Но у меня есть идея – сгонять в Аберфельди. В прежние заезды я достигал Aberfeldy Distillery другими способами – из Абердина. Оказывается, от Криффа тут всего 40 км по очень красивой дороге.

Проезжаем мимо самого большого и самого эпического местного отеля – Hydro (www.crieffhydro.com). Странное название, конечно. Может быть, это бывшая гидроэлектростанция? Не похоже. Зато налицо гольф на 18 лунок Culcrieff Golf Course. Выезжаем на А85 (она же Перт-роуд) и потом с нее налево на А822. Дальше сплошной Пертшир – в самом лучшем проявлении. Пологие холмы, рощи. Если хорошая погода, то вообще – классика. В какой-то момент мы доезжаем до Foulford Inn, который стоит на дороге, – отель, где можно снять комнаты с кухней. Но дело даже не в кухне. Для постояльцев бесплатный гольф на 9 лунок, между прочим. Но нам пока не надо – нам бы на дистиллерию успеть. Рано или поздно вы заметите, что наша трасса частично совпадает со старой военной дорогой. Причем уходящие от трассы грунтовки обозначены General Wade’s Military Road. Они – часть дороги Crieff – Dalnarcardoch, которую вел генерал Уэйд, солдат и строитель в 1730 году. Именно он заказал мост через реку Тей в Аберфельди архитектору Вильяму Адаму. Это оказалось самое дорогое сооружение на этом пути, по цене сопоставимое со всей остальной дорогой, – аж £4000. Генерал был ирландцем, которому крайне не понравилось то, что он увидел в Хайленде: никаких тебе дорог, полная анархия и проклятые якобиты, войска не могут пробиться через Нагорье, чтобы навести порядок среди этих диких горцев. В общем, он построил почти 500 км дорог, часть из которых – заметьте! – до сих пор используется. И рассматривая проблему якобитов как военную, приложил все силы, чтобы решить ее военным путем.

Именно на север от Аберфельди якобиты как противники унии с Англией получали максимальную поддержку населения, потому что именно тут жили люди, которые ничего хорошего от союза, в отличие от шотландской аристократии, не получили. Так что строительство дорог и мостов генералом Уэйдом было частью большого плана по усмирению провинции. И можно считать, что ганноверская династия укрепилась в Шотландии на лопатах генерала Уэйда.

Кстати, когда окончательно решили проблему якобитов после их второго восстания – физическим уничтожением бунтовщиков, конфискацией имущества, земель, разрушением клановой системы, – тогда же были запрещены килты, волынки и прочие вещи, которые шотландцы сегодня так любят являть миру. И англичанам.

Еще немного, и вы увидите надпись на коричневом фоне – Dewar’s World of Whisky 1½ miles through Town Centre. Так что прямо и налево – тут трудно потеряться: Аберфельди – город маленький. Он стоит на озере Лох-Тей, которое входит в число самых больших озер Европы.

Город Аберфельди – один из самых красивых в Шотландии. Хотя эта красота от природы, а не от архитектуры. Если вы приехали в этот город чуть раньше, чем нужно, есть вариант просто посидеть в пабе, до того как откроется гостевой центр вискокурни Aberfeldy.

Туры проходят один за другим, но для журналистов здесь готовы устроить индивидуальное посещение. Начальник медиаслужбы Питер Гатри любит встречаться с журналистами из Москвы. Они такие милые. Не так давно тут была делегация из русского Top Gear. Эти парни умеют ценить виски, хоть и за рулем постоянно. Основатель дистиллерии Томми Дюар знал толк в поездках, потому что именно кругосветное путешествие, которое он предпринял, помогло ему раскрутить собственный бренд до мировых масштабов, которые и сегодня ничуть не уменьшились.

Мы обходим производственные помещения в индивидуальном порядке. Над нами довлеет архитектура Чарлза Доига. Знаменитая пагода над килном – постройкой, где сушили пророщенный ячмень. Чтобы не прорастал лишнего. Но этого уже никто не делает на территории вискокурни: все стадии подготовки и утилизации сырья и отходов давно на себя взяли другие предприятия. Так, соложение ячменя для Aberfeldy давно уже проводят на территории дистиллерии Glenesk в городе Монтроуз. Хотя до 1972 года тут старательно переворачивали ячмень на цементном полу вручную.

Что касается местного оборудования, которое должно изготавливать виски для вливания его в бленды Dewar’s, то оно на удивление скромное.

Есть восемь баков для ферментации – все из сибирской лиственницы. Судя по времени их установки, лиственница была куплена еще в СССР. Перегонных кубов для спиртов всего два. Каждый по 14 000 литров. Продукт, который заливается в бочки, содержит 63,5 % спирта. Общий объем производства – 2 млн литров в год. Мы осмотрели также бывшую бондарню – теперь тут тоже склад бочек с виски, а собственно бочки собирают из испанских и кентуккских «наборов» в другом месте. Мы пробуем с Питером Гатри виски из бочек. То, что они крепкие (бочковая крепость – до 60 %), компенсируется некоторым количеством воды. При этом совершенно нет никакой разницы, вода эта из бутылки или из крана. После шотландской воды из крана существует очень мало минеральных напитков, которые вы сможете пить.

Здание по адресу Aberfeldy, Perth and Kinross PH15 2EB Джон Дьюар и сыновья построили в 1896, для того чтобы фабрика гнала солодовые виски для фирменного бленда. Виски с этой вискокурни сейчас входят в состав Dewar’s White Label, Ancestor, Black & White. Грамотно обустроенный музей. То, что называется Self-guided tour, оборудован устройствами с русской программой. Мы попробовали из бочки № 1321 1985 55 %. Виски был достаточно деликатным. Не говоря уж об Aberfeldy 12 y. o. и 21 y. o., а также небольшого списка местных блендов: Dewar’s 12, Dewar’s 18 и Dewar’s Signature.

Официальный розлив

Aberfeldy 12 y. o. 40 % OB 2009

Aberfeldy 14 y. o. 1997 / 2011 58,1 % Sherry Finish C#3618 185 бут.

Независимый розлив

Aberfeldy 12 y. o. 40 % OB 2009

Aberfeldy 12 y. o. 1998 / 2010 47,5 % C&S Dram Good Hogshead D05/02/'98 B01/04/'10 C#63

Aberfeldy 27 y. o. 1983 / 2010 49,9 % The Whisky Agency bourbon hogshead 272 бут.

Aberfeldy 27 y. o. 1983 43,4 % Creative Whisky Company Exclusive Malts C#2804 215 бут. 2010

Aberfeldy 30 y. o. 1974 / 2004 59,5 % Scotch Single Malt Circle C#2186

Стиль отчетливо маслянистый, фруктовый, плотный.

