Виноград в Черноземье культура новая. Выращиванием виноградных саженцев сейчас занимаются очень многие любители. Большинство из них уверенно заявляют, что в нашей зоне могут расти и плодоносить более 100 сортов. Желающие заниматься виноградом у себя на приусадебном участке должны знать, что для созревания ранних сортов нужна среднегодовая сумма активных температур 2000–2500 °C, для средних сортов – 2500–2700 °C, а для поздних сортов – больше 3000 °C. Научившись выращивать виноградные саженцы в пластиковых горшочках, они начинают продавать их уже в начале марта, тем самым, возлагая всю ответственность по дальнейшему уходу и сохранению «зеленого саженца» на покупателя.

Из того количества сортов, которые продает «питомниковод», никто не выбрасывает ни одного саженца, если этот сорт для наших условий не подходит. Но сорт определить сложно. Купив такие саженцы, через 3–4 года убеждаешься, что тебе подсунули совсем не то, что ты хотел. В таких случаях приходится задуматься о перепрививке уже посаженных кустов. Нужно знать, что наш южный плодовый регион неблагополучен на филлоксеру – самого опасного вредителя культуры винограда. Основной способ борьбы с филлоксерой – это прививка наших европейских сортов винограда на гибриды его американского вида.

Чтобы не ошибиться второй раз, к прививке и перепрививке винограда нужно хорошо подготовиться. Во-первых, вначале найти куст винограда, с которого будете брать черенки. При этом помните, что покупать на рынке у незнакомого виноградаря опасно. Во-вторых, нужно тщательно наточить копулировочный нож, и у себя на виноградной лозе хорошо потренироваться в выполнении косых срезов, а также срезки почек вприклад. Одновременно с этим необходимо подготовить куст винограда, предназначенный для перепрививки. На кустах после весенней обрезки из головы появляется много побегов. При достижении ими высоты в 15–20 см делают обломку всех побегов, оставляя 3–5 удобно растущих для формирования будущих рукавов. Прививку нужно начинать, когда толщина побега будет около 6 мм, а на сделанных срезах вместо обильной пасоки (плач винограда) выделятся маленькие ворсинки-капельки. В нашей зоне срок прививки винограда наступает примерно с третьей декады мая и продолжается всю первую декаду июня. Но сроки могут меняться из-за погоды.

а – простой копулировкой; б – окулировкой вприклад; в – врасщеп; 1 – привой; 2 – подвой; 3 – прививка

Простая копулировка

Привой заготавливают в день прививки с известного и выбранного Вами сорта. На подвое делают косой срез длиной 2–3 см. Такой же срез делают на черенке прививаемого сорта, ниже глазка на 0,5–1 см. Толщина привоя и подвоя должна быть примерно одинакова. При соединении срезов привойный глазок нужно ориентировать так, как до него рос подвойный глазок. Соединив срезы, плотно обвязывают их полихлорвиниловой пленкой.

Уход за прививками следующий: нужно своевременно подвязывать растущий побег из привитого глазка, удалять на нем появляющиеся соцветия, следить за обвязкой.

Прививка окулировкой вприклад

Это самый простой способ прививки, который освоит даже ленивый. Время проведения такого способа – с середины июня до середины августа. Работу проводят утром до 10.00 и вечером после 17.00. В пасмурную, но не дождливую погоду – целый день. Перед началом процедуры с головы куста убирают лишние побеги, а на побегах, оставленных для прививки, очищают лозу от листьев и усиков. На подвое нож ставят ниже глазка на 1,5 см под углом 45° к оси побега, и делают надрез глубиной не более 2 мм. Затем нож переставляют на 1,5 см выше глазка и снимают его скользящим движением вниз до надреза. Вначале такую операцию проводят на подвое, освобождая место для глазка желаемого сорта. Потом таким способом снимают глазок с лозы. Снятый глазок вставляют в вырез подвоя и плотно обвязывают прививку. Обвязку начинают снизу и заканчивают выше верхнего среза, оставляя глазок свободным от пленки. Таким способом на кусте в один год перепрививают все побеги, в том числе отросшие на голове куста, чтобы можно было сформировать 3-5-рукавную систему.

Прививка врасщеп зеленых побегов

На винограде прививку врасщеп сделать во много раз легче, чем на яблоне или груше. Выполняют эту прививку между четвертым и шестым междоузлием побега, где ткани эластичны и только начинают одревесневать. На расстоянии 2–3 см от узла побег подвоя срезают горизонтально, затем его расщепляют или разрезают до середины узла.

На одноглазковом черенке нужного сорта делают клинообразный срез длиной 2–3 см, заточенный с двух сторон. Такой черенок вставляют в расщеп привоя и плотно обвязывают. Необходимо следить, чтобы побег из привитого глазка не страдал от перетяжки и не обломился при наклоне.

Прививка врасщеп подземного штамба

Этим способом перепрививают кусты сортов винограда старше пяти лет. Выполняют эту работу сразу после открытия виноградника. Черенки для прививки должны быть заготовлены с осени. Виноградные кусты освобождают от почвы, стараясь при этом, чтобы земля не осыпалась в лунки. Глубина раскопки головы до 30 см, ширина круга вокруг куста – 60–70 см. Приготовленные черенки проверяют на жизнеспособность, замачивая их в воде. Голову куста в удобном месте штамба спиливают ножовкой, а срез зачищают острым ножом. Затем готовят одно– или двухглазковые черенки, которые в процессе подготовки держат в баночке с водой. Расщепляют ствол специальным топориком для перепрививки, но можно топором или стамеской. Лучше всего черенки готовить с двойными плечиками. В зависимости от толщины штамба ставят от двух и более черенков. При этом очень важно обеспечить совпадение камбиальных слоев подвоя и привоя, т. е. кора привоя с наружной стороны должна совпадать с корой подвоя. Затем проводят обвязку привитых черенков, следя за тем, чтобы в рану не попала земля. Если компоненты не очень толстые, обвязывают полиэтиленовой пленкой. Если же крепости пленки недостаточно, то прививку стягивают вначале пеньковым шпагатом, потом пленкой. Затем срез замазывают садовым варом, сверху надевают бумажный колпак с отверстиями для черенков и засыпают лунку землей. Через 20–30 дней шпагат и пленку аккуратно разрезают, а привитые растущие черенки подвязывают к колышку, чтобы они не обломились.

Прививка врасщеп подземного штамба:

а – подготовленный черенок  б – подготовленный штамб  в – выполненная прививка