Остров Арран
Поговорим теперь об островах. Все острова запада Шотландии и ее севера – это отдельный мир, который может предложить человеку все, что угодно: от лучших в Европе пляжей до необитаемых островов, старых церквей, твида, художественных галерей, рыбалки, ресторанов и свежего ветра с приливом. Нас сегодня интересуют те острова, где делают виски, потому что они все образуют отдельный отряд напитков со своим ни на что не похожим исторически сложившимся стилем.
Жизнь на островах – не сахар, и никогда им не была. Все, что людям позволяло здесь выживать, работать, творить, – это христианская вера (кальвинизм – довольно жесткая религия) и, наверное, виски.
Самый близкий к Глазго остров – Арран (www.visitarran.net). Если выехать из Глазго Централ в 8:33, то в 10:40, воспользовавшись паромной переправой Ardrossan, мы будем уже в Бродике. Паром – Caledonian MacBrayne. По воде всего 24 км. И еще 22 км по кольцевой дороге до Лохранцы – того места, где стоит дистиллерия.
На севере острова много гор. Самая высокая из них – 874 м. Иногда про остров говорят, что это Шотландия в миниатюре, так как тут есть свои Хайленд и Лоулендс. Сюда очень любят ездить геологи, потому что тут история Земли представлена достаточно подробно. Вся экономика острова основана на туризме, виски и пиве.
Пивоварня The Arran Brewery открыта в 2000 году. Она производит как классическое пиво Arran Sunset, так и настоящий эль. Находится в поселке Кладах неподалеку от знаменитого замка Бродик, где проживал герцог Гамильтон. С запада пивоварню прикрывает гора Готфелл – самая высокая гора острова.
Isle of Arran
Адрес: Shore Road Lochranza, Isle of Arran, Argyll and Bute KA27 8HU (www.arranwhisky.com)
По-гэльски Eilean Arainn. Независимая дистиллерия в городе Лохранца. В начале XIX века на острове находилось до 50 нелегальных вискокурен, а последняя легальная дистиллерия была закрыта в 1836 году. Так что Isle of Arran стала первой, открытой за 155 лет. Сделал это бывший директор компании Chivas Гарольд Керри в 1995 году. Производит 750 000 литров виски в год. Архитектура достаточно современная, но стилизованная под пагоды Доига. Правительство острова не разрешает дистиллерии строить новые акцизные склады якобы за неимением места. Так что местным приходится хранить свои бочки в Вигтауне – на складах дистиллерии Bladnoch, а также на складах Springbank. Тут есть не только центр для посетителей, но и ресторан, и бар. Туры – каждые 15 минут.
Бленд, в котором используется этот виски: Lochranza. А также в напитке Holy Isle Cream Liquor. Тут же делается бленд Robert Burns.
Жить на острове можно в таких коттеджах, как Butt (www.buttlodge.co.uk), или у Джин и Энди Вилкинсон в Kincardine Lodge (www.kincardinelodge.co.uk). Для любителей большего комфорта – пятизвездочный Lochranza.
Остров имеет форму почки (название происходит от ирландского ara – «человеческая почка») и довольно малонаселен. Но когда побродите по его долинам, вроде Долины Розы, то поймете, почему местный совет не дает строить новые склады. Остров и так прекрасен.
Официальный розлив
Arran ‘Port Cask Finish’ 50 % 2010
Arran 'Amarone Cask Finish' 50 % 2011
Arran 2005 / 2009 'Peated' 59,1 % Warehouse No.1 3rd Edition
Arran 6 y. o. 43 %
Arran 10 y. o. 1998 / 2009 57,7 % Sherry D29/06/'98 B24/06/'09 C#819 319 бут.
Arran 10 y. o. 46 % 2009
Arran 1999 / 2010 '15th Anniversary' 54,6 % amontillado Finish 564 бут.
Arran 2000 / 2011 'The Sleeping Warrior' 54,9 % 6000 бут.
Arran 1997 / 2010 'The Rowan Tree' 46 % Icons of Arran Edition
Arran 14 y. o. 46 % 2010
Lochranza Blend 40 %
Остров Малл
Второй по величине остров архипелага Внутренние Гебриды (по-кельтски произносится Муле). Площадь – 875 кв. км. Население колеблется вокруг цифры 2700 человек. Большая часть из них живет в столице острова – Тобермори. И довольно давно: раскопки показывают, что люди тут обретались уже в 6000 году до Рождества Христова. Сначала это была вотчина клана Маклин, потом, с 1681 года, – клана Кэмпбелл. Остров также знаменит тем, что в порту Тобермори бросил в 1588 году якорь один из кораблей Великой Армады – Florenica – и был тут же взорван.
На борту испанского галеона находилось золота на £300 000. Где это золото, шотландцы вам никогда не скажут.
Во время печально известных Хайлендских чисток население острова уменьшилось с 10 000 до 4000 человек. Тут гордятся двумя замками – Duart Castle (www.duartcastle.com) и Torosay Castle (www.torosay.com). Оба открыты для посещения с пасхи по сентябрь. Климат тут умеренный за счет теплого Гольфстрима. Самая высокая гора острова – Бен Мор – 966 м. Имеется железная дорога: она идет от парома к замку Торозей и обслуживается шестью локомотивами – тремя паровыми и тремя дизельными. Билет в два конца £4,75. В трех минутах от парома – Isle of Mull Hotel & Spa – совсем недешевое предприятие. Второй приличный отель, конечно же, называется Tobermory (на Main Street) с рестораном The Water’s Edge.
Местные жители ревнуют к острову Iona (www.isle-of-iona.com), потому что для всей Шотландии этот остров – место, где жил Св. Колумба, – священное для гэлоговорящих. И считают, что на Иону ездят чаще и больше. Действительно, как можно пропустить прекрасный пляж Калгари? Такие пляжи я видел только на острове Льюис.
Из трех паромов, что ходят на остров, самый популярный – Oban. Craignure – самый близкий к материку порт. Он же самый восточный. Неподалеку от причала стоит Craignure Inn – скромный дом, где можно летом посидеть за деревянными столами на терассе с пивом, глядя на то, как швартуются огромные паромы (www.craignure-inn.co.uk). Скромно и аутентично – то, чего не хватает не только москвичам.
Tobermory
Адрес: Tobermory, Isle of Mull PA75 6NR
Единственная на сегодня работающая дистиллерия на острове Малл. Название с кельтского переводится как «Источник Марии». Другое название: Ledaig (читается «Лед-Чик»). Основал Джон Синклер в 1798-м. Но в тот год его прошение о выдаче лицензии было отклонено из-за того, что в районе уже действовало две вискокурни. Поэтому он построил пивоварню, а потом через год ее перепрофилировал. В июне 1930 года производство было остановлено, оборудование снято, а помещения использовались местным фермером для вызревания чеддерского сыра, пока не возникли проблемы с санэпидемслужбой. Во время Второй мировой здесь столовалась военно-морская база, расположенная по соседству. Был закрыта в 1992–1994 годах. В 1993-м дистиллерию приобрели Бернс и Стюарт за £600 000. Еще £200 000 было заплачено за складские запасы.
Воду для производства берут из озера Мишниш, и она настолько торфянистая, что по цвету скорее напоминает хорошо заваренный чай. Но сушка проходит нынче без торфа. В год выпускается 1 млн литров.
Половина продукции – односолодовый виски. Второй бренд – Ledaig.
Используется для изготовления блендов: Scottish Leader и Black Prince (www.burnstewartdistillers.com).
Открыта для посещений с пасхи по октябрь. Туры – каждые полчаса, дети младше 9 лет в производственную часть не допускаются.
Официальный розлив
(учитывайте, что старые спирты были бутилированы как Ledaig)
Tobermory 15 y. o. 46,3 % Oloroso Sherry finish 2010
Tobermory 15 y. o. 1995 / 2011 46 % Aberdeen Distillers C#ABD1001 164 бут.
Tobermory 1995 / 2011 46 % Wilson & Morgan Refill Sherry
Ledaig 10 y. o. 46,3 % OB Peated 2010
Ledaig 10 y. o. 46,3 % OB 2011
Бленд
Old Mull 1917 John Hopkins & Co Tobermory
Неофициальный розлив
Ledaig 2005 / 2010 61,1 % Berry Bros & Rudd C#900012
Ledaig 2005 / 2010 62,7 % Berry Bros & Rudd for Germany sherry butt C#900008
Ledaig 2001 / 2011 55 % Various Independent Bottlers for WMW sherry cask
Ledaig 12 y. o. 1997 / 2010 55 % Chieftain's Acolon Wine Finish C#91601 364 бут.
Ledaig 1998 / 2010 61,8 % Malts of Scotland sherry butt C#800025 256 бут.
Ledaig 16 y. o. 1993 / 2010 43 % Signatory Vintage C#413+417 752 бут.
Ledaig 37 y. o. 1972 / 2010 48,1 % Alambic Classique oloroso butt C#10722 152 бут.
Остров Скай
Доехать до острова Скай можно с нескольких сторон, но все пути упрутся в один мост, который когда-то был платным. Мы выбрали путь из города Стратфеффер – викторианский курортный городок, который раскрутила сама королева Виктория. Стоило ей туда съездить, как все британские богатеи потянулись на воды, и результат – экономический бум в отдельно взятом месте. Это был первый шотландский город, в котором появилось собственное электричество. И отель, где мы останавливались, – Ben Wyvis – был одним из первых, где зажглись 400 лампочек. И был он ориентирован на состоятельную публику. Теперь же, невзирая на шикарный фасад, тут горят всего три звезды и все рушится: не работает телевизор в номере, слетел Wi-Fi, кто-то помер в лифте и ужина не дождешься.
Что хорошего случилось с виски-бизнесом Шотландии, так это то, что ему не дали помереть в лифте. Кстати, руку к сему приложила опять-таки королева Виктория. Дело в том, что, когда началась история с филлоксерой и во Франции один за другим стали гибнуть виноградники, винный и коньячный бизнес подошел к самому краю. Англичане составляли основной контингент потребителей кларета (бордо) и коньяка, чем, собственно, поставили на ноги французские винодельческие регионы. Когда все рухнуло, британской знати было нечего пить – коньяк было трудно достать, и он все рос и рос в цене. И тут королева Виктория сказала, что она любит шотландский виски. Ну и, конечно, богатеи и льстецы тут же сказали, что они тоже всю жизнь любили шотландский виски и начали его пить, что привело к настоящему расцвету виски-промышленности.
По-кельтски название этого острова выглядит как Ant– Eilean Sgitheanach, или просто Sgiathanach. История его сложна: тут сражались и жили на одной территории как минимум три разноязычных народа – скандинавы, кельты и англичане. Немудрено, что большая часть местных названий не только происходит от старонорвежского языка, но и просто звучит по-норвежски. Из древних построек остался замок Дунвеган, который принадлежит клану Маклеодов. В замке они продают виски собственного имени, который, впрочем, заказывают где-то рядом с Глазго.
Talisker
Адрес: Carbost IV47 8SR
Остров Скай сохранил всего одну дистиллерию – в деревне Карбост. Естественно, ее прежнее название Carbost. Нынешнее кажется мне более благозвучным. Была основана в 1830 году Арчибальдом Синклером из Кэмпбелтауна. Уже в 1848-м перешла во владение North of Scotland Bank. В 1857-м ее купил за £500 Дональд Макленнан, зять одного из основателей. Потом его партнера Андерсона посадили в тюрьму на шесть месяцев – он выставлял счета потребителям за несуществующие бочки.
