принять некоторую дозу мате. После этого встать и пойти немного прогуляться. Я не помню такого случая, чтобы после этих нехитрых манипуляций больному не стало лучше.

Конечно, пациент должен принимать мате таким образом никак не меньше двух месяцев, однако, как правило, их не надо в этом убеждать, так как результаты становятся очевидными.

Парагвайский чай, как и все в этом мире, принесет больше вреда, если принимать его в избытке, и привычка среди населения Уругвая выпивать его в огромном количестве приносит достаточно большое количество кишечных расстройств. Я твердо убежден, что неправильное употребление населением Уругвая в огромном количестве мате, когда они заливают его кипящей водой и пьют не переставая целый день, становится причиной онкологии.

Но, мне кажется, я сказал достаточно, чтобы доказать, что парагвайский чай, употребляемый в разумных количествах и правильно, принесет неоценимую выгоду для огромного количества пациентов, жизнь которых фактически становится адом, из-за вялой перистальтики их кишечника. Я искренне убежден, что если английские доктора проведут свое исследование чая мате, они так же, как и я, проникнутся восторгом к этому растению, и по достоинству оценят его благотворное воздействие…»

 

Статья из журнала «Наука и жизнь», 1939 год

Вполне уместно будет привести статью из советского журнала «Наука и жизнь» (№ 8, 1939 год). Автор статьи – профессор Покалюк.

«Среди иноземных культурных растений совершенно незаслуженно не привлекавших до сих пор нашего внимания, на первом месте по своему значению должен быть поставлен чай матэ. Недооценка этого растения тем более непонятна, что матэ не редкий и не дорогой продукт: годовое производство его в 1933 г. исчислялось в 168 тыс. тонн (чаю китайского – 942,2 тыс. тонн), а число потребителей его только в трех «главнейших потребляющих странах» (Аргентина, Уругвай, Парагвай) определяется в 15 млн. человек. Между тем он обладает такими свойствами, которые y нас совершенно неизвестны, но которые вполне оправдывают даваемое ему некоторыми название «благодетеля человечества». Матэ действует, главным образом, на сердце, желудок и кишечник, т. е органы, связанные с симпатической нервной системой. Наблюдаемые же у нервных людей случаи бессонницы после употребления матэ объясняются не раздражением центральной нервной системы, а сравнительным обескровливанием мозга вследствие усиливающегося после приема матэ кровообращения. Объяснения странного, на первый взгляд, явления, что кофеин матэ действует на человеческий организм иначе, чем кофеин кофе и чая, следует искать в том, что около 50 % кофеина в матэ находятся в связанном виде, благодаря чему действие матэ отлично от действия чая и кофе.

Матэ улучшает аппетит, тогда как кофе и чай, принятые до еды, уменьшают аппетит, и в то же время ослабляет чувство голода. Такое, на первый взгляд, парадоксальное, противоречивое действие объясняется тем, что, не подавляя секреторной деятельности пищеварительного аппарата, матэ в то же время уменьшает потери нервной ткани, имеющие место при острой нехватке пищи и создающие ощущение голода. Матэ стимулирует секреторные функции слюнных и желудочных желез, увеличивает кислотность в желудке, активирует перистальтику желудка и кишечника, способствуя, таким образом, пищеварению и очищению кишечника.

Все исследователи единогласно утверждают, что матэ стимулирует также сердечную деятельность и дыхательные движения, увеличивая число биений на 8 – 10 в минуту и число вдыханий с 19 до 24. Капилляры под его влиянием расширяются, а давление крови уменьшается. Благодаря этому питание всех органов идет лучше; содержание углекислоты в венозной крови уменьшается; температура тела падает на 0,3–0.4°. Рефлекторные сердечные перебои, наблюдаемые при приеме кофе и происходящие от действия акролеина (получающегося при жарении кофе) на слизистые оболочки желудка, при приеме матэ не имеют места.

Матэ стимулирует работу органов движения, ускоряет их реакцию на первоначальный импульс, но без последующих усталости и депрессии. Это действие матэ проявляется не так скоро, как действие на сердце и желудок, но зато оно более продолжительно (от 16 до 20 час.). Своим замедленным, но более стойким действием на мускулатуру матэ отличается от таких возбудителей, как кофе, чай, кока, алкоголь и др. Так, например, после приема алкоголя работоспособность уже через 15 минут начинает падать, а депрессия после приема тем глубже, чем больше был этот прием. Напротив, при приеме матэ работоспособность, как указано выше, держится в течение 16–20 часов, после чего потребитель матэ не испытывает чувства угнетения, депрессии.

Матэ возбуждает умственную деятельность медленнее, но длительнее, чем кофе, чрезвычайно укрепляет память, являясь в последнем отношении прямой противоположностью табаку.

Врачи, знакомые с матэ по наблюдениям в Южной Америке, рекомендуют его при нервных и сердечных заболеваниях, при диабете, ревматизме, а также при анемии, переутомлении, неврастении, депрессивном состоянии и пр.

Родина парагвайского чая – тропические и субтропические районы Южной Америки между 18 и 35° ю. ш. Вечнозеленое дерево, культивируемое обыкновенно в виде куста. Выдерживает кратковременные заморозки до 9° и довольствуется годовыми осадками в пределах 1000–2000 мм.

Из сказанного вытекает, что для культуры парагвайского чая в субтропических районах нашего Черноморского побережья Кавказа имеются необходимые предпосылки.

Какой же смысл имеет введение в культуру наряду с китайским чаем, к которому так привыкло население, чая парагвайского?

Прежде всего, это диктуется его благодетельным воздействием на человеческий организм. Судя по сказанному выше, в матэ мы найдем заменитель орехов кола, которые столь нам необходимы, но разведение которых при наших климатических условиях безнадежно.

