Салат с сыроежками

Сыроежки, картофель, соль, растительное масло.

Сыроежки отварить, остудить, мелко порезать. Картошку отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками. Репчатый лук мелко порезать. Все перемешать, посолить, заправить растительным маслом.

 

Грибной салат

500 г грибов, 1 – 2 свеклы, 1 луковица, 2 яйца, зелень, соль, майонез.

Свеклу отварить, остудить, очистить и натереть на терке. Грибы обжарить вместе с луком. Яйца и зелень порезать, перемешать, посолить и заправить майонезом.

 

Грибной салат с сыром

300 г свежих грибов, 300 г крабовых палочек, 300 г плавленого сыра, 1/2 свежего яблока.

1. Грибы отварите в слегка подсоленной воде, охладите. После этого мелко нарежьте их и соедините с измельченными крабовыми палочками и мелко нарезанным яблоком.

2. Заправьте салат размягченным сыром. Для этого поместите его на некоторое время на слабый огонь. Сыр по консистенции должен напоминать густой майонез.

 

Салат «Грибник»

250 г маринованных грибов, 200 г сыра твердых сортов, 400 г говядины, 3 ст. ложки майонеза, зелень (лук, петрушка, укроп), соль.

1. Отваренную говядину нарежьте тонкими кусочками, охладите.

2. Одну половину грибов измельчите и соедините с натертым на терке сыром и мясом, тщательно перемешайте все ингредиенты салата, заправьте майонезом и добавьте мелко нарезанную зелень.

 

Грибной салат с луком

2 маринованных огурца, 2 клубня картофеля, 50 г растительного масла, 300 г маринованных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка уксуса, зелень, соль.

1. Соедините тщательно промытые в холодной воде маринованные грибы и мелко нарезанные огурцы.

2. Картофель в кожуре или без нее отварите в слегка подсоленной воде. После полной готовности остудите и мелко нарежьте.

3. Все ингредиенты салата перемешайте, заправьте смесью уксуса и растительного масла и посолите.

4. Добавьте мелко нарезанные лук и зелень, посолите, еще раз перемешайте. Салат готов к употреблению.

 

Грибной салат с сельдью

200 г маринованных грибов, 1 сельдь, 2 соленых огурца, 3 ст. ложки майонеза, 1 яблоко, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, зелень.

1. Возьмите сельдь среднего размера, удалите кости, кожу, мелко нарежьте.

2. Соедините с измельченными свежим яблоком, огурцами, маринованными грибами, луком, яйцами, предварительно сваренными вкрутую.

3. Все ингредиенты салата тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

4. Сверху украсьте зеленью.

 

Салат «Проще простого»

300 г свежих грибов, 3 ст. ложки майонеза, 30 мл растительного масла, 1 головка репчатого лука, 250 г крабовых палочек, зелень.

1. Промытые в холодной воде и мелко нарезанные грибы обжарьте на растительном масле.

2. Отдельно обжарьте до золотистой корочки мелко нарезанный лук, соедините с грибами, добавьте измельченные крабовые палочки, соль, тщательно перемешайте.

3. Заправьте майонезом, посолите и еще раз перемешайте.

4. Украсьте мелко нарубленной зеленью.

 

Салат «Радость»

300 г куриного мяса, 3 головки репчатого лука, 30 мл сливочного масла, 250 г маринованных грибов, 100 г сыра твердых сортов, 3 яйца, 4 клубня картофеля, 4 ст. ложки майонеза, зелень, соль.

1. Отварите мясо в слегка подсоленной воде. После полной готовности охладите и нарежьте тонкой соломкой.

2. Лук и промытые в холодной воде грибы мелко нарежьте и обжарьте по отдельности на сливочном масле. Охладите.

3. Отварите вкрутую яйцо и измельчите с помощью ножа.

4. Очищенный от кожуры и отваренный картофель нарежьте небольшими кубиками, соедините с яйцами, грибами, луком, мясом, мелко нарезанной зеленью.