Можно теперь ехать в городок Кенмор, что всего в нескольких километрах от вискокурни. Это крохотное село тоже стоит на берегу озера Лох-Тей. Здесь главный аттракцион – отель Kenmore (www.kenmorehotel.com), где над камином сохранился автограф Роберта Бернса. Однажды он написал тут на стене свое новое стихотворение. И что самое интересное, оно сохранилось. Нынче – под стеклом. Роберт Бернс в традиционном советском переводе произносит название городка немного по-другому:

В баре отеля – отличная коллекция виски. И то, чего вы не смогли попробовать в других местах, вы сможете попробовать именно здесь.

В один из приездов мне пришлось жить в Kenmore – в одном из коттеджей, не в основном здании. И все равно это очень и очень приличное место – прямо у ворот, которые ведут в Теймутский замок (www.taymouth-castle.com). Замок всегда был гнездом Кэмпбеллов (с тех пор, когда он был еще Balloch Castle), пока Гевин Кэмпбелл, девятый граф Бредалбейн, не проиграл его в казино в Монте-Карло в 1920-х годах. В полном кошмаре замок оказался в 90-е годы прошлого века. И только теперь при помощи инвесторов из него делают люксовый отель. Здесь отличное поле для гольфа. Теперь, чувствуется, инвестор сообразил продать часть имения под частную застройку и таким образом решить проблемы финансирования. На сайте уже висят предложения по строительству на русском и китайском языках, что особенно приятно. Создать целую коммуну в эксклюзивном (ненавижу это слово) месте – идея неплохая, примерно тем же самым у нас занимается гольф-курорт, он же яхт-клуб, «ПИРогово» под Москвой. «Теймут касл» открылся летом 2012-го.

Раньше тут уже были дистиллерии

Aberfeldy. Вторая вискокурня в городе, который имеет большую историю нелегального самогоноварения. Изменения в законодательстве в 1825 году сделали легальное производство более привлекательным, поэтому по всей Шотландии расцвели дистиллерии. Эта была открыта в 1830-м Питером Макинтошем. Ныне не существует.

Blackhill. Вискокурня, основанная возле Аберфельди в 1798 году Джеймсом Стивеном. Не существует.

Camserney. Вискокурня в деревне с тем же названием, существовала с 1821 года. Основатель Джон Макгрегор. Закрыта.

Coshieville. Вискокурня в деревне с тем же названием была открыта в 1829 году Джоном Мензисом. Когда она закрылась, тут была оборудована фабрика по производству картофельных хлопьев.

Grandtully. Второе название: Granthly. Основана в 1825-м Эндрю Кэмпбеллом. Не существует.

Keltneyburn. В деревне под тем же названием в 1825 году Роберт Макгрегор основал вискокурню. Закрыта.

Kenmore. В Кенморе тоже была вискокурня. Сейчас не существует.

Pitillie. По адресу Duntaggart by Aberfeldy Арчибальд Маклин открыл вискокурню в 1825 году.

Tegarmuck. Другие названия: Tigger Mack, Teger Mack. По адресу Tegarmuchd by Dull была открыта в 1825 году.

Мы возвращаемся в Перт. Но надо понимать, что сам Аберфельди, когда ты в нем живешь, становится удобным местом для исследования района города Питлохри, где стоят две важные для понимания истории виски предприятия – Blair Athol и Edradour. Сделать это довольно просто – выехать из Аберфельди, не забыв посмотреть на замок Мензисов – Menzies Castle (www.menzies.org), по А827 до трассы А9 – всего 24 км.

Питлохри – один из центров рыбной ловли Шотландии. Поэтому о рыбе тут заботятся: в местной ГЭС сделана трехсотметровая лестница для прохождения лосося. Мы с удовольствием открыли для себя не только пивные напитки типа Orkney Dark Island, Atlas Avalanche, Timothy Taylors Landlord, Marstons Pedigree и Jennings Cumberland Ale в пивной Old Mill Inn (тут можно также остановиться: www.old-mill-inn.co.uk), но и их коллекцию виски. Если вы думаете, что в каждом шотландском питейном заведении хорошая коллекция виски, то глубоко заблуждаетесь. Вовсе наоборот, поэтому надо знать, где искать хороший источник знаний. И влаги. Здесь слишком долго относились к блендованному виски как к быстрому способу расслабиться, а к односолодовому – как к дорогому развлечению. И то и другое не способствовало созданию правильных виски-коллекций в местных барах.

Отдельное культурное мероприятие – Pitlochry Festival Theatre. Как минимум семь раз в месяц в его стенах проходит что-нибудь – от литературных чтений всяких писателей-лауреатов до оперных постановок и фотосеминаров. И все это очень приличного – всебританского – уровня.

Blair Athol

Адрес: Perth Road, Pitlochry PH16 5LY

Стоит на окраине города неподалеку от очистных сооружений. Вывеска гласит Bell’s. Другие названия: Aldour, Pitlochrie, Pitlochrey, The Allt Dour Distillery, The Burn of The Otter Distillery. Не надо забывать о Blair Castle, который принадлежал аристократам про фамилии Athol. Он немного северней Питлохри, а вискокурня находится на южной оконечности городка. Открыта в 1825 году Джемсом Робертсоном. Перестроена в 1949-м. Была заглушена с 1932-го по 1949-й. В год тут выпускают 1 млн литров. Имеются магазин при дистиллерии, кафе и небольшая экспозиция для туристов.

Бленды: Bell’s 8 y. o. The Real Mackenzie.

Официальный розлив

Blair Athol 55,8 % только для гостей 2010

Blair Athol 10 y. o. 40 % Fortnum & Mason 2010

Независимый розлив

Blair Athol 12 y. o. 1998 / 2011 60,3 % Single Cask Collection bourbon hogshead C#2767 337 бут.

Blair Athol 19 y. o. 1989 / 2009 53,7 % Cadenhead bourbon hogshead 274 бут.

Каждый раз, заезжая в Питлохри, я клянусь, что сделаю две вещи – пойду на какую-нибудь модную пьесу и обязательно съезжу в замок Блэр (www.blair-castle.co.uk). Он считается самым доступным из шотландских замков, хотя ночевать в замке у вас не получится. Максимум, что тут можно получить, – проживание во вспомогательных постройках, которые теперь тоже имеют статус 5-звездочных. В самом замке можно отметить свадьбу и посидеть в ресторане Tullibardine. Запомните это название – оно нам скоро пригодится.

Самая крохотная дистиллерия Хайленда на самом деле стоит недалеко от Питлохри. Просто подъезжать к ней приходится по полям – по кругу – около 4 км.

Edradour

Адрес: Pitlochry, Perthshire PH16 5JP

Если ехать через Питлохри на холм в сторону деревни Моулен (где, стати, отличный паб Moulin Hotel с собственным элем – как раз напротив церкви) по А924, то рано или поздно вы приедете по полям в деревню Милтон-оф-Едрадур. То, что здесь функционирует, можно назвать «дистиллерией на ферме» – farm distillery. Другое название: Glenforres. Полный адрес: Milton of Edradour, Pitlochry PH16 5JP (www.edradour.com).

