Компоненты

Для теста

Мука – 2 стакана Яйца – 3 шт. Вода – 0,5–0,75 стакана Соль – по вкусу

Для фарша

Баранина – 500 г Лук репчатый – 2–3 шт. Чеснок – 1 головка Паста томатная – 1 столовая ложка Зелень укропа и кинзы – по 1 пучку Масло растительное – 3 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Замесить тесто для пельменей, как в предыдущих рецептах, раскатать и вырезать тонкие кружочки.

Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко нашинковать, обжарить в масле, добавить томатную пасту, прожарить вместе с луком, затем лук с томатом соединить с мясом. Почистить и очень мелко порубить чеснок. Зелень также мелко порубить. Чеснок с зеленью положить в фарш, посолить, поперчить, все перемешать и тщательно вымесить. Приготовленный фарш порциями выложить на кружочки теста, сформировать пельмени и готовить их на пару около 20 минут.