На 3-литровую банку — 7–8 свежих огурцов, 3–4 помидора, 2–3 небольшие очищенные луковицы, 2–3 болгарских перца, нарезанных дольками, 2–3 небольшие морковки, ломтики кабачков или патиссонов, 1 корень петрушки, веточка укропа, несколько кусочков хрена, крупные кусочки свежей кочанной капусты — ею заполняют все оставшееся пространство в банке.

Заливка: на 1,5 л воды — 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли — вскипятить, добавить 1/2 ст. 9 %-го уксуса.

Овощи залить заливкой и стерилизовать 10 мин. Закатать, перевернуть.