Матэ может явиться прекрасным заменителем остро дефицитного зеленого чая, потребляемого, главным образом, населением Среднеазиатских республик. В дальнейшем, нужно думать, он по заслугам будет оценен и народами европейской части Союза.

Технология обработки матэ сводится к самым примитивным сушке и измельчению продукта, длящимся максимум 24–48 час., начиная с момента сбора листа. Благодаря дешевизне сбора и простоте технологического процесса изготовления цена матэ ниже цены китайского чая. По данным для Буэнос-Айреса цена за 1 кг матэ в 1925 и 1934 гг. составляла 0,45 и 0,26 доллара (т. е 86 и 49 зол. коп.)».

Эти статьи еще раз опровергают слова тех, кто продолжает упорно заявлять, что мате изучается только последние двадцать лет. Наткнувшись на такой источник, теперь вы точно будете знать, что люди, публикующие свои/чужие мысли на этом сайте или в книге попросту некомпетентны.

 

Современные исследования

Теперь же, в хронологическом порядке, попробуем рассмотреть так называемый «Abstract» из научных статей, то есть, попросту говоря, их краткое содержание, начиная с 1991 года. Исследований великое множество. Мы обнаружили их более двухсот. Вот лишь некоторые из них:

1991 год. Первое исследование принадлежит ученым старейшего университета Испании, основанного в те времена, которые уже скрыты от нас мраком веков: в 1499 году. Исследователи фармацевтического факультета Мадридского университета Комплутенсе пишут о том, что в последние годы употребление мате становится очень популярным в Европе. Было проведено исследование методом атомно-абсорбционной спектрометрии, в результате которого были получены данные о том, что в настое мате содержатся такие элементы, как Na, K, Ca, Mg, Cu, Fe, Mn и Zn. Результаты показали, что особенно высоко содержание в мате таких элементов, как K, Mg и Mn, что, по мнению ученых, имеет очень большое значение.

1992 год. Центр фармакологических и ботанических исследований в Буэнос-Айресе, Аргентина. В этой работе исследовалось влияние содержащихся в мате полифенолов на всасывание железа в организме. Был сделан вывод о том, что полифенолы, содержащиеся в мате, тормозят всасывание железа в организме. Хорошо это или плохо? Железо – это палка о двух концах. Низкое содержание этого металла приводит к анемиям, что может приводить к высокой утомляемости, снижению физической активности и нарушению выработки гормона щитовидной железы. А высокое содержание этого металла, что позже докажет финский кардиолог Юкка Салонен, влияет на то, что «плохой» холестерин (ЛПНП) превращается в атеросклеротические бляшки лишь в окисленном состоянии, встречаясь на своем пути с излишками железа в организме, которые, окислившись, блуждают, словно «ржавые» частицы, по организму. Также излишки железа могут стать питательной средой для клеток злокачественных опухолей; высокое содержание железа обнаружено в мозге людей, пораженных болезнью Паркинсона. Подводя итоги, скажем, что вреден и избыток и недостаток железа. В организме все должно быть уравновешено.

1995 год. Сейчас вашему вниманию хочется представить работу, проведенную в Университете Луи Пастера, Франция. В исследовании было доказано, что экстракт падуба парагвайского (то есть мате), является более мощным антиоксидантом, нежели аскорбиновая кислота, или даже бутилированный гидрокситолуол.

1996 год. Монреальский университет, Квебек, Канада. Это исследование так же, как и исследование ученых из университета Луи Пастера, о том, что антиоксиданты, содержащиеся в падубе парагвайском (мате) достигают достаточно высокого содержания в плазме крови, ингибируя (то есть блокируя) окисление ЛПНП («плохого холестерина»).

1997 год. Национальный университет Асунсьона, факультет химических наук, Парагвай. Методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии определялось содержание минералов (Fe, Ca, Mn, Mg, Na, K, Zn и Cu) в листьях мате. Доказано, что листья мате содержат значительное количество железа и кальция, и удивительно высокое содержание магния и калия.

1999 год. Институт фармакогнозии и фитохимии университета Лозанны, Швейцария.

В этом исследовании ученые взялись изучить 12 различных препаратов, которые, как заявлялось, могут бороться с ожирением. Ни один из заявленных образцов не показал, что он может быть использован в качестве препарата при лечении ожирения, за исключением экстракта мате.

2000 год. Национальный университет де Ла-Плата, кафедра фармакологии, медицинский факультет. Проводились исследования антиоксидантных свойств экстракта мате. Результаты показали, что употребление экстракта Paraguariensis Ilex могут способствовать увеличению антиоксидантной защиты организма от атаки свободных радикалов.

2000 год. Университет Гуанахуато, Институт научных исследований, Мексика. Установлено, что мате является хорошим диетическим источником марганца.

2001 год. Исследование, проведенное на кафедре фармакологии, факультета фармации и биохимии в Буэнос-Айресе, (Аргентина), говорит о том, что заваренные листья падуба парагвайского обладают желчегонным действием.

2003 год. Республиканский университет, Монтевидео, Уругвай. Было доказано, что из-за высокого содержания полифенолов, антиоксидантные свойства мате сравнимы с зеленым чаем.

2005 год. В исследовании, проведенном силами ученых из университетов Экстера и Плимута, Великобритания, говорится о том, что мате, в отличие от прочих растительных средств для снижения веса, не имеет побочных эффектов.

2005 год. Федеральный университет Пелотаса, Бразилия. Проводилось изучение влияния употребления мате на течение беременности и провоцирование преждевременных родов. Были сделаны выводы о том, что мате не нарушает течение беременности.