5. Посолите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

 

Салат «Праздничный»

300 г куриного мяса, 3 клубня картофеля, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 300 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень, соль.

1. Очищенный от кожуры картофель, мясо, грибы отварите до готовности. После этого все остудите и мелко нарежьте, не соединяя между собой.

2. Мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Сваренные вкрутую яйца нашинкуйте.

4. Салат следует выложить слоями в следующей последовательности: картофель, яйца, мясо, лук, грибы.

5. Слои повторите несколько раз.

6. Сверху нанесите майонез и украсьте мелко нарезанной зеленью.

 

Грибной салат с сыром

200 мл майонеза, 300 г свежих грибов, 2 помидора, 150 г отварного мяса цыпленка, 2 огурца, 200 г сыра твердых сортов, корень сельдерея, соль.

1. Грибы отварите в слегка подсоленной воде, после чего мелко нарежьте.

2. Мелко нарезанное мясо, корень сельдерея, огурцы, помидоры соедините с натертым на крупной терке сыром и грибами.

3. Все тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

 

Салат «Молдова»

1 банка консервированной кукурузы, 2 головки репчатого лука, 200 г сушеных грибов, 2 яйца, сваренных вкрутую, 3 клубня картофеля, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка разведенного водой уксуса, соль, перец черный молотый по вкусу.

1. Грибы тщательно промойте, после чего поместите на 1 ч. в холодную воду. Через отведенное время отварите их в слегка подсоленной воде.

2. Очищенный от кожуры картофель отварите в слегка подсоленной воде, охладите и мелко нарежьте.

3. Соедините картофель, грибы, кукурузу, мелко нарезанные яйца и лук.

4. Все тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом и уксусом, разведенным с водой.

 

Грибной салат с орехами

500 г мяса (куриной грудки), 2 головки репчатого лука, 100 мл майонеза, 2 соленых огурца, 1 свежий огурец, 300 г свежих грибов, 150 г сыра, 200 г ядер грецкого ореха, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу.

1. Нарежьте небольшими кубиками мясо, соедините с измельченными луком, предварительно отваренными в подсоленной воде грибами, огурцами.

2. Все соедините, перемешайте, добавьте натертый на крупной терке сыр, измельченные ядра грецкого ореха.

3. Заправьте майонезом, посолите, добавьте перец, горчицу и еще раз тщательно перемешайте.

 

Салат «Русский» (русский грибной салат)

1 головка репчатого лука, 3 клубня картофеля, 1 зубчик чеснока, 200 г маринованных грибов, 150 г свежей капусты, 1 ст. ложка лимонного сока, соль.

1. Картофель очистите от кожуры, отварите в слегка подсоленной воде. Охладите и мелко нарежьте.

2. Соедините с измельченными грибами и луком, нашинкованной капустой, измельченным зубчиком чеснока.

3. Все тщательно перемешайте, посолите и добавьте свежевыжатый лимонный сок.

 

Салат «Дружба»

1 свежий огурец, 3 яйца, 1 зубчик чеснока, 150 г свежих грибов, 2 ст. ложки майонеза, зеленый лук, соль.

1. Грибы отварите до полной готовности, мелко нарежьте.

2. Яйца и огурец мелко нарежьте, добавьте к ним измельченный чеснок, грибы и мелко нарезанный зеленый лук.

3. Посолите, тщательно перемешайте, заправьте майонезом.

 

Салат «Содружество»

По 150 г соленых и маринованных грибов, 2 головки репчатого лука, 2 клубня картофеля, 2 ст. ложки майонеза, зеленый лук, соль.

1. Грибы вымойте в холодной воде, мелко нарежьте, соедините с предварительно мелко нарезанным и обжаренным на растительном масле репчатым и зеленым луком.

2. Все перемешайте, добавьте отваренный в подсоленной воде и нарезанный маленькими кусочками картофель.

3. Посолите и заправьте майонезом.

 

Грибной салат с оливками

200 г оливок, 2 головки репчатого лука, 300 г свежих грибов, 4 ст. ложки майонеза, 1 свежий огурец.

