Чем больше дыр, тем лучше сыр. С «глазками» сыр и «со слезой», Пошире рот скорей открой. Я сыр всю жизнь обожаю, Вкуснее ничего не знаю. Сыр самый лучший был, почти что царский — три девяносто стоил – сыр «Швейцарский». Швейцария – страна часов, Страна банкиров и сыров. Производимый в СССР «Швейцарский», На самом деле – «Эмментальский». Имеет сыр в Швейцарии столетние традиции. Проходит год, чтоб «Эмменталер» вызрел до кондиции. Сыр «Эмментальский» – отрада человека, Известен он с пятнадцатого века. Как он является на свет – большой секрет, В нем ощущается тончайший вкусовой букет. Достаточен всего один укус, Чтобы понять ореховый и сладковатый вкус. Известны в мире «Эмменталер», «Грюйер», «Тильзитер», «Аппезеллер». Моя мечта в Швейцарии пожить, Чтоб все швейцарские сыры вкусить. Во Франции сыры – отдельная глава. Как хлеб в России – всему он голова. Я был в Париже на одном банкете. Меню держали в большом секрете. Давали устриц, омаров, фуа-гра И много превосходного вина. Там на десерт вместо тортов Было множество сортов сыров. Любого человека попроси: «Сыры из Франции нам назови». Конечно, «Камамбер», «Рокфор» и «Бри». Но в каждой местности – сорта свои. Сыров в стране несметное количество. Там сыр – Король, Его Величество. Вот только нес колько сортов я перечислить вам готов: «Рокфор», «Комте», «Бофор», «Анно», «Артон» и «Артизон», «Бонон», «Бомон», «Бондон». Культура потребления сыров Насчитывает множество веков. Она настолько глубока и высока, Что с каждым сыром подают Определенные сорта вина. Известен в мире сыр «Рокфор». К нему подходит вино «Кагор». К «Валансе» из местности Берри Лишь только белое вино бери. К такому сыру, как «Вье Пане», Годятся вина сорта «Шардоне». Моя давнишняя московская мечта — Сине-зеленые с плесенью сорта. «Рокфор» сыр голубой и бесподобный, Пронизан он плесенью съедобной. Недавно сыр «Комте» вкусил, Его на ярмарке из Франции купил. Сдержаться просто нету сил, Какая-то бульдожья хватка: Съел двести граммов без остатка. Сыр «Мимолет» два года созревает. На корку сыра клещик поселяют, Он в корке дырки прогрызает, И так сыр настоящий получают. Так часто, как в России пьют «Нарзан», Едят в Италии известный «Пармезан». Сыр твердый, очень долго зреет, Вкус необычный, насыщенный имеет. И наконец, голландские сыры, Они разнообразны, утончены, вкусны. Есть сыр голландский – хвалу ему воздам. Янтарно-желтый «Старый Амстердам». Чтоб рассказать все о сырах, Энциклопедия нужна в пяти томах. Но дело в том, что я не сыродел. Я, как умел, сыры в стихах воспел.