Основана в 1825 году: оригинальное здание находилось ближе к мельнице. Основателями были Джон Макглашан, местный фермер, и семь его товарищей. С 2002 года принадлежит компании Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd., одному из трех реально независимых боттлеров Шотландии, – они купили дистиллерию у Pernod Ricard. Компания основана в 1988 году. Нынешний хозяин – Эндрю Симингтон – пришел из отельного бизнеса. Свою первую бочку он купил в 1988 году по совету Питера Рассела. Потом эта бочка была бутилирована и продана в Японию.

Тем временем продукция вискокурни была замешана в создании знаменитой книги Комптона Маккензи, а потом и кинофильма «Whisky Galore!» 1949 года. Дело в том, что 5 февраля 1941 года корабль Politician, на борту которого было 264 000 бут. виски, в том числе и Edradour, сел на скалы у острова Эрискай из Гебридского архипелага. Пока власти прибыли на место – исчезли 24 000 бут. и 3 млн фунтов наличными, которые везли, чтобы расплатиться с властями Ямайки. Полиция обыскала весь остров, но поймала только трех человек в шлюпках с 42 ящиками виски. Одним из них был 84-летний островитянин, которого за это лишили пенсии. Новые открытия в архивах бросают новый свет на события – островитяне украли весь виски и только немного из трех миллионов. Они видели, что власти хотят уничтожить судно вместе с грузом, и сочли это неправильным. Из других напитков тут делают еще Edradour Cream Liqueur.

Официальный розлив

Edradour 2003 / 2011 57,4 % Natural CS Second Release 1820 бут.

Edradour 10 y. o. 2000 / 2010 'Red Burgundy Hog. Finish' 57,9 % OB Straight from the Cask 473 бут.

Edradour 10 y. o. 2000 / 2010 'Chardonnay Hog. Finish' 58,4 % OB Straight from the Cask 459 бут.

Edradour 11 y. o. 1998 / 2010 'Bordeaux Finish' 56,4 % Straight from the Cask

Тут же делают виски под брендом Ballechin.

Ballechin '#4' 46 % in Oloroso Sherry Casks 6000 бут. 2009

Ballechin '#5' 46 % Marsala Cask Matured Peated 2010

Ballechin '#6' 46 % Bourbon barrel 6000 бут. 2011

Питлохри – экономически активное место: проезжая по трассе в дистиллерию, мы поняли, что минуем довольно популярного производителя и торговца твидом Roobedo (www.roobedo.co.uk), но к твиду мы еще вернемся, когда дойдем до Гебрид.

Закрытые дистиллерии региона

Achlatt. Одна из 15 закрытых дистиллерий в районе Питлохри. Была в деревне Kinnaird в 1798 году.

Auchnagie. Другие названия: Tullymet, Easter Tullymet, Achnagie, Milton, Tay. В деревне под названием Achnaguie была основана в 1827 году Джеймсом Даффом. Закрыта в 1912 году.

Ballechin. Организована в деревне с тем же названием. Открыл Питер Кеннеди с друзьями в 1812-м. Один из его партнеров, Робертсон, придумал оригинальную машину для перемешивания в чане для брожения. Некоторые здания от нее до сих пор стоят. Заглушена в Первую мировую и в 1927-м. Последние бочки были проданы в 1933 году. Теперь это название использует дистиллерия Edradour.

Balnacraig. Основана Питером Дуффом в 1825 году в деревне Balnacree.

Balnaguard. Джон Рейд организовал в 1798-м в деревне с тем же названием.

Balnakelly. Александр Кэмпбелл основал в 1817 году.

Haugh. Находилась в деревне Crofintloan. Основана в 1798-м Джоном Скоттом.

Isla. Другие названия: Clockserrie, Clockserie. Основатель – Александр Форбс. Закрыта в 1926 году.

Littochbeg. Находилась в деревне Moulin. Другие названия: Moulin, Letterby.

Logierait. Александр Дафф основал ее в деревне Eastertyre by Logierait. Не существует.

Pitcarmick. Была основана Александром Фрейзекром в 1830 году в деревне с тем же названием.

Pitcastle. Основана в 1818 году в деревне с тем же названием.

Stralochy. Основана в 1825-м Джоном Робертсоном.

Tomdachoill. В 1816-м ее открыл Чарлз Дафф. Демонтирована. Нынче это дом одного из авторов журнала Whisky Magazine.

Tullymet. Открыл Александр Форбс в 1825-м.

Mains. Адрес: Foss by Loch Tummel near Aberfeldy. Открыта Вильямом Макферлейном в 1821 году. Закрыта.

Mains of Foss. Адрес: Donlellan by Foss. Основал Джон Робертсон в 1818 году. Закрыта.

Ardtalnaig. Основана в 1830 году Александром Макдугаллом в деревне Ardtalnaig. Закрыта.

Fortingall. Открыта в 1825 году полковником Дэвидом Стюартом из Гарта. Не существует.

Lochtayside. Вискокурня была открыта в деревне Ardtalnaig в 1833-м. Не существует.

Совсем недалеко от Питлохри стоит Бирнамский лес. И была тут дистиллерия под тем же названием Birnam. Про Бирнамский лес писал еще Шекспир в «Макбете»:

Другое название: Little Dunkeld. Открыта R. Stevenson & Co в 1821 году.

Dalguise. Основана в 1851-м в деревне Dalguise.

Dunkeld. Адрес: Atholl Street, Dunkeld. Основана в 1825 году Джеймсом Дунканом.

Haughend. Была открыта Джеймсом Манкуром в 1842 году.

Kilmorich. В деревне Kindallachan открыта в 1825-м Маклаганом.

Strathbrand. Другое название: Tambane. Основана в 1829-м.

Ballied. Адрес: by Rae Loch, Kinloch, Blairgowrie. Основана Вильямом Джонсоном в 1798-м.

Croft. Открыта в 1809-м, закрыта в 1833-м.

Netherton of Fonab. Основана в деревне Netherton Джоном Кэмпбеллом в 1839 году.

Woodside. Не путать с такой же вискокурней в Глазго.

Bankfoot. Дистиллерии уже давно нет, а вот рядом с ее местом остался Scottish Liquer Centre. Он переехал сюда относительно недавно. Тут кофейня и т. д.

Braes Of Tullymet. Открыта в 1828-м Вильямом Рейдом. Адрес: Loch Tullybelton.

Cairniehill. Эндрю Дональдсон в 1798 году основал в деревне Кайрни Хилл.

Currylea. Основана в 1817 году Джеймсом Бакстером, давно закрыта.

Glack. Открыта в1816 году.

Muirheadstone. Открыта Александром Макферлейном в 1821 году.

Souterhill. В деревне Банкфут основана Джеймсом Даффом в 1798-м.

Taymount. В местечке под тем же названием открыта в 1825-м под руководством Джозефа Пуллара.

Мы быстро и технично возвращаемся в Перт. Это настолько культурный город, что тут есть собственный Концертный зал. И когда-то в округе было много дистиллерий.

Bridgend. Основал Джон Макферлейн в 1817-м.

Coultmalindy. Основана Джоном Бишером в 1798-м.

Craigie. Основана Джеймсом Рамсеем в 1825-м.