1. Грибы отварите в слегка подсоленной воде, после чего охладите и мелко нарежьте.

2. Соедините мелко нарезанные лук и оливки с ранее отваренными грибами, натертым на крупной терке огурцом, посолите, заправьте майонезом и поместите на некоторое время в прохладное место для того, чтобы салат тщательно пропитался.

 

Грибной салат с красной фасолью

1 банка консервированной кукурузы, 300 г красной фасоли, 100 г кинзы, 300 г консервированных грибов, 1 зубчик чеснока, 100 г оливкового масла, петрушка, соль.

1. Фасоль отварите в подсоленной воде, после чего выложите на дуршлаг и оставьте на некоторое время для того, чтобы она полностью охладилась.

2. Соедините кукурузу с грибами, предварительно промытыми в холодной воде, фасолью, мелко нарезанной кинзой.

3. Посолите и заправьте все оливковым маслом, в которое предварительно был добавлен 1 измельченный зубчик чеснока.

4. Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

 

Грибной салат с кукурузой

2 головки репчатого лука, 1 банка консервированной кукурузы, 150 г отварного мяса, 250 г соленых грибов, 6 клубней картофеля, 2 свежих огурца, 1 помидор, 1 яйцо, сок 1 лимона, 200 мл сметаны, 1 ст. ложка сахара, зелень, соль, молотый черный перец по вкусу.

1. Лук, мясо, сваренное вкрутую яйцо, предварительно отваренный в подсоленной воде картофель, грибы, помидор, огурцы мелко нарежьте.

2. Соедините с кукурузой, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью, перцем, солью, тщательно перемешайте и заправьте сметаной. Салат можно украсить сверху долькой еще одного яйца.

 

Салат «Любимый»

3 болгарских перца, 300 г белокочанной капусты, 2 головки репчатого лука, 300 г свежих грибов, 1 ч. ложка готовой горчицы, 200 г крабовых палочек, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложка уксуса, разбавленного водой, черный молотый перец по вкусу, соль.

1. Грибы отварите в подсоленной воде до полной готовности.

2. Соедините с мелко нарезанными луком, перцем. Все обжарьте на растительном масле.

3. Капусту мелко нашинкуйте, соедините с мелко нарезанными крабовыми палочками и смесью грибов с луком. Тщательно перемешайте.

4. Соедините масло с горчицей, солью, перцем, уксусом, тщательно перемешайте и заправьте салат приготовленной массой.

 

Салат «Праздничный»

4 головки репчатого лука, 4 соленых или маринованных огурца, 30 мл растительного масла, 300 г сушеных грибов (лучше белых), 1 банка консервированного зеленого горошка, соль, черный молотый перец по вкусу.

1. Грибы тщательно промойте в холодной воде, после чего замочите в чистой воде на 2 – 3 ч. По прошествии указанного времени отварите их в слегка подсоленной воде, слейте воду, охладите и мелко нарежьте.

2. Очищенные головки репчатого лука мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки.

3. Соедините грибы с мелко нарезанными огурцами, луком, зеленым горошком. Посолите, добавьте перец по вкусу и тщательно перемешайте.

4. Салат можно украсить зеленью.

 

Салат «Грибная поляна»

6 клубней картофеля, 200 мл майонеза, 2 головки репчатого лука, 250 г свежих грибов, 4 ст. ложки растительного масла, 200 г сыра твердых сортов, 250 г копченого мяса курицы, зелень.

1. Картофель отварите в слегка подсоленной воде, после чего мелко нарежьте.

2. Мясо, лук, грибы тоже мелко нарежьте, сыр натрите на крупной терке.

3. Грибы отварите в слегка подсоленной воде и обжарьте на растительном масле с луком.

4. Выложите салат в следующей последовательности: 1-й слой – лук с грибами; 2-й слой – картофель; 3-й слой – мясо; 4-й слой – сыр.

Слои можно повторить несколько раз. Каждый слой смазывайте майонезом. Последний слой покройте майонезом, сверху посыпьте сыром и мелко нарезанной зеленью.

