Глава 8

АДРЕНАЛИН: ИСКРА... ИЗ КОТОРОЙ ВОЗГОРИТСЯ ПЛАМЯ, СЖИГАЮЩЕЕ ЖИР

Днем и ночью, независимо от того, спите вы или бодрствуете, сердце перекачивает кровь к органам тела. Природа следит, чтобы жир и мышцы в каждом проблемном участке тела снабжались из одних вен и артерий. Это означает, что когда кровь приливает к мышцам брюшного пресса, то она питает и жир, находящийся там.

Тот же принцип верен и для таза, бедер, рук. Мышцы этих частей тела снабжаются той же кровью, что и залегающий на них жир. Когда вы выполняете физические упражнения, приток крови к мускулам увеличивается пропорционально прилагаемому усилию. Чем больше вы нагружаете мышцы, тем больше крови они получают. Исследования показали, что мышцы активизируют неиспользованные капилляры — крошечные кровеносные сосуды, которые соединяют артерии и вены.

Таким образом, тренировка любого проблемного участка тела вызывает приток в него дополнительного количества крови. Однако есть физические упражнения, а есть и силовые. Это не одно и то же.

О мышах и мышцах

Вы ненавидите мышей? Не торопитесь с ответом. Они — проворные маленькие создания, обладающие великолепным вкусом. Я знаю, что говорю. Одна из них прогрызла деревянную решетку в моей столовой, чтобы добраться до шоколадных конфет в коробке из золотой фольги.

Поэтому вас не должно удивлять, что слово «мышца» происходит от латинского «мышь». Видимо, движение бицепса под кожей напоминало римлянам беготню мышей.

Теперь могущество мышей доказано целой отраслью мультипликации, не так ли?

Однако связь между мышами и мышцами глубже банальной этимологии. Исследования, в ходе которых были обнаружены гены контроля веса, проводились именно на этих милых зверьках. К счастью для нас, затем те же гены были найдены и у людей.

Интересно, что, проводя опыты над мышами, ученые смогли вызывать у них отвращение к еде, сексу и лишать их сна. Но знаете, чего не может сделать ни одна мышь? Она не может заниматься с грузами.

Сама мысль о мышах, поднимающих миниатюрные штанги или бегающих на беговой дорожке, вызывает смех. Однако в этом-то и вся соль! Чтобы похудеть, мышам не пришлось таскать штангу. Не стоит делать этого и вам.

Различие в действии на кровообращение тренировок с грузами и занятий по 7-минутной чудо-разминке подобно различию между маленьким ручейком и бурной горной рекой.

Работая на всю мощь, мышцы начинают качать кровь самостоятельно, стимулируя сердце и посылая дополнительную кровь в жировые отложения. Если вы хотите сжечь жир, забудьте о «железе». Почему? Потому что кровь, которую перекачивают ваши мышцы, особого рода. Она богата эпинефрином, главным компонентом всех сжигателей жира.

РОЛЬ АДРЕНАЛИНА

Эпинефрин — главный гормон стресса. Когда мозг чувствует угрозу, он активизирует систему распознавания «свой — чужой», а та начинает закачивать в организм эпинефрин, чтобы повысить вашу готовность к борьбе. Эпинефрин вырабатывается в надпочечниках, чем и объясняется название этого гормона (от греческого «над почками»). Вы, скорее всего, знаете эпинефрин под более распространенным названием — адреналин, которым будем пользоваться и мы.

Адреналин заставляет сердце биться быстрее, легкие дышать чаще — всякий раз, когда вы сталкиваетесь со стрессом. Эта реакция напоминает ощущения во время публичного выступления. Силовые упражнения — вид физического стресса, и потому работающие мышцы притягивают адреналин — как в фильме «Челюсти» барахтающиеся в воде люди привлекали большую акулу.

Так как мускулы и жир связаны одними артериями, часть адреналина переходит от мышц к соседним жировым отложениям. И таким же образом этот гормон попадает в жировые клетки через нервы из надпочечников.

Этими двумя способами адреналин достигает ваших жировых клеток, что свидетельствует о его важности, он — главный сжигающий жир гормон в вашем организме. Адреналин самостоятельно способен сжигать жировые отложения, расположенные на вашем животе, бедрах, ягодицах или руках, приказывая жировым клеткам освободить клетку.

КАК РАЗДУТЬ ПЛАМЯ

Брюс Спрингстин однажды сказал: «Вы не можете зажечь огонь без искры». Это истинно как для любви, так и для сжигания жира. В нашем случае такой искрой служит адреналин.

Как вы уже знаете, на поверхности жировых клеток расположены рецепторы — G-белки. Если хотите сжечь жировые отложения, нужно активизировать эти рецепторы, чтобы они приказали ферменту внутри клетки — липазе — растопить жир.

При правильном раскладе адреналин может активизировать G-белок и запустить процесс липолиза. Его действие подобно молнии, которая оживила Франкенштейна.

Без адреналина заставить жировые клетки высвободить жир невозможно.

Все просто: если хотите сжечь жировые отложения, все, что нужно, — адреналин. А для этого-то и нужны мышцы.

Заставляя работать именно те мышцы, над которыми расположились жировые отложения, вы увеличиваете кровоток, а кровь доставит адреналин туда, куда необходимо.

Логично, не так ли?

Для примера рассмотрим бедра. Тренируя их, увеличиваем приток крови к этой части тела. Загруженная адреналином кровь переходит от мышц к жировым отложениям и активизирует процесс сжигания жира.

Ходьба

Бренда В., 29-летняя мать троих детей, когда-то сказала мне, что одно из преимуществ хозяйки маникюрного салона — возможность после закрытия почитать журналы, оставленные клиентами.

Однажды вечером в одном еженедельнике, название которого состоит из четырех букв и всем известно, она наткнулась на интересную статью. В ней эксперт по фит-несу советовала читателям ходить пешком, поскольку только так они смогут полноценно двигаться.

Это звучало настолько убедительно, что Бренда сразу же пошла в магазин за кроссовками и теплым спортивным костюмом оранжевого цвета. Она начала ходить пешком, чтобы уменьшить свой таз.

Когда я увидел Бренду в следующий раз, она пожаловалась мне: «У меня больше нет сил. В течение шести недель я ходила пешком в любую погоду. В дождь, с похмелья, с мигренью я вставала с кровати и тащила свою задницу на улицу. В результате у меня по-прежнему зад, как грузовик». (Бренда привыкла прямо говорить то, что думает!)

Бренда была зла не только на себя, но и на вид физической активности, который она выбрала, — на ходьбу. Я слышал подобное от многих пациентов. Дело в том, что они, как и Бренда, отнеслись к ходьбе как к чудодейственному методу. Они надеялись увидеть результаты уже через несколько недель, но когда ничего не произошло, почувствовали себя обманутыми и бросили заниматься.

Будьте реалистами!

Данный вид физической активности не способен сжечь жир на ягодицах, потому что не обладает достаточным количеством адреналина. Все очень просто.

Этот точный сценарий сработает и при тренировке рук, ягодиц или брюшного пресса, если вам понадобится его применить. Однако не стоит стряхивать пыль со старой карточки члена спортивного зала.

Все очень знакомо, не правда ли? Разве раньше вы не знали, что должны делать приседания (теоретически так происходит приток адреналина к жировым отложениям в проблемных частях тела), но не делали их?

Или вы следовали советам женских или мужских журналов, что тоже не дало никакого результата? Так в чем же дело?

В том, что вам забыли рассказать об адреналиновом барьере.

КАК ПРЕОДОЛЕТЬ АДРЕНАЛИНОВЫЙ БАРЬЕР

В идеале любое физическое упражнение должно уменьшать жировые отложения. На самом деле большинство из них бесполезны и не могут активизировать процесс сжигания жира. В чем причина? Ваш организм имеет естественное препятствие, которое мешает адреналину легко достигать жировых клеток.

Это адреналиновый барьер

У каждого есть генетически заданный адреналиновый барьер, блокирующий сжигание жировых отложений на проблемных участках тела. Именно этим объясняется, почему одни люди худеют быстро, а другие — медленно.

Не проходит и дня, чтобы кто-либо из пациентов не пожаловался мне, что его друзья, родственники или коллеги худеют гораздо быстрее, как будто какая-то волшебная сила растапливает их жировые накопления.

В этом нет ничего чудесного, чистая биология. Так проявляется ваш адреналиновый барьер.

С возрастом, особенно если вы ведете менее активный образ жизни, чем раньше, способность организма вырабатывать и распределять адреналин снижается. Это объясняет, почему с возрастом у некоторых людей пульс замедляется, а способность сжигать жир падает.

Как будто природа возлагает на нас все меньше надежд.

Чтобы пробиться через адреналиновый барьер, необходим мощный приток этого гормона. Именно этого вы добиваетесь, интенсивно нагружая мышцы проблемной части тела. Следует пробить местную блокаду, мешающую сжигать жир на животе, ягодицах, бедрах и руках.

Но сначала поговорим о том, как не надо заниматься. Как ни неприятно мне это говорить, но все, что вы делали до этого, — неправильно.

ГИРИ НЕ НУЖНЫ

Чтобы сжечь жир на проблемных участках тела, не нужно поднимать гири и грузы. Не нужно ходить пешком, ездить на велосипеде и, конечно, ни в коем случае не следует покупать тренажеры. То же касается всех новомодных систем, в том числе кик-боксинга и силовой йоги. Как говорили в моем старом добром Бруклине, все это — чушь собачья!

Все эти методы, наряду с традиционными упражнениями для сброса веса (тенниса или велоспорта), имеют один серьезный недостаток: все они требуют тренировать почти все группы мышц одновременно.

Вот в чем загвоздка! Годами же нас убеждали, что именно в общих физических упражнениях — панацея от лишнего веса.

Например, когда вы ходите пешком, то нагружаете ноги, одновременно размахиваете и руками, чтобы сохранить равновесие, а мышцы спины напрягаются, так как им нужно поддерживать позвоночник в вертикальном положении.

А что в это время происходит в организме?

Используя одновременно много мышц, вы распыляете кровь по всему телу, и ни один из проблемных участков не получает нужного количества адреналина, изолированного воздействия на одну мышцу не получается. Именно поэтому эти упражнения неэффективны для сжигания жировых отложений на определенных участках вашего тела. Они распыляют драгоценный адреналин, который так нужен для преодоления барьера. Результат известен: вы не получаете должного эффекта и перестаете заниматься.

Девяносто пять процентов моих пациентов честно признаются, что они не занимаются физкультурой. Это огромное, невероятное число демонстрирует — что-то в системе этих упражнений изначально неправильно.

Но и отдельные упражнения, например приседания или кранчи, не обеспечат быстрый выброс адреналина, хоть они и нагружают меньше мышц. Конечно, кранчи изолированно воздействуют на мышцы брюшного пресса, но не могут доставить нужное количество адреналина к глубоко расположенным мышцам брюшной полости, чтобы начать эффективно сжигать жир.

Интуитивно вы понимаете, что чем больше мышечных волокон накачивает кровь, тем больше адреналина поступит в проблемный участок. Чтобы добиться этого, нужно такое упражнение, которое нагрузило бы максимальное количество мышц именно в этой проблемной части тела. Приседания или кранчи не помогут.

Поэтому, прежде чем выполнять серию приседаний, сядьте и послушайте: вне зависимости от того, в какой спортивный зал вы ходите, с какими персональными тренерами занимаетесь, какие пищевые добавки и снаряжение используете, без притока нужного количества адреналина к проблемному месту тела вы ничего не добьетесь. И неважно, тренируетесь вы 20 минут или 2 часа.

А теперь хорошие новости: длительные тренировки не имеют ничего общего с успешным сжиганием жира на проблемных участках тела. Вы можете добиться результатов и похудеть, затратив времени меньше, чем для прослушивания песни.

7-минутная чудо-разминка обеспечивает этот эффект. Но имейте в виду: она не похожа ни на одну систему, по которой вы занимались. Упражнения нужно выполнять очень интенсивно. Но вы сможете это. И в отличие от других комплексов, по которым вы занимались, этот — работает!

Энди Уорхол предсказал, что в будущем у каждого будет право на 15 минут славы. Я обещаю вам, что, потратив меньше времени, вы станете неотразимы.

Все, что требуется для этого, — 7 минут в день.

 

Глава 9

ПЕРЕСТАНЬТЕ СЧИТАТЬ ПОДХОДЫ «К СНАРЯДУ», ПОСЧИТАЙТЕ САМИ УПРАЖНЕНИЯ

Я взял в руки несколько журналов по фитнесу и должен признать, что заголовки звучат очень заманчиво:

«Таз и бедра, которым будут завидовать»;

«Великолепная грудь»;

«Квадратный пресс всего через три недели».

Да, забыл сказать, что журналы, которые я листаю, были изданы в 1962 году.

Прошло более 40 лет, но мы по-прежнему верим тем же пустым обещаниям и занимаемся все теми же бесполезными комплексами упражнений. Изменилось только снаряжение. Теперь мы выполняем все это на высокотехнологичных тренажерах.

Все это мы уже проходили!

И все же продолжаем считать подходы «к снаряду» и повторять упражнения. Вы понимаете, о чем я говорю: «Сделайте два подхода по 10 повторений».

Интересно, сколько миллиардов подходов и повторений выполнено в спортивных залах за эти 40 лет?

«Раз, два, три, упор».

«Раз, два, три, тяга».

«Раз, два, три, сгибание».

Все это мы уже считали!

Настало время прекратить подсчет и заняться упражнениями. Пора сократить их количество.

УЖЕСТОЧАЯ МЕРЫ В ОТНОШЕНИИ ЖИРА

Наша стратегия проста.

Мы разработали пять отдельных мини-тренировок, каждая из которых прорабатывает определенный проблемный участок тела — живот, бедра, таз или руки. Из них вы выбираете ту, которая сейчас особенно нужна. Каждая 7-минутная чудо-разминка изолированно прорабатывает только те мышцы, которые качают адреналин к вашей проблемной части тела, позволяя преодолеть адреналиновый барьер.

Эти комплексы разработаны профессионалами, исследующими адреналин в научных лабораториях. Они точно знают, как вытопить побольше жира из жировых клеток, потому что это их работа.

Один из методов, используемых для изучения жировых клеток, — микродиализ. Это небольшая хирургическая процедура, выполняемая на брюшной полости, она обеспечивает самый легкий доступ к жиру. Однако ее результаты верны и для жировых отложений на бедрах, тазе и руках.

Добровольцам за небольшую плату вводят в брюшной жир прямо под кожей тонкие трубки — микрокатетеры. Так ученые получают прямой доступ к жировым клеткам.

