Если организм получает пищевых волокон меньше 15-20 грамм в сутки, то их необходимо добавить в свой рацион питания для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

Одним из самых ценных компонентов нашего питания признаны пищевые волокна. Они содержатся только в растительной пище (фруктах, ягодах, зелени, овощах, отрубях, цельном зерне). По сути, из них состоят стенки клеток растений. Другое название пищевых волокон - растительная клетчатка.

Долгое время пищевые волокна считали балластным веществом, и производители старались очистить от них продукты. Таким образом, пища получалась более привлекательной для потребителя, легкой и с нежными вкусом, становилась рафинированной.

Вследствие такого подхода в конце прошлого века люди стали получать в 3 раза меньше пищевых волокон, чем употребляли их предки. И это сразу же сказалось на состоянии здоровья целого поколения.

Широко распространились заболевания, связанные с недостатком растительной клетчатки в рационе питания. Сахарный диабет 2-го типа, запоры, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, желчнокаменная болезнь, рак толстой кишки вызваны в большой степени именно недостатком клетчатки.

Одним из важнейших свойств пищевых волокон является их способность УДЕРЖИВАТЬ ВОДУ. Например, пшеничные отруби вбирают в себя в пять раз больше воды, чем весят сами. А волокна яблок, капусты и моркови поглощают воды в два раза больше своего веса.

Таким образом, разбухшие пищевые волокна размягчают отходы организма, и они быстрее проходят по толстой кишке. Если человек страдает от запоров и ведет малоподвижный образ жизни, то достаточно добавить до 70 грамм пищевых волокон в свой ежедневный рацион, и он забудет об этой проблеме.

Находясь в желудке человека, пищевые волокна начинают разбухать, увеличиваясь в объеме.

Вследствие этого сытость наступает быстрее, так как объем съеденного значительно увеличивается. Это очень важно для тех, кто стремится похудеть.

СНИЖАЮТ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА. Пищевые волокна обладают важной особенностью - поглощать часть холестерина и желчных кислот из организма. В результате их переваривания концентрация холестерина в крови уменьшается, что значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Одновременно с этим пищевые волокна подавляют склонность желчи к формированию камней и справляются с этим более эффективно, чем многие лекарственные препараты, которыми нас пичкают горе-медики, получающие деньги от фармацевтических компаний.

УЛУЧШАЮТ МИКРОФЛОРУ КИШЕЧНИКА, увеличивая количество полезных лактобацилл и одновременно подавляя рост кишечной палочки. Это важно для людей преклонного возраста, потому что микрофлора их кишечника из-за неправильного питания приобретает гнилостный характер.

ТОРМОЗЯТ ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ ГЛЮКОЗЫ после еды при сахарном диабете. Это позволяет уменьшить потребность в инсулине и других препаратах.

Если вы употребляете меньше 15-20 грамм пищевых волокон в сутки, вам надо срочно менять стиль своего питания, добавив в него богатые клетчаткой полезные продукты.

=== ПЕЙТЕ ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ ===

Берем зелень и фрукты в соотношении 2:3 (2 части зелени и 3 части фруктов), добавляем немного воды и перемалываем все это в блендере.

Есть зеленые коктейли надо сразу после их приготовления. Берем чайную ложечку и медленно едим, тщательно смачивая зеленый коктейль слюной. Пить зеленые коктейли нельзя, от этого может заболеть живот.

Нормы потребления - от 1 стакана до 2 литров в день, начиная с небольших порций. За один раз можно выпить до 0,5 литра коктейля.

Зеленые коктейли можно употреблять до еды и вместо нее.

Зеленые коктейли дают чувство сытости и не вызывают тяжести в желудке.

Зеленые коктейли содержат клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность кишечника. Клетчатка выводит из организма токсины, шлаки и вредные вещества.

Зеленые коктейли содержат большое количество белка, минеральных солей, витаминов, микроэлементов и хлорофилла.

Особую ценность для зеленых коктейлей представляют дикорастущие растения и сорняки.

Зеленые коктейли помогают нормализовать вес и вылечить различные заболевания.

Зеленые коктейли вкусны, тонизируют, дают чувство легкости, заряжают позитивной энергией.

=== ПРОДУКТЫ ДЛЯ САЛАТОВ И ЗЕЛЕНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ ===

ОВОЩИ. Кабачки, Тыква, Огурцы, Морковь, Свекла, Сладкий перец, Помидоры, Цукини, Картофель, Патиссоны, Батат (сладкий картофель), Репа, Земляная груша, Различные виды капусты, Дыня, Арбуз, Кивано (рогатая дыня), Брюква, Редька, Редис, Пастернак.

