На 10 л воды — 1 г сахара, 3 ст. л. горчицы, 100 г соли.

В воду добавить сахар, горчицу, соль, вскипятить, охладить. На дно бочки положить солому или листья вишни и смородины, затем выложить яблоки и залить заливкой.