Tomintoul
Адрес: Ballindalloch, Banffshire AB37 9AQ
Отстоит от города под тем же названием километра на четыре. Не доезжая города, надо повернуть на дорогу В9136 налево. Рано или поздно упретесь в дистиллерию, которая представляет собой не слишком приятное зрелище: уродливые корпуса в прекрасном месте между холмом и рекой.
Томинтул считается самой высоко расположенной деревней в Хайленде. Тут живет 300 человек. В прошлом ее патронировал печально известный Баденохский Волк, и поэтому законом тут и не пахло. Когда в битве при Каллодене победили Стюартов, правительство решило провести сюда военные дороги, чтобы хоть как-то умиротворить буйную провинцию. В 1750-е проложили военную дорогу между замком Corgarff (57,162792° N, – 3,234234° W) и Fort George. Томинтул стоит как раз на этой дороге. В 1792 году было замечено, что все 37 семей этой деревни торгуют виски. По этому поводу королева Виктория объявила Томинтул довольно грязным местом.
Дистиллерия Tomintoul была построена в 1960-е двумя компаниями (Hay & McLeod и W&S Strong – обе из Глазго), которые залили всю страну блендами для супермаркетов. Первые спирты пошли в 1965 году. Через десять лет ее продали Scottish Universal Investment Trust. Потом она стала принадлежать Whyte & Mackay, покуда ее не продали компании Angus Dundee из Лондона. Эти продавали балк-виски на всю Европу. Контролируется семьей Хиллман. В 2003 году Хиллманы купили также вискокурню Glencadam в Бречине. Предприятие стоит там, где стоит, потому что источник Ballantruan считается очень чистым. Но 268 м высоты местоположения часто делают вискокурню недоступной – Cockbridge нередко перекрывают из-за снега. Нам повезло, мы проскочили трассу в самый снегопад, а потом просто тащились на своей Discovery 3 за машиной, рассыпающей гранитную крошку. Но то, что тяжелые траки в снегопад просто убивают местное движение, – это точно. Кстати, именно поэтому дистиллерия имеет необычно огромный склад для ячменя – на 200 тонн. Также хозяева в целях получить более легкий виски (чтобы вливать его в бленды) заказали очень высокие перегонные кубы – почти такие же высокие, как в Glenmorangie. Количество кубов было увеличено с двух до четырех в 1970-е. В год тут делают 3,2 млн литров виски. Менеджер дистиллерии Роберт Флеминг утверждает, что их Blending Tank Farm позволяет делать много различных блендов, вовремя отзываясь на запросы рынка. Здесь 10 баков для купажа. И если заказчик хочет получить особый бленд за один день, он его получит. Изготавливают также Old Ballantruan The Peated Malt.
Входит в бленды: Whyte & Mackay, Findlater’s. Односолодовые виски доступны с 1974 года.
Официальный розлив
Tomintoul 21 y. o. 40 % 2011
Tomintoul 33 y. o. 43 % OB 2009
Независимый розлив
Tomintoul 42 y. o. 1967 / 2010 45,9 % Riverstown C#4270 100 бут.
Tomintoul 44 y. o. 1966 / 2010 49,1 % Jack Wieber Old Train Line sherry cask C#5261
В замке Corgarff раньше стояли солдаты, которые боролись с нелегальным самогоноварением. В нем потом была открыта дистиллерия Corgarff. Открыта в 1827-м, закрыта в 1831 году. Теперь замок – историческая ценность Шотландии.
Проезжаем опять через город Томинтул по В9008, и первый поворот направо у деревни Нокандо ведет нас к самой высокогорной вискокурне страны «Холмы Гленливета» (Braes of Glenlivet). Хотя иногда мы тут останавливаемся, чтобы зайти к Майку и Кэти – владельцам места, которое называется нескромно Whisky Castle (www.whiskycastle.com). Вы его быстро найдете – городок-то крошечный. Майк делает собственный разлив. Когда мы последний раз заглядывали на его онлайн-магазин, то заказали Inchgower 20 y. o. Bourbon 46 % Whisky Castle за £65 и долго думали, не купить ли Campbells Tomintoul Special Cask Strength Blended Whisky (57 %) за £28. Не купили, но порадовались, что бленд этот теперь выходит при поддержке томинтуловских персонажей.