ФРУКТЫ. Бананы, Апельсины, Киви, Абрикосы, Яблоки, Груши, Сливы, Персики, Алыча, Айва, Мандарины, Грейпфруты, Нектарин, Манго, Танжерин (вид мандарина), Авокадо, Хурма, Ананас, Помело (танжело), Локва, Финик (свежий), Кумкват.

ЯГОДЫ. Малина, Клубника, Шелковица (черная, белая, красная), Вишня, Черешня, Черника, Клюква, Виноград, Изюм, Крыжовник, Смородина (черная, красная, белая), Рябина черноплодная, Боярышник, Земляника, Ежевика, Черемуха виргинская, Ирга, Инжир (свежий),

Морошка, Кизил, Финик (свежий), Княженика (малина арктическая), Гранат, Калина, Облепиха, Бузина, Лох, Фейхоа, Магония падуболистная.

ОРЕХИ. Грецкие, Кедровые, Фундук, Миндаль, Косточки абрикос, Пекан, Кешью, Фисташки, Бразильский орех, Макадамия (австралийский орех) только в скорлупе.

ЗЕРНОВЫЕ. Пшеница, Рожь, Гречиха (зеленая), Перловка, Кукуруза, Овес.

ОГОРОДНАЯ ЗЕЛЕНЬ. Щавель, Шпинат, Ревень, Сельдерей, Черемша, Мангольд (листовая свекла), Салатная зелень, Люцерна, Зелень горчицы, Ботва моркови, Ботва свеклы, Ботва редиса, Ботва дайкона.

СОРНЯКИ И ДИКОРАСТУЩИЕ ТРАВЫ. Амарант (щирица), Марь белая (лебеда), Портулак, Крапива, Звездчатка (мокрица), Одуванчик, Подорожник, Пастушья сумка (прикорневая розетка), Сныть, Клевер, Спорыш (горец птичий), Заячья капуста, Цикорий, Просвирник (калачики), Тысячелистник, Яснотка белая, Яснотка пурпурная (глухая крапива).

СПЕЦИИ. Укроп, Петрушка, Базилик, Кинза, Фенхель, Мята, Мелисса, Чабрец (тимьян), Чабер, Стевия, Иссоп, Эстрагон (тархун), Душица (материнка), Майоран, Настурция, Любисток, Рута, Эхинацея пурпурная, Зверобой, Пастернак, Сельдерей, Майоран, Хрен.

ЦВЕТЫ. Акации, Клевера, Одуванчика, Плодовых деревьев и кустарников, Эхинацеи пурпурной (лепестки), Цикория.

ПРОРОЩЕННЫЕ ПОБЕГИ. Пшеница, Рожь, Кресс-салат, Подсолнечник, Тыква, Горчица. Можно не проращивать, а просто замачивать на ночь.

МОЛОДЫЕ ЛИСТЬЯ. Гороха, Топинамбура, Огурцов, Тыквы, Винограда, Крыжовника, Смородины, Малины, Клубники, Земляники, Черники, Вишни, Барбариса, Липы, Березы.

=== СОДЕРЖАНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН В % ===

Абрикосы — 1,8.

Апельсины - 2,0.

Баклажаны - 2,2.

Бобы вареные - 3,35.

Булки белые - 1,0.

Виноград - 1,8.

Горошек консервированный - 6,3.

Гречневая крупа - 3,7.

Груши - 2,2.

Изюм - 6,8.

Инжир - 18,5.

Кабачки - 0,8.

Капуста белокочанная - 2,8.

Капуста цветная - 1,8.

Картофель - 3,5.

Клубника - 2,2.

Крыжовник - 2,9.

Кукуруза (свежая) - 4,7.

Курага - 10,1.

Лук зеленый (перо) - 2,1.

Малина - 7,4.

Морковь - 3,0.

Мука пшеничная - 3,15.

Мука ржаная - 3,15.

Овсяная, зерно - 7,0.

Овсяные хлопья - 3,1.

Огурцы - 1,2.

Орехи (фундук) - 7,73.

Отруби пшеничные - 45-55.

Перец - 0,6.

Перловая крупа - 3,0.

Пшено - 4,7.

Ревень - 1,78.

Репа - 2,2.

Ржаной хлеб - 7,0-8,5.

Рис - 0,4.

Салат - 1,55.

Свекла - 2,6.

Сливы - 1,9.

Смородина черная - 4,2.

Томаты (свежие) - 1,4.

Тыква - 1,9.

Фасоль - 7,6.

Чернослив - 9,2.

Яблоки — 2,6.