Все мы прекрасно знаем, что теснее всего человеческий организм контактирует с окружающей средой во время приема пищи. Каждый не раз слышал знаменитый афоризм: «Человек есть то, что он ест». То, какая именно пища поступает в человеческий организм, напрямую определяет здоровье в целом и состояние печени в частности. Еда засоряет этот важный орган, нездоровое питание заставляет печень и желчный пузырь работать усиленно и оттого быстро портиться и стариться. Жирная, слишком сладкая пища, неправильно составленный рацион, нерегулярное питание, обильное или недостаточное питание — все это если не убивает нашу печень, то, по крайней мере, засоряет ее. Так нельзя ли обратить вред в пользу, не бывает ли так, что еда может не только засорять печень, но и очищать ее? Конечно же, может. Главное — знать нужные рецепты, некоторые приемы и особенности правильного лечебного питания. В этой главе мы поговорим о том, что и как нужно есть, чтобы печень оставалась здоровой, а если беда уже пришла и вы заболели, то как вам может помочь лечебное питание.

Если вы всерьез хотите заняться очищением своего организма в целом и печени в частности, то вам нужно не просто изменить рацион, есть что-то определенное и не есть чего-то другого. Вам нужно коренным образом изменить свое отношение к еде, выработать новую философию питания.

Какие правила вы должны усвоить, чтобы ваша печень оставалась здоровой? В первую очередь нужно ограничить количество мяса в своем рационе. Все мы знаем, что оно с трудом переваривается и засоряет отходами весь организм, при химическом распаде веществ, из которых состоит мясо, выделяется мочевая кислота, или урата, которая скапливается и может образовывать впоследствии почечные камни. Далее: все мы знаем состояние отечественного мясного фермерства — вместе с некачественными комбикормами животные получают «пищевые добавки» в виде тяжелых металлов, оседающих потом в организме человека, который ест такое мясо. Также нужно отказаться от полуфабрикатов. В последнее время все больше людей прибегают к этому простому и недорогому способу утолить голод, но мало кто задумывается, как вредна эта пища: в пельменях, готовых котлетах и тому подобных «деликатесах» содержится большое количество углеводов и жиров. Риск для печени очевиден. Вред полуфабрикатов еще и в том, что в них содержится мало витаминов и способствующих пищеварению ферментов, зато они содержат балластные вещества, в первую очередь целлюлозу, которая нарушает нормальную работу кишечника и провоцирует запоры и отравление организма. Много лишних углеводов содержится также в сладостях, которыми мы тоже часто любим злоупотреблять: сахар, конфеты, зефир, взбитые сливки, печенье.

Еще стоит хорошо запомнить, что неудачное сочетание продуктов мешает правильному пищеварению — пища, переваривается не полностью, токсины и непереработанные отходы оседают в печени и разрушают ее. Ваша пищеварительная система должна сильно напрячься, чтобы переварить картофель и мясо, большинство бутербродов (с сыром, колбасой и т. д.), пирожки с мясом, гамбургеры и т. п. Но в ваших силах подобрать правильный рацион питания, который будет не вредить вам, а помогать. Дело в том, что во многих продуктах питания содержатся вещества, способствующие растворению шлаков и их выведению из организма, — большей частью это кислоты естественного происхождения. Можно подобрать такие сочетания продуктов, которые будут не отравлять печень и весь организм, а, напротив, очищать его. Итак, поговорим о методиках очищения печени с помощью правильного лечебного питания.

 

Теория сбалансированного питания

Поговорим немного о теоретических, научно обоснованных методиках правильного питания. Народная медицина и советы специалистов, конечно же, должны дополнять друг друга, и, помня бабушкины рецепты и советы, не стоит забывать и том, что говорит нам классическая медицина. Это относится и к правильному лечебному питанию, направленному на очищение нашей печени.

Одной из самых первых научно обоснованных методик правильного питания является так называемая теория сбалансированного питания. Известна она уже более двухсот лет.

Первый принцип этой теории гласит, что поступление питательных веществ в организм должно равняться их расходам. Грубо говоря, вы должны есть столько, чтобы покрыть энергетические расходы и не оставить ничего лишнего в своем теле.

Второй принцип: вместе с пищей вы обязательно должны получать вещества, которые не могут самостоятельно образовываться в организме, однако без них нормальная жизнедеятельность невозможна.

