Вследствие увеличивающейся популярности низкоуглеводной диеты постоянно растет число людей с «боязнью углеводов», которые ошибочно рассматривают инсулин как гормон, который стимулирует набор лишнего веса и приобретение заболеваний, связанных с обменом веществ.

Высокий уровень инсулина действительно можно считать главным виновником растущей эпидемии увеличения веса, ожирения и, конечно, диабета. Странно, но большинство людей не могут никак понять, что, несмотря на репутацию инсулина как подавителя эффективности диеты, биологические его функции тесно связаны с наращиванием мышц и потерей жира.

В настоящее время множество людей стремятся соблюдать строгие низкоуглеводные диеты, надеясь минимизировать последствия деятельности инсулина и похудеть, хронически ограничивая потребление углеводов. Такие диеты со строгими ограничениями чаще приводят к расстройству обмена веществ, а не к долгосрочному похуданию.

Вначале давайте рассмотрим механизм действия инсулина, его вмешательство в действия других гормонов и каким образом это влияет на рост мускулов и потерю жира.

 

Инсулин и гормоны щитовидной железы

Инсулин активизирует деятельность щитовидной железы различными способами. Гормоны щитовидной железы играют важную роль в использовании энергии и регулировании температуры тела.

Щитовидная железа получила свое название от щитовидного хряща, ее вес составляет 25–30 г. Она продуцирует два гормона — тироксин и трийодтиронин. Кроме этих двух гормонов железа вырабатывает и кальцитонин, биологическое действие которого заключается в регуляции обмена кальция в организме. Щитовидка, гипофиз и гипоталамус совместно работают в системе регулирования. При дисфункции железы образуется слишком мало гормонов или они вообще не образуются, при этом все процессы обмена веществ в организме замедляются.

Гормональная деятельность щитовидной железы также жизненно важна для потенции, интеллектуального развития человека, увеличения мускульной силы и поддержания здорового обмена веществ. Низкая активность щитовидной железы связана с пониженным обменом веществ, что приводит к уменьшению умственных и физических способностей.

Деятельность щитовидной железы определена клеточными энергетическими уровнями, но когда клеточная энергия низкая, уменьшается уровень АТФ, что ставит под угрозу активизацию гормонов.

Инсулин, который увеличивает клеточную энергию и уровни АТФ, необходим для того, чтобы полностью активизировать гормоны щитовидной железы. Гормональная деятельность щитовидной железы также увеличивается ферментом синтазой, который опять-таки стимулируется инсулином. Этот фермент ответствен за производство окиси азота, которая играет важную роль в регулировании расширения сосудов, сексуальной активности и росте мускулов.

Следовательно, чувствительность к инсулину и употребление в пищу углеводов важны для надлежащего функционирования щитовидной железы, которая поддерживает мужественность, мускулистость и здоровый обмен веществ.

Подавление активности инсулина из-за постоянного ограничения приема углеводов может вызвать хроническое повышение уровня гормонов щитовидной железы. А это в свою очередь может вызвать десенсибилизацию (уменьшение чувствительности) рецепторов щитовидной железы, что является условием, при котором серьезно подавляется активность гормонов щитовидной железы, приводящая к вялому обмену веществ.

И это было бы не так уж плохо, но хронически высокие уровни гормонов щитовидной железы связаны с увеличенными уровнями пролактина — женского гормона, вырабатываемого при кормлении грудью. У мужчин поднятый пролактин приводит к глубокой феминизации тела.

Действия инсулина также необходимы для синтеза гормонов щитовидной железы, запуска интенсивного биохимического процесса, который активизирует йодинизацию через окислительные реакции, катализируемые энергетической молекулой, которая является продуктом метаболизма глюкозы.

Хотя гормоны щитовидной железы не являются стероидами, эти гормоны выполняют подобную стероидам работу, запуская анаболические процессы.

Вмешательство инсулина важно для эффективной гормональной деятельности щитовидной железы, усиливая потенциальное мускульное развитие и потерю жира.

Хронические ограничения потребления углеводов и низкокалорийная диета могут ослабить функции щитовидной железы и нарушить обмен веществ.

Чувствительность к инсулину — главная для синтеза гормонов щитовидной железы. Инсулин поддерживает анаболические процессы через повышение уровней стероидных гормонов и гормонов щитовидной железы, оказывается усилителем сжигания жира и покровителем роста мускулов.

 

Инсулин и пентоза-фосфатный процесс

Пентоза-фосфатный процесс — один из самых важных метаболических процессов в организме, который ответствен за производство ДНК, РНК, энергетических молекул, иммуно- и нейрозащитных веществ (и это только некоторые из его важных функций).