В 1898-м слилась с дистиллерией Dailuaine и стала предприятием Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. В 1916 году отошла к Johnnie Walker & Sons и John Dewar & Sons.
Она была спроектирована Чарлзом Доигом из Элгина и имела две пагоды. В 1970-е годы пагоды снесли – не сохранили архитектурное сокровище.
Тут есть гостевой центр. В ожидании очередного тура мы пошли перекусить в единственное место, где тут вообще можно поесть, – в Old Inn – паб, который стоит на море (www.theoldinnskye.co.uk).
Сегодня дистиллерия производит 1,5 млн литров виски в год, 10 % идет на односолодовый розлив. Бленды, в которых участвует: Johnnie Walker, Te Bheag, White Horse, Isle Of Skye, Poit Dhubh. Хотя, конечно, последний позиционируется как Gaelic Whisky Uisge Beatha Bracha – это типичный vatted malt, где кроме Talisker присутствуют несколько односолодовых из Спейсайда.
Официальный розлив
Talisker ‘57’ North’ 57 % OB NAS 2009
Talisker '57° North' 57 % OB NAS 2010
Talisker 30 y. o. 53,1 % 3000 бут. 2009
Talisker 30 y. o. 57,3 % 2958 бут. 2010
Talisker '57° North' 57 % OB NAS 2011
Закрытые дистиллерии острова
Corry. В деревне Корри, что рядом с Бродфордом, еще видны останки этой вискокурни. Ее основал в 1816 году Лахлан Маккиннон.
Lynedale. Была основана в деревне под тем же названием рядом с Клахамишем в 1816 году. Не существует.
North Dale. Основана Александром Стюартом в 1833-м. Закрыта.
Portree. Была открыта в городе Портри в 1752 году. Не существует. Зато сам город Портри достоин всякого внимания. Прекрасный порт, отличные рыбные рестораны.
South Dale. Основал Александр Стюарт в 1831 году. Закрывал уже в 1834-м Александр Нокс.
Остров Джура и остров по имени Остров
Два острова, которые очень важны для виски-индустрии лежат рядом – Jura и Islay – их отделяет неширокий пролив. По этому проливу ходят паромы с Малл-оф-Кинтайр.
На Джура первая пристань – Feolin Jura Ferry Terminal, а на Айлей – Port Askaig Islay Ferry Terminal.
Джура
Принадлежит к группе островов Внутренние Гебриды. Расположен к северо-востоку от острова Айлей – важного вископроизводящего региона.
Площадь 368 кв. км. Добираются сюда паромом: сперва до острова Айлей (порт Аскаиг), а потом уже с него на пристань Феолин на Джура.
На острове живет меньше трехсот человек, хотя он сам вовсе не маленький. Известен среди жителей Великобритании своими оленями и горными массивами – Папс-оф-Джура. Высшая точка – 785 м. Основное поселение – деревня Крейгхаус. Тут не только одна вискокурня, но и один отель (Jura – на 18 номеров) и одна церковь. Для особо умных подскажем: Джордж Оруэлл написал свой роман «1984», пребывая на отдыхе на острове Джура в 1940-х годах. Думается, выпивал. Немудрено, что виски Isle of Jura 19 y. o. 1984 так и называется – ‘George Orwell’.
Isle of Jura
Адрес: Craighouse, Isle of Jura PA60 7XT
Была основана Вильямом Аберкромби в 1831 году. Тогда она называлась Caol’nan Eilean. Позже стала называться Craighouse, что вполне логично. В 1876 году ее перестроил новый владелец Джеймс Фергюсон, и это стоило ему огромных денег – £25 000. Он назвал ее Small Isles. В 1901 году ее снесли. Построили заново, и она проработала до 1914-го. После чего закрыли. В 1960-м ее заново спроектировал знаменитый архитектор Вильям Делме Эванс, который делал также Glenallachie. Он поставил сюда более высокие перегонные кубы, что изменило стиль местного виски. Ранее на острове делали торфянистый напиток. Теперь – нет. Это отличает его от соседей с Айлей. С 2003 года принадлежит Whyte & Mackay Ltd.
Официальный розлив
Isle of Jura 10 y. o. 46 % 2011
Isle of Jura 15 y. o. 'Mountain of Gold' 46 % for Feis Ile 2009 Pinot Noir cask finish 1366 бут. 2009
Isle of Jura 15 y. o. 'The Sacred Mountain' 46 % or Feis Ile 2009 Baroro cask finish 1366 бут. 2009
Isle of Jura 15 y. o. 'Mountain of the Sound' 46 % OB for Feis Ile 2009 Cabernet Sauvignon cask finish 1366 бут. 2009
Isle of Jura 1995 / 2010 'Boutique Barrels' 56,5 % Bourbon JO cask finish
Isle of Jura 16 y. o. 46 % 2011
Isle of Jura 21 y. o. '200' 44 % 200 Years of Jura Distillery 2010
Isle of Jura 36 y. o. 44 % C#590 449 бут. 2001
Isle of Jura 'Superstition' 46 % OB NAS, 2011
Стиль дома – хвойный, слегка маслянистый, мягкий, солоноватый.
Остров Айлей
Самый южный остров архипелага Внутренние Гебриды. Находится в 40 км от северного побережья Ирландии. Пятый по величине остров Шотландии. Площадь – 600 кв. км, население – больше трех тысяч человек. Самое крупное поселение – порт Эллен, столица – Боумор. Основной доход – от туризма и производства виски. Причем туризм процветает тут по причине опять-таки виски и возможности наблюдения за птицами, что в Шотландии носит какой-то эпидемический характер. Остров был куплен Дэниелем Кэмпбеллом в 1726 году за £12 000. Он был членом парламента и торговцем табаком из Глазго.
Как парламентарий он голосовал за повышение налогов на солод, после чего толпа разгромила его дом. Город выплатил ему компенсацию, на которую он и купил себе остров Айлей. В 1853 году его семья продала остров Джеймсу Моррисону. В этот момент тут жило аж 15 000 человек, но популяция резко упала, когда начались Хайлендские чистки.
Во время Второй мировой тут была база ВВС, и с тех пор здесь гражданский аэропорт острова. Паром с «большой земли» плывет около двух часов и прибывает в один из двух портов – порт Эскейг на севере или порт Эллен на юге. На острове есть еще порт Шарлотт, но, видимо, для других рейсов. Местный перевозчик Caledonian MacBrayne курсирует между всеми островами – можно приплыть и на знакомые любителю виски острова Арран, Малл, Скай. Порт – это сказано громко, поскольку постоянное население того же порта Эллен – 500 человек. Можно долететь и на самолете из Глазго местным перевозчиком Loganair, но, судя по размерам местного аэродрома, это все-таки должен быть «кукурузник». Когда-то тут делали сыр. Он был запрещен к импорту итальянским правительством, потому как считался женским афродизиаком. Во всяком случае, так гласит легенда о сыре «Данлоп». Его делали из местного молока, и все те же итальянцы утверждают, что в местах его продажи происходит увеличение рождаемости. К сожалению, сыр уже не делают.
Существует даже баллада о местном сыре:
Сыр ушел, но виски на острове остались.
Вдоль дороги A846 стоят подряд три дистиллерии – Laphroaig, Lagavulin и Ardbeg.
Laphroaig
Адрес: Port Ellen, Isle Of Islay, Argyll and Bute PA42 7DU
Основана в 1812 году Александром Джонсоном, чей отец, в свою очередь, основал Lagavulin. На дистиллерии работали уникальные кадры – вроде Яна Хантера, который в годы сухого закона убедил таможенных офицеров США, что виски можно импортировать как «медицинский спирт». Во время Второй мировой войны вискокурня не работала. Второе неофициальное название: Leapfrog. Бленды, в которых используется односолодовый продукт этого завода: Chivas, J&B, The Famous Grouse, Grants, Islay Mist, Long John, Ballantines.
В супермаркетах время от времени появляется виски под названием Finlaggan. Это крупный секрет промышленности, потому что, покупая Finlaggan, вы никогда не знаете, что именно в вашей бутылке – иногда это виски Caol Ila и Lagavulin, но иногда и Laphroaig. В Европе продается также Finlaggan old reserve. Это единственный шанс выпить хорошего виски с Айлей по цене в два раза ниже.
Официальный розлив
Laphroaig ‘Triple Wood’ 48 % 2009
Laphroaig 'Cairdeas 'Ileach Edition'' 50,5 % Bourbon bottled for Feis Isle 2011
Laphroaig 10 y. o. 43 % 2009
Laphroaig 10 y. o. 'Cask Strength' 55,7 % Red Stripe 2009
Laphroaig 10 y. o. 'Cask Strength' 55,3 % batch #003– JAN.11 2011
Laphroaig 10 y. o. 43 % Spirit Import Genova 2010
Неофициальный розлив
Laphroaig 8 y. o. 2001 / 2009 46 % Signatory UCF refill butt C#631 859 бут.
Laphroaig 8 y. o. 2000 / 2009 58,8 % The Perfect Dram Liquid Library bourbon
Laphroaig 8 y. o. 2001 / 2009 59 % The Perfect Dram Liquid Library bourbon
Laphroaig 8 y. o. 2001 / 2009 59,1 % The Whisky cask
Laphroaig 9 y. o. 2000 / 2009 58 % The Perfect Dram Liquid Library refill sherry
Laphroaig 9 y. o. 2000 / 2009 59 % Whisky-Fässle Harald's Choice
Laphroaig 10 y. o. 1998 / 2009 57,1 % Various Independent Bottlers Whiskybase bourbon hogshead 113 бут.
Laphroaig 10 y. o. 1998 / 2009 57,2 % Various Independent Bottlers Whiskystammtish Mittelhessen bourbon cask
Laphroaig 10 y. o. 1998 / 2009 57,5 % The Whisky Cask
Laphroaig 2000 / 2010 'the ten 09' 50,1 % La Maison du Whisky refill butt
Laphroaig 10 y. o. 'Fragolino' 55,7 % Diego Sandrin private 1 year Fragolino finish 22 бут. 2010
Laphroaig 10 y. o. 'Raboso' 55,7 % Diego Sandrin private 1 year Raboso finish 22 бут.
Laphroaig 10 y. o. 'Cask Strength' 58,3 % Batch #002 2010
Laphroaig 10 y. o. 'Cask Strength' 58,3 % batch #002– JAN.10 2010
Laphroaig 10 y. o. 1999 46 % Murray McDavid first bourbon than Chateau Margaux casks 3100 бут. 2010
Laphroaig 10 y. o. 1999 46 % Murray McDavid first bourbon then Paulliac Chateau Lafite casks 1400 бут. 2010
Lagavulin
Адрес: Port Ellen, Isle of Islay, Argyll and Bute PA42 7DZ
На этом месте – вокруг бухты Лагавулин – с 1742 года насчитывалось как минимум десять нелегальных вискокурен. Местный виски назывался Laggan Mhoullin.