Dunning. Основана Вильямом Эиди в 1825 году.

Duntanloch. Основана в деревне Duntanlich by Perth в 1816 году.

Gillybanks. Основана в деревне Gellybanks by Monedie в 1817 году Джоном Мартинсоном.

Methven. Основана в деревне под тем же названием в 1798-м Вильямом Уайтом.

Perth. Стояла по адресу St. John Street Perth с 1821 года. И перестала стоять.

Pitcairngreen. Основана в 1798 году Джоном Томпсоном.

Stronachie. Стояла в деревне Forgandenny near Bridge of Earn с 1890 года. Закрыта в 1928-м. Снесена в 1950-м. Считается, что эта дистиллерия в течение 30 лет делала очень качественный и характерный виски, который снискал популярность благодаря дистрибуции компании Dewar Rattray. Успех длился до 1907 года. Компания Dewar Rattray сейчас делает виски в память о той дистиллерии – Stronachie 12 y. o. Single Highland Malt. Представители компании говорят, что они нашли одну бутылку, датированную 1904 годом, и смогли имитировать оригинальный вкус.

Из Перта, который сам по себе отличное место для прогулок и посиделок в пабе Glover Arms, надо отправиться в Туллибардин – село Блэкфорд, что в 35 км по трассе А9.

Tullibardine

Адрес: Stirling Street, Blackford PH4 1QG

Сначала тут была первая пивоварня Шотландии. Пиво возили еще во дворец Сконе на коронацию Джеймса IV в 1488 году. Виски производят здесь с 1700-х годов. И понятное дело, это был нелегальный дистиллят. Была построена в 1947 году Вильямом Делмэ Эвансом, знаменитым архитектором дистиллерий (яркие примеры его функционального стиля – Glenallachie и Jura).

C 2003-го дистиллерией владеет частная компания Tullibardine Ltd Michael Beamishm, Douglas Ross. Производство – 1,5 млн литров в год. Бленды: Scots Grey, Glenfoyle.

Сегодня предприятие переживает свое второе рождение – оно независимое, тут работают редкостные энтузиасты: им хватило ума сделать нормальный визитор-центр, начать выпускать сувенирное пиво и привлечь к себе и взоры, и кошельки. В то же время там ценят и поклонников – так нашего хорошего товарища принимали там по-королевски только потому, что он в свое время получил в подарок pighead Tullibardine 1989 года и с разрешения законодателей смог вывезти за пределы Пертшира.

Официальный розлив

Tullibardine 'Pure Pot Spirit' 69 % NAS Newmake 2009

Tullibardine 'Age Oak Edition' 40 % NAS 2010

Tullibardine 1993 / 2009 46 % PX sherry butt finish

Tullibardine 16 y. o. 1993 / 2009 54,5 % for Kensington Pedro Ximenez Sherry C#15081 332 бут.

Tullibardine 1992 / 2010 53,8 % hogshead C#15022

Tullibardine 21 y.o.

Tullibardine 1988 / 2009 56 % C#540 317 бут.

Tullibardine Special Edition 16 y. o. 40 % Expedition Malt 2012 в честь экспедиции Скотта на Южный полюс

Здесь же в рамках официального розлива сделали два интересных бленда:

John Black 8 y. o. Honey Blended Malt 40 % Tullibardine 2008

John Black 10 y. o. Peaty Blended Malt 40 % Tullibardine 2008

Независимый розлив

Adelphi Tullibardine 35 y. o. Cask 2112 54,6 %

Connoisseur’s Choice Tullibardine 1994 46,0 %

Scott’s Selection Tullibardine 1989 18 y. o. 55,4 %

Signatory Tullibardine 1973 49,6 %

Tullibardine 19 y. o. 1989 / 2009 58,7 % Scotch Malt Whisky Society С#28.22 631 бут.

Yusfinish Tullibardine 1989 / 2012 C# 0001942 4 бут.

Мы прошлись с частным визитом по вискокурне, потому что конец октября – не самое популярное время для туристов. Но такие походы «на двоих» – самое ценное, что есть в этом деле: не надо никого ждать, слушать чужие вопросы и т. д. Вообще-то новые хозяева сделали возможным как минимум четыре вида туров – классический, складской, для ценителей, дегустации под руководством спецов. Все надо заранее резервировать.

Директор дистиллерии – он же мастер-дистиллер Джон Блек – родился на дистиллерии (в коттедже на территории Cardhu), его отец и дед были дистиллерами. Это его энергии мы обязаны тому, что Tullibardine вернулся в бизнес. Завпроизводством – Дэвид Майлз.

Потом мы сидим в кафе, которое незатейливо называется «1488», пьем местное пиво «1488» и думаем о том, что следующий раз надо снять коттедж (Lilybank cottage), который официально предлагают тут, на дистиллерии. С бесплатным вай-фаем, что, конечно, решает вопрос!

Закрытые дистиллерии

Balnaketoch. Открыта в 1818 году. Не существует.

Balon. Открыта Робертом Макинтошем в 1798 году.

Barkmill. Открыта в 1830 году Джоном Макклейшем.

Cachladow. Была открыта в 1816 году.

Chapeltown. Открыта в 1818 году Джоном Маккроу.

Claypots. Открыта в 1813 году Эндрю Бульонсом.

Cushwell. Открыта в 1833 году Алексом Макдугалом.

Daside. Открыта в 1798 году Александром Байоном.

Glenfarr. Открыта в 1833 году Джоном Макклейшем.

Gorthy. Открыта в 1817 году Дэвидом Девидсоном.

Junich. Открыта в 1798 году Дональдом Ливингстоном.

Middleton. Открыта в 1821 году Вильямом Гоу.

Orlan. Открыта в 1798 году Джоном Стюартом.

Tendan. Открыта в 1798 году Томасом Стюартом.

Tourchulan. Открыта в 1839 году Дунканом Хэем.

Turrich. Открыта в 1817 году Джоном Мактевишем.

West Mill. Открыта в 1818 году Джеймсом Дунном.

Wettel. Открыта в 1798 Джорджем Вадделем.

Damhead. Утеряна. Была основана в 1817 году Александром Макферлейном.

Hattonburn. Открыта в деревне под тем же названием в 1780 году Вильямом Янгом.

Ruthvenbank. Стояла в деревне Shinafoot с 1821 года. Не существует.

Отдельной поездки заслуживает Сент-Эндрюс – университетский город на самом берегу моря, весь состоящий из старых камней, стоящих на старых камнях. Здесь придумали гольф как игру. И сюда всегда стоит заехать. Но по дороге нас ждет сюрприз – одна из самых новых вискокурен Шотландии в 37 км от Перта по дороге А91 – деревня Дафтмилл, где два брата основали деревенскую вискокурню.