Затем ученые пережимают кровеносные сосуды, чтобы получить чистые жировые клетки. В клетках синтезируется множество веществ, но нас интересуют генные продукты, т. е. молекулы, выработанные генами в ответ на упражнения, различные виды пищи, другие внешние стимуляторы.

Таким образом, мы можем определить и измерить то, что происходит внутри жировых клеток. Мы можем убедиться, одинаково или нет воздействует на жировую клетку «Сникерс» и салат. Также мы можем посмотреть, как жировая клетка реагирует на беговую дорожку, только что купленную.

АКТИВАЦИЯ ЖИРОВЫХ КЛЕТОК

Чтобы проверить, как воздействуют разные вещества на жировые клетки, ученые вводят их через катетер прямо в брюшную полость и ждут реакции. Например, если адреналин (полученный в ходе упражнения) или белок (во время еды) стимулируют жировые клетки, они должны создать положительную обратную связь, в результате чего ДНК синтезирует РНК (рибонуклеиновую кислоту), передающей генный продукт, наличие которого — верный признак активации жировой клетки и потенциального сброса жира. После этого определяется количество передающей РНК.

Если передающая РНК не обнаружена, жировые клетки сработали на отрицательную обратную связь, они не активизированы, и сжигания жира не наблюдается. Короче, они отдыхают.

Между прочим, эта методика была использована, чтобы определить, какие пищевые продукты активизируют гены контроля массы тела, а какие — нет. Это исследование и легло в основу 7-минутного чудо-питания, о чем я расскажу позднее.

Благодаря научным опытам мы узнали, что ключ к локальному сжиганию жира — активация жировой клетки.

Чтобы жировые клетки активизировать, они должны непрерывно получать большое количество крови,

обогащенной адреналином. Если адреналина мало, жировые клетки активизированы не будут. Также это исследование выявило, что существует оптимальный период времени, в течение которого клетка должна непрерывно получать богатую адреналином кровь. Он равен 7 минутам.

Как только вы узнаете, какие мышцы способны максимально обеспечить жировые клетки адреналином, то попадете в цель. Правильно подобранные упражнения нагружают эти мышцы так, чтобы обеспечить жировые клетки нужным количеством адреналина.

Из таких упражнений и составлены комплексы 7-минутной чудо-разминки. Но сначала познакомимся с тремя аспектами, помогающими вам использовать эти комплексы на «всю катушку».

 

Глава 10

СЕКРЕТЫ РАЗМИНКИ, СЖИГАЮЩЕЙ ЖИР

Вот три принципа, которые обеспечат успех занятиям по 7-минутной чудо-разминке:

0 комбинирование;

И последовательность и непрерывность;

Э интенсивность.

Независимо оттого, какая часть вашего организма проблемная, соблюдение всех этих принципов в ходе 7-минутной чудо-разминки обеспечит достаточно адреналина, чтобы сжечь жировые клетки. Эти принципы существенно отличают 7-минутную чудо-разминку от любой другой программы упражнений! Теперь рассмотрим их поподробнее.

КОМБИНИРОВАНИЕ. СИЛА В ЧИСЛАХ

Когда я знакомился с научной основой моей программы, мне нужно было понять, как превратить эти сведения в комплексы тренировок. Я взял хороший справочник по анатомии и обрисовал главные кровеносные сосуды, снабжающие мышцы и жир в проблемных участках человеческого тела. Поскольку в анатомические атласы не заносят жировых отложений, я дорисовал их сам. Затем наложил на них сетку кровеносных сосудов.

Меры безопасности

Прежде чем вы начнете заниматься, необходимо выяснить, позволяет ли ваше физическое состояние. Проконсультируйтесь с врачом. И разрешение врача совершенно необходимо, если вы:

— беременны;

— кормите грудью;

— страдаете хроническими заболеваниями (болезни сердечно-сосудистой системы, артрит или диабет);

— принимаете лекарственные препараты от такого хронического расстройства здоровья, как, например, повышенное кровяное давление.

Любой человек старше 40 лет перед началом занятий должен пройти полный медицинский осмотр, а также, если понадобится, и испытание на переносимость физических нагрузок.

Даже если у вас нет медицинских противопоказаний к тренировкам, занимаясь, вы должны соблюдать следующие правила:

— выполняя упражнение, никогда не задерживайте дыхание;

— если почувствовали боль в любой части тела, сразу же прекратите тренировку;

— занимайтесь только в хорошо проветренной или вентилируемой комнате;

— не занимайтесь после еды;

— держите наготове воду;

— одевайтесь для тренировок так, чтобы ваша кожа дышала. Ни в коем случае не надевайте синтетику, прорезиненную одежду;

Н не занимайтесь в помещениях, где слишком жарко и влажно.

После этого сетку сосудов я наложил на схему мышц, показывающую, какие мускулы задействуются при выполнении тех или иных упражнений. Это позволило выбрать только те мышцы, которые имеют общие с жировыми отложениями кровеносные сосуды. Именно они качают кровь с адреналином в жир и активизируют жировые клетки.

После этого стало ясно, что ни одно проблемное место не может быть эффективно проработано одним или двумя упражнениями. Чтобы нагрузить мышцы и обеспечить приток адреналина, этого недостаточно.

Уникальные анатомические соотношения между жировыми клетками, мышцами и кровеносными сосудами на проблемных участках тела требуют именно трех упражнений. Они выбраны мною так, что в течение 7 минут нагружают все мышечные группы проблемного участка тела. Вместе эти упражнения создают эффект концентрации адреналина, задействуя максимальное количество мышц в данной части тела, включая и те, которые нельзя заставить работать обычными упражнениями.

С этими планами я обошел множество тренеров и культуристов. Я узнал, что у каждого из них есть собственное «лучшее упражнение» для проблемных зон.

Поскольку моя цель — безопасность и эффективность, я искал упражнения, которые мог бы выполнить любой человек — вне зависимости от возраста и уровня физической подготовки, не рискуя при этом получить травму. Я не хотел составлять программу для профессиональных спортсменов.

В конце концов я выбрал три упражнения, которые будут сжигать максимальное количество жира за минимально короткие сроки. Затем я скомбинировал

их, поскольку вместе они сжигали жира больше, чем по отдельности.

В этом принцип комбинирования. Три упражнения скомбинированы для того, чтобы каждый из проблемных участков вашего организма получил достаточно адреналина, чтобы сжечь жир.

Теперь поговорим о том, в каком порядке эти упражнения выполнять.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ И НЕПРЕРЫВНОСТЬ. ДИЛЕММА: 7 МИНУТ ПРОТИВ 20

Недавно, в местном спортивном зале, я случайно услышал разговор телезвезды с персональным тренером. После наклонов звезда спросила: «Почему я должна делать десять наклонов? Мой старый тренер говорил, что семь наклонов достаточно. Десять только изматывают мышцы».

Тренер спокойным тоном, поскольку, видимо, не в первый раз слышал вопрос, ответил: «Десять наклонов лучше для прорисовки рельефа. Семь или меньше будут лишь наращивать мышечную массу. Поэтому нужно делать больше наклонов».

«Но мой старый тренер всегда говорил, что слишком большое количество наклонов останавливает рост мышц», — упорствовала телеведущая.

«Это не так, — стоял на своем тренер. — Мышцы будут продолжать расти и при большом количестве наклонов».

Я не мог все это слушать. Я уже советовал вам прекратить считать «подходы к снаряду» и количество упражнений. И теперь готов повторить все это снова: забудьте о количестве упражнений. Они сводят на нет результаты тренировок и снижают шансы на сжигание жировых отложений.

Многие мои пациенты на собственном опыте обнаружили, что система подсчета упражнений отпугивает их, поскольку лишает спонтанности и свободы. Кто бы играл в баскетбол, если бы считал каждый удар по мячу, кому интересен теннис, если нужно считать каждое попадание ракеткой по мячу?

Прекратите считать!

В нашем случае подсчет упражнений не имеет никакого смысла, поскольку успех занятий по моей программе основан на непрерывном выполнении упражнений в течение 7 минут. Подсчет же подразумевает, что вы должны остановиться, а затем начать считать снова.

Представьте, что происходит в вашем организме во время каждой такой остановки. Пауза замедляет кровоток, снижает уровень адреналина в крови и уменьшает воздействие на жировые клетки, которые опять возвращаются в состояние покоя.

Ваши жировые клетки отзовутся на постоянный приток крови, вызванный непрерывной мышечной нагрузкой в течение 7 минут. В этом и заключается второй основной принцип сжигания жировых отложений: последовательность и непрерывность.

Непрерывность означает, что мы выполняем все три упражнения в течение 7 минут — без перерыва, без счета! Непрерывное выполнение одного упражнения за другим имеет еще одно преимущество: позволяет избавиться от главного врага упражнений с подсчетом — слабости. Таким образом мы превращаем нашу тренировку в аэробную.

Создатель аэробики доктор Кеннет Купер, который и ввел в фитнес этот принцип, был сторонником непрерывности в выполнении упражнений. На основе более ранних исследований он пришел к выводу, что 20 минут непрерывных упражнений — минимум, за который тело начинает сжигать жир, переключившись с углеводов и используя его в качестве источника энергии для мышц.

По совету доктора Купера миллионы американцев, желающих оставаться в спортивной форме, минимум 20 минут занимаются бегом или греблей. Но бежать или грести в течение 2 минут уже тяжело, а 20 минут — это просто пытка. Именно поэтому не многие из них стали членами клубов бегунов, а соревнования по гребле собирают меньше болельщиков, чем баскетбольные матчи.

Перефразируем слова одного мультипликационного персонажа: когда речь идет об аэробике, мы становимся врагами. Мы никогда не сможем заниматься непрерывно в течение 20 минут, потому что устанем раньше, чем войдем в зону сжигания жира.

Программа «7-минутное чудо» предлагает выход из этой дилеммы.

Выполняя последовательно и непрерывно три упражнения, вы прорабатываете одну группу мышц, пока она не устанет, затем переключаете нагрузку на другую, давая первой возможность отдохнуть и восстановиться. К тому времени, когда вы закончите третье упражнение, первая группа мышц снова готова к работе, а вторая уже на подходе.

Последовательное и непрерывное выполнение трех упражнений в хорошем темпе стимулирует сердце, оно получает прекрасную разминку, что полезно и для выбранного проблемного участка тела.

Последовательное и непрерывное выполнение упражнений обеспечивает нужный уровень адреналина в крови, и именно в той части тела, которую вы тренируете, будь то живот, бедра, ягодицы или руки. Это красивая трехтактная симфония сброса веса.

ИНТЕНСИВНОСТЬ. ТРЕНИРОВАТЬСЯ С ЭНТУЗИАЗМОМ И УСИЛИЕМ

Я всегда объясняю своим детям, что если кто-то делает работу и выглядит это очень непринужденно, то, скорее всего, это довольно трудно. Все дело в энтузиазме, опыте и усилиях работающего.

Если 7-минутная чудо-разминка не потребует у вас много времени, то она компенсирует это усилиями, которые придется приложить. Чтобы тренировка дала результат, вы должны добавить третий основополагающий принцип — интенсивность.

Люди, которые разговаривают во время тренировки, кажутся мне ненормальными. Поэтому не стоит им уподобляться.

Когда я вижу, как люди, занимаясь на велотренажере, читают журнал или смотрят телевизор, то вспоминаю, что сказала моя подруга Эми, когда первый раз приехала на отдых и на итальянском берегу Адриатического моря зашла далеко от берега, но вода все равно едва доставала до колена: «В этой воде нет воды!»

В таких упражнениях нет упражнений.

Если вы разговариваете во время занятий, то не тренируетесь по 7-минутной программе. Если вы правильно занимаетесь, то во время 7-минутной чудо-разминки просто не сможете говорить, даже если и захотите. Движения должны быть интенсивны, чтобы принести пользу вашему организму.

Я повторяю: никогда не занимайтесь так, будто делаете своему телу одолжение.

Это ваше тело делает одолжение вам. Добавьте в ваши тренировки рвение и энтузиазм.

Стоп-сигналы

Вот восемь предупредительных стоп-сигналов, при появлении которых следует немедленно прекратить занятие и обратиться к врачу:

1. Тяжелая одышка

2. Спазмы мышц

3. Кашель

4. Боль в груди

5. Хрипы

6. Заложенная грудь

7. Головокружение

8. Чрезмерное потоотделение

В ДВИЖЕНИИ — ЖИЗНЬ

Я говорю своим пациентам, что у всех мертвецов есть одна общая черта — они не двигаются. Жизнь — это движение. Поэтому, когда пациенты жалуются, что смертельно устали, я отвечаю, что это только половина правды. Чтобы вдохнуть в них жизнь, я напоминаю, что нужно не просто заниматься, а вкладывать в занятия всю душу. Тренироваться нужно интенсивно.

Так и делайте.

Когда вы двигаетесь, ваше тело чувствует это. Когда вы интенсивно тренируетесь, то тело реагирует соответственно. Независимо от того, насколько вы хитры, ваше тело всегда хитрее. Поэтому его нельзя обмануть, оно четко понимает, кто действительно трудится, а кто — нет.

Как понять, достаточно ли интенсивно вы занимаетесь? Уверяю вас, тело само подскажет ответ на этот вопрос. Вот несколько подсказок:

Пульс. Пот. Одышка.

НА ВЕРНОМ ПУТИ

Представьте, что вы находитесь на школьном стадионе.

Вам нужно пробежать стометровку. Теперь представьте, что вы ее пробежали. Как бы вы себя чувствовали? Что было бы с вами на финишной черте? Без сомнения, вы бы вспотели и тяжело дышали. Ваше сердце выскакивало бы из груди. И все это менее чем за 20 секунд бега.

А теперь, для контраста, представьте, что вы медленно идете по этой беговой дорожке в течение часа.

Как бы вы себя чувствовали после этого?

Скорее всего, у вас появилась бы тяжесть в ногах, не так ли? А пот? Только если на улице было бы жарко и влажно. Одышки же и учащенного пульса не было бы и в помине.

Разница между этими двумя сценариями в интенсивности движения. В первом случае вы чувствуете результаты движения вашего тела. Во втором случае — нет.

Меньше чем за 20 секунд ваш организм испытал глубокие изменения, которые не произошли с ним за целый час. Кто главный виновник этой разницы? Адреналин, гормон интенсивности.

Пот, учащение пульса, ускорение частоты дыхания, которые вы чувствовали в конце стометровки, — признаки готовности адреналина сжигать жировые отложения.

Ваша ходьба по беговой дорожке убаюкала адреналин.

