Наталья Гундарева

Ее любила вся страна, она была душой любой картины или спектакля. Всю жизнь актриса боролась с лишним весом. По собственной воле. Никто из режиссеров никогда не просил ее похудеть: полнота красила ее, подчеркивала индивидуальность. Любые диеты искажали любимые всеми черты. Вес не мешал Гундаревой быть активной и подвижной. Она никогда не была статичной, во всех картинах органично двигалась: бегала, танцевала, несмотря на свою полноту.

С лишними килограммами Гундарева расправлялась без особых усилий: просто не ела после шести вечера и все. Но пришли трудные времена: в конце 1990-х она уже мало играла и снималась. Чтобы успешно продолжить карьеру, актриса решила радикально изменить свою внешность. В тот момент она как раз была приглашена на главную роль в спектакль театра имени Маяковского.

Ради роли Гундарева задалась целью похудеть на двадцать килограммов! И это ей удалось. Первое время она чувствовала себя прекрасно. Однако врачи предупреждали ее, что резкая потеря веса может быть для нее опасной. У актрисы было слабое сердце, часто скакало давление, с возрастом она начала страдать от гипертонии, от которой спасалась с помощью гипотензивных лекарств.

Кстати, многие люди, которые быстро похудели за короткое время, говорят одно и то же. Вначале они чувствуют себя прекрасно, словно летают. Но примерно через полгода-год у них начинаются проблемы со здоровьем.

Вышло именно так, как говорили врачи… Резкую потерю веса организм актрисы пережил, как огромный стресс. У нее участились гипертонические кризы. В июле 2001 года в Москве стояла аномальная жара. Гундарева была в это время на даче. В ночь с 18 на 19 июля она почувствовала острую боль в голове и потеряла сознание. Врачи неотложки поставили страшный диагноз: ишемический инсульт.

Четыре года актриса боролась с тяжелой болезнью, но так и не смогла вернуть потерянное здоровье. Многие врачи считают, что подорвала она его в тот самый момент, когда решила похудеть на 20 к г.

 

Юрий Богатырев

Когда Никита Михалков предложил Юрию Богатыреву роль Штольца в фильме «Обломов», актеру пришлось серьезно поработать над своей внешностью. Штольц – антипод Обломова: подтянутый, активный, жесткий. Чтобы максимально соответствовать образу, Богатыреву пришлось скинуть лишние килограммы.

Надо заметить, что до похудания артист прекрасно чувствовал себя в своем весе: был жизнерадостным и активным человеком. Однако после экспериментов по снижению веса у него нарушился обмен веществ. В своем новом состоянии худого и подтянутого человека он продержался всего два года, а после этого начал безнадежно полнеть.

Только новая его полнота была нездоровой, врачи и друзья отмечали, что выглядит актер уставшим и измученным. В это время Богатырев продолжал играть в театре, но в кино уже почти не снимался. Невостребованность усугубляла проблемы, и здоровье продолжало ухудшаться.

На фоне эндокринных изменений не выдержало сердце. Гениальный актер ушел от нас в возрасте сорока одного года. Он умер от остановки сердца.

 

Елена Кондулайнен

Секс-символ заката советской эпохи Елена Кондулайнен начала худеть через месяц после родов. Как можно быстрей вернуть, как казалось актрисе, потерянную во время родов привлекательность – было задачей номер один. Истязание голодом выглядело следующим образом: по стакану воды утром, днем и вечером, в обед – немного ягод. Смертельный эксперимент продолжался в течение трех месяцев.

Актриса вспоминала: «Я стала весить 48 килограммов, это были кости и кожа, я сразу постарела, на фотографиях выглядела бабушкой. У меня тряслись руки, начались разные фобии, например, мне стало часто казаться, что под моей подушкой живет крокодил, и он меня схватит».

Однажды она потеряла сознание, и только после этого, осознав, что с ней происходит, обратилась к эндокринологу. Врач поставила страшный диагноз – изменения в организме необратимы, актриса умирает. Елену начали лечить бешеными дозами преднизолона. Это вернуло ее к жизни, но на гормонах началась быстрая прибавка в весе. Елене Кондулайнен дали инвалидность и запретили сниматься. К счастью, ее удалось спасти. На этот раз случилось чудо.

 

Роман Трахтенберг

Как гром среди ясного неба, прозвучала весть о смерти в прямом эфире известного 41-летнего теле– и радиоведущего Романа Трахтенберга. 20 ноября 2009 года он вел передачу «Трахты-барахты» на «Маяке». Его соведущая Елена Батинова рассказала: «Когда в эфире шла какая-то песня, Рома сказал: «Батинова, мне плохо…». Я отвела его к окну, чтобы он подышал свежим воздухом. Редакторы вызвали скорую, но она так и не успела довезти Рому до больницы». Перед смертью ведущий упоминал в своих программах о своих снах, по сюжету которых он всегда умирал. За несколько часов до трагедии в эфире он сказал: «Я хочу умереть на сцене…». Очевидно, человек чувствовал, что умирает…

По официальному заключению, Трахтенберг умер из-за острой сердечно-сосудистой недостаточности и ишемической болезни сердца. Однако многие близкие Романа думают иначе. Трагедия могла произойти из-за изнурительной диеты. Роман рассказывал: «Мой вес зашкаливал за сто килограммов. Сейчас я вешу 75. Я заплатил денег, и мной занялись профессионалы. За два месяца я похудел на 32 килограмма и сейчас чувствую себя прекрасно».

Не понятно, о каких «профессионалах» идет речь, но снижение веса на 32 килограмма ЗА ДВА (!) месяца – абсолютно недопустимо. Это знает любой студент медвуза. Если уж худеть, то безопасно. Профессионалы-диетологи и профессионалы-эндокринологи подчеркивают, что худеть рекомендуется не более чем на полкилограмма за неделю.

Не исключено также, что в целях похудения Роман Трахтенберг мог принимать сомнительные лекарства. Возможно, именно они вызвали остановку сердца. Но вполне достаточно чудовищной скорости похудения – в среднем, по 16 кг в месяц. Это абсолютно недопустимо. Не понятно, почему работавшие с Романом диетологи не остановили его.

Справедливости ради нужно сказать, что некоторые авторитетные врачи, например Михаил Гинзбург, не считают, что причина смерти ведущего – похудание. По мнению Гинзбурга, инфаркт или кардио-шок как следствие диеты – маловероятны. «Действительно, при очень жесткой диете очень редко может возникнуть нестабильность сердца. Но, мне не кажется, что в этом случае это произошло», – пишет Гинзбург.

Так это или нет, проверить невозможно. К сожалению, никакие экспертные заключения не смогут вернуть к жизни любимого ведущего.

 

Юлия Антипова

В ток-шоу «Прямой эфир» Инесса Рассказова, обозреватель газеты «Советский спорт», рассказала об истории фигуристки Юлии Антиповой, – молодой звезде сборной России, которой прочили будущее олимпийской чемпионки. Юля оказалась в больнице с тяжелой формой анорексии. Ее вес был всего 25 килограммов. Спортсменка с трудом передвигалась по больничной палате. Кушать самой Юле было уже трудно, и врачи через вену вводили ей питательные растворы. А ведь совсем недавно девушка со своим партнером Нодари Майсурадзе выступала на чемпионате мира по фигурному катанию и с легкостью выполняла сложнейшие элементы программы! Однако из-за тяжелой формы анорексии врачи запретили ей тренироваться.

Информация о болезни юной спортсменки вызвала бурю откликов в интернете. Тысячи людей хотели бы помочь девушке. Но чем?

Партнер Антиповой Нодари Майсурадзе написал в своем аккаунте в Instagram: «Друзья! Спасибо вам Большое за участие в Юлиной проблеме! Мы все очень переживаем за ее дальнейшую судьбу. Я и сам готов продать все, что у меня есть, если это поможет Юле набрать пару-тройку килограммов!»

Очень хочется надеяться, что девушка сможет вернуться к нормальной жизни, и ее пищеварение восстановится.

 

Пятнадцатилетняя девушка из Клина

А сколько их – простых, никому не известных девочек, которые истязают себя диетами в стремлении соответствовать ложному, неестественному, навязанному нам обществом идеалу красоты?!

В октябре 2014 года восьмиклассница из подмосковного Клина выбросилась с 9-го этажа. В предсмертной записке она написала, почему решила свести счеты с жизнью. Причиной душевных страданий, с которыми девушка не смогла справиться, стали насмешки сверстников над ее полнотой. К роковой черте школьницу привела неудачная попытка избавиться от лишнего веса. Сначала девушке удалось похудеть, но потом она снова располнела. По факту ее гибели было открыто уголовное дело с формулировкой «доведение до самоубийства». Вина за смерть этого ребенка лежит на всех тех, кто зомбирует общество, насаждая извращенный и недостижимый для многих идеал красоты.

 

Расстройство приема пищи возникает не только у добровольно голодающих. Часто это случается на нервной почве. Как правило, из-за проблем в личной жизни. У меня есть добрый знакомый Илья. Жизнерадостный молодой мужчина, балагур, любитель вкусно покушать. Женат, двое замечательных мальчиков-погодков, всегда были прекрасные отношения в семье. И вдруг в дом приходит беда. Жена уезжает в отпуск в Египет, там знакомится с местным мачо и неожиданно для всех бросает семью. Дети остаются на попечении отца. Никогда не забуду встречу с Ильей после развода с женой. Исхудавший, с землистого цвета лицом и ввалившимися глазами, руки дрожат… Спрашиваю: «Как дошел до жизни такой?» Отвечает: «Не ем уже два месяца, не хочу…». И это действительно так: в состоянии дистресса человек может потерять аппетит и интерес к еде.

Спровоцировать расстройство пищевого поведения также может сексуальное или физическое насилие. Причем, не только в сторону отказа от еды. Но и в сторону обжорства! Булимия – заболевание-антипод анорексии. Человек, страдающий булимией, испытывает приступы волчьего голода или ест постоянно. В основе болезней, сопровождающихся расстройством пищевого поведения – психотравмирующие ситуации и психические заболевания. Нужно отметить, что люди с серьезными психическими заболеваниями тоже проявляют отвращение к пище, и если их насильно не накормят, они часто длительное время обходятся без еды.

Кстати, страдающие анорексией люди, как правило, необъективно относятся к своей внешности. Даже дойдя до полного истощения, они продолжают считать себя толстыми! Анорексия сопровождается у них сильным страхом ожирения. Их внутренний мир обеднен настолько, что собственная самооценка привязана исключительно к весу! Главное наполнение их жизни – это борьба с собственными килограммами. Все остальное для них перестает существовать… Потеря веса расценивается ими как достижение. Даже при весе 35 килограммов они говорят, что хотят весить 25! Для диагностики нервной анорексии был разработан «Тест на отношение к приему пищи (Eating Attitudes Test, EAT)».

 

Тест на отношение к приему пищи

Этот тест был разработан David M.Garner в Институте психиатрии Кларка университета Торонто в 1979 году. В 1982 году тест дополнили и подкорректировали. В нем 26 вопросов, поэтому ему дали название EAT-26. Этот тест позволяет выявить симптомы расстройства пищевого поведения, характерные для анорексии и булимии. По результатам ответов на все 26 основных вопросов определяется суммарный балл.

Пожалуйста, ответьте на вопросы максимально честно. Выберите правильный вариант ответа:

1. Меня пугает мысль о том, что я располнею.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

2. Я воздерживаюсь от еды, когда я голоден.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

3. Я озабочен мыслями о еде.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

4. У меня случались приступы бесконтрольного обжорства.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

5. Я делю свою еду на мелкие кусочки.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

6. Я контролирую, сколько калорий в пище, которую я ем.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

7. Особенно я воздерживаюсь от пищи, богатой углеводами (например, хлеб, картофель, рис и т. п.)

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

8. Мне кажется, что окружающие хотели бы, чтобы я больше ел.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

9. У меня бывает рвота после еды.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

10. После еды я чувствую себя виноватым.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

11. Я хочу похудеть.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

12. Когда я занимаюсь спортом, я думаю о том, что сжигаю калории.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

13. Окружающие считают меня слишком худым.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

14. Меня беспокоят жировые отложения в теле.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

15. Я ем дольше, чем другие люди.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

16. Я воздерживаюсь от пищи, содержащей сахар.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

17. Я ем диетические продукты.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

18. Я чувствую, что еда и всё, что с ней связано, контролирует мою жизнь.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

19. Я контролирую свое питание и пищу.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

20. Я чувствую, что окружающие оказывают на меня давление, чтобы я ел больше.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

21. Я трачу слишком много времени на вопросы, связанные с едой.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

22. Я чувствую себя некомфортно после того, как поем сладкое.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

23. Я соблюдаю диету.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

24. Мне нравится ощущение пустого желудка или плоского живота.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

25. У меня бывает желание после еды сделать так, чтобы меня вырвало.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

26. Мне нравится пробовать новые и сытные блюда.

# Всегда

# Как правило

# Часто

# Иногда

# Редко

# Никогда

 

Как оценить результаты теста

Все ответы на вопросы теста, кроме 26-го, имеют свою постоянную «стоимость» в баллах:

«всегда» – 3;

«как правило» – 2;

«довольно часто» – 1;

«иногда» – 0;

«редко» – 0;

«никогда» – 0.

Особенным образом оценивается ответ на 26-й вопрос:

«всегда» – 0;

«как правило» – 0;

«довольно часто» – 0;

«иногда» – 1;

«редко» – 2;

«никогда» – 3.

Если суммарный балл теста больше 20, это говорит о том, что существует большая вероятность того, что у вас расстройство пищевого поведения.

Предлагаем таблицу для подсчета результатов:

 

Булимию час то называют болезнью – антиподом анорексии. При анорексии больные отказываются от еды, а при булимии, наоборот, съедают очень много. Казалось бы, налицо нарушение пищевого поведения с противоположным знаком. Но есть одна деталь, которая роднит булимию с анорексией. Очень часто больные булимией, налетая на еду, после трапезы отправляются в туалетную комнату и вызывают у себя рвоту. Или принимают лошадиную дозу слабительного. Для чего? Для того чтобы… избавиться от еды, которую они только что проглотили! Больной булимией прекрасно понимает, что переедание приведет к полноте и страстно не желает располнеть. Но справиться с голодом не может. Он постоянно борется со здоровым желанием поесть, регулярно уступает этому желанию, а потом, глубоко сожалея о содеянном, пытается «наказать» себя, вызывая у себя рвоту. Можно образно сказать, что нервная анорексия – это неустанное желание худобы, а булимия – постоянный страх полноты.

Интересно, что нервная булимия часто, в буквальном смысле этого слова, приходит к больному как озарение. Изголодавшийся на диетах несчастный неожиданно «придумывает» для себя креативный способ не полнеть и при этом много и вкусно кушать! Его вдруг осеняет идея, как перехитрить чувство голода. От больных булимией можно услышать, что они именно придумали, поняли, как не толстеть: нужно просто вызывать у себя после еды рвоту или принимать слабительное. И мало кто из них в этот момент понимает, что это манифестация серьезного заболевания.