Третий принцип заключается в том, что обмен веществ в здоровом организме зависит от правильного уровня содержания в крови аминокислот, моносахаридов, к которым относятся глюкоза, сахароза и тому подобное, витаминов и минеральных веществ.

Четвертый принцип гласит, что в пище всегда содержатся не только полезные, но еще и вредные вещества, называемые также балластными. Они-то и засоряют печень и отравляют наш организм.

Научно разработаны разные рационы питания, подходящие людям разных возрастных групп, пола, образа жизни, соотношения физических и умственных нагрузок и тому подобных условий. Но полезные свойства пищи обуславливаются не только качеством самих продуктов, но и тем, как они приготовлены. К примеру, привычные для многих из нас зерновые, обладающие большим количеством полезных веществ, после переработки зачастую теряют наиболее ценные свои компоненты: белки, витамины, минеральные вещества и прочие. Почти все крупы перед тем, как попасть к вам на стол, подвергаются промышленной обработке, так называемому шлифованию, вследствие которого удаляется верхний слой зерна. От этого ценность продукта резко понижается, ведь именно в оболочке содержатся те полезные вещества, которые способствуют очищению кишечника, печени и всего организма.

Современной науке понятно, почему производство подобных рафинированных продуктов сейчас оборачивается ростом числа заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и желчных путей, а также развитием болезней, вызываемых нарушениями обмена веществ. Чтобы избежать этих болезней, мы должны противопоставить вредному влиянию полуфабрикатов полезные свойства овощей, фруктов и ягод. Они содержат необходимое количество витаминов, минеральных солей, клетчатки и пектинов. Но помните, что пользы от овощей и фруктов будет мало, если есть их после беспощадной тепловой обработки или консервирования: эти кулинарные методы лишают овощи и фрукты многих полезных свойств.

Как и любая теория, теория сбалансированного питания имеет, конечно же, свои недостатки, но многие ученые считают, что в основу ее заложены правильные и разумные принципы, поэтому взять на заметку эти знания не грех каждому из нас.

Отталкиваясь от недостатков теории сбалансированного питания, диетологи проводили все новые и новые исследования. В частности, было доказано, что пищевые волокна являются не просто балластом, засоряющим наши кишечники, а полезным и необходимым компонентом питания. Было выяснено, что процесс пищеварения происходит не только в полости кишечника, ной в его стенках. Происходит это благодаря ферментам. Также была открыта и изучена неизвестная ранее гормональная структура кишечника. Еще одним важным моментом концепции адекватного питания стало открытие полезных микроорганизмов, живущих в кишечнике и способствующих пищеварению.

Полученные наукой знания помогли врачам-диетологам пересмотреть теорию сбалансированного питания, и это привело к разработке новой концепции в диетологии, о которой мы говорим сейчас. Концепция адекватного питания, вобравшая в себя все ценное из теории и практики теории сбалансированного питания, по праву может считаться ее последовательницей. Также была признана важная роль микрофлоры кишечника в правильном пищеварении и, как следствие, в общем состоянии организма. В частности, было открыто, что между организмом человека и микробами, живущими в нашем кишечнике, существуют своего рода «партнерские» отношения. Теория адекватного питания утверждает, что питательные вещества выделяются из пищи при расщеплении ее на ферментном уровне и в кишечнике образуются уникальные, часто незаменимые соединения, от которых зависит состояние нашей пищеварительной системы и всего организма в целом.

Правильное питание зависит от нескольких потоков полезных веществ из желудочно-кишечного тракта во внутреннюю среду. Питательные вещества, такие как аминокислоты, упомянутые выше моносахариды, жирные кислоты, витамины и минеральные вещества, образуются благодаря ферментативному расщеплению пищи. Клетки желудочно-кишечного тракта также выделяют гормональные и физиологически активные соединения, их около 30, в том числе гормоны и гормоноподобные вещества, участвующие не только в работе пищеварительного аппарата, но и поддерживающие важнейшие функции всего организма. Кроме этого, в кишечнике формируются еще три потока микрофлоры, являющиеся продуктами жизнедеятельности бактерий, набором видоизмененных балластных веществ и модифицированными пищевыми веществами. В третий поток веществ в кишечнике можно условно выделить пищевые яды и подобные вредные вещества, поступающие в организм вместе с грязной и некачественной пищей.

