Компоненты

Грибы свежие – 600 г Яйца – 10 шт. Масло сливочное – 100 г Мука – 100 г Молоко – 0,5 стакана Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы почистить, промыть, нарезать кусочками, выложить в корзину пароварки и готовить их на пару 15–20 минут. Затем грибы пропустить через мясорубку.

На сковороде растопить масло, смешать его с мукой и прогреть, не давая подрумяниться, влить постепенно молоко, тщательно размешать и прокипятить. Приготовленный соус влить в грибной фарш, добавить яичные желтки, перемешать, посолить и еще раз перемешать. Взбить миксером яичные белки, соединить их с грибной массой и всю массу также взбить миксером. Затем взбитую массу осторожно перелить в чашу пароварки, предварительно густо смазанную маслом. Включить пароварку и готовить блюдо на пару в течение 1 часа.