Интенсивность выполнения упражнения не субъективна. Ее можно определить и измерить по трем признакам. Это:

1. Пот

2. Одышка

3. Частый пульс

Это три точных физических показателя — занимаетесь ли вы достаточно интенсивно, чтобы сжигать жир. Некоторые пациенты рассказывают мне, что после нескольких минут интенсивных занятий они ощущают каждый удар сердца. Нет сомнений, что они тренируются интенсивно.

Некоторые говорят, что снова чувствуют себя детьми.

Кэтрин Т., физиолог, совершенно точно подметила одну вещь. Она сказала: «Мы живем в неподвижном обществе. В отличие от детей, которые двигаются очень интенсивно, взрослые слишком медлительны, чтобы потеть, у них не учащаются пульс и дыхание. За исключением поездок в луна-парк, кратких мгновений испуга или секса, с ними такого не случается».

Вы можете изменить все это, превратив тренировки из домашней рутины в настоящий праздник.

ПРИБАВЬТЕ ИНТЕНСИВНОСТИ

Переведем разговор в практическое русло: существует три способа, чтобы повысить интенсивность. Можно двигаться быстрее, выполнять каждое движение с усилием или совмещать оба способа. Не просто двигайте ногой, но бейте ею. Не мотайте рукой, но выполняйте ею удар — как в боевых искусствах. Если вы сгибаетесь, то прогибайтесь до конца.

Ваше тело должно двигаться целенаправленно. Пусть сердце стучит, а легкие усиленно работают. Выполняйте три упражнения так, как будто бежите стометровку, а не медленно гуляете по дорожке парка.

Если после окончания тренировки вам не нужен душ, значит, вы занимались недостаточно интенсивно. Скольких людей вы знаете, которые каждый день специально нагружают свое сердце так, чтобы учащался пульс? Не думаю, что много.

Так заведите новую традицию! Концентрируйте усилия, концентрируйте адреналин.

Концентрируйтесь на сжигании жира, от которого хотите избавиться.

 

Глава 11

ПУСТЬ СЕМЕРКА СТАНЕТ ВАШИМ СЧАСТЛИВЫМ ЧИСЛОМ

Когда я был маленьким, в бедном районе Бруклина на востоке Нью-Йорка мы играли в игру «Семь минут на небесах». Нужно было запереться в ванной с девочкой на 7 минут, с выключенным светом.

Главное правило игры — вас не должны поймать!

Ладно, было еще одно правило: когда 7 минут заканчивались, наступала очередь следующего.

Наверняка мы были не единственными, кто играл в эту игру. Дженнифер Коннелли, получившая в 2002 году премию «Оскар» за лучшую женскую роль в фильме «Игры разума», начинала свою карьеру в 1985 году, играя в подростковой комедии «Семь минут на небесах».

Забавно. Оглядываясь назад, задумайтесь — сколько 5-летних детей способны ответить, который сейчас час? Тем не менее 7-минутный промежуток времени запал мне в душу. Играли вы в эту игру в детстве или нет, но я хочу, чтобы 7 минут были близки вам так же, как и мне.

Семь минут. Четыреста двадцать секунд.

За этот промежуток времени вы не успеете добраться до спортивного зала, но сможете выполнить упражнения, делающие тоньше и привлекательнее проблемные участки вашего тела.

ПОЧЕМУ 7 МИНУТ?

МОЗГ КОМАНДУЕТ МЫШЦАМИ

Не думайте, что я выбрал именно 7 минут только из-за приятных детских воспоминаний. Как и все остальное в моей программе, этот выбор основан на научных данных. Дело в том, что, занимаясь дольше, жира больше вы не сожжете. Просто такова оптимальная продолжительность тренировки, сжигающей жировые отложения в проблемных местах, и определяют ее не мышцы, а мозг.

Все сводится к одному: уменьшают ли упражнения аппетит? Или они делают вас голоднее гризли из Йеллоустонского заповедника, проснувшегося после зимней спячки?

Долгое время считалось, что физические упражнения уменьшают желание перекусить. Теперь мы знаем, что это не так. Кратковременные тренировки действительно сокращают аппетит, а длительные увеличивают.

Причина — в гормоне головного мозга, невропептиде Y. Этот гормон синтезируется в мозжечке — железе величиной с грецкий орех, которая находится глубоко в мозге. И хоть он маленький, но делает большое дело, например контролирует ваши сексуальные порывы, сны и даже настроение. Что важнее, он управляет аппетитом.

Кстати, именно на мозжечок действуют такие антидепрессанты, как «Золофт», «Прозак», «Паксил» и «Селекса», которые делают нас «счастливыми».

Невропептид Y — сторожевой пес мозга, он защищает от возможности дотренироваться до смерти (правда, чисто гипотетической). Поэтому, если кто-либо всерьез боится этого, успокойтесь, мать-природа обо всем позаботилась.

Кроме того, невропептид Y — мощный стимулятор аппетита. Именно он начинает волноваться, когда вы слишком много тренируетесь.

После тренировки уровень невропептида Y поднимается и стимулирует центр чувства голода в вашем мозге. Затем в течение нескольких часов вы испытываете чувство голода и едите больше, чем обычно, чтобы компенсировать энергетические потери от тренировки. Это происходит без участия сознания.

Никакая сила воли и самые благие намерение не смогут победить этот природный процесс вашего головного мозга.

НЕМНОГО МАТЕМАТИКИ

Таблицы с данными о сжигании калорий в течение часа наглядно показывают, как трудно похудеть при помощи традиционных видов физической активности. В первой таблице перечислены 11 наиболее распространенных видов спорта, с данными для мужчин и женщин. Во вторую таблицу помещены данные о потере калорий при занятии обычными домашними делами.

Данные приведены для женщин весом 65 кг и мужчин весом 85 кг, т. е. для среднестатистических американцев.

Крайняя правая колонка в обеих таблицах показывает потери калорий на 1 кг веса в течение часа.

Рассчитать количество калорий, которые сжигает ваш организм, очень легко. Нужно умножить массу вашего тела на цифру в крайней правой колонке, соответствующую виду физической активности.

Традиционные виды физической активности

Например, вы — женщина весом 67, 5 кг, которая хочет начать ходить пешком. Вам хочется узнать, сколько калорий вы будете сжигать в час. Найдите слово «ходьба» в крайней левой колонке и проведите пальцем по строке до крайней правой колонки «потери калорий на 1 кг массы тела».

Цифра 3, 08 означает количество калорий, которое сжигается на 1 кг массы тела. Считаем: 67,5 х 3,08 = 208 калорий.

Таким образом, за час ходьбы пешком вы сожжете 208 калорий.

Если будете ходить пешком полчаса, то сожжете 104 калории, 15 минут — 52 калории.

Пациенты часто спрашивают меня, почему работа по дому и офису не помогает снизить вес. Я специально составил вторую таблицу, чтобы вы могли наглядно убедиться, как мало калорий сжигают данные виды физической активности. Я снова взял данные для типичной массы тела: женщины — 65 кг и мужчины — 85 кг.

Ежедневная физическая активность

Вы заметили, что во время ходьбы пешком сжигается столько же калорий, что и при игре на пианино?

Из этого можно сделать следующие выводы. Во-первых, играть на пианино более полезно, чем вы думали. Билли Джоэл и Элтон Джон знали, что делали!

Во-вторых, ходьба не поможет избавиться от лишнего веса.

То есть Билли и Элтон играют всю ночь в Мэдисон-Гарден в Нью-Йорке, затем со скоростью 7 км в час идут пешком до Филадельфии, 17 часов спустя возвращаются в Нью-Йорк и все равно теряют только полкилограмма!

А что вы теперь скажете о гольфе как о средстве борьбы с лишним весом? Кстати, сколько раз во время игры в гольф у вас учащался пульс? Ни разу.

Есть несколько видов спорта, которые действительно повышают частоту пульса и которые большинство людей не любят, — это бег и гребля. Представьте, что вам пришлось бегать или грести целый час.

Но вернемся к реальности.

Чтобы потерять 1 кг веса, занимаясь спортом или работая по дому, необходимо сжечь 7700 калорий. При помощи таблиц вы легко подсчитаете, сколько на это понадобится времени. Разделите 7700 на количество калорий, сжигаемых в час на 1 кг веса.

Женщине весом 65 кг, которая сжигает за час езды на велосипеде 232 калории, понадобилось бы 33 часа крутить педали, чтобы избавиться только от одного килограмма! У женщины весом 78 кг на это уйдет на 10 часов больше!

7-МИНУТНОЕ РЕШЕНИЕ

Что в действительности означают эти цифры?

Конечно, большинство калорий вы сжигаете не на тренировке. 7-минутная чудо-разминка составлена с учетом этого факта. Тренировка по моей программе стимулирует сжигание жира и после занятий!

Я надеюсь, что это даст вам хороший стимул для занятий. Теперь понятно, почему после нескольких недель езды на велосипеде или ходьбы пешком ваш вес нисколько не изменился?

Дело в том, что невропептид Y тщательно подсчитывал, сколько калорий вы сожгли, и полностью компенсировал их, повышая аппетит. Вы съедали ровно столько дополнительной пищи, сколько требовалось, чтобы возместить потери.

Следовательно, в упражнениях, направленных на сброс веса, главное не то, много вы занимались или нет и сколько калорий сожгли.

Главное — как работали химические вещества в вашем мозге, главная цель которых — не допустить снижения массы тела.

Но сколько же нужно заниматься, чтобы не активизировать невропептид Y? Не нужно ломать голову над ответом, он уже есть — 7 минут.

Семь минут непрерывных силовых упражнений — тот порог, за который невропептид Y не успевает приняться за дело. Если вы занимаетесь дольше, гормон стимулирует ваш аппетит. И он действует не один. У него есть поделыцик — вырабатываемое мозгом химическое вещество эндорфин.

ЛУЧШЕ, ЧЕМ СЕКС?

Когда вы буквально «летаете на крыльях», это работа эндорфина. Это мистическое, мимолетное чувство эйфории, охватывающее ваш организм во время тренировки.

Арнольд Шварценеггер вскоре после завоевания титула «Мистер Олимпия» описал это чувство как чувство эйфории, охватывающее тяжелоатлета, мышцы которого наполнены кровью. Это лучше, чем секс.

Испытав подобное чувство, я был разочарован. Секс все же лучше.

Однако Арнольд был прав, сравнив это чувство с сексом, поскольку эндорфин играет важную роль как в мужском, так и в женском оргазме. Оставив его любовную роль в стороне, отметим, что эндорфин вызывает зверский аппетит.

Физические упражнения вырабатывают не только невропептид Y, но и эндорфин. Чем больше вы занимаетесь, тем больше эндорфина выделяет мозг и тем больше вы едите.

Так сколько нужно заниматься физкультурой, чтобы успеть до того, как эндорфин начнет повышать ваш аппетит? Я облегчу вам задачу. Это число находится между 6 и 8.

Вы сказали «семь»? Совершенно верно! Вам не нужен крупье из казино в Лас-Вегасе, чтобы узнать счастливое число. Для вас это 7.

Теперь вы понимаете, что мы не жалеем вас, ограничивая длительность тренировки 7 минутами. Вы лишь действуете в соответствии с физиологией.

Семь минут — именно то, что нужно. За этот период адреналин успевает активизировать ваши гены контроля веса, но мозг еще не начнет синтезировать эндорфин и невропептид Y, повышающие аппетит.

Помните, что все это время вы должны заниматься максимально интенсивно. Мало кто способен с самого начала интенсивно заниматься целых 7 минут. Однако с каждой тренировкой продлевайте время занятия.

Теоретически вы никогда не добьетесь идеального выполнения 7-минутной чудо-разминки. Как бы ни хотели, вы никогда не упретесь «головой в потолок» и не окажетесь в положении, когда выполнить еще лучше — невозможно.

Как только вы сможете заниматься полных 7 минут, в следующий раз выполняйте движения интенсивнее или быстрее.

Если готовы потратить 7 минут, сжигая жир именно там, где он мешает, тренируясь так, чтобы сердце активно качало кровь, вырабатывая гены контроля веса, то перейдем к делу!

 

Глава 12

7-МИНУТНАЯ ЧУДО-РАЗМИНКА

Вы наверняка пытались заниматься и раньше. Возможно, опробовали различные комплексы и системы. Но я уверен в одном: вы никогда не тренировались по методу 7-минутной чудо-разминки.

Поэтому, прежде чем перейти к упражнениям, позвольте мне объяснить, как должна проходить тренировка.

Прежде всего: не подходите к двери, когда звенит звонок! Вы тратите на тренировку всего 7 минут в день, и это время должно полностью быть отдано упражнениям. Не пытайтесь прерваться на пару минут, чтобы поговорить по телефону или помочь вашей дочери с уроками!

Выберите для тренировки время и место, где вас никто и ничто не отвлечет. Поверьте мне, для выполнения 7-минутной чудо-разминки потребуется все внимание целиком!

Упражнения в книге разбиты на этапы, которые легко выполнять, глядя на иллюстрации. Главное — начинайте упражнение, выполняйте его и заканчивайте именно так, как показано в книге. Повторите указания перед тем, как начать упражнения.

После того как вы определились, какую часть вашего тела следует тренировать, откройте соответствующий раздел этой главы (живот, ягодицы, бедра или руки) и начните выполнять упражнения.

Выполнять упражнение следует одним движением. Делайте упражнение снова и снова, не считая. Во время тренировки внимание должно быть полностью сфокусировано на движениях тела, совсем как в йоге, а не на количестве упражнений.

Важно не забывать правильно дышать во время упражнения. Задержка дыхания лишь утомит вас и не позволит получить отдачу от упражнения. В начале движения делайте вдох носом, выдыхайте через рот, возвращаясь в исходное положение.

В некоторых фазах упражнения вы устанете и почувствуете раздражающее жжение в мышцах, которые прорабатываете.

Это естественное явление вызвано выделением мышцами побочного продукта — молочной кислоты. Так ваш организм защищается от чрезмерных нагрузок.

Не игнорируйте это явление и не боритесь с ним. Я должен обратить ваше внимание на то, что интенсивность измеряется не болью, а усилием. А это совсем разные вещи!

Сразу же переходите к исходному положению упражнения 2. И тренируйтесь до тех пор, пока не почувствуете, что ваши мышцы снова выделяют молочную кислоту.

Теперь переходите к упражнению 3 и занимайтесь до тех пор, пока не устанете. После этого вновь выполняйте упражнение 1, а затем упражнение 2. Повторяйте эти циклы до тех пор, пока не истекут 7 минут.

Попытайтесь выполнять каждое упражнение равное количество времени. Если тратите на одно упражнение больше времени, чем на другие, ничего страшного. Главное — не забывайте уделять время другим упражнениям.