Если рассуждать логически, то каждому из нас будет вполне понятно, что питание тогда может считаться рациональным, когда получаемая нами пища, полностью покрывает все энергетические расходы нашего организма и не оставляет нам неиспользованных «отходов», а также обеспечивает потребности организма в витаминах и микроэлементах. Теория рационального питания вобрала в себя все лучшее из достижений диетологии и направлена в первую очередь на то, чтобы обеспечить правильный, подходящий каждому человеку рацион.

Если вы хотите питаться правильно, не засорять свой организм и облегчить работу вашей печени, вы должны придерживаться нескольких принципов. Первый из них звучит так: обязательно соблюдайте баланс между получаемой с пищей энергией и энергией, которую вы тратите. Речь идет о калорийности продуктов вашего рациона. Как известно, в среднем здоровому взрослому человеку при спокойном образе жизни и общих благоприятных условиях для покрытия всех энергозатрат необходимо около 1300–1900 ккал в сутки. Энергией нас обеспечивают углеводы и жиры, а белки являются, как правило, «строительным материалом» для клеток нашего тела. Если пища, которую вы съедаете в течение дня, избыточна и содержит больше углеводов, жиров и белков, чем нужно вашему организму, то непереработанные вещества накапливаются в вас, отравляя ваш организм и увеличивая массу тела. Любое нарушение энергетического баланса обязательно скажется на состоянии вашего организма. Так, при недостаточном питании вы будете расходовать то, что ваш организм «отложил про запас», — гликоген и жиры. При длительном голодании этого уже недостаточно, и организм начинает расходовать не только жиры и углеводы, но и белки. Все, что мы говорим здесь о сбалансированном рациональном питании, можно коротко сформулировать одной простой фразой: в еде, как и во всем, нужна умеренность. Питаясь сбалансированно и правильно, вы не только сохраните хорошую физическую форму, приятную внешность и здоровье многих органов, но и не допустите возникновения проблем с печенью и связанного с ними зашлаковывания, засорения всего организма.

Второй принцип рассматриваемой нами теории состоит в том, что нужно соблюдать не только энергетический баланс, но и правильное соотношение между поступающими в организм вместе с пищей полезными веществами. Иными словами, нужно не просто получать необходимое количество белков, жиров, углеводов, минералов и прочего, но и следить за тем, чтобы они поступали в ваш организм в правильных пропорциях, гармонично сочетались между собой. Тогда вашему телу будет легче распределять полезные вещества на свои нужды.

И в-третьих, нужно запомнить, что питаться лучше всего в определенные часы. Каждый из нас хоть раз слышал про собаку Павлова. Лампочка, включаемая перед тем, как ей давали пишу, сформировала у животного рефлекс, определенное ожидание, и через некоторое время у собаки начиналось слюноотделение и прочие подготовительные процессы, связанные с пищеварением. Позже, как мы знаем, слюна у собаки начинала выделяться от простого включения лампочки, без всякой фактической связи с принятием пищи. Также и у людей. Питаться нужно в определенное время, чтобы организм, привыкнув к выбранному режиму питания, меньше тратил сил на переваривание пищи, чтобы она усваивалась легче, меньше откладывалось шлаков и отходов пищеварения и ваша печень оставалась чистой и здоровой.

Последний принцип рационального питания заключается в том, что ежедневный рацион человека всегда должен учитывать возрастные особенности организма. Очевидно, что бурно растущему и развивающемуся телу подростка нужно больше «строительных материалов», пища, которую он ест, должна удовлетворять потребности его тела, насыщать его витаминами, микро- и макроэлементами, обеспечивающими рост. По-другому должно быть устроено питание взрослого, много работающего человека — пища, должна удовлетворять энергетические потребности, чтобы не допустить истощения, слабости и других проблем, возникающих при современном темпе жизни. Человеку преклонного возраста требуется, естественно, уже совсем другая еда — стареющие кости хрупки, в продуктах питания в достаточном количестве должны присутствовать кальций и другие вещества, укрепляющие ослабленный организм и предупреждающие развитие болезней, переломы и прочие проблемы, с которыми можно столкнуться в старости.

