Основа здорового питания для детей, особенно маленьких, – злаки и зерновые, овощи и фрукты. Из них мы получаем полезные углеводы, растительный белок, аминокислоты, необходимые витамины и минеральные вещества, а самая большая приятность – клетчатка и пищевые волокна, помогающие избавляться от шлаков, токсинов, накапливающихся в процессе жизнедеятельности внутри нашего дома-организма. Поэтому первый прикорм – это всегда или каши (если стул жидкий, как у маленького Огонька), или овощи (при затруднениях со стулом у малыша и конституционной склонности Ветра к запорам).

Не следует пренебрегать и животным белком. Кто-то научился обходиться без него с нашими овощами – прекрасно! Главный принцип – не навреди.

В разумных количествах ребенок и взрослый должны кушать все! В том числе и цельнозерновой хлебушек. Некоторые диетологи и исследователи глютена категорично рекомендуют исключить сегодня все, содержащее клейковину, или глютен, но мое мнение – наблюдайте за собой! Есть действительно яркие симптомы непереносимости глютена и как следствие плохого самочувствия после употребления какого-то продукта, но именно для этого нам и даны глаза и мозг, чтобы наблюдать и понимать процессы в нас как положительные и отрицательные для нашего самочувствия…

В целом, любая мама начинает с детства знакомить своего малыша с кашками. Хорошо, если вы сами и ваши дети как ваше прямое зеркало-отражение кушаете большое их количество, а не только традиционно завтракаете овсянкой и считаете, что больше ничего не существует.

Крупяные каши прекрасно усваиваются, мягко действуют на желудок, обволакивая его и помогая бороться с ЖК-заболеваниями, способствуют нормализации кислотности.

Когда я слышу, что кто-то говорит, что не любит кашу или ребенок совсем не ест, надо четко понимать, что вы просто НЕ ТАК ЕЕ ЕЛИ, чтобы получить удовольствие от этой полезности, а в игре с ребенком на тему здорового питания вас победил малыш, который плевался в первое свое знакомство с продуктом, а вы и рады были принять нелюбовь, лишь бы не мучаться.

Простите, конечно, мамочки, но мы сами виноваты в пищевом нигилизме своих детей, когда выбираем закрывать на это глаза в раннем детстве и даем полную свободу малышу за столом.

Вот и получается, что один ест только мясо, другой не любит овощи, третий требует только макароны! И кормите вы их, как получится, и днем и ночью, безо всяких правил, лишь бы с криком не связываться. Часто такие дети сужают свои вкусовые пристрастия до такоооого скудного рациона, что о здоровье в будущем говорить не приходится! А в мире сейчас, между прочим, умирают все больше не от голода, мои дорогие! Не надо стесняться и бояться анафемы и звания «матери-паразитки», если в качестве урока расскандалившийся ребенок, диктующий вам в 2–3 года, что он будет кушать «это», а не «то», выйдет из-за стола и успеет по-настоящему проголодаться до ужина.

Моя история с детьми, которые едят практически ВСЕ, подтверждает это. С оговоркой «практически», потому что естественно у них имеют право быть и нелюбимые блюда, и продукты в силу конституции и индивидуальной непереносимости Нежелательные и Нежелаемые. Никакого наказания едой и мотиваций типа «Скушаешь рыбу или овощи – получишь десерт». Рыба – сама по себе ценность и вкусное блюдо при умелом творческом подходе и рассказах о том, как это важно организму и здоровью малыша. А шансов, что ваше чадо-чудо полюбит овощ, ровно столько же, сколько способов приготовления вы ему настойчиво, но с любовью предложите за столом! Не кушает отварное – дайте в другом виде!

Предлагаю свои варианты-рецепты приготовления всем известных блюд с гарантированным успехом у детей. Даже взрослых, которые заявляют, что, к примеру, каши они не любят, на мои кашки можно «подсадить» уже после первого опыта.

Мы кушаем на сегодня более 15 видов каш с удовольствием! Овсянка, мультизерновая, пшеничная, пшенка с тыквой и ванилью, рисовый пудинг на кокосовом молоке с изюмом, гречиха в разных ее вариациях, с айвой или инжиром, кукурузная каша, булгур, амарант, киноа, полба, кус-кус жемчужный, ячменная, перловая…

Но главный секрет стар и прост, как этот мир: если вы сами не кушаете каши, овощи или питаетесь так себе, закидываете в себя с утра чашку кофе с бутербродом, а своему чаду предлагаете ЗОЖ на завтрак, то вы зря стараетесь… Он все равно будет делать так, как делаете вы:) либо же вы счастливое исключение, коих пока на своем пути не встречала!

Следует не забывать, что привычные продукты, вполне себе здоровые и рекомендованные диетологами и педиатрами, часто становятся ядом из-за способа приготовления.

Вредные советы:

• жарка на масле (сливочном, растительном)

• фритюр (картошка фри)

• маринование и соление круглый год (можно только в сезон и с ограничениями!)

• приготовление с добавлением большого количества соли, сахара, жиров…

• досаливание во время еды, а не приготовления

• копчение

Если бы мне дали выбрать только один прием еды в сутки, я не задумываясь выбрала бы завтрак!

Завтракаете ли вы со своими детками? Понятно, что у многих разный график, работа, садик, школа… Но с детками ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно кушать хотя бы раз в день вместе! Во-первых, общение. Во-вторых, но оно же во-первых:), дети должны видеть, как вы питаетесь, соответствует ли то, что вы говорите, тому, что вы делаете. Для них это те самые образцы поведения, которые передаются из поколения в поколение, та первая школа, в которой сдают серьезные экзамены на прочность здоровых установок и правил и дети, и сами родители.

Если вы хотите здоровых, умных и успешных детей, то такими надо быть, в первую очередь, вам самим!

Мы передаем им не только хромосомный ряд, свой геном. Наука эпигенетика в XXI веке сделала колоссальное открытие, достойное Нобелевской премии: наш образ жизни, привычки, полезные действия (спорт, питание, поведение) – эпигенетическая информация каждого человека – меняет наш генотип к лучшему!

Природе удалось подпустить внешний мир, окружающий человека, и к своей сердцевине – наследственному материалу.

Идея о взаимодействии наследственного материала с окружающей средой дает нам, людям, новую свободу и открывает новые мотиваторы: меняя свою жизнь и создавая здоровые привычки в рамках семейных традиций, мы неизбежно изменяем отношения с окружающей средой и тем самым влияем на свое биологическое наследие! Но это одновременно и наделяет нас ответственностью за свои действия, за свою жизнь. Мы и только мы создаем СВОЮ здоровую среду, мы и только мы несем ответственность за свою жизнь и последствия – будущие поколения.

Здоровые привычки к вашему столу:

• кушайте сидя;

• не отвлекайтесь от еды на ТВ, телефон и газету;

• не запивайте еду фруктовыми соками, газировкой и молоком, но помните: если пить очень хочется – значит нужно!

• кушайте не спеша, тщательно пережевывая, и только когда проголодались;

• предпочитайте свежеприготовленное, а не подогретое вчерашнее;

• кушайте здоровую, правильно приготовленную, вкусную еду;

• ледяные блюда и напитки со льдом замедляют пищеварение;

• если разозлились или нервничаете, – сначала успокойтесь, потом кушайте.