300 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 сладкий перец, 1 лимон, 1 долька чеснока, 8 ломтиков французского батона, 2 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, зелень петрушки, черный молотый перец, соль

Шампиньоны вымыть, очистить, обсушить и нарезать ломтиками. Вскипятить 0,5 л воды, добавить лавровый лист, душистый перец и соль. Положить шампиньоны в кипящую воду и добавить сок половины лимона. Варить 5 мин. на среднем огне, затем грибы вынуть шумовкой, дать воде стечь и остудить. Болгарский перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена и нарезать мелкими кубиками. Дольку чеснока очистить, сполоснуть холодной водой, обсушить и измельчить. Смешать измельченный чеснок, растительное масло и сок половины лимона. Полученной смесью намазать с двух сторон ломтики французского батона и жарить их на раскаленной сковороде 1 мин. с каждой стороны. В глубокой миске соединить грибы и болгарский перец, поперчить, посолить, полить оставшейся чесночно-масляной смесью и перемешать. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им поджаренные ломтики батона. Петрушку перебрать, вымыть, стряхнуть остатки воды и отделить веточки для украшения. В центр сервировочного блюда выложить горкой салатную смесь, по краям разложить ломтики хлеба с сыром и все украсить веточками петрушки.