Хотя все знают, что лишние килограммы повышают риск определенных заболеваний, не все стремятся избавиться от этих килограммов. А вообще-то для женщин поводом для беспокойства должен послужить обхват талии свыше 89 см, а для мужчин, соответственно, свыше 102 см.
Недостаточно захотеть избавиться от жира, важно еще знать, как от него избавляться.
А теперь, чтобы окончательно не вогнать вас в депрессию, особенно если на носу купальный сезон, мы сообщим вам кое-какие хорошие новости.
Ежедневные физические упражнения также предотвращают аккумуляцию проблемного жира.
В период менопаузы у женщин начинает аккумулироваться жир по мужскому типу (вспомните пивные животики), что опять-таки означает увеличение уровня проблемного жира. Поэтому лучше прямо сейчас начать сбрасывать вес с помощью здорового питания и сокращения количества пищи. Постарайтесь регулярно уделять время физической активности — хотя бы полчаса в день. И вы увидите, как ваша талия постепенно избавится от лишних накоплений.
Большинство людей в Соединенных Штатах и странах Западной Европы весят больше нормы. 30 % взрослого населения тучны, у 50 % людей старше 50 лет наблюдается ожирение. Количество детей, страдающих ожирением, утроилось с 1980 по 2004 год, также растут и показатели ожирения среди подростков.
Россия тоже приближается к «мировым стандартам», то есть граждане нашей страны становятся все толще и толще, и не из-за того, что потребляют немереное количество продуктов, а из-за того, что неправильно питаются, социально не защищены и имеют целый букет психологических проблем.
Несмотря на постоянно растущее число диетических программ и продуктов, занятия в спортзалах, употребление таблеток, приводящих к потере веса, чудодейственных методик, сертифицированных диетологов и миллиарды рублей, тратящихся ежегодно на восстановление здоровья, россияне катастрофически полнеют.
Очевидно, лишний вес — это непростая проблема. Неумолимая статистика констатирует, что все диетические программы терпят неудачу. Люди, которые первоначально худеют, в конечном счете быстро набирают утраченные килограммы.
Люди, сидящие на диете, часто путают диету с потерей веса, но это два совсем разных процесса. Сжигание жира — процесс, который приводит к потере веса, а не наоборот.
Предметом особого беспокойства является проблемный жир, стойкая жировая ткань, от которой, как известно, почти невозможно избавиться. Проблемный жир сопротивляется сжиганию и не может быть удален даже строгой диетой и интенсивными упражнениями.
Упрямый набор веса — серьезная проблема. И мужчины, и женщины всех возрастных групп страдают от неспособности потерять проблемный жир, прежде всего потому, что не имеют достоверной информации об этом и плохо подготовлены для того, чтобы всерьез заняться решением этой проблемы.
Вопросы эффективной диеты становятся даже более сложными для физически активных людей. Несмотря на упорные тренировки и строгие диеты, много активных людей изо всех сил безрезультатно пытаются потерять лишний жир.
Желание стать худыми и стройными также является проблемой спортивных, соревнующихся и очень активных мужчин и женщин. Поэтому они очень часто прибегают к различным строгим диетам, которые разрушают их метаболизм, вызывают усталость, потерю либидо, силы, снижают иммунитет.
Всегда существовал вопрос без ответа: как потерять жировую прослойку и остаться худощавым?
Единственный способ эффективно бороться с проблемой ожирения — решить вопрос, как устранить проблемный жир.
Для ответа на эти вопросы нужно сначала понять, как происходит жировой обмен в организме — то есть как происходят процессы набора и потери веса.
Как только вы узнаете это, то поймете, что жировая ткань имеет и другие функции помимо простого хранения энергии. Жировая ткань служит различным целям, которые являются причинами ее накопления, защищая организм от отрицательных воздействий определенных нарушений обмена веществ и вызывая набор веса.
Биологический принцип эффективной диеты для похудения очень прост:
— устранение ряда функций жировой ткани устранит причины ее существования;
— создание и поддержание условий, при которых можно потерять жировую прослойку, позволит вам оставаться худощавыми всю жизнь.
Потеря лишнего жира
Потеря жира — это часть биологического процесса, который вынуждает организм разрушить хранящийся в нем жир и использовать его для производства энергии.
Но не всегда превращение жира в энергию приводит к сжиганию жира. Потому сжигание проблемного жира требует некоторых предварительных шагов, которые не имеют никакого отношения к естественному сжиганию жира.
Чтобы эффективно превратить жир, хранящийся в клетках, в энергию, нужно сначала устранить сами причины набора лишнего веса. Прежде всего необходимо восстановить нормальный обмен веществ, который способствует преобразованию жира в энергию.
Ученые находят все больше доказательств тому, что причины ухудшения обмена веществ, такие как высокая зашлакованность организма, недостаток инсулина и гормональная неустойчивость, позволяют жировой ткани накапливаться и сопротивляться разрушению.
Ранее считалось, что жировые ткани служат хранилищем энергии. Но малоизвестные широкой публике факты доказывают, что жировые ткани также служат и другим биологическим целям. Организм накапливает или теряет жир в процессе функционирования регулирующего механизма, который помогает защитить тело от трех больших проблем:
— накопления токсинов, которые могут повредить важные органы;
— накопления липидов и холестерина, который может привести к устойчивости к инсулину и диабету;
— гормональной неустойчивости (неустойчивости андрогенов и эстрогенов у мужчин и в женщин соответственно).