Перед тем как доехать до «Холмов Гленливета», расскажу вам, что эта местность – и еще много километров вокруг – уже лет пять как объявлена национальным парком «Крайгормс» – так называются горы (www.glenlivet-cairngorms.co.uk), и это было отличное решение – еще больше туристов сюда приезжает, чтобы просто побродить пешком. Иногда просто удивительно, как далеко люди могут пойти пешком, но для фанатов пеших прогулок по всей Шотландии разработаны, прописаны и задокументированы маршруты. Если было бы побольше времени, то, конечно, можно было бы пройтись километров 30–50. Как в молодости по Камчатке.
Braes of Glenlivet. Она же Braeval
Адрес: Chapelton, Ballindalloch, Banffshire AB37 9JS
Самая высокорасположенная вискокурня Шотландии – 355 м над уровнем моря. Этот флаг отошел к Dalwhinnie (327 м) на время закрытия «Холмов». Основана компанией Chivas Brothers Ltd в 1973 году для производства виски для собственных блендов. Сконструирована так, что в производстве был необходим один-единственный сотрудник, который умудрялся выпускать 3,8 млн литров виски в год. Вследствие своей сверхпроизводительности была заглушена в 2002 году. Запущена снова в 2008-м. Используется в Chivas Regal, 100 Pipers, Passport. Собственных складов нет, и всю продукцию возят на акцизные склады в Кит.
Независимый розлив
Braes of Glenlivet 20 y. o. 1989 / 2009 59,3 % The Single Malts of Scotland hogshead, C#299 262 бут.
Дистиллерия удивительно красива и гармонична. Особенно в этом ландшафте. Жаль, что гостевых визитов тут не ждут.
От Томинтула до Тамнавулина – 10 км по неширокой дороге.
Tamnavulin-Glenlivet
Адрес: Ballindalloch, Banffshire AB37 9JA
Сюда не пускают визитеров. Да, собственно, и место не стоит того, чтобы сюда водить экскурсии – выглядит как современный завод, от которого пахнет ячменным пивом. Зато две тетеньки в магазине (он же почтовое отделение) напротив вискокурни очень милы, с ними приятно поболтать о том о сем и купить бутылку вина.
Неофициальный розлив
Tamnavulin 40 y. o. 'Anniversary Selection' 40,4 % The Whisky Exchange 649 бут. 2009
Tamnavulin 43 y. o. 1967 / 2010 41 % The Whisky Agency, bourbon hogshead 204 бут.
Там, где стоит знак выезда из деревни Тамнавулин, поворачиваем налево, чтобы доехать до гораздо более гостеприимного места – The Glenlivet. Ехать 4 км.
The Glenlivet
Адрес: Ballindaloch, Banffshire AB37 9DB
До принятия Акта об акцизах 1823 года в этой местности было до 200 самогонных предприятий, которые никому ничего не платили, а только спаивали доверчивый шотландский народ. Еще в 1822 году король Георг IV призвал бороться с самогонщиками в Гленливете. Но потом даровал право на лицензированное производство алкоголя активному лоббисту Акта об акцизах герцогу Гордону, который выдал лицензию Джорджу Смиту. С тех пор Джордж Смит ходил по городу с двумя пистолетами, чтобы другие менее удачливые лицензиаты его не убили. Маркетологи любят ссылаться на стихотворение Роберта Луиса Стивенсона The Scotsman’s Return from Abroad 1880 года, где он написал следующее:
Центр для гостей работает с апреля по октябрь. Самое приятное здесь то, что туры бесплатные, равно как и дегустации после них. При этом подают три вида виски – The Glenlivet Nadurra 48 %, The Glenlivet 18 y. o. и The Glenlivet 12 y. o. 40 %. Таким образом, это самая старая легальная вискокурня Шотландии. Она не закрывалась даже во время сухого закона в США. Мы приехали в вискокурню в конце октября, и надо сказать, денек выдался крайне снежный – настоящая метель. Положение осложнилось и тем, что при проведении экскурсии гости переходили из одного корпуса в другой прямо по снежку под пургу. А ни у кого и мысли не было, что дело может кончиться пургой. Так и мерзли, пока не налили. Самые старые здания были разрушены еще в 1858 году. Во Вторую мировую вискокурня была заглушена. Розлив производят в Ньюбридже, Эдинбург. На сегодня выпускает 5,9 млн литров в год. И по продажам это второй сингл-молт в мире после Glen Grant. Используется в блендах: Queen Anne, Something Special, Royal Salute, Chivas Regal.
