Для теста: 400 г муки, 3 яйца, 70 – 80 г сахара, 80 г сливочного масла, цедра 1 лимона, 100 г мускатного ореха

Для начинки: 3 яйца, 300 г сахара, цедра 1 лимона, 150 – 170 г грецких орехов, 50 г мускатного ореха

Смешать муку и желтки, сахар и растопленное сливочное масло, добавить лимонную цедру и мускатный орех (по желанию) и замесить крутое тесто. Тесто тонко раскатать и нарезать тонким стаканом кружочки. Для приготовления начинки взбить белки с сахаром, добавить цедру, молотые орехи и по вкусу мускатный орех. Начинку выложить на кружочки теста, плотно защипить края. Пирожные уложить на противень, смазанный маслом, и выпекать 20 – 30 мин. при температуре 200°С.