Греческая гастрономия
Не знаю, кто как, а лично я, когда хочу отдохнуть душой и телом от всяческих неприятностей и забот, посвящаю хотя бы час-другой полноправному виду искусства – кулинарии.
Вся эта неприятная история со змеями, хочешь не хочешь, а царапнула мою бессмертную душу. Ведь если выяснится, что, как я и предполагаю, виновна во всем этом Елена, оставлять ее на посту генерального директора Афинского салона никак нельзя – в нашей команде должны работать только чистые во всех отношениях люди.
Размышления на эту тему начали потихоньку доставать меня, как только я проснулся, поэтому сейчас, после самостоятельно проведенного допроса официантов, я твердо решил: баста, карапузики! Закрываем тему на ближайший часик и посвящаем его греческой гастрономии. Искусство услаждать свое чрево на пару с душой – древнейшее из искусств, а я – его преданный поклонник.
Вот почему, вернувшись из «Олимпикуса» точно к концу репетиции, я весело подхватил Дину под руку и объявил начало великого похода в точку греческого общепита. Мы спустились от салона вниз по улице и, попав из Плаки в не менее древнюю часть Афин под названием Колонаки, уютно устроились за столиком славной таверны, где я не раз замечательно обедал в мои прежние приезды.
Дина, как только улыбающийся официант принес нам меню, со смехом отодвинула его ко мне.
– Нет уж, это не для меня – всецело доверюсь твоему вкусу. Открывай меню и озвучивай свои предложения. Я вся – внимание!
Да уж, кулинария – мой конек, мое великое хобби и, повторюсь, великая отдушина. Я люблю готовить сам, когда на то есть время и настроение, а потому каждый поход в ресторан или кафе для меня – лишний повод сделать новые открытия, перенять чужой опыт и просто ощутить радость бытия.
В этой самой таверне, история которой насчитывала больше трех веков, я отведал множество удивительно вкусных блюд и знал наизусть практически все меню, отличавшиеся твердой неизменностью и традиционностью. Поэтому не было нужды его открывать – я попросту вновь подозвал к столику официанта.
– Не будем долго размышлять. Я предлагаю тебе, дорогая, совершенно потрясающий обед в духе древней и вечно юной Греции. Для начала слегка заправимся дзадзики…
Официант кивнул с улыбкой и сделал заметку в своем блокноте, а я поспешил просветить Дину по части этого дивного салата.
– Ты не представляешь, какое это чудо! Салат-паста из особо густого йогурта, тертых огурцов, чеснока и тимьяна. Чудо! Вместе со свежеиспеченным хлебом можно поглотить миску дзадзики, и больше ничего в тебя не влезет. Поэтому нам обоим – мини-порции…
Сами понимаете, эту реплику я с улыбкой адресовал в очередной раз кивнувшему официанту.
– Ну а после салатика перейдем к горячему блюду.
Я на секунду задумался. Поистине традиционная греческая кулинария – богатейший ассортимент чудесных блюд, из которых так непросто выбрать самое лучшее на данный конкретный момент.
– Черт возьми, Дина, так трудно выбрать что-то одно – здесь все так потрясающе вкусно!.. И все-таки предлагаю остановиться на маленьких шашлычках, здесь их называют сувлаки. Отлично прожаренное на живом огне свежайшее мясо. А гарниром к сувлаки превосходно подойдет фасолакью: это стручковая фасоль, тушенная с томатами и луком…
Каюсь, договаривая свою реплику, я уже глотал слюнки.
– Как тебе мое меню? Поверь на слово: язык проглотишь!
Официант, записав заказ, как и я, уставился на Дину, которая только рассмеялась, пару раз хлопнув в ладоши:
– Обеими руками – за! Я моментально проголодалась. А как скоро все это приготовят? Я проглочу две порции!
Официант заверил нас, что дзадзики со свежим хлебом будут через пять минут, а горячее приготовится, пока мы будем уминать салат-пасту. Он удалился, а мы с Диной принялись шутить, обниматься и чмокать друг друга в щечки, вспоминая отельные моменты нашего парижского знакомства и в очередной раз признаваясь друг другу в великой и почти что вечной любви.