В целом главная мысль, заключенная в теории рационального питания, проста-питайтесь правильно, и тогда ваша печень, будучи здоровой и не загруженной тяжелой работой, будет надежно защищать весь ваш организм от засорения пищевыми отходами. Питайтесь правильно и оставайтесь здоровыми, красивыми, энергичными и бодрыми людьми.

 

Что это значит — питаться правильно?

Конечно же, еда — это не просто восполнение энергии и питательных веществ, необходимых для повседневной жизни. Организм — очень сложная структура, единое биологическое целое со своими законами и особенностями. Не только от вашего ежедневного меню зависит, будет ли ваш организм оставаться здоровым и правильно функционирующим. То, где вы живете, сколько работаете, какие умственные нагрузки вам достаются, как они соотносятся с физическими нагрузками, каким воздухом вы дышите, какую воду пьете, курите ли вы, употребляете ли алкоголь, насколько удачна и полноценна ваша сексуальная жизнь — от всех этих факторов, которых очень и очень много, зависит то, будет ли ваша печень сильной, сможет ли она хорошо выполнять свои функции и защищать ваш организм от вредного воздействия окружающей среды, избежать которого не удастся ни при каких условиях. Но в этой главе мы говорим с вами о принципах правильного лечебного питания, направленного на очищение вашей печени, и поэтому несколько рекомендаций относительно диеты дать все-таки можно. Конечно же, начинать нужно с самого детства.

Если ваши родители изначально не побеспокоились о том, правильно ли вы питаетесь, не обеспечили вам полноценный и полезный рацион, это еще не повод опускать руки и относиться к своим детям так же.

Вы создадите неправильную преемственность. Разорвите эту цепь и начните прямо сейчас, пусть ваши дети вырастут не такими, какими выросли вы, пусть они будут здоровыми, красивыми, пусть у них будет чистая кожа, легкое дыхание, красивое крепкое тело. Задумайтесь об их питании прямо сейчас, прочитав эти строки. Вы прекрасно знаете, что дети — маленькие бунтари, и они часто не переносят принуждения ни в чем, в еде особенно. Если ваш ребенок брезгливо морщится, глядя на тарелку с кашей, или со скучающим видом ковыряется ложкой в супе, это еще не значит, что вы растите капризного, избалованного человека. Не нужно кричать на него (кричать на детей, кстати, нельзя вообще никогда), не стоит заставлять его. Такое поведение часто сигнализирует о том, что в детском организме не все в порядке. Ребенок слитком устал — тогда его организм будет протестовать против дополнительной нагрузки в виде переваривания пищи. Или, наоборот, ребенок не был ничем занят, совсем не потратил энергию, и его тело не нуждается в дополнительных питательных веществах. Не заставляйте его есть в этом случае — вы же не хотите, чтобы, скажем, ваш ребенок превратился в толстого, некрасивого человека, которого будут дразнить в школе и во дворе, которого будут обижать мальчики и игнорировать девочки. Тем более с детства посадить ребенку печень не очень радужная перспектива, не правда ли? Вступив во взрослую жизнь, ваш ребенок, приобретя массу проблем со здоровьем из-за неправильного и насильного питания в детстве, вряд ли будет вспоминать вас добрым словом. Прислушивайтесь к словам своего ребенка, обращайте внимание на все его жалобы — устал он или, наоборот, хочет побегать, есть ли у него температура, болит ли что-то у него, какое сейчас настроение у вашего чада. Человеческий организм сам по себе довольно хрупкое и точно сбалансированное целое, а детский организм — тем более. Расстроить его в раннем возрасте проще простого, но зато потом ребенку придется восстанавливать здоровье своими силами, и это удается далеко не каждому.

Пишет И. В. Лаптина, 23 года, студентка технологического колледжа.

«Я могла бы быть полностью счастливым человеком, если бы не моя проблема, с которой я мучаюсь начиная с подросткового возраста. Дело в том, что родители с детства меня закармливали. Я была довольно замкнутым, любящим одиночество ребенком, я много читала и мало общалась со сверстниками, избегала обычных детских забав и шалостей — не бегала, не играла в прятки и т. д. Мои родители много работали, приходили домой поздно вечером, и всегда начинались одни и те же вопросы: ела ты сегодня, сколько ела, когда? Я ела тогда, когда хотела. Я сама могла сварить себе кашу или сделать овощной салат. Мои родители не могли понять, что я не такая, как все дети, что я ем мало не потому, что я чем то больна, а всего лишь потому, что мне больше не надо. Ссылались постоянно на соседского Мишу или Катю, дочь их друзей, — мол, смотри, какие молодцы, хорошо кушают, не огорчают родителей. И заставляли есть меня помимо моей воли. Сейчас я, конечно, догадываюсь, что это все было от любви, пусть и неправильной, но тогда мне было очень обидно. Родители часто ругали меня. С самого детства у меня уже был сформирован комплекс: еда — это всегда проблемы. Нервное напряжение, связанное с приемом пищи, конечно же, не могло способствовать правильному ее усвоению, и вообще, вещь эта не очень полезна.