7-минутная чудо-разминка в вопросах и ответах

Вот три наиболее частых вопроса о 7-минутной чудо-разминке.

ВОПРОС 1. Я уже занимаюсь физкультурой. Как мне вписать 7-минутную чудо-разминку в свои обычные тренировки?

Прежде всего, я рад, что вы регулярно тренируетесь. Вне зависимости от того, какие упражнения вы делаете, не останавливайтесь! Я настоятельно рекомендую вести подвижный образ жизни. Живет тот, кто двигается.

Однако, если вы бегаете трусцой или на беговой дорожке, играете в баскетбол или плаваете, позвольте дать вам одно указание: промежуток между обычной тренировкой и 7-минутной чудо-разминкой должен составлять не менее 3 часов. В принципе, чем больше времени пройдет, тем лучше.

Другими словами, не накладывайте 7-минутную чудо-разминку, направленную на сжигание жира, на обычную тренировку. Как я уже писал, традиционные виды физической активности снижают способность организма сжигать жир, поскольку не поставляют в кровь то количество адреналина, необходимое, чтобы запустить этот процесс.

После окончания обычной тренировки организм оказывается полностью опустошен, поскольку растрачены все запасы ферментов и гормонов, сжигающих жировые отложения.

Чтобы выйти из этого состояния, организму, в зависимости от индивидуальных особенностей человека, требуется минимум 3 часа отдыха. Считайте, что за это время ваше тело подзаряжает батареи сброса веса.

Однако это не проблема. Так, если вы привыкли тренироваться утром, делайте 7-минутную чудо-разминку вечером. А тренируясь на ночь, перенесите 7-минутную чудо-разминку на утро.

ВОПРОС 2. Как часто я должен заниматься?

Как только речь заходит об этом, ответ только один: чем чаще, тем лучше. Так сколько же 7-минутных тренировок в неделю сожгут наибольшее количество жира? Ответ однозначный — семь!

Я считаю, что наилучшие результаты принесет ежедневная 7-минутная чудо-разминка. Однако сколько нужно тренироваться, чтобы не перенапрягаться, но все-таки получить эффект от занятий? Чтобы активизировать жировые клетки, необходимо тренироваться минимум четыре раза в неделю. Занимаясь меньше, вы не заставите гены контроля веса работать. Но если в свободные дни вы занимаетесь другими видами спорта, можно тренироваться три раза в неделю. Не рекомендуется заниматься чаще двух раз в день. Это перенапряжет ваши гены.

ВОПРОС 3. Как долго нужно заниматься до достижения реальных результатов?

У каждого из нас есть переключатель метаболизма, определяющий, как и сколько лишнего веса может сбросить наш организм. Однако поскольку мы тренируем не все тело, а отдельные его части, то результаты станут заметны уже через несколько дней (а не недель!) тренировок. Вы можете почувствовать изменения, либо определить результат путем измерения, либо заметить, как старая одежда становится велика, либо просто посмотреть на себя в зеркало.

Помните, что программа начинает работать после 7-минутной чудо-разминки. Однако потребуется несколько дней, чтобы вытопить жир из миллионов клеток в жировых отложениях проблемного участка вашего тела, чтобы вы почувствовали и увидели разницу.

Помните: все упражнения одинаково важны! Поэтому необходимо делать их все! Их следует выполнять как единый танец. Делайте их под музыку или творите ваш собственный танец. Поскольку вы двигаетесь в непрерывном движении, то создаете собственный внутренний ритм, рисунок.

Это как электрический ток! Скоро вы почувствуете внутренний танец, то чувство, которое не похоже на ощущения от обычных упражнений.

Хотя на первый взгляд упражнения кажутся легкими, это совсем не так! Они настолько стимулируют организм, что мало кто сможет тренироваться в течение целых 7 минут сразу. Более того, будет очень хорошо, если вы сможете беспрерывно прозаниматься больше 2 — 3 минут.

С каждой тренировкой ваши мышцы становятся сильнее. Как будто они сами тренируются, разумеется, под вашей командой.

Все это и есть 7-минутная чудо-разминка. И она действительно изменит все проблемные части вашего тела.

Тренируясь, помните следующее:

• Не считайте количество упражнений!

• Двигайтесь непрерывно!

• Не отвлекайтесь!

• Слушайте свое тело. Оно подскажет вам, насколько интенсивно вы занимаетесь.

ДВЕ ЗА ОДНУ ТРЕНИРОВКУ

Я знаю, что думает большинство: «А если у меня несколько проблемных участков тела? Можно ли проработать их все?»

Ответ вас порадует: да. Через какое-то время вы сможете сжечь жир и с других проблемных участков тела, после той, за которую взялись вначале. Некоторые части тела, например бедра и ягодицы, взаимосвязаны. Напрягите одну, и напряжется и другая. Поскольку у них общие кровеносные сосуды, 7-минутная чудо-разминка для бедер перераспределяет часть сжигающего жир адреналина на ягодицы, и наоборот.

Для тех из вас, кто хочет проработать части тела, не связанные между собой, например руки и ягодицы, советую использовать методику чередования.

Один день выполняйте 7-минутную чудо-разминку для рук, а на следующий тренируйте ягодицы. Повторите эти циклы, совмещая с 40-минутной паузой и приемом 7-минутной чудо-пищи. Этот метод чередования поможет проработать две проблемные части тела.

К сожалению, вы не можете проработать две части тела одновременно, превратив 7-минутную разминку в 14-минутную. Нельзя за 28 минут проработать четыре проблемные части. Помните: волшебное число — семь. Любая тренировка длиннее 7 минут растворит адреналин и повысит аппетит.

1. ОТВЕДЕНИЕ СОГНУТОЙ В КОЛЕНЕ НОГИ НАЗАД

Станьте на колени. Руки прямые, ладони и пальцы ног упираются в пол.

2. Отведите правую, согнутую в колене ногу назад и вверх. Спина должна оставаться прямой.

3. Поднимите ногу так, чтобы бедро находилось параллельно полу. Пятка должна смотреть вверх, ступня расслаблена. Повторяйте упражнение до изнеможения, затем поменяйте ногу.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Напрягите мышцы ноги, поднимая пятку вверх.

2 ПОДЪЕМ ВЫПРЯМЛЕННЫХ НОГ, ЛЕЖА НА ЖИВОТЕ

1. Лягте на живот, вытяните ноги, скрестите руки и положите на них подбородок.

2. Медленно поднимите прямую левую ногу примерно на 10 см. Таз не должен отрываться от пола.

3. Поменяйте ногу. Выполняйте упражнение до изнеможения.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Увеличьте скорость. Меняйте ноги так быстро, как будто вы плывете.

3 ПОДЪЕМ ТАЗА ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ЛЕЖА

1. Лягте на спину, согните ноги в коленях, вытяните руки вдоль тела, упритесь ступнями и ладонями в пол.

2. Оторвите таз и нижнюю часть спины от пола и поднимите вверх на максимальную высоту. Напрягите и расслабьте мышцы таза, медленно вернитесь в исходное положение.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Поднимая таз, сильнее упирайтесь ступнями в пол.

4 ПОДЪЕМ НОГ ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ЛЕЖА НА БОКУ

1. Лягте на левый бок, ноги сведите вместе и согните в коленях. Бедра должны находиться на одной линии с туловищем, голени отведены назад. Правую руку заложите за голову, левой обхватите правый бок.

2. Одновременно поднимайте сведенные вместе ноги и верхнюю часть спины. Расслабьтесь и вернитесь в исходное положение.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Упражнение достаточно интенсивно само по себе.

5 ПОДЪЕМ НОГИ ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ СИДЯ

1. Сядьте на пол у стены, упритесь в нее спиной, вытяните правую ногу перед собой, вывернув ступню наружу, левую согните в колене.

2. Оторвите правую ногу от пола и поднимите ее примерно на 10 см.

3. Медленно выверните правую ступню наружу, чувствуя напряжение в мышцах бедра, и вернитесь в исходное положение. Повторяйте упражнение до изнеможения, затем поменяйте ногу.

6 ВРАЩЕНИЕ НОГОЙ ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ЛЕЖА НА БОКУ

1. Лягте на пол на левый бок, вытяните ноги. Подоприте левой рукой голову, правой рукой упритесь в пол перед собой. Приподнимите прямую правую ногу.

2. Отведите правую (верхнюю) ногу немного вперед.

3. Вращайте правой ногой, как показано на иллюстрации.

4. Полностью описав круг правой ногой, вернитесь в исходное положение. Повторяйте упражнение до изнеможения, затем поменяйте ногу.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Данное упражнение можно выполнять медленно, но лучше описывать ногой четкие быстрые круги.

7 ПРОГИБЫ НАЗАД, СТОЯ НА КОЛЕНЯХ

1. Станьте на колени. Скрестите согнутые в локтях руки перед собой. Напрягите мышцы брюшного пресса.

2. Сохраняя спину прямой, отклоняйтесь назад, насколько сможете.

3. Напрягите мышцы и вернитесь в исходное положение.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Упражнение достаточно интенсивно само по себе.

8 ПРИСЕДАНИЕ СУМО

2. Сохраняя спину прямой, медленно приседайте. Руки переместите на бедра.

3. Приседайте до тех пор, пока ваши бедра не окажутся почти параллельны полу. Медленно расслабьтесь и вернитесь в исходное положение.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Мышцы бедер и ягодиц должны быть все время напряжены.

9 ПОДЪЕМ НОГИ ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ЛЕЖА НА БОКУ

1. Лягте на пол на левый бок, ноги сведите вместе и вытяните вдоль тела. Подоприте левой рукой голову, правой рукой упритесь в пол перед собой.

2, Медленно поднимите правую (верхнюю) ногу.

3. Напрягите мышцы бедра, задержитесь, затем верните ногу в исходное положение. Повторяйте упражнение до изнеможения, затем поменяйте ногу.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Поднимая верхнюю ногу, плотнее прижимайте бедро нижней ноги к полу.

10 ОТВЕДЕНИЕ РУКИ НАЗАД

Упритесь левой рукой в спинку стула, левую ногу выставьте вперед, правую отставьте назад. Немного наклонитесь вперед. Сожмите правую кисть в кулак и согните ее в локте, прижав к туловищу.

2. Отведите левую руку назад и вверх так, чтобы плечо находилось параллельно полу.

3. Отводите предплечье назад, выпрямляя руку и разворачивая ладонь вверх. Напрягите мышцы руки, затем вернитесь в исходное положение.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

С силой отводите предплечье назад.

11 ОТЖИМАНИЯ ОТ СТЕНЫ

1. Встаньте перед стеной на расстоянии примерно 50 см. Упритесь в нее прямыми руками на уровне плеч.

2. Упритесь носками в пол, медленно наклонитесь к стене. Спина должна быть прямой. Следите за тем, чтобы локти не разводились в стороны.

3. Остановитесь, когда ваше лицо будет находиться на расстоянии примерно 10 см от стены, и вернитесь в исходное положение.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Не забывайте, что в течение всего упражнения вы должны стоять на носках.

12 СТОЙКА КАРАТЭ

1. Расставьте ноги на ширину плеч, сожмите кисти в кулаки, согните руки в локтях и поднимите предплечья так, чтобы они находились параллельно полу, а локти прижаты к туловищу, как показано на иллюстрации.

2. Поднимите согнутые в локтях руки перед собой так, чтобы плечи оказались параллельны полу, а кулаки были развернуты ладонями вперед.

3. Выпрямите руки, поднимая их над головой. Быстро вернитесь в исходное положение.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Выполняйте движения руками с усилием, напрягая мышцы.

13 ПОДЪЕМ ТЕЛА ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ЛЕЖА

1. Лягте на спину, согните ноги в коленях. Согните руки в локтях, кисти сожмите в кулаки. Прижмите руки к груди, как показано на иллюстрации.

2. Оторвите верхнюю часть тела от пола и приподнимите ее примерно на 5 — 10 см.

3. Разверните торс влево.

4. Разверните торс вправо. Вернитесь в исходное положение и повторяйте упражнение до изнеможения.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Разворачивая торс, с силой потяните плечо к противоположному колену.

14 «ВЕЛОСИПЕД»

1. Лягте на спину, заведите руки за голову, согните правую ногу в колене, левую прямую ногу держите на весу над полом.

2. Тяните правое колено к груди, как показано на иллюстрации.

3. Выпрямите правую ногу, согните в колене левую и тяните ее к груди. Повторяйте упражнение до изнеможения.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Данное упражнение нужно выполнять быстро. Держите мышцы ног все время напряженными.

15 НАКЛОНЫ В СТОРОНЫ

1. Расставьте ноги немного шире плеч. Напрягите ягодицы, сожмите кисти рук в кулаки. Поднимите правую руку над головой, левую поставьте на пояс.

2. Наклоняясь влево, тянитесь правой рукой влево вверх. Левую руку подведите к правой стороне туловища, как показано на иллюстрации.

3. Наклонитесь вправо, поменяв руки. Повторяйте упражнение до изнеможения.

ИНТЕНСИВНЕЕ!

Нижняя рука должна с силой тянуться к противоположной стороне туловища. Верхняя рука также должна тянуться с усилием.

 

Глава 13

ПАУЗА: НИКАКОЙ ЕДЫ В ТЕЧЕНИЕ 40 МИНУТ

Иногда вы должны остановиться, чтобы затем идти дальше. Здесь ситуация похожа.

Как только вы заканчиваете 7-минутную чудо-разминку, то не должны делать только одного — есть в течение 40 минут.

Во время тренировки вы запустили процесс, основная же часть жира сжигается после окончания. Чтобы продолжать избавляться от жировых отложений на животе, бедрах, ягодицах, ради чего вы и занимались 7 минут, необходима 40-минутная пауза, во время которой нельзя принимать пищу.

Я не буду уговаривать вас. Нельзя есть в течение 40 минут после тренировки!

Вашим девизом должны стать слова: никакой еды в течение 40 минут!

НЕ ЗАЛИВАЙТЕ ПЕЧКУ, В КОТОРОЙ ГОРИТ ЖИР

Рассматривайте 40-минутную паузу как полный запрет на прием пищи. Когда я говорю — никакой еды, я имею в виду полное воздержание, ноль, зеро! Нельзя пить ничего, кроме воды.

Если вы будете есть или пить что-либо после упражнений, то допустите огромную ошибку, снизив количество сжигаемого жира наполовину. Сейчас я объясню вам почему.

Желудок и жировые клетки связаны, причем физиологически. Гормоны и нервные окончания соединяют пищеварительную систему и жировые отложения. Попадая в желудок, пища растягивает его стенки, посылая сигнал в остальные части тела, включая и жировые клетки, обеспечить приток крови, чтобы помочь пищеварению.