2005 год. Национальный университет де Ла-Плата, Аргентина. Проводилось изучение кардиопротекторного действия мате после ишемии. Был сделан вывод о том, что экстракт мате уменьшает миокардиальную дисфункцию, вызванную ишемией. Говоря проще – мате защищает сердце.

2005 год. Калифорнийский университет Туро, США. Ученые исследовали воздействие экстракта падуба парагвайского на нитрозативный стресс, который может быть причиной инсульта. Было выявлено, что экстракт мате является более сильным ингибитором (блокатором) нитрозативного стресса, чем красное вино, или зеленый чай.

2005 год. Отдел дерматологии, медицинская школа университета Эмори, Атланта, Джорджия, США. Были сделаны выводы о том, что мате можно применять при лечении псориаза.

2005 год. Федеральный университет штата Рио-Гранди-ду-Сул, Бразилия. В исследовании ученые кормили крыс продуктами, с высоким содержанием холестерина, но при этом вводя им экстракт мате. Результат оказался следующим: в сыворотке крови содержание холестерина и триглицеридов снизилось, и, в целом, наблюдалось расширение кровеносных сосудов.

2006 год. Технический университет Дармштадта, Германия. Ученые предложили применять мате в качестве контрастного вещества при исследованиях МРТ, для визуализации желудка и тонкого кишечника. Это стало возможным благодаря тому, что мате содержит достаточно большое количество марганца, который является рентген-контрастным веществом. Марганец находится в мате достаточно в большом количестве, однако его биодоступность невелика. Именно благодаря этому ученые получили возможность использовать мате, как природное контрастное вещество.

2006 год. Федеральный университет Санта-Каролины, Бразилия. Мате может препятствовать прогрессированию атеросклероза.

2006 год. Московская медицинская академия им. И. М. Сеченова (ныне Первый московский государственный медицинский университет им. И. М. Сеченова). Была поставлена задача систематизировать данные о парагвайском падубе и провести систематический анализ сырья, выяснив его химический состав и определив рекомендации по применению.

2007 год. Университет Южной Санта-Каролины, Бразилия. Ученые предположили, что мате может использоваться для лечения болезни Паркинсона.

2007 год. Федеральный университет де Санта-Катарина, Бразилия. Установлено, что мате обладает противогерпетической активностью в отношении штаммов HSV-1, KOS и 29R.

2008 год. Мате заинтересовались в стране, где традиционно пили чай – Южной Корее. Ученые из университета Йонсей, который располагается в Сеуле, подтвердили, что мате возможно использовать при борьбе с ожирением.

2008 год. Университет Сан-Паулу, Бразилия. Активные соединения, входящие в состав мате, обладают антидиабетическим эффектом, уменьшая всасывание глюкозы.

2009 год. Университет Сан-Франциско, Бразилия. Установлено, что мате обладает защитным действием на печень.

2009 год. Мессинский университет, Италия. Стоит отметить, что исследование, проведенное в этой научной школе, в чем-то символично. Дело в том, что это учебное заведение было основано в 1548 году, как иезуитский колледж, самим Игнатием Лойолой. Словно монахи подсказали нынешнему поколению поближе ознакомиться с «травой иезуитов». Так или иначе, итальянские исследователи подтвердили, что мате является достаточно мощным антиоксидантом.

2009 год. Корейский исследовательский институт биологических наук и биотехнологий, Южная Корея. В организме есть фермент эластаза, который, разрушает белок эластин. Эластин, в частности, ответственен за упругость нашей кожи. С возрастом продуцирование фермента эластазы увеличивается, и у человека появляются морщины. В ходе исследования было доказано, что мате обладает способностью ингибировать фермент эластазу, тем самым препятствуя образованию морщин и старению кожи.

2009 год. Иллинойский университет в Урбана-Шампейн, США. Доказано, что мате продемонстрировал эффективность в подавлении воспалительных реакций.

2009 год. Удивительно, но мате заинтересовались в Японии, где очень сильны пристрастия к своему традиционному чаю. Однако японская наука последние годы находится в эпицентре научной мысли, поэтому их исследованию удивляться не приходится. Исследователи из Киотского фармацевтического университета выявили, что мате оказывает тормозящее действие на липазу поджелудочной железы. В результате мате может быть использован в качестве средства в борьбе с ожирением.

2010 год. Университет Буэнос-Айреса, Аргентина. Malassezia furfur относится к виду грибов, который вызывает у человека отрубевидный (разноцветный) лишай, перхоть, а также себорейный дерматит. Целью данного исследования было оценить влияние водного экстракта Paraguariensis Ilex на рост Malassezia furfur. Результаты показали, что водный экстракт Paraguariensis Ilex (1000 мг / мл) обладает ингибирующей активностью в отношении Malassezia furfur. Противогрибковое действие было эквивалентно 2,7 мкг / мл кетоконазола (препарата, использующегося при лечении этих заболеваний). Таким образом, предлагалось использовать экстракт парагвайского падуба в качестве альтернативного противогрибкового средства.

2010 год. Лаборатория углеводов, Франция. За счет содержания в мате урсоловой кислоты предполагается вероятность его противомалярийного эффекта.

2010 год. Папский католический университет Вальпараисо, Чили. Доказано, что мате имеет потенциал для профилактики артериальной гипертензии и гипергликемии, связанных с сахарным диабетом 2 типа.

2011 год. Университет Теннесси, США. Была установлена антимикробная активность мате по отношению к кишечной палочке и золотистому стафилококку. Минимальные концентрации, при которых мате «работает»: 150–800 мг/мл и 25–50 мкг/мл против кишечной палочки и золотистого стафилококка соответственно.

