Для теста: 400 г муки, 5 г сухих дрожжей, около 200 мл теплой воды, 30 мл белого вина, 30 мл оливкового масла

Для начинки: 150 г вареной колбасы, 100 г помидоров, 30 г майонеза, 1 маленькая головка репчатого лука, 50 г цукини, 1 перчик чили, зелень базилика или кинзы

Замесить мягкое тесто, влить вино и масло, накрыть полотенцем, оставить на 1 ч. Раскатать тесто, переложить на противень, сделать углубления. Запекать в духовке. Нарезать лук, цукини и перец чили, обжарить на масле, выложить на противень и запекать еще 10 – 15 мин. Фокаччу охладить и разрезать на 6 квадратов. Между слоями положить колбасу с помидорами, майонезом и базиликом.