Гормональный дисбаланс может привести к множеству метаболических проблем, включая потерю костной массы, ослабление памяти, интеллектуальной деятельности, сексуальной активности и ускорение старения.
Другими словами, набор лишнего веса может быть расценен как отчаянная попытка тела защитить себя от высокого содержания токсинов, уменьшения выработки инсулина и неустойчивости гормонов.
Поэтому любой метод, который поможет устранить эти три проблемы, вероятно, удалит три самые влиятельные причины набора лишнего веса, положит конец безрезультатности диет, облегчит процесс похудения.
Давайте исследуем, как разные подходы влияют на потерю жира.
Ограничение потребляемых углеводов и калорий
Современные диеты основаны на двух главных принципах: ограничение количества потребляемых калорий и ограничение употребления углеводов.
Жироограничивающие диеты были популярны несколько десятилетий назад, но были не в состоянии помочь людям похудеть. Они все еще практикуются сегодня в тех случаях, когда возникает необходимость лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
Ограничивая калории, организм расходует больше энергии, чем получает. Поэтому он теоретически вынужден сжигать сохраненный в клетках жир, чтобы восполнить недостающую энергию. Аналогичным образом ограничение углеводов вынуждает организм сжигать жир вместо углеводов.
Кроме того, ограничение углеводов и калорий, как показывали многочисленные исследования, понижает уровень инсулина и запускает механизм сжигания отложенного жира.
Все же, несмотря на убедительную логику полученных результатов исследований, ни ограничения калорий, ни ограничения углеводов не достаточно, чтобы поддерживать потерю жиров долгое время.
В течение тысяч лет основу рациона людей, живших в Китае, Тибете и Африке, традиционно составляли зерна и корнеплоды. Все же, несмотря на потребление высокоуглеводной пищи, они были и остаются более худощавыми, чем люди, живущие в США, а ведь число американцев, сидящих на диете, неуклонно растет.
Существуют также другие сообщества людей, которые традиционно потребляют огромные количества еды (кочевые арабские племена в североафриканских и ближневосточных пустынях). Они известны своими обильными застольями, и все же их тела, как правило, не выглядят столь же полными, как тела современных американцев.
Долгосрочное ограничение калорий и углеводов может вызывать противоположный эффект. Даже при том, что худеющие люди первоначально теряют несколько килограммов веса, они, как правило, через некоторое время возвращают потерянные килограммы и даже значительно увеличивают массу тела.
Существуют исследования, которые убедительно доказывают, что подобные ограничения разрушают гормоны щитовидной железы и подавляют половые гормоны, приводя к вялому обмену веществ с подавленным половым влечением и уменьшенной способностью терять жир.
При этом ограничение потребления калорий и углеводов, будучи правильно управляемым, может положительно отразиться на результатах долгосрочной диеты. Если практиковать эту диету периодически, а не постоянно, то ограничение потребления калорий и углеводов может стать очень эффективным методом потери жировой прослойки с долгосрочным эффектом.
Сжигание жира — тема, которая требует серьезного исследования. Отмечается насущная необходимость в информации, касающейся различных биологических функций, за которые жир ответствен. Существует также потребность в практических методах, которые могут помочь устранить те биологические процессы, которые вызывают причину накопления жира. Когда жир лишен активной роли, он теряет свою биологическую функцию и, как любой другой дисфункциональный орган, уменьшается в размере.
Подобно мышцам, жир может быть или построен, или разрушен. Выживание организма зависит от его способности развивать активные мышцы и сокращать бездействующие. То же касается и жира. Лишите жир активной роли — и он «сломается», а жировая прослойка уменьшится в размере.
Причины накопления жира
Устранение причин накопления жира является миссией, которая на первый взгляд кажется невыполнимой. Определенное количество жировой прослойки необходимо для выживания, поэтому идея полного устранения жировой прослойки неправдоподобна и нецелесообразна.
Устранив метаболические причины набора липшего веса, можно эффективно уменьшить жировую прослойку до минимального биологически необходимого объема. Чтобы сделать это, вы должны сначала исследовать два типа жировых отложений — центральный и периферический.
Жир подкожный и жир внутренних органов
Жировая ткань бывает двух видов: белая и бурая. Именно белая жировая ткань выполняет три функции: теплоизоляцию, создание механической защиты вокруг органов в виде жировой подушки и эндокринную функцию (выделение в кровь ряда веществ), а вот бурая жировая ткань играет совершенно особую роль. У человека белой жировой ткани гораздо больше, чем бурой. Белая жировая ткань имеет белый или желтоватый цвет, бурая жировая ткань имеет действительно бурый, коричневатый цвет, который обусловлен большим количеством железосодержащего пигмента цитохрома.
Одной из главных причин неэффективности диеты является незнание того, что в человеческом организме благополучно сосуществуют эти два вида жировой ткани, причем каждая отличается различной способностью к разрушению, или липолизу.
Как мы уже сказали, существует два типа жировых отложений — центральный и периферический.