Daftmill

Адрес: Daftmill farmhouse, Cupar, Fife KY15 5RF

Открыта в 2004 году. Основатели – братья Френсис и Йан Кутберт (Cuthbert). Работает только на ячмене, который выращивают здесь же. Эта семья в течение шести поколений выращивала ячмень и производила качественную говядину. В 2003 году они подали прошение на перепланировку нескольких корпусов фермы еще наполеоновских времен под дистиллерию. В 2005 году получили лицензию на производство виски. Первый спирт выгнали 16 декабря 2005 года. В 2005 году заполнили только 13 бочек. Братья считают, что первый виски на рынок они выпустят не раньше 2015 года. Считается самой юной дистиллерией Шотландии (www.daftmill.com).

Можно, конечно, сгонять в деревню Левен в 24 км на юг – по А92 и затем налево по А911. Здесь стоит огромный завод фирмы Diageo под названием Cameronbridge.

Cameronbridge

Адрес: Windygates, Leven, Fife KY8 5RL

Основана в 1813 году John Edington & Co. В 1877 году соединилась с пятью другими компаниями – Cambus, Carsebridge, Glenochil, Kirkliston, Port Dundas, для того чтобы стать Distillers Company Ltd. Сюда же в 1989 году перевели из Лондона производство джина. Таким образом, здесь делают Gordon’s London Dry Gin, Tanqueray Gin, Smirnoff Vodka. С 2001 года делают и Pimm’s. Кстати, Pimm’s не пошел в России, чему остается только удивляться. А ведь этот напиток с лимонадом, фруктами и даже с огурцом – лучшее, что можно налить ярким летним днем в тени сада.

Возвращаемся в Перт. Здесь еще можно много что посмотреть и где прокатиться – от королевского замка Scone до замка Гламиш (www.glamis-castle.co.uk). До последнего – 44 км, но погулять там, где родилась королева-мать, а также принцесса Маргарита – очень заманчиво. Публику пускают в сад и в замок. Годовой билет стоит £44.

Так как здесь издавна стоит королевский дом, то и дома знати тоже неподалеку. Это место наполнено прекрасными замками, такими как Cortachy Castle – дом семьи Огилви (www.airlieestates.com) в отличном состоянии. В Кирктон-оф-Кинголдрам есть собственный Balfour Castle (другой – на Оркнейских островах).

Из Перта можно проехать 56 км по А820 в сторону замка Doune и навестить дистиллерию Deanston.

Deanston

Адрес: Deanston by Doune near Dunblane, Stirling FK16 6AR (www.burnstewartdistillers.com)

Одна из двух выживших дистиллерий в этом районе. Привлекательное место для фанатов Monty Python. Стоящий неподалеку от дистиллерии замок Doune использовался в съемках фильма Monty Python & Holy Grail. Сегодня он принадлежит историческому обществу, поэтому туристы тут более чем востребованы. Братья Бьюкенен из Манчестера построили неподалеку хлопковую фабрику Deanston Cotton Mill. И заодно и силовой привод – от колеса, что стояло в реке Тей. Одно время оно было самым большим в Европе, между прочим.

Строителем и конструктором фабрики выступил сэр Ричард Аркрайт – человек, который перевернул ткацкое дело. Ему удалось построить прялку, которая совершенно автоматически исполняла все процессы.

Немудрено, что с хлопком завязали в 1965-м, когда решили открыть дистиллерию. Основатель – компания Brodie Hepburn Ltd (владельцы Tullibardine). Выпускает 3 млн литров виски в год. Только 15 % от производства идет в односолодовый розлив.

Вторая торговая марка – Bannock Burn – по имени ручья, который протекает через деревню Беннокберн. Тут, кстати, состоялась одна из самых важных битв между англичанами и шотландцами в войне за независимость. Та деревня уже давно стала районом города Стерлинг.

Бленды, в которых участвует: Black Prince, Teith Mill, Scottish Leader, Burberry.

Официальный розлив

Deanston 'Virgin Oak' 46,3 % OB NAS 2011

Deanston 12 y. o. 46,3 % OB 2009

Deanston 12 y. o. 46,3 % OB 2010

Deanston 12 y. o. 46,3 % OB 2011

Независимый розлив

Deanston 16 y. o. 1992 / 2009 50 % Douglas Laing Old Malt Cask Refill Hogshead D12/'92 B03/'09 C#5050

В самой деревне делать особо нечего.

Aberfoil. Когда-то тут в регионе было 32 вискокурни. Они закрыты. Эта, основанная в 1798 году Малкольмом Макферлейном в деревне под тем же названием, закрылась уже в 1799-м.

Arngibbon. Основана Джоном Моррисоном в деревне под тем же названием в 1825 году.

Ballagort. Основана в деревне Arngibbon в 1825-м Джоном Цулли.

Cashly. Джордж Дрю основал в 1825 году по адресу: Main Street Cashly, Buchlyvie.

Kippen. Основал Никол Ширра в 1825 году.

Lochlaggan. Открыта в 1825-м компанией Miller & Balbraith.

Newmill. Открыта в деревне Киппен Джоном Миллером в 1825-м.

Balfron. Открыта в деревне с тем же названием в 1828-м Джорджем Коннелом.

Ballaird. Роберт Дьюар открыл в деревне Lower Ballaird вискокурню в 1825 году.

Craigend. Построена в части замка Крайгенд в 1795-м Джеймсом Миллером, ныне закрыта.

Dumbrock. Открыта Александром Парлейном в 1816-м.

Endrick. В деревне Fintry открыта в 1826-м Томасом Хиллом.

Fintry. Джеймс Кован открыл ее в 1817 году в деревне Fintry. Закрыта в 1845-м.

Killearn. Одна из 32 уничтоженных вискокурен Стерлингшира. Была основана в 1825 году.

Overtown. Открыта в 1818-м.

Cambusbarron. Богата на альтернативные названия: Glenmurray, Glenmurrey, St. Thomas Well. Стояла в деревне под тем же названием с 1741 года. Закрыта в 1873-м.

Chartershall. Основана в деревне с тем же названием компанией Cowan & Paul в 1818 году.

Cowie. Открыта в 1795-м Джином Бьюкененом. Закрыта в 1860-м.

Dunblane. На этом месте раньше стоял монастырь Блаан, где располагался епископ всего Бьюта. Открыта в 1798 году Джоном Фергюсоном, закрыта в 1826 году.

Easterkepp. Стояла с 1795 года между поселками Гаргуннок и Стерлинг. Называлась сначала Kepp. В 1825 году разделилась на два предприятия – Easterkepp и, соответственно, Westerkepp. Закрыты оба в 1842 году. Половина территории была отдана под жилую застройку. На остальной все еще стоят здания дистиллерии.

Glenfoyle. Она же Westerkepp. Была построена прямо на линии, отделяющей Хайленд. Основатель – Дэвид Кассельс (1795). В 1880 году была переименована в Glenfoyle. В 1921-м ею владел Dewar's. После Второй мировой войны тут расположилась фирма по производству сетей. Нынче – инженерная компания. В 1926 году акцизные склады использовались для вискокурни Tullibardine. В 1971-м – для завода Invergordon.

Kerse Mill. Основана в деревне Лоанхэд (Loanhead by Stirling) в 1818 году Робертом Мунгаллом. Другие названия: Kersemill, Carsemill.