Это вызывает немедленный отток драгоценной крови и адреналина от жировых отложений на животе, бедрах, ягодицах и руках к желудку, и процесс сжигания жира идет со скоростью черепахи, бегущей трусцой по мокрому бетону.

Еще хуже, если сразу после тренировки вы станете есть жирную пищу.

Жирные продукты, такие как картофель фри, чипсы и сыр, стимулируют вашу поджелудочную железу выделять в желудок и кровь собственный, переваривающий жир фермент. Ваши жировые клетки в таком случае не сжигают, а накапливают жир!

Да, жировые клетки начинают не сжигать старый жир, а накапливать новый! Так что если сразу после тренировки вы будете есть жирную пищу, то не только не сбросите, а еще и нарастите вес. Имейте в виду, что в состав многих батончиков, «дающих энергию», входит жир, поэтому есть их нельзя.

Если в течение 40 минут после тренировки вы не будете есть, то ничто не помешает организму поддерживать нужный уровень адреналина и фермента липазы!

Помните, что все напитки, кроме воды, содержат все те же белки, углеводы и жиры, что и твердые пищевые продукты. Именно поэтому и нельзя пить соки, газировку, энергетические белковые коктейли и спиртное.

Также нельзя пить напитки, содержащие кофеин, потому что они — природные мочегонные средства, вымывающие из организма воду и полезные минералы (калий, кальций и магний). Эти минералы регулируют сокращение мышц и гидратацию. После того как тренировка закончена, необходимо сохранить воду и электролиты, а не потерять их.

ВОДА — ЖИДКОЕ ЧУДО

Английский писатель Д. Г. Лоуренс как-то сказал, что вода — это два атома водорода, один атом кислорода и один атом чуда.

В течение 40-минутной паузы вода творит чудо. Она восполняет потери жидкости во время тренировки, ведь вы пыхтели и потели. И кроме того, когда вы сжигаете жир, вода высвобождается из расщепляющихся жировых клеток и выводится с мочой. Когда вы пьете воду, то компенсируете эти потери.

Сейчас очень популярны энергетические напитки, но поверьте, вода — лучше. В состав таких напитков входит комбинация углеводов, белков и жиров. Они разработаны для того, чтобы помочь мышцам восстановиться после тяжелой тренировки.

Они творят чудеса с мышцами, но абсолютно бесполезны для сжигания жировых клеток. В конце концов они сделают то же, что и твердые продукты питания, — обеспечат прилив крови к желудку.

Вы ведь не хотите, чтобы это случилось, не так ли;

В любом случае, 40-минутное воздержание oт еды — не так уж и долго. Это этап, соединяющий разминку с приемом пищи, стимулирующей гены. Не сидите и не ждите окончания паузы и того, когда же эти 40 минут пройдут! Займитесь чем-нибудь!

Найдется масса дел, которыми стоит заняться, например сходить в душ, побриться, почитать или даже заняться любовью. Последнее особенно полезно, ведь после тренировки резко возрастает уровень половых гормонов в крови.

Штангисты и культуристы утверждают, что заниматься любовью лучше после тяжелой тренировки. Выясните, так ли это.

Короче, в течение 40-минутной паузы можете заниматься чем угодно, только не есть.

Теперь переходим к вкусной части программы сброса веса — 7-минутное чудо-питание.

 

Глава 14

СИЛА ЕДЫ: «СЪЕШЬТЕ» ПРОБЛЕМНЫЕ УЧАСТКИ ВАШЕГО ТЕЛА

Переходим к самой интересной части. «Съешьте» свои жировые отложения!

7-минутная чудо-разминка и 40 минут воздержания от еды ускорили обмен веществ организма и его способность сжигать жир. Другими словами, стол накрыт, пора приниматься за еду.

Поскольку жир сжигается 6 часов, крайне важно, что именно вы сейчас положите себе на тарелку. Некоторые пищевые продукты активизируют гены контроля веса, запуская процесс сжигания жира, другие же выключают эти гены, снижая эффективность 7-минутной чудо-разминки вдвое!

7-минутное чудо-питание содержит только те продукты, которые включают гены контроля веса. Однако это сработает только после 7-минутной чудо-разминки. Как пел Синатра о любви и браке: «Одного без другого не бывает».

Процесс сжигания жира, запущенный во время тренировки, не будет полным, если не принять соответствующую программу, точно так же продукты, стимулирующие гены, бесполезно есть, если перед этим вы не тренировались.

7-минутное чудо-питание — третья и последняя часть 7-минутной программы генетического создания идеальной фигуры.

И что самое приятное — 7-минутное меню действует на все проблемные участки.

ПИЩА, КОТОРАЯ ВАЖНЕЕ ВСЕГО

Многие не понимают, что пища, которую вы едите после тренировки, влияет на сброс веса так же, как и упражнения. Повторяю: если после занятий вы употребляете жирную пищу, то тем самым компенсируете организму все сожженные калории и сводите результаты тренировки на нет.

Что еще хуже, потребление жирных продуктов после интенсивной тренировки отбрасывает вас на два дня назад! Однако есть и хорошие новости — один прием 7-минутной чудо-пищи действует совершенно по-другому!

Еще более приятные новости: вам не нужно садиться на диету!

Диеты. Как с бывшей любовью — вы знакомились, влюблялись, ненавидели и бросали навсегда, но лишь для того, чтобы на следующий день увидеться снова.

Неважно, где расположен лишний жир — на бедрах или ягодицах, вас мучает один вопрос, как и большинство моих пациентов: «Что я должен есть?»

Правда обо всех диетах в одном. Какими бы они ни были — низкоуглеводными, белковыми, обезжиренными, вегетарианскими, — ни одно живое существо на Земле, особенно человек, не станет добровольно есть меньше.

Стефани Л., писательница из графства Рокленд, Нью-Йорк, замечательно сказала по этому поводу: «Однажды я сидела на диете в течение четырнадцати дней, и все, что я потеряла, — две недели».

С 7-минутным чудо-питанием необходимо контролировать только один прием пищи в день, а так можете есть все что угодно.

Теперь вы знаете, что после тренировки организм 6 часов сохраняет способность сжигать жир, активизируя гены контроля массы тела. Именно поэтому этот период так и интересует.

То, что вы едите перед тренировкой, когда ваши жировые клетки отдыхают, не имеет значения.

Поэтому, если вы — ярый приверженец диет, успокойте себя тем, что сидите на диете лишь один раз в день.

Теперь счастливы?

Радуйтесь — вам не нужно портить остаток дня.

Мы продемонстрируем вам, что теперь, если вы любите шоколад или булочки, можете и дальше есть их. Если вы обожаете соленую пищу, ешьте ее каждый день, это не помешает бедрам и животу стать тоньше.

ПРОДУКТЫ, ПОЛЕЗНЫЕ ДЛЯ ГЕНОВ

Пищевые продукты делятся на полезные и вредные для генов. Либо они заставляют жировые клетки сжигать жир, либо нет. Чтобы определить, какие продукты способны на это, а какие нет, ученые использовали все тот же метод введения микрокатетеров в жировые отложения на животе, который я описал, рассказывая о 7-минутной чудо-разминке.

Исследователи вводили в катетеры вещества, содержащие углеводы, белки, жиры и клетчатку, и наблюдали, будет ли синтезироваться РНК. Как вы уже знаете, РНК — это вещество, синтезирующее гены внутри жировых клеток.

По количеству полученной РНК можно судить о том, какие продукты активизировали жировые клетки лучше, а какие медленнее.

Резкое повышение уровня РНК означает, что гены активизированы и начат процесс сжигания жира. Если повышение уровня не наблюдается, значит, ваши гены контроля веса спят. На основе подобных исследований была составлена формула, активизирующая гены, которая легла в основу меню 7-минутного чудо-питания.

Теперь, когда мы знаем, что необходимо нашему телу, и нас интересует лишь один прием пищи в день, проще простого составить план питания. Чтобы устранить возможность ошибки, мы разработали для вас точные меню на каждый день — с указанием фирмы-производителя и размеров порций, чтобы вы больше не мучились — что нужно есть.

7-минутную чудо-пищу можно принимать на завтрак, обед или ужин, в зависимости от того, в какое время дня вы тренируетесь.

Большинство людей занимаются утром или вечером, поэтому, скорее всего, это будет завтрак или ужин.

Если будете тренироваться в обеденный перерыв, у вас останется 53 минуты, чтобы пообедать! Много молодых мам рассказывали мне, что занимаются в полдень, когда младенец, проплакав всю ночь, наконец-то спит. Для тех, кто тренируется в середине дня, мы разработали обеденное меню.

Изюминка 7-минутного чудо-питания — оно дает пищу не только желудку, но и голове. Часто пациенты видят во мне священника на исповеди. Они считают свои приемы пищи актом борьбы добра со злом.

Если проанализировать их комментарии по поводу питания, то окажется — если им удается похудеть, они не говорят, что добились успеха, а считают, что поступали хорошо. Если же похудеть не удалось, то пациенты уверены — они поступали плохо.

Иногда они входят в мой офис с понурой головой, напоминая осужденных преступников, как будто ожидая сожжения на костре за впадение в диетическую ересь.

Приходится объяснять им, что я — врач, а не великий инквизитор, и напоминать — когда речь идет о похудении, святые превращаются в грешников, а грешники в святых по двадцать раз на день.

7-минутное чудо-питание поможет забыть о том, хорошо или плохо вы себя вели, позволит сконцентрироваться на том, что нужно вашему телу всего один раз в день.

Пациенты рассказывают мне, что утром они просыпаются в прекрасном настроении, зная, что больше нет никаких диет. Им нужно сконцентрироваться на одном приеме пищи в день. Некоторые смотрят на это как на счастливое освобождение от гнетущего чувства страха перед собственным холодильником.

Для других 7-минутное чудо-питание становится убежищем. Человеческий разум любит логику. Вашему организму нужен баланс. Моя система питания основана на логичной качественной и количественной формуле, которая приятна организму и не заставляет менять что-либо.

Если вы занимаетесь два раза в день, то вам не придется затруднять себя подбором продуктов для других приемов пищи, лишь придется питаться по 7-минутному чудо-плану дважды.

Вы делаете свою часть работы, а тело — свою, стараясь помочь вам, тем более что больше не придется морить себя голодом или давиться тоннами обезжиренных и соевых продуктов.

Первая часть молчаливого договора между вами и вашим телом заключается в том, что 7-минутная чудо-разминка понижает аппетит, а вам проще сконцентрироваться на одном приеме чудо-пищи.

 

Глава 15

ФОРМУЛА УСПЕХА

Когда речь идет о похудении, ситуация похожа на казино, где игроки безуспешно пытаются отыграться на низких и высоких ставках. Неважно, ставите ли вы на высоко — или низкоуглеводный, высоко — или низкобелковый, высоко — или низкожировой методы, вы проиграете. В Бруклине это называют паленой ставкой.

Многие мои пациенты ставили на это и потеряли деньги. Каждое утро очередной пациент рассказывает мне об очередной диете, которая не помогла. Все они — умные люди. Их просто неверно информировали.

Мэри П., 45-летняя работница мэрии, жаловалась, как она безрезультатно пыталась похудеть на углеводах: «Они вызывали у меня слабость, особенно после обеда».

Спустя несколько минут другая пациентка, адвокат и мать троих детей Фрэнсин Дж., которая тренируется для участия в нью-йоркском марафоне, поведала мне, что углеводы — не проблема, а решение проблемы: «Я жить не могу без углеводов. Они наполняют меня энергией. Кроме того, почти все марафонцы мирового класса едят пасту и хлеб перед соревнованиями».

Затем на прием пришла Су М., 39-летняя медсестра, которая рассказала, что только из книжного магазина, где открыла для себя книгу о диете по Притикину. Я объяснил ей, что эта система устарела, когда я еще учился читать.

«Ой, для меня она была в новинку», — ответила пациентка.

В то же утро я узнал, как мои пациенты питались по группам крови, цвету продуктов, зонам и голливудским системам.

Когда речь идет о борьбе с лишним весом, для вас есть только один эксперт в подборе диеты — вы сами, т. е. ваш организм. Система 7-минутного чудо-питания основана на формуле, учитывающей прямое воздействие углеводов, белков и жиров на жировые клетки.

Вы должны слушать свое тело. Кроме того, нет способа лучше понять связь между тем, что вы едите и как вы худеете.

Так в чем же заключается эта волшебная формула? Она основана не на чуде, а на науке. Эта формула — 50 процентов углеводов, 30 процентов жиров, 20 процентов белков и клетчатка — действительно способна творить с вашим организмом чудеса.

Другими словами, одна вторая каждого приема 7-минутной чудо-пищи состоит из углеводов, одна треть — из жиров и одна пятая часть — из белков.

Обратите внимание — я не указал дозу клетчатки. Хотя волокна очень полезны для сжигания жира, но необходимый тип клетчатки и ее количество пока не установлены.

Тем не менее каждое меню 7-минутного чудо-питания содержит достаточно клетчатки.

Помните: не я устанавливаю правила. Их устанавливает ваш организм. Компоненты 7-минутного рациона питания подобраны по итогам результатов научных исследований человека. Поэтому белки, жиры и углеводы представлены пропорционально.

В меню входит сбалансированная, здоровая пища, способная сделать то, чего не смогут другие продукты питания, — сжечь жир после тренировки.

Кроме того, если вы любите разнообразие в еде, то моя система подходит вам — остается два приема пищи, во время которых можете есть все что угодно.

Теперь кратко познакомлю вас с тем, какую роль играют белки, жиры, углеводы и клетчатка в системе 7-минутного чудо-питания. Начнем с белка, его вы будете потреблять меньше, чем углеводов и жиров.

БЕЛОК: ПРОТИВ ШЕРСТИ

Если вы стали жертвой недавней белковой мании, то знайте — 7-минутная программа чудо-питания гладит общество против шерсти.

Слово «протеин», т. е. белок, — греческого происхождения и значит «первичный». Однако в моей системе он играет далеко не первую роль.

Дело в том, что диетический белок, содержащийся в мясе, яйцах, рыбе, домашней птице и молочных продуктах, не оказывает особого влияния на гены контроля массы тела, а значит, и на жировые отложения на проблемных участках тела. Более того, даже когда ученые внутривенно вводили добровольцам белки в чистом виде, то не смогли активизировать эти гены.

Многочисленные научные исследования доказали: несмотря на всю шумиху, белки не играют серьезной роли в борьбе с лишним весом. Поэтому я отвел под белки 20 процентов рациона.

