Шиитаке – древесный гриб. Внешне шиитаке напоминает луговой шампиньон: форма шляпки – зонтикообразная, сверху она кремово-коричневая или темно-коричневая, гладкая или покрытая чешуйками, а вот пластинки под шляпкой – светлее.

Инокитаке (иноки) – Flammulina velutipes, или фламмулина бархатистая, по-другому его называют зимним опенком, иногда просто зимним грибом.

Портобелло – Agaricus bisporus, или шампиньон двуспоровый. У молодых грибов шляпка шаровидная, но с возрастом она уплощается. По краям – белая бахрома, на ножке – кольцо: остатки детского «покрывала» снизу шляпки. Портобелло может быть белым или коричневым

Грибная капуста – Sparassis crispa, или спарассис курчавый, – бежевый шар из ажурных «лепестков». Грибная капуста (гриб-баран или морской гриб) занесена в Красную книгу. Существует теория, что растет гриб лишь в тех местах, куда люди забираются крайне редко. Увидев под сосной внушительных размеров гибрид морской губки и кочана капусты, знайте, что перед вами спарассис курчавый. Спутать грибную капусту невозможно ни с чем.