#petlya.png  По своей глубинной психологической сути анорексия и булимия очень похожи. И для тех, кто страдает анорексией, и для больных булимией еда становится врагом номер один. Человек с ней начинает нещадно бороться – каждый по-своему… Однако парадокс в том, что мысли о еде не отпускают такого больного ни на минуту! Еда, от которой человек пытается откреститься, поглощает все его существо, отнимает бесценное время жизни, становится для него фетишем. Борьба против еды превращается в навязчивую идею.

А первый шаг – это всегда невинное желание немного (или радикально) похудеть на диете. В этот момент человек еще абсолютно здоров психически. Он хочет всего лишь попробовать и вступает в опасную игру с самим собой, которая затягивает и не отпускает. Чаще всего именно у приверженцев модных диет в дальнейшем развиваются заболевания, которые приходится лечить уже у психиатра.

 

Психогенное переедание

Нарушения пищевого поведения – именно так называют психиатры «тараканов», которые у некоторых людей проявляются в виде различных «странностей», связанных с приемом пищи. Психологические проблемы, стрессы, обиды, комплексы, которые человек держит в себе, часто находят запасной выход, так или иначе влияя на поведение. Самое простое – это пошуметь, разбить пару тарелок и успокоиться. Однако далеко не все люди в открытую проявляют свои негативные эмоции. Наши невысказанные эмоции, боль от душевных потерь, затаенные страхи, неосуществленные желания (часто неосуществимые) порой принимают экзотические формы, ломая психику. Анорексия и булимия – хрестоматийный пример.

А случается еще и так называемое психогенное переедание. В народе его называют «заеданием» проблем. Человек успокаивается только во время приема пищи и потому ест практически постоянно. Такое отклонение пищевого поведения может последовать за потерей близкого человека, несчастным случаем, хирургическими операциями и эмоциональным дистрессом.

 

Психогенная рвота и другие расстройства

Врачам известен и такой диагноз – психогенная рвота. Такая рвота напрямую не связана с заболеванием органов пищеварения, отравлением или инфекцией. Человека рвет на нервной почве.

Психогенная рвота – одно из проявлений нервной булимии. Повторяющаяся рвота может иметь место при диссоциативных расстройствах, ипохондрии. Такое состояние может возникнуть и во время беременности! И речь здесь не о тошноте и рвоте, которые являются проявлением токсикоза. (Хотя некоторые врачи считают, что она может быть последствием эндотоксикации.) Рвота у беременных случается на нервной почве, из-за различных страхов, связанных с беременностью и предстоящими родами.

Перечень нарушений пищевого поведения этим не исчерпывается. Психиатры выделяют следующие отклонения и нарушения:

– Поедание несъедобного (извращённый аппетит)

– Поедание предметов и веществ неорганического происхождения

– Психогенная утрата аппетита

– Нервная орторексия – навязчивое желание правильно питаться, есть только здоровую пищу. (Вот что может случиться, если круглосуточно смотреть передачи про здоровье по телевизору!)

– Расстройство избирательного питания. Человек вдруг решает, что некоторые продукты для него вредны и исключает их из рациона. (Часто наслушавшись советов горе-докторов из телевизора). Принципы выбора продуктов могут быть любыми: от их цвета до видовой принадлежности. (Ох уж эти ограничительные диеты! Они не только подрывают наше физическое здоровье, но делают из нас психически нездоровых людей!)

– Дранкорексия. Человек «изобретает» для себя «алкогольную диету», заменяя приемы пищи приемами алкоголя. (Зачем? Он считает, что эта замечательная идея поможет ему похудеть!)

– Аллотриофагия – это поедание несъедобных, и часто даже опасных веществ и предметов. Больные проглатывают острые предметы: стекла, гвозди. В более мягкой форме расстройство наблюдается у беременных женщин.

– Прегорексия – расстройство пищевого поведения у беременных. Это пока слабо изученное явление. Женщины ведут себя неадекватно. Вместо того чтобы заботиться о здоровье будущего ребенка, они отказываются от пищи с целью сохранить фигуру, всячески скрывают живот, фанатично занимаются физкультурой. Важно как можно быстрее распознать прегорексию во время беременности, так как она может нанести непоправимый вред ребёнку.

– Обсессивно-компульсивное переедание. На этом я остановлюсь подробнее.

 

Подобное состояние есть у многих людей, но большинство из них не задумывается о том, что, возможно, это нарушение психики. Обсессии – это навязчивые мысли. Компульсии – произвольные действия, которые производит человек, чтобы избавиться от навязчивых мыслей или заглушить их. Например, человек мучается постоянно от страха подцепить какую-нибудь заразу с грязных рук и из-за этого постоянно моет руки. Он это делает не для того, чтобы смыть заразу, а чтобы от мучительных мыслей временно избавиться. Или он переступает через все трещинки на асфальте. Или дергает ручку двери по многу раз. Зачем? Ответ один: чтобы избавить себя от тревожных мыслей. Как ни странно, это ему помогает. Совершив бессмысленные действия, он ненадолго успокаивается. При всем при том человек осознает, что занимается ерундой. И даже может ругать или презирать себя за это.

#bant.png  Врачи по-разному трактуют ОКР. Некоторые их относят к психическим заболеваниям, считают, что у ОКР много общего с паранойей, но большинство относит ОКР к неврозам, опираясь на то, что человек осознает бессмысленность своих действий.

Возможны и другие навязчивые идеи, которые приводят к навязчивому поведению. Попавший в ловушку собственных страхов несчастный вынужден все время следовать установленным им же самим бессмысленным правилам… Бороться в одиночку с этой проблемой невозможно. Может стать только хуже: тревожность увеличится. Выход тут один – снимать тревожное состояние с помощью врача. Способов помочь больному много – не только таблетки. Необходимо обратиться к психологу или психиатру, и вам быстро помогут с этим справиться.

 

Шкала Йеля-Брауна для определения степени выраженности невроза навязчивых состояний

 

Если подобные проявления есть и у вас, вы можете ответить на вопросы шкалы Йеля-Брауна, чтобы определить степень выраженности у вас невроза навязчивых состояний.

В шкале 10 пунктов, каждый из них оценивается по пятибалльной системе от 0 до 4 баллов. Для каждого пункта вам нужно определить среднюю степень выраженности симптомов за последнюю неделю.

 

Оценка по шкале обcессий

Обсессия – синдром, характеризующийся частым возникновением навязчивых мыслей и идей. Человек фиксирует свое внимание на них, и при этом они вызывают негативные эмоции. От этих мыслей сложно избавиться.

1) Ваша продолжительность обсессий в течение суток

# не наблюдаются вообще (0 б.)

# по совокупности меньше часа (1 б.)

# по совокупности 1–3 часа в течение дня (2 б.)

# по совокупности 3–8 часов в течение дня (3 б.)

# по совокупности более 8 часов в течение дня (4 б.)

2) Степень нарушения повседневной жизни

# совсем не нарушают (0 б.)

# оказывают слабое влияние (1 б.)

# чувствуется негативное влияние, но образ жизни прежний (2 б.)

# сильно нарушают повседневный образ жизни (3 б.)

# образ жизни полностью нарушен (4 б.)

3) Уровень психологического дискомфорта

# не испытываю вообще (0 б.)

# испытываю слабый дискомфорт (1 б.)

# испытываю сильный дискомфорт, но в общем, чувствую себя хорошо (2 б.)

# испытываю сильный дискомфорт, и это сказывается на моем самочувствии, практически весь день испытываю очень сильный дискомфорт (4 б.)

4) Сопротивление обсессиям

# в состоянии им сопротивляться практически всегда (0 б.)

# могу оказать сопротивление большей части обсессий (1 б.)

# иногда я могу оказать им хорошее сопротивление (2 б.)

# чаще всего я не могу сопротивляться им (3 б.)

# не в состоянии сопротивляться обсессиям (4 б.)

5) Степень контроля над обсессиями

# обсессии полностью находятся под моим контролем (0 б.)

# в большинстве случаев я контролирую их (1 б.)

# иногда мне удается контролировать обсессии (2 б.)

# могу контролировать их незначительно (3 б.)

# мои обсессии неконтролируемы (4 б.)

 

Оценка по шкале компульсий

Компульсия – синдром, характеризующийся частым возникновением навязчивого поведения. Если человек не будет следовать этому поведению, то его уровень тревоги возрастает.

1) Ваша продолжительность компульсий в течение суток

# не наблюдаются вообще (0 б.)

# по совокупности меньше часа (1 б.)

# по совокупности 1–3 часа в течение дня (2 б.)

# по совокупности 3–8 часов в течение дня (3 б.)

# по совокупности более 8 часов в течение дня (4 б.)

2) Степень нарушения повседневной жизни

# совсем не нарушают (0 б.)

# оказывают слабое влияние (1 б.)

# чувствуется негативное влияние, но образ жизни прежний (2 б.)

# сильно нарушают повседневный образ жизни (3 б.)

# образ жизни полностью нарушен (4 б.)

3) Уровень психологического дискомфорта

# не испытываю вообще (0 б.)

# испытываю слабый дискомфорт (1 б.)

# испытываю сильный дискомфорт, но, в общем, чувствую себя хорошо (2 б.)

# испытываю сильный дискомфорт, и это сказывается на моем самочувствии, практически весь день испытываю очень сильный дискомфорт (4 б.)

4) Сопротивление компульсиям

# в состоянии им сопротивляться практически всегда (0 б.)

# могу оказать сопротивление большей части компульсий (1 б.)

# иногда я могу оказать им хорошее сопротивление (2 б.)

# чаще всего я не могу сопротивляться им (3 б.)

# не в состоянии сопротивляться компульсиям (4 б.)

5) Степень контроля над компульсиями

# компульсии полностью находятся под моим контролем (0 б.)

# в большинстве случаев я контролирую их (1 б.)

# иногда мне удается контролировать компульсии (2 б.)

# могу контролировать их незначительно (3 б.)

# мои компульсии неконтролируемы (4 б.)

 

Результаты:

0–7 – Субклиническое состояние

8-15 – ОКР легкой степени выраженности

16–23 – ОКР средней степени тяжести

24–31 – ОКР тяжелой степени

32–40 – ОКР крайне тяжелой степени тяжести

Когда жизнь загоняет в тупик, когда попадаешь в хроническую стрессовую ситуацию, которую не можешь удержать под контролем, то возникает тревожность, порождающая подобные «призраки». Навязчивостей великое множество. Не буду их перечислять, чтобы не «заразить» ими читателя. Именно ощущение, что ты бессилен что-либо изменить в очередной жизненной коллизии, провоцирует обострение ОКР. Хороший пример – страх перед полетом на самолете или состояние больного перед хирургической операцией. И в том и другом случае человек абсолютно беспомощен. Контролировать ситуацию он не может, остается надеяться на пилота или хирурга. В подобных ситуациях у многих возникает тревожное состояние, и даже атеисты начинают молиться.

#petlya.png  Если тревожность сопровождает вас по жизни и развивается невроз, лучше пойти к врачу: при поддержке медиков вы избавитесь от болезни быстрее.

Но можно пробовать справиться самому. Как? Первое: разобраться, что вызывает обострение. Попробовать разрешить конкретную проблему или, как минимум, уйти от нее. Второе: переключиться. Многим помогает глубокое творческое погружение в музыку, рисование, написание стихов, науку и т. п.

И еще. Подобные неврозы сразу обрубает влюбленность, но советовать влюбиться глупо. Посоветую лучше заняться любимым делом. Нет, не каждодневной работой, а настоящим творчеством с полным в него погружением. Сработает вытеснение. Навязчивость со знаком «минус» уступит место центростремительной идее со знаком «плюс».

 

Казалось бы, все есть, ты – на пьедестале, чего еще желать – работай и наслаждайся жизнью. Ан нет. Известность, как в тисках, держит своих клиентов в постоянном нервном напряжении и страхе все потерять. Фортуна обманчива – сегодня ты кумир, а завтра толпа забросает тебя гнилыми помидорами. Не всегда понятно, что именно требуется для того, чтобы удержаться на пьедестале. Жизнь звезды – это безжалостный скалодром, с которого все время падаешь и снова цепляешься за уступы в страстном желании достичь установленной для самого себя планки, это постоянный страх сверзнуться с высоты собственного статуса. Без права на ошибку. Далеко не всем удается справиться с дикой психической нагрузкой и выдержать эту гонку. Среди представительниц прекрасного пола очень много звезд, страдающих анорексией и другими психическими заболеваниями. Среда, порождающая тревожность, требующая соответствовать высокому и подчас недостижимому идеалу – вот первопричина многих расстройств психики. В русской деревне от анорексии никто не страдает, да и случаев психических заболеваний здесь намного меньше, чем у столичного бомонда. Разве что белая горячка…

 

Виктория Бэкхем

Виктория Бэкхем заболела анорексией много лет назад, когда один из продюсеров в грубой форме заявил ей: «Если уберешь свои жировые складки, сделаешь нам большое одолжение». Озвучил он это пожелание в присутствии других девушек, что нанесло певице психологическую травму. В результате Виктория полностью отказалась от еды, пища стала вызывать у нее отвращение. Находясь в состоянии постоянного нервного напряжения, Виктория съедала по два яблока и по нескольку листьев салата в день. Так продолжалось довольно долго, до тех пор, пока ей не был поставлен неутешительный диагноз: «поликистоз яичников». Родить самостоятельно Виктории не удалось, истощенный анорексией организм ей этого не позволил. При росте 165 см Виктория весит 45 кг.

 

Анджелина Джоли

После смерти матери от рака в 2007 году Анджелина Джоли, которую мы помним в образе пышногрудой и соблазнительной Лары Крофт, начала стремительно худеть. На нервной почве она заболела анорексией. Джоли считает, что заболевание началось у нее из-за нервного стресса, а не из-за желания похудеть: «Мне неприятны разговоры о моей худобе. Я всегда была стройной, но этот год стал для меня слишком тяжелым: я потеряла мать, перестала кормить грудью… Однако, вместо того, чтобы понять, что в моей жизни сейчас очень сложный с эмоциональной точки зрения период, люди уверены, что я сижу на диетах для того, чтобы влезть в джинсы skinny!»

По мнению специалистов, Анджелина страдает психической анорексией. Не смотря на то, что актриса регулярно падает в голодные обмороки, питается она очень скудно: ее ежедневный калораж не превышает 600 калорий. Врачи считают, что на еду у актрисы просто не остается времени. У нее шестеро детей, она много снимается, занимается благотворительностью. Но мне видится другое объяснение ее болезни: зашкаливающая тревожность. Мать актрисы умерла от тяжелой формы рака. Позднее из-за высокого риска развития у нее злокачественной опухоли актриса решилась на радикальную мастэктомию – полное удаление молочных желёз. Врачи обнаружили в её организме «дефектный» ген BRCA1, при наличии которого риск развития рака груди составляет 87 %, а рака яичников – 50 %. Актриса неоднократно высказывалась о том, что она боится, что ее дети могут остаться без матери. Жить с таким ощущением невыносимо. Возможно, именно страх за будущее детей, жизнь под гнетом негативного программирования врачей в постоянном ожидании болезни – главная причина развития у нее анорексии.

При росте 172 см вес актрисы периодически опускается до отметки 40 кг.