Основана Арчибальдом Кэмпбеллом в 1817 году как Ardmore, несмотря на то что уже такая вискокурня была. Потом предприятие приобрел Джон Джонсон в 1825 году и до 1834 года рулил обеими вискокурнями. Затем его сын объединил предприятие под общим названием Lagavulin. В 1908 году состоялась попытка расширения производственных мощностей – тут организовали предприятие под названием Malt Mill. Теперь это визитор-центр. В 1927 году стал White Horse Distillers. Из других аттракционов этой местности – разрушенный замок XIV века, который нависает над бухтой Лагавулин. Отсюда местные жители шли воевать на стороне Роберта Брюса в 1314 году. Сегодняшний завод принадлежит Diageo. Иные неофициальные бренды – Aon, Fuaran Ile, Laudable, The Ileach (такой же торфянистый, как и основной). Выступает как составная часть блендованного виски White Horse. Является частью коллекции Classic Malt Selection с 1987 года.
Официальный розлив
Lagavulin 52,5 % Distillery only bottling 6000 бут. 2010
Lagavulin 12 y. o. 'Special Release #9' 56,4 % 2009
Lagavulin 12 y. o. 'Special Release No#' 56,5 % 2010
Lagavulin 1995 / 2009 54,4 %, Feis Ile 2009 C#4556 660 бут.
Lagavulin 1993 / 2009 'Distillers Edition' 43 % lgv 4 / 497
Lagavulin 1993 / 2009 'Manager's Choice' 54,7 % C#4477 612 бут.
Lagavulin 16 y. o. 'Port Ellen' 43 % 2009
Lagavulin 1994 / 2010 'Distillers Edition' 43 % lgv 4/498
Lagavulin 16 y. o. 'Port Ellen' 43 % 2010
Lagavulin 16 y. o. 'Port Ellen' 43 % 2011
Трасса А846 заканчивается у деревенского коттеджа, откуда дорога поворачивает направо – к берегу, где виднеются три пагоды дистиллерии Ardbeg.
Ardbeg
Адрес: Port Ellen PA42 7DU
В 2000 году был основан так называемый Комитет Ардбега для того, чтобы сеять важную информацию о виски Ardbeg. Быть членом Комитета очень удобно, потому что время от времени для них выпускают специальные издания напитка. Основана вискокурня в 1815 году компанией John McDougall & Сo. До 1970-х тут сами осуществляли соложение. В 1980-е предприятие закрыли и через десять лет открыли вновь.
В 1997 году компания была приобретена фирмой Glenmorangie за £7 млн. Весь бизнес пришел в неописуемое возбуждение, потому что инвестиции были большими, надежды – тоже. Поэтому Ardbeg остается наиболее раскручиваемым разными виски-авторами брендом.
Другой бренд, который тут выпускается, – Kildalton, в отличие от Ardbeg совсем не торфянистый. Односолодовый используется в блендах Black Bottle, Ballantyne’s и Teacher’s. Виски Seredipity состоит на 20 % из Glen Moray и на 80 % из Ardbeg.
Стиль – очень торфяной, землистый, соленый, грубоватый.
Официальный розлив
Ardbeg 'Supernova' 58,9 % general release 2009
Ardbeg 'Supernova' 58,9 % Advance Committee Release 2009
Ardbeg 'Blasda' 40 % 2009
Ardbeg 'Corryvreckan' 57,1 % General Release 2009
Ardbeg 'Rollercoaster' 57,3 % Committee vatting of ten vintages 2010
Ardbeg 'Supernova' 60,1 % 2010
Ardbeg 'Uigeadail' 54,2 % 2010
Ardbeg 'Corryvreckan' 57,1 % General Release 2010
Ardbeg 'Alligator' 51,2 % General Release 2011
Ardbeg 'Alligator' 51,2 % Committee Reserve 2011
Ardbeg 'Uigeadail' 54,2 % 2011
Ardbeg 10 y. o. 46 % OB 2009
Ardbeg 10 y. o. 46 % OB 2010
Ardbeg 10 y. o. 46 % OB 2011
Ardbeg 1998 / 2011 'Feis Ile' 55,1 % for Feis Ile 2011 ex PX butts
Независимый розлив
Слишком много, чтобы все перечислить.
Port Ellen
Адрес: Port Ellen PA 42 7AH
Под руководством Джона Рамсея стала первой дистиллерией, которая начала экспортировать односолодовый виски в Северную Америку. Тут же был впервые установлен Spirit Safe в соответствии с Актом об акцизах 1823 года. Говорят, когда вискокурню разобрали, оборудование отправили в Индию, где делали самогон для русского рынка. Участок земли теперь занят предприятием Port Ellen Maltings. Сам же порт Эллен раньше назывался Леодомус, но потом был переименован в честь леди Элинор Кэмпбелл.
Лицензию вернули в 1992 году. Нынешний владелец – Diageo.
Официальный розлив
Port Ellen 25th Anniversary of the Maltings 1973–1998 21 y. o. 58,4 %
Port Ellen Rare Malts 1978 20 y. o. 60,9 % 1998
Port Ellen Rare Malts 1978 22 y. o. 60,5 % 2000
Port Ellen 1979 22 y. o. 1st Release Cask Strenght 56,2 % 2001
Port Ellen 1978 24 y. o. 2nd Release Cask Strenght 59,35 % 2002
Port Ellen 1978 25 y. o. 3rd Release Cask Strenght 57,3 % 2003
Port Ellen 1978 25 y. o. 4th Release Cask Strenght 56,2 % 2004
Port Ellen 1979 25 y. o. 5th Release Cask Strenght 57,4 % 2005
Независимый розлив
Выяснилось, что на удивление много. Вот только в 2010 году вышли такие релизы:
Port Ellen 25 y. o. 1983 / 2009 58,6 % Norse Cask Selection hogshead C#QW1312 226 бут.
Port Ellen 25 y. o. 56,2 % Various Independent Bottlers for Lanside Distillers Glen Drumm 494 бут. 2009
Port Ellen 27 y. o. 1982 / 2009 58,6 % Signatory Vintage for LMdW 3rd Release C#1523 229 бут.
Port Ellen 27 y. o. 1983 / 2010 50 % Douglas Laing Old Malt Cask for Islay Whisky Shop refill hogshead C#6587 120 бут.
Port Ellen 27 y. o. 1982 / 2010 53 % The Nectar Daily Drams
Port Ellen 27 y. o. 1983 / 2010 55,1 % Alambic Classique bourbon hogshead C#10423 124 бут.
Port Ellen 27 y. o. 1982 / 2010 55,5 % Old Bothwell C#2558
Port Ellen 27 y. o. 1983 / 2010 55,7 % Signatory Vintage Cask Strength Collection wine treated butt C#231 501 бут.
Port Ellen 1983 / 2010 56 % Malts of Scotland Refill Sherry Butt C#MoS 66 322 бут.
Port Ellen 27 y. o. 1982 / 2010 57,3 % Whisky-Fässle
Port Ellen 27 y. o. 1983 / 2010 59,0 % Signatory Vintage Cask Strength Collection refill butt C#517 608 бут.
Port Ellen 27 y. o. 1982 / 2010 61,3 % Wilson & Morgan Collector's Edition C#2347 570 бут.
Port Ellen 27 y. o. 1982 / 2010 62,6 % The Whisky Agency bourbon hogshead 168 бут.
Между портом Эллен и Боумором 17 км по ровной трассе вдоль пляжа и местного аэропорта, который примыкает к побережью. Между Боумором и портом Аскайг тоже 17 км. Дорог на острове совсем немного.
Bowmore
Адрес: Bowmore, Islay School Street, Bowmore PA43 7JS
Основали Боумор поселенцы, вынужденно покинувшие Bridgend в 60-х годах XVIII века по решению местного лорда Дэниела, который утомился от шума и грязи, что развели эти жалкие людишки возле его замка.
В 1769 году на вершине холма рядом с городом была построена необычная круглая церковь. Отсутствие углов должно было защитить прихожан от дьявола – ему там негде спрятаться. А в 1779 году у подножья этого холма возникла винокурня. Сегодня, когда город значительно разросся, его главная улица поднимается по склону холма – от причала к дверям церкви. Если встать спиной к причалу, а лицом к церкви, то через 50 м вверх будет перекресток двух главных улиц, а если свернуть направо, то вскоре дорога повернет к зданиям вискокурни.
Вискокурня до сих пор пользуется собственным производством для соложения ячменя (malting floor). Ячмень при сушке, как и сотни лет назад, переворачивается вручную деревянными лопатами. Помимо Bowmore только на Balvenie сохранен этот производственный процесс. Единственное отличие состоит в том, что при современных объемах производства винокурне мало одного этажа соложения, поэтому она имеет их целых три.
В свое время дистиллерия подарила селу свой склад, из которого сделали бассейн, куда поступает горячая вода с вископроизводства. Энергосберегающие технологии дали возможность экологическим комиссиям присвоить вискокурне высший балл по ISO.
Боумор – самая большая деревня на острове Айлей, и когда-то вискокурня имела даже собственный пароход под названием James Mutter, который возил готовую продукцию в Глазго.
Для посетителей предусмотрена не только экскурсия, но и коттеджи, в которых можно жить и самим готовить еду, если надоела кухня ближайшего ресторана The Harbour Inn.
Это одна из самых старых дистиллерий в стране – основана в 1779 году местным торговцем Джоном Симпсоном. Потом владение перешло семье Маттеров (немцев по происхождению). В 1925 году хозяевами стали J. B. Sheriff & Co, а потом, в 1950-м, компания из Инвернесса William Grigor & Son, Ltd. Наконец в 1963 году винокурню выкупил Стэнли Моррисон (Stanley P. Morrison), основавший компанию Morrison Bowmore Distillers Ltd. для продвижения своей продукции. Моррисон активно занялся экспортом, и в течение последующих лет виски Bowmore получил множество наград на международных выставках. Также помогли и некоторые финансовые операции, когда виски закупался для поставки королевскому двору и не облагался налогом. Morrison Bowmore Distillers Ltd. нынче принадлежит японцам.
Официальный розлив
Bowmore ‘Cask Strength’ 56 % OB NAS 100 cl 2011
Bowmore 10 y. o. 'Tempest' 55,3 % OB Batch #1 First Fill Bourbon 2009
Bowmore 10 y. o. 'Tempest' 56 % Batch #2 First Fill Bourbon 2010
Bowmore 12 y. o. 'Enigma' 40 % 2009
Bowmore 15 y. o. 'Darkest' 43 % OB Sherry Cask Finish 2010
Bowmore 15 y. o. 'Laimrig' 54,4 % OB sherry finish 15 000 бут. 2011
Bowmore 21 y. o. 1988 51,5 % OB 1988 Vintage Limited Edition Port cask matured 7200 бут. 700 ml 2009
Bowmore 25 y. o. 43 % OB 2010
Bowmore 29 y. o. 1981 / 2010 49,6 % OB Vintage Series 402 бут.
Bowmore 40 y. o. 44,8 % 53 бут. 2010
Bowmore 44 y. o. 1964 / 2009 'Gold Bowmore' 42,4 % 701 бут. 70 cl
Независимый розлив
Bowmore 10 y. o. 1998 / 2008 46 % The Whisky Agency Liquid Library refill sherry wood
Bowmore 10 y. o. 1998 / 2009 50 % Douglas Laing OMC 351 бут.
Bowmore 10 y. o. 1998 / 2009 59,8 % The Whisky Fair bourbon hogshead 266 бут.
Bowmore 10 y. o. 1999 45 % Creative Whisky Company Exclusive Range C#852 2010
Bowmore 2000 / 2010 58,7 % Malts of Scotland C#800266
Bowmore 10 y. o. 2000 / 2011 58,4 % Douglas Laing Old Malt Cask for LMDW C#7071 516 бут.
