Армейская служба позволила мне пожить в разных уголках нашей необъятной страны. И всюду: в Ярославле, на Дальнем Востоке, в Хабаровске, в Новосибирске, в Москве, я старался найти хорошую парилку и любителей попариться. Каждая баня отличалась своеобразным местным колоритом. Почти всегда находился «чудак», который любил парную по особенному, привнося в банный процесс что-то свое — оригинальный веник или же собственное мастерство, вкусные напитки для утоления жажды и восстановления сил и т. д. Я могу назвать больше десятка бань в Москве, в которых мне посчастливилось попариться, не исключая и Сандуновские. В каждой было что-то особенное, но, главное, это особенность печи, которая выдает свой, особенного «вкуса» пар. И почти всегда возникает спор, какая баня лучше, наша, русская, или сауна? Мне приходилось париться в различных банях, и приобретая опыт, я научился извлекать для себя максимальную пользу из любой парилки, но предпочтение отдаю русской, где используется печь-каменка.
В зависимости от источника тепла и способа получения пара различают римскую, арабскую, турецкую, русскую бани, финскую сауну, а также сэнто и офуро в Японии. Различия между банями складывались исторически. Они обусловлены традициями народов, национальными обычаями, климатическими и другими особенностями. В русской бане камни нагреваются в закрытом пространстве печи, что позволяет нагреть их до 700°. Поддавая воду на такие камни, вода буквально «взрывается», в такой парилке удается получить легкий пар и придавать ему полезные ароматические качества, добавляя в воду настои трав, что в сауне практически недостижимо. Камни в сауне нагреваются до 200–300°, вода, которую поливают на такие камни, выдает тяжелый пар, а добавленный в воду настой трав, зачастую выдает горелый запах в парилке.
Бани отличаются друг от друга несколькими параметрами:
размерами и высотой парилки,
устройством печи и способом нагрева камней,
условиями охлаждения и отдыха.
Чтобы научиться извлекать из бани максимальную пользу, нужно знать особенности различных типов бань.
По-настоящему я ощутил вкус бани в Хабаровске у Николая Егоровича, переселенца из Белоруссии. Там же я научился многим банным приемам. Его участок буквально примыкал к забору нашей части на Красной речке. Он был гостеприимным хозяином и в самом начале моей службы в Хабаровске пригласил нас, молодых офицеров, в свою повидавшую виды небольшую баньку. Ей было лет 70, ее построил еще дед Николая Егоровича. Первый раз он приготовил нам баньку сам и все рассказывал и показывал как и что нужно делать, а потом мы сами наладились делать все необходимое.
В печь был вмонтирован бак для воды, которую использовали для поддачи на камни и для мытья. Летом мы топили печь только березовыми дровами, а зимой растапливали березовыми, а уже протапливали дубовыми дровами.
Камень для бани хозяин специально подбирал летом на речке. Когда печь топилась, камень в печи был закрыт заслонкой, которая по кромке обмазывалась глиной. После 2,5–3 часов интенсивной топки, камень накалялся докрасна. Тогда мы прекращали топить, печь еще некоторое время «выстаивалась», чтобы с камня слетела сажа. Потом отбивали глину и открывали заслонку. Жар так и шел от камня в небольшую парилку. Но надо было еще «помыть» камень, обдавая его кипятком с уксусом. С камня слетала окалина и остатки сажи. После этого закрывалась заслонка в трубе и начиналась парилка. На пол, как правило, расстилалось сено из разных трав. На камни лили только кипяток, иногда добавляя настои трав или квас. Каждый раз в бане был особый «вкус», в зависимости от того, что добавляли в воду.