 

Эми Уайнхаус

Английская певица – уникальный голос, яркая индивидуальность… Одна из лучших исполнительниц 2000-х годов, которая вошла в Книгу рекордов Гиннеса, как первая и единственная певица Великобритании, завоевавшая 5 наград Грэмми.

Сейчас, когда певицы уже нет с нами, можно сказать, что это именно тот случай, когда за грандиозный успех пришлось заплатить жизнью. Эми Уайнхаус страдала маниакально-депрессивным психозом и анорексией. Певица шутила: «Немного анорексии, немного булимии. Пусть у меня не все в порядке, но у кого сейчас все хорошо?». Эми Уайнхауз умерла от алкогольного отравления в возрасте 27 лет. При росте 160 см она весила всего 43 кг.

 

Все видели по телевизору несчастных африканских детей с огромными животами. С голоду люди пухли и во время войны, в блокадном Ленинграде. Голодная болезнь возникает из-за длительного недостаточного питания. Как правило, по причине того, что человек голодает, и в его организм поступает недостаточное количество необходимых питательных веществ. Такое может случиться также из-за нарушения их всасывания в кишечнике. Больной истощен, у него нарушен обмен веществ, имеет место расстройство функций различных органов. Один из главных симптомов – так называемые безбелковые отеки.

В нормальном состоянии и в крови, и в тканевой жидкости находятся растворенные в воде белки. При голодании в крови концентрация белков уменьшается, и вода стремится перейти в тканевую жидкость. Это явление осмоса. Растворитель перемещается в сторону большей концентрации растворенного вещества. В тканевой жидкости концентрация веществ большая, и поэтому вода выходит из крови в тканевую жидкость. Ткани из-за лишней воды отекают. Так возникают безбелковые отеки.

Жидкость может скопиться и в брюшной полости, это называется асцитом. В цивилизованном мире асцит из-за нарушений питания возникает редко. Только, например, у больных циррозом печени. А вот в Африке маленькие дети из-за крайне обедненного питания часто заболевают тяжелой дистрофией, которая сопровождается асцитом. Называется это заболевание квашиоркор.

 

Без белка. Квашиоркор

Эта болезнь развивается на фоне недостатка белков в питании. Результаты исследований, проведённых Всемирной организацией здравоохранения, показали, что эта напасть характерна для стран тропического пояса, где люди питаются преимущественно растительной пищей, бедной белками.

Болеют квашиоркором дети 1–4 лет, но в редких случаях она может возникнуть и в более старшем возрасте, и даже у взрослых.

Впервые это состояние в 30-е годы прошлого века описала в профессиональном журнале Lancet педиатр с Ямайки – Сисели Уильямс. Пока мамаша кормит малыша грудью, он получает необходимые для роста аминокислоты из материнского молока. Но после того, как ребенка отлучают от груди и переводят на продукты, содержащие много крахмалов, много сахаров и мало белков, у него может развиться квашиоркор. В бедных районах Африки люди в основном питаются клубнями маниоки, в которых содержится мало белка и только некоторые незаменимые аминокислоты.

Название болезни произошло от одного из африканских языков и буквально означает «первый-второй». И вот почему. Как правило, заболевание начинается у старшего ребёнка после отлучения его от груди по причине рождения второго ребенка в семье. Болезнь возникает из-за недостатка в пище белка в сочетании с дефицитом других питательных веществ, таких, как железо, фолиевая кислота, йод, селен, витамин С. Белка не хватает, а растительные компоненты, которыми забивают желудок голодные дети, нормально не перевариваются. Живот раздувается из-за накопления в кишечнике газов и недопереваренной пищи.

 

Голодная смерть из-за сердечной недостаточности

Врачи констатируют, что смерть «от голода» наступает, как правило, вследствие сердечной недостаточности. Во время голодания все мышцы, в том числе сердечная, используются организмом как белковый резервуар. Сердце слабеет и ему становится трудно перекачивать кровь. Мышцы кишечника уже не могут эффективно проталкивать пищу. Попавшая в кишечник еда лежит там, почти не перевариваясь, и гниет. Кроме того, при длительном белковом голодании у человека уменьшается выработка пищеварительных ферментов. Дистрофические изменения в стенке пищеварительного тракта и пищеварительных железах еще более усугубляют проблемы с перевариванием пищи. Система пищеварения практически не работает. Организм в буквальном смысле не принимает еду и не в состоянии пополнять свои энергетические запасы. Развивается сердечная недостаточность.

Подобные изменения происходят по причине разных болезней, в том числе онкологических, а также и в организме людей, добровольно подвергающих себя испытанию голодом.

 

О персонализированной медицине сегодня заговорили как о медицине будущего. А традиционная система индийской медицины Аюрведа пропагандирует такой подход к оздоровлению уже тысячи лет. Сторонники Аюрведы считают, что здоровье напрямую зависит от особенностей конституции человека, вида пищеварения, а также от количества принимаемой пищи. По Аюрведе, для сохранения здоровья необходимо поддерживать свое индивидуально равновесие.

В основе Аюрведы – учение о дошах. В зависимости от типа конституции пациентам подбирается индивидуальное питание и образ жизни. По Аюрведе, если поддерживать соответствующий типу конституции образ жизни и есть подходящую еду, то человек болеть не будет. Можно посоветовать современникам взять на вооружение прошедшие проверку временем простые постулаты Аюрведы.

Ватта (ветер)

Представители этого типа худощавые, тонкокостные. Они сообразительны, схватывают все на лету, но также быстро обо всем забывают. Волосы у них сухие, часто вьющиеся, кожа сухая тонкая, легко травмируется. Этот тип не переносит холод. Ему не подходит прохладная пища и напитки со льдом. У людей типа ветер быстрый обмен веществ, жиры сжигаются у них быстрее, чем накапливаются.

Рацион ватты включает гречку, рис, молочные продукты, орехи. А вот от сырых овощей, соевых продуктов, кислых яблок и черного перца лучше отказаться. Специям в Аюрведе придается важная роль. Вместо перца типу ветер рекомендуется использовать кардамон и мускатный орех.

Питта (огонь)

Люди «типа огонь» так называемые нормостеники. У них тонкие светлые или рыжие волосы, тело часто усыпано родинками, кожа розовая, часто краснеет. У них взрывной характер и интенсивное пищеварение. «Типы огонь» плохо себя чувствуют в жаркую погоду, потеют и часто ощущает жар, конечности у этого типа всегда горячие. Люди «типа огонь» плохо переносят голод и жажду.

Людям этого типа полезны бобовые, сельдерей, спаржа, цветная капуста, молочные продукты. Из специй рекомендуются кориандр, корица, мята, укроп. Для сохранения здоровья из рациона им лучше исключить красное мясо, орехи, имбирь и шафран.

Капха (слизь)

Люди «типа слизь» ширококостные, медлительные, любят поспать. У них густые блестящие волосы, чистая плотная кожа, широкие плечи. «Типы слизь» хорошо себя чувствуют в любую погоду и при любых условиях. Они спокойные и уравновешенные. Обменные процессы в их организме замедлены, они предрасположены к полноте. «Типы слизь» быстро набирают вес, от которого затем тяжело избавляются.

Людям этого типа необходимо сбалансированное питание. В меню надо включать соевый сыр, бобовые, коричневый рис. Из приправ лучше использовать имбирь. Лучше исключить сладости. Рекомендуется ограничить белый рис, говядину и курицу.

 

Аюрведические принципы питания

● Основной прием пищи – в полдень (12:00);

● Есть нужно только сидя;

● Есть следует в спокойной обстановке, не отвлекаясь на телевизор, чтение;

● После еды вставать из-за стола нужно не раньше, чем через 5 минут;

● Есть следует, когда проголодаешься;

● Повторно кушать можно через 3 часа после приема пищи;

● Лучше не есть после захода Солнца;

● Есть надо медленно, тщательно пережевывать пищу;

● Следует съедать 3/4 от желаемого;

● Не надо есть слишком холодную и слишком горячую пищу;

● Есть следует свежую, только что приготовленную пищу;

● Не нужно пить много жидкости во время еды, особенно холодной;

● Не надо употреблять молоко с другими продуктами, особенно с кислыми или солеными. Пить его можно горячим, лучше с сахаром и, желательно, со специями: перцем, кардамоном;

● Нужно использовать специи при приготовлении пищи – для лучшего переваривания пищи;

● Нельзя употреблять мороженое или холодное молоко;

● Необходимо подбирать питание в соответствии с индивидуальными особенностями человека, с сезоном года, с погодой;

● Нельзя есть кислую и соленую пищу перед сном (не нужно пить кефир);

● Не следует есть много жареного, кислого и соленого;

● Нужно заниматься физкультурой, йогой.

 

Первый шаг к возвращению к самому себе натуральному – исследование скорости обмена веществ. Зачем исследовать скорость метаболизма? Чтобы узнать, сколько калорий тратит человек в покое и при физической нагрузке. И, соответственно, чтобы после этого дать ему авторитетные рекомендации в отношении питания и разработать для него индивидуальный рацион.

В наше время для измерения скорости метаболизма используют специальные приборы – метаболографы. С помощью этих метаболических анализаторов удается очень точно определить уровень основного обмена веществ, измерить потребление кислорода как при тестировании с нагрузкой, так и в покое. Погрешность данных не более 1 %! Такое исследование просто незаменимо, оно позволяет врачу-диетологу составить максимально точный и эффективный рацион питания для каждого пациента.

Если вы на самом деле хотите найти для себя оптимальную еду и гармонизировать свой обмен веществ, пройти исследование на метаболографе абсолютно необходимо.

 

Исследование на метаболографе

Что вы узнаете?

1. Уровень основного обмена веществ вашего организма;

2. Уровень энергозатрат в покое;

3. Величину энергозатрат при нагрузке;

4. Количество расхода энергии во время различных видов физической нагрузки;

5. Оценку тренированности (выносливость, мышечная сила, гибкость).

Что вы получите?

1. Персональные данные, которые помогут вам не переедать и всегда быть в форме.

2. Персональные данные, которые помогут вам взять верный курс на изменение образа жизни.

3. Персональные данные, которые помогут вам самостоятельно составлять ежедневное меню в зависимости от вашей текущей активности.

4. Персональные данные, которые убедят вас в том, что модные диеты – это мыльные пузыри для доверчивых и не уверенных в себе людей.

Как это происходит?

Коротко о том, как проводят замер скорости метаболизма. В кабинет диетолога заходят люди, ложатся на топчан и в течение 15 минут спокойно лежат в масках, похожих на те, которые надевают для дачи наркоза. Никакого наркоза, конечно, не дают, человек спокойно дышит в маску. Компьютер в это время считает потраченные вами калории. А затем диетолог на компьютере рассчитывает, сколько пациент расходует калорий в покое за день. В том смысле, если этот человек лежит весь день и отдыхает, не вставая с дивана.

По желанию пациента ему могут провести так называемое фитнес-тестирование. В этом случае измерение будет более длительным и основательным. Если человек решил поменять свой образ жизни и питание, ему нужно регулярно – каждые 4–5 недель – контролировать свой обмен. Это позволит в динамике наблюдать за происходящими изменениями.

И снова про Институт питания и про то, как диагностировали пациентов на метаболографе. Полной дамочке средних лет доктор насчитал 1500 калорий, а молоденькой модели 2000. Столько калорий тратит организм этих женщин на поддержание своего существование в покое. Из этого следует простой вывод: полненькой дамочке, если она будет круглосуточно возлежать на диване, нужно потреблять не более 1500 килокалорий ежедневно, а девочке при тех же условиях можно скушать 2000. Это чтобы не толстеть. Если же кушать меньше рассчитанных показателей, то обе испытуемые начнут понемногу худеть. Но это только в том случае, если они целый день будут возлежать у телевизора и не выходить за пределы квартиры. Если же им захочется активно подвигаться, если они пойдут в магазин и будут с сумками спускаться-подниматься по лестнице, если они затеют уборку, посетят тренажерный зал – показатель для каждой изменится. Энергии будет потрачено больше, калорий израсходуется больше, значит, и покушать в такие дни они смогут себе позволить больше.

Я поинтересовалась у доктора, какой наименьший показатель метаболизма в покое ей доводилось видеть. Ответ шокировал: 600 килокалорий в день. Позднее в беседе с профессором Аллой Погожевой я услышала от нее еще более фантастическую цифру – 300 килокалорий! Люди с таким медленным обменом веществ не имеют шансов похудеть на диете! Как правило, это очень толстые люди, они мало двигаются, потому что сердце уже не может их носить. И у них абсолютно никаких шансов похудеть на диете. Никаких! 600 калорий в день – это 8 яблок среднего размера. Или 250 граммов говядины. Или 100 граммов сливочного масла. Или одна шоколадка. И все. Это калораж жесткого разгрузочного дня. Питаться так всю жизнь невозможно.

#bant.png  Сделать подобную «диету» – а, правильнее сказать, «голодовку» – сбалансированной нереально. Ведь, несмотря на то, что энергетический обмен у этих людей заторможен, это не означает, что им, как и всем землянам, не нужен «пластилин» для поддержания здоровья тела: питательные вещества, минералы и витамины в необходимых количествах. А как все это набрать из 8 яблок в день?

Таких несчастных лечат хирургически. Ушивают им желудок. А потом им приходится всю жизнь питаться, как космонавтам, сбалансированными смесями из тюбиков, в которых нет ничего лишнего. Другого выхода нет. Но зачем-то ведь природа ставит подобные эксперименты в процессе эволюции? Зачем-то ведь рождаются такие уникумы с низким обменом? Возможно, именно им, неприхотливым, научившимся довольствоваться малым, сумевшим отказаться от радостей чревоугодия, и предстоит в будущем покорять комические просторы.

#petlya.png  На основании вышеизложенного я утверждаю: абсолютно все низкокалорийные диеты – фальшивки. Они не могут быть сбалансированными в принципе. У каждого свои пределы сохранения телесного постоянства. Нельзя придумать одну волшебную диету для всех и каждого, чтобы она позволяла всем без исключения по шаблону худеть и сохранять при этом здоровье. Посему «изобретение» и внедрение в практику новых диет – не что иное, как надувательство и торговля воздухом.

 

Если вы живете в отрыве от цивилизации и найти метаболограф в ваших краях сложнее, чем земляничную поляну, можно попробовать определить скорость метаболизма с помощью формулы обмена веществ.

Я в подобные расчеты верю с трудом. Каждый человек индивидуален, каждая формула может иметь погрешность. И все же…

#bant.png  Скорость обмена веществ или уровень метаболизма – это количество энергии, которое человек тратит за день. Учитывается как энергия, затраченная на поддержание функционирования организма, так и энергия, потраченная на физическую нагрузку.

 

Как рассчитать скорость метаболизма

Давайте рассчитаем скорость обмена веществ на основании базовой скорости обмена веществ и уровня физической активности человека.

Базовая скорость обмена веществ – это скорость обмена для человека, пребывающего в полном покое. Ее можно примерно определить, взяв в качестве исходных данных пол, вес, рост и возраст человека. Для этого существует несколько формул. Первая из них была опубликована еще в 1918 году. Предлагаю вам воспользоваться самой свежей (и, надеюсь, самой точной в современных условиях) – формулой Миффлина-Сан Жеора. Эта формула выведена в 2005 году и, по мнению Американской диетической ассоциации, на сегодняшний день считается самой точной при расчете скорости обмена веществ для здорового человека.