Bowmore 11 y. o. 1998 / 2009 46 % Duncan Taylor NC2
Bowmore 11 y. o. 1998 / 2010 46 % Signatory Vintage Un-Chillfiltered for LMDW Refill Sherry butt C#800191 756 бут.
Bowmore 11 y. o. 40 % Vom Fass 2010*
Bowmore 2000 / 2011 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Sherry Finish
Bowmore 11 y. o. 2000 / 2011 46 % Liquid Sun joint bottling with The Nectar 145 бут.
Bowmore 14 y. o. 1995 45 % Creative Whisky Company Exclusive Range refill butt C#12 2009
Bowmore 1995 / 2009 46 % Wilson & Morgan Sherry finish
Bowmore 1995 / 2009 56.7 % Malts of Scotland Clubs refill sherry butt C#113 316 бут.
Bowmore 14 y. o. 1996 / 2010 46 % Murray McDavid Enhanced in Petrus casks 1200 бут.
Bowmore 16 y. o. 1993 / 2010 53,5 % Whisky-Fässle bourbon hogshead
Bowmore 16 y. o. 1993 / 2010 53,8 % The Perfect Dram Ex-bourbon Hogshead 222 бут.
Bowmore 16 y. o. 1993 / 2010 59,9 % The Perfect Dram bourbon hogshead 209 бут.
Bowmore 20 y. o. 1990 / 2010 50,7 % Signatory Vintage for Prestonfield hogshead C#1065 294 бут.
Bowmore 1987 / 2011 57,2 % Berry Bros & Rudd refill sherry butt C#22532
От дистиллерии Bowmore до Bruichladdich по дуге вокруг залива 13 км. Поездка – одно удовольствие. Двадцать минут, и вы видите уже старые бочки с буквами и старый перегонный куб, из которого торчат чьи-то ноги.
Bruichladdic
Адрес: Bruichladdich Isle of Islay, Argyll and Bute PA49 7UN
Вискокурня с историей. Была основана в 1881 году компанией Robert Harvey & Co. Именно тогда местная газета Oban Times опубликовала заметку об открытии двух новых вискокурен – Bruichladdich и Bunnahabhain. В 1937 году Хатим Аттари, Александр Толми и Джозеф Хоббс (которые владеют также Ben Nevis, Benromach, Glenesk, Glenkinchie, Glenury Royal, Lochside) купили завод. С 1968 года – Invergordon Distilleries Ltd. владеют производством.
В ее истории были закрытия – в 1929–1936, 1935–1945, 1995–2000 годах. Возрождение операций – 29 мая 2001 года. Именно тогда виски стал виден и на русском рынке.
Еще один бренд – Port Charlotte. Неофициальные бренды: Ardnave, Glen Burn Islay, Loch Indaal. Иными словами, если выпьете Ardnave, то вы пьете продукцию Bruichladdich. Еще один бренд – Octomore. Октомо – ферма неподалеку от порта Шарлотт. Отсюда виден весь остров, и если приглядеться, то и побережье Ирландии, которое отсюда в 25 милях. Используется в блендах: Black Bottle, Scots Grey, Glenfoyle.
Официальный розлив
Bruichladdich ‘Laddie Classic Edition 1’ 46 % 2009
Bruichladdich 'Infinity Edition 3' 50 % 2009
Bruichladdich 'Organic 2010' 46 % clear glass bronze / golden label Multi Vintage
Bruichladdich 'Rocks' 46 % 2010
Bruichladdich 'Waves' 46 % 2010
Bruichladdich 'Fernando de Castilla Finish' 46 % OB NAS 2010
Bruichladdich 2004 'Islay Barley Kentraw Farm Foreland' 50 % 6000 бут. 2011
Bruichladdich 2003 / 2009 'Organic' 46 % 15 000 бут.
Bruichladdich 2001 / 2011 'Renaissance' 46 % distilled 11.09.01 bottled for Feis Ile 2011 2500 бут.
Bruichladdich 10 y. o. 'The Laddie Ten' 46 % The first 10years are the toughest American-oak-matured 2011
Bruichladdich 1998 / 2011''Ancient Régime' 46 % distilled 18.06.98 bottled for Feis Ile 2011 2500 бут.
Bruichladdich 16 y. o. 'Links XI Vancouver' 46 % Château Haut Brion finish 6000 бут. 2009
Bruichladdich 1993 / 2009 'Oirthir Gaidheal' 53,6 % OB Feis Ile 2009 C#13 1000 бут.
Bruichladdich 16 y. o. 'The Sixteens – Cuvee 'E' Sauternes' 46 % First Growth 12 000 бут. 2010
Bruichladdich 16 y. o. ‘The Sixteens – Bourbon Cask’ 46 % 2010
Bruichladdich 32 y. o. 1977 / 2010 ‘MCMLXXVII’ 474 % “M Dist. 01.07.1977 & 26.10.1977 bott.09.2010 844 бут.
Bruichladdich 36 y. o. ‘DNA’ 41 % Claret Le Pin finish 900 бут.
Ныне на вискокурне установлены веб-камеры (http://www.bruich-laddich.com/web_cam.htm), через которые можно наблюдать практически все этапы производства.
Второй бренд дистиллерии – Port Charlotte.
Официальный выпуск
Port Charlotte 'Valinch First Cut 27/05/07' 61,5 % OB Bourbon 950 бут.
Port Charlotte 'An Turas Mor' 46 % OB 2010
Port Charlotte 'PC9 'An Ataireachd Ard'' 59,2 % OB 6000 бут. 2011
Неофициальный выпуск
Port Charlotte 7 y. o. 2001 / 2009 57 % Various Independent Bottlers Whisky Spirits rum cask C#266 272 бут.
Port Charlotte 7 y. o. 2002 / 2010 63,5 % Whisky Doris bourbon hogshead C#1171 298 бут.
Port Charlotte 2001 / 2009 56 % Alan Robinson bloodtub #R37
Port Charlotte 2001 / 2009 'PC8 Ar Dùthchas' 60.5 % OB 30 000 бут.
Port Charlotte 2001 / 2009 66,2 % Malts of Scotland sherry hogshead #829 313 бут.
Port Charlotte 2002 / 2010 61,1 % Malts of Scotland bourbon barrel C#77 218 бут.
Port Charlotte 2002 / 2010 64,2 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#1172 306 бут.
Port Charlotte 8 y. o. 2001 / 2010 65,4 % Various Independent Bottlers Art of Whisky Artworks bourbon C#203
Port Charlotte 9 y. o. 2001 / 2010 46 % Various Independent Bottlers Hilgering Haut-Brion hoghsead
Port Charlotte 2001 / 2010 60,2 % Malts of Scotland bourbon barrel C#967
Port Charlotte 2001 / 2010 60,6 % Malts of Scotland for Whiskyfair Limburg 2010 Zinfandel Barrel D. 12/'01 Btl. 04/'10 C#969 212 бут.
Port Charlotte 2001 / 2010 61,6 % Malts of Scotland sherry hogshead C#833
Port Charlotte 9 y. o. 54,9 % Romantic Rhine Collection Reiffersheid sherry blood tub #887 40 бут. 2011
Port Charlotte 2002 / 2011 66,3 % Malts of Scotland White Rioja Hogshead C#MoS11011
Еще один бренд:
Ardnave 10 y. o. 40 % Malts of Distinction Gall & Gall Holland 2000
Ardnave 10 y. o. 40 % Invergordon Distillers Bruichladdich
В торфовых полях в 5 км по одноколейной дороге стоит новая ферма-дистиллерия под названием Kilchoman.
Kilchoman
Адрес: Rockside Farm Bruichladdich, Isle of Islay PA49 7UT (www.kilchomandistillery.com)
Энтони Виллис, хозяин этой вискокурни, мечтал о том, чтобы построить с нуля новую дистиллерию на острове, который стал уже легендой мира виски.
И мечтал он с 2001 года. После того как его мечту торпедировали некоторые финансовые проблемы, он преодолел все, и в 2004 году запустил собственную вискокурню нового поколения. Продукт пошел с 2005 года. Правда, в 2006 году случился пожар, и пагода была полностью уничтожена. Для того чтобы уверенно себя чувствовать в мире вископроизводителей, Виллис нанял в качестве менеджера завода Малкольма Ренни, который ранее работал на Ardbeg. Он – сын того самого Джона Ренни, который поднял Bruichladdich.
Дистиллерия находится рядом с деревней Килхоман, которая, вполне возможно, является самым первым местом в Шотландии, где начали гнать виски по технологии, прибывшей прямиком из Ирландии, – барон Ольстерский приплыл на этот остров 800 лет назад в компании с физиком по фамилии Макбет (!) и с рецептом изготовления «воды жизни» в руке. Производственная бригада предоставляет возможность частным лицам поработать на всех этапах процесса. И это отличная возможность прикоснуться к истории.
Из продукта новой дистиллерии нам попался пока только Kilchoman New Spirit 25-07-2007 / 03-08-2007.
Официальный розлив
Kilchoman 'Inaugural Release' 46 % OB NAS 8450 бут. 2009
Kilchoman 'Summer 2010 Release' 46 % OB NAS 2010
Kilchoman 46 % OB NAS Spring 2010 Release 2010
Kilchoman 'Winter 2010 Edition' 46 % OB 70cl
Kilchoman 'Spring 2011 Release' 46 % OB NAS 2011
Kilchoman 'Ingural 100 % Islay' 50 % OB NAS 700 ml 2011
Kilchoman 2008 / 2009 63,5 % OB Distilled 23.4.08 bottled 23.3.09 New Spirit 50 ppm Optic Barley
Kilchoman 2006 / 2008 'New Spirit' 61,7 % OB bourbon C#302
Kilchoman 2006 / 2008 'New Spirit' 62,4 % OB C#446+447
Kilchoman 2007 / 2009 'New Spirit' 62,4 % OB bourbon cask C#07/2007
Kilchoman 3 y. o. 'Autumn Release' 46 % OB 2009
Kilchoman 2006 / 2009 61,1 % OB for Whisky Live Paris fresh bourbon C#232/2006
Kilchoman 2007 / 2010 'Single Cask Release' 61,5 % OB fresh Bourbon C#211/07
Kilchoman 2006 / 2010 62,2 % OB fresh Bourbon C#11
Неофициальный розлив
Kilchoman 59,7 % The Whisky Exchange Elements of Islay 50 cl
До следующей дистиллерии надо добираться через Аскейг 25 км на северо-запад.
Bunnahabhain
Адрес: Shore Rd, Port Askaig, Islay, Argyll PA46 7RP (www.blackbottle.com)
По-кельтски означает «устье реки». Предприятие основано в 1882 году компанией The Islay Distillery Company Ltd. Первое здание было построено в стиле замка региона Бордо (Франция). Последний раз дистиллерия закрывалась до 2001 года. Бутилирование происходит на заводе Drumchapel в Глазго. Бленды, в которых участвует продукция дистиллерии: Black Bottle, Cutty Sark, Scottish Leader, The Famous Grouse и Sundowner (бленд из Bunnahabhain и сингл-грейн виски).