Когда мы говорим о центральном типе ожирения (его еще называют абдоминальным типом), это значит, что жир откладывается преимущественно в полости живота — в большом сальнике, забрюшинном пространстве. А при периферическом типе ожирения основные отложения оказываются под кожей. Оба типа ожирения отличаются друг от друга в метаболическом плане. Если при периферическом типе под кожей откладывается метаболически нейтральный белый жир, то при центральном внутренние органы окружены активным бурым жиром. Именно этот тип отложения жира является опасным в плане развития сердечно-сосудистых заболеваний — атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, и эндокринной патологии — сахарного диабета.
Бурый жир более восприимчив к инсулину и поэтому более стоек к сжиганию, тогда как подкожный жир более стоек к инсулину и потому сжигается легче, чем внутренний. Тем не менее оба типа жировых тканей так или иначе уравновешивают разрушение друг друга.
Например, чем больше количество бурого жира (например, в области живота), тем больше он освобождает жирных кислот и потому становится более стойким к сжиганию, чем белый подкожный жир. Из-за его быстрой реакции на возбуждение надпочечников, сопровождаемое разрушением жира и выбросом жирных кислот в печень, внутренний бурый жир является, по-видимому, самым опасным для людей, которые склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям или диабету.
Большое количество внутреннего жира и связанного с ним потока выброшенных жирных кислот могут вызвать гиперлипедимию печени (жирную печень), последовательную устойчивость к инсулину и гипертонию.
Накопление внутреннего жира тесно связано с формированием проблемного жира под кожей. В попытке уравновесить высокий выброс жирных кислот внутреннего бурого жира в печень подкожный белый жир ста-ловится более стойким к липолизу, а потому считается проблемным.
Отсроченное сжигание жира
Другая причина неэффективности диеты — однобокий подход к похуданию. Люди, которые страдают от чрезмерного накопления внутреннего жира, часто не наблюдают значительного сокращения подкожного жира, несмотря на соблюдение строгой диеты и регулярное выполнение упражнений.
Причина в том, что внутренний жир незамедлительно отвечает на стимулирующее действие диеты и упражнений, тогда как у подкожного жира есть отсроченная реакция.
Людям с большим количеством внутреннего жира необходимо сначала избавиться от его избытка, прежде чем будет заметно уменьшение подкожных накоплений.
Люди, которые хотят не только похудеть, но и обрести рельефную мускулатуру, должны знать, что чем выше процент внутреннего жира, тем больше они пострадают от отсроченной потери жира, тем больше времени понадобится, чтобы заметить изменения во внешнем виде тела.
Предназначение жира
Исследователи полагают, что жировым обменом управляют врожденные биологические механизмы, которые помогали людям выжить в экстремальных условиях, таких как отсутствие пищи, холодный климат или воздействие длительных и интенсивных физических нагрузок.
Ученые также предположили, что жировые ткани являются не только хранилищем энергии, но и помогают защитить организм от серьезных метаболических изменений, которые опасны для жизни.
Существует утверждение, что жировые ткани служат местом накопления токсинов и липидов и таким образом защищают организм от их вредного влияния.
Доказано, что именно в жировых тканях вырабатывается ряд жизненно важных гормонов, в частности женский половой гормон эстроген. При определенных условиях эта последняя функция жировых тканей может оказывать серьезное влияние на женский и мужской организмы. Позже мы еще затронем эту тему.
Наконец, регулируя уровень разрушения жира или, соответственно, накопления жирового запаса, организм защищает себя от отрицательных воздействий постоянного переедания или недоедания. Этот механизм запускается под влиянием всего одного фактора: эффективности, с которой организм использует жир для производства энергии. Чем выше способность организма преобразовывать жир в энергию, тем ниже концентрация жира в плазме крови и уровень липидов в печени, тем более вероятно, что жир будет мобилизован для производства энергии.
С другой стороны, если будет уменьшена способность организма использовать жир, липиды и холестерин будут накапливаться в нем, а количество жировой ткани (причем более стойкой к сжиганию) станет увеличиваться.
Высокая способность организма к сжиганию жира и высокий расход энергии — вот ключевые принципы эффективности вашей диеты. Давайте рассмотрим, как усиленное сжигание жира и высокий расход энергии могут помочь устранить метаболические проблемы, такие как устойчивость к инсулину или высокий уровень токсичных веществ, которые в первую очередь вызывают набор лишнего веса.
Сопротивление инсулину
Инсулин — гормон, секретируемый клетками поджелудочной железы. Запускает механизм секреции инсулина глюкоза. Следует сказать, что производство инсулина помимо глюкозы могут стимулировать и жирные кислоты, и аминокислоты. Инсулин активизирует транспорт глюкозы через клеточные мембраны и ее утилизацию мышечной и жировой тканями. Под воздействием инсулина увеличивается синтез гликогена, инсулин угнетает превращение аминокислот в глюкозу. Кроме того, можно утверждать, что инсулин способен предотвратить разрушение мышечных волокон, имеющее своей целью пополнение энергетических запасов организма, а также усилить доставку в клетку аминокислот — в этом его основная привлекательность. К негативным качествам инсулина следует отнести его способность усиливать депонирование триглециридов в жировой ткани, что ведет к увеличению подкожножировой прослойки.
