Можно делать уксус мятный, из тмина, нарезанного дольками лимона, зелени укропа.
Зелень помыть, хорошо высушить, разложить по чистым сухим бутылкам и залить уксусом. Плотно закрыть и дать настояться 2 недели.
Мятный уксус добавляют в салаты, тминный — в мясные блюда, а лимонный — к рыбе.