Система 7-минутного чудо-питания составлена из расчета потребления 1500 калорий в день. Каждый раз, принимая чудо-пищу, вы будете съедать 25 граммов белка.

Полные тарелки белковой пищи стали национальным блюдом. США занимает первое место в мире по потреблению белка на душу населения. И в этом нет ничего хорошего.

Человеческий организм имеет предел усвоения белка. Избыток протеина в пище разрушает азотистые соединения, которые перерабатываются и выводятся почками.

Это создает лишнюю нагрузку на почки, заставляя их дополнительно работать, выводить белок из организма.

В какой стране самый высокий уровень заболеваний почек? У кого первое место в мире по потреблению белка — у Соединенных Штатов.

Другая причина, по которой не стоит перегружать организм белком, — преждевременное старение организма. Вы, конечно, слышали об антиоксидантах. Эти вещества, как витамины и ферменты, стабилизируют внутреннюю структуру клетки. В медицине горячо обсуждается связь белка с появлением морщин.

За исключением белкового соевого порошка, который достигает до 90 процентов чистоты, и яичного белка (яичный желток — чистый холестерин) большинство белковых продуктов содержат жиры.

Слишком много жира в пище, принятой после тренировки, останавливает работу жировых клеток. Я уже рассказывал об этом. Пусть вас не обманывают слова «высокое содержание белка». Одновременно это означает и высокое содержание жиров.

Вне зависимости от того, какую пищу вы едите, везде белок идет рука об руку с жирами. Вы будете удивлены, но наряду с белками все виды мяса, птицы и рыбы содержат не менее 20 процентов жиров.

Многие из вас, садясь на белковую диету, способны до конца дней питаться соей и яичными белками? Некоторые не могут сделать этого из-за аллергии, другим такое просто невкусно.

Поэтому содержание белков в рационе нужно сократить.

Двадцать процентов белков в рационе — именно то, что нужно, и именно это обеспечит вам система 7-минутного чудо-питания.

УГЛЕВОДЫ: ГЛАВНЫЙ СЖИГАТЕЛЬ ЖИРА

Когда я слышу «углеводы», то сразу вспоминаю песенку Джеки Глисон: «Как это сла-а-а-а-а-дко!»

Углеводы — это сахар. Нравится нам это или нет, углеводы неотделимы от процесса жизнеобеспечения, это главный источник энергии для организма. Сердце бьется, глаза видят эту страницу, и ваш мозг думает благодаря углеводам.

Углеводы — основа жизни. И смерти. Большинство войн ведется за хлеб, а не за белок, жир или золото. Империи расцветали и низвергались из-за запасов зерна, ведь голод провоцирует революцию.

Даже сейчас основное продовольствие, которое поставляется в страны, где люди страдают от голода, — углеводы, потому что они обеспечивают мгновенный приток энергии. В сытой Америке мы сурово критикуем углеводы, но для остальной части мира они — самая драгоценная вещь, которая спасает жизнь.

Пришло время вернуть углеводам их заслуженную славу. Почему? Потому что они могут переключить жировые клетки. Именно поэтому углеводы стали основой меню 7-минутного чудо-питания. Это связано с инсулином, гормоном углеводов.

Инсулин напрямую связан с генами контроля массы тела. Когда в крови мало углеводов, уровень инсулина падает. Это снижает активность генов контроля веса. И наоборот, когда в крови достаточно углеводов и инсулина, гены работают на полную катушку.

Поэтому оптимальное содержание углеводов в 7-минутном рационе питания составляет 50 процентов. Половина калорий 7-минутной пищи — благодаря рису, картофелю, хлебу и крупам.

Чтобы до конца понять проблему углеводов, примите во внимание следующее.

В середине 80-х годов XX века высокоуглеводные диеты были на гребне волны. Главным их популяризатором стал Джейн Броди, редактор отдела здоровья в «Нью-Йорк тайме», автор бестселлера «Книга правильного питания: жизнь по высокоуглеводной диете».

В 90-х годах XX века популярность углеводов упала, они уступили место жирам и белкам. Уступили. Но сегодня они возвращаются. Надеюсь, что программа 7-минутного чудо-питания поможет им удержаться подольше.

ЖИРЫ: ВСЕ ПРАВИЛЬНО

Есть только две вещи, которые необходимо знать о жирах:

• жиры не образуют жировых отложений;

• жиры помогают сжигать жир.

Это объясняет, почему после тренировки нужно есть жиры и почему рацион 7-минутного чудо-питания на 30 процентов состоит из жиров.

Этому есть научные и практические причины.

Как и углеводы, жиры необходимы для активации генов. Однако их количество должно быть просчитано. Здесь как в сказке о трех медведях. Слишком мало жира не запустит гены, а слишком много заблокирует их.

С практической точки зрения жир добавляет в пищу компонент, который не могут внести углеводы и белки, — вкус.

Мы с удовольствием воспринимаем вкус жира. Только капля жира повышает аппетит. Более того, достаточно взглянуть на шипящий на сковороде жирный бифштекс, чтобы захлебнуться слюной.

Жиры придают вкус, аромат и текстуру продуктам питания, поэтому 7-минутное чудо-питание не может пренебречь ими.

КЛЕТЧАТКА: ПРЕКРАСНОЕ ЗДОРОВЬЕ ПО СХОДНОЙ ЦЕНЕ

Любая растительная пища содержит вещества, которые наш организм выводит в непереваренном виде. Это клетчатка, или волокна. Существует два вида клетчатки: растворимые волокна, например овощи, цельное зерно и отруби, и нерастворимые — яблоки и цитрусовые.

Клетчатка — своего рода каркас, основа этих продуктов, поэтому она содержит большое количество воды. При усушке яблоки теряют в весе в 100 раз.

Волокна благотворно воздействуют на пищеварительный тракт, стимулируя подвижность тонкого и толстого кишечника. Это помогает в профилактике таких болезней, как рак толстого кишечника, колиты и болезни желчного пузыря.

Удивительно, но эксперименты показали, что клетчатка активизирует жировые клетки. Это стало еще одной причиной включения волокон в рацион питания.

ЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ЭНЕРГИИ

Кроме сжигания жировых отложений на проблемных участках тела в системе 7-минутного чудо-питания есть две важные цели.

Во-первых, она должна оздоравливать. Во-вторых, наполнить вас силой и энергией.

В рационе 7-минутного чудо-питания все элементы и пищевые продукты подобраны в нужном для организма количестве. Эта система обеспечит потребление белков, жиров и углеводов в соответствии с наиболее подходящей организму формулой.

Очевидно, что ваше тело само знает, что ему нужно. Вы ведь не думаете, что природа предусмотрела издевательство над организмом высокожировыми или высокобелковыми диетами? Тогда подумайте о холестериновых бляшках, которые сужают коронарные артерии.

Вас должно успокаивать то, что тысячи врачей-кардиологов одобряют подобную систему питания. Не в том смысле, что сидят за вашим столом и наблюдают, что вы едите. Просто указания по питанию Американской кардиологической ассоциации соответствуют нашей формуле — 50/30/20 плюс клетчатка. А Американскую кардиологическую ассоциацию трудно обвинить в приверженности к высокожировым диетам.

Я уверен, что тысячи врачей, которые держат в руках наши сердца, знают, что делают. Они, конечно, хотят использовать эту формулу для всего питания, т. е. и для двух оставшихся приемов пищи.

Еще одно преимущество 7-минутного чудо-питания — оно снимает жалобы, которые я постоянно слышу от своих пациентов: «Я устал».

После того как пациенты переходят на 7-минутное чудо-питание, я больше не слышу от них этих слов. Наоборот, они рассказывают мне, что ощущают прилив энергии.

Причина проста. Если вы вспотели и лицо покраснело, довольно сложно почувствовать себя уставшим, если ваше сердце бьется ровно, а кровь быстро бегает по телу. Моя система питания помогает сохранять это волшебное чувство, а не разрушает его.

7-минутный рацион питания содержит достаточно богатых энергией углеводов, чтобы поддержать посттренировочный подъем. Он содержит и точно выверенное количество жиров, чтобы почувствовать себя сытым, особенно если вы примете во внимание, что каждый прием пищи заканчивается десертом.

 

Глава 16

7-МИНУТНЫЙ ПЛАН ЧУДО-ПИТАНИЯ

Пришло время поесть. Мы составили для вас 21 меню 7-минутного чудо-питания — по 7 на завтрак, обед и ужин. Снова счастливая семерка.

В каждом меню указаны размеры порций, из расчета 1500 калорий на день. Чтобы упростить вам жизнь, мы указали производителей продуктов, так что не придется постоянно отмерять и считать.

Конечно, это не ресторанное меню. Вряд ли вы сможете питаться в соответствии с 7-минутной программой в ближайшей закусочной. Не пытайтесь взять еду с собой на работу. Это будет неудобно.

Если вы знаете, что не сможете пообедать и поужинать дома, тренируйтесь утром, и тогда сможете съесть 7-минутную чудо-пищу на завтрак.

В каждом меню вы найдете для себя три полезные вещи. Во-первых, некоторые комментарии, основанные на моем личном 20-летнем опыте лечения пациентов с лишним весом. Воспользуйтесь ими, чтобы спланировать дневной рацион. Также несколько советов по питанию и образу жизни, многие из которых вас удивят. Наконец, в разделе «Продукты, которые не следует есть» перечислены те, от потребления которых я рекомендую воздержаться в течение дня. Такие продукты содержат либо много жиров, либо много углеводов, что может нарушить формулу похудения 50/30/20.

ЗАВТРАК

Когда я спрашиваю пациентов, что они едят на завтрак, то почти всегда получаю один и тот же ответ: «Ничего. Я не завтракаю». Если после этого я делаю небольшую паузу и внимательно смотрю на них через очки, то они продолжают: «Ладно, я выпиваю один или два стакана апельсинового сока, но это все».

Я снова молчу и смотрю сквозь очки.

«Ой, к тому же я выпиваю две чашки кофе с сахаром, молоком и совсем немножко сливок».

Когда я снимаю очки, они, наконец, готовы сделать признание:

«Иногда, но, конечно, не каждое утро, я ем горячие булочки со сливочным сыром».

Это похоже на игру, но ничего забавного в том, чтобы выдавливать признание из человека, который отрицает, что завтракает, нет. Если подсчитать, сколько калорий содержали сок, горячая сдоба, сливочный сыр, молоко, сахар, а иногда и кофе со сливками, то получится почти 800!

День только начался, а 800 калорий уже съедено.

Помните, размер завтрака определен временем, в которое его едят, особенно если речь идет о 7-минутной чудо-пище. Советую вам обратить самое строгое внимание на количество еды именно утром. Ниже вы найдете список продуктов, которые не следует есть, ознакомьтесь с ним. Вы не найдете ничего страшного — например, вы часто едите десерт на завтрак? Будете есть и теперь. Десерт на завтрак — очень приятная вещь, особенно если его энергетическая ценность не превышает 100-120 калорий.

Вообще завтрак должен быть легким. Быстро поели и вон из кухни. Обильный завтрак не позволит сбросить вес. Вы заставляете своих детей плотно завтракать, чтобы они лучше росли?

Вы сами уже выросли вполне достаточно!

ОБЕД

Многие люди с лишним весом рассказывали мне, что не могут нормально питаться, потому что работают. Вместо этого они станут есть салат и голодать на глазах у более худых сотрудников, как бы говоря им: «Смотрите на меня. Я питаюсь правильно. Не понятно, почему у меня лишний вес». Однако когда они добираются домой, то устраивают «праздник живота», наедаясь как в последний раз.

Главный прием пищи для людей на рабочем месте — обед. Мы составили 7 обеденных меню для сжигания жира.

Наслаждайтесь!

УЖИН

Современные американские традиции приема пищи сложились так, что большинство калорий мы потребляем между 5 и 8 часами вечера. Таким образом, некоторые из нас съедают 80 процентов дневного рациона после наступления темноты.

Новейшие научные исследования установили, что мозг запрограммирован на то, чтобы не есть после того, как село солнце, но его обманывает искусственное освещение. Если это правда, то создателем современной проблемы с ожирением является не кто иной, как Томас Эдисон! К счастью, не нужно быть гением, чтобы решить эту проблему. Просто следуйте моим меню для ужина.

■ ВОСКРЕСЕНЬЕ

1 чашка отрубей с изюмом

3/4 чашки снятого молока

1/2 чашки нарезанных бананов

Десерт

25 драже

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Жареные яйца, жареный бекон и вообще что-либо жаренное на масле. Это одно из золотых правил данного раздела, которое необходимо соблюдать, чтобы войти в программу. Ничего жаренного на масле.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Не ешьте на ходу. Сядьте за стол, положите продукты на тарелку. Завтрак может быть быстрым, но не ешьте впопыхах. Исследования показали, что люди стоя съедают больше, чем сидя.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Вам понятно, для чего нужно есть бананы? Они сытные, вкусные и содержат клетчатку. Однако есть их много не следует.

Энергетическая ценность банана среднего размера — 105 калорий, большая часть которых — углеводы. По калорийности три банана равны одному «Сникерсу». Помните, вы — не обезьяна, на свете есть и другие продукты.

■ ПОНЕДЕЛЬНИК

1 чашка растворимой овсяной каши

1 столовая ложка пшеничных зерен

1 чашка земляники

3/4 чашки снятого молока Десерт

2 овсяных печенья с карамелью

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Хрустящие хлопья. 3/4 чашки таких хлопьев содержат 28 граммов углеводов и лишь 1 грамм белка. Это не та пропорция, которая нам нужна. Вообще следует отказаться от всех сладких хлопьев. Хотя на коробках написано, что они рекомендованы детям, это не самый лучший выбор как для детей, так и для взрослых.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Достаньте изо рта леденец. Когда речь идет о конфетах, абсолютно неважно, какого они размера. Даже маленькие конфетки, которые содержат немного калорий, состоят из чистого сахара, стимулирующего вашу поджелудочную железу выделять инсулин. Инсулин, в свою очередь, резко повышает аппетит. Поэтому можно есть только леденцы, не содержащие сахара.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Пшеничные зерна — прекрасный продукт питания, но он фактически игнорируется обществом. Эта любимая еда культуристов богата клетчаткой, белком и витамином В. Они могут придать вкус многим блюдам. Попробуйте! Вам понравится.

■ ВТОРНИК

1 сдобная английская булка из овсяных отрубей

1 столовая ложка арахисового масла

1 столовая ложка фруктового джема

1/2 чашки апельсинового сока

Десерт

30 граммов сухой шоколадной смеси

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Семечки подсолнечника. Многие люди после завтрака начинают щелкать семечки, считая, что это натуральная здоровая пища. Так это или нет, решайте сами: 30 граммов семечек подсолнечника содержат 160 калорий и 14 граммов жира!