Сопротивление инсулину является метаболическим состоянием, вызванным накоплением липидов и холестерина в печени и плазме крови. Гиперлипедимия, или жирная печень, связана с уменьшенной способностью печени использовать глюкозу и жир. Когда использование глюкозы уменьшается, возникает состояние устойчивости к инсулину.
Организм пытается защитить себя от устойчивости к инсулину, вызывая рост жировой ткани в отчаянной попытке выведения излишков жирных кислот из крови, печени и других тканей.
Другими словами, набор лишнего веса защищает организм от накопления липидов, что вызывает устойчивость к инсулину. Как ни странно, обратное утверждение также верно.
К сожалению, чрезмерное разрушение жировой ткани, в частности разрушение внутреннего жира, может нарушить метаболизм организма, следствием чего будет сверхнакопление липидов в плазме крови и печени, которая станет устойчивой к инсулину.
В любом случае чрезмерные отложения внутреннего жира, особенно на животе и в области талии, увеличивают риск развития устойчивости к инсулину.
Инсулин стимулирует набор лишнего веса, увеличивая количество адипоцитов — клеток, из которых в основном состоит жировая ткань. Адипоциты участвуют в жировом обмене, обладают способностью накапливать жиры, которые в дальнейшем используются организмом для выработки энергии. Действительно, инсулин запрещает те биологические процессы, которые вызывают разрушение жира для производства энергии.
Существует множество малоизвестных запрещающих механизмов, с помощью которых инсулин замедляет или предотвращает липолиз. Рассмотрим некоторые из самых известных:
— инсулин активизирует выработку фермента фосфо-диэстераза-3, который уменьшает уровень клеточного регулятора цАМФ в жировых клетках. Как мы говорили ранее, цАМФ важен для липолиза, потому и подавление цАМФ запрещает сжигание жира;
— инсулин уменьшает чувствительность бета-адрено-рецепторов, вызывая их перемещение во внутриклеточное пространство (данный процесс временно уменьшает липолитическую чувствительность надпочечных гормонов). Инсулин запрещает сжигание жира и увеличивает дефосфорилирование липазы, чувствительной к инсулину.
Токсичность
Помимо защиты тела от устойчивости к инсулину накопление жировой ткани служит защитой от накопления токсинов как у людей, так и у животных.
Некоторые из самых смертельных промышленных токсинов являются жирорастворимыми и сохраняются в жировых тканях морских животных и млекопитающих. Поэтому большинство токсинов, которые мы получаем из продуктов животного происхождения, сконцентрированы прежде всего в рыбьем жире, жире говядины, свинины или домашней птицы. Эти губительные токсины с легкостью накапливаются в жировой ткани человека, потребляющего вышеперечисленные продукты.
Жировые ткани аккумулируют токсины, защищая от повреждения жизненно важные органы. Любой процесс, который детоксицирует организм, помогает устранить эту причину набора веса, а следовательно, может стимулировать потерю жировых отложений.
Итак, трудное расставание с жировыми отложениями требует следующих важных действий:
— усиленного расщепления жиров;
— высоких энергетических расходов и высокого потребления энергии;
— своевременной детоксикации организма.
Три шага к потере проблемного жира
Давайте исследуем, как вышеупомянутые шаги приводят к фактической потере лишнего жира и, в частности, к потере проблемного жира.
Шаг 1: усиленное расщепление жиров. Существует мнение, что единственное место, в котором углеводы, жиры и протеины могут распадаться в присутствии кислорода, выделяя энергию, это клеточные органеллы митохондрии. Чем больше число митохондриальных ферментов, тем эффективнее будет усвоение жира.
Поскольку в мышечных тканях содержится максимальное количество митохондрий, именно они играют важнейшую роль в расщеплении жира. Определенные типы мышечных волокон способны расщеплять жиры гораздо лучше, чем другие типы волокон.
По этой причине мышечное волокно медленного типа и мышечное волокно «высшего качества» могут расщеплять жиры более эффективно, чем мышечное волокно быстрого типа.
Для увеличения скорости расщепления жира, а следовательно, ускорения потери жировой прослойки требуются специальные комплексы упражнений. Эти комплексы должны включать упражнения на выносливость, силу и скорость сокращения мышц.
Шаг 2: высокие энергетические расходы и высокое потребление энергии. Оборот энергии описывает циркуляцию энергии, которую организм использует для своего функционирования. Высокий оборот энергии — состояние, в котором скорость метаболизма тела высока, то есть отмечаются высокие энергетические расходы и высокое потребление.
Когда оборот энергии высок, усвоение углеводов и жиров увеличивается, предотвращая накопление липидов в крови и печени.
Это «высокоэнергетическое» состояние может быть установлено с помощью сочетания интенсивных физических нагрузок и отдыха с циклами питания, которые «исчерпывают») и «закачивают» топливо, которое должно восстановить запасы энергии, чтобы ускорить обмен веществ.
Как уже отмечалось, периодическое переедание может помочь увеличить скорость метаболизма, устанавливая «высокоэнергетическое» состояние. Периоды переедания следует сочетать с периодическим недоеданием, чтобы предотвратить состояние хронического переедания, которое может в конечном счете привести к набору лишнего веса. Первым условием похудания является чередование дней высокого и низкого потребления углеводов и чередование дней недоедания и обжорства.