Pirniehall. Стояла по адресу: Pirnhall Rd, Stilring.

Sauchenford. Была построена в деревне с тем же названием.

Sheriffmuir. Стояла по адресу: Sheriff Muir Dunblane. Была основана в 1825 году компанией Forrester & Buchanan.

Stirling. Основана в 1817 году Томасом Литлджоном в деревне Квинсо (Queenshaugh, Stirling). Закрыта в 1852 году Катериной Ленг.

Stonnywood. Не сохранилась.

Я предлагаю оставшуюся группу дистиллерий рассмотреть, базируясь в Абердине. Мне все равно надо ехать в Абердинский аэропорт встречать друга. Вот оттуда и займемся исследованиями. Останавливаемся в отеле системы Thistle – The Caledonian Aberdeen. Здесь все, как в нормальном британском отеле: старина соседствует с безалаберностью. Рядом улица Бальмонт, где сплошные пабы и кафе (в том числе и Café Drummonds).

Первое направление – 29 км по А 947 мимо аэропорта.

Glen Garioch Distillery

Адрес: Rd Oldmeldrum, Inverurie AB51 0ES

Была основана в 1797 году и теперь принадлежит японцам, которые имеют большую долю в MBD – Morrison Bowmore Distilleries. Сдается, что именно в последние годы из этого виски ушел торфяной процесс и, стало быть, торфяной аромат. Его можно купить в любом duty free, и линейка продукта такова – 10-, 15-, 21-летний. Есть еще виски Highland Tradition и 46-летний. Как односолодовый виски входит в бленды Rob Roy, Islay Legend. Раньше содержание фенолов достигало 15 ppm, а нынче – 0. В последних релизах изменился не только дизайн бутылки, но и подход к самому виски – он стал ароматнее, суше и гораздо более спиртуозным.

Официальный розлив

Glen Garioch '1797 Founder's Reserve' 48 % 2009

Glen Garioch '1797 Founder's Reserve' 48 % 2010

Glen Garioch 12 y. o. 48 % OB 2010

Glen Garioch 1991 / 2010 54,7 % OB Batch #38

Glen Garioch 30 y. o. 1978 / 2009 57,8 % 1320 бут.

Glen Garioch 40 y. o. 1971 / 2011 43,9 % for The Whisky Exchange C#2038 194 бут.

Стоит иметь в виду, что релиз McClelland’s ‘Highland’ 40 % – это Glen Garioch.

На дистиллерии имеется визитор-центр, и местные тетушки вас проведут по всем производственным помещениям, где еще стоят старые мельницы и все как в старину – для посетителей.

Одна пагода со стороны железной дороги и 12 складов вдоль автодороги В9002 в 32 км на запад от Glen Garioch – это дистиллерия Ardmore.

Ardmore

Адрес: Kennethmont AB54 4NH

Вискокурня находится в 14 км на юг от Хантли по дороге А97 в деревне Кеннетмонт, т. е. практически на самой восточной границе Спейсайда. Если ехать из Инвернесса в Абердин поездом, то можно увидеть корпуса дистиллерии, как и возвышающуюся над ней классическую пагоду.

Но пусть она вас не обманывает: на сегодня Ardmore – одна из самых продуктивных и современных вискокурен Шотландии. Виски Ardmore – довольно популярный продукт, и вообще это одно из самых крупных на востоке виски-предприятий. Не надо путать его с Ardmore Distillery, что на острове Айлей. Вискокурня была основана в 1897 году компанией William Teachers & Sons. В 1974 году количество перегонных кубов увеличилось с двух до четырех, а в 1995-м – до восьми. Источник воды – 14 родников с холма Нокандо. До 1970-го дистиллерия выращивала ячмень на собственной ферме. Производительность – 3 млн литров в год. Процент односолодового розлива приближается к нулю. Тем не менее с 1970-х годов здесь делают и сингл-молт. Закрыта для обычной публики, открыта только для торгашей.

Используется в блендах: Teachers Highland Cream, Ballantine’s.

Компания Gordon & McPhail получила право разливать виски под брендом Ardmore.

Стиль: сливочный, солодовый, жесткий.

Официальный розлив

Ardmore 'Traditional Casks' 46 % peated finished in quarter casks 2010

Ardmore 30 y. o. 53,7 % OB 2009

Независимый розлив

Ardmore 2003 / 2010 56,2 % Douglas Laing for Whisky & Rhum Refill Bourbon C#6487 60 бут.

Ardmore 2003 / 2010 56,2 % Douglas Laing for Whisky & Rhum Refill Bourbon C#6487 60 бут.

Ardmore 18 y. o. 1992 / 2010 49,9 % The Whisky Agency ex-bourbon hogshead 212 бут. 18

Ardmore 18 y. o. 1992 44,1 % Creative Whisky Company Exclusive Malts C#5016 292 бут. 2010

Ardmore 19 y. o. 1978 / 1998 46 % Cadenhead's Original Collection 19

Ardmore 19 y. o. 1992 / 2011 49,3 % The Whisky Exchange Speciality Drinks Ltd – «Single Malts of Scotland» range 207 бут.

Есть вариант проехать до Петерхэда. Там когда-то была дистиллерия Glenugie – километров шестьдесят по берегу моря.

Glenugie (она же Invernettie)

Основана в 1831 году Donald, McLeod & Co, закрыта в 1983-м, как и все в те годы из-за резкого падения спроса на виски.

Продукт шел в основном как составная часть бленда Long John. Поэтому такие бутылки, как Glenugie 1981 22 y. o., можно считать большой редкостью.

Сейчас за воротами, что стоят на Южной улице, вместо складов – здания Glenugie Engineering Works.

Неофициальный розлив

Glenugie 30 y. o. 1980 / 2010 50 % Dun Bheagan butt C#5375 506 бут.

Glenugie 31 y. o. 1977 / 2009 58,1 % Signatory Vintage Oloroso finish 84 months C#7 577 бут.

Glenugie 33 y. o. 1977 / 2011 57,2 % Signatory Vintage Cask Strength Collection hogshead 100 months oloroso finish C#2 573 бут.

Из нашего отеля прокатиться 26 км по восточному побережью – милое дело. Единственное замечание – побережье плоское и может показаться унылым. По сравнению с западным особенно.

Glenury Royal

Адрес: Glenury Rd, Stonehaven, Aberdeenshire

Была основана в 1824 году капитаном Робертом Барклаем, и с самого начала ей не везло. Уже через две недели работы пожар уничтожил килн, где солодовали ячмень, а также склад с только что доставленным ячменем. Еще через две недели рабочий по имени Джеймс Кларк упал в бойлер и сварился. Теперь капитан использовал всю свою энергию, чтобы заставить дистиллерию как-то продолжать работу. Правда, энергии ему было не занимать – это был человек, который пробежал тысячу миль за тысячу часов, за что был занесен в Британский зал спортивной славы. И во многом из-за его личной энергии король Вильям IV в 1835 году даровал вискокурне звание «Королевской» (Royal). Роберт умер в 1854 году, и уже через три года предприятие было выставлено на аукцион. Неизвестно, кто его купил. Хотя и было сказано, что вискокурню приобрел Вильям Ричи, но продавал ее в 1936 году лорд Стоунхэвен. К этому моменту она не работала уже с десяток лет. В конце концов она оказалась в руках Diageo.

