Для теста: 4 белка, 1 неполный стакан сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонного сока

Для крема: 200 г вареного сгущенного молока, 100 г сливочного масла

Для украшения: грецкие орехи

Взбить белки с лимонным соком в крепкую пену. Небольшими порциями всыпать просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать. С помощью кондитерского шприца выложить безе небольшими порциями на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекать в разогретой до 110 °C духовке до готовности (60–90 мин). Готовым безе дать остыть в духовке с приоткрытой дверцей.

Для крема взбить мягкое сливочное масло, добавляя небольшими порциями сгущенку. Каждое безе смазать кремом, выложить горкой на блюдо. Украсить рублеными грецкими орехами.