Такая периодичность вызывает временное состояние низкого воздействия инсулина и, соответственно, отрицательный энергетический баланс, недоедание и переедание тоже необходимы для процесса сжигания жира. Переедание увеличивает скорость обмена веществ. В сочетании с физическими нагрузками это ускорит потерю жира.
Вышеупомянутые циклы должны быть приспособлены к потребностям определенных людей. В некоторых случаях циклы могут состоять из трех дней недоедания и одного дня переедания или одного дня недоедания с одним днем переедания.
Чтобы потеря веса была действенной, старайтесь придерживаться низкогликемической диеты. Также избегайте перегрузок при тренировках и предоставляйте своему организму необходимое количество питательных веществ.
Перетренировка и недостаточно калорийная пища могут вызвать снижение скорости обмена веществ и спровоцируют набор лишнего веса.
Шаг 3: своевременная детоксикация. Самыми эффективными способами избавиться от токсинов являются голодание или недоедание. Когда потребление продуктов снижено, больше энергии выделяется на процессы очистки организма от токсинов. Уменьшение количества съедаемой пищи уменьшает количество токсинов, попадающих в организм вместе с ней.
Следует помнить, что эффективная детоксикация не только увеличивает вывод токсинов через кровоток, но и может вызвать временное повышение распространения свободных радикалов.
Всякий раз, когда вы очищаете организм, важно добавлять в пищу антиоксиданты, чтобы защитить себя от окислительных нагрузок и вредных токсинов. Естественные антиоксиданты содержатся во фруктах, овощах, корнеплодах, семенах, орехах, грибах и травах, а также в зародышах зерна и отрубях.
Важную роль играют продукты растительного происхождения: брокколи, цветная капуста, свекла и петрушка, они благотворно влияют на печень. Как известно, токсины в основном накапливаются в печени, но могут страдать и почки, и суставы, и другие ткани.
Некоторые жесткие диеты — настоящие диеты-катастрофы — провоцируют резкое увеличение уровня токсинов в крови. А это может вызвать интоксикацию организма в целом и привести к набору веса при поглощении накопленных токсинов жировой тканью. Поэтому лучший способ избежать возвращения потерянного веса и интоксикации — это постепенная диета. Все, что увеличивает содержание токсинов, может подавить потерю жира.
Химикаты, входящие в состав продуктов, пестициды, гербициды, плохая вода или некачественная еда, а также и чрезмерное употребление алкоголя и, конечно же, хронические запоры — все эти факторы способствуют увеличению накопления токсинов. Они вызывают накопление вредных веществ в жировых тканях, некоторые из них даже заподозрены в разрушении гормонов (нонифенолы, хлорорганические соединения, пестициды).
Эти промышленные химикаты, как показали многочисленные исследования, вызывают нарушение здоровья, бесплодие и чрезмерное ожирение не только у людей, но и у животных. Повышенный уровень токсинов грозит нарушением обмена веществ, подавляет работу печени, ставит под угрозу ее функциональность.
Признаками нарушения работы печени являются инсулинорезистентность (инсулиноустойчивость), гипертония (высокое кровяное давление), увеличение эстрогенной деятельности и набор веса.
Понимание биологических причин набора веса может иметь большую практическую ценность для людей, которые хотят расстаться с избыточной жировой прослойкой и остаться худощавыми. Увы, нельзя расстаться со всей жировой прослойкой, некоторые ее биологические функции мы сейчас рассмотрим.
Контроль жировой прослойки
Ученые предполагают, что жировая прослойка регулируется врожденными контрольными уровнями содержания жира в организме. Врожденные контрольные уровни — это прежде всего управляющие механизмы, регулирующие количество жира, которое организм может потенциально получить или потерять.
При определенных обстоятельствах, например у тучных людей, контрольные уровни жировой прослойки служат ограничителем, который, защищая человека, подавляет любой дополнительный набор веса, превышающий контрольные уровни. Чем выше контрольные уровни, тем больше жира человек будет в состоянии получить.
Жировая прослойка находится под контролем уровня инсулина, инсулин имеет тенденцию запрещать сжигание жира. Да, но при определенных контрольных уровнях жира, накопленного в жировых прослойках, организм будет вынужден повысить уровень инсулина,
подавляя любой дополнительный набор веса. Рассмотрим, как этот процесс проходит на клеточном уровне.
Когда стойкие к инсулину жировые клетки сопротивляются запрещающему эффекту инсулина, они самопроизвольно разрушаются, выпуская жирные кислоты в кровь. Эти жирные кислоты не могут быть окислены для получения энергии, потому что усвоение жира подавлено из-за липида и накопления холестерина в печени и циркулирующей системе.
Такие процессы вызывают увеличение концентрации жирных кислот, и если процесс вовремя не остановить, то он может привести к развитию диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, которые связаны с большим риском летального исхода.
Злоупотребление углеводами
Частое и высокое потребление углеводов, как показывают исследования, оказывает негативное влияние на чувствительность рецепторов инсулина, приводя к повышению уровня инсулина.
Хроническое повышение инсулина из-за частого потребления углеводов в течение дня может увеличить устойчивость к инсулину к концу дня.