2012 год. В январе 2012 года в научном журнале «Bone» («Кость, скелет»), была опубликована статья, подготовленная аргентинскими специалистами в рамках программы по профилактике и лечению остеопороза. Было показано, что при длительном употреблении мате увеличивается плотность костной ткани, как в поясничном отделе, так и в шейке бедра, что является особенно важным для лиц пожилого возраста.

2012 год. Киотский фармацевтический университет, Япония. Результаты исследования показали, что мате может использоваться в качестве лечебного средства больными диабетом.

2012 год. Западный университет Санта-Катарины, Департамент стоматологии и челюстно-лицевой хирургии, Бразилия. Это исследование может показаться удивительным, и так оно и есть. Исследователи школы стоматологии поставили себе цель изучить проявление боли после удаления третьего моляра, который в России принято называть зубом «мудрости». Абсолютно все пациенты в первый день отмечали наличие боли, кроме тех, кто регулярно употреблял мате. Эти люди говорили, что либо боли нет, либо она очень легкая. Удивительно, но факт!

На этой позитивной ноте, пожалуй, закончим обзор исследований, проведенных для изучения свойств парагвайского чая. Поверьте, здесь мы собрали лишь малую толику, и, что самое удивительное, исследования продолжаются. Кто знает, что еще интересного нам предстоит узнать в последующие годы.

 

Химический состав мате

Микро– и макроэлементы

Все те исследования, о которых вы прочитали выше, говорят о тех или иных свойствах мате. Каждое исследование говорит о чем-то своем. Но ни одно из них не может полностью вместить данные о том, чем же хорош мате. Его свойства проистекают от его состава. Не станем перечислять все минералы и витамины, содержащиеся в нем. Укажем лишь те, которые присутствуют значительном количестве.

Итак: в таблице № 1 мы приводим содержание минералов в мате как в сухом веществе, так и в растворенном виде. Здесь можно оценить, какое количество микроэлементов переходит в настой. Было заварено 70 граммов мате при температуре 80 °C. (данные Павла Гарски).

Таблица № 1: содержание минералов в мате

Чтобы оценить, какое количество того или иного микроэлемента присутствует в мате, проведем простую манипуляцию. Сравним содержание некоторых элементов в мате с аналогичным содержанием их в витаминно-минеральном комплексе «Био-Макс».

Рассмотрим содержание растворенных элементов в 1 литре мате, и в 1 таблетке витаминно-минерального комплекса (таблица № 2).

Таблица № 2

Как видно, выпив 1 литр мате, вы получите такое количество минералов, которое попало бы в ваш организм с одной таблеткой витаминного комплекса. Более того, если оценить содержание натрия, калия и магния в одной из самых популярных минеральных вод, представленных на российском рынке, «Нарзане», мы увидим, что содержание в 1 литре мате этих веществ больше, нежели в этой минеральной воде. Люди специально едут на «воды», а тут вот он: напиток с богатым содержанием минералов: всегда под рукой и в любом количестве.

Зачем нужны все эти минералы? Для полноценного функционирования нашего организма. Так, в мате, в основном, содержится такое количество минералов, которое составляет либо 100 % потребности организма, либо, 50 %. Лишь по некоторым минералам, таким, как натрий, мате не удовлетворяет потребности человека.

Отдельно хочется коснуться содержания в мате свинца. Как известно, свинец является разрешенным элементом в продуктах, но при допустимых концентрациях. Некоторые люди начинают спекулировать на этом вопросе, говоря, что, так как в мате содержится свинец, то пить его нельзя. Можно! Обратимся к американским исследованиям. При изучении спиральным анализом было выявлено содержание свинца в пределах от 7,6 до 8,9 мг/м3. При этом допустимой нормой в питьевой воде (по стандартам агентства по защите окружающей среды в США) считается содержание 15 мг/м3. Вывод: содержание свинца в мате составляет половину от нормы, поэтому поводов для беспокойства просто нет!

 

Витамины и кое-что еще…

Сейчас вы видите перед собой таблицу, в которой рассмотрено содержание витаминов, представленных в мате в наибольшем количестве. Исследование проводилось при заваривании 50 грамм мате в 500 мл воды при температуре 70 °C (таблица № 3).

Таблица № 3

Как уже было написано в нашей книге, в мате содержится очень много витаминов, в числе которых витамины А, PP, P (в том числе кверцетин), K, E, В4 (холин)

Все эти витамины, безусловно, необходимы для обеспечения полноценной жизнедеятельности. Но здесь стоит отметить содержание в мате витаминов группы В, которые участвуют в нормализации углеводного, белкового и жирового обменов. При недостатке витамина В1 страдает нервная система, в результате чего есть вероятность развития полиневрита, также известного как болезнь бери-бери, когда возникает боль по ходу нервных окончаний, бред, раздражительность, тревоги и беспокойства.

В целом, при дефиците витаминов группы В страдают мышцы, кожа, волосы, глаза, ротовая полость, желудочно-кишечный тракт, печень.

Что касается витамина С, то в свежих листьях его содержание достаточно велико, однако в готовой продукции, содержание витамина, к сожалению, снижается на 58 %. Этот витамин является очень важным, давно известны его свойства как антиоксиданта, а также то, что при его дефиците страдают соединительные ткани. В частности, при недостатке витамина С моряки в дальних плаваниях болели цингой.

Нельзя не упомянуть содержащиеся в мате дубильные вещества, в числе которых танин, который обладает ярким кровоостанавливающим и противодиарейным действием. По этому показателю мате назвать чемпионом сложно: содержание дубильных веществ в нем составляет порядка 4—10 %, в то время как в чае мы можем обнаружить до 30 % этих веществ.

Конечно же, есть в мате и хлорофилл, как в любом листе, и это вещество выполняет ту же функцию, как мы знаем еще из школьного цикла биологии: оно является природным красителем.

