200 г макарон тортеллини, 300 г шампиньонов, 100 г сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, белый молотый перец, соль

Для гарнирования: 100 г пармезана, 3 помидора, зелень петрушки

Тортеллини отварить в 1 л подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и разложить на плоской тарелке. Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать мелкими кусочками. Подготовленные шампиньоны выложить в сковороду, добавить сметану, лимонный сок, соль, перец, перемешать и тушить 10 мин. на среднем огне, периодически помешивая. Готовые грибы выложить на тарелку и остудить. Нафаршировать тортеллини грибами. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать тонкими кружками. Пармезан натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, стряхнуть остатки воды и отделить листочки. Выложить дно сервировочного блюда кружками помидоров, посыпать их тертым пармезаном, сверху уложить фаршированные тортеллини и так же посыпать пармезаном. Блюдо прогреть несколько минут в духовке или микроволновой печи до начала плавления сыра. Украсить зеленью петрушки.