Самогон для русского человека напиток культовый. Редкий мужик в тех или иных обстоятельствах его не пробовал. Гнали его и при царях, и при советах, и при демократии, гонят и при современном российском псевдо капитализме.

Для молодого поколения коротко расскажу, что знаю и помню об отношении государства и простых людей к этому напитку и к процессу его изготовления. Людям моего поколения все это известно и, возможно, неинтересно, поэтому они могут сразу перейти к чтению второй части рассказа.

При советской власти была монополия государства на производство алкоголя, поэтому самогоноварение уголовно преследовалось, можно было при Сталине и в тюрьму загреметь. Но все равно гнали! Самогонные аппараты были самодельные, сырьём было что попало, дрожжи использовали хлебопекарные: напиток получался, вонюч, мутен и крепок. Очисткой особо не заморачивались, поэтому похмелье было тяжелым. Изготовлением самогона промышляли, как правило, немолодые женщины, платившие мзду участковому. Периодически проводились рейды по борьбе с самогонщиками, аппараты конфисковав али, производителей штрафовали, но всё почти сразу начиналось снова. Казённая водка продавалась при советской власти свободно, качество зависело от цены, безопасность гарантировалась, но стоила водка значительно дороже самогона.

С началом перестройки затеяли антиалкогольную кампанию, купить алкоголь стало трудно: ввели талоны, ограничили время продажи, в магазинах образовались очереди. Выручал, как всегда, самогон. Но самое страшное произошло, после распада СССР и отмены государственной монополии на производство алкоголя. Народ начал бодяжить: разводить низкокачественный спирт (иногда даже метиловый) водопроводной водой и продавать под видом водки. В привычной стандартной бутылке можно было купить яд. Начались массовые отравления, которые часто приводили к смерти. И тут выручал самогон: если гнал сам или брал в проверенном месте, имел гарантию безопасности. Со временем правоохранители навели относительный порядок, число отравлений снизилось, но к прежнему, советскому уровню безопасности и качества алкоголя мы, видимо, уже никогда не вернемся. Да и цены кусаются! Поэтому народ продолжает гнать.

Портрет самогонщика изменился: теперь это добропорядочный, обеспеченный обыватель; гонит не на продажу, а для себя и друзей, экспериментирует, проводит дегустации. Аппараты на любой вкус и достаток продаются легально, дрожжи хлебопекарные заменены на спиртовые или винные, в Интернете идет обмен опытом – результаты налицо! Качество напитка, как правило, отменное, а цена значительно ниже, чем в магазине.

Теперь приведу историю одного рецепта, который, будучи грамотно использованным, повысил благосостояние производителя. Адрес происхождения рецепта – деревня в Тульской области. Житель этой деревни поехал в гости к брату, эмигрировавшему в Австралию, и захватил в подарок гостинец – три литра мягкого самогона. Напиток очень понравился! Брат наладил его частное производство, назвав «виски», и стал состоятельным человеком. В знак благодарности он презентовал брату иностранный внедорожник, который пришёлся весьма кстати, так как добираться в захолустье из областного центра по нашему бездорожью очень тяжело. Впоследствии братья часто ездили друг к другу в гости. Ниже привожу этот прекрасный рецепт.

Три литра самогона крепостью 45 гр., изготовленного на колодезной или родниковой воде настаивается на ингредиентах.

Одна ч. л. сахарного песка.

1/4 ч. л. соли, 12 зёрен гвоздки.

3 зерна острого перца (зерна размером со спичечную головку).

1/2 лавового листа.

6 ч. л. чая (по вкусу, чёрного или белого) или чаги.

Ванили с три спичечные головки.

Цедра от; лимона или апельсина (по вкусу).

Настаивать не менее недели. Пейте на здоровье!

Примечание.

Теперь на этикетках алкогольных напитков Минздрав размещает предупреждение о вреде алкоголя. Последую и я этому примеру и приведу цитату о вреде алкоголя, которую я прочитал в старинной энциклопедии.

«… Водка приравнивается к таким вредным напиткам как: кофе, какао и чай…. Рекомендуется ее употребление в малых дозах при приёме трудноперевариваемой пищи, такой как: расстегай, рябчики, гуси и т. д. Чрезмерное и продолжительное употребление водки (без закуски) может привести к летальному исходу!» (Первая Российская энциклопедия).