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

После того как взяли на кончик ножа арахисового масла или джема, закройте банку крышкой и спрячьте подальше.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Апельсиновый сок следует пить очень умеренно. Если вы считаете, что он полезнее, чем газировка, то вынужден вас разочаровать: 250 граммов стандартной кока-колы и 250 граммов апельсинового сока имеют почти одинаковую энергетическую ценность. Кроме того, в нем содержится совсем мало витамина С. Поэтому 1/2 чашки в день для вас и ваших детей вполне достаточно.

■ СРЕДА

1 пончик

1 столовая ложка маргарина (из банки, а не из пачки)

30 граммов натурального обезжиренного сыра чеддер

1/2 грейпфрута

Десерт

50 драже

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Пончик c корочкой. Энергетическая ценность пончика — 240 калорий, он содержит 47 граммов углеводов. Кроме того, пончик пончику рознь. Не ешьте пончики в тех закусочных, где не можете точно узнать, из чего он приготовлен. Некоторые пончики могут содержать от 600 до 800 калорий, и это еще без сливочного сыра!

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Зубная щетка с пастой «Рембрандт». Эта марка зубной пасты изменяет кислотность во рту, что поможет обуздать аппетит после завтрака.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Обезжиренным сыром считается тот, который содержит менее 15 граммов жира на 100 граммов веса. Внимательно прочитайте этикетку, прежде чем есть. Такие распространенные сыры, как швейцарский, американский, мюнетерский и проволоне, могут сильно задержать снижение веса. От них нужно отказаться.

■ ЧЕТВЕРГ

1 чашка пшеничных сливок

1 столовая ложка маргарина (из банки, а не из пачки)

1 чашка снятого молока

1 киви

Десерт

2 печенья

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Авокадо. Время от времени нужно интересоваться составом тех фруктов, которые вы едите. Авокадо известен как «жирный фрукт», половинка его содержит 170 калорий, 130 из которых приходятся на жиры.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Меняйте время занятий. Так вы сможете попробовать все 21 меню моей системы 7-минутного чудо-питания!

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

В моей программе используется только снятое молоко. Цельное молоко содержит слишком много жиров. Также вам полезно узнать, что обезжиренные молочные продукты способны снижать кровяное давление.

■ ПЯТНИЦА

2 вафли из отрубей

2 столовые ложки легкого кленового сиропа

1 столовая ложка маргарина (из банки, а не из пачки)

1 чашка снятого молока

1/2 чашки свежей черники

Десерт

2 пшеничных крекера из муки мелкого помола

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Калорийные сиропы. Сахар, который они содержат, будет мешать сжигать жировые отложения. 1/4 чашки этих сиропов содержит более 200 калорий и 50 граммов углеводов.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Многие лекарственные препараты, включая бета-блокаторы для понижения давления, антидепрессанты и болеутоляющие средства, вызывают увеличение веса. В моей практике был пациент, который из-за лекарств поправился почти на 45 килограммов. Вам необходимо обсудить влияние препаратов на вес со своим лечащим врачом.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Некоторые завтраки я могу есть до конца своих дней. Данное меню относится именно к такой категории. Однако, как и в случае с пончиками, с вафлями нужно быть осторожным. Внимательно читайте состав продукта на этикетке!

■ СУББОТА

1 взбитый яичный белок

2 ломтика ржаного хлеба грубого помола 30 граммов бекона

1 столовая ложка маргарина

1/2 грейпфрута

Десерт

2 обезжиренных пирожных

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Сливочный вишневый йогурт. Обычные йогурты слишком калорийны и содержат много сахара. Энергетическая ценность этого йогурта — 260 калорий, и еще он содержит 50 граммов жира. Я не считаю йогурт продуктом питания. Это десерт, без которого утром можно и даже нужно обойтись.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Лучшее я оставил напоследок. Жевательная резинка ускоряет обмен веществ настолько, что вы начинаете сбрасывать вес. Механизм этого явления пока неясен, но вы можете воспользоваться им, купив резинку без сахара.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Когда вы едите яйца, помните, что желток, то, чем питался бы эмбрион цыпленка, почти полностью состоит из холестерина. Яичный белок — 100-процентный белок. Это источник белка для эмбриона. Ешьте яйца не чаще одного раза в неделю, причем только белки. Желток следует выбросить.

■ ВОСКРЕСЕНЬЕ

2 ломтика хлеба из цельной пшеницы

60 граммов жареной нежирной грудки индейки

1 столовая ложка легкого майонеза

Листья салата латука

Ломтики помидора

Десерт

1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока 20 граммов обезжиренной соломки

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Копченое мясо с содержанием жира более 10 граммов на 100 граммов веса. Также соленое копченое мясо. Прежде чем покупать такие продукты, внимательно изучите этикетку.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Многие из вас страдают от болей в пояснице. Такие боли могут стать причиной увеличения веса. Чтобы понять зависимость между едой и болями, обратитесь к врачу и ведите настолько активный образ жизни, насколько сможете. Очень часто боли в пояснице — признак стресса. Обратитесь за помощью к врачу.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Майонез мешает сбрасывать вес. Будьте осторожны. Одна столовая ложка обычного майонеза содержит 100 калорий и 11 граммов жира. Такой майонез — жир в чистом виде. Энергетическая ценность легкого майонеза в два раза ниже.

■ ПОНЕДЕЛЬНИК

1 чашка куриного супа с бобами и макаронами

2 ломтика ржаного хлеба грубого помола

30 граммов куриного паштета

Десерт

15 граммов ванильного печенья из пшеничной муки грубого помола

1/2 чашки снятого молока

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Супы быстрого приготовления. В них слишком много соли. Похоже, что в них растворили жену Лота. Предлагаемый же мною суп содержит соли ровно в два раза меньше. Слишком много соли возбуждает аппетит. Внимательно читайте этикетки, большинство готовых супов — соль, которую вы растворяете в воде.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Многие из вас, стремясь сбросить вес, покупают продукты в магазинах здорового питания. Однако единственное, что облегчают такие магазины, — ваш кошелек. Каждый день пациенты приносят мне этикетки снятые с обезжиренных продуктов, и спрашивают правильно ли они питаются. На самом деле их должно интересовать, насколько безопасны эти продукты для их здоровья. Если вы действительно хотите похудеть, следуйте предлагаемым мною меню.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Сегодня мы воспользовались рецептами ближневосточной кухни. Не бойтесь пробовать блюда национальных кухонь.

■ ВТОРНИК

Фруктово-ореховый йогурт:

1 чашка обезжиренного йогурта

1 столовая ложка измельченного миндаля

1 столовая ложка семечек подсолнечника

1 чашка консервированных персиков в собственном соку

Десерт

2 рисовых пирожных

2 столовые ложки сливочного сыра

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Продукты на основе олестры. Олестра — это синтетический жирозаменитель, который получают из картофеля. Такие продукты не добавят вам ничего, кроме лишних килограммов.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Вы, возможно, слышали, что экстракт зеленого чая, содержащий кофеин, помогает терять вес, ускоряя обмен веществ. Поэтому, хотя пока научно это не доказано, не сбрасывайте зеленый чай со счетов.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Миндаль — необходимое зло. Почти все орехи, особенно арахис, пекан и макадамия, состоят в основном из жира. С такими продуктами следует быть осторожными.

■ СРЕДА

60-граммовая пшеничная лепешка грубого помола

90 граммов консервированного в собственном соку тунца

1 столовая ложка легкого майонеза

Рубленный сельдерей

Тертая морковь

Десерт

1 фруктовое обезжиренное печенье 1 чашка снятого молока

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Нельзя есть тунец, консервированный в масле. Такие консервы превышают по калорийности тунец в собственном соку в 2 раза, а по жирности — в 10 раз!

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Мне неприятно это признавать, но диетическая газировка помогает сбросить вес. Лично я не рекомендую ее пить, но если вы регулярно делаете это, вреда не будет. Только не переусердствуйте.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

И в заключение еще раз о тунце. Вам будет неприятно узнать это, но некоторые готовые сэндвичи очень калорийны. В частности, калорийность сэндвича с тунцом со всеми добавками — 1500 калорий. Будьте осторожны!

■ ЧЕТВЕРГ

90 граммов жареной цыплячьей грудки, подаваемой с:

1 чашкой мелко нарезанного салата эндивий

ломтиками помидора

4 ошпаренными артишоками

1/2 чашкой желтых бобов

1 столовая ложка заправки для салатов

1 ломтик хлеба

1 столовая ложка маргарина

Десерт

30 граммов лакричных конфет

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Калорийный майонез для салатов. Содержание жиров и калорий в нем вдвое выше, чем в обычном майонезе.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Печально, но некоторые люди все еще не бросили курить. Исследование, проведенное Государственным университетом штата Аризона, показало, что некурящие женщины, у которых курят мужья, склонны к потреблению жирных пищевых продуктов и лишнему весу. Так что ко всем вредным последствиям пассивного курения добавьте еще и вероятность растолстеть. Помогите бросить курить тем, кто этого еще не сделал.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Заправки для салатов похожи на бананы. Они хороши лишь в небольшом количестве. Поэтому хорошо подумайте, чем вы заправляете салат. Более того, использовав по старой итальянской традиции винный уксус или несколько капель оливкового масла, вы только выиграете.

■ ПЯТНИЦА

Жаренная на гриле тортилья с овощной начинкой:

45 см тортильи

жареный баклажан

жареный лук

жареные цукини

30 граммов сыра моцарелла

1 столовая ложка масла

Десерт

Фруктовый коктейль:

1/2 чашки ананасного сока

1/2 чашки земляники

1/4 банана

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Все продукты, жаренные в масле. Еще раз повторю: жарьте баклажан на гриле, а не в масле. В моей программе нет места жаренным в масле продуктам, и вы должны ограничить прием таких продуктов и в другие дни!

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Определите, где вы едите — на кухне или в комнате. Это большое дело, особенно если у вас есть дети. Наблюдая за вами, они учатся. Если вы едите перед телевизором, они будут поступать точно также. Прием пищи перед экраном вызывает переедание, а что сильнее может навредить делу борьбы с лишним весом?

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Сегодня меню почти полностью мексиканское. Мы лишь добавили сыр моцарелла. Однако всякий раз. увлекаясь мексиканской кухней, не ешьте блюд, жаренных в масле. Такие блюда содержат слишком много жира.

■ СУББОТА

2 ломтика ржаного хлеба грубого помола

3 ломтика турецкой болоньи Горчица

Ломтики помидора

2 ветки соленого укропа

Десерт

1 овсяное печенье с изюмом

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Печень, мозги и поджелудочная железа. Вернемся к потрохам. В пищу идут главным образом внутренности коров, свиней и ягнят, которые содержат очень много жира. Энергетическая ценность только 120 граммов коровьей поджелудочной железы превышает 300 калорий, половина которых приходится на жир!

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Вот вам ценный совет. Когда вы пережевываете пищу, положите вилку на стол. Большинство людей, жуя, держат ее в руке, готовясь сразу же подцепить с тарелки что-нибудь еще. Вы станете есть меньше, а получать удовольствия больше, если время от времени будете класть свою вилку на стол!

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Сегодня на десерт овсяное печенье с изюмом. Это сложный продукт. Одно можно смело есть, в другом содержится столько жира, что оно тает на тарелке от вашего дыхания. Я перепробовал все и выбрал для вас лучшее — обезжиренное печенье. Оно сытное, вкусное и почти не содержит жира. Просто прекрасно!

■ ВОСКРЕСЕНЬЕ

90 граммов лосося, жаренного на вертеле под соусом терияки

2/3 чашки нешлифованного риса

1 столовая ложка маргарина (из банки, а не из пачки)

1/2 чашки жареного сладкого горошка

2 чайные ложки рапсового масла (при необходимости использовать для приготовления блюда)

1/2 чашки вареной или тушеной моркови

2 чашки зеленого салата

2 столовые ложки заправки для салатов

Десерт

1 чашка снятого молока

1 столовая ложка шоколадного сиропа

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Заправка для салатов. Если регулярно есть эту заправку, то очень скоро не сможешь залезть на лошадь. Ведь в ней слишком много жира.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Не забывайте ставить недоеденную чудо-пищу в холодильник. Это очень полезно, поскольку все мы слишком заняты, чтобы проводить на кухне много времени. Вернувшись домой и открыв холодильник, вы найдете готовую здоровую пищу и не захотите есть что-нибудь другое.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Вы часто слышали, что лосось — жирная рыба. Это правда, но лишь отчасти. Все зависит от того, с какой рыбой сравнивать. Например, в голубом тунце и горбуше примерно одинаково жира. Еще никто не заработал ожирение из-за того, что ел слишком много лосося.

■ ПОНЕДЕЛЬНИК

150 граммов креветок, жаренных на гриле, с:

сладким красным и зеленым перцем

цукини

грибами

1 столовая ложка рапсового масла

1 чашка яичной лапши

1 столовая ложка маргарина (из банки, а не из пачки)

Десерт

1/3 чашки замороженного шоколадного йогурта

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Сливочные йогурты. Вдумайтесь в название этого продукта и не ешьте. Возьмите лучше легкий или обезжиренный йогурт.

СОВЕТЫНА СЕГОДНЯ

Не оставляйте еду на виду на кухне. Помните, как я рассказывал вам о визуальных стимулах, вызывающих слюноотделение? Именно поэтому сразу же переключайте телевизор с канала, на котором идет реклама продуктов питания.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Паста — это то, что вам есть нельзя. Потребляя жирные продукты, мы нарушаем установленный природой порядок. Откажитесь от всех видов пасты. Они содержат огромное количество жира.

■ ВТОРНИК

1 кукурузная тортилья

90 граммов вареного говяжьего фарша (на 85 процентов постный)

6 нарезанных черных маслин

Тертая морковь

1/4 чашки соуса сальса

30 граммов тертого обезжиренного сыра чеддер

3/4 чашки вареного нешлифованного риса

Десерт

1/2 пирожного

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Рис и бобы. Я привел этот продукт как пример того, насколько можно испортить все то прекрасное, что дает нам природа. Чашка высококалорийного риса содержит 220 калорий и 1220 миллиграммов соли. Вы должны отказаться от риса с маркировкой «высококалорийный».

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Если вы можете пить сельтерскую воду, то запивайте ей еду. Газированная вода, попав в желудок, поможет обуздать аппетит. Но как сказал мой 7-летний сын Дэвид: «Папа, не забудь написать, что когда у них будет отрыжка, то пусть закрывают рот».