Формула выглядит так:

Мужчины:

10 х вес (в кг) + 6,25 х рост (в см) – 5 х возраст (в годах) + 5

Женщины:

10 х вес (в кг) + 6,25 х рост (в см) – 5 х возраст (в годах) – 161

Например, скорость обмена веществ для женщины 50 лет ростом 170 см и весом 100 кг получается:

10 x 100 + 6,25 x 170 – 5 x 50 – 161 = 1651,5 килокалорий в сутки.

Еще раз повторю: значение приблизительное, некоторые исследователи считают, что формула может давать разброс +\– 10 %. Так что при желании полученное значение можно и округлить, например, до 1650 килокалорий в сутки. Это базовая скорость обмена веществ, скорость обмена для человека, пребывающего в полном покое. Чтобы учесть дополнительные потребности в энергии, связанные с образом жизни, можно ввести в расчет дополнительный коэффициент – уровень активности.

 

Как определить уровень активности

Уровень активности – это коэффициент, соответствующий вашему образу жизни, значение колеблется от 1.2 до 1.9. Малоподвижный образ жизни, сидячая работа соответствуют коэффициенту 1.2. Интенсивные упражнения 5 раз в неделю – 1.55. Профессиональные спортсмены, работающие и тренирующиеся всю неделю – 1.9.

Для того чтобы определить скорость обмена веществ, осталось умножить базовую скорость обмена веществ на коэффициент, соответствующий образу жизни. Так, если дама из нашего примера ведет малоподвижный образ жизни, ее скорость обмена веществ составит

1650 x 1.2 = 1980 килокалорий в сутки,

а если тренируется 5 раз в неделю, то

1650 x 1.55 = 2557.5 килокалорий в сутки.

Первое значение немного ниже средних затрат энергии для женщин, второе – заметно выше.

 

Как снизить вес, зная скорость метаболизма

Организм получает калории из еды и тратит их на обеспечение функционирования органов и систем, а также на физическую и умственную нагрузку. И даже на диванный отдых и сон. Зная свою скорость обмена веществ, можно рассчитать, сколько калорий в день надо употребить, если ты сегодня отдыхаешь, работаешь или тренируешься. Можно рассчитывать свой калораж ежедневно, зная, чем будет заполнен день. В понедельник мы просиживаем весь день за компьютером, во вторник бежим кросс, в субботу рубим дрова у мамы на даче, а в воскресение отсыпаемся и смотрим весь день телевизор. О каких универсальных диетах можно говорить, если наша нагрузка ежедневно меняется и подчас столь радикально?

Если вы хотите сбросить или, наоборот, набрать вес, то, зная свои параметры обмена веществ, можно со знанием дела несколько уменьшить или увеличить калораж питания и даже рассчитать, на сколько килограммов вы похудеете или потолстеете за определенное время. Всегда исходите из незыблемого правила: худеть или толстеть больше, чем на 500 граммов в неделю, нельзя, опасно.

 

Для того чтобы не прибавлять в весе, нужны не диеты, а здравомыслие. Ставлю против всех диет несколько простых правил, которых нужно придерживаться!

Во-первых, подкорректировав список продуктов для ежедневного стола, можно добиться хороших результатов и не толстеть. Важно, что именно попадает в продуктовую корзину.

Для себя я это давно решила: только натуральные продукты – мясо, птица, морепродукты, яйца, молоко, творог, крупы, овощи, фрукты, хлеб. Всевозможные баночки и коробочки с готовыми продуктами, полуфабрикаты, чипсы, соленые орешки и газированные напитки в этом перечне не значатся. Консервам и продуктам длительного хранения – твердое «нет». Это мертвая еда. Сладости – по праздникам, вместо конфет – мед, сухофрукты и орехи в сахарной пудре. Заменители сахара – в топку. Масло растительное нерафинированное – «да», сливочного минимум, но немного все-таки можно. Жирное мясо? Фу…

Колбаса и сосиски? Нет и еще раз нет! И дело здесь не только в том, что эти продукты содержат много животного жира. Чтобы не толстеть, нужно ограничивать сахар и соль. В натуральных продуктах соли минимум, а вот в сосисках и колбасе – ее хоть отбавляй. Однажды в передаче кто-то из врачей сказал, что в одном ломтике колбасы содержится дневная норма соли! Да и самая лучшая колбаса все равно проигрывает по вкусовым качествам нарезке из натуральной говядины или курятины. Мяса в колбасе – кот наплакал. Вот, ознакомьтесь, из чего сделаны колбаса и сосиски:

Колбаса ваpёная:

30 % – птичье мясо;

25 % – эмyльсия (кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства);

25 % – соевый белок;

10 % – пpосто мясо;

8% – мyка/кpахмал;

2% – вкyсовые добавки.

Сосиски в полимеpной оболочке:

45 % – эмyльсия;

25 % – соевый белок;

15 % – птичье мясо;

7% – пpосто мясо;

5% – мyка, кpахмал.;

3% – вкyсовые добавки.

Теперь про свежесть и способы приготовления продуктов. Свежесть может быть только первой. Готовить нужно непосредственно перед едой. Как? По сложным рецептам мне, например, готовить некогда. Да и нужно ли?

Самая здоровая еда – натуральная и минимально обработанная. В ней – все составляющие продуктов сохранен, и нет ничего лишнего. Салаты из свежих овощей, овощи на пару плюс отварное мясо или рыба – самое вкусное, что можно себе представить. И от них не потолстеешь! Готовятся такие блюда легко, индивидуальный вкус продуктов сохранен, перевариваются на ура. А вот жареная пища слишком тяжелая. Если уж хочется жареного, то лучше использовать гриль, а не сковородку.

#petlya.png  В дорогих ресторанах сейчас мода на блюда из натуральных продуктов с минимальной обработкой. В Париже, например, нашествие тартара и карпаччо. Иду по городу и вижу: на всех столиках в уличных кафе красиво уложенный на блюда сырой фарш с дольками лимона. В аутентичных японских ресторанах вообще почти все сырое, кроме риса.

Несколько слов о хлебе. Хлеб цельнозерновой с отрубями и семечками самый полезный. А вообще хлеба лучше есть поменьше.

Вот и все премудрости. Если принять эти принципы и питаться как можно более натурально – не потолстеешь. Остальное – от лукавого.

 

Простые правила приготовления здоровой пищи

● Лучше не заготавливать пищу впрок.

● Тепловая обработка продуктов должна, по возможности, занимать как можно меньше времени.

● Мясо, рыбу, птицу не замораживать и всегда есть свежеприготовленными.

● Крупу следует предварительно замачивать. Гречневую крупу замачивают на 3–4 часа в холодной воде, а овсяную и пшенную – на 3–4 часа в горячей воде. Варят кашу не более 5–7 минут, а потом ставят упревать в теплое место, можно в слабо разогретую духовку.

● Овощи лучше запекать в духовке или варить на пару, чтобы минеральные вещества не уходили в воду.

● Фрукты надо есть сырыми. Сухофрукты не варить, а заливать горячей водой и настаивать.

● Жиры на разогретых сковородках разлагаются. Лучше вообще не жарить. Растительные масла использовать в качестве заправок, не разогревая их.

 

Как должен выглядеть сбалансированный рацион? Какие продукты необходимы каждый день, и в каких количествах? Этот вопрос я задала доктору медицинских наук, профессору, автору учебника «Гигиена питания» Алексею Королеву.

Вот что он ответил.

Здесь все очень просто. Человек может контролировать свое питание, не подсчитывая каждодневно содержание белков, жиров и углеводов, а поняв, какие группы продуктов необходимо включать в рацион каждый день. На сегодняшний день существуют очень четкие научно обоснованные рекомендации. Есть продукты ежедневного выбора, которые должны быть обязательно включены в меню взрослого здорового человека, а тем более ребенка. Это, прежде всего, жидкие молочные продукты: молоко и кисломолочные продукты – кефир, ряженка, простокваша, йогурты, сметана. Объем молочных продуктов должен составлять 500 г в день. То есть это пол-литра молока или кефира в день для взрослого человека. Например, 2 йогурта и стакан кефира, съеденные в разное время в течение дня. Также необходимо ежедневно употреблять хлебобулочные изделия, овощи, фрукты, зелень.

Если мы говорим про общее количество овощей, то это примерно 400 граммов в день: один гарнир и один салат в день. Это не так уж много. Важно разнообразить состав растительной пищи. Если мы имеем в виду фрукты, то считается достаточным съедать 200 граммов фруктов и ягод ежедневно. Это может быть одно большое яблоко, или средняя груша, или несколько абрикосов, персиков, бананов.

Что касается мяса, то 150–170 граммов в день вполне достаточно. Это одна мясная порция. В рационе должно ежедневно присутствовать растительное масло, его нужно употреблять полторы-две столовые ложки в день, лучше всего в виде заправки. То есть лучше на нем не жарить.

 

Тест на недостаток витаминов

Люди, сидящие на диетах, часто не задумываются над тем, насколько их здоровье уже подорвано. Этот ТЕСТ составлен специалистами по гигиене питания. Он поможет узнать, каких витаминов и микроэлементов вам не хватает, а каких у вас, наоборот, в избытке.

1. При чистке зубов у меня кровоточат десны (С).

2. В уголках рта у меня появились трещины (В6 и никотиновая кислота).

3. У меня появилась гусиная кожа в области локтей (С, А-ретинол).

4. Я часто поперхиваюсь во время еды и питья (скрытый железодефицит).

5. Входя в темное помещение из светлого, я долго не могу различать предметы (А-ретинол).

6. Моя кожа в последнее время очень сухая (Е).

7. У меня стали легко ломаться ногти и выпадать волосы (В и кальций).

8. У меня часто бывают судороги в икроножных мышцах (калий, магний).

9. Я стал раздражительным, у меня появились проблемы с засыпанием (магний).

10. Бывает, что меня тянет погрызть мел, извёстку, подышать лаком, краской, бензином, выхлопными газами (железодефицит и любой др. дефицит).

11. Обычно я досаливаю те блюда, которые мне предлагают в кафе и в гостях.

12. Обычно я кладу в чашку три и более чайные ложки сахара.

13. За последние два года мой вес изменился более чем на 5 килограммов.

Комментарии к тесту:

Вопрос о кровоточивости десен при чистке зубов.

Если вы ответили на этот вопрос положительно, то это один из признаков дефицита витамина С и биофлавоноидов в вашем питании. Это может быть связано с недостатком в вашем рационе овощей, фруктов, зелени, ягод в натуральном виде, без тепловой обработки. Все это должно быть включено в рацион ежедневно в составе разных блюд.

Многие считают, что если они выпьют витаминный препарат, то все будет в порядке. И о недостатке овощей и фруктов в рационе можно не думать. Но можно ли полностью заменить витаминным препаратом продукты, содержащие, например, витамин С?

Профилактика с помощью витаминных препаратов – это достаточно разработанный прием. Но все-таки это наиболее эффективно для глубоких дефицитов витаминов. Например, профилактика цинги – заболевания, которое возникает, когда в рационе полностью отсутствует или находится в критическом дефиците аскорбиновая кислота. Надо понимать, что в обычной жизни с традиционными овощами, фруктами, зеленью, ягодами поступает не только аскорбиновая кислота, но и огромное количество других жизненно важных компонентов. Поэтому только с помощью чистой аскорбиновой кислоты в таблетке решить общую проблему витаминных и минеральных дисбалансов невозможно.

Имейте в виду, что витамины в таблетках не спасут, если исключить из рациона овощи и фрукты! Потому что когда перерабатывать нечего (это бывает, когда люди, например, голодают), витамины быстро выводятся из организма. Микронутриенты – вещества, которые поступают в организм в достаточно маленьком количестве, к которым относятся и витамины, и минеральные вещества, работают только в том случае, когда обеспечивают переработку белков, жиров и углеводов. Если же в рационе человека находится всего несколько продуктов, предположим, макароны, сосиски и какой-то напиток, то прием дополнительных витаминных препаратов им мало чем поможет, так как они будут выведены из организма буквально через несколько часов после их приема.

Второй вопрос о трещинках в уголках рта.

В этих случаях необходимо задуматься о том, хватает ли в вашем рационе молочных и зерновых продуктов. В овощах также содержатся витамин В6 и никотиновая кислота. Именно при дефиците этих витаминов появляются такие симптомы. Обратив на это внимание и включив в рацион недостающие продукты, вы увидите, что буквально в течение недели-полутора эта симптоматика исчезнет. Вы увидите, что наступило улучшение.

Третий вопрос о гусиной коже в области локтевых суставов. Обращаем ваше внимание на то, что речь идет не о той гусиной коже, которая возникает как реакция на холод или другие раздражители. В случае дефицита витаминов она существует постоянно и при любой температуре. И даже при температуре комфорта. Наощупь она хорошо определяется. Это признак дефицита одного из двух витаминов – либо аскорбиновой кислоты, либо ретинола. В некоторых случаях, может наблюдаться дефицит и того, и другого. Помочь разобраться в проблеме – дефицит какого витамина у вас наблюдается – может общее состояние кожи. При дефиците ретинола кожа сухая вообще, на всех участках. То есть вы сами ощущаете, что ваша кожа требует постоянного увлажнения. При дефиците аскорбиновой кислоты ситуация обратная – особенно в области лица и шеи кожа жирная, себорейная. Но при этом имеется гусиная кожа в области локтевых суставов. Этот признак присутствует и в том, и в другом случае.

Что нужно кушать, чтобы восполнить дефицит этих витаминов? Если это дефицит аскорбиновой кислоты, и это подтверждается кровоточивостью десен при чистке зубов, то это те же самые, уже названные нами продукты, содержащие аскорбиновую кислоту. Источниками витамина А являются животные продукты: молоко, яйца, рыба, мясо. Но надо помнить о том, что к витамину А также относится бета-каротин, который является его провитамином. Для его восполнения подойдут многие овощи, фрукты, зелень, ягоды. Необязательно, кстати, оранжевого и желтого цвета. Считается, что главный источник бета-каротина – морковь. Слово «морковь» происходит от латинского «карота» – это и есть название семейства моркови. Но, на самом деле, каротиносодержащие продукты – это достаточно широкий ассортимент продуктов: абрикосы, тыква, перец, петрушка.

Четвертый вопрос о частом поперхивании во время еды и питья. Этот симптом указывает на скрытый железодефицит. В этом случае необходимо включать в рацион мясо, яблоки, гречку, в которых много железа. Только нужно иметь в виду, что из растительной пищи железо будет усваиваться только при одновременном приеме витамина С или пищи, в которой его много. Если вы едите, к примеру, гречку, поставьте рядом стакан с каким-либо соком из цитрусовых или отваром шиповника.

Пятый вопрос звучал так: входя в темное помещение из светлого, я долго не могу различать предметы. Этот вопрос возвращает нас к вопросу о «гусиной коже» в области локтей. Если к симптому с гусиной кожей присоединяется еще и то, что вы сложно адаптируетесь к полусумеркам. Это говорит о дефиците витамина А (ретинола). Включайте в рацион продукты, богатые витамином А: молочные продукты, яйца и рыбу.