Официальный розлив
Glenlivet 'Founder's Reserve 1824' 55,6 % 1824 бут. 2010
Glenlivet 40 % 1 литр 2011
Glenlivet 15 y. o. 'French Oak Reserve' 40 % OB 2009
Glenlivet 16 y. o. 'Nadurra' 53,6 % OB Batch 0109G
Glenlivet 16 y. o. 'Nadurra' 54,9 % OB Batch 1010K 2010
Glenlivet 1991 / 2009 'Nadurra' 48 % OB Triumph barley varietal batch#0809A
Glenlivet 18 y. o. 43 %, OB 2009
Glenlivet 18 y. o. 43 % OB 2010
Glenlivet 18 y. o. 43 % OB 2011
Glenlivet 1991 / 2010 'Nadurra' 48 % OB Batch 0310B
Glenlivet 1980 / 2011 'Cellar Collection' 43,3 % OB Btl. 10/'11 500 бут. 70 cl
Glenlivet 1973 / 2009 'Cellar Collection' 49 % OB
Glenlivet 1973 / 2010 'Founder's Reserve 1824' 55,6 % OB 1824 бут.
Независимый розлив
Glenlivet 30 y. o. 1974 / 2005 55,3 % Acorn Japan
Glenlivet 33 y. o. 1977 / 2010 56,7 % The Whisky Cask The Stills bourbon cask
Glenlivet 37 y. o. 1972 / 2009 56,8 % The Perfect Dram 141 бут.
Меня лично крайне заинтересовал гибрид Loch Fyne ‘The Living Cask’ 59 %, Loch Fyne Brora & Glenlivet 300 бут. Просто с потребительской точки зрения.
Но у меня есть радикальное предложение. Дело в том, что я снял коттедж на окраине города Перт, рядом с замком Huntingtower, где похитили короля Джеймса, и туда надо переехать, чтобы уже отдохнуть по-человечески и основать базу для поездок по оставшимся неохваченными дистиллериям Хайленда. Он стоит среди обычных жилых коттеджей напротив старой часовой башни рядом с комплексом Huntingtower Lodges (huntingtowerlodges.co.uk) и отелем Hunting Tower (www.huntingtowerhotel.co.uk). Всего £320 в неделю. За эту неделю попробуем объехать все, что нам надо. Вечерняя еда и пиво – не проблема, оттого что в отеле рядом отличный ресторан, да и TESCO недалеко на окраине Перта.
Так что мы выезжаем из Томинтула на север и сворачиваем на А939, сливающейся со старой военной дорогой, которая становится дорогой меж холмов. Холмы серьезны ровно настолько, чтобы кататься на горных лыжах, и вот только что мы проехали Лехт – лыжный центр (www.lecht.co.uk). Для чайников сойдет. Дорога покажет вам почти все самое красивое, что может предложить Шотландия, – кроме островов, конечно. В районе деревни Corgarff коттедж Дженни Боти (www.jennysbothy.co.uk) – вдруг вы решите, что тут тоже можно остановиться среди холмов и лесов. Рано или поздно надо будет поворачивать на юг на дорогу В976, которая нас приведет к королевскому замку Балморал. На Т-образном перекрестке с А93 нам направо, но, если хочется подъехать к Балморалу (www.balmoralcastle.com) – одному из самых красивых замков Европы, можно свернуть налево и переехать мост.
В конце 2011-го тут все еще был ремонт, но в принципе по замку водят экскурсии. И это стоит того – посмотреть шотландский дом королевской семьи. Альберт и Виктория купили себе землю и строение в начале своей семейной жизни, а потом расширили постройки – этим занимался архитектор Вильям Смит из Абердина. Замок был построен в 1856 году, и старое здание было снесено. Так что, конечно, это не самый старый замок в стране, но зато очень и очень гармоничный. Королева Виктория вообще была влюблена в Шотландию, и без ее промо виски бы не занял такие позиции в английском обществе.
Двадцать тысяч гектаров – неплохой кусок земли, а называется этот регион Royal Deeside (Dee– это название реки).
Но нам нужно еще немного проехать за замок Балморал по В976 и свернуть направо – к дистиллерии Royal Lochnagar, которая лежит вне обычных туристических дорог.
