Компоненты

Свинина постная – 400 г Вода – 1 л Сыворотка молочная – 0,5 л Картофель – 3–4 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сало свиное топленое – 2 столовые ложки Рубленая зелень петрушки и сельдерея – по 2 столовые ложки Лист лавровый – 1–2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками и варить на пару в 1 л воды около 30–40 минут.

Лук и морковь почистить, нашинковать соломкой и пассеровать в свином жире.

Картофель почистить, нарезать маленькими кубиками. Как только мясо станет мягким, положить в суп подготовленные овощи и влить горячую сыворотку, добавить пряности, перец и соль и готовить суп на пару еще около 20 минут.

Этот суп хорошо подавать с гренками из ржаного хлеба.