Проблемы со зрением, которые возникают на фоне дефицита витаминов, временные. В развитых странах на этом ситуация обычно ограничивается, потому что дефицит, как правило, обнаруживается не очень глубокий. В беднейших странах при практически полном отсутствии в рационе витамина А может возникнуть серьезная патология органа зрения.

Вопрос теста о сахаре: обычно я кладу в чашку три и более чайные ложки сахара. Если это так, то, возможно, у вас есть проблемы, связанные с избытком сахара в рационе. Потребление сахара может быть больше, чем требуется. При не очень высокой энергоемкости, не очень подвижном образе жизни, нужно стремиться соблюдать норму в 6–7 ложечек сахара в день. Не больше. Поэтому нетрудно подсчитать, насколько вы переедаете сахара: подсчитав, сколько чашек чая или кофе в день вы выпиваете. Кроме того, нужно помнить о том, что существуют просто сладкие продукты, которые не всегда рассматриваются как содержащие сахар. Прежде всего, это прохладительные напитки. Самые обычные газированные напитки. Любая бутылочка будет содержать от пяти ложек сахара на стакан жидкости.

А сколько чайных ложек сахара находится, например, в пирожном? Приблизительно от трех до четырех ложек сахара. Кроме того, надо иметь в виду, что там еще и много жира. А если мы возьмем такой любимый всеми продукт, как шоколад, то в шоколадной плитке весом сто граммов содержится 6–7 ложек сахара и две столовые ложки или даже больше растительного масла или жира.

Кстати говоря, сахар – настоящий усилитель вкуса. Поэтому теперь его нередко добавляют даже в соленые кушанья. Например, в томатный кетчуп. Он содержит до 14 процентов сахара! Сахар кладут также практически во все сорта маринованных и консервированных огурцов. Подсахаривают также все рыбные консервы и рыбные салаты.

Вопрос теста о резком изменении веса: за последние два года мой вес изменился более чем на пять килограммов. После окончания периода роста – обычно это происходит по достижении 20–25 лет – человек не должен изменять свой вес более чем на пять килограммов. Это считается признаком хорошо сбалансированного питания. Любые другие отклонения массы тела требуют особого внимания со стороны врачей.

 

Тест на железодефицитную анемию

Если вы голодаете, не употребляете мяса или придерживаетесь строгой диеты, существует вероятность, что у вас разовьется анемия или малокровие.

Анемия может стать следствием дефицита витамина В12. Этот витамин содержится практически только в продуктах животного происхождения – говядине, свинине, яичных желтках, рыбе, молоке.

Существует фолиеводефицитная анемия, вызванная недостатком фолиевой кислоты. Она содержится в зелени, листьях молодой капусты и других растений.

Самая распространённая анемия – железодефицитная, она часто бывает у людей, которые не употребляют мяса.

Предлагаем вам пройти тест на анемию. Ставьте плюс, если ответ на вопрос «да» и минус, если ответ «нет».

1. Вы быстро утомляетесь, плохо переносите привычные бытовые нагрузки?

2. Стали невнимательны, рассеянны, вам трудно сосредоточиться?

3. Жалуетесь на головокружение и головную боль?

4. После подъёма по лестнице, прогулки быстрым шагом, утренней зарядки перехватывает дыхание, а сердце бьётся бешено?

5. В глазах темнеет, перед ними маячат чёрные точки – так называемые мушки?

6. Вас беспокоит чувство онемения в руках и ногах, а также ощущение, что покалывают тысячи иголок?

7. Ваша кожа потрескалась в уголках рта, на руках и ногах, волосы потускнели, стали выпадать и сечься?

8. Ногти легко ломаются, испещрены поперечными и продольными белыми черточками?

9. Бывает, что вас тянет погрызть мел, извёстку, подышать лаком, краской, бензином, выхлопными газами, вам очень нравится запах метро?

Если вы ответили «да» на 3–5 вопросов, не исключено, что у вас скрытый дефицит железа. Если у вас 5–9 плюсов – срочно сдайте анализ крови!

#bant.png  ВНИМАНИЕ! Понижение уровня гемоглобина крови – признак многих заболеваний, в том числе и заболеваний крови.

 

Тест на вкусовые пристрастия

Диеты требуют ограничивать в питании какие-либо продукты. Если во время диеты вам все время хочется съесть один и тот же продукт – не отказывайте себе в этом. Возможно, ваш организм дает подсказку, чего ему не хватает. Все знают об изменении вкусовых пристрастий у беременных, когда от каких-то продуктов женщины отказываются, а других отдают предпочтение. Известный факт: сильно меняются вкусовые пристрастия у альпинистов на большой высоте.

Предлагаем вам ответить на вопросы теста на вкусовые пристрастия. Тест был разработан на основе исследований специалиста по сбалансированному питанию из США Эрла Минделла.

В последнее время мне хочется:

1. Молока, йогурта, творога

Ваш организм требует кальция. Такое часто случается также, если у вас хронический стресс. В молоке содержится незаменимая аминокислота, из которой производится нейрогормон серотонин.

2. Сырокопченой колбасы

Возможно, вам не хватает холестерина и жиров. Они необходимы для работы мозга. В копченом мясе много насыщенных жирных кислот.

3. Солененького: селедки, соленых огурцов

Возможно, вам не хватает натрия. На поваренную соль тянет при ускорении обмена веществ. Это бывает не только при беременности, но и при повышенной активности щитовидной железы. Возможно, вы принимаете мочегонный препарат.

4. Кислого: лимона, клюквы, квашеной капусты

Такое бывает при переутомлении, в состоянии депрессии. В кислых овощах и фруктах содержится много витамина С. Возможно также, что у вас несколько снижена кислотность желудочного сока.

5. Хочется семечек

Тяга к семечкам сигналит о дефиците витамина Е. Как правило, при таком дефиците сухая кожа. Включите в рацион нерафинированное растительное масло, заправляйте им салаты.

6. Хочется бананов

Тяга к бананам может объясняться недостатком в организме калия. Возможно, вы принимаете мочегонные препараты. Они вымывают запасы калия из организма.

 

К проблеме лишнего веса я имею личное отношение и поэтому как никто другой понимаю проблемы тучных людей.

Сложилось мнение, что проблемой лишнего веса озабочены в основном представительницы слабого пола. Однако это не совсем так. Просто женщина чаще смотрится в зеркало и поэтому раньше обращает внимание на свою полноту. Мужчина же замечает, что он здорово потяжелел, гораздо позднее, когда уже начинает пошаливать сердечко, появляется одышка, возникают боли в позвоночнике. Или в том случае, когда лишние килограммы встают на пути его карьеры…

#petlya.png  На самом же деле только 38 % населения на Земле имеет стабильный вес! 50 % из нас толстые и 12 % – худые. И все бы ничего, да вот только длительность жизни у людей с выраженным ожирением примерно на 12 лет короче, чем у тех, кто имеет нормальный вес!

 

Из дневника сидящего на диете

Как и многие женщины (кого ни спроси – все худеют), я неоднократно вступала в борьбу с собственным лишним весом. Начинается это так: накатывает сильное желание быть стройной, поводов много: подружка похудела, весна наступила. Дальше приходится прилагать героические усилия по ограничению в питании. Мой личный рекорд – две недели, больше не выдерживала. Потом, как правило, срыв… И стремительный обратный процесс прибавления в весе, да еще с «процентами». Практически все курильщики и алкоголики убеждены, что стоит им по-настоящему захотеть, и бросить курить или пить для них – раз плюнуть. Так и я. Всегда теплится надежда, что стоит только сильно захотеть…

Впрочем, обнадеживающий опыт у меня уже имеется. Полненькой я была с детства. И, конечно, комплексовала. Всегда мечтала быть стройной, помню, ужасно хотела носить брюки. И вот представился случай – похудела. Накануне собственной свадьбы. С будущим мужем были знакомы лет десять. Дружили, встречались, а вот руку и сердце он мне никак не предлагал. И тут я пошла на отчаянный шаг: взялась худеть. Сбросила я тогда 16 килограммов. На свадебных фотографиях я самая изящная среди подружек! Значит, можно, когда настоящий стимул есть.

В Институте питания мне рассказали о летчике, которого из-за избыточного веса не брали в российско-американский проект. В клинике с помощью диетотерапии ему удалось достаточно быстро сбросить лишние килограммы. Но только потому, что стимул был, действительно, очень сильный. И таких историй там можно услышать много. Совсем недавно из клиники выписался похудевший до нормы шестнадцатилетний мальчик, которому грозило отчисление из циркового училища.

Однако похудеть раз и навсегда невозможно. Если уж есть склонность к полноте, то контролировать свой вес надо постоянно. Перестанешь следить за весом – снова наберешь лишние килограммы. Так вышло и со мной. Не смотря на то, что мой вес достиг трехзначной цифры, в глубине души я, как и любая женщина, тешила себя мыслью, что я какая угодно – аппетитная, полненькая, кругленькая, только не толстая. При этом мои друзья-диетологи утверждали, что у меня – 2-я степень ожирения!

Как же выяснить, сколько ты должен весить? Врачи предлагают использовать простую формулу. Свой вес (в кг) нужно разделить на рост (в метрах), возведенный в квадрат. Если в результате получится число от 18,7 до 25 – ваш вес в норме. Если число больше – значит, надо худеть.

До какого же предела худеть? Умножьте 25 на ваш рост в квадрате. Это оптимальный вариант веса.

Например, если вес 96 кг, а рост 1 м 72 см, то, разделив 96 на 2,9 (1,72 в квадрате), получаем 33. А крайнее число, как вы помните, 25. Надо худеть. Теперь определим нормальный вес. Берем число 25 и умножаем на 2,9 (рост в квадрате), получается 72,5 к г. Именно столько нужно весить.

#bant.png  Степень ожирения определяется так: от 15 до 29 % излишнего веса – 1-я степень, от 30 до 49 % – 2-я, от 50 до 99 % – 3-я, и больше 100 % – 4-я степень ожирения.

Итак, в Институте питания к моему профессиональному интересу прибавился личный. Оказывается, правильно худеть – целая наука. Главное – понять, что борьба с ожирением – это изменение всего образа жизни, а не какая-то там диета. И это – навсегда… Нужно следить, чтобы суточный приход энергии не превышал ее расхода. О том, что кушать нужно как можно меньше, а двигаться как можно больше, знают все. На практике все гораздо сложнее.

#petlya.png  Калорийность суточного рациона взрослого здорового человека с нормальным весом составляет 2200–2500 килокалорий. При несложных формах ожирения нужно потреблять не более 1800 килокалорий в день.

Если имеется ожирение, нужно употреблять достаточное количество нежирных белковых продуктов: мясо (100 г в день), рыба (50–70 г), творог (70 г), молоко и молочные продукты (300 г). Необходимо ограничить потребление мучного (особенно белого хлеба), сладкого (не более 2 чайных ложек сахара в день) и картошки. Сливочное масло лучше заменить растительным. Чувство голода рекомендуется утолять овощами и фруктами. Их можно съедать до 1 килограмма ежедневно. Хорошо бы исключить продукты и блюда, возбуждающие аппетит (приправы, пряности, острые закуски, жареные блюда, наваристые супы). Очень важно есть поменьше соленых продуктов, и добавлять как можно меньше соли при приготовлении пищи (не более 1 чайной ложки в день). Диетологи советуют добавлять соль в уже приготовленное блюдо – тогда не переборщите.

В клинике Института питания больных кормят совершенно несолеными блюдами. Правда, по субботам дают кусочек селедки, потому что совсем без соли нельзя.

И еще. Поменьше пить (не более 1–1,2 литра в день).

Для большего эффекта нужно еще сильнее «разгружаться» в определенные дни. При небольшой полноте – один раз в неделю. А при значительном ожирении (но при хорошей переносимости) и 2 раза в неделю. В так называемые разгрузочные дни можно съесть 1,5 кг яблок или овощей (без картофеля). В рабочие дни при хорошей переносимости рекомендуются более сытные разгрузочные дни: мясной (250 г нежирного, отваренного без добавления соли мяса или птицы), рыбный (300–350 г отваренной без соли рыбы), творожно-кефирный (400 г нежирного творога и 500 мл кефира или молока).

При любой разгрузке пища распределяется в течение дня равномерно на 5 приемов.

Врачи считают, что чем чаще мы едим, тем меньше полнеем. Во Франции провели такое исследование: нескольким группам студентов давали одно и то же количество пищи ежедневно. Разница состояла в том, что одни все это съедали за один прием, другие – за два приема, третьих кормили 3 раза в день, а четвертые ели 4 раза. И в результате прибавили в весе те, кто ел 1–2 раза в день! Наш организм – система саморегулирующаяся, поэтому он будет брать из пищи больше, если подвергать его стрессу, давая пищу только 1 раз в день. По принципу: запасайся, пока дают. А, кроме того, незаметно для себя в один прием мы съедаем больше, чем в несколько приемов. Однако питаться дробно ужасно неудобно…

#bant.png  Суточные проценты распределения пищи таковы: в завтрак нужно съедать 25 % суточного рациона, в обед 40–45 %, остальное – за ужином, но лучше еще пополдничать (10–20 % суточного рациона). Ужинать полным людям нужно за 2 часа до сна.

Правда, некоторые ученые считают, что здоровому человеку очень неплохо поспать после еды: именно так поступают животные и именно это после сытного обеда нам подсказывает природа. Но эта информация не для полных.

Может показаться парадоксальным, но при похудании нужно стараться не испытывать чувства голода. Иначе больше усвоится при очередном приеме пищи. Если есть по принципу «когда приспичит», то во всех органах, которые регулируют пищеварение, возникают разлады и дисфункции. Нужно кушать чаще, но меньше в каждый прием, не доводя себя до состояния, когда хочется проглотить быка.

Сегодня на российском рынке появились средства, помогающие похудеть. Существует несколько видов так называемых биологически активных добавок к пище. Один из видов таких добавок призван как раз подействовать на аппетит, притупить чувство голода. Это так называемые аноректики. Имеются также биологически активные добавки к пище, заменяющие один или несколько приемов пищи и уменьшающие энергетическую ценность рациона. Существуют также «сжигатели жира», в составе которых имеются ферменты, способствующие расщеплению жира и белка. Специалисты установили, что если применять какое-либо из этих средств одновременно с уменьшением калорийности рациона – похудеешь быстрей. Но без изменения питания и образа жизни эти средства эффективных результатов не дают. Важно подчеркнуть, что такие средства помощи для похудания должен прописать врач, которому вы доверяете. На рынке много бесполезных и даже откровенно опасных препаратов!

Я уже говорила о том, что наука похудания начинается с изменения образа жизни. Для меня это оказалось гораздо сложнее, чем отказаться от любимой еды. Теперь приходится вставать и ложиться в одно и то же время, в одно и то же время есть. Стараюсь двигаться побольше, времени на бассейн и спортивные секции, увы, нет, однако теперь я хожу от метро до работы пешком, а не езжу на троллейбусе, как раньше. Поднимаюсь на 5-й этаж без лифта. Вообще считается, что худеющему нужно проходить 5–7 км в сутки пешком. Это как минимум. В результате за 3 недели я скинула 5 кг! Но дальше с такой скоростью без постоянного врачебного контроля худеть уже опасно. В клинике под наблюдением врачей тучные люди сбрасывают в среднем 10 % своего веса в месяц. Но это в клинике! Если худеешь сам, то нужно помнить, что самое физиологичное – сбрасывать не более 1–2 кг ежемесячно. Это не так уж и мало: в год-то получается 24 кг! Зато ваш организм практически застрахован от различных неприятностей: при постепенном похудании он не испытывает стресса. А когда вес, наконец, нормализуется, важно оставаться в форме и не начать полнеть снова.