Известна как одна из трех вискокурен, которым был дарован королевским указом эпитет Royal. Имеется пагода. В 1993 году частично снесена, и участок отдан под жилищное строительство. Виски использовался в блендах: King William IV, Auld Town.

Неофициальный розлив

Glenury Royal 36 y. o. 1973 / 2009 46,2 % Blackadder Raw Cask C#6863 148 бут.

Glenury Royal 37 y. o. 1973 / 2010 42,1 % The Whisky Agency ex-bourbon hogshead 187 бут.

Закрытые дистиллерии района

Glenaden (она же Glenadon). Основана 1845 году Milne & Co, закрыта в 1915-м.

Aberdeen. Заглавная дистиллерия этого города, собственно уже не существует. Была основана в 1830 году Джорджем Майтландом.

Banks O’ee. Уничтоженная дистиллерия Абердина. Начиналось все в 1823-м, а потом контрабандисты сожгли ее дотла.

Bridge of Don. Потерянная вискокурня Абердина. В 1798– м была основана Easton and Fraser. Закрыта в 1820-м.

Broadford. Закрытая вискокурня Абердина. Фабрика по производству виски Corry существует в селе под тем же названием на острове Скай, но до него мы еще доберемся. Была организована в 1825-м.

Denburn. Была основана в 1818 году и затем уничтожена.

Devanha. Вискокурня разобрана, хотя корпуса до сих пор стоят. А ведь закрыта она, между прочим, была аж в 1915 году.

Gilcomston. Закрыта. Побывала вискокурней, а после закрытия перезапустилась как пивоварня. Окончательно закрыта в 1841 году.

North of Scotland. Нынче является жилой застройкой. В 1855-м была организована компаний Bon Accord. Кстати, выражение «доброе согласие» – с герба города Абердина. Не путать с другой вискокурней North of Scotland, она же Strathmore. Закрыта в 1993 году. До этого гнала зерновой виски.

Old Aberdeen. Еще одна закрытая местная дистиллерия. С тех пор как все вискокурни и пивоварни были выведены из городской черты Абердина, он стал называться «Нефтяным городом», хотя для нас, посторонних, это вовсе не очевидно. Для нас скорее он просто «Гранитный город».

South Bridge. Основана в 1833 году, закрыта.

Stoneytown. Основана в 1825 году, закрыта.

Strathdee. Основана в 1821 году, закрыта в 1941-м.

Union Glen. Основана в 1820-м, закрыта в 1855-м.

Blackburn. Основана в 1825-м, закрыта.

Kirktown. Открыта в 1825-м, закрыта.

Longside. Закрыта.

Inverury. Другие названия: Inverary, Inverurie. Открыта в 1798 году, закрыта в 1837-м.

Mucklewartle. Утерянная вискокурня. Была открыта в 1798 году Джоном Лейтом.

Starthmeldrum. Утерянная вискокурня, была основана в 1825 году Джоном Менсоном, который потом владел предприятием Glen Garioch.

Tulloch. Другое название: Tullo. Была открыта в 1831 году Френсисом Робинсоном, затем закрыта. Не путать с другой вискокурней из Инвернессшира под названием Tulloch.

Glenlogie. Открыта в 1830-м Джемсом Коннаном. Закрыта.

Monymusk. Открыта в 1826 году компанией Strachan, Mitchell & Co. Закрыта.

Jacksbank. Другое название: Tacksbank. Основана в 1796 году. Закрыта.

Garchory. Основана в 1827 году. Закрыта.

Auchinblae. Основана в 1895 году, закрыта в 1930-м. После этого тут построили гараж.

Мы углубляемся на юг вдоль берега по А90 – на 20 км пути поворачиваем направо в поля, затем по В9120 и въезжаем в небольшую деревню, где самое большое здание – дистиллерия.

Fettercairn

Адрес: Fettercairn, Laurencekirk, Kincardineshire AB30 1YB

Между Абердином и Данди лежит классическая дистиллерия Fettercairn (по-гэльски Fothair Chàrdain). Рядом – королевский замок Kincardine в руинах. Когда-то здесь был город. Но потом он опустел. Основатель дистиллерии – сэр Александр Рамсей. Считается одной из самых старых лицензированных вискокурен в Шотландии – с 1894 года. Неслучайно тут подчеркивается «лицензированных», потому что деревня и окрестности славились обилием нелегальных самогонщиков. Поля были богаты, вода была чистой, а горы позволяли прятаться от налоговых инспекторов. А хозяева земли старались не замечать нелегального виски.

История вискокурни отражает историю самой отрасли в Шотландии с ее взлетами и падениями.

Сэр Томас Гледстоун, хозяин вискокурни, был родным братом премьер-министра Британии. Так что правительство понимало важность виски для Британии в целом и для Шотландии в частности. Другие названия: Newthermill, Fetter Cairn. В основном виски идут на блендованный продукт типа Whyte & Mackay, Buchanan, Johnnie Walker. Виски этой дистиллерии пользовались большой популярностью у блендеров.

В 1971 году была куплена компанией Tomintoul-Glenlivet Distillery Co Ltd. А потом сразу – Scottish & Universal Investment Trust (Whyte & Mackay Distillers), которому и принадлежит по сей день. Судя по тому, что в duty free мировых аэропортов его не найдешь, это продукт достаточно ограниченного выпуска. Сдается, что блендованный виски Whyte & Mackay, который состоит из четырех односолодовых виски из разных концов Шотландии, содержит Fettercairn.

Официальный розлив

Fettercairn 24 y. o. 44,4 % 2009

Fettercairn 30 y. o. 43,3 % 2009

Fettercairn 40 y. o. 40 % 2009

Независимый розлив

Old Fettercairn 34 y. o. 1975 / 2009 57 % The Whisky Agency Bourbon hogshead 132 бут.

Fettercairn 14 y. o. 1996 / 2011 46 % Signatory Vintage Un-Chillfiltered for LMdW C#4241 304 бут.

Пагода, ряды бочек, хорошая планировка – вид классической дистиллерии. Если выехать опять на А90, то через 17 км мы попадем в город Бречин к дистиллериям Glencadam и North Port.

Glencadam

Адрес: 16 Park Road, Brechin DD9 7PA

Единственная оставшаяся дистиллерия в регионе Ангус. Название переводится как «Долина диких гусей». Была построена в 1825 году Джорджем Коппером, потом он ее продал Дэвиду Скотту, а потом ею завладел блендер из Эдинбурга Gilmour Thomson and Co. В начале века односолодовый Glencadam был частью Gilmour Thomson’s Royal, одного из самых любимых виски короля Эдуарда VII. В 1954-м она была куплена и модернизирована дочерней компанией Ballantine’s Hiram Walker and Son, которая и использовала виски для своих блендов. В 1994-м стала принадлежать Allied Domecq Limited.