– Ты удивительный, – шептала, наклонившись к самому моему лицу, Дина. – Все знаешь, везде был, все можешь. Интересно, ты обратил на меня внимание только потому, что я стала знаменитой после «Олимпийских страстей»?
Я решительно прижал палец к ее губам, заставляя умолкнуть, укоризненно покачивая головой.
– Не святотатствуй, моя драгоценнейшая! Как ты могла такое подумать? Ведь ты – великая богиня, ожившая в девичьем теле, прекрасная и справедливая Афина. Как я мог не влюбиться?..
Я улыбнулся, любуясь ее очаровательной улыбкой, блеском глаз.
– Знаешь, продолжая нашу с тобой игру в богов Греции, я выдвигаю теорию: мощь некогда великих и могущественных богов Эллады сегодня изрядно пошатнуло принятое Грецией православие; ослабевшие боги, чтобы продолжать активную жизнь, периодически вселяются в простых смертных, что обитают здесь, или даже в туристов, которые приезжают в Грецию, чтобы отдохнуть.
Дина с любопытством смотрела на меня чудесно блестящими, округлившимися от удивления глазами. Ее взгляд меня воодушевил.
– Боги бессмертны! Это – истина, аксиома, не нуждающаяся в доказательстве. И древние боги Эллады не могут умереть, хотя и прежней мощи, как в годы их могущества на Олимпе, увы, не осталось… Именно потому они, вновь и вновь играя на подмостках жизни древние и вечные пьесы своих легенд, вселяются в людей. К примеру, великая Афина Паллада вселилась в тебя, дорогая… Ты это ощутила?
Несмотря на мой шутливый тон, Дина моментально стерла с лица улыбку и кивнула с самым серьезным видом.
– Ощутила! И еще как! – отвечала она взволнованным голосом. – Кроме шуток. Когда сегодня я надела на себя этот невесомый хитон, поверх – потрясающий пеплос, потом шлем… Это трудно передать, но…
Ее темные глаза удивительно блестели. Она улыбнулась мне немного грустной улыбкой, облизав враз пересохшие губы.
– К сожалению, я не могу выразить все свои непростые чувства простыми словами. Увы, я не писатель! Но я хорошая актриса и обещаю назубок выучить текст роли, который ты для меня сочинил.
Тут Дина приосанилась и произнесла голосом богини цитату из моих скромных трудов к открытию салона:
– «Да расцветут счастливо и благополучно «Сады Семирамиды» на священной земле солнечной Эллады! Да принесут людям частицу волшебной вечной молодости и красоты, вдохновляющей на великое творчество!»
В этот момент нам принесли дзадзики с ароматным хлебом в корзинке, и мы без лишних слов отложили мудрые беседы на потом, с аппетитом накинувшись на угощение. Минуты летели волшебно незаметно – мы еще наслаждались пастой, а уже подоспело горячее, и тут Дина по достоинству оценила мой выбор в пользу стручковой фасоли в компании с шашлычками.
Отобедав, мы по греческой традиции покинули таверну, пройдясь до ближайшего кафе, чтобы, как полагается, завершить обед порцией кофе с выпечкой.
– Знаешь, Дина, я отдыхаю в Греции уже не помню который раз, – заметил я, пока мы неторопливо брели по узенькой, утопающей в зелени апельсиновых деревьев улице, – и за все эти годы в этой славной стране ничего благополучно не меняется! Чудесные, наполненные солнцем улицы, мотоциклы без глушителей, то и дело с треском пролетающие мимо, эти важные кошки в ошейниках и бесконечные террасы бесконечных кафе и таверн, где за столиками сидят старики с четками в руках, с чашками кофе или рюмочками узо – порой мне кажется, эти величавые долгожители никогда не спят, никогда не дряхлеют и не умирают. Они бессмертны, как боги Олимпа!
В ответ Дина только вздохнула, чуть теснее прижавшись ко мне.
– Не устану повторять, милый Ален, ты потрясающе умный и тонкий лирик. Ты не говоришь, но словно читаешь мне чудесный роман, удивительную сказку, под которую все горести сами собой исчезают. Спасибо тебе, дорогой!
И она поцеловала меня тепло и нежно – словно поставила точку.