За эти 3 недели сидения на диете я сделала еще одно открытие. Самые обычные продукты стали казаться необыкновенно вкусными. Овощное рагу на подсолнечном масле – просто объедение. Капуста, тушенная с грибами, по «вкусности» ничуть не хуже пюре с котлетой, а свекла с орехами и зеленью – просто райское наслаждение! Я сейчас испытываю то же самое, что и султан из старой восточной сказки.

Когда султан утратил вкус халвы, никто из лекарей не мог ему помочь. И только один догадался, что нужно сделать. Султана держали голодным в течение нескольких дней, а над ним (чтобы хорошо было видно, но невозможно достать) повесили халву.

Не секрет, что среди нас есть еще не просто люди с избыточным весом, а тяжеловесы и супертяжеловесы (у которых 45–50 кг избыточного веса). Как правило, только диетотерапией им уже не обойтись. Таких людей лечат хирургическим путем.

Научно-исследовательский институт питания.

Клиника лечебного питания

Адрес: 115446, Москва, Каширское ш., 21

Телефоны для справок:

8 (499) 613-01-07, 8 (499) 613-07-09.

 

Эти рационы разработаны диетологами – членом-корреспондентом РАН И.Медведевой и к.м.н. Т. Пугачевой – специально для людей с хроническими заболеваниями, которым необходимо похудеть по медицинским показаниям. Хочу подчеркнуть, что перед вами не строгие диеты, отступить от которых нельзя, а лишь ограничительные рационы, включающие примерное меню на 7 дней. Вы всегда сможете скорректировать его, следуя вашим вкусовым пристрастиям.

 

Низкожировой рацион для больных ишемической болезнью сердца

День первый

Завтрак

Овсяные хлопья с яблоком (1/2 чашки), заправленные 3 ст. ложками натурального йогурта

Чай

2 завтрак

Апельсин

Обед

Щи вегетарианские из свежей капусты (200 мл)

Хлеб с отрубями (1 кусок)

Зефир (1 шт.)

Чай

Полдник

Грецкие орехи, миндаль

Чай

Ужин

Треска запеченная (100 г)

Салат греческий с 1 чайн. ложкой оливкового масла (200 г)

Хлеб с отрубями (1 кусок)

На ночь

Простокваша 1 % (200 мл)

День второй

Завтрак

Овсяная каша на воде с грецкими орехами и курагой (100 г)

Чай зеленый

2 завтрак

Абрикосы

Обед

Зерновая булочка с сыром (30 г сыра)

Свежие овощи: морковь, помидор, салат листовой (1 чашка)

Сок томатный (200 мл)

Полдник

Нежирный натуральный йогурт (150 мл)

Ужин

Куриная грудка без кожи, запеченная (60 г)

Салат из свежих овощей (капуста, морковь, перец сладкий, лук зеленый) с 1 чайн. ложкой льняного масла (200 г)

Горький шоколад (2 квадратика – около 50 ккал)

Чай

На ночь

Кефир 1 % (200 мл)

День третий

Завтрак

Овсяные хлопья с ягодами (100 г)

Апельсиновый сок (200 мл)

Чай

2 завтрак

Яблоко

Обед

Скумбрия запеченная (100 г)

Гарнир из отварного зеленого горошка с 1 чайн. ложкой оливкового масла (100 г)

Свежие овощи: помидор, огурец

Хлеб с отрубями (1 кусок)

Полдник

Грейпфрут

Ужин

Суп томатный с фасолью, чесноком, зеленью и 1 чайн. ложкой оливкового масла (200 мл)

Хлеб зерновой (1 кусок)

Чай

На ночь

Кефир 1 % (200 мл)

День четвертый

Завтрак

Гречневая каша на воде с добавлением овсяных отрубей (100 г)

Сок апельсиновый (200 мл)

2 завтрак

Грейпфрут

Обед

Суп из чечевицы с помидорами, зеленью и 1 чайн. ложкой оливкового масла (150 мл)

Хлеб зерновой (1 кусок)

Чай

Полдник

Желе фруктовое (100 г)

Ужин

Творог обезжиренный (100 г)

Свежие овощи: помидор, перец болгарский, сельдерей (200 г)

Хлеб зерновой (1 кусок)

На ночь

Кефир 1,5 % (200 мл)

Курага (4 шт.)

День пятый

Разгрузочный сыроовощной день. В течение дня съесть 1,5 кг любых свежих овощей через равные промежутки времени (без соли и заправок).

День шестой

Завтрак

Каша перловая с фруктами, сваренная на воде (100 г)

Чай

2 завтрак

Апельсин

Обед

Лосось, приготовленный на гриле (100 г)

Капуста брокколи, запеченная с помидорами и пряными травами (200 г), с 1 чайн. ложкой оливкового масла

Сок томатный (200 мл)

Полдник

Яблоко

Ужин

Бутерброд из зернового хлеба с авокадо и помидором

Листовой салат (100 г)

Десерт из ягод и нежирного фруктового мороженого (100 г)

Чай

На ночь

Кефир 1,5 % (200 мл)

День седьмой

Завтрак

Свежие фрукты (200 г)

Чай

2 завтрак

Булочка из муки грубого помола с джемом (1 шт.)

Чай

Обед

Коричневый рис (100 г) с курицей (70 г) и овощами: морковь, зеленый горошек, капуста брокколи, сельдерей, сладкий перец (200 г), оливковое масло

Хлеб зерновой (1 кусок)

Чай

Полдник

Желе из ягод (100 г)

Ужин

Салат из свеклы с чесноком, заправленный льняным маслом (10 0 г)

Хлеб зерновой (1 кусок)

Чай с травами

 

Низкосолевой рацион для больных артериальной гипертонией

День первый

Завтрак

Натуральный йогурт (150 мл)

Каша из хлопьев геркулес на соевом молоке (100 г)

Зеленый чай

2 завтрак

Фруктовый салат

Чай

Обед

Чашка нарезанной листовой зелени

90 г тушеного мяса

Овощное рагу (200 г)

Сок из свежих ягод

Полдник

Яблоко

Ужин

Винегрет (200 г) с растительным маслом

Компот

На ночь

Простокваша (150 мл)

День второй

Завтрак

Овсяная каша с отрубями (100 г)

Кофе из цикория (150 мл)

2 завтрак

Йогурт нежирный (150 мл)

Обед

Хлеб зерновой (1 кусок)

Тофу (соевый сыр) (50 г)

Салат из помидоров с заправкой из лимонного сока, оливкового масла и базилика (200 г)

Полдник

Миндаль (5 шт.)

Чернослив (4 шт.)

Чай травяной (200 мл)

Ужин

Курица гриль (90 г)

Свежие овощи: морковь, огурец, помидор (200 г)

Чай травяной (200 мл)

На ночь

Кефир 1,5 % (200 мл)

День третий

Завтрак

Каша гречневая с курагой (100 г)

Зеленый чай (200 мл)

2 завтрак

Яблоко

Обед

Салат из белокочанной капусты, моркови, сладкого перца, зелени укропа и петрушки с 1 чайн. ложкой заправки – лимонный сок, чеснок и оливковое масло (200 г)

Цыпленок, жаренный на решетке, с пряностями (90 г)

Хлеб зерновой (1 кусок)

Чай

Полдник

Банан

Ужин

Суп овсяный с мидиями – хлопья геркулес, морковь, мидии, зелень (200 г)

Сок яблочный с мякотью без сахара

На ночь

Кефир 1,5 % (200 мл)

День четвертый

Завтрак

Морковный салат с кефирной заправкой (100 г)

Кофе из цикория (150 мл)

2 завтрак

Апельсин

Обед

Картофель, запеченный в кожуре (1 шт.)

Салат зеленый (айсберг, кресс салат, кочанный) с грецкими орехами, заправленный 1 чайн. ложкой рапсового масла, лимонным соком, горчицей и чесноком (200 г)

Чай с листьями смородины

Полдник

Курага (5 шт.)

Чай травяной

Ужин

Семга– гриль в медово– горчичном маринаде без соли (100 г)

Свежие овощи: помидоры, перец, листовой салат (200 г)

Хлеб с отрубями (1 кусок)

День пятый

Завтрак

Сэндвич из зернового хлеба с овощами (помидор, цуккини, петрушка)

Апельсиновый сок

Чай

2 завтрак

Персики или другие фрукты

Обед

Коричневый рис (100 г)

Куриная грудка отварная без соли (90 г)

Салат из сладкого перца и помидоров с укропом и чесноком, заправленный 1 чайн. ложкой оливкового масла и лимонным соком (200 г)

Полдник

Биойогурт (150 г)

Ужин

Фасоль, тушенная с овощами (помидоры, лук, чеснок, петрушка), заправленная оливковым маслом и лимонным соком (150 г)

Салат зеленый (100 г)

Чай с мелиссой (200 мл)

На ночь

Яблоко

День шестой

Разгрузочный арбузный день. В течение дня съесть 1,5 кг арбуза за пять приемов (по 300 г за прием). Или яблочный день в зимний период. В течение дня съесть 1,5 кг свежих или печеных яблок.

День седьмой

Завтрак

Творог обезжиренный (100 г) с ягодами (100 г)

Чай

2 завтрак

Яблоко, 1/2 банана

Обед

Спагетти из муки грубого помола с овощным соусом – помидор, морковь, сладкий перец, базилик, чеснок, лук (100 г)

Чай

Полдник

Груша, запеченная с корицей

Ужин

Суп – пюре из свежего зеленого горошка с сухариками и зеленью (200 г)

Чай

На ночь

Морковь (1 шт.)

 

Низкокалорийный рацион при заболеваниях желчевыводящих путей

День первый

Завтрак

Овсяные хлопья с яблоком, заправленные натуральным йогуртом (150 г)

Чай зеленый

2 завтрак

Апельсин

Обед

Рыба, запеченная в фольге (90 г)

Салат из свежих овощей (помидоры, листовой салат, перец болгарский, петрушка), заправленный 1 чайн. ложкой оливкового масла (200 г)

Хлеб с отрубями (1 кусок)

Полдник

Яблоко

Ужин

Пудинг морковный запеченный (150 г)

Чай с лимоном

На ночь

Бифидокефир 1,5 % (200 мл) со свежими или замороженными ягодами

День второй

Завтрак

Каша овсяная на воде с черносливом (100 г)

Чай с лимоном и медом

2 завтрак

Апельсин

Обед

Филе судака отварное (100 г)

Овощное рагу из кабачков (200 г)

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Полдник

Пюре из сырых яблок (200 г)

Ужин

Суп из геркулеса (200 мл)

Морс брусничный (200 мл)

На ночь

Кефир 1,5 % (200 мл) с ягодами

День третий

Завтрак

Каша гречневая рассыпчатая (100 г)

Чай со смородиной (200 мл)

2 завтрак

Яблоко

Обед

Омлет паровой с кабачками, зеленью (150 г)

Хлеб «8 злаков»

Отвар шиповника с медом

Полдник

Персики (2 шт.)

Чай с ромашкой

Ужин

Винегрет с 1 чайн. ложкой оливкового масла (200 г)

Хлеб «8 злаков» (1 кусок)

Чай

На ночь

Кефир 1,5 % (200 мл) с яблоками (100 г)

День четвертый

Разгрузочный яблочный день. В течение дня съесть 1,5 кг печеных яблок (по 300 г каждое) и выпить 5 стаканов чая без сахара. Количество разгрузочных дней можно увеличить до 2 в неделю при хорошей переносимости.

День пятый

Завтрак

Творог нежирный (100 г) со свежими или замороженными ягодами – вишня, клубника (100 г)

Чай с медом и лимоном

2 завтрак

Груша

Отвар шиповника

Обед

Макароны из муки грубого помола (100 г)

Томатный соус – помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло (50 мл)

Свежие овощи (200 г)

Чай

Полдник

Тыква запеченная (100 г)

Ужин

Суп– пюре из овощей (200 г)

Хлеб зерновой (1 кусок)

На ночь

Бифидокефир 1,5 % (200 г)

День шестой

Завтрак

Мюсли с фруктами и орехами (1/2 чашки)

Чай с лимоном и медом

2 завтрак

Сливы свежие

Обед

Суп– пюре из тыквы с гренками (150 мл)

Хлеб «8 злаков» (1 кусок)

Чай

Полдник

Кефир 1,5 % (200 мл)

Ужин

Бефстроганов из отварного мяса (60 г)

Овощной гарнир – зеленая стручковая фасоль отварная, морковь припущенная (200 г)

Салат листовой (100 г)

Хлеб «8 злаков» (1 кусок)

День седьмой

Завтрак

Яйцо всмятку (1 шт.)

Хлебец зерновой (2 шт.)

Сок овощной свежевыжатый – морковь, сельдерей, петрушка (200 мл)

2 завтрак

Персики

Чай с мятой

Обед

Куриные котлеты отбивные, приготовленные на пару (90 г)

Салат из свеклы с черносливом, заправленный оливковым маслом (150 г)

Хлеб зерновой (1 кусок)

Чай

Ужин

Ризотто с зеленым горошком (200 г)

Чай с ромашкой

Десерт из печеных яблок с корицей и изюмом

На ночь

Ацидофилин (200 мл)

 

Низкокалорийный рацион при хронических запорах

День первый

Завтрак

Стакан минеральной воды

Оладьи из овсяных хлопьев с морковью (2 шт.)

Сок сливовый (200 мл)

2 завтрак

Яблоко

Кофе

Обед

Перец, фаршированный овощами (200 г)

Хлеб с отрубями (1 кусок)

Минеральная вода

Полдник

Чай зеленый

Чернослив и курага (по 3 шт.)

Ужин

Омлет с зеленой стручковой фасолью (200 г)

Хлеб с отрубями (1 кусок)

На ночь

Кефир 1 % (200 мл)

День второй

Завтрак

Стакан минеральной воды

Чашка салата из тертой моркови, заправленного лимонным соком и медом (1 ст. ложка)

Кофе

2 завтрак

Хлебец зерновой с джемом (2 чайн. ложки)

Чай

Обед

Спагетти с грибным соусом (100 г)

Сыр (30 г)

Чай

Полдник

Яблоко или груша

Морс брусничный (200 мл)

Ужин

Окрошка классическая (квас, вареное мясо, огурцы, лук зеленый, яйцо, редис, зелень) (200 г)

На ночь

Простокваша 1,5 % (200 мл)

День третий

Завтрак

Салат из свеклы, яблок и чернослива с 1 чайн. ложкой растительного масла (120 г)

Хлеб с отрубями (1 кусок)

Чай

2 завтрак

Апельсин

Обед

Скумбрия, запеченная на овощной «подушке» (100 г рыбы, 200 г овощей)

Рис нешлифованный рассыпчатый (100 г)

Сок томатный (200 мл)

Полдник

Коктейль из нежирной простокваши и фруктов (150 мл)

Ужин

Картофель, запеченный в мундире (1 шт.)