Кроме того, наш гостеприимный хозяин заготавливал особые дубовые веники. Они выглядели как помазок для бритья. Позднее, я и сам научился вязать такие веники. Но начинал парить Николай Егорович березовыми вениками, мягко растирая как мочалкой все тело с ног до головы. Затем слегка похлестывал вениками, поднимая их выше. Первый заход был недолгим — 4–5 минут. А вот второй заход, после непродолжительного отдыха, был более энергичным. На этот раз в «бой» вступали дубовые веники, которыми Николай Егорович виртуозно манипулировал, растирая все тело, иногда приподнимая веник, чтобы «захватить» жар погорячее. И снова отдых. Третий заход делился как бы на две части. В первой половине Николай Егорович так охаживал дубовым веником, что чуть не обжигал, на грани терпения. Потом самые смелые и отчаянные из нас выскакивали во двор, где 20–30 секунд катались и обтирались им и тут же возвращались в парилку, где снова хлестались вениками. После кратковременного охлаждения на холоде, тело может терпеть самый сильный пар. Если мороз был 30 градусов. и выше, то мы выходили во двор и некоторое время охлаждались просто стоя на воздухе, а чтобы ноги не примерзали, на небольшую площадку насыпали опилки и сверху расстилали мешковину.
В конце был отдых, с необыкновенным ощущением легкости и неги во всем теле. В это время мы пили чай, настоянный на травах, морс из лесных ягод, квас.
Особенности русской бани
Основной элемент классической русской бани — печь-каменка, в которой закрытые камни можно нагреть до 700–800°. Она же источник тепла в парилке. Если печь построена правильно, парная при этом не перегревается, а диссоциация пара будет максимальной. В русской печи камни находятся внутри нее за дверцей, которую открывают только в момент подбрасывания воды. На мой взгляд, эта особенность и определяет качество русской парилки.
Влажность в парной может колебаться от 35 до 60 % при температуре 70–85°, соотношение влажности и температуры определяют качество пара, то есть будет ли он легким, сухим, хорошо диссоциированным. Вода, вылитая на раскаленные камни, должна буквально «взрываться».
В русской бане нет постоянной смены воздуха: баню проветривают, запускают в нее свежий воздух, потом закрывают дверь и парятся до следующего проветривания. Потом баню открывают, выпускают отработанный воздух и запускают свежий. Эта вынужденная мера, связана с тем, что в русской бане наиболее важным фактором является кондиция пара. Поэтому в русской парилке обязательно должно быть небольшое окно (примерно 35х35 см), которое позволяет просушивать и проветривать парилку. Температура и влажность регулируются поддачей кипятка на раскаленные камни.
Иногда в воду добавляют ароматические жидкости: квас, пиво, настои, отвары лечебных трав (эвкалипта, мяты, чабреца, зверобоя, ромашки, шалфея и др.). Это придает пару особенный «вкус» и делает процедуру еще более полезной.
Особенности сауны
Различают несколько типов саун:
сухая сауна 90-110° — 5-10 % влажности;
влажная сауна 75–90° — 20–35 % влажности;
паровая сауна 45–65° — 40–65 % влажности.
В сауне происходит постоянный воздухообмен: воздух входит в сауну, нагревается и выходит. Поступающий в сауну воздух имеет обычную атмосферную влажность, но по физическим законам при нагревании теряет ее.
В сауне иногда применяют так называемые — «паровые толчки». Для этого на горячие камни выливают небольшое количество воды (0,25-0,5 л). Вода превращается в пар, который распространяется по всей парной. При этом на некоторое время повышается влажность и возникает вторая волна парового толчка. Первая волна связана с повышением температуры. Этот способ применяется, главным образом, в небольших саунах. Увеличение влажности приводит к снижению испарения и уменьшает температурную разницу между организмом и внешней средой, вызывая ощущение повышения температуры.
Сравнительные характеристики сауны и русской парилки
Существует два способа увлажнения воздуха: финский и русский. В первом случае льют воду на открытые камни, тогда воздух образуется горячий и сухой, а если этого не достаточно, используют парогенератор, встроенный в печь или стоящий отдельно. Во втором случае льют воду на нагретые камни в замкнутом объеме печи, тогда обогрев парной осуществляется насыщенными парами воды.