Уменьшение потребления углеводов до одного раза в день, а также чередование дней низкого потребления углеводов и дней умеренного потребления углеводов могут помочь стабилизировать уровень инсулина и организовать эффективную потерю жира.
Воздействие низких температур
Жировой обмен может быть ускорен под воздействием низких температур, этот факт можно использовать
для управления эффективностью диеты. Когда организм подвержен воздействию низких температур, он увеличивает свои энергетические расходы на поддержание температуры тела.
Воздействие низких температур гармонизирует обменные процессы, требуя от организма больших энергетических затрат, что открывает перспективы, причем без каких-либо отрицательных побочных явлений, для борьбы с избыточным весом (и целлюлитом). Также за счет усиления микроциркуляции и тканевого обмена происходит тотальное улучшение состояния кожи: лифтинг, снятие отечности, улучшение цвета.
Это увеличение выработки энергии происходит при помощи определенных пептидов, названных глобулярными белками, которые были найдены во внутренних митохондриальных мембранах. Глобулярные белки передают анионы (отрицательно заряженные частицы) через митохондриальные мембраны, приводя к протонному вливанию, которое игнорирует энергетическое усвоение аденозинтрифосфата (АТФ), вызывая расход энергии и повышая температуру тела.
Посредством этих термогенных действий глобулярные белки уменьшают клеточный уровень АТФ и таким образом создают отрицательный клеточный энергетический баланс. Этот отрицательный энергетический баланс сигнализирует телу, что необходимо увеличить выработку энергии в клетках, чтобы компенсировать потраченную энергию.
В то время как организм перемещает выработку энергии в клетки, отрицательный энергетический баланс в пределах клетки увеличивает уровень клеточного регулятора, который запрещает выработку инсулина и усиливает потерю жира.
Человек может использовать в своих интересах деятельность глобулярных белков путем охлаждения организма, принимая холодный душ или купаясь в ледяной проруби.
Рекомендуемый метод должен применяться с чередованием теплой и холодной воды, заканчивать водные процедуры лучше всего холодным обливанием. Воздействие на тело низких температур традиционно использовали в Европе и России. Растирание снегом и купание в проруби все еще считают эффективными методами улучшения кровообращения и закаливания организма.
Временное воздействие низких температур активизирует глобулярные белки, увеличивая температуру тела, темп мобилизации жирной кислоты и потерю жира. Люди с сердечными проблемами или другими заболеваниями должны консультироваться с лечащим врачом перед применением вышеупомянутых методик.
Но если организм хорошо приспособлен к холодному климату, воздействие низких температур может привести к противоположным результатам.
Некоторые люди естественно склонны иметь проблемный жир из-за генетической приспособленности к холодному климату (это в первую очередь жители Крайнего Севера: эскимосы, алеуты, эвенки, канадцы и североамериканцы). Выживая в условиях низких температур, организм постоянно мобилизует жирные кислоты в качестве источника энергии для поддержания температуры тела.
Поэтому люди, которые живут в чрезвычайно холодном климате, генетически более предрасположены к высокому уровню жира, который постоянно обеспечивает поток жирных кислот к печени, где те преобразуются в энергию для поддержания температуры тела.
Все же эта особенность, которая настолько полезна в холодном климате, может быть вредной в условиях теплого климата, когда внутренний жир тесно связан с устойчивостью к инсулину, диабетом и лишним весом.
Это положение является только частью эволюционной теории, рассматривающей формирование различных типов человеческого организма через адаптацию в различных климатических зонах. Люди, которые живут в теплом климате, больше потребляют в пищу продукты растительного происхождения (овощи, фрукты и зерна), поэтому более чувствительны к инсулину.
Люди, которые живут в холодном климате, больше потребляют мясо и жир, и этот факт связан со стойким к инсулину метаболическим состоянием, которое разрешает постоянный приток жирных кислот к печени в качестве топлива для поддержания температуры тела.
В настоящее время модно представлять эскимосов как образец здоровых людей. К сожалению, будучи абсолютно здоровыми в их родной среде, эскимосы страдают от высокого уровня сахара в крови и сердечно-сосудистых заболеваний, как только переходят на типичную западную диету.
У людей, которые генетически предрасположены к выживанию в холодном климате, существует тенденция к устойчивости к инсулину и упрямому набору лишнего веса.
Для эскимосов и некоторых коренных американцев, а возможно, даже для некоторых латиноамериканцев, небольшой группы индийцев и людей испанского происхождения должна быть разработана специальная измененная диета, основанная на низкогликемической пище, чтобы их организм лучше функционировал в условиях, отличных от условий их традиционного проживания. Они также должны быть физически активными, увеличивать энергетические расходы, чтобы организм нормально функционировал. Им настоятельно рекомендовано периодическое недоедание и режим постоянных физических нагрузок.
Нагрузки и проблемный жир
Сжигание жира — процесс, зависящий почти исключительно от гормонов надпочечных желез. Очевидно, что баланс между бета- и альфа-адренорецепторами определяет, предрасположена ли жировая ткань к сжиганию жира или нет.
