2  кг чищенных кабачков, по 5 морковок, стручков красного сладкого перца, 1 средняя головка чеснока, специи для корейской моркови (можно и другие).

Маринад: 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса, 1 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли.

Кабачки и морковь натереть на терке для морковки по-корейски, перец нарезать соломкой, чеснок натереть на мелкой терке, все разложить по стерилизованным банкам и поставить в холодильник на 5 ч.

Чеснок, специи, кабачки, морковь залить маринадом и перемешать. Стерилизовать литровые банки 25 мин и закатать.

Лилия Бобрикова, г. Харьков