5. Салат следует поместить на некоторое время в холодильник.

 

Грибной салат с картофелем

5 отваренных клубней картофеля, 350 г маринованных грибов, 3 головки репчатого лука, 200 мл сметаны, соль, черный молотый перец по вкусу.

1. Картофель и грибы мелко нарежьте, соедините измельченным луком.

2. Тщательно перемешайте, посолите, добавьте перец и заправьте сметаной.

 

Салат из соленых грибов

100 мл майонеза, 350 г маринованных грибов, зелень, сок 1 лимона, зеленый лук, соль.

1. Мелко нарежьте грибы, соедините с майонезом, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью.

2. Все тщательно перемешайте, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и посолите.

 

Салат «Помидорчик»

3 помидора, 300 г маринованных или соленых грибов, 2 ст. ложки разведенного в воде уксуса, 1 банка консервированного зеленого горошка, 2 головки репчатого лука, 50 г растительного масла, зелень, черный перец, соль по вкусу.

1. Грибы, лук и помидоры мелко нарежьте, соедините с мелко нарезанной зеленью, зеленым горошком, уксусом, солью.

2. Все тщательно перемешайте, посыпьте мелко нарезанным луком и заправьте растительным маслом.

 

Грибной салат с тушеными баклажанами и помидорами

30 г мяты, 6 средних по размеру помидоров, 2 головки репчатого лука, 1 средний по размеру баклажан, 1 ст. ложки сахара, 0,5 л воды, 30 г растительного масла, молотый черный перец по вкусу, соль.

1. Удалите у баклажана сердцевину и кожицу. Мелко нарежьте и, соединив с нарезанными тонкими дольками помидорами, потушите в небольшом количестве воды с добавлением масла и сахара. После того как овощи будут полностью готовы, оставьте их на некоторое время охлаждаться.

2. Лук нарежьте тонкими кольцами, соедините с ранее приготовленной смесью из помидоров и баклажана, добавьте измельченные листья мяты, перец и соль.

3. Тщательно перемешайте и поставьте на некоторое время в прохладное место для охлаждения.

 

Салат «Подарок лета» без грибов

200 г сыра пармезан, 1 ст. ложка сахара, 1 зеленое яблоко, 200 г ядер грецкого ореха, 50 г сливочного масла, 2 свежих огурца, 2 ч. ложки готовой столовой горчицы, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка винного уксуса, 100 г оливкового масла, 1 болгарский перец, 20 г орегано, 2 помидора, зелень, черный молотый перец, соль.

1. На сковороде обжарьте в течение 15 мин. на сливочном масле ядра грецкого ореха вместе с болгарским перцем, измельченным с помощью чеснокодавилки зубчиком чеснока и сахаром. Поместите в прохладное место для остывания.

2. Яблоки, огурцы, помидоры нарежьте небольшими кусочками, соедините с натертым на крупной терке сыром, горчицей, орегано, мелко нарезанной зеленью, ранее приготовленной массой.

3. Все тщательно перемешайте, добавьте винный уксус, масло оливковое, соль и перец. Поместите готовый салат на некоторое время в прохладное место для пропитывания.

 

Грибной салат с огурцами

4 свежих огурца, 100 г сыроежек, 30 г корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 3 сладких болгарских перца, 6 оливок, 0,5 стакана сметаны, 150 г йогурта, по 1 пучку кориандра и петрушки, молотый черный перец, соль.

1. Сыроежки очистите, промойте. Нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте в растительном масле до готовности. охладите.

2. Огурцы помойте, очистите, мелко нарежьте, посолите, посыпьте перцем и на некоторое время поместите в холодильник.

3. Удалите у каждого перца сердцевину, мелко нарежьте, соедините с огурцом, грибами, измельченными оливками, корнем имбиря, чесноком.

4. Йогурт взбейте венчиком со сметаной, заправьте полученной смесью овощи, добавьте мелко нарезанные кориандр и петрушку.

5. Непосредственно перед подачей к столу охладите.