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

В вашем меню есть прекрасный продукт, который может превратить любой гарнир в роскошное яство. В 1 столовой ложке этого продукта всего от 3 до 7 калорий и совсем нет жиров. Вы сдаетесь? Это сальса.

■ СРЕДА

1 чашка овощного супа

90 граммов постного жаренного на вертеле стейка из говяжьей вырезки

1 очищенная вареная картофелина

1 столовая ложка маргарина (из банки, а не из пачки)

1 чашка шпината

1/2 чашки нарезанного кубиками кабачка, ошпаренного или вареного

Десерт

1 20 граммов обезжиренного шоколадного пудинга

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Спиртное. Некоторые люди ежедневно выпивают по 3 — 4 порции спиртного. Алкоголь не только по калорийности равен жирам, он может остановить процесс сжигания жира. Я совсем не трезвенник, но, по-моему, вполне достаточно и одной порции спиртного в день.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Я собирался приберечь это на конец, но не смог. Попытайтесь ложиться спать натощак. Полностью воздержитесь от еды по крайней мере за 3 часа перед сном.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Заметьте, что вам позволено съесть шоколадный десерт. Однако посмотрим правде в лицо: если уж чего хочется, то это серьезно. Тогда съешьте шоколадный батончик, но только стандартного размера и только один. Ешьте этот батончик, будто он последний в жизни.

■ ЧЕТВЕРГ

Макаронная паста с фасолью:

1 чашка вареной пасты

1/2 чашки консервированной фасоли

1/2 чашки измельченной брокколи

2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Ломтики огурца и сельдерея

2 столовые ложки заправки для салатов

Десерт

1/2 чашки обезжиренного мороженого

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Шоколадный батончик. Вы хотите получить 420 калорий? А как насчет батончика черного шоколада 400 калорий? Он нужен только для того, чтобы руки стали еще толще.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

По неизвестным причинам большинство людей начинают худеть весной и осенью. Наверное, это наиболее подходящие сезоны для эффективной борьбы с лишним весом.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Мороженое — это огромное удовольствие. Оно вызывает воспоминания детства, когда взрослые часто использовали его как награду. Многие пациенты рассказывают мне, что хранят мороженое в холодильник для своих детей. Да, взрослым есть чему поучиться детей.

■ ПЯТНИЦА

Стир-фрай из тофу:

1/2 чашки обезжиренного тофу

1/4 чашки обжаренных без масла морских гребешков

1 чашка китайской капусты, обжаренной на быстром огне

60 граммов водяных орехов

1/2 чашки миндально-овощного стир-фрай

1 чашка рисовой лапши

Десерт

1 морковное печенье

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Фруктовый сок. Несмотря на то что мы уже рассмотрели апельсиновый сок там, где речь шла о завтраках, любые фруктовые соки похожи на сладкую газировку, особенно по соотношениям калорий и сахара. Как-нибудь выберите время, налейте стакан колы, стакан сока и убедитесь в этом сами.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Держитесь подальше от буфетов и салат-баров. Вывески «Все, что вы можете съесть» должны стать для вас знаками объезда на дороге к идеальной фигуре. Как только видите их, знайте — дорога закрыта.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Сегодня мы включили в меню китайскую капусту, обжаренную на быстром огне. Говоря о технике приготовления пищи, лучшие для вас способы — жарка на быстром огне, тушение, жарка на гриле, варка методом пашот, запекание или просто варка. Я еще раз повторяю: не есть ничего жаренного в масле! Но ведь вы и так это помните, не так ли?

■ СУББОТА

90 граммов запеченных цыплячьих грудок с 2 столовыми ложками хлопьев-отрубей и специями

1/2 чашки пюре из батата 6 стручков спаржи

1/2 чашки консервированных овощей 1 столовая ложка маргарина (из банки, а не из пачки)

Десерт

1/2 чашки обезжиренного шоколадного мороженого

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ

Готовый жареный цыпленок. Этот продукт содержит 690 калорий и почти 1400 миллиграммов соли. Он ничем не отличается от других продуктов подобного рода, рекламируемых по телевизору. Держитесь от него подальше.

СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ

Если только по работе вы не связаны с ресторанным бизнесом, в течение дня старайтесь держаться от кухни подальше. Она не должна превращаться в ставку или комнату игр. Не смотрите на кухне телевизор и не позволяйте детям делать там уроки.

ПИЩА НА СЕГОДНЯ

Для приготовления цыпленка мы использовали хлопья-отруби. Это напоминает мне одну уловку для сброса веса, когда один прием еды делится на два: завтрак и обед. Злаки едят на обед, а мясо или рыбу — на завтрак. Иногда это обманывает центр аппетита в мозге, и вы чувствуете себя сытым при меньшем количестве съеденного.

 

Глава 17

КАК СОЗДАТЬ СОБСТВЕННОЕ МЕНЮ 7-МИНУТНОГО ЧУДО-ПИТАНИЯ

Я составил для вас точные меню на каждый день недели. Однако придет время, когда вы захотите разнообразить рацион. Это очень хорошо. Я вовсе не хочу, чтобы вы питались по одной и той же программе до конца своих дней.

К счастью, у вас есть возможность составить собственное 7-минутное чудо-питание!

В конце концов, мы говорим только об одном приеме пищи в день! Для этого вам не нужна степень бакалавра диетологии. Вам вполне хватит научной степени магистра здравого смысла.

В среднем американском супермаркете продается 14 000 продуктов питания, это в 3 раза больше, чем в 1960 году. Хотя иногда кажется, что вы перепробовали их все за один присест, в действительности это невозможно как для вас, так и для всех ваших друзей и знакомых, вместе взятых.

Это и не требуется. Вы ведь знаете формулу идеального 7-минутного чудо-питания:

— 50 процентов углеводов;

— 30 процентов жиров;

— 20 процентов белков;

— клетчатка.

Эти проценты основаны на энергетической ценности пищи, которую вы будете есть после тренировки, и она должна колебаться между 500 и 600 калориями.

Вы уже знаете из моих меню, какие пищевые продукты тренируют гены, а какие нет. Поэтому подбор продуктов для вашего рациона — всего лишь вопрос внимательного чтения этикеток.

Так и должно быть. Однако в наши дни упаковки продуктов залеплены этикетками — как старые чемоданы дорожными ярлыками. Я понимаю, что это способно настолько запутать, что можно просто растеряться.

Есть несколько способов избежать этого.

ЗАНЕСИТЕ СЕБЯ В СПИСОК А

Я собираюсь дать вам несколько списков продуктов, которые помогут составить правильный рацион 7-минутного чудо-питания.

Сначала список А.

Он содержит продукты питания, которые великолепно подходят для приема пищи после тренировки либо содержат 30 и менее процентов «жирных» калорий, нужное количество углеводов и белков, чтобы активизировать ваши гены контроля веса.

Более того, в состав этих продуктов входит очень мало жиров, а некоторые не содержат жиров вообще

Если большая часть вашей пищи будет из списка А, вы не собьетесь с верного пути.

Теперь что касается десертов. Вы уже знаете около трех десятков десертов, включенных в мои готовые меню завтраков, обедов и ужинов. Но если вам мало я поделюсь с вами рецептом моего самого любимого блюда.

ИЗБАВЬТЕСЬ ОТ ПРОДУКТОВ ИЗ СПИСКА Ж

Второй список — Ж, от слова «жиры».

Если вы хотите следовать моей программе, держитесь как можно дальше от продуктов питания из списка Ж, потому что они содержат множество калорий и жиров. Самый легкий способ свести на нет все усилия 7-минутного чудо-питания — есть много жирной пищи.

Жирная пища гробит самую лучшую чудо-разминку. Вы будете удивлены, обнаружив некоторые любимые продукты в списке Ж. Помните, что 7-минутное чудо-питание — всего один прием пищи в день после 40 минут отдыха после тренировки. Остальную часть дня можете питаться как обычно, в том числе и продуктами из списка Ж.

Вы помните смешного робота из прекрасного телевизионного шоу и отвратительного кинофильма «Затерянные в космосе»? Когда он чувствовал опасность, то начинал двигаться по спирали, включал сирену, переливался лампочками и верещал: «Опасность, Уилл Робинсон! Опасность! Опасность!»

Будь у вас робот, сжигающий жировые отложения, он повел бы себя точно так же, если бы вы стали объедаться продуктами из списка Ж. Конечно, если ваше имя — Робинсон.

Вы должны использовать те же размеры порций, которые указаны в готовых меню. Если решите есть на завтрак другие хлебные продукты, рыбу или десерт, то я рекомендую: убедитесь, что их порции сопоставимы с моими.

Пищевые продукты в списках А и Ж расставлены по степени полезности — от самых полезных к самым

вредным, в зависимости от того, сколько «жирных» калорий они содержат. Список А начинается с пищи, в составе которой вообще нет жиров. Опускаясь по списку Ж вниз, вы добираетесь до продуктов, состоящих из одного жира, например масла и сала.

СПИСОК А

■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ ИЛИ НУЛЕВЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРОВ

В состав перечисленных продуктов почти не входят жиры. Основной элемент, из которого они состоят, за исключением богатых белком яичных продуктов (желток почти полностью состоит из холестерина), — углеводы.

Потребляйте углеводы в наиболее естественном, природном состоянии. Их не следует топить в сливочном или растительном масле, соусе или заправках для салатов. Например, овощи приобретают прекрасный вкус, когда их приправят бальзаминовым винным уксусом или обезжиренной заправкой. А еще лучше есть их сырыми. Приправление же жирными или масляными заправками и добавление бекона снижают их полезность и уменьшают способность сжигать жир. Идеальная пища после тренировки должна на 50 процентов состоять из углеводов. Это значит, что половина вашей тарелки должна быть заполнена продуктами из этого списка:

■ Паста

■ Бобы

■ Картофель

■ Овощи

■ Сухие злаки

■ Хлеб

■ Твердый домашний сыр

■ Рис

■ Фрукты

■ Яичные белки

■ Снятое молоко

■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ МЕНЕЕ 20 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ

Большую часть белков вы должны получать из следующих продуктов:

■ Крабы

■ Креветки

■ Омары

■ Тунец в собственном соку

■ Обезжиренный творог

■ Жаренная на вертеле рыба

■ Грудинка индейки без кожи

■ Жаренная без масла цыплячья грудка

В ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 20 ДО 30 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ

Данные продукты питания находятся внизу списка А

■ Обезжиренный йогурт

■ Телячьи ребрышки

■ 2-процентное обезжиренное молоко

■ Филе

■ КЛЕТЧАТКА

Моя система питания составлена таким образом, что богатые углеводами продукты уже содержат достаточно клетчатки. В принципе больше вам ничего и не нужно. Однако есть несколько вкусных и полезных

продуктов, которые повысят ваше потребление волокон. Это:

■ Бобы

■ Горох

■ Сухофрукты, например изюм или курага

■ Злаки

■ Нешлифованный рис

■ Картофель

■ Чечевица

■ Орехи

Мой любимый десерт

В списке А есть один совершенно невероятный десерт. Он не только вкусный и почти не содержит жиров, но и очень сытный. Это обезжиренная помадка. Фирма, специализирующаяся на обезжиренных сладостях, расположена в Нью-Йорке и имеет собственный веб-сайт http://www.skinnycow.com.

Если вы настроены скептически, уверяю вас — я не имею никакого отношения к этой компании. Я просто люблю эти очень вкусные вещи. Если увидите их в продаже, попробуйте, а затем задайте себе вопрос, который в свое время задал и я: «Ел ли я что-либо вкуснее ценностью всего 60 калорий и вообще не содержащее жиров?»

СПИСОК Ж

Пищевые продукты в этом списке требуют особого внимания. Это именно то, что вы не должны включать в собственный рацион 7-минутного чудо-питания.

■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 35 ДО 50 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ

На первый взгляд, некоторые из этих пищевых продуктов вовсе не вредны, потому что не содержат так уж много жиров. Однако они настолько загружены калориями, что совершенно не подходят для вашего меню, вся энергетическая ценность которого не должна превышать 500 — 600 калорий.

Кроме того, эта группа содержит много сахара. Поступление большого количества сахара в ваш организм резко повышает уровень инсулина в крови. А это, в свою очередь, блокирует процесс сжигания жира. К таким продуктам относятся:

■ Мороженое

■ Крекеры

■ Копченое мясо

■ Печенье

■ Пироги

■ Пончики

■ Говяжий бок

■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 50 ДО 65 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ

Эти пищевые продукты следует исключить из посттренировочного приема пищи:

■ Свиной крестец

■ Говяжий фарш

■ Консервированная ветчина

■ Телячьи котлеты

■ Бифштекс на ребрышке

■ Сыр из снятого молока

■ Цыпленок с кожей

■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 65 ДО 80 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ

Большая часть пищевых продуктов в этом списке содержит не только много жиров, но и соли. Соль вызывает чувство голода. Ни в коем случае не ешьте после занятий следующие продукты:

■ Швейцарский сыр

■ Голубой сыр

■ Мюнстерский сыр

■ Американский сыр

■ Сыр чеддер

■ Хот-дог

■ Тунец в масле

■ Свиные ребрышки

■ Свиная отбивная

■ Картофельные чипсы

■ Печеночная колбаса

■ Сельдь

■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ОТ 80 ДО 90 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ

Я готов поспорить, что вы будете очень удивлены, обнаружив некоторые продукты именно в этом списке. Вы просто не поверите, что они содержат так много жиров.

В конце концов, разве не рекламируются кунжутные семечки и арахис как «полезные» в магазинах здорового питания? Да, они полезны, но с некоторыми оговорками. (Семечки подсолнечника не настолько и полезны!) Однако не в этом дело. Повторяю: не нужно отказываться от них полностью. Просто не вносите их в меню ежедневного 7-минутного чудо-питания.

Дважды подумайте, прежде чем намазать ваш пончик сливочным сыром, залить салат калорийной заправкой, взять горсть фисташек или открыть банку тунца в масле. Не позволяйте рекламе этих продуктов заманить вас в ловушку. Вот она, жировая западня:

■ Обычная калорийная заправка для салатов

■ Сливочный сыр

■ Кунжутные семечки

■ Солонина

■ Авокадо

■ Миндаль

■ Фисташки

■ Сосиски

■ Лесные орехи

■ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ БОЛЕЕ 90 ПРОЦЕНТОВ ЖИРОВ

Данные пищевые продукты почти на 100 процентов состоят из жиров. Ничто не развалит вашу систему 7-минутного питания сильнее, чем потребление таких продуктов. Так что даже не думайте класть их в корзину, посещая супермаркет. Просто проходите мимо.

■ Сливочное масло

■ Сдоба с шоколадом

■ Сало

■ Сливки

■ Масло для салатов

■ Майонез

■ Бекон