Салат из квашеной капусты, яблок, зеленого лука и клюквы с растительным маслом (200 г)

Хлеб зерновой (1 кусок)

На ночь

Груша

День четвертый

Завтрак

Салат из моркови, яблок, чернослива, заправленный оливковым маслом (150 г)

Чай зеленый

2 завтрак

Хлеб зерновой (1 кусок)

Джем (2 чайн. ложки)

Чай

Обед

Бифштекс из говядины (60 г)

Гречка рассыпчатая (100 г)

Свежие овощи: зеленый салат, помидор, сладкий перец (200 г)

Минеральная вода

Полдник

Чернослив (5 шт.)

Морс

Ужин

Зеленый суп из простокваши (укроп, кинза, огурец, чеснок, нежирная простокваша – всего 200 мл)

Хлеб ржаной (1 кусок)

На ночь

Яблоко

День пятый

Разгрузочный кефирный день. В течение дня выпить 6 стаканов кефира 1,5 %. Пить через равные промежутки времени.

День шестой

Завтрак

Бутерброд с копченым лососем и сыром (хлеб «Здоровье», лосось, брынза)

Чай

Сок морковный

2 завтрак

Йогурт натуральный (150 г)

Обед

Суп перловый с овощами вегетарианский (200 г)

Хлеб «Здоровье» (1 кусок)

Чай

Полдник

Грейпфрутовый сок (200 мл)

Ужин

Винегрет с морской капустой, заправленный растительным маслом (200 г)

Хлеб «Здоровье» (1 кусок)

Морс

На ночь

Кефир 1,5 % с ягодами (200 мл)

День седьмой

Завтрак

Овсяные хлопья (90 г)

Яблоко

Сок фруктовый с мякотью без сахара

2 завтрак

Груша

Обед

Кролик отварной (80 г)

Салат из пекинской капусты с 1 чайн. ложкой оливкового масла (200 г)

Хлеб зерновой (1 кусок)

Полдник

Ягоды или фрукты

Ужин

Холодный томатный суп гаспачо: помидоры, хлеб, болгарский перец и огурец измельчите в блендере, разведите холодной водой, добавьте чеснок и зелень (всего 200 мл)

На ночь

Простокваша нежирная с сухофруктами (200 мл)

 

Сбалансированный рацион для пожилых людей

День первый

Завтрак

Каша гречневая на обезжиренном молоке с сухофруктами (150 г)

Чай с медом и лимоном

2 завтрак

Салат из тертой моркови с яблоками (100 г)

Обед

Крупеник с творогом (150 г)

Свежие ягоды (1 чашка)

Чай зеленый

Полдник

Яблоко

Ужин

Щи вегетарианские (150 мл)

Хлеб отрубной (1 кусок)

Чай с травами

На ночь

Кефир 1 % (200 мл)

День второй

Завтрак

Биойогурт (150 мл)

Курага (4 шт.)

Чай с медом

2 завтрак

Небольшой банан

Обед

Суп перловый с овощами (150 мл)

Хлеб с отрубями (1 кусок)

Сок томатный (200 мл)

Полдник

Яблоко

Ужин

Гуляш соевый (100 г)

Картофельное пюре (100 г)

Чай с травами

На ночь

Простокваша 1,5 % (200 г)

День третий

Завтрак

Каша пшенная с тыквой на обезжиренном молоке (100 г)

Чай зеленый

2 завтрак

Груша

Обед

Рыба паровая – горбуша, кета (90 г)

Салат из помидоров и зелени с 1 чайн. ложкой оливкового масла (200 г)

Чай

Полдник

Яблоко

Ужин

Омлет, запеченный с цветной капустой и кабачками (200 г)

Хлеб с отрубями (1 кусок)

На ночь

Бифидокефир (200 мл) со свежими ягодами (50 г)

День четвертый

Разгрузочный кефирный день. В течение дня выпить 6 стаканов нежирного кефира или простокваши. Пить через равные промежутки времени.

День пятый

Завтрак

Каша овсяная (100 г)

Сок овощной (200 мл)

2 завтрак

Чернослив, курага (по 3 шт.)

Чай с медом

Обед

Картофель молодой отварной (1 шт.)

Капуста тушеная (200 г)

Чай зеленый

Полдник

Свежие фрукты

Морс клюквенный

Ужин

Котлета рыбная паровая (100 г)

Салат из свеклы и укропа с 1 чайн. ложкой растительного масла (100 г)

Чай травяной

На ночь

Биойогурт (150 мл) со свежими ягодами

День шестой

Завтрак

Хлеб зерновой, сыр

Сок томатный (200 мл)

2 завтрак

Абрикосы

Обед

Голубцы, фаршированные овощами и рисом (200 г)

Хлеб «8 злаков» (1 кусок)

Чай

Полдник

Яблоко печеное

Морс брусничный

Ужин

Гречневая каша рассыпчатая (100 г)

Треска, припущенная в молочном соусе (100 г)

Зеленый салат (100 г)

На ночь

Биопростокваша (200 мл)

День седьмой

Завтрак

Каша перловая рассыпчатая с яблоками и сухофруктами (150 г)

Чай с лимоном

2 завтрак

Брусника (200 г)

Обед

Суп – лапша куриный (200 мл)

Хлеб «8 злаков» (1 кусок)

Отвар шиповника

Полдник

Яблоко

Ужин

Запеканка морковная (100 г)

Хлеб «8 злаков» (1 кусок)

Чай с ромашкой

На ночь

Кефир 1,5 % (200 мл)

 

Когда я собирала материалы для этой книги, то походила по клиникам и пообщалась с врачами самых разных специальностей. То, что мне довелось услышать, шокировало даже меня, медицинского журналиста с большим стажем.

История медицины знает много примеров, когда следование некоторым диетам и другим методам похудения представляло реальную опасность для здоровья. Среди самых опасных способов похудеть – применение гормонов щитовидной железы, мочегонных и слабительных препаратов, введение в организм паразитов.

 

Экстремальное похудание – рвота, понос, глисты… Сережки

Экстремалы похудания готовы достичь поставленной цели любой ценой. И им всегда готовы «угодить» бессовестные коммерсанты от медицины, которые с большой выгодой для себя ловят рыбку в мутной воде. Они услужливо предлагают несчастным толстякам откровенно опасные препараты под видом некоего чудодейственного средства.

Булимия, как известно, тяжелое заболевание, которое лечат психиатры. А в сети желающим похудеть интернет-эскулапы направо и налево предлагают средства с рвотным эффектом. Например, растение с легкомысленным названием ипекакуана или рвотный корень, используя которое после еды человек, якобы, может не ограничивать себя в пище. Поешь – и очистишься. Ну, что это, как ни создание заболевания руками горе-врача? Единственный плюс: принимая рвотное средство, можно ощутить себя этаким римским патрицием после многочасового пиршества.

Врачи предупреждают любителей полечиться кустарными средствами о том, что рекламируемые в сети препараты для похудения могут содержать в своем составе сильнодействующее вещество сибутрамин и другие психоактивные вещества. Именно этим печально знамениты недавно столь популярные тайские таблетки. Что они содержали – личинки паразитов или сильнодействующие психоактивные вещества – доподлинно не известно. Но сейчас они под запретом.

В большинстве случаев состав нелегально распространяемых в России препаратов для похудения указан неверно: потребитель и не узнает о том, что он принимает. Сибутрамин включен в состав многих таких средств, хотя это и не декларируется. Это сильный стимулятор центральной нервной системы, он вызывает ощущение быстрого наступления чувства сытости во время еды. Однако даже незначительная передозировка препарата вызывает головокружение, озноб, тошноту, потерю аппетита, бессонницу, приводит к повышению артериального давления, нарушению работы почек и печени, способствует замедлению скорости реакций.

#bant.png  Употребление средств с сибутрамином в течение длительного времени или в больших дозах может привести к ожогам пищевода и желудка и даже к рефлекторной остановке дыхания! Сибутрамин вызывает привыкание, подобное тому, которое испытывают наркоманы и алкоголики.

Сибутрамин запрещен к обороту на территории Российской Федерации.

Попытки продать страдающим ожирением людям нечто новое и чудодейственное не прекращаются. Создатели недавно столь популярных биомагнитов на ухо, якобы помогающих всем желающим похудеть, прокололись на первом же этапе своей пиар-компании. На момент раскрутки биомагнитов для похудения в продаже уже существовали абсолютно аналогичные магниты под другим названием и для другой цели. Последние «впаривались» желающим расстаться с сигаретой и «избавляли» от никотиновой зависимости. Такие сережки, конечно, не опасны для жизни, но и пользы от них никакой.

 

Чужой внутри, или Как худеют с паразитом

В Гонконге любители острых ощущений худеют по-настоящему экстремально. Чтобы избавиться от лишних килограммов, жители мегаполиса проглатывают личинки солитера. Плюс метода в том, что с паразитом люди быстро теряют вес, но есть и минус – некоторые из них умирают…

Как это происходит? Человек заглатывает личинку паразита в специальной капсуле, которая в дальнейшем растворяется, а личинка остается в организме. Потом, когда паразит развивается и обустраивается на новом месте жительства, его хозяин, если верить маркетологам этой экстремальной диеты, начинает стремительно худеть и при этом может кушать, что и сколько ему хочется. Когда результат достигнут, червя выводят из организма. Чтобы уничтожить паразита, похудевшим самураям приходится пить очень токсичные лекарства, которые «заодно» с червем губят их печень и почки. Впрочем, просто убить паразита бывает недостаточно. Довольно часто его приходится извлекать из организма человека хирургическим путем. Теряя килограммы, худеющие люди с солитером внутри них получают в виде компенсации множество болезней и осложнений в работе желудочно-кишечного тракта, у них нарушается проводимость желчных протоков, страдает функция поджелудочной железы.

#bant.png  Официальная медицина Гонконга не признает этой экстремальной диеты и считает ее чрезвычайной опасной для здоровья. Об этом неоднократно заявляли чиновники из департамента здравоохранения Гонконга.

Желая урезонить лихих экстремалов, сотрудник из местных органов здравоохранения сказал: «Глотатели червей забывают о том, что некоторые паразиты способны вырасти до 50 см в длину и даже больше. Каждый день они откладывают по 200 тысяч яиц. Даже если вы убьете лекарствами паразита, и он выйдет из организма, внутри вас могут сохраниться его колонии. Худеть с помощью паразитов – все равно, что стричь ногти, ампутируя пальцы».

#petlya.png  По слухам, с помощью солитера худела легендарная оперная дива всех времен и народов Мария Каллас, а также многие представители сегодняшнего бомонда российской столицы. Врачи предупреждают, что худеть с помощью солитера очень опасно. Тем более, покупая искомое «лекарство» через интернет!

Позволю себе маленький ликбез в отношении паразитов, которых человек может получить через пищу и которыми сознательно заражают себя люди, решившиеся похудеть таким экстремальным способом. Известный российский профессор-паразитолог Нелли Тумольская в своей книге о паразитах пишет о том, что через говядину – сырой фарш, мясо с кровью – можно заразиться бычьим цепнем, длинным червем, которого в народе называют солитером. Такое заболевание называется тениаринхоз. Профилактика – тепловая обработка мяса. Личинки цепня быстро погибают при кипячении и при хорошем прожаривании.

Этот паразит поселяется у человека в тонком кишечнике и достигает нескольких метров. Заразиться им можно, если употреблять в пищу полусырое мясо и мясо с кровью. Также можно заразиться через вяленое мясо и солонину. Симптомы присутствия бычьего цепня в организме такие: это выделение члеников из заднего прохода вне акта дефекации. Больной находит на своем белье и на теле фрагменты паразита иногда в виде ленты, иногда в виде отдельных кусочков, похожих на широкую лапшу.

#bant.png  Свиного цепня можно получить от свинины. Этот паразит смертельно опасен и очень коварен! Из-за риска заразиться свиным цепнем врачи настроены строго против шашлыков, степень прожарки которых точно никогда определить нельзя, и рекомендуют покупать свинину только в магазинах либо на рынках, где она была проверена ветеринаром.

Заразившись свиным цепнем, человек получает тяжелое заболевание под названием тениоз. Личинки свиного цепня могут попасть с током крови даже в головной мозг и глаза человека. В некоторых случаях яйца паразита, не покидая кишечник с фекалиями, начинают свое развитие, превращаясь в личинки. И вот эти личинки проникают в кровеносные сосуды и оседают у человека в мышцах. Когда они оседают в головном мозге и глазах, тогда развивается нейроцистицеркоз. Это серьезное заболевание, которое приводит к инвалидизации и смерти. Его лечат с помощью хирургии, используется и химиотерапия.

Эскулапы из интернета уверяют доверчивых людей, страдающих ожирением, что в волшебной капсуле для похудания находится личинка именно бычьего цепня, но ни в коем случае не свиного. Им возражают паразитологи, которые говорят, что никому доподлинно неизвестно, какая именно личинка внутри капсулы попадет в организм человека, пока не разовьются характерные симптомы заболевания. Капсулы с паразитом не являются зарегистрированным лекарством, и никто не несет ответственность за их содержимое. В любом случае, нужно ясно понимать, что по собственной воле заражая себя паразитом, человек сознательно ставит на кон собственную жизнь.

 

Ванная с содой – иллюзия похудения

Интернет просто завален рекламой простой питьевой соды! Ее сегодня предлагают в качестве чудодейственного средства практически от всех болезней. Интересно, кому это может быть выгодно?

Желающим похудеть предлагается пить чай с чайной ложкой соды и делать содовые ванны. Будет ли от этого хоть какой-то эффект? Вот что думают по этому поводу врачи.

Чай с содой не даст никакого эффекта, пить его ради снижения веса абсолютно бесполезно. Похудание же с помощью содовых ванн возможно за счет обезвоживания организма, но эффект здесь кратковременный. Щелочная ванна высушивает, но не убирает жир. Действие такой ванны основано на том, что человек в горячей воде с солью и содой сильно пропотевает. Действительно, пропотев, можно «потерять» до полутора килограммов веса за одну ванну, но после того, как человек попьет воды, вес вернется. Потому как с по́том мы теряем не жир, а воду.

Ванные с содой делают так: наливают в ванную горячую воду и добавляют в нее 500 г морской соли и 200 г соды. С такими процедурами нужно быть особенно осторожными сердечникам и гипертоникам: высокая температура нагружает сердечнососудистую систему. Все тепловые процедуры противопоказаны людям с опухолями. Беременным такая ванна тоже строго противопоказана!

 

Регуляторы аппетита

До недавнего времени были очень популярны таблетки для похудения с анорексигенным эффектом. Они действовали следующим образом: угнетая захват гормонов серотонина и норадреналина в головном мозге, подавляли чувство голода. Регуляторы аппетита обладали рядом тяжелых побочных эффектов: они негативно влияли на печень, почки, сердечно-сосудистую и нервную системы. У некоторых людей даже развивались судорожные припадки, инфаркты и инсульты. Сейчас таблетки для подавления аппетита во многих странах запрещены. Отсюда очевидный вывод: не надо пробовать на себе все то, что появляется в сети. Подождите хотя бы полгода, и станет ясно, а был ли мальчик?