Жировая ткань с высоким содержанием бета-рецепторов является более реактивной к сжигания жира, чем жировая ткань с высоким содержанием альфа-рецепторов. Фактически альфа-рецепторы запрещают сжигание жира из-за их подавляющего эффекта на аденилатциклазу ферментов и связанных с ними клеточных регуляторов.
Приведенные ниже сведения могут показаться чересчур научными, но ознакомление с ними важно для понимания действия регуляторов потери жира.
Усиление выработки надпочечных гормонов оказывает различное влияние на процесс сжигания жира. Выработка гормонов надпочечников с бета-рецепторами активизирует внутримембранный белок, который стимулирует синтез клеточного регулятора цАМФ, вызывающего сжигание жира, активизируя чувствительную к гормону липазу.
Разрушение жировой ткани требует действий чувствительной к гормону липазы, иначе сжигание жира будет подавлено.
Надпочечные гормоны (катехоламины) вырабатываются в значительной степени как ответ на тяжелые физические нагрузки. Влияние нагрузок на сжигание жира довольно сложное. Нагрузки вызывают выделение жирных кислот и глюкозы из печени и жировых тканей.
В скелетных мышцах возбуждение, обусловленное стрессом, вызывает разрушение запасов гликогена, обеспечивая организм топливом для быстрых реакций.
Во время стресса надпочечные гормоны ускоряют сердечный ритм, чтобы увеличить кровоток. Они также увеличивают частоту дыхания и полную детоксикацию, расслабляя кровеносные сосуды в носовых проходах и желудочно-кишечном тракте. Кроме того, надпочечные гормоны помогают телу реагировать на непосредственную опасность или чрезмерную нагрузку, облегчая сжигание жира в качестве топлива, увеличивая кисло-родонасыщение и нейтрализуя токсины.
Будучи постоянно активными, надпочечные гормоны отвечают и за другие метаболические эффекты, которые кажутся противоречивыми и запутанными.
Все адренорецепторы конкурируют за одни и те же надпочечные гормоны, поскольку отношение бета-к альфа-адренорецептору диктует стимулирующие или запрещающие надпочечные эффекты, а стимулирующие и запрещающие надпочечные действия могут служить различным биологическим целям.
Высокая концентрация альфа-адренорецептора является частью биологического защитного механизма, который предохраняет организм от обусловленной стрессом высокой концентрации надпочечных гормонов.
Высокое возбудительное воздействие, которое происходит во время постоянных нагрузок или постоянного подвергания опасности, может привести к хроническому беспокойству, надпочечному истощению и полному расстройству обмена веществ.
Если недостаточный отдых объединен с постоянными физическими нагрузками, то в результате этого могут быть сформированы ткани, которые сопротивляются надпочечному возбуждению.
Достаточные отдых и сон, избегание перетренировок и использование методов расслабления могут помочь управлять напряжением и защититься от надпочечного истощения.
Позвольте нагрузкам работать на вас, а не против вас. Краткосрочная подверженность управляемым нагрузкам будет стимулирующей для потери жира, тогда как постоянные или длительные неуправляемые нагрузки могут вызвать отрицательные последствия.
Другими словами, короткие интенсивные нагрузки с достаточным отдыхом приводят к лучшим результатам, чем длительное выполнение физических упражнений шесть или семь дней в неделю.
Организм приспосабливается к типу нагрузок, которые он испытывает наиболее часто. Следовательно, организм может приспособиться к постоянным нагрузкам, полностью изменяя чувствительность мышечной ткани к адреностимуляторным реакциям на стресс, защищая себя таким образом от сильных воздействий и полного истощения.
Липолиз: химия сжигания жира
Липолиз — процесс расщепления жиров на составляющие их жирные кислоты под действием липазы. При этом простом гидролитическом процессе выводятся жирные кислоты, они становятся топливом для организма и действуют как активаторы синтеза кетонов (полупродуктов, участвующих в органическом синтезе), например во время длительного голодания.
В дополнение к сжиганию жира, накопленного в жировых тканях, липолиз происходит в тканях мышц и печени, где сохраняются небольшие количества жирных кислот, чтобы в случае необходимости перевести их в энергию.
Процесс липолиза (сжигания жира) имеет три стадии:
— гормональное возбуждение;
— перемещение жирных кислот к митохондриям для энергетического использования;
— жир и энергетические метаболиты сигнализируют телу, продолжать ли мобилизовать жир для получения энергии или остановить процесс сжигания жира.
Польза и вред низкоуглеводных диет
Кетогенические диеты основаны на ограничении потребления углеводов. Основная идея этих диет состоит в том, чтобы создать метаболическое состояние, в котором организм будет вынужден увеличить производство жирных метаболитов, известных как кетоновые тела (растворители, которые способствуют окислению жирной кислоты), вместо углеводного топлива.
На ранних стадиях такой диеты нехватка углеводов и низкий уровень инсулина увеличивают мобилизацию жирных кислот для топлива и увеличивают синтез в печени кетоновых тел в форме ацетоацетат-3-гидроксибутирата и ацетона.
Кетоны служат топливом для периферийной ткани, их формирование уменьшает разрушение белка. Сторонники кетогенической диеты обещают максимальную потерю жира, но при этом забывают о нарушении обмена веществ.