Деревня Бонахавн расположена на северо-востоке Айлей и появилась в 1881 году только для того, чтобы там жили работники дистиллерии. Собственно и до наших дней вискокурня является градообразующим предприятием. Сам продукт сильно отличается от других виски с Айлей. Это самый мягкий виски, который можно найти на этом острове. Считается, что здесь богатый животный мир, во всяком случае, водятся олени, косули, дикие козы, серые котики и морские птицы в ассортименте. Из истории вам обязательно расскажут про деревню Маргадейл – сегодня в руинах, а некогда это была самая большая рыночная площадка на острове. Обязательно вспомнят про местные кораблекрушения: последнее случилось 18 октября 1974 года – 338-тонный траулер Wyre Majestic налетел на скалы. Несмотря на все попытки снять его со скал, он остался неспасенным и теперь торчит, как памятник самому себе. За недавнее время тут насчитали как минимум 50 кораблекрушений. И это, надо полагать, еще одна тема для разговоров в местном пабе под рюмочку-другую.
Официальный розлив
Bunnahabhain ‘Moine’ 58,4 % OB for Feis Ile 2009 642 бут.
Bunnahabhain 'Toiteach' 46 % OB NAS peated 2009
Bunnahabhain 'Darrach Ur Batch 4' 46,3 % 1 Litre 2010
Bunnahabhain 'Toiteach' 46,3 % OB NAS 2010
Bunnahabhain 'Darrach Ur Batch 6' 46,3 % OB NAS 100 cl 2011
Bunnahabhain 12 y. o. 40 % Last version at 40 % ABV 2009
Bunnahabhain 12 y. o. 46,3 % OB First version at 46,3 % ABV 2010
Bunnahabhain 12 y. o. 46,3 % OB 2011
Bunnahabhain 14 y. o. 59,6 % OB for Feis Ile cognac finish btl. 05/'11 472 бут. 2011
Bunnahabhain 16 y. o. 53,2 % manzanilla finish 3792 бут. 2009
Bunnahabhain 18 y. o. 43 % 2009
Bunnahabhain 18 y. o. 46,3 % 2010
Bunnahabhain 25 y. o. 43 % OB 2009
Bunnahabhain 25 y. o. 46,3 % OB wooden box 2011
Bunnahabhain 30 y. o. 1980 'XXX' 45,4 % OB 2 sherry casks filling 357 бут. 2010
Неофициальный розлив
Bunnahabhain 1997 52,3 % Jack Wieber Prenzlow Collection peat sherry 120 бут. 2009
Bunnahabhain 'Bn1' 55,7 % The Whisky Exchange Elements of Islay 2011
Bunnahabhain 1968 43,8 % Jack Wieber for Monnier Tempelritter refill sherry 180 бут. 2011
Bunnahabhain 8 y. o. 2001 / 2010 54 % The Whisky Agency Liquid Library Oloroso Sherry 180 бут.
Bunnahabhain 2000 / 2010 59 % Whisky Doris sherry butt
Bunnahabhain 2001 / 2011 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Sherry Wood
Bunnahabhain 11 y. o. 1997 / 2009 56,8 % Adelphi Sherry Cask C#5368 610 бут.
Bunnahabhain 11 y. o. 1997 / 2009 59,0 % Acorn C#5433
Bunnahabhain 11 y. o. 1997 / 2009 59,9 % Adelphi Sherry Cask C#5367 587 бут.
Bunnahabhain 12 y. o. 1997 52,3 % Jack Wieber Auld Distillers Collection peat sherry hogshead 256 бут. 2009
Bunnahabhain 12 y. o. 1997 / 2010 46 % Dun Bheagan hoghseads casks #5396 / 5399 1079 бут.
Bunnahabhain 12 y. o. 1997 51,3 % Creative Whisky Company Exclusive Malts peated hogshead C#6223 237 бут. 2010
Bunnahabhain 12 y. o. 1997 / 2010 'Moine' 54 % Riverstown C#5415 259 бут.
Bunnahabhain 18 y. o. 1991 / 2010 53,7 % Dewar Rattray AD Rattray C#5448 647 бут.
Bunnahabhain 1990 / 2011 45 % Samaroli Coilltean C#976 750 ml
Bunnahabhain 24 y. o. 1986 50,9 % Exclusive Malts for Taiwan C#1283 561 бут. 2010
Bunnahabhain 29 y. o. 1979 / 2009 44,8 % The Single Malts of Scotland barrel C#28811 205 бут.
Bunnahabhain 31 y. o. 1980 / 2011 46,3 % Whisky Doris Bourbon Hogshead C#13 177 бут.
Bunnahabhain 31 y. o. 1979 / 2011 46,5 % Adelphi C#8893 516 бут.
Bunnahabhain 1980 / 2011 54,1 % Whiskey-and-more C#4389
Bunnahabhain 32 y. o. 1976 / 2009 43,1 % The Whisky Cask
Bunnahabhain 32 y. o. 1976 / 2009 45,8 % The Whisky Agency Liquid Library bourbon
Bunnahabhain 1979 / 2011 54,7 % Berry Bros & Rudd for whisky.com.tw C#1794
Bunnahabhain 35 y. o. 1974 / 2009 44,3 % Dewar Rattray Bourbon Cask C#70111 164 бут.
Bunnahabhain 35 y. o. 1974 / 2009 47,3 % The Whisky Fair Bourbon Hogshead 250 бут.
Bunnahabhain 35 y. o. 1974 / 2009 56,6 % Adelphi 200 бут.
Bunnahabhain 36 y. o. 1975 / 2011 56,8 % The Perfect Dram ex-oloroso 394 бут.
Bunnahabhain 40 y. o. 1969 / 2010 40 % Duncan Taylor Lonach
Bunnahabhain 40 y. o. 1970 / 2010 40,5 % Malts of Scotland 40th anniversary bourbon hogshead C#4066 299 бут.
Bunnahabhain 41 y. o. 1968 40,8 % Murray McDavid Celtic Heartlands Borubon cask exclusive to Taiwan C#12292 2010
Bunnahabhain 41 y. o. 1968 / 2008 41,2 % Adelphi misprint – actually bottled 2010 C#12401/3 719 бут.
Bunnahabhain 1968 / 2010 40 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#12291 164 бут. Bunnahabhain 42 y. o. 1968 / 2011 44,1 % Wilson & Morgan Collector's Edition Butt C#12408
Bunnahabhain 42 y. o. 1968 / 2011 45,5 % Wilson & Morgan Barrel Selection Collector's Edition Butt C#3
Bunnahabhain 43 y. o. 1967 / 2010 40,5 % The Whisky Agency Private Stock sherry hogshead 139 бут.
Bunnahabhain 1967 / 2010 41,1 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#3315 147 бут.
Bunnahabhain 45 y. o. 1965 / 2010 40,0 % The Whisky Agency Private Stock refill hogshead 195 бут.
И, конечно, вернемся почти в сам порт Аскейг, где в 7 км от Bunnahabhain стоит довольно новая вискокурня Caol Ila.
Caol Ila
Адрес: Caol Ila Distillery, Port Askaig, Islay, Argyll PA46 7RL
Основана в 1846 году Гектором Хендерсоном. Сегодняшний хозяин United Distillers & Vintners (Diageo), по этой причине была включена в Classic Malt Selection в 2006 году. Все, что тут гонят, потом перевозят танками на заводы по розливу в Камбусе и Менстри: пирс был построен прямо у дистиллерии еще в 1879 году. Полностью модернизирована в 1972 году. Тогда здесь увеличили количество перегонных кубов с двух до шести. Второй неофициальный бренд – Finlaggan.
Производит 3,5 млн литров виски в год. Это самая большая производительность на острове. Была закрыта в 1930–1937, 1941–1945, 1972–1974 годах.
На изготовление блендов идет 90 % продукции этого завода: Bell’s, White Horse, Swing, Bulloch Lade, Scottish Leader, Johnnie Walker и Black Bottle. Кроме того, забавный факт: дистиллерия Clynelish в деревне Брора – это абсолютная копия Caol Ila. Из больших окон зала, где стоят перегонные кубы, отчетливо видны горы острова Джура.
Официальный розлив
Finlaggan ‘Old Reserve’ 40 % Vintage Malt Whisky Co
Finlaggan ‘The Original Peaty’ 2003 40 % Vintage Malt Whisky Co
Finlaggan 1980 / 1993 43 %
Finlaggan 17 y. o. 46 %
Finlaggan 21 y. o. 46 %
Caol Ila 'Cask Strength' 61,3 % OB NAS OB 2009
Caol Ila 'Cask Strength' 61,6 % OB NAS 2009
Caol Ila 'Cask Strength' 59,6 % OB NAS 70 cl 2010
Caol Ila 'Moch' 43 % OB NAS 2011
Caol Ila 10 y. o. 'Unpeated Style' 65,8 % OB 2009
Caol Ila 10 y. o. 'Unpeated Style' 65,8 % OB 2010
Caol Ila 1997 / 2009 'Manager's Choice' 58,0 % OB C#14185 366 бут.
Caol Ila 12 y. o. 43 % OB 2009
Caol Ila 12 y. o. 'unpeated style' 57,6 % OB 2010
Caol Ila 12 y. o. 'Unpeated Style' 57,6 % OB
Caol Ila 12 y. o. 43 % OB 2010
Caol Ila 12 y. o. 43 % OB 2011
Caol Ila 25 y. o. 43 % OB 2010
Закрытые предприятия острова
Achenvoir. Утеряна. Основал Малкольм Макинтайр в 1816 году.
Bridgend. Не путать завод с таким же названием в Перте. Ныне не существует. Был основан в 1818 году Дональдом Макэхерном и работал до 1821-го.
Killarow. Адрес: Bridgend, Isle of Islay, Argyll and Bute. Основана в 1766 году Дэвидом Симпсоном, который потом переехал в деревню Боумор и основал дистиллерию Bowmore. Закрыта в 1822 году. В лучшие годы производила 17 898 литров виски.
Daill. Основана в 1814 году Нилом Макэкреном, при этом участок земли принадлежал Лэйрду Вальтеру Фредерику Кэмпбеллу, хозяину Lossit, Newton & Tallant Distilleries. Закрыта в 1834-м, хотя здание до сих пор сохранилось. В лучшие годы предприятие выдавало 27 427 литров в год.
Freeport. Была основана в 1847 году Уильямом Кэмпбеллом.
Glenavullen. История ее длилась с 1827 по 1832 год.
Islay. Кэмпбелл, крупный землевладелец из деревни Лафройг, взял в аренду участок земли, чтобы построить вискокурню, которая унаследовала хотя бы немного славы, доставшейся виски Laphroaig. Он назначил туда двух опытных дистилляторов – Эндрю и Джеймса Штайн. Унаследовать ничего не удалось – руководитель вискокурни Laphroaig Дональд Джонсон начал судиться с ними по поводу источника воды Санаиг Берн. Потом один из братьев внезапно умер в 1846-м, а второй брат уехал работать в порт Эллен. В 1866 году предприятие закрылось. Теперь это часть офисных зданий вискокурни Laphroaig. Известна также под названиями Ardenistle и Kildalton.
Lochindaal. Утерянная дистиллерия. Старые склады используются для Islay Youth Hostel и Bruichladdich Distillery (Port Charlotte Whisky). Еще одно здание – под гараж. Другие названия: Port Charlotte, Rhinns, Rhins. Была основана в 1829 году Колином Кэмпбеллом. Закрыта в 1929 году.
Lossit. Основана в 1821 году McNicoll & Co под названием Ballygrant. Закрыта в 1860-м. Другое название: Lossett.