 

Грустная история про «сжигатели жира»

Начну с письма молодой женщины, которое пришло на мою страницу «В Контакте».

«Я хотела похудеть как можно быстрей – к свадьбе. Времени у меня было немного – 3 месяца. Поискав в инете, я поняла, что выбор у меня небольшой: предлагались либо жиросжигатели, либо средства для снижения аппетита. Я выбрала жиросжигатель. Пила по две капсулы перед завтраком три месяца. Похудела, но проблемы начались после того, как закончился курс лечения. Через месяц мой вес вернулся, тело покрылось сыпью и прыщами, стали выпадать волосы. Я обратилась к врачу, меня обследовали и нашли почечную недостаточность, болезнь щитовидной железы и множество других проблем со здоровьем. Свадьба моя не состоялась. Виноваты ли в моих «болячках» жиросжигатели?»

Большинство «сжигателей жира» не зарегистрированы в Минздраве РФ. С их помощью, действительно, можно похудеть. В лучшем случае вы потеряете 15 % от своего веса, хотя в рекламе обещают гораздо больше. Однако от этих капсул больше проблем, чем пользы. После окончания «лечения» первоначальный вес возвращается за 2–3 месяца. Такое лечение может иметь побочные эффекты. Жиросжигатели препятствуют усвоению жизненно важных витаминов. Это может привести к нервозности, выпадению волос, ломкости ногтей, ухудшению зрения и другим нарушениям в работе организма. Очень неприятный эффект от применения жиросжигателей – постоянная маслянистая диарея.

Использовать жиросжигатели можно вкупе с другими методами лечения ожирения после тщательного обследования и только под контролем врача.

 

Некоторые понимают под разгрузочным днем полное голодание в течение 24 часов. Считается, что лечебное голодание помогает очистить организм и похудеть. На самом деле, все не так просто. Лечебное голодание – даже в течение суток – можно применять только по назначению врача и под его контролем, то есть в условиях клиники. Кто-то перенесет его достаточно легко, а у кого-то могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. Голодание, даже кратковременное, сильный стресс для организма. А вот разгрузочные дни можно проводить дома. Но все-таки повторю – после консультации с врачом.

Полное голодание, даже в течение 1–2 дней, врачи не приветствуют. Организм привык выделять пищеварительные соки в определенное время, и он будет это делать во время голодания. Переваривать в этот день нечего, а желудочный сок очень агрессивен: может пострадать слизистая желудка, пищевод, развиться гастрит и даже язвенная болезнь.

Большой плюс разгрузочных дней в сравнении с голоданием – это то, что ни входа, ни выхода они не требуют. Стресс для организма минимальный.

#petlya.png  Разгрузочные дни облегчают нагрузку на пищеварительную систему и на организм в целом. Продукты человек выбирает сам, ориентируясь на общую калорийность 500-1000 ккал в течение суток. Всю пищу нужно разделить на порции и принимать в 4–6 приемов.

Устраивать разгрузочные дни можно не только ради снижения и поддержания веса. Врачи их рекомендуют проводить также после празднеств с обильными столами. Существуют специальные разгрузочные дни, которые применяют как лечебное средство при различных заболеваниях.

#bant.png  Тем, у кого нет лишнего веса, можно устраивать разгрузочный день 1 раз в 10 дней. Тем же, кто страдает ожирением, нужно разгружаться 1–2 раза в неделю. Дни не совмещают, их нужно разнести подальше друг от друга, например, разгружаться во вторник и пятницу или в субботу и среду.

В какой час дня начинать, и в какой заканчивать разгрузку? Это как вам удобнее. Оптимальный вариант – начинать 24-часовую разгрузку после ужина. Ужин должен быть легким и ранним, не позднее 18 часов, в данном случае вне зависимости от того, во сколько вы ложитесь спать. Следующий полноценный прием пищи (но тоже все-таки еще облегченный) у вас будет в 18 часов на следующий день. В течение разгрузочного дня спокойно ешьте вашу разгрузочную пищу и пейте воду (не более полутора литров за день). Если вам такой режим не подходит, начинайте в любое время, заканчивайте через 24 часа.

 

Питьевой режим во время разгрузки

В течение разгрузочного дня можно выпить 1–1,5 литра простой воды, не минеральной. Очень важно в такие дни ограничить соль. Если есть пусть и немного пищи, но она будет соленой, это приведет к задержке воды в организме.

Иногда говорят, что жидкость можно потреблять неограниченно. Но это заблуждение. Если вы любитель поесть солененькое, не забывайте контролировать количество выпитой вами жидкости. В противном случае вы нагружаете сердце.

 

Думайте, на чем разгружаться

Как известно, абсолютно здоровых людей не бывает. На каких продуктах лучше делать разгрузочные дни, если имеются какие-то болячки? Вопрос важный. Если, к примеру, повышен уровень мочевой кислоты, если у человека подагра, нельзя разгружаться на рыбе и мясе, в них много пуриновых оснований. Если у человека мочекаменная болезнь, нужно поинтересоваться у врача солевым составом камней. Скажем, если это фосфаты, то нельзя разгружаться на твороге.

Тем, кто склонен к запорам, разгрузочные дни могут навредить. Пищи в эти дни поступит меньше обычного, и это может привести к обострению заболевания. Таким людям лучше устраивать овощные разгрузочные дни на тушеных на воде овощах и салатах: им необходима клетчатка, чтобы простимулировать кишечник. Во время разгрузочных дней людям с запорами врачи рекомендуют принимать отруби с большим количеством воды.

#bant.png  Перед тем, как устраивать разгрузку, нужно сдать биохимический анализ крови и посоветоваться с врачом. Не поленитесь, сделайте это.

Цель разгрузочных дней – не только увеличение расходования жировых запасов. Главная задача – улучшение функционирования организма. Пищевые разгрузки положительно влияют на обмен веществ. Во время их проведения повышается диурез: выводится лишняя жидкость, нормализуется работа кишечника, улучшается функция сердечно-сосудистой системы. Например, во время овощных и фруктовых дней в основном уходит жидкость. А вот на белковых разгрузках уходит до 200 г жира в день.

Интересный факт: диетологи иногда назначают жировые разгрузочные дни для улучшения метаболизма. В эти дни человек есть только жирную сметану или сливки. И это работает! После такого дня вес начинает уходить быстрее. Такие дни не рекомендуются людям с больной печенью. Жировые дни устраивают достаточно редко и только по согласованию с врачом.

 

Сразу оговорюсь, никаких жестких диетических рекомендаций о том, как именно питаться в разгрузочные дни, Мосли не дает. Придерживаясь простого правила «600 калорий в день», каждый человек может по своему желанию выстроить индивидуальное меню.

Перед тем, как начинать разгрузочные дни, обязательно проконсультируйтесь с врачом!

 

Примеры разгрузочных рационов по 500–600 ккал

Первый вариант:

Завтрак: порция овсяной каши на воде, 40 гр. хлопьев грубого помола, одно яблоко.

Ужин: куриное филе, приготовленное на пару, один апельсин.

Второй вариант:

Завтрак: омлет из двух яиц с 30 гр. нежирного сыра и помидором.

Ужин: 100 гр. нежирной рыбы, приготовленной на пару, половина апельсина.

Третий вариант:

Завтрак: 2 шт. отварных яиц, 1 ржаной хлебец.

Ужин: суп-пюре из брокколи на воде, 100 гр. отварной куриной грудки с овощами.

Четвертый вариант:

Завтрак: 200 гр. обезжиренного творога, один апельсин.

Ужин: хлебец из отрубей с тонким ломтиком ветчины и 30 гр. сыра твердого сорта, 100 гр. отварного риса с 70 гр. рыбы или других морепродуктов, половина помидора.

Пятый вариант:

Завтрак: 1 отварное яйцо, 50 гр. обезжиренного творога, 1 банан.

Ужин: суп-пюре из овощей, 100 гр. запеченной куриной грудки, 50 гр. зеленого горошка.

Шестой вариант:

Завтрак: гречневая каша на воде, 50 гр. нежирного йогурта, 1 яблоко.

Ужин: овощной суп, 100 гр. отварной рыбы нежирного сорта, 1 грейпфрут.

 

Для российских диетологов разгрузочные дни – не новость. Еще в советское время были разработаны основы диетического питания с включением разгрузочных дней. Разгрузочные дни, в основном, монодиетические. По мнению некоторых специалистов, монопитание во время ограничительных дней позволяет в большей степени разгрузить систему пищеварения. Монопитание – это питание в течение дня одним и тем же продуктом.

Перед тем, как начинать разгрузочные дни, обязательно проконсультируйтесь с врачом!

 

День на кефире

Кефир обволакивает стенки желудка, притупляя чувство голода. Поддерживает микрофлору кишечника, которая тоже «хочет кушать». В день предлагается выпить полтора литра кефира (750 килокалорий), но нужно пить именно обезжиренный кефир. Стакан утром, стакан перед сном, остальное в течение дня. Можно пить воду, сколько захочется.

 

День на твороге

Купите 1 кг обезжиренного творога (900 килокалорий), разведите его водой до подходящей вам консистенции. Полученную смесь разделите на 6 равных порций. Ешьте в течение дня. Добавлять в творог варенье или мед нельзя. Питьевой режим – полтора литра воды в течение дня.

Вариант: 400 гр. творога жирностью до 9 % и 1 литр кефира.

 

Белковый день

Этот день не монодиетический, но очень эффективный в плане снижения веса. Отварите или приготовьте на пару 300 гр. нежирных мяса, рыбы или птицы и 400 гр. овощей. Съешьте в течение дня за 4 приема.

 

День на яблоках

Если у вас гастрит с повышенной кислотностью или язвенная болезнь желудка, яблочные разгрузочные дни вам не подойдут.

Купите полтора килограмма яблок (700 килокалорий). Треть из них запеките, остальное ешьте в сыром виде. Выбирайте зеленые некислые яблоки. Питьевой режим обычный – полтора литра воды в течение дня.

 

День на гречке

Гречка является диетическим продуктом. Залейте стакан крупы (600–700 килокалорий) двумя стаканами кипятка, приготовьте кашу на воде без соли, без сахара, без масла. Разделите на 6 порций, съешьте в течение дня. Питьевой режим обычный – полтора литра воды в течение дня.

 

День на овсянке

Возьмите 200 г овсяных хлопьев (700 килокалорий). Приготовьте кашу на воде без соли, без сахара, без масла. Допускается добавить в кашу горсть сухофруктов. Разделите на 6 порций, съешьте в течение дня. Питьевой режим обычный – полтора литра воды в течение дня.

 

Арбузный день

Если у вас диабет, то разгрузка на арбузе вам категорически противопоказана. Больным с камнями в желчном пузыре или почках разгружаться с помощью арбуза тоже не рекомендуется.

Купите небольшой арбуз, съешьте не более 2 кг арбуза (800 килокалорий) в течение дня.

 

Рисовые разгрузочные дни

100 гр. сухого риса (700 килокалорий) залить 200 мл воды. Довести до кипения, варить на слабом огне до готовности. В кашу не добавлять соль, сахар, масло. Съесть в течение дня за 3 или 6 приемов – по желанию.

 

В клиниках лечебного питания специальные разгрузочные дни назначают в качестве лечебного средства. Они очень полезны не только для снижения веса, но также при некоторых заболеваниях.

 

Калиевый день для снятия отеков

500 гр. кураги (1150 килокалорий) залить водой и съесть в течение дня, воду из-под ягод выпить. Назначают для снятия отеков. Общий объем питья в этот день – не более полутора литров.

 

Огуречный день для снижения холестерина

Полтора кг огурцов (200–260 килокалорий) есть в течение дня в виде салата, можно с небольшим количеством растительного масла. Назначают для снижения холестерина. Общий объем питья в этот день – не более полутора литров.

 

Яблочный день для улучшения работы кишечника

Полтора кг яблок (700 килокалорий). Яблоки лучше запечь. Назначают для улучшения работы кишечника. Общий объем питья в этот день – не более полутора литров.

 

Белковый день для ускорения сжигания жира

350 гр. нежирного вареного мяса или 400 гр. рыбы с овощами (850 килокалорий). Назначают для ускорения сжигания жира. Общий объем питья в этот день – не более полутора литров.

 

Молочный день для ускорения сжигания жира

6-8 стаканов кефира или молока (800 килокалорий). Назначают для ускорения сжигания жира. Общий объем питья в этот день – не более полутора литров.

 

Жировой день для улучшения обмена веществ

300 гр. 30 %-ой сметаны (900 килокалорий) или 500–700 гр. сливок. Назначают для улучшения обмена веществ. Сметану едят десертной ложкой, съесть ее нужно за пять приемов. Перерывы между приемами пищи – по три часа.

 

Особое место в системе разгрузочных диет и разгрузочных дней принадлежит рисово-компотной диете Кемпнера. День на рационе Кемпнера нельзя считать монодиетическим, так как к рису добавляются фрукты. Такой однодневный рацион очень полезен не только для снижения веса, но также при некоторых заболеваниях. В клиниках лечебного питания его назначают в качестве лечебного средства. Такое питание называют бессолевым. Калорийность разгрузочного дня около 1220 ккал. Иногда врачи рекомендуют придерживаться такой диеты в течение нескольких дней. Но не более 5 дней подряд. И только в клинике под контролем врача.

Автор рисово-компотной диеты Уолтер Кемпнер называет ее «горьким» лекарством, подчеркивая, что еда эта не очень вкусная. Рисовую диету Кемпнер начал применять в 1944 году. С ее помощью ему удалось вывести из критического состояния многих больных.

#bant.png  В наши дни рисово-фруктовую диету диетологи рекомендуют людям с ожирением для разгрузочных дней, больным гипертонией, атеросклерозом. Однако специалисты подчеркивают, что это экстремальная диета, и она никогда не должна применяться без одобрения лечащего врача.

Основные компоненты диеты – рис и компот из сухофруктов. Рисовую кашу варят на воде без соли и сахара, едят без масла, а компот готовят без сахара или с очень маленьким количеством сахара.

Рис съедают в два приема в течение дня (утром и вечером). Компот пьют шесть раз в день по одному стакану. Два раза компот пьют сразу после съеденной порции риса, четыре раза его пьют отдельно, без каши.

Количество продуктов на один день: риса 50 гр., сухофруктов – 250 гр. Количество жидкости – 1,5 л. Можно варить компот и из свежих фруктов – яблок, груш, смородины. В этом случае следует брать для компота килограмм фруктов.

 

Рецепт компота для диеты Кемпнера

Вода 1,5 литра, сухофрукты 250 гр., варить не более 5-10 минут. Можно немного подсластить компот в чашке непосредственно перед употреблением. Сухофрукты из компота нужно разделить по порциям и съесть вместе с компотом за шесть приемов.

 

Суточный рисово-компотный рацион по Кемпнеру

Утром после сна: стакан компота

Завтрак: рисовая каша и стакан компота

Второй завтрак: стакан компота

Обед: стакан компота

Ужин: рисовая каша и стакан компота

Вечером перед сном: стакан компота

Количество выпиваемой за день воды не ограничено. Чай, кофе, соки, напитки, алкоголь исключаются.