4 артишока, 250 – 300 г зеленого горошка (свежего или замороженного), 300 г листьев салата, 4 яйца, 1 л воды, 4 куска черствого белого хлеба, 50 г репчатого лука, 30 – 50 мл оливкового масла, соль, перец по вкусу

Очищенный лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на оливковом масле. Очищенные артишоки (сердцевину) нарезать тонкими ломтиками, добавить к луку. Листья салата крупно нарезать и тоже добавить к луку, жарить 5 мин. Затем положить соль, перец, зеленый горошек и тушить еще 5 – 10 мин. Далее необходимо добавить воду и варить еще 10 мин. В кастрюлю с супом осторожно разбить яйца (они должны свариться без скорлупы). Подавать суп с поджаренным на оливковом масле хлебом.