Что еще? Фенольные гликозиды, которые обладают антисептическим и дезинфицирующим действием.

Как и всякое растение, состав мате исключительно богат. Но здесь природа постаралась особенно: состав мате – это настоящий клад.

Немного покопавшись в этом кладе, вы сможете обнаружить еще много сокровищ, и, как нам кажется, об этом вы уже догадались, когда читали обзор научных статей.

 

Полифенолы

В мате, как и в чае, содержится достаточно большое количество полифенолов. Да не просто большое, а, по сравнению с чаем, просто огромное. Как заявляют исследователи, полифенольные соединения обладают антиоксидантными и антимутагенными эффектами, и именно эти факторы имеют большое значение в профилактике рака, инсульта, и некоторых других хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы. Впрочем, полифенолы, которые содержатся в мате, отличаются от соединений, присутствующих в чае, так как в мате содержится большое количество хлорогеновой кислоты, а не катехинов, как в чае.

Так, хлорогеновая кислота, содержащаяся в мате, обладает способностью ингибировать (то есть блокировать) биосинтез лейкотриенов (медиаторов воспаления), блокируя 5– и 12-липоксигеназы, осуществляющие окисление арахидоновой кислоты. Отсюда действие первое – противовоспалительное.

Некоторые исследователи отмечают антивирусную активность ферментативно окисленных форм хлорогеновой кислоты в отношении вирусов герпеса первого и второго типа. Также было доказано, что хлорогеновая кислота способна ингибировать экспрессию обратной транскриптазы вируса иммунодефицита человека (ВИЧ). Отсюда действие второе – протвовирусное.

Хлорогеновая кислота воздействует на патогенные штаммы бактерий кишечной палочки и золотистого стафилококка (Escherichia coli и Staphylococcus aureus). Отсюда действие третье – антибактериальное, что подтверждено одним из последних исследований, проведенных в 2012 году в Департаменте пищевой науки и технологии в университете Теннеси, США («водные экстракты из коммерческих йерба мате имеют потенциал для использования в качестве противомикробных в отношении патогенной кишечной палочки»)

Достаточно интересным является исследование, проведенное в 2000 году, когда хомяки получали хлорогеновую кислоту, в результате чего снижалась чувствительность к метилазоксиметанолу, который достаточно сильно провоцирует развитие рака толстой кишки. Вот оно, четвертое действие хлорогеновой кислоты, и мате в частности: противораковое.

В заключение по полифенолам можно сказать следующее. Ученые из Института стоматологии АМН Украины и Одесской национальной академии пищевых технологий утверждают, что полифенолы, и, хлорогеновая кислота в частности, обладают следующими свойствами: антиоксидантными, антивирусными, антибактериальными и антигрибковыми.

Благодаря воздействию хлорогеновой кислоты на организм мы можем наблюдать ее гипогликемическое, гипохолестеринемическое, пребиотическое, противораковое и гепатопротекторное действия.

 

Сапонины

В мате содержатся сапонины, именно они обуславливают горький вкус напитка. Сапонины были найдены во множестве растений. Так, они являются основным активным ингредиентом женьшеня. Однако в мате содержится отдельная ветвь сапонинов, которая была названа «матесапонинами», под номерами 1,2,3,4,5.

Было определено, что матесапонины 1,3 и 4 обладают антипаразитарными свойствами.

Также в лабораторных испытаниях было показано, что сапонины приводят к апоптозу (смерти) раковых клеток при раке толстой кишки.

 

Ксантины

Содержание метилксантинов в растениях не назовешь распространенным фактом, если не брать в расчет чай, кофе и какао. Да и еще нескольких видов падубов, один из которых растет в Северной Америке, где местные индейцы употребляли его также в виде чая. Это Ilex vomitoria. И второй – это Ilex guayusa, который употребляли кечуа и до сих пор пьют в Эквадоре и Перу, называя его «ночным охотником», так как из-за большого содержания кофеина он не дает уснуть на охоте.

Как известно, ксантины относятся к пуриновым алкалоидам, и в мате обнаружены: теофиллин, теобромин (который, по сути, является изомером первого), и кофеин.

В наибольшем количестве в мате был найден именно кофеин, содержание которого колеблется от 0,4 до 2 % от сухого веса. Далее, по количеству, находящемся в мате, следует теобромин, содержание которого колеблется от 0,15 до 0,9 % от сухого веса.

Что же касается теофиллина, то он был найден в листьях в очень небольшом количестве.

Максимальное содержание ксантинов зафиксировано в листе, в стеблях же количество этих пуриновых алколоидов минимально. Поэтому, покупая мате, вы теперь сможете для себя определить, в каком кофеина больше, а, в каком, совсем наоборот.

Так, проводилось исследование, в котором мате был заварен по бразильской традиции шимаррао. В калабасу, объемом 250 мл, было насыпано 30 грамм йербы, после чего мате два раза заливался водой температуры 85 градусов по Цельсию. Было определено, что содержание кофеина в этих 500 мл равно 260 мг. Чтобы понять, много это или мало, скажем: смертельной дозой кофеина является 150–200 мг на массу тела. То есть, если человек имеет массу 80 кг, то для него критическими окажутся около 100 заливок мате, и даже чуть больше, так как мате во время питья все же «вымывается».

Интересное исследование было проведено в 2001 году, когда проводилось изучение содержания кофеина в свежих листьях мате и после сушки. Было зафиксировано, что в свежих листьях содержание кофеина больше, однако, несмотря на это, при заваривании уже сухих листьев в настое оказывалось большее количество кофеина, нежели в свежих листьях.