Я ела то много, то мало, то два раза в день (то есть столько, сколько мне было нужно, когда родителей весь день не было дома), то пять раз в день. Когда начался переходный возраст, я вся покрылась прыщами, как и мои ровесники, но проблема в том, что у меня они не прошли, как у всех. Я стала полной некрасивой девушкой. Врачи говорили, что у меня нарушен обмен веществ вследствие неправильного, нездорового питания, что у меня больная печень, она не справляется с выводом шлаков, от этого и вечные прыщи, но поправить здоровье своего организма, когда оно уже серьезно нарушено в детстве, не так уж и просто. В 14 лет я была полной, мое лицо всегда было в прыщах, мальчики на меня, естественно, не смотрели. Я ждала, что это пройдет, когда работа моего организма перестроится и я из девушки превращусь в женщину. Как бы не так. В 18 лет все мои сверстницы — стройные, красивые создания, у них крепкие округлые бедра, стройные талии и ноги, красивая чистая кожа. Поклонников у моих подружек было хоть отбавляй. А я же ходила все время одна, никто не хотел приглашать меня в кафе, никто со мной не знакомился, да просто — мужчины не смотрели на меня оценивающим взглядом. Я была полной прыщавой девицей, парни не обращали на меня внимания. Сейчас мне 23, ситуация немного улучшилась после того, как я начала правильно питаться и очищать свою печень, но все равно — время упущено, все мои сверстницы, с которыми я училась, уже замужем, а я по прежнему одна и с кучей комплексов. Если мне повезет и я смогу все же встретить человека, который захочет жениться на мне и иметь от меня детей, я никогда не буду обращаться с ними так, как обращались мои родители со мной. Я хочу, чтобы они выросли здоровыми. Я буду следить за тем, чтобы они ели правильно, умеренно и только по желанию».

Как мы видим, неправильное питание в детстве может заложить серьезные предпосылки для проблем со здоровьем в будущем. В понятие правильного питания входят также и моменты, которые можно примерно описать одним словосочетанием — «культура питания». Культура, если говорить очень упрощенно, это определенный набор правил, ограничений, условностей. Ими можно пренебрегать, их можно избегать, но можно и задуматься о том, какие выгоды это дает, почему наличие культуры лучше, чем ее отсутствие. Культура есть у всего, даже у самых простых вещей, с которыми мы сталкиваемся ежедневно. Культура общения, культура труда, культура принятия пищи и даже культура употребления алкоголя. Рассмотрим этот пример. Конечно же, от алкогольных напитков лучше отказаться совсем и даже, как говорят в народе, «в рот не брать», но все мы люди, все мы устаем, всем нам иногда хочется расслабиться, забыться, не думать или преодолеть скованность в постели или в компании приятелей. Алкоголь приходит нам на помощь. Но выпивать нужно правильно: умеренность, постепенность, неторопливость, хорошая закуска, красивая посуда, приятная обстановка — обо всем этом не нужно забывать никогда. Можно выпить бутылку водки, что называется, «из горла» и забыться тяжелым сном, не раздеваясь, не расстилая постель; а можно выпить немного хорошего вина из красивого бокала, закусывая его фруктами, общаясь с приятными, интеллигентными людьми в спокойной доброжелательной обстановке. Так вы нанесете гораздо меньше вреда своему организму. Тоже и с пищей. Готовить нужно с удовольствием, накрывать на стол заранее и обязательно предупреждать членов своей семьи о том, что будет на обед или на ужин, — пусть ваши домочадцы приготовятся психологически к принятию еды, пусть знание о том, что именно они будут есть, поможет их пищеварительной системе подготовиться к работе с определенными видами продуктов. Психологический настрой очень важен во всем, и в еде особенно, и культура питания как раз то, что создает благоприятный психологический настрой, помогая вашему организму правильно принять еду и избежать тем самым многих проблем, связанных с обменом веществ.