Malt Mill. Нынче здесь располагается ресепшен Lagavulin Distillery. Основатель ее – Питер Джеффри Маки – работал коммерческим агентом компании Laphroaig, а потом после ссоры с последними ушел, чтобы основать собственный бренд, который бы имитировал как можно точнее все достоинства Lagavulin, но у него не пошли продажи. Основана в 1908-м, разобрана в 1960-м.
Mulindry/Mulendry. Руины ее виднеются на берегу реки Лагган. Основатель Джон Синклер (1826) стал банкротом и сбежал в Америку.
Newton. Не путать с дистиллерией в Абердиншире. Адрес: Port Askaig Road by Bridgend. Была открыта в 1825 году Томасом Паттерсоном. Закрыта в 1837 году. Одно здание еще сохранилось.
Octomore. Второе название: Octamore. Была открыта в 1816 году Джорджем Монтгомери на ферме под тем же названием. Закрыта в 1854-м. Участок земли теперь занят двумя коттеджами для сдачи туристам внаем – Octomore Farm Cottage и Old Distillery Cottage. Название используется в качестве второго бренда Bruichladdich.
Octovullin. Находилась в Octovullin (next to Scarrabus) Loch Carn. Основана в 1816 году.
Scarabuss. Когда-то это была вискокурня с одним-единственным перегонным кубом объемом 346 литров. Ее открыл Джон Даррах в 1817 году. Теперь на ее месте раскинулась ферма от Бридгенда до Баллигрант-роуд.
Tallant. Открыта Дональдом и Джоном Джонсонами в 1821 году. Их семья владела заводиком Laphroaig. Закрыта в 1852 году. В лучшие годы выпускала по 1000 литров в неделю.
Torrylin. Слово с кельтского переводится как «пруд». Находилась в районе деревни Торрилин. Даты открытия и закрытия неизвестны.
Upper Cargabus. Вискокурня на южном побережье острова. Была открыта в 1841 году. Больше про нее ничего не известно. Находится в заливе Клайд – северней острова Арран. Лучшие пляжи его открывают вид именно на Арран. Тут живет почти 8000 человек и закрыты все дистиллерии.
Barronepark. Расположена в городке Ротси, который, в свою очередь, известен из-за истории Стюартов, что сели на шотландский трон благодаря женитьбе на дочери Брюса – Марджори. Их сын стал Робертом II. Кстати, нынешний Чарлз, принц Уэльский, – по совместительству герцог Ротсийский. Другое наименование этой дистиллерии: Barone Park. Была основана в 1798 году.
Killichattan Mill. Адрес: Kingarth, Isle of Bute. Была основана в 1798 году.
Rothesay. Была открыта в деревне под тем же названием в 1816 году.
Barronepark. Другое название: Barone Park. Утеряна. Была основана в 1798-м компанией William Muir & Co.
Dunmore. Утеряна. Была основана в 1825 году.
Ballure. Утеряна. Была основана в 1817 году
West Tarbart. Закрыта. Была основана в 1816 году Джоном Маккалманом.
Остров Барра
Isle Of Barra Distillery
Адрес: Borve HS9 5XR (www.uisgebeathananeilean.co.uk)
Остров Барра (Eilean Bharraigh) – самый южный из обитаемых островов архипелага Внешние Гебриды. Ознакомиться с ним можно двумя относительно простыми способами:
а) посмотреть фильм Whisky Galore (1949);
б) заказать в Глазго столик в ресторане Gandolfi Fish.
Первый снимался на острове в городе Каслбей, во втором – шеф-повар с этого острова. А это один из лучших ресторанов Шотландии (и самый long run).
Есть и третий способ – раз вы уже все равно оказались Глазго и жуете у Гандольфи вареную селедку, то на следующее утро надо просто улететь на маленьком самолете Canada DHC-6 Loganair из Glasgow International. Всего час полета – и вы там.
Только точное расписание я вам не скажу. Потому что аэропорт острова Барра – единственный в мире регулярный пассажирский аэропорт (BRR по системе IATA), чья посадочная полоса расположена на полосе прибоя. Пляж называется по-гэльски An Tràigh Mhòr. Расписание полетов зависит от расписания приливов и отливов. Иными словами, это плавающее расписание.
Хитовая строчка из повести из фильма Wisky Galore: «Эти люди пережили бомбардировки Гитлера. Но то, что у них кончился виски, они пережить не могли». Реальная история катастрофы судна «Политик» с грузом виски (это был Edradour) у соседнего острова Эрискей и активной эвакуации бутылок силами островитян стала общим анекдотом – 24 000 ящиков. Говорят, еще пропали 290 000 банкнот по 10 шиллингов, напечатанных для Ямайки.
До сих пор при разборе старых домов находят спрятанные бутылки с того парохода. Их легко опознать по надписи «Запрещена продажа без разрешения правительства Великобритании».
Здесь живет всего полторы тысячи человек, и основной аттракцион – природа – песчаные пляжи, животный мир. Когда вы читаете про «старшего брата» острова Барра – остров Льюис: «тут располагаются самые прекрасные пляжи Европы», не думайте, что это рекламная уловка. Это действительно так. А лучше всего то, что, скорее всего, на этих пляжах вы будете практически в одиночестве. На острове Барра пляжи белого песка поменьше размером, но не менее живописны. Из-за песчаного дна вода лазурно-зеленая. Но прохладная. Все-таки это Атлантический океан, и дальше на запад только Фареры и Исландия.
Главными здесь всегда были представители клана Макнил, ведущие свой род от Макнилов Ольстерских. Им даровал остров Александр, Лорд Островов (звучит очень по-толкински (если кто-то поправит на «толкиЕнски», тот может пойти нах – учите матчасть. – Авт.), но это и есть история), в 1427 году. Тогда еще острова кому-то доставались даром. С тех пор – главный исторический аттракцион тут – замок Кисимул. Он окружен со всех сторон водой и никогда не был завоеван. Клан Макнил владел островом до 1838 года, пока не продал его полковнику Гордону (Клуни). Гордон вышвырнул со своего острова большую часть селян, чтобы они не мешали плодиться овцам. По всему Хайленду шли такие процессы, и они назывались чистками.
Так что и сегодня тут не слишком много народу. Одна кольцевая дорога – А888. Один отель – Castlebay Hotel, с одним местом для выпивки – Castlebay Bar. Последний был построен, чтобы обслуживать большие компании рыбаков, которые ловили здесь селедку в начале прошлого века. Селедка шла отсюда и в Германию, и в Россию. Приготовьтесь к тому, что основное пиво тут Tennent’s – не самое лучшее в мире. Зато пивовары спонсируют самый крупный рок-фестиваль в Шотландии – T in The Park. Ну вообще-то в двух милях от пристани, конечно, есть еще отель Isle Of Barra Hotel с пабом Halaman Public House, а также отели Craigard и Heathbank. Но на этом с отелями все.
В 1937 году американский архитектор, а по совместительству 45-й вождь клана Роберт Макнил выкупил остров обратно. С замком. И с двумя древними постройками, которые тут называют «брох», – Dun Chuidhir и Dun Ban.
На острове можно играть в гольф (9 лунок) и наслаждаться как современной, так и традиционной музыкой региона. А можно доехать до парома и на нем за 40 минут добраться до того самого острова Эрискей, где среди нескольких уцелевших домов есть паб Politician, конечно же, посвященный разбитому кораблю с грузом виски. Новое время принесло не только осознание того факта, что основные деньги островам может принести лишь туризм, раз селедочный бум закончился, но и новые мосты между отдельными островами – на север лежит остров Южный Уист, куда уже можно проехать на машине. Остров с огромными песчаными пляжами. И теперь можно доехать аж до острова Бенбекула, что лежит между Южным и Северным Уистом.
Для такого маленького острова Бенбекула имеет слишком современный аэродром. Это объясняется просто – взлетные полосы и инфраструктура были построены для испытаний «Еврофайтера» и до сих пор обслуживают местный ракетный полигон. Зато отсюда можно долететь и до Глазго, и до Барра, и до главного острова архипелага – Льюиса с его столицей Сторновей. Рейсы до Инвернесса, что стоит на Лох-Несс, были отменены в 2007 году. Так что до чудища придется ехать через Глазго. Нормальный паб мы обнаружили на острове только в отеле The Dark Island. Так что бойтесь оказаться в положении пустынного странника, мучимого жаждой, когда вы на острове Бенбекула.
Но теперь можно все же посуху доехать до следующего острова – Северный Уист, который знаменит прежде всего своим лососем и получает год за годом свои Fish Award. А еще с него можно совсем уже быстро доплыть до острова Харрис (того самого, где делают самый аутентичный в мире твид). То, что сразу бросается в глаза, – разнообразие геологических форм от острова к острову, да и в рамках одного острова. Дороги тоже вас порадуют, так как Шотландия – единственная в мире страна, где практикуют одноколейную дорогу с карманами – Passing Place. И тут идет вежливое соревнование – кто кому первый уступит и спрячется в карман. Разгоняться не советую по-любому, так как дороги, как правило, не только извилисты, но и горбаты, а следовательно, в каждом надире вас может ожидать встреча с прекрасным, если вам нравятся овцы и мужья их – бараны. Из-за баранов вам будут настойчиво апгрейдить страховку на машину – еще фунтов на триста. Лучше употребить деньги на организацию рыбной ловли, которая здесь одна из лучших в мире.
А тем временем, оказалось, что 46-й вождь клана Макнил – Иен – вернул остров шотландскому правительству обратно даром. Ну не совсем даром – за замок, что стоит прямо у входа в бухту, он взял с исторического общества £1 и бутылку виски. Виски был привезенный из других регионов. Потому что местная дистиллерия Isle Of Barra была основана в деревне Борве только в 2008 году. Это первая вновь основанная в Шотландии вискокурня за последние лет сорок. Тут до сих пор идут строительные работы. Первый спирт был намечен на 2010 год. Но так как он должен быть выдержан в бочках три года и один день, то продукт местного вискокурения на полки попадет еще не скоро. Никто трехлетний виски не продает.
Зато это еще один аттракцион, который привлечет туристов и просто любителей виски («Я посетил Isle Of Barra, когда ее еще бутылок не существовало!») но тем не менее будущую 180-литровую бочку уже можно заказать авансом всего за £1200.
Остров Льюис
Принадлежит к Внешним Гебридам. Leodhas – по-кельтски, что, в свою очередь, идет от выражения «Дом песен». Столица Внешних Гебрид – город Сторновей, до которого можно добраться на пароме из Уллапула. Или на самолете из Глазго. Тут вполне функционирующий аэропорт.
Северная часть островного массива официально называется Льюис и Харрис. На острове Харрис делают знаменитый твид.
Площадь Льюиса – 1769 кв. км. Население – 20 000. Три четверти популяции живет в столице – в Сторновее. Есть несколько заповедных зон, где охраняют золотого орла, красного оленя и морского котика.
В поэтическом контексте этот остров часто называют Островом Вереска. Тут сильная пресвитерианская традиция, которая ведет свое начало от оккупации норвегами в древности. Из древних памятников самыми удивительным являются Калланишские камни – вертикальные каменные столбы, столь же впечатляющие, сколь и Стоунхендж, но менее известные публике.
Островитяне ревностно служили во всех войнах британской короны. И многие погибли. Самой нелепой была гибель двухсот морских резервистов, возвращающихся домой с Первой мировой на остров на адмиралтейской яхте Lolaire, которая затонула прямо на траверзе Сторновея.