То, что видится хорошим в теории, не всегда работает на практике, и кетогенические диеты обречены на неудачу с самого начала. Люди, которые испытывают длительное ограничение углеводов, достигают точки застоя или отсутствия прогресса, когда они не могут больше терять жировую прослойку.
Кроме того, длительные кетогенические диеты могут привести к полному расстройству обмена веществ. При этом люди, сидящие на диете, не только восстанавливают утраченный вес, но и приобретают дополнительную жировую прослойку.
Причина, по которой кетогенические диеты терпят неудачу, проста. Во время диеты уменьшается pH-крови, поскольку повышается общая кислотность тела. Без надежды противодействовать окисляющемуся эффекту организм выделяет инсулин, который подавляет липолиз и таким образом обеспечивает стойкость организма к сжиганию жира.
Кетоны — кислотные жирные метаболиты. Организм пытается избавиться от них через легкие и почки. Однако, как отмечено ранее, в это время организм выделяет большое количество инсулина как отчаянную попытку предотвратить дальнейший ацидоз (сдвиг кислотно-щелочного равновесия в организме в сторону относительного увеличения количества анионов кислот). Выделенный в больших количествах инсулин подавляет липолиз и уменьшает мобилизацию жирных кислот в печени. По мере того как потеря жира будет подавлена, синтез кетонов печени уменьшается и повышается уровень pH тела.
Подведем краткий итог: синтез кетонов подавляет потерю жира и увеличивает уровень инсулина, поэтому все попытки кетогенической диеты вызвать потерю жира обречены на неудачу.
Другая проблема, связанная с кетогеническими диетами, — эффект подавления скорости обмена веществ. Постоянные ограничения приема углеводов неблагоприятно уменьшают клеточный АТФ, ослабляя активацию гормонов щитовидной железы. Низкая активность щитовидной железы чаще всего связана с ослаблением организма, повышением чувствительности к холоду и набором лишнего веса.
Сейчас низкоуглеводные кетогенические диеты очень популярны. Люди, которые страдают от устойчивости к инсулину, могут извлечь пользу из подобных диет, приспособленных к их индивидуальным потребностям.
Все попытки достичь устойчивого метаболического состояния потери лишнего жира крайне неэффективны, так что с жесткими диетами без углеводов и с высоким содержанием жиров нужно быть крайне осторожными.
Гормоны сжигания жира
Надпочечные гормоны — самые важные стимуляторы липолиза. Эти гормоны стимулируют сжигание жира, или липолиз, связанный с бета-рецепторами. Активизированный G-белок катализирует формирование клеточного регулятора цАМФ, который активизирует киназу А-белка, а он в свою очередь активизирует чувствительную к гормону липазу, вызывая липолиз.
Другие жиросжигающие гормоны, у которых также есть цАМФ, оказывающий липолитический эффект на жировые клетки, — гормон щитовидной железы, глюкагон, напрямую связанный с голодом, гормон па-ращитовидной железы. Все они являются хорошими стимуляторами липолиза через активацию цАМФ, но их эффекты незначительны по сравнению с подобными действиями надпочечных гормонов.
Главные физиологические регуляторы, которые увеличивают липолиз, — голод, недоедание и физические упражнения. Каждый из этих физиологических регуляторов использует стимулирующий эффект надпочечных гормонов и активацию клеточного регулятора цАМФ.
Практические советы
Установление состояния отрицательного энергетического баланса (когда больше энергии тратится, чем потребляется) через периодическое недоедание и физические упражнения может устранить причину накопления жира в качестве хранилища энергии, вынуждая разрушать ранее накопленный жир и использовать его в качестве топлива для производства энергии.
Очищение организма с помощью периодического голодания или недоедания с использованием детоксицирующих продуктов и трав поможет нейтрализовать и удалить токсины, тем самым устранить использование жировой ткани как хранилища токсинов.
Существуют естественные методы, увеличивающие способность тела использовать жир для производства энергии. Это комплекс упражнений для развития силы, скорости и выносливости. Такие упражнения помогают защитить организм от накопления липидов (жира), предотвращая устойчивость к инсулину и набор лишнего веса.
Избегайте потребления продуктов, разрушающих гормоны, таких как синтезированные из нефти продовольственные добавки, пестициды, удобрения и пластификаторы, а также активизирующие эстроген продукты, травы и алкоголь.
Отказ от потребления таких продуктов поможет избежать гормонального дисбаланса, увеличения эстрогенной деятельности, потери мужественности у мужчин и набора веса как мужчинами, так и женщинами.
Избегайте жестких диет, ограничивающих количество потребляемых калорий, это поможет вам предотвратить нарушение обмена веществ и набор лишнего веса.
Не используйте кетогенические диеты, которые подразумевают постоянное ограничение потребления углеводов, это поможет избежать снижения активности щитовидной железы, вялого метаболизма и метаболического сопротивления потере жира.
Воздействие низких температур (холодный душ или плавание в ледяной воде) способствует термогенному эффекту, что помимо увеличивающегося тепла тела увеличит темп мобилизации жирной кислоты с целью получения энергии, а следовательно, общей потери жира.
Избегайте хронических физических перегрузок и недостаточно калорийной пищи, чтобы предотвратить надпочечное истощение и уменьшение сжигания жира, а также вялый обмен веществ и набор веса.