Существует мнение, что в мате содержится особый вид ксантина, который принято называть матеином. И даже еще совсем недавно некоторые компании из США публиковали данные, что «мате не содержит кофеин, а, скорее, особый вид ксантина: матеин». Маркетологи этих компаний писали, что матеин обладает всеми положительными качествами кофеина, однако не имеет тех отрицательных свойств, которые присущи кофеину. Тем не менее, международные группы исследователей заявляют, что кстантин, содержащийся в мате, все же является кофеином. Это утверждение вполне логично для того, кто хоть немного смыслит в химии. Те, кто пропагандировал наличие матеина в мате, утверждали, что матеин – это стереоизомер кофеина. Однако кофеин имеет такую молекулу, которая по определению не может содержать никаких изомеров, поэтому, что матеин, что теин (применительно к чаю) – это все тот же кофеин.

Ниже представлена таблица содержания кофеина в различных продуктах (таблица № 4).

Таблица № 4

Действие кофеина достаточно подробно описывается в книге «Использование пищевых добавок военнослужащими» («Use of Dietary Supplements by Military Personel»), изданной в США, в Вашингтоне. Авторы книги писали, что они исследуют кофеин, содержащийся в таких продуктах и формах, как гуарана, мате, орех колы и экстракт зеленого чая. То есть, эти ученые однозначно считали, что в мате содержится кофеин, и никак по другому.

Все же, мнение ученых и маркетологов продолжает расходиться по поводу того, чем же является матеин, кофеином или нет. Действие мате на организм действительно отличается от действия кофе (что было ясно еще из статьи профессора Покалюка). Стоит отметить хотя бы тот факт, что люди, пьющие мате, таким образом снижают высокое артериальное давление, а кофе, как известно, наоборот, может поднять его до заоблачных цифр.

Доктор Моури в своей работе писал, что «клинические исследования показывают, что люди, с чувствительностью к кофеину могут пить мате, не испытывая при этом никаких побочных явлений. Время настало, чтобы отказаться от устаревших идей. Таких как: 1) все ксантины подобны, 2) что мате содержит кофеин и, 3) что кофеин идентичен с матеином. Да, они подобны химически, и многие ученые считают, что поэтому они должны иметь сходные свойства. Однако медленно, но всё же ученые вынуждены признать различие между кофеином и матеином».

Что же такое матеин – выдумка и пиар-ход? С большой долей достоверности можно сказать, что да.

Мы знаем, что в мате содержится и кофеин, и теобромин. Теперь давайте выясним, как они воздействуют на организм. Кофеин, как следует из учения академика И. П. Павлова, стимулирует кору головного мозга, в результате чего усиливаются положительные условные рефлексы и повышается двигательная активность. Происходит увеличение работоспособности, как физической, так и умственной, уменьшается сонливость и усталость. Происходит усиление сердечной деятельности. Стимулируется секреторная деятельность желудка. Также кофеин является мочегонным средством.

Теперь что касается теобромина: этот ксантин применяется при лечении бронхо-легочных заболеваний. Так же, как и кофеин, он является мочегонным средством, расширяет коронарные сосуды сердца; его применяют при нерезко выраженных спазмах сосудов головного мозга.

Вот, пожалуй, и всё. Стоит только оговориться, что содержание в мате полезных веществ варьируется и не может служить константой. Это было замечено, в том числе, учеными из Бразилии, которые доказали, что наибольшее содержание минеральных веществ было отмечено у деревьев, которые были выращены в тени, и при использовании для заваривания молодых листьев с этих деревьев. Что касается содержания полифенолов, то американские исследователи отмечают, что их содержание больше в листьях тех деревьев, которые были выращены на солнце, на открытых плантациях. По содержанию полифенолов дикорастущие падубы сильно проигрывают. Также интересным является тот факт, что на количественное соотношение химического состава влияет даже половая принадлежность дерева. Установлено, что женские растения содержат меньшее количество, например, кофеина, и имеют менее выраженный аромат.

Напоследок перечислим показания и противопоказания к использованию мате вкратце, в виде списка. Так сказать, уже для наглядности.

 

Показания к употреблению мате

• Увеличение работоспособности

• Стимуляция физической активности

• Источник витаминов и минералов

• Головная боль

• Усталость

• Депрессия

• Неврастения

• Стимуляция умственной деятельности

• Укрепление памяти

• Болезнь Паркинсона

• Ревматические боли

• Противовоспалительная терапия

• В качестве антимикробного средства (активность в отношении кишечной палочки и золотистого стрептококка)

• Борьба с паразитами

• Очищение крови

• Усиление кровообращения

• Стимуляция сердечной деятельности

• Анемия

• Атеросклероз (в качестве ингибитора ЛПНП – «плохого холестерина»)

• В качестве антиоксиданта

• Профилактика инсультов и инфарктов

• Гипертония (артериальная гипертензия)

• Диуретик

• Улучшение перистальтики

• Улучшение пищеварения

• Улучшение аппетита

• Ослабление чувства голода

• Борьба с ожирением

• В качестве желчегонного средства

• Диабет

• Защита печени (гепатопротектор)

• Стимуляция дыхательных движений

• Псориаз

• Себорейный дерматит, перхоть, отрубевидный лишай

• Замедление старения кожи

• Герпес

• Остеопороз

• Малярия

 

Противопоказания к употреблению мате

Употребление мате беременными (возможно попадание кофеина с молоком в организм младенца, что ведет к его раздражительности). Ученые рекомендуют ограничить употребление мате двумя заливками в день.

Возраст до трех лет.

Индивидуальная непереносимость.