Во время еды очень важно ни на что не отвлекаться. Конечно, неторопливый разговор на легкие, абстрактные темы не помешает, ведь он создает хорошее настроение и способствует тем самым лучшему усвоению пищи, но все же сильно отвлекаться не стоит. Чтение во время еды — привычка известная, укорененная и чрезвычайно вредная; если вы просматриваете за завтраком газету, читаете любимую книгу за обедом или листаете журнал во время ужина — откажитесь от этой привычки решительно и навсегда. Ваш организм не может делать два дела одновременно — усваивать и духовную, и обычную пищу. Также широкое распространение сейчас получила еще одна вредная привычка — есть за компьютером, и даже неважно, что вы делаете во время еды — читаете что-то или смотрите фильм. Откажитесь и от этого тоже, научитесь сосредотачиваться на еде полностью. Очень важно не переедать. Помните, что чувство насыщения приходит всегда после еды, а не во время ее. Насытившись уже во время обеда или, что еще хуже, до его окончания, вы наносите своему здоровью вред: вашей пищеварительной системе будет тяжело переварить избыток пищи, ваша печень не справится с потоком веществ, которые ей нужно отфильтровать, и в результате ваш организм засорится ненужными веществами, и болезни не заставят себя долго ждать.

Итак, постепенно мы подошли к самой, пожалуй, главной и существенной теме этой главы — к разговору о диетах. Интересно, что это слово у многих людей вызывает какой-то ужас, безотчетный страх перед якобы невиданными лишениями и страданиями, которые ожидают вас, просто ждут не дождутся, когда вы решите заняться своим здоровьем. Заговорите о диете, и вы сразу же услышите возгласы вроде «как же так, я не смогу не есть», «нет, я слишком безвольный (безвольная) для этого» и прочие глупости в этом роде. Мы попытаемся развеять ваши страхи. Диета — это не страшные муки голода, не страдания как в концентрационном лагере. Это просто определенный рацион питания. Муки отказа от курения или, допустим, самостоятельный отказ от алкоголя при развитой алкогольной зависимости гораздо сильнее, чем те, что возникают при обычном пищевом голодании, ведь в первом случае мы говорим об отказе от наркотического средства, прочно встроившегося в обменные процессы нашего организма, а во втором — всего лишь о небольшой перестройке естественных процессов, связанных с пищеварением.

Поговорим немного о наиболее распространенных мифах о диетах, которые могут отпугнуть вас и сбить с правильного пути — пути очищения печени и всего организма с помощью лечебного голодания.

Мифы о диетах

Белковые диеты — самые лучшие

Основу этих диет составляют продукты животного происхождения, попросту говоря, мясо и рыба. Считается, что при использовании этой диеты нельзя есть фрукты, так как содержащиеся в их глюкозе углеводы, вступая во взаимодействие с животными белками, могут снизить эффективность диеты, и все ваши старания будут впустую. Мифологическая составляющая: все дело в том, что эффективность похудания и очищения организма зависит от соотношения получаемой и сжигаемой вами энергии, и если вы чего-то попросту недополучаете, это еще не значит, что диета пойдет вам на пользу и вы достигнете поставленных целей.

Вечерний прием пищи — верный путь к ожирению

Если количество калорий, которое вы потребляете, больше того минимума, что необходим вашему организму, тогда, естественно, избыток их будет откладываться в форме жира и вашей фигуре грозят не очень приятные последствия. Если же вы едите столько, сколько нужно, и энергетические потребности вашего организма удовлетворяются правильно, то ожирение и связанные с ним проблемы вам не грозят — вы спокойно можете есть вечером. Во всем главное — умеренность, помните это.

Если пропустить прием пищи несколько раз, то можно похудеть

Да, в целом это, конечно, верно, но взгляните на проблему более широко. Диета — это системный процесс. Собираясь очистить организм или решить еще какие-то проблемы с помощью лечебного голодания, вы должны проконсультироваться с врачом, выбрать подходящую именно вам диету, которая учитывала бы ваш возраст, пол, вес, психологические особенности, общее состояние вашего организма и так далее, — только в таком случае диета пойдет вам на пользу. Организм — сложное биологическое целое. Человек в целом существо выносливое, но все же расстроить работу этой сложной системы небрежными и неаккуратными вмешательствами очень легко. Голодая системно и правильно, вы лечитесь и очищаетесь; пропуская всего несколько приемов пищи, вы нарушаете работу слаженного механизма. Немного похудеть при этом, вы, конечно, можете, но, скорее всего, вы просто заработаете гастрит.