Royal Lochnagar Distillery
Адрес: Crathie, Ballater, Aberdeenshire AB35 5TB
Основал ее Джон Бегг в 1845 году в непосредственной близости от замка Балморал. Входит в Classic Malts Selection с 2006 года. Одна из трех вискокурен с приставкой Royal. Эпитет был дарован Викторией и Альбертом, когда они посетили это предприятие в 1848 году по приглашению тогдашнего владельца Джона Бегга. Другие названия: Lochnagar, Lochnigar, Manacher, New Lochnagar. Сейчас принадлежит Diageo.
Как составляющая для блендов: VAT69, Johnnie Walker Gold Label, Johnnie Walker Black Label, Blue Label.
Официальный розлив
Royal Lochnagar 1994 / 2009 'Manager's Choice' 59,3 % OB C#837 528 бут.
Royal Lochnagar 19 y. o. 1990 / 2009 54,6 % Duncan Taylor Rare Auld C#356 259 бут.
И каждый год 12 сентября выпускается специальный виски в честь годовщины посещения вискокурни королевой Викторией.
Стиль – солодовый, фруктовый, пряный, с легким дымком.
Независимый розлив
Royal Lochnagar 9 y. o. 2000 45 %, Creative Whisky Company Exclusive Range 403 бут. 2010
Royal Lochnagar 1986 / 2010 51,9 % Duncan Taylor Octave 3 months finish in sherry octave C#571099
Royal Lochnagar 11 y. o. 1998 / 2009 46 % Signatory UCF hogsheads C#616+617 741 бут.
Royal Lochnagar 22 y. o. 1986 / 2009 56,4 % Duncan Taylor Rare Auld C#942
Royal Lochnagar 22 y. o. 1986 / 200956,9 % Duncan Taylor Rare Auld C#948 258 бут.
Royal Lochnagar 1986 / 2010 51,9 % Duncan Taylor Octave 3 months finish in sherry octave C#571099
Cледующее место – город Бремар. Здесь можно остановиться, например, в Сallater Lodge (www.hotel-braemar.co.uk) или в Fife Arms в большом старом отеле, где полы устланы твидом (www.fifearmsbraemar.com). Туристы приезжают сюда на автобусах посетить Heritage Center Mews (конюшни). Самый красивый отель в городе – похожий на баронский замок Invercauld Hotel. Городок все еще считается королевским курортом, тем более что первым королем, который здесь любил отдохнуть, был король пиктов Ангус Макфергус. Он построил бревенчатый форт, который был первым королевским «замком». Любил король пиктов и королевскую охоту. Но дикие звери остались, а пиктов свели на нуль.
Дальше старая военная дорога идет вдоль рек по долинам, оставляя вас в полном оцепенении от рыжих холмов. Наконец мы въезжаем в Пертшир, и первый небольшой город будет Blairgowrie. Если вы проголодались, то бистро «Карджилл» Ронни и Лесли Макдоналдов (www.cargillsbistro.com) – вполне серьезно, несмотря на тип заведения и даже на то, что это принадлежит Макдоналд’с. Как только вы попали сюда, вы можете смело записать в свои молескины, что наконец-то добрались до Грампианских гор, потому что город лежит у их подножья.
А потом мы уже приехали в Перт.
На радостях главное – не слишком залить белый ковер красным вином. Кстати, что вы делаете, если в съемном коттедже-таки оставляете на ковре пятна от вина? Я обычно пишу извинительную открытку и оставляю £15–20 наличными на химчистку.
Перт очень удобен как стратегическая база виски-исследований. Мы живем практически на Главной улице (Main Str.), которая переходит в А85. Еще 30 км на запад до города Крифф мимо замка Methven (methvencastle.com), – он находится в частном владении. Methuen – так теперь пишется фамилия тех, кто построил замок. Именно поэтому самый знаменитый из Метуенов – Пол Сэнфорд, третий барон Метуен пишется по-новому. Он был знатный преследователь буров в Южной Африке в конце XIX века. А тем временем, проехав по старинному городку Криффу, мы въезжаем в штаб-квартиру Famous Grouse.