Известно, что тут находилось две вискокурни, да и те нынче закрыты.
Это прежде всего Stornoway, второе название – Ness. Ее построил в 1825 году Дж. Стюарт Маккензи, член парламента от Росс и Кромарти. Закрыта в 1840 году. Снесена в 1844-м. Ее остатки теперь в фундаменте конюшен замка Льюис, который долгие годы служил местным колледжем.
Вторая вискокурня находилась у подножия замка – буквально на берегу бухты города Сторновей – Shoeburn. Была построена в 1825 году хозяевами острова Льюис – семьей Маккензи, чтобы как-то противостоять нелегальному самогоноварению на вверенной им территории. Островитяне были заинтересованы привозить сюда свое зерно для переработки в виски. Дистиллерия работала до 1857 года, когда бросовые цены на импортное зерно практически убили эту идею и сделали ее нерентабельной.
Теперь тут на ручье стоят деревянный ресторан и магазин по продаже сувенирной продукции.
Но есть и хорошие новости – за много-много лет тут впервые заработала дистиллерия. Она называется Abhainn Dearg Distillery, адрес: Carnish, Isle of Lewis (www.abhainndearg.co.uk). «Дистиллерия Красной Речки» (по-гэльски произносится «Авен Джарек») построена человеком по имени Mark Tayburn – он сам себе директор и он же дистиллер.
Abhainn Dearg оснащена двумя бродильными чанами из орегонской сосны, двумя медными перегонными кубами небольшого объема со старомодными конденсаторами, помещенными в деревянные емкости с водой.
От аэропорта ехать по трассе А858, потом по В8011 – 64 км до роскошных пляжей Уиг. Дистиллерия стоит на речке, которая впадает в залив.
Официальный розлив
Abhainn Dearg 1 y. o. 2008 / 2009 New Make Only at the distillery bourbon cask C# 18/2008
Abhainn Dearg 2010 New Make 40,0 % 2010
Abhainn Dearg 2010 New Make Open Cask 61,0 % 2010
Abhainn Dearg 2011 The Spirit of Lewis 56,0 % 2011 Pedro Ximénez Sherry Hogshead
Abhainn Dearg 2011 The Spirit of Lewis 40,0 % 2011
Abhainn Dearg 3 y. o. 2008 / 2011 40,0 % C#032010 1000 бут.
Abhainn Dearg 2008 / 2011 46 % 50 cl
Вследствие местных кальвинистских воззрений, тут активно чтится шабат, так что по воскресеньям паромы не ходят. Ну, если кто из вас собрался ехать за твидом.
На острове нет деревьев вообще. Тут только торф и овцы. И даже закрыли в свое время единственную вискокурню. И погодка тут вечно нелетная и мокрая. Иногда и мокрая, и снежная одновременно. А иногда и солнечная, и мокрая, и снежная – и тоже одновременно. Для такой погоды тут делают одежду из твида. Это овечья шерсть, из которой выделывают довольно толстую нитку. Ее красят (красили) составом, где основным был цвет мха болотного и торфа. Потом из ниток ткали «гусиную лапку». Получался довольно толстый и плотный шерстяной материал, который без пропитки (какие тогда пропитки-то до изобретения шотландца Макинтоша?) выдерживал дождь и снег. Tweed – типичный продукт дурного маркетинга, потому что оригинально он назывался twill – по форме рисунка, в отличие от plain – «чистого». При маркетинге одна лондонская фирма решила, что кто-то тут ошибся и надо писать Tweed по названию реки, что протекает вдоль границы между Шотландией и Англией. Так и пошло.
С 1903 года производство твида на острове заметно даже в рамках всей Британии. Своего пика оно достигло в 1966 году, когда было выпущено 7,6 млн м ткани.
Фокус в том, что фабрик по выпуску ткани тут нет – все делается ткачами, которые из поколения в поколение сидят по домам и ткут, и ткут.
Самой знаменитой ткачихой была Марион Кэмбелл (1909–1996), которая жила в деревне Проклопул. Деревня – это сильно сказано: три дома, зажатые между берегом океана (где нет волн по причине изрезанности береговой линии) и озером, в котором водится лосось. Я был в доме Марион – теперь там работает жена брата Марион Алистера, который тоже был ткачом и тоже известным. Станок стоит в комнате, полной света от окон, ткачиха сидит спиной к океанскому виду и вроде бы даже не обращает на него внимания. В доме – небольшая лавка, где ты можешь купить сделанное ткачихой. Работа над твидом – многоступенчатая: сюда входят не только покраска и изготовление ткани. С этой тканью тоже работают – замачивают в мыльной воде, а потом отбивают, чтобы она села и стала мягче одновременно. Это называется Waulking. Есть даже специальные песни – Waulking song, что пели девушки, которые занимались отбоем ткани. Готовые ткани раньше свозили в своего рода кооперативные точки продаж. Твид тут, в стране 70 %-ного распространения гэльского языка (кельтского шотландского) – архипелага Внешние Гебриды, – называют Clò Mór – Большая Тряпка. Хорошо, можете называть ее Большая Ткань, но тогда уйдет настоящее гебридское ощущение жизни.
История этого бизнеса тоже непростая, потому что в какой-то момент малые бизнесы в рамках KM Group были выкуплены крупным торговцем из Йоркшира – Брайаном Хаггасом, который стал заказывать только серый классический вариант твида и нашил из него миллионы пиджаков, которые встали в стоках намертво. В результате ткачество на Харрисе начало умирать: он лично закрыл два производства и лишил работы 36 человек. Но молодые бизнесмены через несколько лет упадка решили проблему – они в 2007 году стали выкупать у горе-бизнесмена яркие ткани, которые ему не нужны, тоже со складов, и открыли собственную компанию в Табосте, столице острова Харрис. Более того, они стали заказывать необычные для твида расцветки – вплоть до ярко-розовых и шить из него не только кепки и шарфы, но и отличные сумки в комбинации с итальянской кожей. Открыли магазин-склад, откуда просто не вылезают туристы. Хорошо, что автобусы с японцами сюда не доходят.
Десять других малых бизнесов объединились в кооператив The Harris Tweed Artisans Cooperative в феврале этого года и привлекли современных модных дизайнеров – выпускников знаменитой Школы искусств Глазго. То, что они делают, можно купить в магазине Violet на Point Str., 40 в центре города Сторновей.
И все это возрождение было бы довольно плавным и не шатко-валким, как вдруг хитрым шотландцам удалось заключить контракт с американской компанией Nike (не иначе кто-то там из Шотландии затесался – они же все заодно), и Nike выпустила уже ставшие «тренди» кроссовки с харрис-твидом. Поначалу это показалось мне, например, странным и даже диковатым, хотя и было радостно за гебридских товарищей. Как же – такой массовый бренд и вдруг использует очень небольшой и консервативный брендик в своих продуктах. Начали с 10 000 м ткани, которую спроектировал дизайнер Дональд Джон Маккей (Donald John Mackay). Но вот вам ответ – в коллекции обуви осени 2010 года. Как минимум два бренда, которые ношу лично я, не сговариваясь, используют твид как утеплитель. А не китайский пеноуретан, например. Или пенопропилен какой-нибудь.
Популярности твида послужила и картина «Код да Винчи», где один из персонажей носит пиджак из харрис-твида. Мисс Марпл в телесериале тоже носит островной твид. Вивьенн Вествуд является по сути большим фанатом харрис-твида, и ее логотип – вариант официального логотипа Harris Tweed, который выдает комиссия по харрис-твиду в знак аутентичности продукта. Они даже судились с дизайнершей.
Так что история твида – очень динамичная история и не ограничивается ношением скучных консервативных серых пиджаков, от которого я, кстати, уже избавился.
Так что пока на острове Льюис и Харрис твид круче виски. http://www.harristweedhebrides.com/
ОРКНЕЙСКИЕ ОСТРОВА
Все туристы, что добираются до самого севера Британии, сначала ломятся в городок Джон О'Гротс. Тут вообще-то рассчитывали на сильный приток посетителей, промотируя главную свою достопримечательность – крайнее северо-западное положение на карте самого большого британского острова, который тут по-магадански называют «материк» – mainland.
Отсюда ходит паром с пассажирами без авто на Оркнейские острова. Его запустил с разрешения короля человек по имени Джон О’Гротс. Он же прославился тем, что его сыновья терпеть друг друга не могли, и отцу пришлось выстроить восьмиугольный дом с раздельными входами. Пассажиры с авто, тем не менее, должны ехать на острова из городка Джиллс.
На подъезде к нему кто-то поставил рукописную табличку «Гораздо лучше, чем Джон О’Гротс». Отсюда паром идет в порт St. Margaret’s Hope. Он связан с остальными населенными пунктами дорогой A961.
Можно доехать куда угодно и, конечно, в городок Киркволл – наверное, самый крупный на Оркнейских островах. Первый остров лежит в 16 км от основного побережья Шотландии. Вообще-то островов в архипелаге более 70, и только 20 из них обитаемы. Центральный остров – 523 кв. км площадью. Люди тут живут уже 5000 лет. Флаг острова полностью копирует норвежский с той разницей, что синий крест лежит на желтом более широком кресте. Название островов впервые записал еще древнеримский исследователь Клавдий Птолемей. Он называл их Orcades. Старое кельтское название Insi Orc, что значит Острова орков. При этом «орки» – это вовсе не злобные толкинские чудовища, а обычные веселые морские котики. До самого конца IX века эти земли населяли норвеги. Они полностью вытеснили отсюда племя пиктов. Острова крестил в христианство Олаф Тригвассон в 1995 году по пути из Ирландии в Норвегию. Местный ярл – Сигурд Могучий – не захотел креститься. Но тогда король пообещал по-христиански так, по-доброму, просто убить его сына. И Могучий сломался.
Пролив Скапа всегда был важной базой Королевского военно-морского флота – и в Первую, и во Вторую мировую войну. Сюда после разоружения 1918 года пригнали германский флот и долго решали, что дальше делать с боевыми кораблями. Не дожидаясь решения своей участи, немецкие моряки открыли кингстоны и затопили корабли прямо в проливе. Во Вторую мировую немецкая подлодка утопила британский крейсер Royal Oak прямо на траверзе Скапа. С тех пор тут построили барьеры, которые мешают свободному перемещению больших кораблей. Строили барьеры итальянские военнопленные, которые к тому же возвели здесь католическую церковь.
Мелкие острова тут называют на скандинавский манер – Holm.
Scapa
Адрес: Scapa Distillery St. Ola, Kirkwall, Orkney KW15 1SE
В километре на юг от центра городка Киркволл стоит дистиллерия Scapa, на которой вас никто не ждет. Да и выглядит она никак – просто предприятие с трубой. По-старонорвежски Scapa – она же Skalp – это лодка. Тут базировались корабли викингов аж в XIII веке. Неудивительно, что в воде торчат останки германских судов с 1919 года – со времени их затопления в конце Первой мировой. Люди любят ходить сюда на лодках. А еще – пить виски. Вискокурня была основана в 1885 году Джоном Тауншендом и Макферлейном, дистиллерами из Глазго. В 1936 году ее продали братьям Блох, которые уже владели Glen Scotia в Кэмпбелтауне. В 1954-м ее купил Хирам Уолкер. Потом Allied Domecq. Сейчас дистиллерией владеет Pernod Ricard, владелец всех активов компании Allied Domecq с 2005 года.