Если пить много жидкости, то можно похудеть и очистить организм

В общем эта теория довольно верна, но, как и везде, в ней есть свои нюансы. Употребляя много жидкости, вы приглушаете аппетит и таким образом меньше едите. Кроме того, жидкость выводит из организма вредные вещества (об этом слышал каждый хоть раз в жизни — врачи при многих болезнях всегда рекомендуют обильное питье). Но здесь та же проблема, что и в предыдущем мифе, — голодать нужно правильно и по определенной методике, а большое количество жидкости, которую вы выпиваете в течение дня, может служить лишь подспорьем в решении нашей проблемы — очистки печени и организма.

Соки нейтрализуют действие любой диеты

Этот миф вообще очень странен, неизвестно, почему многие так думают, но тем не менее такую точку зрения можно встретить достаточно часто. Для начала мы должны определить, что можно считать соками. То, что продается в магазинах, чаще всего является просто подслащенной водой с добавлением какого-то количества фруктов. Натуральными такие соки считать точно нельзя. В них содержится много сахара, а значит, углеводов, и они-то как раз и могут помешать вашей диете, нарушить планы вашего организма, очиститься с помощью лечебного питания. А натуральный сок еще никому не повредил, его вы можете пить в неограниченных количествах, запасаясь большим числом витаминов и прочих полезных веществ.

Сахара лучше избегать всегда

И в этом вопросе мы не будем оригинальны. Во всем главное — умеренность, и в отношении сахара тоже. Содержащаяся в нем глюкоза и фруктоза поможет вам в умственной работе. Конечно, если вы целыми днями будете питаться одним шоколадом, то ничего хорошего из этого не выйдет. Но то же самое можно сказать и в отношении других продуктов. Не переедайте, не усердствуйте и не жадничайте — и здоровье ваше будет отменным, несмотря на сахар и прочие «вкусные, но вредные» продукты, которые вы употребляете каждый день.

Физические упражнения на голодный желудок — верный путь к похуданию и оздоровлению

В этом утверждении есть своя логика, но она, к сожалению, порочна. Казалось бы, все правильно: не получаешь новые калории и сжигаешь старые, но все не так просто. Когда вы занимаетесь физическими упражнениями, вы не можете сознательно проконтролировать, сколько энергии вы сожгли и сколько еще вам можно сжечь без ущерба для здоровья. Ваше тело, израсходовав имеющийся запас углеводов и жиров, при интенсивной физической нагрузке начнет «брать взаймы» у мышц. То есть при недостатке питательных веществ, которые должны быть отложены про запас для выполнения физической работы, ваш организм начнет сжигать ткани мышц. Возможно, ваша фигура и выиграет от этого немного, но выиграет ли от этого ваше здоровье? Подумайте сами.

Таковы основные мифы, связанные с диетическим лечебным питанием.

Каждая калория на счету

Теперь поговорим немного о калорийности продуктов, о том, как вам можно есть, чтобы не страдать от избыточного веса, чтобы ваш организм не зашлаковывался отходами пищеварения, а печень не страдала от неправильно организованного питания.

Грубо говоря, под калорийностью обычно понимают то, какое количество энергии содержится в том или ином продукте. Калории — это единицы измерения энергетической ценности продуктов. Питательная ценность еды зависит не только от количества имеющихся в ней калорий, но и от соотношения белков, жиров и углеводов. Кроме того, очень важно при составлении правильного рациона учитывать все ваши физические и психологические особенности. Конечно же, ребенку, который целый день пролежал в кровати с книгой, требуется гораздо меньше калорий, чем взрослому мужчине, работающему на стройке, но все же примерные числа назвать можно. Обычно женщина среднего возраста тратит примерно 22002600 килокалорий в день, мужчина — около 3000.