Glenturret
Адрес: Crieff, Perthshire PH7 4HA
Открыта в 1818 году Джоном Драммондом. Архитектор – Чарлз Доиг. В 1921 году завод закрылся и использовался как склад виски. Двумя годами позже помещения частично демонтировали и стали использовать как сарай. Пробыв в подмороженном состоянии с 1921 до 1959 год, производство вернулось к жизни благодаря Джеймсу Фэрли, который все тщательно отреставрировал. С 1981 по 1990 год вискокурня принадлежала компании Cointreau. С 1993-го перешла в собственность Highland Distillers Group. Одна из самых маленьких вискокурен Шотландии и в то же время одна из самых посещаемых. Наверное, потому, что она стоит в удивительно живописном месте – на слиянии двух речек. А со стороны дороги пагода Доига вписывается в открывающийся перед вами поворот. На территории есть памятник коту Таусеру, который мало того что прожил на вискокурне больше 20 лет, но и убил больше 20 тысяч мышей. Нынешний кот Брюк в основном общается с посетителями. Центр для посещений – The Famous Grouse Experience – открыт в 2002-м с магазином, кафе и рестораном.
Входит в бленд The Famous Grouse (где, кроме этого молта, еще Highland Park, Maccalan, North British, Glenrothes).
Стиль – сухой, цветочный.
Восемьдесят процентов официального розлива продается в собственном магазине при дистиллерии.
Неофициальный розлив
Glenturret 14 y. o. 1995 / 2010 43 % Signatory Vintage hogshead C#546–547 747 бут.
Glenturret 14 y. o. 1995 52,4 % Exclusive Malts for Exclusive Casks fresh American oak finish C#12012 2010
Glenturret 14 y. o. 1995 / 2010 43 % Signatory Vintage hogshead C#546–547 747 бут.
Glenturret 14 y. o. 1995 52,4 % Exclusive Malts for Exclusive Casks fresh American oak finish C#12012 2010
Glenturret 29 y. o. 1979 / 2009 48,0 % Signatory Vintage hogshead C#1440 163 бут.
Здесь раньше было еще несколько вискокурен, ныне закрытых
House of Burn. Адрес: Crieff, Perth. Основана в 1825 году Эндрю Макара.
Meadow. Другое название: Crieff. Открыта в 1817 году P&P McOwans.
Mill Drummond. Открыта в 1818-м. Не существует.
Overhill. В деревне под тем же названием была открыта в 1814-м Томасом Макинесом.
Tullibanocher. Александр Макайзек открыл эту вискокурню в 1825 году в деревне под тем же названием. Закрыта.
Turret Bank. Вильям Джонсон открыл ее в 1827 году. Ныне утеряна.
West Lochlin. Была основана в деревне Lohlane в 1825-м. Не существует.
Clathick. Малькольм Макгрегор устроил вискокурню в деревне под тем же названием в 1798 году.
Coldwells. Открыта в 1817 году Дэвидом Халли.
Comrie. Открыта в 1817 году Джоном Маклареном.
Crieff. Джон Бьюканан устроил ее в 1798 году. Не существует.
Cultochedloch. В деревне под тем же названием организована в 1798-м Александром Маклейшем. Не существует.
Dargall. В деревне Dargill в 1815 году основал Питер Комри.
Drumdowie. Была открыта в 1817-м.
Drummond. Другие названия: Drumand, Drumaud. Открыта в 1816-м Алланом Макгрегором.
Fintalich. Основана в 1817 году.
Fowlis. Открыта в 1817 году.
Glenturret. Открыта в 1814 году Томасом Маккомишем. Закрыта 40 лет спустя.
Недалеко от Glenturret стоит замок Драммонд (www.drummondcastlegardens.co.uk). Всего 7 км на юг от дистиллерии через город Крифф. Это того стоит – сам замок, который сэр Джон Драммонд отстроил на землях, дарованных Малколму Драммонду самим Брюсом. За совместную борьбу. Дочка Джона была возлюбленной короля Джеймса IV. Некоторые даже утверждают, что они были женаты и у них был ребенок. Но шотландские нобли хотели, чтобы Джеймс женился на сестре короля Англии Генриха VII, и дочка Драммонда Маргарет стояла на их пути. В общем, всех трех сестер отравили фруктами. А вы говорите «Чехов»!
Мэри, королева скоттов, конечно же, ночевала и в этом замке тоже. Драммонды потеряли всё, потому что граф выступил на стороне несчастного принца Чарли под Каллоденом. Наследники Драммондов по женской линии – графы Анкастеры– уже разбили сады вокруг замка. Вот их и стоит посмотреть. Открыто с мая по октябрь.