Из знаменательных событий тут помнят спасение дистиллерии от огня моряками британского флота в 1919 году, когда матросы выстроили живую цепь с побережья до горящих зданий и потушили их. Может быть, поэтому в 1934-м здесь разместили морские части, и она была закрыта до 1945 года. Потом еще раз ее останавливали в 1997–2004 годах. Теперь на ней работают три человека – Брайен, Дэвид и Джон. Они делают миллион литров виски в год, имея мощности на полтора миллиона. Виски стареет только в бочках из-под бурбона. Состоит в бленде Ballantine’s.
Официальный розлив
Scapa 16 y. o. 40 % OB 2008
Scapa 16 y. o. 40 % OB 2009
Scapa 16 y. o. 40 % OB 2010
Scapa 16 y. o. 40 % OB 2011
Есть странный напиток:
Scap 10 y. o. '101' 46 % Premium Bottlers 99 % Scapa + 1 % Glenora – Канада 354 бут.
Независимый розлив
Scapa 2000 / 2010 45 % Gordon & MacPhail for La Maison du Whisky refill bourbon barrel C#1067
Scapa 2000 / 2010 45 % Gordon & MacPhail for LMdW refill bourbon C#1073
Highland Park
Адрес: Holm Road, Kirkwall KW15 ISU
Вискокурня стоит на восточном выезде из города Киркволл. Здесь есть центр по приему гостей, где вам расскажут захватывающие истории из мира большого и малого спиртового бизнеса. Во-первых, это самая северная вискокурня (58,6° с. ш.) в мире. Во-вторых, ее захватывающая история начинается с того, что на этом самом месте стояла нелегальная вискокурня, которой заправлял местный священник Магнус Юнсон. Продукт он прятал прямо в церкви. Так как был он хорошим парнем, то его между делом канонизировали в святые. Когда однажды к нему пришли акцизные офицеры с обыском прямо во время похорон, он им просто прошептал на ухо: «Оспа!» – и те тут же ушли. Местную кирквольскую церковь, однако, нарекли не в его честь, а именем Магнуса Эрлендссона, который и родился-то 600 лет спустя. Говорят, даже местный мэр в XVIII веке был самогонщиком. А нынешнюю вискокурню основал Роберт Борвик. Но его собственность вскоре перешла к акцизному офицеру Робертсону, который уличил Борвика в нелегальном изготовлении спирта и посадил. (Так что ничего нового в России нынче не происходит, как вы поняли.) Позднее собственность поделили между офицером и сыном основателя. Наконец, в 1890 году вискокурня перешла к Джеймсу Гранту, основателю Glenlivet, на пару с его партнером – Вильямом Стюартом, хозяином Miltonduff.
Сегодня вискокурня принадлежит The Edrington Group Ltd (Famous Grouse, Maccalan, Glenrothes, Cutty Sark и т. д.). А менеджером здесь работает Рассел Андерсон. Соложение ячменя производится на 20 % по старинке – на каменном полу. Остальные объемы делаются в Tamdhu. Местного кота зовут Барли (он же Том). Две пары перегонных кубов. Объем производства – 2 млн литров. Бутилирование происходит в Драмчепел (Глазго). Тут же делаются блендовый виски Calchou, без года, 43,5 % и солодовый Old Man of Hoy.
Применяется в блендах: Famous Grouse, Cutty Sark, Long John, Sundowner (бленд зернового и только Highland Park, бутилирован в 1996 году).
Официальный розлив
Highland Park 1978 / 2011 'Vintage Collection' 47,8 % Exclusive for Global Travel Retail
Highland Park 'Leif Eriksson' 40 % travel retail 2011
Highland Park Thor 16 y. o. 52,1 % Valhalla Collection 2011
На островах были когда-то и другие дистиллерии
Kirkwall. Утерянная дистиллерия в поселке Киркволл. Название происходит от скандинавского Kirkju Vagr – «залив церкви», а вовсе не от «церковная стена», как могло показаться. Второе название, естественно, Orkney. Была основана в 1821 году Дэвидом Драйвером. Закрыта в 1882 году.
Wideford. Дистиллерия в одноименной деревне возле аэропорта города Киркволл. Открыта в 1813 году.
Man O’oy. Выступала под брендами OO и Old Orkney. Другое название: Stromness. Снесена под жилищное строительство. Адрес для тех, кто хочет посмотреть на место былой славы: Victoria Street Stromness, Orkney. Основана Джоном Крушанксом в 1817 году. Закрыта в 1928 году. Снесена в 40-е годы прошлого века.
Peninich. Основана в поселке Стромнесс неким Мунро в 1821 году. Не сохранилась до наших дней.
Stromness. Основана в 1825 году Александром Миллером. Не сохранилась.
У Шотландии есть еще и Шетландские острова, самый северный из которых расположен северней Осло. И там последнее время идут разговоры о том, чтобы дистиллерия Blackwood делала не только джин, но и сингл-молты. Но начиная с 2008 года дистиллерия, которую собрались строить в Catfirth, все время в каком-то проблемном состоянии. Сегодня уже раздаются разговоры о жульничестве. А сайт www.blackwooddistillers.com просто выставлен на продажу.
Вот пожалуй и все.
Кроме пары примечаний.
Двое древних мужчин, которые постоянно появляются на страницах книги
Чарлз Кри Доиг
Самый знаменитый архитектор шотландских вискокурен Чарлз Доиг родился 25 августа 1855 года в семье сельскохозяйственного рабочего. Он учился в деревенской школе поселка Брэс-оф-Коул. В 14 лет считался лучшим по математике, а через год получил награду за успехи в обучении. Закончив школу, пошел работать к архитектору Джону Карверу. Женился, чему свидетельство – его свадебная фотография, стал отцом трех сыновей – Вильяма, Чарлза и Александра. В 1882 году молодая семья переехала в Элгин, где Доиг работал ассистентом у архитектора и инженера-строителя Х. М. С. Макея. В 1908 году его бизнес стал называться C. C. Doig and Sons. К этому моменту Доиг революционизировал процесс сушки ячменя, сконструировав вентилятор Доига – башню-вытяжку над килном – квадратным помещением, где торфом сушили пророщенное зерно.
Судя по чертежам, которые сохранились в Элгинском архиве, он сделал это при работе над дистиллерией Dailuaine. Его наняли как инженера в 1882 году, но в 1889-м хозяева Mackenzie & Co. решили перестроить старый килн. Тогда-то Доиг, начав чертить вытяжку, пришел к высокой с плавными линиями колонне с небольшой крышей. В несколько этапов Доиг стилизовал верхнюю крышу под китайскую пагоду, чем сформировал архитектурный пейзаж Шотландии на много лет вперед.
Доиг имеет отношение к проектированию 56 шотландских дистиллерий типа Balblair, Dufftown, Pulteney, Speyburn и Aberlour.
Его влияние на других шотландских архитекторов таково, что ему приписывают работы его последователей: например, двойная пагода Strathisla была построена Джоном Элкоком, но большая часть публики считает, что это Доиг. Все его постройки теперь входят в список охраняемого культурного наследия.
Доиг умер на охоте на болотах Далласа (рядом с Форресом, где он построил вискокурню Dallas Dhu) 25 сентября 1918 года. Бизнесом занялись его старшие сыновья.
Альфред Барнард
Все люди, которые пишут о виски и вискокурнях, так или иначе цитируют классическую работу Альфреда Барнарда The Whisky Distilleries of the United Kingdom. Она сегодня считается самой важной книгой, написанной про виски вообще.
Барнард родился в 1837 году в семье баптистов. Женился в 22 года, работал зеленщиком, потом торговал мылом, потом стал джентльменом.
В 1885 году этот автор в качестве сотрудника Harper’s Weekly Magazine предпринял двухлетнее путешествие по ирландским, шотландским и английским вискокурням. Барнард посетил 129 дистиллерий в Шотландии, 29 – в Ирландии и четыре – в Англии. Он описывал как технические детали самих предприятий, так и транспорт, которым добирался до них. Писал про людей, которых там встретил, про природу и вставлял стихи, которые касаются этих вискокурен. Кроме того, в книге отличные гравюры, благодаря которым сейчас можно восстановить внешний вид уничтоженных и закрытых дистиллерий. Ее можно читать как исследование, а можно – как новеллу про путешествия и шотландскую природу.
Так как он предпринял свое исследование до того, как Доиг начал работу, многие предприятия на гравюрах предстают в первоначальном виде (например, Glenrothes). Именно благодаря Барнарду мы сегодня знаем годовой объем производства классических дистиллерий в то время, устройство перегонных кубов и их форму, количество работников и т. д.
Разница времен: нам удалось объездить 51 вискокурню за месяц, а Барнарду пришлось путешествовать аж два года по 162. Этот 500-страничный том сохранился всего в нескольких экземплярах. С них в 1987 году было сделано факсимильное издание, которое с тех пор переиздавалось еще три раза. На волне успеха своей книги о виски Барнард предпринял в 1889–1891 годах путешествие по 110 пивоварням Великобритании и Ирландии. Результат – The Noted Breweries оf Great Britain and Ireland – он публиковал в четырех томах в течение трех лет. Про виски он написал еще одну книгу – How to blend Scotch whisky – и издал ее в 1904 году. Умер в возрасте 81 года.
Самый дорогой виски на сегодня
Royal Lochnagar Diamond Jubilee – бленд из спиртов, которые были произведены в 1952 году и разлиты 7 февраля 2012 года. Сделано 60 бутылок, одна из которых подарена королеве, остальные пошли в продажу по миру по цене £100 000. Один из авторов напитка – мастер-блендер Джон Беверидж из John Walker & Sons.
Dalmore 62 y. o. был разлит в 2002-м в количестве 12 бутылок. Тогда же, в 2002 году, первая бутылка ушла за £32 000 и была выпита за один раз. Последняя бутылка была продана в Сингапурском аэропорту китайскому бизнесмену в сентябре 2011 года за £125 000.
Дистиллерия Clynelish – одна из самых северных
Перегонные кубы из меди – основа легендарного качества
Дистиллерия Glenrothes в городе Ротс
Предприятие Cragganmore – классическая дистиллерия Спейсайда
Tullibardine недавно был выкуплен группой менеджеров и резко улучшил показатели
Edradour – самая маленькая дистиллерия Шотландии
После ремонта на дистиллерии Glenfarclas от классической пагоды Доига осталась только верхушка, которая и украшает центр по приему гостей
Попытки сделать оборудование по перегону солодового спирта из других, нежели медь, материалов приводили экспериментаторов к полному краху – результат был ужасен
Дистиллерия Strathisla в городе Кейт имеет две красивейшие пагоды над килнами
Акцизные склады – важнейший элемент производства виски. На фото – склады дистиллерии Glen Grant
Предприятие Glenfiddich знаменито не только своим продуктом, но и тем, что тут первыми догадались принимать гостей в промышленных масштабах
Когда-то к дистиллерии Tamdhu подходила пассажирская ветка железной дороги
Продукция дистиллерии Cardhu служит основой для линии блендов Johnny Walker
Не так уж давно до крупных производителей виски дошло, что лучшие бочки следует оставлять на предприятии
На Springbank принято придавать торфянистый вкус ячменю – тут же, собственными руками, при помощи старой печи
Дистиллерия Glenturret делает основу для знаменитого бленда Famous Grouse