 

Мате и рак. «За» и «Против»

Исследования, которые проводились по раку, достаточно неоднозначны. Начать стоит, пожалуй, с неприятного. Первые данные, которые касаются исследований, проведенных, чтобы узнать, является ли мате канцерогеном, мы получили из журнала Национального института онкологии (США) (Journal of the National Cancer Institute) за декабрь 1985 года. В этой статье группа исследователей отмечала, что рак пищевода составил основную проблему в здравоохранении Уругвая. Были изучены данные, предоставленные НИИ Онкологии Монтевидео с 1979 по 1984 год. Испытуемые, попавшие в зону исследования, помимо всего прочего, употребляли алкоголь и курили. Было сделан вывод, что, все же, мате может влиять на развитие рака.

Оговоримся сразу – дочитайте эту главу до конца, чтобы сделать выводы касательно опасности или безопасности мате. Порой исследования, опубликованные нами здесь, будут очень противоречивыми. Мы специально не стали разбивать их на две графы: «за» и «против», а попросту выстроили ряд исследований в хронологическом порядке. Для удобства восприятия «положительные» исследования мы выделили жирным, а «отрицательные» – курсивом. Исследования, в которых ученые так и не смогли разобрать, опасен мате или, наоборот, полезен, мы оставили без выделения. Теперь продолжим.

Итак, далее нам попалось на глаза исследование, проведенное в 1988 году в Государственном университете Луизианы (США), в котором исследователи отмечали вероятность развития рака у пьющих вино, курящих табак и употребляющих мате. Исследователи отмечали, что люди, употреблявшие в большом количестве алкоголь, курящие, и много пьющие мате, увеличивали вероятность развития рака ротоглотки. Но, отмечали они, «это вызвано мультипликативным эффектом», то есть разделить воздействие мате, табака и вина им не удалось.

Мы могли бы привести здесь в два раза больше исследований, но многие из них дублируют друг друга, несмотря на то, что выполнены в разных странах и в разное время. Поэтому мы постарались сделать этот раздел как можно более информативным и кратким, оставив работы, которые либо отличаются, либо дополняют друг друга.

Минуя 90-е годы XX столетия мы решили предложить вам сразу заглянуть в исследования начала XXI века.

2002 год. Израиль. «Хотя точный механизм канцерогенеза до сих пор неизвестен, имеющаяся информация позволяет предположить, что питье мате следует считать одним из факторов риска при развитии рака ротоглотки».

Июнь 2003 года. Тайгерберг, ЮАР. «Потребление мате в значительной степени связано с повышенным риском развития рака пищевода… с относительным риском 2,84 для тех, кто пьет более 1 л в день по сравнению с непьющими. У пациентов, которые говорили, что пьют очень горячий мате, наблюдалось двукратное увеличение риска по сравнению с теми, кто пил теплый мате…»

2004 год. Университет штата Иллинойс в Урбана-Шампейн. Исследовалось множество чаев, в том числе мате. Было замечено, что экстракт мате может ингибрировать (то есть блокировать) топоизомеразу II, которая, порой, участвует в патогенезе рака. Таким образом, мате в будущем можно применять в качестве химиотерапии при раках. То есть, исследователи предлагали использовать мате в качестве лечебного средства при онкологических заболеваниях.

23 марта 2005 года. Журнал аграрной и пищевой химии. (Journal of Agricultural and Food Chemistry) – один из самых известных научных журналов, издается в США с 1950 года. Статья подготовлена учеными из Университета штата Иллинойс в Урбана-Шампейн. Были сделаны выводы: «чай мате богат фенольными составляющими, которые могут подавлять распространение рака ротоглотки. Воздействие на пролиферацию раковых клеток может быть опосредовано через ингибирование топоизомеразы II. Отсутствие корреляции между содержанием полифенолов и ингибированием топоизомеразы дает возможность предположить, что влияние чая мате на торможение топоизомераз может быть связано с другим еще неизвестным биологически активным фитохимическим компонентом, содержащимся в чае мате». То есть опять ученые предположили, что мате борется с раком.

Май 2006 года. Журнал BMC Cancer. Исследование Федерального Университета-де-санта-Мария, Бразилия.

«Наиболее высокие темпы развития плоскоклеточного рака пищевода в Бразилии происходят в Рио-Гранди-ду-Сул, самого южного штата, частота заболеваемости в котором 20.4/100,000/год для мужчин и 6.5/100,000/год для женщин. Воздействие канцерогенных полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) с помощью табачного дыма и других источников, может увеличить риск плоскоклеточного рака пищевода. Целью данного исследования было изучить степень и источники ПАУ, а также их воздействие на жителей этого региона на юге Бразилии.

Были сделаны выводы: «Табачный дым и мате содержат большое количество бензапирена, который и воздействует на население южной части Бразилии. Это сильное воздействие ПАУ может способствовать высоким темпам роста рака, наблюдаемого у этой группы населения».

Здесь мы хотели бы рассказать, что такое ПАУ, в частности, бензапирен, где он содержится, и откуда мы его получаем.

Бензапирен – это канцроген 1 класса опасности, однако человек ежедневно получает его в достаточно больших количествах. В первую очередь с выхлопными газами автомобилей, курильщики – с выкуренными сигаретами, а некурящие – пассивно вдыхая сигаретный дым; в процессе жарки продуктов питания с испарениями масел, а также поглощая жареную пищу. В продукты, содержащие бензапирен, попадают все копчености, включая колбасы, рыбу, особенно богаты им шпроты. Да так, что при очередной стандартизации стран ЕС было принято решение запретить их продажу на территории Евросоюза (однако Латвии удалось отстоять свою рыбу). Чрезмерно богаты ими шашлыки, и все продукты, приготовленные на гриле. Среди чаев стоит выделить китайский чай Лапсанг Сушонг – в нем содержание бензапирена выше, чем в мате.

