1 кг помидоров, 1 кг сладкого зеленого перца, 1 кг репчатого лука, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли (без верха) или по вкусу.

Зеленые помидоры моем, нарезаем дольками. Лук чистим, моем, нарезаем мелко. Перец перебираем, чистим от плодоножек и семян и нарезаем мелкими кусочками. Все овощи кладем в эмалированный таз или посуду и накрываем крышкой, 10 мин распариваем на медленном огне или на водяной бане. Крышку снимаем и варим овощи на слабом огне 30–35 мин. Добавляем соль и сахар и варим, помешивая, до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию повидла. Раскладываем по подготовленным пол-литровым банкам в горячем виде и сразу же закатываем.

Инна Валентиновна Гусарова, г. Донецк