Пентоза — общее родовое химическое название класса пятиуглеродных сахаров, то есть сахаров, общей формулой которых является С5(Н2O)5 (или С5Н10О5). Пентозы распространены в природе, встречаются в свободном виде, входят в состав гликозидов, полисахаридов, являются структурными компонентами нуклеиновых кислот.

Пентоза-фосфатный процесс полностью инсулинозависим. Он использует глюкозу для различных метаболических функций, которые затрагивают рост мускулов и потерю жира. Снижение использования глюкозы из-за устойчивости к инсулину или накопления липидов сыворотки крови оказывает негативное влияние на пентоза-фосфатный процесс и может отрицательно сказаться на обмене веществ.

Пентоза-фосфатный процесс — это также и анаболический процесс. Он использует глюкозу для синтеза 5-углевод-сахаропентозы, которая является структурным компонентом клеточных мембран, нуклеиновых кислот и участвует в биосинтезе стероидных гормонов.

Пентоза-фосфатный процесс ответственен за использование важной энергетической молекулы Никотин-АмидаденинДинуклеотидФосфата (НАДФ, фермент, катализирующий окислительно-восстановительные реакции в клетках), необходимой для синтеза материала ядра клетки, включая ДНК и РНК.

Энергетическая молекула НАДФ также жизненно важна и для активизации защитных механизмов организма в случае повреждения ДНК, и для защиты от окислительных радикалов и токсинов. Эта молекула вовлечена в рециркуляцию самого влиятельного иммунного защитника тела — антиокислительного пептида глутатиона, играющего важную роль в окислительно-восстановительных реакциях.

Клеточный уровень несвязанного глутатиона служит маркером здоровья: чем он выше, тем более велика «обороноспособность» организма против токсичных агентов, таких как свободные радикалы, болезней и старения.

Ферменты глутатиона ответственны за защиту нуклеиновых кислот, ДНК и РНК от повреждения. И это играет важную роль, поскольку глутатион напрямую связан с профилактикой рака и преждевременного старения.

Важность пентоза-фосфатного процесса часто принижается. Биологически он служит важным целям, таким как окисление глюкозы при производстве энергии.

Первичные функции пентоза-фосфатного процесса включают следующее:

— создание энергетической молекулы для биосинтеза стероидных гормонов;

— участие в антиокислительных реакциях;

— обеспечение рибозы-5-фосфата для синтеза нуклеотидов и ДНК нуклеиновых кислот и РНК.

 

Восстановление глюкозы из пентозы

Определенные органы, такие как печень, жировая ткань и кора надпочечников, содержат высокие уровни ферментов пентоза-фосфатного процесса. Фактически 30 % окислений глюкозы в печени проходят через этот биологический механизм.

Чувствительность к инсулину требуется для полного расщепления глюкозы и активации связанного с этим пентоза-фосфатного процесса. Любое вмешательство в процесс может оказать негативное влияние на способность организма контролировать окислительные процессы, вызванные, например, выполнением интенсивных продолжительных упражнений.

Как отмечено ранее, своими посредническими действиями инсулин помогает защитить организм от повреждений на генетическом уровне: увеличивает неприкосновенность и способствует противодействию старению.

Методы, о которых рассказывалось ранее, помогают защищаться от устойчивости к инсулину. Они включают ежедневную детоксикацию, доводя потребление углеводов до одного раза в день, и уменьшают потребление простого сахара. Все эти действия являются важными шагами, которые могут потенциально активизировать расщепление глюкозы и эффективно поддерживать пентоза-фосфатный процесс.

Продукты, которые наиболее богаты пентозой и связанными ферментами, — это бобы, особенно бобы мунг (маш, фасоль золотистая). Интересно, что при употреблении бобов мунг, по сравнению с другими зернами или бобами, как показывают исследования, наблюдается быстрый рост цыплят.

Продукты животного происхождения, особенно мясо и печень, изобилуют диетической пентозой, которая первоначально стимулирует обменные процессы. Пока организм чувствителен к инсулину и получает достаточное количество питательных веществ, он эффективно использует глюкозу, поддерживая стабильность пентоза-фосфатных процессов.

Длительные ограничения углеводов и калорий могут подавить пентоза-фосфатные процессы, увеличивая производство энергии с целью компенсировать ее недостаток, который следует за ограничением приема углеводов и калорий.

Частое и обильное потребление углеводов может сослужить плохую службу, как и ограничение углеводов. Потребление пищи, содержащей слишком большое количество углеводов, в течение дня может привести к нечувствительности к инсулину, создавая условия, при которых оказывается негативное влияние на пентоза-фосфатный процесс, и сводя на нет все его полезные действия.