Практически вся ее продукция используется для блендов Ballantine’s – Ballantine и Stewart’s Cream of the Barley Blends. С 2000 по 2003 год не выпускала ничего. Если подъехать со стороны кладбища, то ворота в дистиллерию выглядят немногим лучше ворот, на которых было написано Jedem Das Seine: железные буковки на мрачных воротах на фоне мрачных корпусов с кирпичной трубой. Есть о чем задуматься. Если заехать с другой стороны, то вид ничуть не лучше, но есть приемная. На момент посещения была закрыта.

Официальный розлив

Glencadam 14 y. o. ‘Oloroso Finish’ 46 % ‘The Rather Enriched’ 2010

Glencadam 30 y. o. 1978 / 2009 46 % decanter C#2335 615 бут.

Независимый розлив

Glencadam 11 y. o. 58,5 % 2010 Scotch Malt Whisky Society ex-sherry refill butt C#82.18 771 бут.

Glencadam 32 y. o. 1977 48,7 % Exclusive Malts Exclusive Casks Gaja Barolo finish C#3080 2009

Glencadam 32 y. o. 1977 / 2009 54,9 % Douglas Laing Platinum Old & Rare Sherry 296 бут.

Glencadam 35 y. o. 1974 / 2010 48,9 % Malts of Scotland C#3214 216 бут.

Стиль дома – сливочный, черные ягоды.

North Port

Адрес: Brechin DD9 6BE

Основана в 1820 году как Townhead Джоном Гатри. Еще наш классик Альтфред Барнард отмечал, что ячмень покупался здесь прямо у соседей-фермеров, а торф нарезался на соседних Грампианских горах. Говорят, что кулеры охлаждали тут в проточной воде, которая текла прямо по территории цеха. В 1983 году закрыта. В 1990 году была продана для освоения участка. Теперь на ее месте стоит универсам Somerfield. Использовалась для создания блендов Heather Dew и Glen Dew.

Стиль дистиллерии – сухой, фруктовый, смахивающий на джин.

Но что нам стоять и на парковку любоваться – тут рядом есть сетевой рыбный ресторан The Ashvale (theashvale.co.uk), там и перекусим под воспоминания о виски «Северный Порт».

До следующей дистиллерии в Хиллсайде – Монтроуз – 13 км.

Glenesk / Glen Esk

Адрес: Kinnaber Rd, Hillside

Glen Esk – пропавшая дистиллерия. Остались только склады с готовым продуктом. Архитектурно и ландшафтно это предприятие выглядит просто ужасно. Шесть старых складов и большой завод по производству корма для скота. Другие названия: Montrose, Highland Esk, North Esk, Esk, Hillside. Основана в 1897 году Septimus Parsonage & Co. Уничтожена в 1996 году. Используется в бленде VAT 69. Была заново запущена в качестве завода по производству солода (malting) для других дистиллерий.

Стиль – сухой, чистый, свежий.

Что тут еще было?

Район Callander. Тут существовало три вискокурни на одной площадке. Все они закрыты.

Smythyhaugh. Джон Гибсон построил ее в 1818 году в деревне Auchterarder, Perth.

Cambus. Адрес: Station Road, Cambus, Tulibody (near Alloa), Clackmannanshire FK10 2NZ. Второе название: Tullybody. Бренд – Tullybody Single Grain. У дистиллерии были собственная железнодорожная ветка и собственное производство дрожжей. Основана в 1813 году Джоном Мобреем. Была закрыта между 1914 и 1938 годами. Окончательно закрыта в 1993 году. Ныне используется в качестве бочконаполнительной станции.

Carsebridge. Стартовала с Джоном Болдом в 1799 году как дистиллерия ячменного виски, потом была перепрофилирована на зерновой виски. Второе название: Carse Bridge или Kerse Bridge. Снесена в 1992 году. Выпускала до 7 млн литров виски в год. Имела собственную пожарную бригаду из 40 человек. Сейчас на месте снесенной дистиллерии бизнес-парк, где среди построек можно увидеть остатки вискокурни.

Clackmannan. Была открыта в 1821-м, закрыта в 1833-м.

Glenochil. Поначалу с 1746 года это была вискокурня. Другие названия: Dolls, West Dolls. С 1870-го тут развернулся завод по производству дрожжей, которые называлиcь German Yeast. Как вискокурня закрыта с 1929 года. Сегодня это завод по производству дрожжей компании QUEST (подразделение Unilever).

Grange (не путать с дистиллерией под тем же названием в городе Файф). Другое наименование: Alloa. Основана в 1795 году Александром Гленом. Первый раз закрыта в 1851 году.

Kennetpans. Основал Джон Штайн в 1773-м. Закрыта в 1825-м. Теперь тут находится Садовый центр Кеннетпанса.

Kilbagie. Второе название: Kilbegie. Когда-то была самой крупной вискокурней Шотландии. Основана в 1777 году Джеймсом Штайном. Закрыта в 1852 году. В год выдавала 3000 тонн виски. В 1874-м была перепрофилирована в бумажный комбинат.

Linmill. Располагалась в Туллигарте. Основал ее Джон Милл в 1821 году. Утеряна.

North of Scotland. Ныне тут располагаются склады Cambus Distillery. Адрес: Tullibody by Cambus, Clackmannanshire. Другие названия: Strathmore (до 1964 года). Бренды – Alloa Single Grain и North of Scotland. Основана в 1958-м вместо Forth Brewery. Перепрофилирована на зерновой виски с 1960 года. Закрыта в 1980-м. Снесена в 1993-м. Рядом с оригинальным местом постройки этой дистиллерии Джордж Кристи основал свою Speyside Distillery в 1990 году. Не путать с другой North of Scotland в Абердине.

Yetts of Muckhart. Была организована в 1817 году A. Balfour & Co. Адрес: Yetts O’Muckhart (near Dollar), Clackmannanshire. Сегодня утеряна.

Dudhope. Адрес: Lochee Rd, City of Aberdeen. Открыта в 1817 году Pat Alexander & Co. Закрыта в 1826-м. Расположена сразу за линией, отделяющей Лоулендс от Хайленда. Поэтому, несмотря на расхожее мнение, является хайлендской вискокурней.

Dron. Адрес: Dron, near Dundee, Perth. Открыта в 1851-м. Ныне не существует.

Old Cameron Brig (Cameron Bridge Distillery, Windygates, Fife)Grange

Адрес: Silverbarton, Burtisland (near Kirkcaldy), Fife

Торговая марка Old Burntisland. Стартовала в 1786 году. В 1888 году получила имя William Young & Co. В 1914-м стала основателем Scottish Malt Distillers Ltd. Закрыта в 1927 году. Снесена в 1990-м. Не путать с другими дистиллериями под тем же названием. Семья Янгов известна также тем, что в 1869 году подарила городу Burtisland’s Music Hall.

Официальный розлив

Grange 7 y. o. (на аукционе в апреле 2001 года продана за £2585).