Интересно будет сравнить, сколько калорий тратится при том или ином виде деятельности. Молодая энергичная девушка, ведущая активный образ жизни, часто ходящая на свидания, любящая клубы и вечеринки, тратит в сутки примерно 3200 килокалорий, в то время как взрослый мужчина, занятый простым физическим трудом, расходует около 4000 ккал. Взгляните, сколько энергии тратится при занятиях разными видами спорта и разной работой (в килокалориях):

баскетбол — 333;

бег — 500–580;

боулинг — 250;

верховая езда — 200;

плавание — 250–400;

коньки — 200;

подъем вверх по лестнице — 700;

прыжки со скакалкой — 420;

кухонные хлопоты — 85;

танцы — 120–250;

теннис — 400;

аэробика — 420;

работа в саду — 120;

спортивная ходьба — 480;

велоспорт — 250–450;

ходьба на лыжах — 500.

Стоит обратить внимание на один момент, связанный с расходованием калорий при умственном и физическом труде. При умственных нагрузках калорий тратится не очень много. Однако при длительном умственном напряжении возникает чувство усталости, которое, ассоциируясь у нас с большим количеством потраченной энергии, побуждает нас много есть. Это чревато перееданием, ожирением, засорением печени и желчевыводящих путей и прочими не очень приятными вещами. Помните, что умственный труд — это не труд, а удовольствие, и если даже вы устали от него, не нужно тут же бежать к холодильнику. Учитесь переключаться с одного вида деятельности на другой. После трудового дня за компьютером или за бухгалтерским столом неплохо было бы прогуляться, поработать в саду, пешком сходить за покупками — словом, выполнить любую нетяжелую физическую работу. Ощущение умственной усталости пройдет, и вместе с ним вы избавитесь от чувства голода.

Вторая, противоположная опасность — заглушённое чувство голода. Это не менее распространенное явление, чем ложный голод при большой умственной активности. Это может возникать тогда, когда вы, чересчур переутомившись на физической работе, настолько устали и лишены сил, что есть не хотите совсем. Это довольно вредно для организма. На самом деле энергетические расходы при интенсивных физических нагрузках очень велики, и если вовремя не восполнять их, то можно не удивляться истощению, слабости и развитию различных болезней. Старайтесь не переутомляться, а даже если вы чрезвычайно устали, все равно легко поужинайте. Диета — это не мучение, а лечение. Недоедание — это опасно и нехорошо.

Как ориентироваться в продуктах? Как узнать, сколько калорий, белков, углеводов и жиров содержится в продуктах, из которых состоит ваш ежедневный обед? Для наглядности и простоты приведем таблицу, в которой указана калорийность многих привычных для нас продуктов питания.

Мука, крупы, хлеб

Мясо, птица

Рыба, морепродукты

Молочные продукты

Овощи

Фрукты

Другие продукты

 

Советы по питанию при болезнях печени

При желчнокаменной болезни печени, холециститах и прочих расстройствах больным рекомендуется есть медленно, тщательно пережевывая пищу, — тогда питательный комок лучше смешивается с пищеварительными соками, что способствует лучшему ее перевариванию и усвоению. Есть нужно небольшими порциями, по принципу «меньше, но чаще», ведь при каждом новом приеме пищи происходит выделение порции желчи, что полезно для больной перегруженной печени. Дело в том, что дробное питание предотвращает застой желчи, который и является катализатором воспалительного процесса. Важно есть в твердо установленные часы, так как это способствует своевременному выделению пищеварительных соков и, как следствие, лучшему усвоению пищи.

Во время болезни лучше воздержаться от жареного мяса, рыбы, жареных на масле овощей и других тяжелых жирных блюд, а также не рекомендуются холодные напитки. Исключите из своего рациона острые, пряные и очень соленые блюда. Ваша пища во время болезни должна быть богата растительной клетчаткой, содержащейся в овощах и фруктах, так как она стимулирует работу толстого кишечника и помогает лучше выводить из организма отходы пищеварения. Самое важное — никакого алкоголя.

Подходят для меню больного молочные супы, вегетарианские блюд, мясо (говядина, курица), вареная рыба нежирных сортов, овощи, крупы, макароны, яйца, молочные продукты (кроме сливочного масла), мучные блюда, кроме сдобы; зелень и овощи, кроме бобовых, щавеля и шпината, ягоды и фрукты. Из напитков рекомендуется чай, некрепкий кофе, сладкие фруктово-ягодные соки, томатный сок.