Существует мнение, что бензапирен накапливается в организме, поэтому употребление продуктов, содержащих этот ПАУ, опасно. Однако другие ученые заявляют, что бензапирен выводится из нашего организма, и в доказательство этой версии можно привести тот факт, что если бы бензапирен не выводился из организма, то раком болели бы 100 % населения земного шара, ведь это вещество содержится даже в подсолнечном масле и в воде. Продолжительность жизни населения стран, употребляющих мате, является одним из самых больших в мире, учитывая тот факт, что это не самые богатые и экономически развитые страны. К примеру, В США средняя продолжительность жизни составляет 78,1. Показатель по Аргентине составляет 76,4, в Уругвае – 76,0, в Парагвае – 75,4. В России (по данным за 2011 год), продолжительность жизни составила 70,1. Поэтому становится понятно, что бензапирен в мате не играет существенной роли в ухудшении здоровья населения.

Март 2007 года. Журнал BMC Cancer. Исследование факультета медицины, в Монтевидио, Уругвай. «Наши результаты показывают, что питье мате, кофе и чая могут быть факторами риска развития рака мочевого пузыря в Уругвае». Но хотелось бы сразу усомниться в этом исследовании, так как никогда еще чай не подозревался в том, что он может спровоцировать рак.

Ноябрь 2007 года. «Научный журнал питания». Исследование университета штата Иллинойс. Исследователи так и не смогли разобраться в воздействии мате на организм: «Применение Yerba Mate возможно в качестве профилактики некоторых видов рака. Однако, он и сам по себе является причиной некоторых видов рака…».

Июнь 2009 года, Институт онкологии. Буэнос-Айрес, Аргентина. «Роль горячего мате в повышении риска рака пищевода, гортани и полости рта, похоже, поддерживает несколько эпидемиологических исследований. Температура может действовать, повреждая слизистую оболочку или ускоряя метаболические реакции, в том числе с канцерогенными веществами, содержащимися в табаке и алкоголе. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы утверждать, является ли употребление мате риском, и связано ли это с как-то формой его употребления».

Сентябрь-октябрь 2009 года. Кафедра генетики университета г. Жешув, Польша. «Поскольку кофеин является одним из самых распространенных соединений, которые содержатся в мате, мы провели дополнительные эксперименты с кофеином. Мы выяснили, что кофеин проявляет более мощные цито– и генотоксические эффекты, которые могут подавлять все „невыгодные“ эффекты от питья мате».

Февраль 2010 года. Нью-Йоркский университетский колледж стоматологии. «В то время как эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что люди, употребляющие мате имеют повышенный риск развития рака ротоглотки, очень мало известно о том, что повышенный риск связан с высокой температурой напитка».

Октябрь 2011 года. Департамент науки продовольствия и питания человека, Университет штата Иллинойс в Урбана-Шампейн.

В мате была найдена Кафейолхиновая кислота. Результаты показали, что «diCQA (Кафейолхиновая кислота), содержащаяся в мате, может быть потенциальным анти-раковым агентом, а также может смягчить другие заболевания, которые связаны с воспалением».

Из химической энциклопедии: «Кафейолхиновая кислота обладает сильными антиоксидантными свойствами, снижает уровень глюкозы в крови. Снижает риск возникновения рака, подавляет развитие опухолей».

Так что судите сами: данные, полученные по поводу мате, очень противоречивы. От проповедования мате, как явного канцерогена, так и до прямо противоположного мнения: мате предотвращает рак.

В свое время мы читали исследование, проведенное в Монтевидео, в котором было сделано предположение, что канцерогенность мате связана с высоким содержанием танинов в листе (7—14 %). При добавлении в мате молока, считалось, происходит их «связывание».

Не хотелось бы оставить без внимания статью, опубликованную на сайте клиники онкоиммунологии и цитокинотерапии. Это первый в России онкоцентр нового поколения, и первый в Европе центр цитокинотерапии. Врачи этой клиники заявляют, что «мате – напиток против рака».

Закончить хотелось бы следующим. Исследования будут продолжаться. Ученые выявят сильные и слабые стороны мате. Мы же знаем, что если быть умеренным во всем, то питье принесет только пользу. Вот так!

 

Мате и спорт

Питье мате стало доброй традицией для людей, которые ведут здоровый образ жизни. Среди них – практикующие йогу, или занимающиеся восточными единоборствами и боевыми искусствами.

Употребляющих йербу можно встретить как в фитнес-центрах, так и отдыхающих на природе, когда вместо бутылки с водой люди берут для утоления жажды калабасу с термосом.

Есть данные о том, что питье мате помогает выводить из организма молочную кислоту, которая накапливается в мышцах после занятий спортом, и обуславливает болезненность мускулатуры.

 

Мате в ветеринарии

Далеко не секрет, что очень часто лекарственные препараты, используемые в медицинской практике для лечения человека, могут подходить также и для животных. Порой бывает и обратная цепочка.

Не только в Южной Америке, но и во всем мире первыми лекарственными средствами являлись растения, которыми люди лечили не только себя, но и своих питомцев. В 2011 году в Сьеррас-де-Кордобе (Аргентина) было проведено исследование, больше обобщающее предыдущие, но собравшее в одном документе достаточно большую информацию.

В одной из таблиц этой работы указывались растения, и их применение в ветеринарной практике. Не обошлось, конечно, и без падуба парагвайского.

Так, в Аргентине ветеринары применяют мате для лечения диареи, от кишечных паразитов и прочих паразитарных заболеваний у своих питомцев. Применяют падуб и для лечения крупного рогатого скота, в частности, от Gasterophilus – рода паразитных мух, которые отравляют жизнь целым стадам, вызывая у них кишечные расстройства.