Баня должна быть достаточно сухой, с оптимальным соотношением температуры и влажности, а также принудительной вентиляцией. Само собой баня должна соответствовать всем гигиеническим нормам, то есть быть чистой.
Температурный диапазон в различных банях находится в пределах от 50 до 110°.
Люди по-разному переносят банный жар. Но закономерность одна: чем выше влажность, тем меньшую температуру мы можем выдержать. И наоборот. Разным людям подходят и нравятся разные бани: одним теплее и суше, другим холоднее и влажнее. Это зависит от привычки и конституциональных особенностей человеческого организма.
Обычная влажность на улице составляет от 40 до 70 %, иногда больше. Влажность воздуха в сауне примерно на уровне 10 %. Влажность воздуха в русской бане может достигать 60 %. Температура воздуха в русской бане 55–70° — что несколько ниже, чем в сауне. Теплопроводность влажного воздуха намного выше, чем сухого, поэтому в русской бане более глубокий прогрев достигается в менее агрессивных условиях (реакция организма на агрессию среды — спазм сосудов и учащенное сердцебиение). В сочетании с прогревающим воздействием веника оздоровительный и лечебный эффект несопоставим (в сауне веник не всегда удается использовать в полной мере, т. к. он быстро пересыхает и становится жестким). Но если в сауне кондиции стабильны в течение всего сеанса, то в русской бане они постоянно меняются. В русской бане человек не просто сидит или лежит. Он все время осознанно действует! Поддать пар, опустить пар, отдохнуть, поработать веником, проветрить, просушить — вот неполный перечень действий, которые выполняет человек в парной. Все это нужно знать и уметь, поэтому при пользовании русской баней необходимы опыт и определенные навыки.
В русской бане жар добывают, его извлекают из печки. Чем выше температура камней, тем глубже диссоциирует вода, тем мельче частички пара, тем пар суше. Слово «суше» здесь понимается не как показания гигрометра, а как приятное ощущение теплого, но не обжигающего вдыхаемого воздуха. Чтобы сохранить максимально горячие камни при начальной прохладной температуре парной, камни нагревают в замкнутом объеме печи и обязательно делают дверцу, которая открывается только на период подбрасывания воды.
Японская баня или что японцу хорошо…
Мне довелось посетить несколько различных бань в Японии.
В Токийском отеле обычная сауна, где тебя моют и одновременно делают массаж, а в заключительной части предлагают полежать в ванне с горячей водой, где можно находиться полулежа и потеть. Заканчивают сауну прохладным душем.
Другая баня, в Киото, ароматизировалась специальными травами. Сначала приходит женщина, которая растирает тело жесткой мочалкой, после этого предлагается горячий бассейн, в который иногда добавляют настои трав. Третья часть процедуры — массаж.
У подножья горы Фудзиямы есть несколько курортов с термальными источниками, там используются разнообразные ванны, где можно посидеть, полежать — по самочувствию, при разных температурных режимах. Можно переходить из одной емкости в другую по кругу. Сначала температура воды повышается, потом постепенно понижается и так несколько кругов. Можно выбрать ванну по температурному вкусу и полежать в ней. Кроме того, там есть бассейны с очень соленой водой, на которой можно полежать или даже посидеть.
Итак, основным элементом японской бани является не горячий воздух, а горячая вода с температурой около 45°. Японцы обычно принимают ванну каждый вечер перед ужином и пользуются водой, высокой температуры, почти невыносимой для европейца. В домашних условиях японцы принимают ванну, сидя на корточках на деревянной решетке. Душ, как правило, отсутствует. Прежде чем сесть в ванну, они тщательно намыливаются и растираются, периодически обливаясь водой, чтобы подготовить тело к погружению в очень горячую воду.
«Мудрость не всегда приходит с возрастом. Бывает, что возраст приходит один».